Parim universaalse jahu asendaja küpsetamisel, toiduvalmistamisel ja köitmisel

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Värskendatud juuni 17, 2022

Kui otsustate küpsetada nisujahuga, tuleb ilmselt esimesena meelde universaalne.

Aga kui jahu saab otsa ja vajad muid jahuasendajaid?

Universaalsel jahul on palju asendajaid ja teie jaoks parim valik sõltub sellest, milleks te seda kasutate.

Koogi jahu on üks parimaid universaalseid jahuasendajaid kõikide retseptide jaoks, kuna tulemuseks on niiskem ja õrnem lõpptoode. See töötab leiva, küpsiste, kookide küpsetamisel ja ka paksendamisel.

Kui vajate gluteenivaba jahuvalikut, riisijahu or mandlijahu on head valikud.

Küpsetamiseks annab koogijahu või isekerkiv jahu parema tulemuse kui universaalne jahu.

Ja kui otsite tervislikku alternatiivi, täisterajahu või speltajahu on head võimalused.

Olenemata sellest, millised on teie vajadused, on olemas universaalne jahu täiuslik asendaja.

Jagan nimekirja parimatest asendajatest, mida universaalse jahu asemel kasutada, ning jagan ka näpunäiteid, kuidas ja millal neid kasutada.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Mida otsida universaalsetest jahuasendajatest

Küpsetamisel ja toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini jahu universaalsed jahu.

See on vastupidav, kuid elastne ja sobib enamiku retseptide jaoks, kuna see on valmistatud kõva ja pehme nisu segust.

Universaalse jahu kohanemisvõime puuduseks on see, et meil saab see tavaliselt otsa, kuna kasutame seda nii regulaarselt.

Praegu võib supermarketite kauplustes universaalse jahu leidmine olla keeruline.

Universaalsele jahule asendust otsides on valikuid palju.

Kuid kui soovite jahu, mis teie retsepti jaoks sobib samamoodi, vajate jahu, mille saate asendada vahekorras 1: 1.

See tähendab, et kui retseptis on vaja 1 tassi universaalset jahu, võite kasutada 1 tassi asendusjahu.

Mõelge, kuidas jahu kerkib. Universaalne jahu on teatud tüüpi nisujahu, mis on jahvatatud mõõduka valgusisaldusega.

See tähendab, et seda saab kasutada nii kookide kui ka leiva jaoks. Aga kuna selles pole palju gluteeni, ei kerki see nii palju kui leivajahu.

Mõelge ka jahu tekstuurile, maitsele ja värvile. Universaalne jahu on väga mitmekülgne, kuna sellel pole tugevat maitset ega värvi.

Kuid kui otsite asendust, mis annaks teie küpsetistele teistsuguse maitse või värvi, on saadaval palju võimalusi.

Universaalne jahu on peeneks jahvatatud, kuid mõned muud tüüpi jahu, nagu täisteranisujahu, on jämedamad.

See võib mõjutada teie küpsetiste tekstuuri, nii et pidage seda asendustoote valimisel meeles.

Universaalse jahuasendaja valimisel tuleb meeles pidada ka mõnda muud asja.

Kui otsite populaarset gluteenivaba jahuvalikut, valige kindlasti gluteenivaba jahu, nagu riisijahu või mandlijahu.

Küpsetamiseks tasub valida suurema valgusisaldusega jahu, näiteks koogijahu või isekerkiv jahu.

Ja kui otsite tervislikumat alternatiivi, on täistera nisujahu või speltajahu hea valik.

Nüüd, kui tead, mida otsida, vaatame üle kõik sobivad asendajad, mida saad kasutada!

Universaalse jahu parimad asendajad

Siin on nimekiri alternatiivsetest jahudest, mida saate apjahu asemel kasutada:

Koogijahu: parim universaalse jahu asendaja

Universaalse jahu parim asendaja on koogi jahu.

