Jaapani pannkoogid | magusast soolase ja isegi pannkoogijoogini!

                Joost Nusselder | Uuendatud:  Detsember 23, 2020

3 lihtsat retsepti, mida igaüks saab valmistada ...

Kõik näpunäited, mida vajate jaapani toiduvalmistamise alustamiseks, saate meie esimese e-kirjaga TASUTA jaapani ja lihtsa retseptijuhendi

Kasutame teie uudiskirja jaoks ainult teie e -posti aadressi ja austame teie e -posti aadressi privaatsus

Mulle meeldib luua tasuta sisu, mis on täis nõuandeid oma lugejatele, teile. Ma ei aktsepteeri tasulist sponsorlust, minu arvamus on minu oma, kuid kui leiate, et minu soovitused on teile kasulikud ja ostate mõne minu lingi kaudu midagi, mis teile meeldib, võin teile teenustasu teenida ilma lisakuludeta. Loe edasi

Kas teil on kunagi olnud probleeme Jaapani retseptide leidmisega, mida oleks lihtne valmistada?

Nüüd on meil "Jaapani toiduvalmistamise lihtsus", meie täielik retseptiraamat ja videokursus koos samm-sammult õpetustega teie lemmikretseptidest.

Pannkook (või hotcake, griddlecake või flapjack) on lame kook, tavaliselt õhuke ja ümmarguse kujuga.

See on valmistatud jahupõhisest taignast, mis sisaldab tavaliselt mune, piima ja võid. Seda küpsetatakse grillil või praepannil, kuumas õlis või võis.

Arheoloogilised kaevamised näitavad, et pannkoogid olid eelajaloolistel aegadel levinud kõigi teadaolevate varajaste inimliikide seas ja moodustasid umbes 30–40% nende toidust.

Samuti leidsid nad, et kreeklased ja roomlased olid esimesed tsivilisatsioonid, kes pannkooki enne 15. sajandit populaarseks muutsid. 

plaat pannkooke mustikate ja maasikatega

Pannkoogi kuju ja struktuur on kogu maailmas erinev.

Jaapanis valmistatakse pannkooke sageli tärklisepõhise taigna, liha ja köögiviljadega ning need nägid välja nagu frisbees.

Jaapani kohevad pannkoogid on kõrgemad ja paksemad, soolased aga vedelad.

Selles artiklis käsitlen üksikasjalikumalt igat tüüpi Jaapani pannkooke, et saaksite neid kõiki tundma õppida.

Erinevad jaapani pannkoogid

Ükskõik, kas eelistate neid paksu ja koheva või tasase ja kokkupandava kujul, me kõik armastame head pannkooki.

Peaaegu iga Maa tsivilisatsioon leiutas või laenas oma suurest toiduvalmistamise retseptidest roogi, mis meenutas pannkooki (või vähemalt selle versiooni), ja Jaapan pole erand.

Budism sai Jaapanis alguse umbes 6. sajandil pKr. Magusat, kreppilaadset, täidetud ja volditud pannkooki serveeriti budistlikel tseremooniatel tuhat aastat hiljem.

See toimus millalgi Edo perioodil (1600–1800).

Tänu Jaapani rahva loovusele oli pannkoogil peagi 2 versiooni - üks oli magus ja teine ​​soolane.

Kuna jaapanlased armastavad nii palju köögivilju süüa, et katsetasid oma soolast pannkooki, ja sellest kujunes hiljem kuulus rahvustoit, okonomiyaki.

Mõned magusad pannkoogid valmivad lääne tehnikat kasutades. Neid nimetatakse castella ja casutera koogiks. Need pannkoogid on valmistatud igasuguse suhkru, koore ja magusainetega.

See käsnataoline pannkook, mis on täidetud magusate täidistega, sai tuntuks kui dorayaki ja on ka üsna populaarne roog.

Jaapani magusad pannkoogid on sageli üksteise peale laotud. Neid serveeritakse teie soovide rahuldamiseks täiendavate lisanditega. 

