Hawwe jo gjin fleisbouillon of wolle jo fegetarysk wurde? Hjir binne 8 ferfangers

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated 7 septimber 2022

Jo binne yn 'e midden fan it meitsjen fan in lekkere sop, mar jo hawwe gjin beef broth. D'r is ien ding dat gjinien sûnder kin libje yn har keuken, en dat is in goede bouillon!

Wat moatte jo dwaan? Gean út en keapje wat út 'e winkel? Dat soe in grutte gedoe wêze! 

Dat wat moatte jo dwaan as jo de lekkere, hartige smaak fan fleisbou foar jo folgjende gerjocht haegje, mar sûnder it fleis sels?

De oplossing is ienfâldich: brûk gewoan ús ferfangers foar fleisbouillon ynstee! Dizze alternativen sille jo iten net flauwe litte of smaak ûntbrekke.

In protte fan ús vegan, fegetarysk, en sels fleisleafde lêzers hawwe om in post frege oer ferfangers fan fleisbou. Gelokkich kinne jo maklik fleisbouillon ferfange troch in fleisleaze alternatyf foar in smaakfol miel.

Myn favorite substitút foar beefbouillon is champignonbouillon. It is in lekkere, fegetarysk-feilige opsje fol smaak. De bêste dy't ik haw fûn is dizze Better Than Bouillon basis:

(sjoch mear ôfbyldings)

Derneist binne d'r oare soarten bouillon dy't jo kinne brûke om deselde resultaten te berikken dy't jo koenen hawwe berikt mei fleisbouillon.

Hjir binne wat fan 'e bêste ferfangingen:

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

De top 8 beef bouillon ferfangers yn ien eachopslach

1. Beef stock
2. Hin bouillon
3. Griente broth
4. Mushroom broth
5. Bier of wyn
6. Sojasaus & steaksaus
7. Bouillon korrels
8. Flüssige aminosoeren

Besjoch myn fideo oer wêrom't dit geweldige ferfangers binne en hoe't jo se kinne brûke yn jo skûtels:

In protte minsken binne betize oer it ferskil tusken fleisbou en fleisbestân.

Dat, wat binne alle ferskillen tusken dizze twa?

Beef stock is in bytsje wetterer en hat net sa folle smaak as beef bouillon.

It earste ferskil tusken beef bouillon en stock is yn hoe't se wurde makke.

Stock wurdt makke troch langere tiid fleisbeien te simmerjen en resultearret yn in goed ôfrûne, smaakfolle floeistof.

Bouillon wurdt makke troch it simmerjen fan it fleis fleis sels, ynstee fan bonken. Dit resultearret yn in tinner floeistof mei tonnen smaak.

It twadde ferskil tusken dizze 2 komt del op smaak. Beef stock is net seasoned mei krûden of sâlt, wylst beef bouillon is.

Hoe kinne jo fleisbestân omsette yn fleisbouillon?

1. Foegje wat reade wyn, droege of frisse krûden, en sâlt oan 'e beefstock.
2. Ferheegje de waarmte nei in rôljende koel, en lit it dan foar sawat 10 oant 30 minuten koekje. As it mooglik is, lit de bouillon koekje foar de hiele 30 minuten. Dizze wichtige stap ekstrakt alle smaak fan 'e smaak.
3. Mei help fan in sied, sûgje de stock foarsichtich om alle krûden te ferwiderjen.

Hoe kinne wy ​​fleisbouillon ferfange foar fleiskonsommé

Consommé is net echt in ferfanging foar fleisbou. It is eins de term foar suvere stock as bouillon. Dochs wurde in protte fragen steld oer consommé as bouillonferfanger.

Jo krije comsommé troch jo troebel stock of bouillon te simmerjen oant it in heldere floeistof is. It is riker yn smaak en dikker yn konsistinsje, wêrtroch it in upgrade is fan fleisbou as yn ferfanging.

Om de perfekte consommé -bouillon te krijen, simmerje gewoane bouillon mei aaiwiten en gehakt. As gestoomd, steane de aaiwiten nei de boppekant fan 'e bouillon, wêr't jo se dan kinne opscheppe.

8 bêste ferfangers foar beef bouillon

Ok, dat hawwe wy al ien dien: beefstock. Litte wy no ris sjen nei de oerbleaune 7 opsjes dy't jo ta jo beskikking hawwe.