Koogijahu on jahu, mis on valmistatud pehmest nisust. Sellel on väga peen tekstuur ja see on pleegitatud, mis annab sellele väga valge värvi.

Koogijahu sobib suurepäraselt kookide valmistamiseks, sest annab neile väga kerge ja koheva tekstuuri. Seda kasutatakse kõige sagedamini kohevate kookide (nt Jaapani rullbiskviidi) küpsetamiseks.

(vaata rohkem pilte)

See jahu võib hästi asendada universaalset jahu, kuna sellel on neutraalne maitse.

Traditsioonilise leiva küpsetamiseks ma koogijahu nii väga ei soovita, kuna see võib muutuda liiga kohevaks ja mitte piisavalt tihedaks.

Kuid see on parim valik Aasia moodi leib, nagu piimjas leib.

Teise võimalusena võite segada 1/2 koogijahu ja 1/2 muud loendis olevat jahu, kui soovite leiva retseptides asendada AP jahu.

Kui soovite teada, kuidas asendada koogijahu universaalse jahuga, on suhe 1 tass koogijahu iga 1 1/2 tassi universaaljahu kohta.

Huvitav, mis on jahu jaapani keeles? Selgitan siin ära kõik erinevad nimed (komugiko, chûrikiko, hakurikiko).

Leivajahu: parim küpsetusjahu asendaja

Kas olete mõelnud, kas saate asendada leivajahu universaalseks jahuks?

Jah, saate ja tulemused on sama head. Need kaks jahu on väga sarnased ja neid saab kasutada kõigis retseptides, mis nõuavad universaalset jahu.

Minu arvates on leivajahu üks parimaid universaalseid jahuasendajaid, sest see on ka nisujahu, seega on sellel sarnane maitse ja tekstuur.

(vaata rohkem pilte)

Ainus erinevus seisneb selles, et leivajahus on suurem valgusisaldus, mis teeb selle ideaalseks leivaküpsetamiseks.

Seda nimetatakse ka kõrge gluteenisisaldusega jahuks ja see muudab küpsetised nagu küpsised nätskemaks.

Leivajahu kerkib ka rohkem kui universaalne jahu, nii et kui otsite jahu, mis annab teie küpsetistele veidi rohkem jõudu, on see valik.

Leivajahu asendamiseks universaalse jahuga kasutage vahekorda 1:1. See tähendab, et kui retseptis on ette nähtud 1 tass universaalset jahu, võite kasutada 1 tassi leivajahu.

eest pannkoogid, ära tainast üle sega, muidu tulevad pannkoogid liiga vetruvad.

Uurige ka, mis on absoluutselt parim pannkookide spaatel (kuidas saaksite ilma selleta elada!)

Kas saate küpsistes leivajahu asendada universaalse jahuga?

Vastus on jah, kuid pidage meeles, et teie küpsised on pisut tihedamad ja nätskemad.

Leivajahu asendamiseks küpsistes universaalse jahuga on 1 tass leivajahu iga 1 1/2 tassi universaalse jahu kohta.

Loe samuti minu ülim juhend erinevat tüüpi Jaapani leibade kohta

Isekerkiv jahu

Kokad kasutavad isekerkiv jahu küpsiste, kiirleiva, muffinite ja pannkookide valmistamiseks.

Isekerkiv jahu sisaldab juba küpsetuspulbrit ja soola, nii et see kergitab teie küpsetisi rohkem kui universaalse jahu kasutamisel.

Kiirete leivapätside, küpsiste või pannkookide valmistamisel on kõige parem kasutada isekerkivat jahu.

(vaata rohkem pilte)

Universaaljahu on võimalik asendada isekerkiva jahuga vahekorras 1:1.

Pidage meeles, et kui kasutate isekerkivat jahu, peate vähendama retseptis nõutud küpsetuspulbri ja soola kogust.

Näiteks kui retseptis on ette nähtud 1 tl küpsetuspulbrit, peate kasutama ainult 1/4 teelusikatäit, kui kasutate isekerkivat jahu.

