Cén úsáid a bhaintear as mirin i sushi? Tá sé ar fad faoi blas
Nuair a thagann sé chun miasa Seapánacha, bás Is comhábhar sách forleithne é.
Úsáideann beagnach gach oideas Seapánach a bhfuil an-tóir orthu an deoch alcólach seo chun blas na miasa tipiciúla a chothromú, go háirithe in anlainn.
Níl a fhios ag a lán daoine é sin sushi úsáideann príomhchócaire iad freisin chun blas ríse sushi a fheabhsú.
Cuidíonn Mirin go mór le roinnt a dhéanamh cineálacha sushi, go háirithe rollaí sushi. Is minic a úsáidtear é chun binneas taitneamhach a chur leis an rís sushi, le beagán umami agus aigéadacht chun an blas a fheabhsú.
Mar sin féin, ní chuirtear mirin leis i gcónaí toisc nach n-oibreoidh sé ach ar chineálacha áirithe sushi.
An bhfuil tú fiosrach faoin gcaoi a ndéanann mirin sushi níos fearr? A ligean ar níos mó a fhoghlaim faoi mirin agus conas a fheabhsaíonn sé an mhias sushi is fearr leat.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad é mirin?
B’fhéidir go bhfaca tú nó gur chuala tú mirin uair nó dhó roimhe seo, go háirithe más maith leat féachaint Oidis bia na Seapáine.
Mirin Is fíon ríse Seapánach é a bhfuil cion íseal alcóil ann. Le bheith beacht, tá cion alcóil 14% aige, ar leor é chun tú a chur ar meisce (díreach cosúil le fíon.)
Ach is gnách go bhfeictear mirin sa chistin agus a úsáidtear le haghaidh cócaireachta amháin, ní le hól.
Is é an rud a fhágann go bhfuil mirin ina stáplacha cistine iontach ná a binneas agus beagán cic aigéadach. Tá saibhreas caol nó blas umami aige a théann go maith le miasa blasta.
Úsáideann an chuid is mó de na cócairí an comhábhar seo le haghaidh anraithí, anlainn agus friochta corraigh. Úsáideann roinnt cócairí mirin chun rís sushi a dhéanamh.
Conas a dhéantar rís sushi?
Rís sushi rís Seapánach blaistithe le fínéagar agus salann. Nuair nach bhfuil aon fhínéagar ar fáil, úsáidfidh príomhchócaire blastáin citris chun an blas géar, aigéadach a fháil.
I roinnt oidis sushi, is cleachtas coitianta é siúcra a úsáid freisin. Mar gheall ar a aigéadacht agus a binneas éadrom, tá mirin ina chuid riachtanach de roinnt miasa sushi réigiúnacha.
Foghlaim freisin Conas rís sushi a chócaráil gan cócaireán ríse
Buntáistí a bhaineann le mirin a úsáid le haghaidh ríse sushi
Go traidisiúnta, mhaithe (alcól Seapánach eile) a úsáidtear chun blas uathúil a thabhairt do sushi. Tá maoin ag Sake a fheabhsaíonn cumhra agus blas an mhias.
Ach tá na buntáistí seo le feiceáil freisin do mirin. Go deimhin, is gnách go dtaitníonn daoine le mirin le anlann soighe. Is iontach an rud é a binneas éadrom freisin leis an meascán.
In ag déanamh ríse sushi, is é mirin an comhábhar roghnaithe má tá binneas bunúsach in oideas. Cuidíonn an fíon ríse leis an mblas a ardú gan an spota a ghoid ó phríomh-chomhábhar an sushi.
Ina theannta sin, is féidir leat tanginess agus aigéadacht an fhínéagar fíona ríse a fheabhsú.
Tabhair faoi deara: níl fínéagar fíon ríse mirin. Tá siúcra ag Mirin toisc gur deoch alcólach é.
Idir an dá linn, tá fínéagar fíona ríse ina staid aigéadach cheana féin, agus is é sin an fáth go bhfuil sé géar agus nach bhfuil binneas aige.
Agus go deireanach ach ní a laghad, cuireann mirin beagán níos mó umami leis an rís sushi. Tugann sé seo blas níos doimhne, chomh maith le huigeacht veilbhit don toradh deiridh.
Just a dhéanamh cinnte nach gcuirfidh tú méid mór le do rís sushi, nó beidh sé ró-milis nó ró-saibhir.
Cathain is féidir leat mirin a úsáid le haghaidh sushi?
De ghnáth cuirtear Mirin le miasa sushi milis, cosúil le barazushi (sushi le nori agus glasraí scaipthe) agus chirashizushi (cosúil le barazushi, ach le difríochtaí réigiúnacha éagsúla.)
De ghnáth, bíonn glasraí agus comhábhair níos éadroime in oidis sushi le mirin.
Is leor siúcra a chur le do rís sushi má tá oideas milis sushi á dhéanamh agat. Ach is rogha níos fearr é mirin mar gheall ar a sraitheanna breise de fheabhsuithe blas agus cumhra.
Mar sin féin, é a úsáid ar aon oideas sushi le héisc amh is droch-smaoineamh é. Sushi Nigiri is fearr le rís sushi géar agus blas goirt amháin.
Ar aghaidh, foghlaim faoi an difríocht an-tábhachtach idir aji mirin agus hon mirin
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