Lês ek: bêste dashi -stock en instant poeder, sels in fegane

1. Chicken bouillon blokjes

Njonken hynstbestân yn floeibere foarm, binne bouillonblokjes in oare geweldige manier om stock te koekjen.

Sawol kip as beef bouillon cubes tafoegje savory en meaty goedens oan elts gerjocht. Se binne sa handich dat jo sille fine dat jo de hiele tiid nei dizze kubussen berikke. 

Wat is in bouillon kubus?

Bouillonblokjes binne populêre krystblokjes dy't oer de heule wrâld fûn wurde. Dizze kompakte fjouwerkanten fan konsintrearre stock binne makke fan droege krûden. 

Bouillonblokjes binne it toaniel fan gemak yn 'e keuken. Simply 1 kubus oplosse yn 1 beker hyt wetter, foegjen oan jo iten, en siede.

As jo ​​it bygelyks wolle brûke yn in sop, foegje gewoan in kubus tegearre mei alle oare yngrediïnten ta en lit it in sied komme. 

Bouillon korrels

As jo ​​net fan bouillonblokjes hâlde, binne d'r in protte ferskate bouillonkorrels yn ferskate smaken.

De meast populêre soarten binne kip granules. Foegje gewoan in teeleppel direkt yn jo iten ta om jo skûtel te infusearjen mei ongelooflijke kipsmaken.

D'r is ek in lekker beefsmaak, dy't komt yn reguliere en natriumfrije ferzjes.

2. Vegetable bouillon

Griente bouillon is ien fan 'e populêrste en bêste ferfangers foar beefbouillon. Om't it al in bouillon is, befettet it in protte deselde smaken troch syn kruiden.

Foegje oerbliuwende grienten ta lykas knoflook, woartels, sipels en paddestoelen om de smaak fan jo simmerjende grientebouillon te ferbetterjen. Jo kinne ek wat Italjaanske krûden, rosemary, laurierblêden, thyme of piper tafoegje as jo it griente sautearje.

By it brûken fan grientebouillon as ferfanging, ferfange elke beker fleisbouillon mei jo grientebouillon mei in 1:1-ferhâlding. 

Lês ek: dy dikke Japanske noedels wurde udon neamd en sa kinne jo se brûke

3. Vegan bouillon blokjes

Dizze lekkere, glutenfrije, fegane-kubes binne in poerbêste ferfanger foar beef-bouillon-kubes of in oare fleis-basearre bouillon.

De resultearjende smaak is in ekstra-smaaklike grientebouillon dy't, neffens klantbeoardielingen, fol is mei lekkere smaak!

Besjoch se hjir:

(sjoch mear ôfbyldings)

4. Vegan mushroom bouillon

Vegan paddestoel bouillonbeef ferfange beide

Joost Nusselder

Dizze spannende bouillon is maklik om thús te meitsjen en is in geweldige fegane ferfanging foar fleisbouillon.

Noch gjin wurdearrings

Print Rezept Pin-resept

Prep Time 5 minuten mins

Cook Time 1 oere hr

Totale tiid 1 oere hr 5 minuten mins

Ferrin Sop

cooking italian

Tsjinsten 4 folk

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 karrot
• 1 giele sipel
• 1 kop ferskate paddestoelen
• 2 twigen thyme
• Sâlt om te tastean
• 2 sprigs pearse
• 4 peperkorrels
• 2 bay blêden
• 1 gallon wetter
• 1 tbsp plantaardige oalje

ynstruksjes

 

• Snij de paddestoelen, woartels en sipel yn plakjes en fry se licht yn 'e boaiem fan in grutte stockpot mei de plantaardige oalje foar sawat 4 minuten.
• Foegje it wetter en de rest fan 'e krûden ta en lit it mingsel siede. Lit it dan simmerje op leech waarmte oant it fermindert.
• Jo sille witte dat de bouillon dien is as alle grienten sêft binne en jo stock hat wat paddestoel-smaak. Jo moatte lykwols geduld hawwe, om't dit oant 1 oere kin duorje.
• Nei't de bouillon smaak hat en de grienten allegear sêft binne, kinne jo de yngrediïnten útsette en wat oerbliuwt is in hearlike fegane paddestoelbouillon.

Notes

Jo kinne knoppaddestoelen brûke as ferfanging foar jo ferskate paddestoelen, om't se itselde doel tsjinje.