Mandlijahu: parim vähese süsivesikusisaldusega asendus universaalsele jahule

Ma arvan, et olete sellest palju kuulnud mandlijahu hiljuti, kuna see on väga populaarne. Mandlijahu EI OLE mandlijahu, seega ärge ajage neid kahte segamini.

Nüüd küsite tõenäoliselt: "Kas saate mandlijahu asendada universaalse jahuga?"

Jah, see on suurepärane asendaja universaalsele jahule.

(vaata rohkem pilte)

Mandlijahu on valmistatud blanšeeritud mandlitest, mis on jahvatatud peeneks pulbriks.

Mandlijahu on suurepärane asendaja universaalsele jahule, kui otsite gluteenivaba valikut. Sellel on sarnane tekstuur universaalse jahuga, kuid see pole nii tihe.

Ja sellel on kergelt pähkline maitse, mis sobib hästi küpsetistesse.

Kuna see on vähem tihe kui universaalne jahu, peate kasutama natuke rohkem mandlijahu kui universaalset jahu.

Mandlijahu asendamise suhe universaalse jahuga on 1:1.5, mis tähendab, et kui retseptis on vaja 1 tassi universaalset jahu, peate kasutama 1 ja 1/2 tassi mandlijahu.

Mandlijahu on populaarne madala süsivesikute sisaldusega retseptide jaoks, nii et kui olete ketogeensel dieedil või paleo dieedil, on see jahu teie jaoks.

Mandlijahu on ka üks parimaid kookosjahu asendajaid ja suurepärane sahvri põhitoode

Saia jahu

Kondiitrijahu on pehmest nisust valmistatud nisujahu tüüp. Sellel on madalam valgusisaldus kui universaalsel jahul, mistõttu on see ideaalne küpsetiste valmistamiseks.

Saia jahu on üks parimaid asendajaid universaalsele jahule, sest sellest saab pehmeid ja helbeid küpsetisi.

(vaata rohkem pilte)

Tulemuste osas saiajahu ei kerki nii palju kui universaalne jahu, nii et teie küpsetised on tihedamad. Kuid need on ka õrnemad ja helbemad.

Kondiitrijahu asendamiseks universaalse jahuga kasutage vahekorda 1:1.

Speltajahu

Kui otsite tervislikku alternatiivi universaalsele jahule, spelta jahu on hea valik.

Speltajahu on valmistatud iidsest teraviljast, mis on tihedalt seotud nisuga.

See on täisterajahu, seega sisaldab see kõiki teravilja toitaineid. Ja sellel on pähkline maitse, mis sobib hästi küpsetistes.

(vaata rohkem pilte)

Üldjuhul eelistatakse speltajahu kiirleibade ja muffinite puhul. Sellel on kõrgem valgusisaldus kui universaalsel jahul, nii et see muudab teie küpsetised tihedamaks.

Selle värv on ka tumedam kui universaalsel jahul, nii et pidage seda meeles, kui kasutate seda asendajana.

Speltajahu asendamise suhe universaalse jahuga on 1:1.5, mis tähendab, et kui retseptis on vaja 1 tassi universaalset jahu, peate kasutama 1 ja 1/2 tassi speltajahu.

Terve nisujahu

Teine tervislik alternatiiv universaalsele jahule on täisterajahu.

Täistera nisujahu valmistatakse kogu nisuterast, sealhulgas kliidest ja idudest.

(vaata rohkem pilte)

See tähendab, et selles on rohkem kiudaineid ja toitaineid kui universaalses jahus. Ja sellel on ka südamlik maitse, mis sobib hästi leiva ja muude küpsetiste puhul.

Täisterajahu valmistamiseks kasutatakse kogu nisutuuma, sealhulgas rikkalikke, kuid sitkeid kliisid.

Enamik professionaalseid pagareid soovitab kasutada täistera- ja valgejahu segu vahekorras 50/50.

