Biadh as fheàrr de Osaka iùil | Càite an tèid thu agus dè a dh'itheas tu
Is e Osaka am baile as fheàrr ann an Iapan airson luchd-bìdh, leis am far-ainm cuideachd cidsin na dùthcha.
Tha e ainmeil airson tonna de shoithichean ionadail agus tha deagh thaghadh de thaighean-bìdh ann a bharrachd air stàilichean bìdh sràide.
Tha mòran den bheachd gur e Osaka prìomh-bhaile còcaireachd Iapan. Tha e a 'toirt buaidh air Tokyo agus Kyoto oir is e seo an t-àite breith aig mòran de na biadhan as fheàrr ann an Iapan a-riamh. Faodaidh tu na takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu agus barrachd ithe as fheàrr ann am mòran thaighean-bìdh is stàilichean bìdh Osaka.
Ma tha thu a ’faighneachd “An e Osaka am baile as fheàrr airson luchd-bìdh?”, tha am freagairt gu mòr tha. Tha sin air sgàth gu bheil uimhir de mheasgachadh ann agus gu bheil am biadh blasta!
San iùl seo, còmhdaichidh mi am biadh as fheàrr as urrainn dhut ithe ann an Osaka, bho bhiadhan gu prìomh shoithichean, greimean-bìdh is milseagan. Aon uair ‘s gu bheil thu deiseil a’ leughadh, bidh thu ag iarraidh cuid de na soithichean sin a tha gu cinnteach!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Carson a tha Osaka as ainmeil?
Is e Osaka an 2na baile as motha ann an Iapan, suidhichte ann an sgìre Kansai an Iar na dùthcha.
Tha còmhstri càirdeil eadar Osaka agus prìomh-bhaile Tokyo, ach tha an dà bhaile-mòr seo gu math eadar-dhealaichte ann an iomadh dòigh, gu sònraichte nuair a thig e gu biadh is deoch.
Tha fios aig luchd-bìdh gur e Osaka far a bheil an cultar bìdh as inntinniche agus as inntinniche.
Is toil le muinntir Osaka a bhith ag ithe agus thathas an-còmhnaidh a’ sireadh biadh de dheagh chàileachd.
Tha bun-bheachd Iapanach de kuidaore (食い倒れ) a 'toirt iomradh air "ithe gus an leig thu às" no ag ithe air falbh an t-airgead a tha thu a' cosg. Tha eadar-theangachadh eadhon nas èibhinn de “ga ithe fhèin gu briseadh ann an Osaka.”
Ged nach eil a 'mhòr-chuid de dhaoine a' gabhail seo gu litearra, tha biadh na phàirt chudromach den chultar ionadail agus gheibh thu luchd-reic bìdh sràide ag èigheach bho gach ceàrnaidh de bhùithtean bìdh beaga teaghlaich.
Tha Osaka eadhon ga mhargaidheachd fhèin mar àite fìor mhath airson biadh Iapanach leis gu bheil a’ mhòr-chuid den luchd-còmhnaidh aige a’ cosg tòrr airgid air eòlasan bìdh is ithe sàr-mhath.
Gheibh thu a h-uile gin de na biadhan Iapanach, biadh traidiseanta, cuid de eòlaichean ionadail, agus tonna de dh'iasg biadh sràide.
Osaka & cleachdadh dashi
Is e brot le blas umami a th’ ann an stoc brot Dashi, air a dhèanamh le bonito agus feamainn (seo mar a tha e air a dhèanamh).
Tha an dashi seo na bhunait airson mòran de shoithichean Osakan mar takoyaki agus pàirt den dà chuid ann an Udon agus Odon. Is e biadh eile a th’ ann an Dashi curry far a bheil dashi na phrìomh ghrìtheid.
Tha iomadh seòrsa bìdh agad, leithid dashi curry, agus oden (pot teth) anns a bheil brot dashi. Tha curraidh air ullachadh le dashi gus am blas umami sònraichte sin a thoirt dha.