Enamik läänlasi tunneb aga kõige paremini kohevaid suflee pannkooke, mis on seest paksud, koorikuta ja pundunud. 

Jaapani kohev pannkook (suflee)

See läänehõnguline pannkook paneb sind rippuma puuvillastes taevapilvedes, mis sulavad suus, kui neid maitsta.

Kas olete näinud sotsiaalseid võrgustikke Fluffy Japanese Souffle Pancakes (ス フ レ パ ン ン ケ ー キ) või äkki isegi maitsnud, kui Jaapanit külastasite?

Suflee pannkook on ainulaadne, kuna segate muna ja taigna erinevalt. 

Jaapani hotteki kuumad koogid

Selle koheva magustoidu valmistamiseks kasutage erinevat tehnikat. Te ei saa lihtsalt segamisnõus koostisosi segada.

Selle pannkoogi valmistamiseks eraldage munad muudest koostisosadest. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult taigna hulka.

See paneb pannkoogid küpsetamise ajal kerkima. 

Tulemuseks on kohev, õhuline, õrn pannkook. Need näevad teie keskmise hommikusöögi jaoks ilmselt liiga väljamõeldud, kuid pole proovimiseks sugugi kallid.

Kokad kasutavad sufleepannkoogi valmistamiseks plekist metallist silindrikujulisi vorme, kuid mõnikord kasutavad nad lihtsalt vormi moodustamiseks alumiiniumfooliumi ja küpsetavad selles pannkoogi pannil või grillil.

Kuna kohevad pannkoogid on kõige populaarsem ja armastatum jaapani pannkook, siis peaksite ise valmistama ja vaatama, milles see hype käib.

Alustuseks peate tellima mõned vormid, mida nimetatakse Jaapani pannkoogirõngasteks.

Kontrollima see 3 -komplekt Yoshikawalt:

Yoshikawa Kohiya paks küpsetatud pannkoogirõngas

(vaata rohkem pilte)

Mis on kohevate pannkookide saladus?

Paljud inimesed näevad vaeva, et neid Jaapani poodidest pärit maitsvaid kohevaid pannkooke kodus korrata. Sellepärast: nad ei tea koheva pannkoogi saladust, milleks on MUNA. 

Tegelikult on suflee pannkook seotud munaga. Vahusta munad alati tugevasti, kuni moodustuvad jäigad piigid. Kui piigid on kõvad, keerake need aeglaselt tainasse.

Soovite aeglaselt segada, et mitte hävitada õhumulle. Need õhumullid hoiavad taigna sees oma kuju ja tekitavad koheva tekstuuri. 

Kas teadsite, et saate kodus ise kohevaid pannkooke teha?

Telli Amazonist kohev pannkoogisegu Morinaga kuum kook ja pannkookide segu.

Parim viis kohevate pannkookide valmistamiseks on kodus nullist valmistada. Siin on lihtne retsept, et saaksite seda maitsvat maiuspala kodus valmistada!

Kõik, mida vajate, on kuum pann ja põhilised koostisosad, mis teil tõenäoliselt juba sahvris on. 

Jaapani kohevad pannkoogid nullist

Jaapani kohevad pannkoogid nullist

Joost Nusselder
Klassikaline pannkoogiretsept, mis teeb eriti kohevad pannkoogid
Hinnanguid veel pole
Prep Time 15 min
Küpseta aega 5 min
Aeg kokku 20 min
Portsjonid 4 inimesed
Kaloreid 129 kcal

Koostis
  

  • 2 karikad jahu
  • 2 tšstopi suhkur
  • 4 tsp küpsetuspulber
  • 1 / 2 tsp soodat
  • 2 munad
  • 2 tšstopi või sulanud
  • 1 3 / 4 tass piim
  • 1 näputäis sool

Juhised
 

  • Vahusta munavalged, kuni moodustuvad tugevad vahud.
  • Sega munakollased, piim ja või omavahel.
  • Lisa munavalgesegu. Veendub, et vaht on jäik ja voldi aeglaselt kokku.
  • Sega kausis kõik kuivad koostisosad.
  • Tehke kuivade koostisosade keskele auk ja valage vedelad koostisosad. Sega aeglaselt. Taigen peaks olema tükiline.
  • Kuumutage oma pann 350 kraadini F.
  • Vala 1/4 tassi tainast ja küpseta 2 minutit. Kui mullid tekivad, keerake pannkook ümber ja küpseta veel minut või kaks.