Leiva valmistamisel saate sõltuvalt retseptist valida leiva- või koogijahu vahel, sest see tugev tera imab vett ja vedelikke pisut paremini ima.

Tulemused on ilusamad ja maitsvamad, kui kasutate kiirleiva ja küpsiste valmistamisel 7 tassi universaalse jahu asemel 8/1 tassi täisteranisujahu.

Parema niisutuse tagamiseks puhka täisterataignale enne küpsetamist.

Kookosjahu: parim gluteenivaba universaaljahu asendaja

Kui otsite gluteenivaba jahuvalikut, kookosjahu on hea valik.

Kui teil on gluteenitalumatus, sobib kookosjahu kasutamine universaalse jahu asendamiseks teie küpsetistes hästi, muutmata maitset liiga palju.

(vaata rohkem pilte)

Kookosjahu on valmistatud kookospähkli viljalihast. See on väga imav, seega peate seda kasutama vähem kui universaalset jahu.

Ja sellel on kergelt magus maitse, mis sobib hästi kookides ja muudes magustoitudes.

Kookosjahu on suurepärane gluteenivaba alternatiiv ja seda saab kasutada nii toiduvalmistamiseks kui ka gluteenivabaks küpsetamiseks, et valmistada selliseid toite nagu küpsised ja kondiitritooted.

Kuidas asendada kookosjahu universaalse jahuga

Iga 1 tassi universaalse jahu kohta peate kasutama 1/4 tassi kookosjahu.

Kikerhernejahu

Kikerhernejahu nimetatakse ka garbanzo oajahuks ja see on üks üllatavalt hea universaalne jahuasendaja.

See on valmistatud jahvatatud kikerhernestest (garbanzo ubadest) ning sellel on kõrge valgu- ja kiudainesisaldus.

Kikerhernejahul on ka pähkline maitse, mistõttu on see hea valik küpsetistele.

(vaata rohkem pilte)

Kuna see on üks kõige mitmekülgsemaid jahusid, saate seda kasutada mitmesugustes roogades, sealhulgas leivas, karris ja loomulikult magustoitudes.

Kikerhernejahul on erinevalt paljudest gluteenivabadest jahudest lõpmatu sidumisjõud.

Sellest helekollasest jahust saab paks pasta, mis kleepub vähese vee, õli ja soolaga kõigega.

Kikerhernejahu asendamiseks universaalse jahuga kasutage vahekorda 1:1.

Riisijahu: parim kastmete paksendamiseks

Kui vajate gluteenivaba valikut, riisijahu on üks suurepäraseid gluteenivabasid jahusid, mida saab päris korraliku hinna eest.

Riisijahu valmistatakse, arvasite ära, riisist. Sellel on väga peen tekstuur ja see on väga imav. See tähendab, et peate seda kasutama vähem kui universaalset jahu.

Ja sellel on neutraalne maitse, mis sobib hästi igas küpsetusretseptis, kuid mitte ainult.

(vaata rohkem pilte)

Kuigi riisijahu on iseenesest väga mahe, on see tõeliselt paindlik alternatiiv, kui Aasia toitude loomine.

Tavaliselt kasutatakse riisijahu jaoks lägapaksendaja loomist, segades retseptide paksendamiseks väikese koguse vedelikuga.

Riisijahu on karride paksendamiseks väga levinud, kuid see võib toimida paksendajana ka igat tüüpi lääne retseptides, kui teil pole käepärast universaalset jahu!

Kuigi neid mõlemaid saab retseptides kasutada võrdselt, on pruuni ja valge riisijahu maitsed erinevad.

Iga tassi vedeliku kohta, mida tuleb paksendada, kasutage umbes 2 teelusikatäit.

Kuidas asendada riisijahu universaalse jahuga: iga 1 tassi universaalse jahu kohta peate kasutama 1/4 tassi riisijahu.

Pruun riisijahu

Pruun riisijahu on tehtud, arvasite ära, pruunist riisist. Sellel on kergelt pähkline maitse ja jäme tekstuur.