Dashi, prìomh stoc còcaireachd a’ bhaile, air a thighinn air adhart thar na linntean (seo an sgeulachd). Tha an dreach dearbhte air a dhèanamh le Kombu bho Hokkaido agus flakes tuna skipjack tiormaichte bho Kochi.
Cuideachd, leis gu bheil anchobhaidhean Iapanach air a bhith iomadach o chionn fhada ann am Bàgh Osaka agus Muir a-staigh Seto, bha anchobhaidhean ùra tiormaichte niboshi furasta a thighinn seachad aig prìs shaor.
Bidh an umami bhon kombu, flakes tuna skipjack tiormaichte, agus niboshi a’ tighinn còmhla gus blas blasda a dhèanamh.
Fiù 's nuair a bhios tu a' cleachdadh niboshi a-mhàin, bidh an kombu a 'cuideachadh le bhith ag àrdachadh beairteas dashi.
Dè na 3 biadhan as fheàrr ann an Iapan?
Tha e duilich dìreach 3 de na prìomh bhiadhan ann an Iapan a thaghadh. Leis gu bheil an dùthaich ainmeil airson traidisean còcaireachd drùidhteach, tha fèill mhòr air mòran de na soithichean aice air feadh an t-saoghail.
Ach ma dh’ fheumas mi trì de na prìomh shoithichean a thaghadh, bhithinn a’ dol leis na leanas:
1) Sushi & sashimi
Tha sushi Iapanach gu math eadar-dhealaichte bho sheòrsan sushi Ameireaganach mar an rolla California. Tha barrachd iasg is biadh mara ann agus nas lugha de shàilean.
Ach, tha sin ann iomadh seòrsa de sushi, tha thu gu cinnteach a’ dol a lorg fear as toil leat.
Sushi
Tha Sushi ainmeil air feadh an t-saoghail mar rolagan sushi rus le lìonadh de bhiadh mara is glasraich.
Tha gach rolla air a dhèanamh de shreath a-muigh de rus, air a ràithe le measgachadh fìonag rus. An uairsin, faodaidh measgachadh sam bith de dh’ iasg, cearc, glasraich agus nori (feamainn) a bhith anns an lìonadh. Faodaidh an fheamainn còmhdach a dhèanamh air an ìre a-muigh de rus, a rèir an rolla.
Dìreach gabh pìos sushi agus cuir a-steach e ann an sauce soy, wasabi no eile sàsaichean sushi mòr-chòrdte le do chopsticks.
Tha grunn ainmean aithnichte air Sushi a rèir an fhoirm agus an t-susbaint a thathar a’ cleachdadh: tha Nigiri, Maki, Oshi, Temaki, agus barrachd sheòrsan sushi rim faighinn.
Tha e air a frithealadh ann an diofar dhòighean agus aig diofar phrìsean.
Tha e a’ dol bho chur-seachad kaiten-zushi (sushi crios giùlain), far am faigh dìnnearan grèim air na rolagan as fheàrr leotha bho chrios giùlain gluasadach airson timcheall air 100 yen gach truinnsear gu sushi traidiseanta Edomae àrd-ìre, stèidhichte o chionn fhada (sushi ann an stoidhle Edo). An sin suidhidh tu aig cuntair sàmhach agus ithidh tu fhad ‘s a bhios an sushi air ullachadh dìreach ro do shùilean leis a’ chòcaire.
Faodaidh tu sushi ithe ann an uimhir de thaighean-bìdh ann an Osaka, ach tha cuid den fheadhainn as fheàrr a’ toirt a-steach Harukoma agus taigh-bìdh sushi crios-giùlain CHOJIRO far am bi thu ag ithe sushi bho chrios gluasadach.
Sashimi
Tha Sashimi a’ toirt iomradh air iasg amh no biadh mara. Tha e air a thoirt seachad le wasabi (pasgan spìosrach Iapanach) agus sabhs soith. Mar as trice thig e le sliseagan radish air an taobh.
Aig amannan, bithear a’ frithealadh an èisg amh air leabaidh rus ach chan eilear den bheachd gu bheil sin “fìor cheart”.
