Üle vaadatud 6 parimat gyuto koka nuga teie Jaapani noakollektsiooni jaoks
Igas köögis peaks olema üks hea jaapanlane gyuto nuga. See on samaväärne lääneliku koka noaga.
see Yoshihiro VG10 16 kihiline vasardatud Damaskuse Gyuto on kõige mitmekülgsem gyuto nuga ühelt parimalt Jaapani noatootjalt. See hoiab serva paremini kui enamik noatüüpe, kuna see on tugeva teraskonstruktsiooniga paksem ja raskem.
Jaapani toidu valmistamisel on gyuto nuga kohustuslik ja selles juhendis räägin sellest, mida otsida ja milliste kaubamärkidega peaksite arvestama.
Kui sa oled vaatas, kuidas Jaapani kokad lõigasid yakiniku jaoks õhukesi veiseliha ribasid, või kui olete näinud, kui kiiresti nad paprikat ja sibulat nuudliprae jaoks tükeldavad, on tõenäoline, et olete gyutot tegutsemas näinud.
Siin on parimad noad ja allpool saate lugeda täielikke ülevaateid:
Parim üldine gyuto nuga
Parim osa selle noa juures on terava haamriga viimistlusega tera. see hoiab väga hästi oma serva ja püsib terav isegi pärast palju küpsetamist. Lisaks on tera kulumiskindel ja ei purune kergesti.
Parim keskklassi gyuto nuga
Sepistatud VG-MAX süsinikteras, millele on lisatud volframi, koobaltit ja kroomi, et vältida korrosiooni ja rooste tekkimist.
Parim eelarve Gyuto nuga
Selles madalas hinnavahemikus on palju halbu nugasid, millest hoiduda. See on üllatavalt hea, kuna sellel on tugev legeerterasest tera, mille kõvadus on Rockwelli skaalal 60.
Parim sileda viimistlusega gyuto algajatele
Üllataval kombel on sellel noal oma hinna eest hügieeniline sile pakkapuidust käepide ja täis tang Ehitus. Elemendid tunduvad kallimad kui nad on.
Parim ümbrisega gyuto nuga
Põhjus, miks kokkadele see nuga väga meeldib, on see, et tera hoiab kõige paremini servi ja seda ei ole vaja lihvida nii sageli kui teised noad.
Parim gyuto nuga vasakukäelistele kasutajatele
See nuga on valmistatud Jaapanis Sekis, mis on tuntud oma kõrgelt koolitatud käsitööliste poolest. Võite oodata suurepärast kvaliteeti selle hinna eest ja nuga, mis kestab palju aastaid.
Loe samuti minu juhend Jaapani nugade õige hoidmise kohta, et need jääksid teravaks
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Gyuto noa ostja juhend
Noa ostmine nõuab teadmist, mida otsida. Seal on nii palju halbu Jaapani koka nuga, mis teevad toitu tükeldades halvasti.
Nii et ilmselt küsite: "Kuidas valida Gyuto nuga?" ja "kuidas ma eristan hea noa halvast?"
Autentsed Jaapani noad on kallid, kuid need kestavad palju aastaid ja nende kvaliteet eristub teistest.
See ostujuhend on siin selleks, et teavitada teid sellest, mida otsida:
Tera pikkus
Noa tera pikkus on oluline, sest pikema tera kasutamine võib muuta selle kasutamise raskemaks.
Kui olete tavaline kodukokk ja olete tuttav Jaapani noad, ei tohiks teil gyuto käsitsemisega probleeme tekkida.
Enamiku gyuto nugade tera pikkus on ligikaudu 8–9 tolli, mis on kokanoa terade traditsiooniline pikkus. See sõltub isiklikest eelistustest ja tera pikkusest, mida tunnete oma köögis mugavalt kasutades.
Mõne gyuto noa tera pikkus on 10–12 tolli ning mõned on lühemad ja vähem mitmekülgsed.
Soovitan hankida keskmine 8-tolline kokanoa, sest seda on lihtne kasutada ja see on universaalne.
