Ehomaki : le grand rouleau de sushi festif que vous mangez dans son ensemble
Ehomaki est un type de maki rouleau que l'on mange traditionnellement Setsubun, la veille du début du printemps au Japon. Le nom ehomaki vient des mots japonais pour « direction chanceuse » et fait référence au fait que le rouleau est mangé face à la direction chanceuse de l'année.
Ehomaki est généralement composé de nori (algue) enroulé autour de riz à sushi et de garnitures telles que du poisson, des légumes ou des œufs. Il est généralement assez grand, mais les gens essaient de manger le rouleau dans son ensemble le jour du festival.
On dit que manger de l'ehomaki porte chance, c'est donc un plat populaire à manger à Setsubun.
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Qu'est-ce que Setsubun ?
Setsubun est un festival japonais qui a lieu la veille du début du printemps. Il est traditionnel de manger de l'ehomaki ce jour-là, car on dit qu'il porte bonheur. Le festival est également connu pour les mamemaki, ou cérémonies de "jet de haricots", au cours desquelles les gens jettent des haricots sur un démon ou un ogre pour chasser la malchance.
Quelle est l'origine de l'ehomaki ?
On pense que la tradition de manger de l'ehomaki sur Setsubun a commencé dans le Période Edo (1603-1868). On dit qu'un moine bouddhiste nommé Tokujyo a créé le rouleau comme un aliment porte-bonheur à manger le jour du festival
Ehomaki est devenu plus populaire dans le Période Showa (1926-1989), quand il a commencé à être vendu dans les magasins comme aliment du festival Setsubun. De nos jours, vous pouvez trouver de l'ehomaki toute l'année dans de nombreux supermarchés et dépanneurs au Japon.
Ehomaki est maintenant également connu sous le nom de futomaki à travers le monde depuis qu'il a été repris dans les années 1960 par un grand dépanneur et a gagné en popularité à partir de là.
c'est le même grand rouleau avec plusieurs ingrédients, mais sans la cérémonie.
Comment mange-t-on l'éhomaki ?
Il n'y a pas de façon fixe de manger l'ehomaki, mais il est traditionnel de manger le rouleau entier, sans le couper en morceaux tout en faisant face à la bonne direction pour cette année. On dit que cela assure la bonne chance pour toute l'année.
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Où est le festival Setsubun ?
Le festival Setsubun est célébré dans tout le Japon, mais certains des lieux les plus populaires pour célébrer sont les sanctuaires et les temples. L'un des endroits les plus célèbres pour célébrer Setsubun est le temple Sensoji à Tokyo, où les gens peuvent acheter des haricots ehomaki et mamemaki à emporter chez eux.
Conclusion
L'ehomaki n'est peut-être qu'un plat de fête, mais il a suscité une toute nouvelle forme de fabrication de sushis qui l'a rendu plus populaire que jamais.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
