Tan tan ramen recipe | Lekkere noedels mei in pittige kick
Hâldsto fan ramen? Hoe sit it mei pittige ramen?
Dan moatte jo dit maklike tan tan ramen-resepsje thús meitsje en jo sille bliid wêze oer hoe lekker dizze pittige noodlebouillon kin wêze!
Dit skûtel befettet ramennoedels, sappig gemalen fleis, sesam, pinda's en pittige chili-oalje, plus jo kinne jo favorite fegjes en toppings tafoegje lykas aai.
It wurdt allegear tsjinne yn in pittige molkebou en is ien fan 'e lekkerste Japanske noodlesuppen!
D'r is neat as in grutte kom fan tan tan ramen op in kâlde dei en dit resept sil jo sjen litte hoe't jo it thús meitsje kinne. It geheim is it tafoegjen fan pittige chili-oalje dy't wat kick tafoege om ramennoedels te ferheegjen.
Ik diel myn favorite tan tan ramen-resepsje mei alle lekkere ferfangings dy't jo kinne meitsje.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe meitsje tan tan ramen
Dit resept brûkt in ienfâldich pakket fan instant ramen noodles as basis. Jo kinne ek farske ramen noedels brûke fansels!
Ik sil hjirûnder mear reseptideeën en mooglike fariaasjes jaan.
Lês ek: Best instant ramen hacks | De ultime hantlieding foar opwurdearre noedels
Tan tan ramen resept
Ingredients
- 1 pakket fan instant ramen noedels of oer 100 gram
Foar gemalen varkensvlees stir-fry
- 200 gram gehakt pork fleis
- 1 tbsp soja saus
- 2 klean knyflok minne
- 1 tbsp gember gemalen of poeder
- 1 tbsp pittige beansaus Doubanjiang
- 1 tbsp plantaardige oalje
Foar tare (past soepbasis)
- 1 tbsp soja saus
- 2 tbsp sesame plakke
- 1 tbsp Japanske chili oalje rayu
- 1/2 tbsp rice
- 1 tsp SESAM oalje
- 1 tsp piper poeder
- 3 klean knyflok minne
Foar bouillon
- 150 ml ûnsuvere sojamelk
- 150 ml hüse
Foar toppings
- 1 holle fan baby bok choy blanchearre
- guon bean sprúts
- 1 sêft-boiled aai
- 1 maitiid sipel hongen
- 1 tsp gemalen peanuts of toast sesamzaad
ynstruksjes
- Earst moatte jo it gemalen fleis stir-fry. Ferwaarmje jo frettenpanne en foegje 1 tbsp fan plantaardige oalje en foegje de gemalen gember en knoflook ta.
- Foegje it gemalen pork fleis en fry it oant it wurdt brún. Nim it dan út 'e panne en sette oan' e kant.
- Yn in aparte kom kombinearje de pittige beanpasta, rayu chili-oalje, sojasaus, sesamoalje, rice-jittik, en gemalen knoflook. Set dit mingsel oan 'e kant.
- Bring yn in pot de kipbou en amandelmolke nei in lege simmer en mingje goed sadat de sojamolke kombinearret mei de stock om in sopbou te meitsjen.
- As jo baby bok choy tafoegje wolle, blanchearje it foar sawat in minút as twa. Op dit stuit kinne jo it ramen-aai ek sêft siede.
- Bereid de ramen noedels neffens pakket ynstruksjes of sied farske ramen noodles foar in pear minuten. Jo moatte de noedels yn siedend wetter koekje.
- Foegje it pittige beanpasta-gemik oan 'e boaiem fan' e tsjinje kom, gie it mingsel fan 'e kipbestân derop en kombinearje goed. Foegje dan de ramen noedels oan 'e bouillon.
- Pleatst it spiisde grûn pork boppe op 'e noedels.
- Foegje de bok choy en aai boppe en sprinkelje mei griene sipel, bean sprouts, en smoarge peanuts.