Toitumine

Kalorid: 129kcal
Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

 

Suflee pannkookide valmistamiseks toimige järgmiselt.

Kust osta Jaapani kohevaid pannkooke

Jaapanis leiate kohevaid pannkooke igas linnas ja linnas, sest need on väga populaarsed. 

Tokyo #1 kohev pannkook 

Micasadeco, Tokyo - Kohvikust Micasadeco leiate suure valiku parimaid kohevaid pannkooke.

Nende tunnusroog on ricotta pannkook, kuid nad pakuvad ka Mochi pannkooki Matcha murenemisega. 

Micasadeco & Cafe asub aadressil 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo.

Loe ka: matcha saab kasutada mitmel viisil, näiteks jäätises

Parimad pannkoogid Osakas

Shiawase no Pancake on populaarne kett, millel on palju filiaale kogu Jaapanis. Nad on Osakas tuntud oma maitsvate sufleepannkookide poolest. Nende enimmüüdud pannkook on oma nime saanud poe järgi ning seda serveeritakse mee ja võiga - tõeline klassika. 

Parimad pannkoogid USA -s

New York

Kui soovite osariikides kuulsaid Jaapani pannkooke proovida, peate külastama NYC -s asuvat Flipperi. See on nii restoran kui ka kohvik, kus saab kaasa võtta.

Nende bestseller on klassikaline kohev pannkook nimega Flipper. Seda peab kindlasti proovima!

Vaadake Flipperi aadressil 337 W Broadway, New York.

Jaapani kuumad koogid (hottokeki)

Just Hawaii kohvikud ja hommikusöögirestoranid tõid Jaapanisse esmakordselt magusaid pannkooke nende populaarsuse tõttu riigis.

Jaapani kuumad koogid hottokeki

Nagu tavaliselt, on jaapanlased need magusad pannkoogid edukalt oma stiili kasutusele võtnud, millest on nüüd saanud kuulus kohev jaapani pannkook, mida tavaliselt tuntakse kui hottokeki (ほ と け け き) või hotcakes.

Jaapani kuumad koogid on erilised, kuna neil on sufleetaoline tekstuur. 

Kuigi pannkoogid näevad paksud ja ületäidetud (võib-olla 2–4 ​​tolli kõrged), on need tegelikult kerged ja kohevad.

Tavaliselt neile lisatud lisandid hõlmavad vahtra- või šokolaadisiirupit, vahukoort, tükeldatud puuvilju ja isegi jäätist.

Jaapani hottokeki sufleetaolised kohevad kuumad koogid pole mõeldud ainult hommikusöögiks.   

Inimesed naudivad kohvi või tee kõrvale pärastlõunaseid suupisteid. Tegelikult võiksite neid ka õhtuseks magustoiduks valmistada.

Dorayaki

Järgmisena on meil dorayaki (ど ら 焼 き), millel on traditsiooniline Jaapani maitse ja mis on teatud tüüpi wagashi (和 菓子, traditsiooniline Jaapani magus), mis sisaldab asuki punase oa pastat (magustatud) kahe castella rullbiskviidi vahel.

Dorayaki

Hinnangute kohaselt on dorayaki loomine muistses Jaapanis umbes 1000. aasta algusaastail; praegune dorayaki kehastus aga leiutati 20. sajandi alguses.

Dorayaki on kahe jaapani sõna kombinatsioon. "Dora" tähendab "gong". Täidiseid ümbritsev käsnataoline castellakook on gongi kujuga. "Yaki" tähendab "praadida".