Tha an teirm sashimi a’ toirt iomradh air traidisean Iapanach a bhith a’ toirt seachad an èisg fhèin leis a’ bhiadh gus an seòrsa èisg a thathas ag ithe a chomharrachadh.
Faodaidh tu barrachd a leughadh mu dheidhinn an diofar eadar sushi agus sashimi an seo.
2) Ramen
Nuair a thig e gu soithichean noodle, ramen Is e aon de na roghainnean as mòr-chòrdte. Chan eil dad cho comhfhurtail ri nòtan ann am broth teth airson lòn no dìnnear.
Is e bobhla de nòtaichean cruithneachd tonnach a th’ ann le measgachadh de ghrìtheidean ann an sauce soy no brot miso.
Mar as trice, tha beagan feòil (muiceann no cearc), glasraich, agus mullaich. Bidh am broth blasda a’ dèanamh a’ mhias seo tlachd umami.
Na toppings as fheàrr airson ramen cuir a-steach sprouts bean, feamainn, uinneanan earraich, uighean, tofu, ugh bog bruite, agus barrachd,
Ach, tha an tonkatsu (muiceann friochte domhainn) a 'toirt a' bhroth agus na nòtaichean a tha blas iongantach. Seo mar a nì thu an tonkatsu crispy agad fhèin.
Ann an Iapan, mar as trice bidh na nòtaichean ramen air an dèanamh ùr agus air an cur ri broth blasda agus gu tric feòil a tha air a dhèanamh bhon fhìor thoiseach.
Faodaidh tu cuideachd ramen blasta sa bhad a cheannach bho phrìomh bhrandan mar Maruchan, Nongshim or nissin (Tha mi air coimeas a dhèanamh eadar na suaicheantasan ramen sa bhad as fheàrr an seo).
Tha inneal-reic ramen aig cha mhòr a h-uile stèisean.
3) Yakiniku
Tha Yakiniku a’ toirt iomradh air biadhan grilled, gu sònraichte feòil grilled.
Tha fèill mhòr air biadh feòil grilled ann an Iapan. Bidh daoine a’ còcaireachd BBQ Iapanach air griolan bùird beaga, griolan bùird togte no faodaidh còcairean am biadh a bhleith air grill mòr teppanyaki.
Hibachi, shichirin, konro, agus teppan cuid de na griolan BBQ as mòr-chòrdte. Mar as trice bidh iad sin air an cur ri chèile le gual-fiodha binchotan agus cuir a-steach am biadh le fàileadh smocach fìor-ghlan.
Feumaidh am biadh yakiniku as mòr-chòrdte a bhith Yakitori, a tha na skewers cearc grilled. Tha iad sin air an bogadh ann an sabhs yakiniku sònraichte.
Am measg biadhan grilled eile tha skewers meòcain (yakiton), iasg grilled (Yakizakana), easgann grilled (kabayaki), bàlaichean feòil cearc (tsuukune), tofu, glasraich, agus eadhon measan.
Is iad sin na griolan bùird Iapanach as fheàrr ma tha thu airson an yakiniku agad fhèin a dhèanamh
Sònraichte biadh Osaka
Tha mi mu thràth air bruidhinn mu dheidhinn soithichean àbhaisteach Iapanach leithid sushi gu h-àrd. Ach, chan e sònraichte Osaka a th’ ann an rolagan sushi.
Anns an earrainn seo, bruidhnidh mi air dè as urrainn dhut ithe ann an Osaka a thaobh speisealachd ionadail no soithichean a bhios Osakans a’ dèanamh a tha nas fheàrr na ann am pàirtean eile den dùthaich.
Tha Osaka ainmeil airson conamon - air eadar-theangachadh mar rudan flùr. Tha seo a’ toirt iomradh air biadhan a tha air an dèanamh le batter stèidhichte air flùr.
Tha fèill mhòr air na biadhan sin aig stàilichean bìdh sràide a bharrachd air taighean-bìdh agus mar as trice is iad biadhan “nas saoire” Osaka.
