Japanske restaurants dy't koken foar jo: Hawwe in AWESOME tiid!
Op syk nei in diner en in foarstelling?
Jo kinne seker hawwe in bal by hibachi restaurants! Net allinich meitsje de koks in lytse show foar jo, mar jo kinne ek genietsje fan 'e treflike smaak fan it fleis, grienten en rys, lykas ek de ûnderskate yngrediïnten dy't brûkt wurde.
De Japanske restaurants dy't foar jo kokje wurde faak "hibachi-restaurants" neamd. Mar wat se eins dogge hjit "teppanyaki", of grille op in plat izeren oerflak.
Guon ferneamde omfetsje Benihana, Gyu Kaku, en Arirang Hibachi Steakhouse en Sushi Bar.
Freegje jo jo ôf wêr't it allegear begon? Wêr ûntstie it konsept foar hibachi?
Jo kinne ferrast wurde troch guon fan 'e eftergrûnynformaasje efter hibachi-koken.
Trochgean mei lêzen foar mear ynformaasje oer dizze favorite dinerûnderfining!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is koken yn hibachi-styl?
Hibachi is in grillmetoade dy't ûntstien is yn Japanske keuken en hat ûntwikkele oer de jierren.
Typysk koekje jo fleis, farske grienten en rys op in grutte, platte kachel makke fan plaatmetaal as getten izer. De grille is yn guon gefallen lytser en draachber, ynstee fan in permaninte fixture te wêzen yn in tafel as oanrjocht.
Koken fan hibachi ferbetteret itensmaken ynstee fan se te bedekken. Dat typysk binne speserijen beheind ta sojasaus en wat sâlt, piper en jittik. Jo kinne ek knoflook brûke yn de measte gerjochten.
Hibachi giet troch meardere nammen
Lykas wy it witte, hat koken yn hibachi-styl nochal wat nammen.
Dejinge dy't wy allegear bekend binne, wurdt tradisjoneel teppanyaki neamd, wat yn prinsipe fertaalt yn "grillen op in izeren plaat".
In tradisjonele hibachigrill hat in iepen grill foar it koken fan mielen, wylst a teppanyaki grill is in gewoane, fêste barbecue.
Yn 'e rin fan' e jierren hawwe wy "koken hibachi" aksepteare as in term dy't kin wurde brûkt foar sawol hibachi as teppanyaki.
Lês mear op it ferskil tusken hibachi en teppanyaki yn ús artikel hjir.
Hibachi is in miks fan fermaak en feardigens
Hibachi sjefs moannen besteegje oan tawijde ynstruksje learen fan mestricks, kokenmetoaden en ferdivedaasje foar har kliïnten.
De teatrale flair makket diel út fan wat hibachi -restaurants sa'n oantreklike dineropsje makket.
Om jo dinerûnderfining yn teppanyaki-restaurants ûnferjitlik te meitsjen, is it mingsel fan mesfeardigens en ûnderskate trúkjes mei mouthwatering smaken mear dan genôch!
Wat soarten Japanske gerjochten kinne foar my wurde taret?
Hjir binne alle soarten iten dy't foar jo wurde taret as jo nei dizze Japanske restaurants geane. Guon binne folslein gekookt, wylst oaren wurde betsjinne, sadat jo se oan jo tafel kinne koken.
Se binne allegear hearlik en binne ûnderskiedend fan 'e Japanske keuken, dus besykje se allegear!
Soarten iten dat oan jo tafel wurdt taret
teppanyaki
teppanyaki oerset letterlik nei "izeren grill" en kin omfetsje okonomiyaki yn syn definysje. Mar it hat gewoanlik te krijen mei fleis as seefûgels bakt oer in grill yn in heulend Japansk restaurant.
Jo kinne oan 'e baly sitte yn dit soarte fan Japansk restaurant en sjen hoe't de koks alle yngrediïnten foarsichtich foar jo eagen koken!
Robatayaki
As jo yn 'e seafood gerjochten binne, is robatayaki in sean fisk of griente kocht yn it sintrum fan in restaurant. Jo kinne ek oan 'e tafel sitte en de produkten sjen dy't troch de chef oer in houtskoalfjoer gekookt wurde, en jouwe se de subtile smaak fan BBQ.
Kabayaki
Kabayaki is in ielskewer dy't yn sojessoos dûpt is en stadichoan kocht oer in grille. It wurdt faak konsumearre yn 'e simmer yn Japan, om't it tocht wurdt om te helpen mei wurgens.
Japanske Skewered Chicken
Japanske Skewered Chicken bestiet út ferskate kip stikken dy't byinoar hâlden wurde troch in skewer dat is pleatst oer in houtskoal fjoer.
By casual restaurants sammelje minsken mei freonen en famylje. Mar by lytsere strjitrestaurants sammelje minsken om de baly om te sjen hoe't de chef de spies grille.
Koartlyn binne high-end yakitori-restaurants begon te ferskinen. Op dizze plakken kinne jo genietsje fan yakitori yn in mear fertroude westlike setting en it wurdt sels tsjinne mei wyn.
Jo kinne de chef of ober altyd freegje wat tradisjoneel is. Wês wis "sumimasen" te brûken as jo se oerroppe!
Besjoch de fideo fan YouTuber Ashim's Hibachi oer in profesjonele hibachi-grillsjef dy't in miel foarriedt:
Iten dat jo oan jo tafel koken
Shabu shabu/sukiyaki
Mei dizze mielen kinne jo iten koken mei in hite pot rjochts yn it sintrum fan jo tafel. Sawol shabu shabu en Sukiyaki binne tinne plakjes varkensvlees of beef mei grienten dy't jo sels kinne koekje.
It ferskil is dat sukiyaki is meastal al yn 'e hite pot en wurdt gekruid en gekookt mei swiete sojasaus.
Oan 'e oare kant, foar shabu shabu, foegje jo de yngrediïnten stadich ta en koekje se as jo wolle. Jo kinne dan dippe se yn in sesam of ponzu saus.
Okonomiyaki (Hiroshima of Osaka styl) / Monjayaki
As frege oer dizze 2 gerjochten, sille Japanners normaal beskriuwe okonomiyaki as in soarte fan Japanske pizza en monjayaki as in messier ferzje fan it. Fanút myn eachpunt is it net echt gelyk oan in pizza.
It liket mear op in smaak pankake ynpakt mei meardere yngrediïnten. De yngrediïnten kinne fariearje fan seafood, pork, mochi, en mear. It kin ek oergetten wurde mei mayonaise, bonito flakes, en Bulldog saus.
As jo dizze platen bestelle, krije jo normaal de yngrediïnten foarmingd yn in kom. Jo kinne se dan mingje nei jo winske konsistinsje en koekje se sels op in izeren plaat.
Yakiniku
Yakiniku is yn prinsipe it ekwivalint fan Japanske BBQ. It bestiet út pork of fleis (yn guon gefallen, sels kip) dat jo direkt oan jo tafel kinne bakke mei in houtskoalgrill.
Jo kinne beslute hoe gekookt jo it fleis wolle. Sels as jo gjin BBQ -ûnderfining hawwe, sille jo it maklik en leuk fine!
Genietsje fan fermaak op Japanske restaurants
De folgjende kear as jo it gefoel hawwe om nei Japanske restaurants te gean, traktearje josels op in hibachi -restaurant! Jo sille net allinich jo smaakknoppen bliid meitsje, mar ek jo oare sinnen.
Jo sille grif in fantastyske tiid hawwe mei it belibjen fan Japanske keuken mei in touch fan flair!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.