Kuid ühes Jaapani kohas - Kansai lääneosas - kutsuvad inimesed dorayakit "mikasa", mis tähendab "vihmavari", kuna see mõnikord sarnaneb selle esemega. Sellel on kas valge oapasta või kreemitäidis.

Krepid

paar plaati kreppidega, mille lisandiks on apelsinid ja mesi

Traditsiooniliselt on krepid tuntud prantsuse magustoit, millest on aja jooksul saanud kohalik Jaapani lemmiktoit.

Kuid jaapanlased ei kasuta enam kahvlit ja nuga kreppide söömisel ning võite juhuslikult leida kreppe paljudest linnapiirkondadest Jaapan, kuna seda müüakse tänavatoiduna nagu okonomiyaki ja takoyaki.

Kreppide tavalised täidised hõlmavad küpsiste ja juustukookide puru, šokolaadikastet, hakitud pähkleid, viilutatud puuvilju, vahukoort ja jäätist.

Kreppi on lihtne käes hoida ja süüa seistes. Nad rullivad selle paberikoonusesse, et te ei läheks sassi. 

okonomiyaki

Okonomiyaki (お 好 み 焼 き), mis tähendab "mida iganes sulle meeldib koos praetud", on võib -olla kõige kuulsam Jaapani soolane pannkook, mis pärines Osakast Lääne -Kansai piirkonnas.

Jaapani soolane pannkook Okonomiyaki

See 500-aastane Jaapani roog on valmistatud erinevatest koostisosadest, kuid kõige tavalisemad on jahu, kapsas, grillitud seakõhk, krevetid, munad, kevadised sibulad, sojakaste, dashi, Mirin, nori ja palju muud ning küpsetatud teppanyaki restil.

Kui tellite okonomiyaki, serveeritakse seda pärast kuumtöötlemist kohe kuumalt, lisades maitseained küljele, näiteks okonomiyaki kaste (kergelt magus ja tume Worcestershire'i maitsega kaste), samuti Jaapani Kewpie majonees, pulbriline roheline merevetikas nimega “aonori” ja raseeritud bonitohelbed nimega “katsuobushi”.

Hiroshimayaki

Hiroshimayaki on tegelikult sama mis okonomiyaki, välja arvatud see, et sellele on lisatud unikaalseid maitseid, mis pärinevad Hiroshimast, seega nimetatakse seda mõnikord ka Hiroshima stiilis okonomiyakiks.

Hiroshimayaki

Tavaliselt on hiroshimayakil sarnased koostisosad okonomiyakiga; selle valmistamine on aga hoopis teistsugune kui Okinawa sugulase roog.

Kuigi okonomiyaki koostisosad on segatud jahu baasil taignaga, on hiroshimayaki üles ehitatud paljudele koostisosade kihtidele.

Nende hulka kuuluvad õhukesed sealiha viilud, yakisoba nuudlid ja praemunad.

Peale nende täiendavate lisandite asetavad kokad pannkoogi ülemistesse kihtidesse ka täiendavaid koostisosi.

Nende hulka kuuluvad juust, kimchi, viilutatud roheline sibul, samuti kohalik eriala, mida nimetatakse Hirosima austriteks. Need austrid on hooajaline roog.

Kui olete pannkoogi ühe külje küpsetanud, keerake see ümber. Seejärel küpseta küpsetamata pool ja lase pruunistuda.

Sarnaselt oma Osaka analoogiga on hiroshimayaki lisandiks ka pulbristatud merevetikad, bonitohelbed, majonees ja okonomiyaki kaste.

Negiyaki

Negiyaki (ね ぎ 焼 き) on Jaapanis veel üks soolaste pannkookide variant, mis pärineb Kansai piirkonna Osaka linnast.

Negiyaki sisaldab peaaegu kõiki eelkäijate, okonomiyaki ja hiroshimayaki koostisosi. Kokad küpsetavad negiyaki teppanyaki restil.

See roog aga ei sisalda kapsast. 

Selle asemel on tatrapõhine tainas segatud peeneks hakitud Jaapani porrulauguga (negi), mis muudab selle õhukese kooriku.