Kui aga avastate end 8.2-tollise noa ja 9-tollise noa vahele jäänud, siis lihtsalt teadke, et sellel pole suurt vahet. See on kaldus ja teravus, mis on tähtsam.
Jaapani noad on loodud olema vastupidavad, isegi kui need on pikemad. Üldiselt on Jaapanis valmistatud söögiriistu lihtne kasutada ning need pakuvad suurt täpsust ja suurepäraseid lõikevõimalusi.
Tera materjal
Enamik gyuto nuge on valmistatud terasest, tavaliselt tugevast VG-10 või roostevabast süsinikterasest.
Süsinikterasest tera peab olema käsitsi pestud ja kuivatati rooste vältimiseks täielikult.
Võtke arvesse noa Rockwelli skaala kõvadust. Mida suurem number, seda kõvem on tera.
Kõva tera võib muutuda rabedaks ning pragude ja laastude tekkeks, kuid see on parim üldine teratüüp Gyuto noa jaoks.
Kvaliteetsest terasest terad kestavad kindlasti palju aastaid.
Lugege Jaapani nugade sepistamiseks kasutatav erinevat tüüpi teras (aogami vs shirogami).
Kaldenurk
Mõnel traditsioonilisel gyutos on a ühe faasiga tera, mis lõikab ühest servast.
Seda tüüpi nugadel on parem servakinnitus ja need on teravamad. Seetõttu on see Jaapani kokkade parim valik, kes peavad tegema täpseid, pikki ja katkematuid lõikeid.
. kahekordne kaldtera tähendab, et see on mõlemalt poolt terav. Seda tüüpi tera on lihtsam kasutada, eriti läänlaste jaoks.
Selle teraga saate viilutada, koorida ja teha igasuguseid lõikeid, mis ei nõua keerukat noaga tööd.
Kuna enamikul Jaapani nugadel on üks kaldtera, vasakukäelised kokad vajavad spetsiaalseid vasakukäelisi nuge
Kõlin
Noa tera võib olla täis või osaline, mis võib muuta selle kasutamist ja kestust.
Täielik tera on üldiselt pikemas perspektiivis vastupidavam. See on pigem raskeveokite nuga kui poolik nuga. Seda seetõttu, et saate avaldada rohkem survet ja võimendust ning see ei purune.
Võrreldes osalise/poolikuga ulatub täistera tera läbi käepideme ega lõpe sees.
Käepide
Traditsioonilised Jaapani noad on kaheksanurkse kujuga puidust käepide. Tänapäeval on need omadused ka esmaklassilistel kvaliteetsetel nugadel.
Populaarsed ja tunnustatud Jaapani tootjad, nagu Shun, valmistasid ehtsast puidust komposiitkäepidemed, mis lisavad meeldiva atraktiivsuse. Need on mugavad ja ergonoomilised, kuid mitte nii praktilised kui sünteetilised materjalid.
Sünteetiline või vaikne käepide on hügieenilisem ja võib kaitsta veekahjustuste eest.
Täissünteetilise käepideme puuduseks on see, et see näeb välja odav ja tundub vähem vastupidav. Lääne stiilis käepidet on aga kaheksanurksete puidust käepidemetega võrreldes lihtne käes hoida ja manööverdada.
Teine asi, mida kaaluda, on see puidust käepide on tuntud kui "wa käepide", ja see on väga kerge, kuid noal on raske tera, mis raskendab tasakaalu hoidmist ja lõikamist.
Kui noal on "yo-käepide", tähendab see, et see on kujundatud lääne stiilis ning on üldiselt raskem ja seega hästi tasakaalustatud.
lõpp
Ärge unustage arvestada tera viimistlusega. Haamerdatud ja Damaskus lõpetab on kõige tavalisemad.
Kui gyuto on sileda viimistlusega, on see tavaliselt odavam nuga, mis pole valmistatud traditsiooniliste Jaapani meetoditega. Kuid sile viimistlus on lihtsam teritage kodus traditsioonilise viilukiviga.
Haamriga viimistlus näeb väga kena välja ja see tähendab lihtsalt seda, et terasel on väikesed servad või taskud.
Need hoiavad ära toidutükkide kleepumise tera serva külge ja kinnijäänud toidu eemaldamiseks ei pea te lõikamist katkestama.