A bharrachd air biadhan stèidhichte air flùr, tha Osaka cuideachd na dhachaigh do shoithichean ionadail iongantach.
Ged nach ann bho Osaka a thàinig a h-uile biadh air an liosta de shònrachaidhean agam, tha fios aig na Osakans mar a chòcaicheas iad iad gu foirfe.
Bheir sinn sùil air na biadhan as mòr-chòrdte as urrainn dhut ithe ann an Osaka. Tha cuid de bhiadhan domhainn, cuid de konamono, agus mòran roghainnean inntinneach eile.
Thakoyaki
Chan urrainn dhut a ràdh gu bheil thu air biadh mòr Iapanach fheuchainn mura h-eil thu air blasad fhaighinn bàlaichean octopus takoyaki.
Tha Takoyaki air a frioladh gu domhainn greim-bìdh cumadh ball. Tha e air a dhèanamh le feòil octopus biorach ann am batter air a dhèanamh le stoc dashi, flùr, agus uighean.
Tha am batter air a dhòrtadh a-steach do mholltair cumadh ball agus tha an octopus air a chuir a-staigh ri thaobh tenkasu (sgrìoban tempura), ginger picilte (beni shoga), agus uinneanan earraich.
Tha na bàlaichean octopus b'fheàrr pìobaireachd teth bhon mholltair. An uairsin faodaidh tu cur ris mayonnaise kewpie agus sauce takoyaki airson na blasan umami mu dheireadh.
Àiteachan as fheàrr airson takoyaki ann an Osaka
Is e Yamachan aon de na h-àiteachan as fheàrr ann an Osaka airson takoyaki dearbhte fhaighinn. Is e stàile biadh luath a th’ ann a nì na bàlaichean octopus dìreach air do bheulaibh!
Doraku Wanaka
Tha Takoyaki Doraku Wanaka air a thighinn gu bhith na shreath ìomhaigheach Takoyaki ann an Osaka. Mar as fhaide a bhios am biadh air ullachadh, is ann as bòidhche a bhios iad.
Tha an takoyaki air a chòmhdach le measgachadh clasaigeach de shiùsa mayonnaise air a chòmhdach le flakes lavender agus bonito.
Cushikatsu
Tha Kushikatsu a’ toirt iomradh air feòil no glasraich friochte domhainn ann an rùsg panko, air an cur agus air am frithealadh air maide. Canar Kushiage ri glasraich friochte domhainn air maide.
Is e am facal Kushi am facal airson skewers agus is e katsu am facal airson cutlet feòil friochte domhainn.
Gus kushikatsu ithe, gabh an skewer agus cuir a-steach e san t-sauce dìreach aon turas.
Is e sgìre Tsutenkaku an t-àite as fheàrr airson kushikatsu a lorg ann an Osaka.
Anns an taigh-bìdh, tha grunnan cnagain siùsa air a h-uile clàr agus tha soidhne ann ag ràdh “na dip dà uair” oir tha seo air fhaicinn mar rud mì-mhodhail air beulaibh na dinneadairean eile. Mar sin, nuair a bhios tu ag ithe na skewers chan urrainn dhut ach a dhol a-steach do aon sabhs.
Kitsune udon
Kitsune udon Is e seo aon de na soithichean tofu blasta aig Osaka le nòtan udon juicy. Bidh a’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh Osaka a bhios a’ frithealadh soithichean nòtan a’ tabhann am measgachadh ionadail seo a tha a’ cothlamadh nòtan udon le broth umami agus tofu.
Is e bobhla a th’ ann de bhrot noodle tiugh tiugh Udon air a bhruich ann an stoc dashi blasta. Tha tofu friochte domhainn ann le salann soy milis.
An uairsin, tha e uile air a chur ris Cèic iasg swirl pink narutomaki agus uinneanan earraich.
Tha sgeulachd inntinneach aig a’ mhias Osakan seo air a chùlaibh. Is e Kitsune am facal Seapanach airson sionnach, ach na gabh dragh nach eil sionnach anns a’ bhrot seo.