Keyword Bouillon, Mushrooms, Vegan

Besocht dit resept?Lit ús witte hoe wie it!

Jo kinne knoppaddestoelen brûke om ferskate paddestoelen te ferfangen. Jo kinne ek in plons fan sojessoos en in priz fan reade wyn tafoegje as jo de fegjes sautearje om de bouillon mei ekstra smaak te infusearjen.

Foegje in bytsje fan miso plakke as jo wat ynteressanter wolle besykje (en Aziatysk, wat fantastysk is!).

5. Bier of wyn

Ja, dat hearde jo goed! Bier of wyn makket in smaaklike ferfanging foar fleisbou.

Jo moatte lykwols krekte mjittingen meitsje. Soargje derfoar dat alles yn in 1: 1-ferhâlding is, wat betsjuttet dat jo foar elke diel wyn of bier dat jo brûke, deselde hoemannichte wetter moatte brûke om it te ferwiderjen.

Derneist moatte jo miskien ek ekstra kooktiid tafoegje oan wat it resept seit, sadat alle floeistoffen folslein kinne ferdampe.

As jo ​​gjin alkohol wolle brûke, kinne jo net-alkoholysk bier brûke as ferfanging.

6. Soy saus, steak saus, en Worchestershire saus

Soy saus is in poerbêste ferfanging foar de sâlte smaak fan fleisbouillon. Foegje it njonken grienteel foar in ekstra hertlik ferfanger. 

Jo kinne ek 1 beker wetter en 1 teaspoon fan sawol sojasaus as steaksaus brûke. Goed riere. 

Worchestershire saus is in oare smaaklike opsje dy't jo skûtel kin ferbetterje mei in poerbêste umami smaak.

Mei dy hoemannichten kinne jo dizze 1 beker sojessoos-oplossing ferfange mei 1 beker fan beefstock.

7. Vegan ferfanger: Liquid aminos

Liquid aminos is in geweldige fegane ferfanging fergelykber mei sojessoos. It is makke út mingde fermentearre kokosnûtsap, sâlt, wetter en sojabeanen, wat resulteart yn in ferlykbere sâlte smaak as sojessoos. 

De aminosoeren binne natuerlik fegane en glutenfrij. Plus, se foegje tonnen smaaklike smaak ta!

Kin ik kipbouillon brûke ynstee fan fleisbouillon?

In protte minsken sizze dat jo dizze 2 bouillon kinne ruilje en de iene foar de oare ferfange.

Hâld lykwols yn gedachten dat de smaken hiel oars binne. Beefbouillon hat in sterkere smaak, wylst kipbouillon in mylder, minder intense smaak hat. 

Jo kinne kipbouillon brûke wêr't it resept fleisbouillon freget, mar jo kinne wat smaak kwytreitsje. Oan 'e oare kant, as jo fleisbouillon ferfange foar kipbouillon, kin it it gerjocht oermânskje.

Besykje ek dizze ferfangers foar kippenbou

Kin ik wetter brûke ynstee fan fleisbouillon?

Wylst jo wetter kinne brûke ynstee fan fleisbou, ferliest jo alle ekstra smaken fan 'e bouillon. 

It is lykwols in bytsje makliker om kipbou mei wetter te ferfangen fanwegen syn lichtere smaak en smaak.

Tips foar it brûken fan ferfangers fan beefbouillon

As jo ​​​​bepale hokker ferfanger foar fleisbouillon ideaal soe wêze foar jo resept, soargje derfoar dat jo begripe wat in bouillon makket, no, in bouillon!

Bouillon is makke fan siedend fleis en griente mei ekstra krûden.

As jo ​​​​sojasaus brûke as ferfanging foar fleisbouillon, soargje dan derfoar dat jo wat piper, knoflook, bay blêden, peterselie, as oare speserijen om de ferfanging mear oertsjûgjend te meitsjen.

Soargje derfoar dat jo dizze krûden tafoegje yn lytse hoemannichten, foaral as jo foar it earst eksperimintearje mei speserijen. Gean dan troch mei proefjen fan jo bouillon foardat jo ekstra oanpassingen meitsje.

As jo ​​​​tefolle krûden tafoegje of de ferfanger net smaakt lykas jo wolle, kinne jo wat mear wetter tafoegje en it heule proses fan priuwe en opnij begjinne.