See on veel üks gluteenivaba valik ja see on peaaegu identne tavalise valge riisijahuga, kuid sellel on suurema kliisisalduse tõttu pähklisem maitse.

(vaata rohkem pilte)

Kuna pruun riisijahu on vähem töödeldud, säilitab see ka rohkem toitaineid kui valge riisijahu.

Kasutate pruuni riisijahu samamoodi nagu valget riisijahu, nii et see sobib suurepäraselt karri jaoks ja üldise kastmepaksendajana.

Kuidas asendada pruuni riisijahu universaalse jahuga: iga 1 tassi universaalse jahu kohta peate kasutama 1 tassi pruuni riisijahu.

Kaerajahu: parim universaalse jahu kõrge kiudainesisaldusega asendaja

Kui otsite gluteenivaba varianti, mis sisaldab ka palju kiudaineid, kaerajahu on hea valik.

Kaerajahu valmistatakse jahvatatud kaerast. Sellel on kergelt magus maitse ja tihe tekstuur.

Kuna kaerajahu on palju kiudaineid ja gluteenivaba, on see hea valik seedeprobleemidega inimestele.

(vaata rohkem pilte)

Kaerajahu võite kasutada igas retseptis, mis nõuab universaalset kasutamist, kuid selle värv ja maitse muudavad lõpptoodet.

Kaerajahust valmistatud küpsetiste tekstuur on tihedam kui universaalse jahu puhul.

Kuidas asendada kaerajahu universaalse jahuga: suhe 1:1, seega peate iga 1 tassi universaaljahu kohta kasutama 1 tassi kaerajahu.

Kui teil on raske leida kaerajahu, teadke, et saate seda teha ka ise, kasutades tavalist kaera:

Tatar jahu

Tatar jahu on hea valik, kui otsite gluteenivaba ja tervislikku varianti universaalse jahu asendamiseks.

Tatrajahu tehakse, arvasite ära, tatrast. Sellel on pähkline maitse ja tihe tekstuur.

Tatrajahu eripära on see, et see sisaldab palju valku ja kiudaineid.

Seetõttu on see hea valik inimestele, kes soovivad lisada oma dieeti rohkem valku. Samuti saab seda enamikus retseptides kasutada universaalse jahu asemel.

Ainus asi, mida peate meeles pidama, on see, et tatrajahu ei sisalda gluteeni, nii et lõpptoode on muretum.

Selle vältimiseks võite seda segada teiste gluteenivabade jahudega, nagu riisijahu või tapiokijahu.

Kuidas asendada tatrajahu universaalse jahuga: iga 1 tassi universaalse jahu kohta peate kasutama 1 tassi tatrajahu, mis tähendab 1:1 suhet.

Paleo jahu: parim paleosõbralik asendus universaalsele jahule

Paleo jahu on hea valik inimestele, kes otsivad universaalse jahu asendamiseks paleosõbralikku võimalust.

See jahu on valmistatud jahu kombinatsioonist, nagu mandlijahu, kookosjahu, tapiokijahu ja ka noolejuurtärklis.

Sellel on kergelt magus maitse ja tihe tekstuur.

(vaata rohkem pilte)

Võite kasutada paleo jahu mis tahes retseptis, mis nõuab universaalset jahu, kuid lõpptoode on tihedam ja veidi erineva maitsega.

Kuidas asendada paleo jahu universaalse jahuga: iga 1 tassi universaalse jahu kohta peate kasutama 1 tassi paleojahu, seega vahekorras 1:1.

Manioki jahu

Manioki jahu on hea universaalne jahuasendaja, kui otsite gluteenivaba ja tervislikku valikut.

Manioki jahu on valmistatud manioki juur. See on väga imav ja sellel on kergelt magus maitse.

Sellest jahust saate valmistada mitmesuguseid retsepte, sealhulgas leiba, kooke ja isegi pannkooke.