Damaskuse viimistlus on ka esteetiliselt meeldiv.
See viimistlus on äärmiselt vastupidav, kuna tera on valmistatud lainemustri moodustamiseks terase ikka ja jälle voltimise ja kihistamise teel. Samuti hoiab see ära toidu kleepumise tera külge.
Üle vaadatud 6 parimat gyuto koka nuga
Siin on parimad valikud, kui ostate head toodet.
Yoshihiro VG10 16 kihiline vasardatud Damaskus
- Täielikult tasakaalustatud disain
- Terav vasardatud Damaskuse viimistlus
- Väga hinnaline
- Ebatraditsiooniline käepide
- tera materjal: legeerteras
- kaldnurk: kahekordne
- tang: täis-tang
- käepideme materjal: mahagonipuu
- viimistlus: vasardatud Damaskus
Kas olete kunagi alustanud Jaapani lemmikretseptide küpsetamist ainult selleks, et vahetada nugade vahel, sest köögiviljanuga ei suuda läbi lõigata raskeid veiselihalõike?
Terav gyuto nuga on selle probleemi lahendus. See Yoshihiro Jaapani nuga on oma vastupidava tera ja kauni puidust käepideme tõttu üks parimaid gyuto-nugasid turul.
See on parim neile, kes soovivad kvaliteeti, mitmekülgsust ja habemenuga teravat serva. See sobib suurepäraselt täpsete, aga ka suuremate ja paksemate lõigete tegemiseks.
Seetõttu saate ettevalmistus yakiniku jaoks (Jaapani BBQ) or tee katsu karrit selle ühe noaga.
Kaunis Damaskuse vasardatud viimistlustera ei lase toidutükkidel tera servadele kinni jääda.
Seetõttu on iga lõige puhas ja kiire ning te ei pea tükeldamist poole peal katkestama.
Parim osa selle noa juures on terav vasardatud viimistlustera – see hoiab väga hästi oma serva ja püsib terav ka pärast pikka küpsetamist. Lisaks on tera kulumiskindel ja ei purune kergesti.
8-tolline tera on ideaalse pikkusega, sest seda on lihtsam manööverdada ja kasutada isegi kogenematutel kodukokkadel.
Kui valmistate toitu nullist, saate noaga peaaegu kõigi koostisosade ohutuks lõikamiseks lõigata, kuna nuga on hästi tasakaalustatud.
Täielik disain muudab noa tasakaalustatuks ja vastupidavamaks, kuid mõned kasutajad märkasid väikeseid poorseid kohti, kus käepide lõpeb ja väikesed toidutükid võivad sinna kinni jääda.
See on üks puudus, millele mõelda, arvestades, et see on kallis toode.
Käepide on valmistatud mahagonipuust, kuid see on klassikaline lääne stiilis käepide, mitte kaheksanurkne. Seetõttu sai see nimekirjast üldiselt parim, sest kõik saavad seda kasutada.
Seda on lihtne käsitsi pestes puhastada ja puit tagab, et nuga ei libise läbi sõrmede.
Üldiselt ei saa te selle Yoshihiro Gyuto VG10 noaga valesti minna, sest see on tuntud oma silmapaistva kvaliteedi poolest.
Shun Klassikaline 8-tolline VG-MAXi lõikesüdamikuga kokanuga
- Vastupidav süsinikterasest tera
- Suurepärane hinna ja kvaliteedi suhe
- Vee- ja bakteritekindel käepide
- Nõuab head hoolt, korrosioonikindel
- tera pikkus: 8 tolli
- tera materjal: süsinikteras
- kaldnurk: kahekordne
- tang: täis-tang
- käepideme materjal: pakkipuu
- viimistlus: vasardatud Damaskus
Kui soovite Yoshihirost ühe astme võrra allapoole, on Shun üks Jaapani tippnugade kaubamärke, millel on pikaajaline suurepärase meisterlikkuse ajalugu.
Shun 8-tollist gyuto nuga on raske ületada, kuna sellel on kõik noa jaoks vajalikud omadused.