Teine märgatav erinevus on see, et negiyaki tavaliselt ei sööda koos okonomiyaki kastmega.

Te sööte alati teisi soolaseid pannkooke okonomiyaki kastmega. Seda süüakse koos tavalise sojakastmega koos roheliste kammkarpidega.

Monjayaki

Praeguseks arvab enamik inimesi kindlasti, et enamik - kui mitte kõik - Jaapani pannkoogid on pärit Osaka Kansai piirkonnast, mis asub Lääne -Jaapanis; see pole aga täiesti tõsi.

Monjayaki

Monjayaki (も ん じ ゃ 焼 き) on Jaapani idaosa versioon okonomiyakist. See on populaarne Tokyos Kanto piirkonnas.

See erineb sellest, et see pannkook on Okinawa sugulasega võrreldes veidi jooksvam ja õhem. Kokad lisavad taignasegule maitsvat dashi puljongit.

Monjayaki valmistamiseks kasutage selliseid koostisosi nagu sealiha, kalmaar, krevetid ja hakitud kapsas. 

Monjayaki retseptid on sarnased teppanyaki retseptiga. Nad segavad kokku kõik koostisosad ja praadivad neid segamisel laual/grillil otse klientide ees.

Õhtusöögid söövad Monjayaki otse laualt kohe pärast keetmist. Kliendid kasutavad vedela pannkoogi koristamiseks spetsiaalselt valmistatud väikeseid spaatleid.

ma isegi on postitus täpselt selle kohta, kuidas seda roogi siin süüa

Kui te pole kunagi varem näinud monjayaki soolast pannkooki, siis lubage mul seda teile kirjeldada.

See näeb välja nagu sulatatud juust, millele on segatud krõbedad köögiviljad ja liha ning äärtes karamelliseeritud tainas. See on üsna maitsev, kui seda kord maitsta.

Palju rohkem, kui tegelikult oodata oskaks.

takoyaki

Takoyaki (た こ 焼 き või 蛸 焼) on Jaapanis populaarne väike kerakujuline tänavatoit, mis on valmistatud nisujahupõhisest taignast ja küpsetatud spetsiaalselt valmistatud vormitud pann, mida nimetatakse takoyaki panniks, nagu üks neist, millest me siin kirjutasime.

takoyaki

Siin on takoyaki sfäärilise pannkoogi peamised koostisosad:

Kokad pintseldavad maitsvaid soolaseid kerasid takoyaki kastmega. Selle maitse on sarnane kuulsa Worcestershire'i kastmega.

Nad lisavad majoneesi ja seejärel tilgutavad aonoriga ja lisavad kuivatatud bonito laastud.

Takoyaki eristab teistest Jaapani soolastest pannkookidest see, et sellel on palju variatsioone.

Näiteks on olemas äädikas dashi, Goma Dare, mis on seesamisekstrakti ja äädikakastme kombinatsioon, ja ponzu, mis on tsitrusviljade äädika, dashi ja sojakastme segu.

Kuidas süüa magusaid Jaapani pannkooke?

Vastupidiselt ootustele ei söö sa kahvliga ja noaga magusaid suflee pannkooke. Selle asemel kasutate kahte kahvlit ja tõmbate pannkoogid söömise ajal üksteisest lahku.

Selle põhjuseks on see, et pannkoogid on väga pehmed ja õrnad. Nende eraldamine on lihtsam kui noaga lõikamine. 

Jaapani riisipliidi pannkook

Kas teadsite, et Jaapanis on neil riisipliidi pannkook? Jah. Kunagi pole pannkookide valmistamine olnud nii lihtne!

Jaapanlased on paar aastat tagasi tutvustanud riisipliidi pannkooke. Need pannkoogid on viiruslik Interneti -sensatsioon. 

Selle valmistamine on nii lihtne, et pole vaja teha muud kui valmistada pannkoogitaigna põhiretsept (või leida see veebist) või isegi küpsetamiseks valmis pannkoogisegu, kui soovite seda veelgi lihtsamaks muuta.