(vaata rohkem pilte)

Kuidas asendada maniokijahu universaalse jahuga: iga 1 tassi universaalse jahu kohta peate kasutama 1/4 tassi maniokijahu.

Tapioka jahu
Kui otsite gluteenivaba varianti, võite kasutada tapiokijahu universaalse jahu asendajana.

Tapiokijahu on valmistatud maniokki juure tärkliserikkast osast ja sellel on kergelt magus maitse.

See jahu on väga imav, seega sobib see suurepäraselt kastmete ja suppide paksendamiseks. Seda saab kasutada ka leiva, pannkookide ja kookide valmistamiseks. Tapiokijahu muutub paksendajana kasutamisel läikivaks ja läikivaks.

Pidage meeles, et tapiokijahu ei sisalda gluteeni, nii et lõpptoode on muretum.

Asendussuhe on 1:1, seega peate iga 1 tassi universaalse jahu kohta kasutama 1 tassi tapiokijahu.

Rukkijahu: parim täistera asendaja universaalsele jahule

Võimalik asendada rukkijahu universaalse jahu jaoks, kuid pidage meeles, et lõpptootel on erinev maitse ja tekstuur.

Rukkijahu on valmistatud rukkiterast ja sellel on tugev maitse. See on ka tumedamat värvi kui universaalne jahu.

(vaata rohkem pilte)

Rukkijahu on ka suurepärane täisterajahu asendaja, mis tähendab, et selles on rohkem kiudaineid ja toitaineid kui universaalses jahus.

Rukkijahuga valmistatud küpsetiste tekstuur jääb tihedam ja teralisem.

Seega, kui teete vanilje rullbiskviidi, ei ole rukkijahu parim valik, kuna see muudab kollase värvi pruuniks ja see ei pruugi teie koogile sobida.

Kuidas asendada rukkijahu universaalse jahuga: iga 1 tassi universaalse jahu kohta peate selle asemel kasutama 1 tassi rukkijahu.

Quinoa jahu

Teine hea universaalne jahuasendaja on kinoajahu.

See jahu on valmistatud kinoa terade jahvatusest ning see on hea valgu- ja kiudaineallikas.

(vaata rohkem pilte)

Quinoa jahu on pähklise maitsega ja veidi magusam kui universaalne jahu.

Pidage meeles, et kinoa jahu ei sisalda gluteeni, nii et lõpptoode on muretum.

Asendussuhe on 1:1, nii et saate seda kasutada samamoodi nagu universaalset jahu.

Einkorni jahu

Huvitav, mis on einkorni jahu?

Einkorni jahu on valmistatud nisust, mida on kasutatud juba üle 10,000 XNUMX aasta. Sellel taimel on ainult üks tera igal varrel ja see elab kuumas ja kuivas kliimas.

(vaata rohkem pilte)

Võimalik asendada einkorni jahu universaalse jahu jaoks, kuid pidage meeles, et see ei sisalda gluteeni, nii et lõpptoode on muretum.

Asendussuhe on 1:1, seega peate iga 1 tassi universaaljahu kohta kasutama 1 tassi einkorni jahu.

See on hea universaalne jahuasendaja, kuid see ei sisalda gluteeni, mistõttu see ei sobi kõigi retseptide jaoks ja on ka kallim, kuna seda on raskem leida.

Sojajahu

Võite kasutada sojajahu universaalse jahu asendajana, kui otsite gluteenivaba varianti.

Sojajahu on valmistatud jahvatatud sojaubadest ja see on suurepärane valguallikas. See on populaarne Aasia köögis, eriti Hiinas.

(vaata rohkem pilte)

Sojajahu kasutamisel on lõpptoode tihedam ja nätskem.

Kuidas asendada sojajahu universaalse jahuga: suhe on 3/4 tassi sojajahu iga tassi universaalse jahu kohta.

Kartulijahu

Kartulijahu on valmistatud tervete kartulite jahvatamisel ja see on hea kiudainete allikas.

Sellel jahul on granuleeritud tekstuur ja seda kasutatakse kastmete ja hautiste paksendamiseks.