Sellel noal on üks parimaid terasid. See on sepistatud VG-MAX süsinikterasest, millele on lisatud volframit, et servad paremini kinni hoida.
Samuti sisaldab see rohkem koobaltit ja kroomi, et vältida korrosiooni ja roostet. Lisaks on teral Damaskuse stiilis kattekiht, mis hoiab ära toidujääkide kleepumise tera külge hakkimise ajal.
Vastupidavuse ja tugevuse osas pakub see nuga suurepärast hinna ja kvaliteedi suhet.
Võrreldes Yoshihiro noaga on siiani palju sarnasusi, kuid käepide on suurim erinevus. Sellel Shuni noal on vastupidav PakkaWod vaiguga infusiooniga käepide.
Seetõttu on käepide sile ja läikiv, aga ka veekindel, tugev ja hügieeniline, kuna bakterid ei kleepu pinnale. Sellel on Jaapani stiilis D-käepide, nii et see nõuab veidi harjumist.
Enamikul vasakpoolsetel pole selle noa kasutamisega probleeme, kuid kahjuks ei tee Shun sellest noast enam vasakpoolset versiooni.
Selle süsinikterasest tera üks puudus on see, et kui te seda kohe ära ei kuivata, kipub see roostetama ja pragunema. Inimesed unustavad noa täiesti kuivaks pühkida ja seejärel ilmnevad korrosioonijäljed.
Noa puutumatus seisukorras hoidmiseks on kõige parem seda lihvida kord nädalas. See tagab teravuse ja te ei näe toiduvalmistamise ajal mingit tüüpi lõigete tegemisega vaeva.
Kui soovite parimat ja sujuvamat lõikamiskogemust, võite olla kindel, et see Shuni nuga lõikab läbi toidu nagu või. Te ei lõpe karmide või katkendlike lõigetega ja see on palju parem kui mis tahes eelarve nuga.
Üldiselt on see vastupidav ja mitmekülgne kokanoa, mida saab osta ka erinevates suurustes vastavalt teie vajadustele.
Yoshihiro vs Shun
Need kaks kaubamärki konkureerivad alati üksteisega, kuid mõlemad on suurepärased mainekas Jaapani nugade tootmise kaubamärgid.
Kuigi need noad on üsna sarnased, erinevad need käepidemed. Yoshihirol on traditsiooniline puidust käepide ja ergonoomiline disain. See on väga hästi tasakaalustatud ja teeb kõige täpsemad lõiked ja viilud.
Shuni noal on pakkapuidust nuga, mida paljud eelistavad, kuna see on hügieenilisem ja kergem.
Üldiselt on Yoshihiro noal väga tugev tera ja see töötab hea lõikurina olenemata sellest, mida te läbi lõikate. Shun on tundlikum ja kalduvus lõhenemisele.
Seetõttu soovitan Shuni professionaalsetele kokkadele või neile, kes otsivad väga konkreetseid Jaapani gyutosid. Yoshihiro gyuto sobib köögis kasutamiseks igasuguse oskusega inimestele.
Otsimine Dynasty seeria 8-tolline kokanuga
- Grantoni lohkudega pind
- Eelarve, kuid siiski terav
- tuhmub kiiresti, nii et peate seda sageli teritama
- Rooste kalduvus
- tera pikkus: 8 tolli
- tera materjal: teras
- kaldus: ühekordne
- tang: täis tang
- käepideme materjal: roosipuu
- viimistlus: vasardatud
Kas olete aeg-ajalt kodukokk, kes otsib tõhusat nuga, mis panka ei murra?
Raske on leida taskukohast nuga, millel on nii palju positiivseid hinnanguid kui Findkingi 8-tolline gyuto. See näeb välja täpselt nagu traditsiooniline Jaapani gyuto, millel on ilus vasardatud viimistlus ja kaheksanurkne puidust käepide.
See on suurepärane nuga nii algajatele kui ka inimestele, kellele meeldib süüa teha ja kes soovivad proovida Jaapani kokanuga.
Selles madalas hinnavahemikus on palju halbu nugasid, millest hoiduda. Findking on üllatavalt hea, kuna sellel on tugev legeerterasest tera, mille kõvadus on Rockwelli skaalal 60.