Pannkoogi valmistamiseks vahustage kõigepealt pannkoogitainas, määrige riisipliidi küpsetusnõu sisemus toiduõliga, valage tainas lõpuni ja seadke seejärel taimer.

Pannkook näeb välja nagu kreemikook, kui see on täielikult küpsetatud.

Keedunõu puudutanud alumine osa on pruunika värvusega (mis oleks nüüd ülemine, kui seda ümber pöörata ja taldrikule panna).

Pannkoogil peab olema kohev, kuid kindel tekstuur. Torka pannkoogi keskele hambaorkuga mõned väikesed augud, et näha, kas sisemus on hästi küpsenud.

Kui pannkook on valmis, tuleb hambaork puhtalt välja. 

Katteks võid lisada paar maasikat. Või valage peale vahtrasiirupit või mett. Soolase maitse saamiseks vala peale juust ja muna.

Valikud on piiramatud, valige endale meelepärane lisand. 

See maitseb nagu suflee pannkook, välja arvatud see, et selle tekstuur on veidi kindlam kui suflee pannkoogil ja sellel on ka oma unikaalne magus segu, kui seda maitsta.

Riisipliidi pannkoogi valmistamiseks toimige järgmiselt.

Top 5 riisipliiti riisipliidi pannkoogi valmistamiseks

  1. Zojirushi NS-LAC05XT
  2. Aroma Housewares 20-Cup
  3. Oster 6-tassine riisipliit
  4. Kägu elektriküttega riisipliit
  5. Hamiltoni ranna riis ja kuum teraviljapliit

Lugenud kõike minu siinse artikli parimate riisipliitide kohta mida ma ka regulaarselt uuendan.

Jaapani pannkoogijook: kas see on hea?

Kui arvate, et suflee või riisipliidi pannkook on suurepärane, valmistuge pannkoogijooki proovima!

Tutvustame Jaapanist pärit Morinaga pannkoogijooki! Sellise hankimine on väga lihtne ja kõik, mida peate tegema, on minna Jaapani mis tahes müügiautomaati ja see osta.

Või ostke see lähedalasuvast poest.

Morinaga pannkoogijook on lihtsalt põhimõtteliselt vedel sufleepannkoogitainas. Tootja lisab rohkem vedelikku ja suhkruid.

See maitseb täpselt nagu keedetud pannkook, kui seda süüa (või tegelikult juua).

Aga kas see on hea?

Inimesed, kes selle kohta arvustusi postitasid TripAdvisori ja Reddit näivad seda arvavat ning olles ise maitsnud sufleepannkooki ja Morinaga jooki, võin öelda, et seda on mõnus juua, kui jalutate rahulikult Jaapani kiiretel tänavatel.

Malreid YouTube'is pole sellest nii entusiastlik:

 

Pannkoogipildid

On veel veidram jook kui pannkoogijook: pannkoogipüstol. Serveeri seda soolast alkohoolset jooki väikeste peekoniribadega.

See on nagu hommikusöögi joomine hea annuse viskiga.

Seda on lihtne valmistada. Teil on vaja 8 prilliklaasi. Täida neli viski ja võisnapsisega. Ülejäänud neli täitke apelsinimahlaga.

Katke iga klaas väikese praetud peekoniribaga. 

Esiteks jooge alkoholipudel ja seejärel apelsinimahla. Söö peekonit ja tunned, et jõid just hommikusööki!

Jaapani pannkookide toiteväärtus

Peaksin ütlema, et selles artiklis käsitletud soolaste pannkookide kategooria on magusate pannkookidega võrreldes kõige toiteväärtuslikum.

Märkad, et soolased pannkoogid on palju tervislikumad kui magusad. Soolaste pannkookide kasu tervisele kaalub üles magusad. 

Jaapani magusate pannkookide tüüpilised koostisosad on munad, täispiim, koogijahu, vaniljeekstrakt, suhkur, küpsetuspulber, vesi ja taimeõli-millest enamikul on tervisele vähe kasu.