Seda saab kasutada ka pannkookide, vahvlite ja leiva valmistamiseks.

(vaata rohkem pilte)

Kuid kartulijahu ei ole ideaalne kookide või küpsiste jaoks, sest see muudab need tihedaks ja raskeks.

Asendussuhe on 1:1, seega peate iga 1 tassi universaalse jahu kohta kasutama 1 tassi kartulijahu.

KKK

Kuna jahuasendajate osas on palju segadust, otsustasime vastata mõnele kõige sagedamini esitatavale küsimusele.

Kas pähklijahud on universaalse jahu head asendajad?

Kõik pähklijahud saadakse pärast õli ekstraheerimist järelejäänud jäägi jahvatamisel, pähklijahu aga kogu pähkli jahvatamisel.

Enamik pähklijahusid on enamikus retseptides vahetatavad, nii et jah, enamik pähklijahusid on suurepärased universaalse jahu asendajad.

Pähklijahud on küll tavaliselt kaloririkkamad, kuid rasvasisaldus on enamasti küllastumata rasv, mis on hea rasv.

Tõenäoliselt olete kuulnud, et inimesed kasutavad terminit "tervislikud rasvad" ja just seda lisavad pähklijahud teie toidule.

Lisaks on need hea valgu-, kiudaine- ja vitamiinide allikas, nii et need on suurepärane viis oma dieeti toitainete lisamiseks.

Mis vahe on kookosjahul ja muudel pähklijahudel?

Peamine erinevus kookosjahu ja muude pähklijahude vahel seisneb selles, et kookosjahu valmistatakse kookospähkli lihast, teised pähklijahud aga pärast õli ekstraheerimist järele jäänud jääkidest.

Kookosjahu on ka kuivem ja imavam kui teised pähklijahud.

See tähendab, et kui asendate selle universaalse jahuga, peate kasutama vähem kookosjahu kui muud pähklijahu.

Mis on universaalse jahu tervislik asendaja?

On olemas mitut erinevat tüüpi jahu, mida saab kasutada universaalse jahu asendajana. Need sisaldavad:

• Terve nisujahu
• Mandlijahu
• Kookosjahu
• Tatar jahu
• Kaerajahu
• Manioki jahu

Kõigil neil jahudel on ainulaadsed omadused, mis muudavad need universaalse jahu hea asendajaks.

See, milline oleks teie jaoks parim, oleneb tõesti sellest, mida te asendusainena otsite.

Näiteks kui otsite gluteenivaba varianti, oleks kaerajahu või tatrajahu hea valik.

Kui otsite madala süsivesikusisaldusega varianti, oleks mandlijahu või kookosjahu hea valik.

Mis on parim pannkookide universaalne jahuasendaja?

Ap jahu otsas? Isekerkiv jahu, kaerajahu ja riisijahu on kõik head asendajad.

Ise kerkiva jahuga muutuvad teie pannkoogid paksemaks ja kohevamaks.

Gluteenivaba valiku jaoks võite proovida kasutada tatrajahu ja universaalse jahu vahekorras 1:1.

Kui soovite tervislikku valikut, oleks ka täistera nisujahu hea valik.

Take Away

On olemas mitmesuguseid jahusid, mida saab kasutada universaalse jahu asendajana.

Universaalse jahu parim asendaja sõltub sellest, mida valmistate, kuid koogijahu sobib peaaegu iga retsepti jaoks.

Sellel on sarnane tekstuur, värvus ja maitse kui universaalsel jahul, kuid see on veidi peenem ja sisaldab vähem gluteeni.

Kuna sellel on neutraalne mahe maitse, ei muuda see teie retsepti maitset.

Kuid nagu näete, on palju muid asendajaid, mis töötavad sama hästi. Nii et katsetage ja leidke see, mis teile kõige rohkem meeldib!

Loe järgmise: Parimad jahusõela ülevaated teie küpsetusretseptide kohta

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.