See tähendab, et sellel on suurepärane servade hoidmine ja see jääb üliteravaks. Kasutajad on üllatunud, kui hästi see gyuto on ehitatud. See on võrreldav $ 100+ nugadega, kuna see on valmistatud paljudest terasekihtidest.
Grantoni (lohutud) pind muudab igasuguste toitude lõikamise lihtsaks. Köögiviljajäägid ja väikesed tükid ei jää noa külge kinni.
See tera sobib suurepäraselt ka täppislõikamiseks – kui proovite köögivilju viilutada, märkate, et need näevad välja nagu masinlõigatud!
Kui teil on raskusi Jaapani nugade tasakaalustamisega, on seda lihtne kasutada, kuna see on kerge ja hästi tasakaalustatud.
Ainus asi, mille pärast peate muretsema, on see, et see teeb muutuge nüriks ja peate hankima oma viilikivi selle teritamiseks.
Samuti võite pärast mõnekuulist kasutamist märgata roostet, kuid kuivatage see kindlasti ja hoidke seda noaplokis või magnetiline noa riba.
Suurepärane tera, ergonoomiline puidust käepide ja servakinnitus muudavad selle odava noa teie kollektsiooni kohustuslikuks lisandiks.
Imarku Jaapani koka nuga
- Tasakaalustatud täispuhangu konstruktsioon
- Hügieeniline pakkapuu käepide
- Raske poole pealt
- Tuhmub kiiresti
- tera pikkus: 8 tolli
- tera materjal: kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
- kaldnurk: kahekordne
- tang: täis tang
- käepideme materjal: pakkipuu
- viimistlus: sile
Jaapani gyuto noad võivad olla hirmutavad, eriti inimestele, kes pole nendega harjunud.
Kuid see Western Imarku nuga jäljendab Jaapani gyutot, kuid sellel on siiski Saksa disainielemendid, nagu topeltkald, raskem kaal ja sile viimistlus.
Lõppude lõpuks on nuga valmistatud Saksamaal ja jäljendab Jaapani gyutot.
Selle Imarku noa kasutamine on väga sarnane tavalise roostevabast terasest prantsuse kokanoa kasutamisele. Kuid see, mis seda eristab, on tera materjal.
Sellel noal on tugev ja terav tera, mis on valmistatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest.
Jaapani kokk ei pruugi sellest nugast muljet avaldada, kuid keskmine kodukokk saab seda kasutada igakülgseks köögi lõikamiseks ja viilutamiseks.
See nuga saab hakkama pastinaagi lõikamise, kanarindade tükeldamise ja isegi kurkide koorimisega.
Imarku nuge võrreldakse tavaliselt Zeliidiga, kuid Imarku on odavam ja töötab sama hästi, nii et pole vaja rohkem kulutada.
Üllataval kombel on sellel noal oma hinna eest hügieeniliselt sile pakkapuidust käepide ja täispuidust konstruktsioon. Elemendid tunduvad kallimad kui nad on.
Nuga on üsna hästi tasakaalustatud, kuid raskem kui autentne Jaapani gyuto, nagu näiteks Shun.
Mis puutub servade hoidmisse, siis see on päris hea, kuid läheb pärast paari kasutuskorda tuhmiks, nii et vajab palju teritamist.
Samuti on see kergesti roostetav, mistõttu peate erilist tähelepanu pöörama puhastusjuhistele ja vältima nõudepesumasinat.
Kui ma peaksin selle noa üldise välimuse ja tunde kirjeldamiseks kasutama ühte sõna, siis ütleksin, et see näeb professionaalne välja, kuigi see on pigem taskukohane nuga.
Soovitan seda kõigile oskustasemetele, kuid algajale on see väga mugav ja lihtne kasutada.
FindKing Dynasty vs Imarku
Mõlemad taskukohased noad on suurepärased võimalused algajatele või neile, kes alles hakkavad Jaapani noaoskusi tundma.
Need noad on üksteisest väga erinevad. Esiteks on Findkingil ehtsa roosipuu käepide, imarkul aga pakkapuu käepide.