Uurime soolaste pannkookide kõige tavalisemaid koostisosi ja vaatame toiteväärtust:

Kombineeritult võivad need teile anda peaaegu kõiki teie kehale vajalikke toitaineid, mida tarbides iga päev soolaseid pannkooke, sööte vähem kaloreid, et aidata end vormis hoida, ja just vajalik kogus toitaineid. sa terve!

Tervislikud pannkoogid

Enamik terviseteadlikke tarbijaid otsib Jaapani pannkookidele tervislikke alternatiive.

Tegelikult on lisandid pannkoogi kõrgete kalorite allikas number üks. Siirup ja Nutella on rasvased ja süsivesikusisaldusega toidud, mis panevad kaalus juurde.

Selle roa saate tervislikumaks muuta, valides toiteväärtusega lisandeid. 

Siin on mõned ideed nii soolaste kui ka magusate pannkookide jaoks:

Lääne pannkoogid

Põhja-Ameerikas on pannkoogid jahupõhisest taignast. Peate lisama kergitusainet (tavaliselt küpsetuspulbrit), mis muudab pannkoogi paksuks ja kohevaks.

Vahepeal lõid keldi ja indoeuroopa rahvad Prantsusmaalt pärit krepi. Nad küpsetavad pannkooki mõlemalt poolt.

Kreppimasinas kasutatakse ketasarnast panni. Tulemuseks on maitsev tainas, millel on peenikeste mullide võrk.

Paltschinke on Austria pannkook, palačinka on Tšehhi versioon ja palacinka on Slovakkia pannkook.

Kõigis Ida-Euroopa riikides on teatud tüüpi kreppilaadne pannkoogiroog. 

See kook on koheva asemel õhuke. Euroopas praadivad nad krepid mõlemalt poolt ja täidavad neid igasuguste magusate lisanditega.

Kõige populaarsemad lisandid on jahvatatud kreeka pähklid, šokolaad, juustukreem või moos. 

See pannkook on nagu krepp, peate selle ümber keerama ja kokku keerama omlett (nii et saate kasutada ka selliseid spetsiaalseid panne). Palačinke kaunistamiseks võite kasutada soolaseid soolaseid täidiseid.

Võite teha ka kartulipannkooke. Lisage taignale lihtsalt kartul. Või proovige kartulipüree latkesid. Latkes on juudi praetud pannkoogid.

Piima on võimalik asendada petipiimaga. Petipiim on kääritatud piimajoogi tüüp. Seda tüüpi pannkooke nimetatakse petipiima pannkoogiks.

See on ameeriklaste ja brittide lemmik, sest pannkoogi maitse on rikkalik ja võine. 

Erinevatel riikidel on tatrajahust pannkookide jaoks erinevad nimed. Näiteks: Memil-buchimgae (korea), Ploye (Kanada), Kaletez (prantsuse keel) ja Blini (vene keel).

Enamikul kultuuridel ei ole pannkookidel tavaliselt kardinaalset kohta põhitoidukordades (hommiku-, lõuna- ja õhtusöök). Pannkoogid on Ameerika Ühendriikides hädavajalik hommikusöök.

Jaapani kuulsaim pannkook on Okonomiyaki. Inimesed söövad seda kogu päeva suupistetena ja põhitoiduna.

Sööge seda hommikul, lõuna- või õhtusöögiks, sest see on soolane ja täidlane. 

Pannkoogid täidavad vahvlitele sarnast funktsiooni.

Suurbritannias ja Rahvaste Ühenduse riikides on pannkookidel oma puhkus, mida nimetatakse pannkoogipäevaks.

Pidu ja pidu tähistavad pannkoogipäeva. See päev eelneb traditsiooniliselt paastuajale.

Pannkoogid Jaapanis

16. sajandil oli olemas pannkoogisort nimega “funo-yaki” (ふ の や き). See oli Jaapani pannkoogi eelkäija. See populaarne praetud roog on serveeritakse magusa misoga

 Funo-yaki muutus Jaapanis ebapopulaarseks vaid vähem kui sajandi jooksul. Kuid on ka uusi maitsvaid pannkooke nagu okonomiyaki, monjayaki ja takoyaki.