- No is jo ramen noodle sop klear om te tsjinjen!
Video
Ferfangings & alternativen
Dit resept befettet alle yngrediïnten dy't nedich binne om dit lekkere gerjocht te meitsjen, jo kinne altyd ferfangings meitsje.
Noodles
Dit skûtel wurdt meastentiids makke mei ramen noedels. Tantanmen noedels binne meast golvend en smaak.
Jo kinne lykwols brûke oare noedels lykas udon noedels, soba, of sels spaghetti!
As jo dit gerjocht glutenfrij meitsje wolle, brûk dan rysnoedels of quinoa noedels.
De measte chefs advisearje it brûken fan weet-basearre noodles, mar jo moatte it echt net. Ramen noodles jouwe lykwols de perfekte tekstuer.
Spicy bean paste
Jo kinne elke soart fermentearre beanpasta of oare pittige beanpasta brûke, it hoecht net de Sineeske Doubanjiang te wêzen.
Koreaansk fermentearre chili-beanpasta is ek in geweldige opsje dy't in protte smaak tafoeget.
Om de smaak fan fermentearre chili-beanpasta te ferleegjen, kinne jo in teeleppel pindabûter tafoegje.
As jo beanpasta hielendal ferfange troch pindabûter, makket it de tan minder pittich!
Sesam paste
Sesampasta kin lestich wêze te finen yn winkels, mar it is in populêr yngrediïnt yn Aziatyske keuken.
Ynstee kinne jo tahini brûke dy't wat milder is.
Soybean paste (doenjang) is in oar goed alternatyf, om't it net sa nuttich is, mar hat deselde dikke paste-konsistinsje.
Rayu chili oalje
De Japanske ferzje fan tan tan ramen brûkt rayu chili oalje, mar d'r binne oaren dy't jo kinne brûke, lykas chili miso oalje dy't wat mear tafoeget omami smaak.
Hinnige stock
Jo kinne jo eigen kippeboud meitsje, it yn 'e winkel kochte spul brûke of Japanske kippebou krije, ek wol tori-gara neamd.
Griente of beefstock wurket ek, it hinget ôf fan wat jo leuk fine.
Riisasyn
Guon minsken wolle Japanske ryswyn as Sineeske kookwyn brûke ynstee fan rys jittik. It is oan dy!
Fleis
Guon minsken leaver de smaak fan farske dumplings oan dy fan grûn pork. Jo kinne ek char siu ferfange, dy't gesmoorde varkensbuik is foar it gehakt.
Guon restaurants sille dobbelstiennen belly tsjinje ynstee fan gehakt pork foar har tantanmen-ramen.
Wontons binne in oar goed Sineesk alternatyf. Ground beef wurket ek! It hat in sterker smaak.
Minced kip en turkije binne goede mager opsjes. Of jo kinne fegane mince brûke om dit skûtel te meitsjen en it aai en oare net-fegane yngrediïnten oer te slaan.
Molke
Vegetable molke is it bêste foar dit skûtel. Soy molke, amandel molke, oat molke, cashew molke, en sels kokos molke kinne brûkt wurde.
Unswiete sojamolke is it bêste, om't it de smaak fan 'e oare yngrediïnten net feroaret. Oare swiete molke kin de sopbou te swiet meitsje.
Vegetables
Bok choy is in lekker leafy griene minsken graach brûke, mar jo kinne tafoegje baby spinaazje of chopped koal te.
De grienten wurde meast blanchearre. Jo kinne ek brokkoli taheakje of as jo wolle, kinne jo wat griene beantsjes roerbakje of edamame mei it pork om mear grienten per tsjinje ta te foegjen.
Ingelegde grienten binne ek in opsje - jo kinne ingelegde daikon radys of zha cai (榨菜) tafoegje, dat is ingelegde Sineeske mosterwurzel.
toppings
Jo kinne alle soarten toppings tafoegje by it meitsjen fan dit ramenrezept.