See sõltub sellest, mida eelistate, kuid roosipuu käepide on kaheksanurkse kujuga, nii et kui te pole selle kujuga harjunud, võib seda olla raskem ja vähem mugav käes hoida.
Imarku nuga meenutab tõesti mis tahes Lääne koka nuga. Isegi käepide on veidi raskem ja ergonoomiline, nii et seda on mugav pikemat aega käes hoida.
Nüüd tahan rääkida ka dünastia noa vasardatud viimistlusest. See on väga kasulik funktsioon, kui lõikate toitu väga kiiresti, sest te ei pea pausi pidama.
Kuid paljud inimesed ei pahanda sileda viimistluse pärast, sest seda on lihtsam puhastada.
Mõlemad noad on head võimalused, kuid pidage meeles, et Findking on tõelise Jaapani gyuto parem koopia.
Yoshihiro VG-10 46 kihti vasardatud Damaskus
- 46 kihti vastupidavast VG-10 süsinikterasest
- Traditsiooniline käepide
- Väike käepide ei sobi kõigile
- tera pikkus: 8.25 tolli
- tera materjal: roostevaba süsinikteras
- kaldnurk: kahekordne
- tang: pool tang
- käepideme materjal: ambroosia puit
- viimistlus: Damaskuse vasar
Kui esimene Yoshihiro nuga ei sobinud teile ideaalselt, siis 46-kihiline vasardatud terastera meeldib kindlasti. Kaasas ka traditsiooniline puidust noatupp, mida nimetatakse sayaks.
See autentne Yoshihiro nuga sobib kõige paremini professionaalsetele kokkadele, kes valmistavad restoranis terve päeva süüa.
Kuigi kodukokad saavad seda kasutada, on see kallis ja selle disain nõuab selle õigeks kasutamiseks harjutamist.
Tera on valmistatud 46 kihist süsinikterasest, seega on see vastupidav ja tugev. Siiski peate teadma oma Jaapani noaoskusi vältige tera kahjustamist, kuna see võib kergesti puruneda.
Põhjus, miks kokkadele see nuga väga meeldib, on see, et tera hoiab kõige paremini servi ja seda ei ole vaja lihvida nii sageli kui teised noad.
Disaini poolest erineb see Yoshihiro esimesest, mille üle vaatasin, kuna sellel on ambrosia puidust käepide. See on esmaklassiline materjal ja sellel on kaheksanurkne kuju nagu vanadel Jaapani gyutodel.
Kui vaatate nuga esteetilisest vaatenurgast, märkate, et tera on Damaskuse all peaaegu peegelpoleeritud (tsuchime viimistlus).
Samuti on näha, kui terav on serv – see lõikab kergesti läbi õhukeste toiduribade.
Isegi käepide on ülimalt sile ja peeneks lihvitud. Selg ja kannaosa on siledad, mis viitab suurepärasele meisterlikkusele.
Üks väike probleem on see, et käepide on mõeldud väiksematele kätele. Kui teie käed on üsna suured, on teil raskem kõiki sõrmi ümber mähkida.
Kuid üldiselt on see suurepärane gyuto, mis sobib hästi hõivatud köökidesse, millel on tugev terasest tera, mis saab hakkama enamiku toitude lõikamisega.
Enso Peakoka nuga
- Tasakaalustatud täispikk disain
- Pragunemiskindel micarta puiduimitatsiooniga käepide
- Suur osa hinnast läks käepidemele ja tasakaalule ning vähem terale
- tera pikkus: 8 tolli
- tera materjal: roostevaba teras
- kaldnurk: kahekordne
- tang: täis tang
- käepideme materjal: micarta
- viimistlus: Damaskuse vasar
Muidugi on paremakäelise koka jaoks palju häid nuge, aga kuidas on lood vasakukäeliste kodukokkade ja kokkadega? Enso Jaapani gyuto on disainitud universaalse universaalse kööginoana.
Õnneks saavad topeltkaldega kokanugasid kasutada nii vasaku- kui ka parempoolsed. Kuid mitte kõik noad pole ehitatud ühtemoodi.