Hoe kin ik myn bouillon better meitsje?

As jo ​​wat better wolle dan in gewoane bouillon, kinne jo altyd mear yngrediïnten tafoegje om de smaak nei it folgjende nivo te nimmen.

Hjir is in list mei dingen om jo bouillon lekkerder te meitsjen:

• Foegje krûden ta as piper, koriander, kruidnagel, ensfh.
• Foegje oare aromaatyske fegjes ta, lykas woartels, gember, knoflook, en selderijwurzel.
• Slaen net frisse, fyn hakken krûden. Besykje peterselie, tijm, laurierblêden, sage, sitroengras, rozemarijn, ensfh.
• Foegje wat parmesan of Camembert tsiis rind foar in rike smaak.
• Simmer de bouillon mei sitroensop of kalkskillen om de bouillon in sitruseftige en licht soere smaak te jaan.
• Foegje wat misopasta ta.
• Besykje fisk saus of hot chili saus foar in unike smaak.
• Foegje in knipe fan smoarch sâlt.
• Meitsje in teeleppel jittik op as jo in soere bouillon wolle.

Wat is de bêste substitút foar fleisbouillon yn stroganoff?

As jo ​​​​gjin beefbouillon hawwe, kinne jo in ferlykbere smaak tafoegje mei droege shiitake-champignons. Foegje ek wat fan it wetter ta dat jo krije as jo jo paddestoelen rehydratisearje.

De kombinaasje fan sojessoos / steaksaus wurket ek goed mei Stroganoff.

Wat is de bêste substitút foar beef stock?

As jo ​​​​gjin beef hawwe, kinne jo it ferfange troch in oare bouillon. Grientebouillon wurket it bêste, benammen mei in protte paddestoelen, dy't ûnder oaren ek knoflook, woartels, sipels befetsje moatte.

Hoe kinne jo ien bouillon ferfange troch in oare?

Chicken bouillon is in oare handige ferfanger foar fleis bouillon. D'r kinne in pear lytse feroaringen wêze yn 'e smaak en kleur fan it skûtel, mar it sil noch altyd in geweldige smaak hawwe!

It is wichtich om op te merken dat guon bouillon makliker wurde ferfongen dan oaren.

Bygelyks, plantaardige bouillon is net sa grut fan in ferfanger foar fleis of hynstebouillon as beef is foar kip, en oarsom, troch de fet ynhâld yn fleis-basearre bouillon.

Is beef bouillon sûn?

No't jo alle alternativen sjoen hawwe, freegje jo jo wierskynlik ôf oft beefbouillon sûn foar jo is.

No, as jo tiid hawwe om de bouillon thús fanôf it begjin te meitsjen, dan ja!

drinking beef bonke bouillon is oantoand om jo gewrichten en spijsvertering systeem te profitearjen. Beef befettet ferskate essensjele vitaminen en mineralen, wêrtroch it geweldich is foar jo algemiene sûnens. 

Nutritional wearde fan beef bouillon

100 gram selsmakke fleisbouillon, bouillon, of konsomme hat de folgjende fiedingswearde:

• Enerzjy: 7 kcal
• Protein: 1.14 gram
• Fet: 0.22 gram
• Vetzuren: 0.11 gram
• 30-80 kaloryen

Beefbou is in poerbêste boarne fan kalsium, izer, kalium, mineralen, fitamine B, en mear.

Besykje dizze beef bouillon ferfangers

D'r binne in protte opsjes beskikber foar bouillonferfangers. Oft it no beefbouillon, kipbouillon, of in fegane ferfanging is, dizze alternativen meitsje geweldige sûne opsjes foar al jo gerjochten!

Boppedat is it meast spannende diel as it giet om koken eksperimintearjen mei yngrediïnten. Jo feardichheden wurde definityf op 'e test set by it brûken fan wat jo hawwe lizzend om in resept te meitsjen.

Genietsje fan jo miel en witte dat al jo ynspanningen lykwols betelle binne in fantastysk gefoel!

As jo ​​​​nije resepten probearje, kinne sels de minste feroaringen (lykas it ferfangen fan in yngrediïnt) in enoarm ferskil meitsje. Sa besykje ferskate fan dizze beef bouillon ferfangers oant jo fine jo favorite!

Lês mear: Wat binne de ferskate soarten Japanske noedels?

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.