Saate neid süüa lõuna- ja õhtusöögi ajal. Funo-yaki on olnud olemas alates 1800ndatest.

* Okonomiyaki ilmus tegelikult umbes samal ajal kui fuko-yaki. Jaapani pannkookide soolased ja magusad sordid on jaapanlaste lemmik suupiste alates 1920. aastate algusest.

Igaüks saab hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks nautida pannkooke. 

Kontrollima see Shibuya mee tellistest röstsai samuti, yummmm!

Jaapani pannkookide ajalugu

Kreeka arst Galen kirjutas esmakordselt Vana -Kreeka pannkookidest nimega τηγανίτης (tēganitēs).

Ta mainib seda oma raamatus „De alimentorum facultatibus” („Toiduainete omadustest”) umbes 207 - 216 m.a.j.

Kreeka luuletajad Cratinus ja Magnes mainisid oma teostes tageeniat umbes 5. sajandil eKr.

Tageniidid on teatud tüüpi hommikusöök. Tehke tageniidid nisujahust, oliiviõlist, meest ja kohupiimast.

Teine Kreeka pannkoogitüüp oli σταιτίτης (staititēs), mis tähendab „jahust või speltaniljataignast”.

Kreeka retoorik ja grammatik Athenaeus mainib oma raamatus De ipnosophistae juustu, seesamiseemnete ja meega kaunistatud staititasid.

Kesk -inglise sõna “pannkook” esineb inglise sõnavaras millalgi 15. sajandil.

Vana -Rooma termin alia dulcia, mis on ladina keeles "muud maiustused", on midagi sarnast pannkookidega.

Kuid need meenutasid rohkem 20. sajandi Jaapani lohutustoite kui lääne pannkoogid.

Pannkook sai Jaapanis populaarseks 16. sajandil. Jaapani teetseremoonia asutaja Sennorikyuu lõi oma versiooni pannkoogist. 

järeldus

Jaapani pannkoogid erinevad klassikalistest Ameerika iHopi pannkookidest. Need ei sisalda nii palju lisandeid ja kaloreid kui nende Lääne kolleegid.

Jaapani pannkoogid on aga üks maailma toitevamaid pannkooke (eriti soolased)!

Jaapani kuulsaimad soolased pannkoogid, nagu okonomiyaki, hiroshimayaki, monjayaki, takoyaki ja negiyaki, ei ole ikka veel nii populaarsed kui suflee pannkook.

Dorayaki (ka magus Jaapani pannkook) pole nii populaarne kui suflee pannkoogid.

Kohevates pannkookides on midagi, mida inimesed jumaldavad, ja spetsiaalsed pannkoogipoodid õitsevad. 

Kõik soolased pannkoogid, mida ma eespool mainisin, on väga maitsvad ja enamik neist on üsna tervislikud suupisted. 

Lääneriikide inimesed saavad oma toitumist kohandades elada tervislikumat eluviisi. Vähemate kalorite söömiseks vahetage magusate pannkookide asemel soolaseid. Need on nii maitsvad ja täidlased!

Soolased ja soolased pannkoogisordid ei leia sotsiaalmeedia platvormidel piisavalt kajastust.

Magusad pannkoogid kipuvad soolaseid ületama, sest paljudel inimestel on magusaisu. 

Sellegipoolest arvan, et inimesed peaksid proovima maitsta soolaseid pannkooke ja mitmekesistama oma toitumist. Nendest uskumatutest Jaapani roogadest saate palju kasu tervisele.

Loe ka: Jaapani supp oma kultuuris ja söögikordades

Kas teil on kunagi olnud probleeme Jaapani retseptide leidmisega, mida oleks lihtne valmistada?

Nüüd on meil "Jaapani toiduvalmistamise lihtsus", meie täielik retseptiraamat ja videokursus koos samm-sammult õpetustega teie lemmikretseptidest.

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.