Õnneks sobib see vasakukäelistele kasutajatele, kes ütlevad, et seda on väga lihtne manööverdada ja kasutada.
See nuga on valmistatud Jaapanis Sekis, mis on tuntud oma kõrgelt koolitatud käsitööliste poolest. Võite oodata suurepärast kvaliteeti selle hinna eest ja nuga, mis kestab palju aastaid.
Tegelikult on nuga väga sarnane Yaxell Zeniga (toodetud sama firma poolt). Ehitus ja meisterlikkus eristavad seda noa konkurentidest, nagu Katsu ja Zelite, mis ei ole pikas perspektiivis nii vastupidavad.
See nuga pole mitte ainult suurepärane liha, puu- ja köögiviljade lõikamiseks, vaid see gyuto sobib ka küüslaugu, ürtide ja vürtside peeneks hakkimiseks.
Kas teil on kunagi olnud halva käepidemega nuga, mis praguneb? Noh, paljud puidust käepidemetega noad kipuvad aja jooksul pragunema.
Selle probleemi lahendamiseks on Enso konstrueerinud puiduimitatsiooniga micarta käepideme, mis on pragudekindel.
Üks asi, mida tuleb märkida, on see, et seda tera on raske teritada! Kuid pärast teritamist võib see restoranis oma serva hoida umbes 6 kuud – kuidas on see hämmastava teravusega?
Võrreldes Wusthofi ja Miyabiga on sellel Enso noal parem tasakaal, nii et seda on mugavam kasutada pikema aja jooksul toidu tükeldamisel ja lõikamisel.
Professionaalsetele kokkadele meeldib seda nuga kasutada kala fileerimiseks ja Wagyu veiseliha valmistamiseks keerukate roogade ja yakiniku valmistamiseks.
Yoshihiro vs Enso
Need kaks gyuto nuga on disaini ja jõudluse poolest võrreldavad, kuid kui olete tugev vasakpoolne, kes võitleb tavalise topeltkaldnoaga, valige Enso.
Vasakukäelistele kasutajatele avaldab muljet, kui mugav ja hästi tasakaalustatud nuga on, nii et see muudab lõikamise palju lihtsamaks ja kiiremaks.
Järgmisena peaksite käepidemeid võrdlema. Yoshihirol on kaheksanurkse kujuga idapoolne puidust käepide. See on hea käepide, kuid kui seda ei puhastata, on see kalduvus bakterite kogunemisele.
Enso noal on puiduimitatsiooniga käepide, mis on parem, kuna see ei põhjusta hallituse teket. Samuti ütlevad kasutajad, et seda on mugav käes hoida ja see ei tekita näpukrampe.
FAQ
Mis on parim Jaapani noa bränd?
Raske on valida ainult ühte parimat noamarki.
Siiski on mõned Jaapani noabrändid, millele tähelepanu pöörata, kuna need toodavad parima kvaliteediga tooteid:
- Shun
- Yoshihiro
- Miyabi
- Sakai
- Shibata
- Tojiro
Need kaubamärgid on saadaval Põhja-Ameerikas.
Kas Gyuto noad on täis?
Traditsioonilised gyuto noad on pooleldi, kuid enamikul tänapäeval on need täis, kuna see muudab need vastupidavamaks ja tundub, et kliendid armastavad oma täistera noad.
Take Away
Kui otsite oma lääne roostevabast terasest kokanoale suurepärast alternatiivi, ei saa te Jaapani gyutoga valesti minna.
Yoshihiro ja Shun on kaks kvaliteetset kaubamärki, mis on investeeringut väärt. Yoshihiro pakub hämmastavat teravust ning vähendab oluliselt teie lõikamis- ja ettevalmistustööd, kuna sellega saab lõigata ja tükeldada enamikku toiduaineid.
Seetõttu võite hüvasti jätta nende kohutavate igavate kööginugadega, mis teil köögis lebavad. Gyuto pakub täpsust ja ohutust, nii et saate oma noaoskusi arendada.
Veel üks suurepärane universaalne seade, mis sobib suurepäraselt ka köögiviljade lõikamiseks Santoku nuga, mille olen siin üle vaadanud
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