Gekookte noedels smaak echt goed as jo se kombinearje mei nuten en sieden lykas roastere sesamzaad of gemalen pinda's. Untoasted sesamzaad wurket ek en foegje wat crunch ta.
Chopped scallions binne de bêste toppings kombinearre mei ramen aai mar jo kinne sels droege seewier flakes of bonito flakes foar in unyk seafood aroma.
Wat is tan tan ramen?
Tan tan ramen, ek wol tantanmen neamd, is in soarte fan Sineesk ramen-skûtel dat ôfkomstich is út 'e provinsje Sichuan.
It is in populêr skûtel yn Japan, en syn populariteit groeit ek yn it Westen.
It wurd "tan tan" ferwiist nei it lûd fan in sizzling wok, dy't brûkt wurdt om de noedels te koken yn in pittige saus makke mei chili-oalje, sesampasta en jittik.
De saus is wat jout dit gerjocht syn hantekening fjoer reade kleur en pittich smaak.
Tan tan ramen wurdt tradisjoneel makke mei grûn varkensvlees, mar jo kinne elk type grûnfleis brûke dat jo wolle.
De noedels (meastentiids ramen) wurde sean en dan tafoege oan it gehakt tegearre mei de pittige molke bouillon. Dan foegje minsken graach griente en toppings fan har kar ta.
Wat is oars oer dit Japanske ramen skûtel is dat it hat in romige molke bouillon, seasoned mei shoyu (sojasaus), sesampasta, en chili-oalje.
Dizze sojabasis wurdt neamd 'tarre saus'.
It wurdt dan mongen mei sojamolke foar dy romige bouillon.
De grûn pork wurdt stir-fried tegearre mei doubanjiang, ek wol bekend as pittige Sichuan bean saus, en griene grienten lykas bok choy of baby spinaazje. Dizze kinne ek blanchearre wurde en oan 'e ein tafoege wurde.
It wichtichste yngrediïnt yn dit skûtel is chili oalje, dus soargje derfoar dat jo in goede kwaliteit brûke. It is wat dit ramen-skûtel ûnderskiedt fan 'e myldere.
De kaai foar it meitsjen fan in goede tantanmen is om it lykwicht fan smaken goed te krijen, dus wês net bang om te eksperimintearjen mei ferskate yngrediïnten oant jo in kombinaasje fine dy't jo leuk fine.
Oarsprong fan tan tan ramen
Tan tan ramen is eins basearre op in ferlykber gerjocht út Sina neamd "Dan Dan Mian" of Dan Dan noodles dat is eins in Sichuan strjit iten.
It is in kom fan pittige noedels, mingde pork stir-fry, en blanchearre greens.
Yn stee fan noedels yn in bouillon wurdt Dan Dan droech tsjinne. De droege ramen noedels waarden kombinearre mei pittige smaakstoffen lykas beanpasta om se mear smaak te jaan.
It skûtel makke syn wei nei Japan yn 'e jierren 1950 en is oanpast oan' e Japanske smaak.
De Japanske tantanmen-ramen is in sop-like ferzje fan it skûtel en minsken hâlde derfan, om't it it ultime komfortiten is.
Oarspronklik wie tan tan ramen in heul ienfâldige fisk. Farske ramen noedels waarden tafoege oan in grutte kom mei wat maitiidssipel, bean sprútsjes, chili oalje, soja saus, en bouillon.
Doe as it evoluearre, de ramen bouillon waard mear smaakfol en oare toppings waarden yntrodusearre. Grûn pork fleis waard in wichtich ûnderdiel fan dit skûtel. Yn guon gebieten tafoege se pork dumplings as wat wontons.
Hoe kinne jo tan tan ramen tsjinje en ite
Jo sille tan tan fine op it menu by de measte ramenrestaurants yn Japan en ek yn it Westen. It wurdt in populêr gerjocht om't it sa hertlik en treastlik is.
Tan tan ramen wurdt normaal tsjinne yn tsjinjende bowls mei chopsticks en in leppel. De measte restaurants foegje ek it sêft-sean aai ta, dat krekt sa goed giet mei dit noodle-skûtel.
De noedels, fleis en grienten wurde allegear yn 'e kom mingd en dan iten. De sopbouillon wurdt meastentiids as lêste dronken.
De waarme noedels kinne wurde slurped tegearre mei de hite sop, of chopsticks kinne brûkt wurde om op te heljen de toppings.
It is in heul hertlik en vullend gerjocht, dus it is perfekt foar in wintermiel, mar wurket ek as jo in noflike lunch of diner wolle.
Wêr te iten tan tan ramen
Dit skûtel is heul populêr yn Azië.
Yn Japan binne d'r in protte fastfood-type restaurants en ramen-restaurantketens lykas New Tantanmen (leit yn Tokio) en dit is har haad of ienige gerjocht dat se tsjinje, om't it sa'n populêr spesjaliteitsiten is.
Yn 'e Filipinen is d'r in restaurant neamd Mendokoro Ramenba dat ferskate soarten ramen-gerjochten tsjinnet, en har tantanmen is heul populêr.
Yn Sina binne d'r in protte lytse mom-en-pop-type eateries dy't Dan noedels tsjinne as strjititen.
As jo yn 'e Feriene Steaten binne, kinne jo bygelyks tan tan ramen fine by Ramen-san yn Chicago en by Ivan Ramen yn New York City.
De Amerikaanske ferzje is tige ferlykber mei de Japanske ferzje fan tan tan ramen, mar miskien is de tsjinjende kom hjir grutter.
Hawwe jo jo wolris ôffrege hoefolle ramenwinkels binne d'r yn Tokio? Mear as 10,000!
Similar gerjochten
D'r binne in protte oare ramen-resepten dy't soja-basearre bouillon brûke, mar wat tan tan ramen unyk makket is de chili-oalje en sesampasta dy't it har hantekening fûle reade kleur en pittige smaak jout.
Oare ferlykbere gerjochten omfetsje:
- Shoyu ramen: Dit is in soarte fan Japanske ramen dy't sojasaus brûkt as de wichtichste smaak foar de sopbou. It is in brune kleur en hat in mear yntinsive smaak as oare soarten ramen.
- Miso ramen: Dit is in soarte fan Japanske ramen dy't brûkt miso plakke as de wichtichste kruiden foar de sopbouillon. It is in dikke, romige sop dy't normaal read of brún is fan kleur.
- Tonkotsu ramen: Dit is in soarte fan Japanske ramen dy't porkbonken brûkt as it haadyngrediïnt foar de sopbou. It is in wite kleur en hat in rike, romige smaak.
Mar ik kin de ferneamde Dan Dan út Sina net ferjitte. Dan Dan noodles is in Sichuan strjitte iten dat is makke mei droege ramen noodles, mingde pork stir-fry, en blanchearre greens.
Yn stee fan noedels yn in bouillon, Dan Dan is in stir-fried noodle gerjocht makke mei saus, net bouillon.
Ôfhelje
As jo wat oars wolle besykje dan tradisjonele ramen, kinne jo in pittige ramenbouillon meitsje mei romige sojamolke, sesampasta, pittige chili-oalje en pittige beanpasta.
Fry dan wat gemalen varkensvlees, koekje de noedels, en stapelje op 'e smaaklike toppings. Jo sille in hertlik en fol miel hawwe dat jo it gefoel makket dat jo gewoan in twa-kursusmiel hawwe iet.
As jo in nije twist wolle besykje op in âlde klassiker, kinne jo wat pittige varkensknoedels tafoegje oan jo tan tan ramen.
Dit is ien fan 'e Japanske noodlesop-resepten dy't jo wirklik kinne oanpasse oan jo smaak. Dus, wês kreatyf en genietsje!
As jo fan pittich iten hâlde, moatte jo perfoarst besykje Ginataang Manok (Filipino Spicy Chicken in Coconut Milk)
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.