Tha e a’ toirt iomradh air seann uirsgeul a tha ag ràdh gu bheil sionnaich dèidheil air tofu friochte ithe. Cuideachd, tha dath dearg-dhonn air tofu friochte, dìreach mar bian sionnach.
Horumonyaki
Chaidh am biadh seo a chruthachadh leis a' chòcaire Kitazato Shigeo à Osaka ann an 1940. 'S e mias a th' ann de mhuc-fheòil is feòil-mart (organan). Is e Horumon am facal airson buill-bodhaig bheathaichean a ghabhas ithe, agus gu dearbh, faodar am biadh seo a dhèanamh à measgachadh de bhuill bheathaichean.
Tha fèill mhòr air Horumon grilled aig taighean-bìdh Yakiniku cuideachd.
Is e na caolan cuid de na biadhan horumon as mòr-chòrdte, agus mar as trice bidh iad air am bruich mar BBQ no friogais agus air an toirt seachad còmhla ri deoch làidir.
San àm a dh’ fhalbh, bhathas den bheachd gur e “biadh saor clas-obrach” a bh’ ann ach an-diugh is toil le mòran dhaoine blas offal, a’ toirt a-steach na dubhagan agus an grùthan.
Tha Kopuchan na mhias mòr-chòrdte air a dhèanamh le caolan beag de mhuc-mhara no feòil-mart. Tha e air a bhruich air teas ìosal ann an sabhs miso uachdar gus am bi e taitneach.
Cainnt
Na h-Iapanach coinnimh 'S e pancake blasta a th' ann air a dhèanamh le batter runny agus feòil is glasraich air, mar as trice càl gearraichte.
Bidh Okonomiyaki ag eadar-theangachadh gu ìre mar rud sam bith a thogras tu, air a bruich. Tha am biadh seo bho thùs ann an sgìre Osaka.
Às deidh an Dàrna Cogadh, bha biadh gann agus mar sin rinn daoine batter sìmplidh agus an uairsin chuir iad stuth sam bith a lorgadh iad air a’ mhullach.
Tha na mullaich as cumanta a’ toirt a-steach bolg muicean, càl shredded, sauce okonomiyaki, mayonnaise Kewpie, agus flakes bonito tiormaichte.
Ann an Osaka, gheibh thu cuideachd na pancagan sin air an dèanamh le kimchi, càise, carran-creige tiormaichte, agus eadhon grìtheidean neònach leithid mochi.
Ma tha thu ag iarraidh am monjayaki as fheàrr, feumaidh tu a dhol gu Tokyo ge-tà!
Negiyaki
Tha Negiyaki cha mhòr an aon rud ris an okonomiyaki, ach a-mhàin pancake uaine oinniún.
Tha am biadh air a dhèanamh le bhith a’ frioladh flùr tana agus batter uisge le tòrr uinneanan uaine (Negi) air a’ mhullach. Tha e coltach ri Okonomiyaki, ach às aonais muiceann no càl.
Bidh thu ga ithe le sabhs soith an àite sauce okonomiyaki, a bheir blas aotrom dha agus a chumas e beagan nas fhallaine, ged a tha e beagan àrd ann an sodium.
Bidh daoine ann an Osaka agus sgìre Kansai a’ faighinn tlachd à biadhan stèidhichte air flùr mar Negiyaki leis gu bheil na soithichean sin furasta an dèanamh agus mar as trice air an reic aig a’ mhòr-chuid de stàilichean bìdh sràide.
Tha fèill mhòr air Negiyaki YAMAMOTO airson negiyaki ùr fhaighinn ann an Osaka.
oshizushi
Faodaidh tu gach seòrsa sushi ithe ann an Osaka ach feumaidh tu oshizushi fheuchainn a tha na bhrùthadh sushi agus a tha na atharrachadh sushi ionadail traidiseanta.
Bidh Oshizushi air a thoirt a-mach le bhith a’ brùthadh rus agus mullaich sushi, mar as trice iasg amh ùr, biadh mara marinated, no iasg grilled gu ceart-cheàrnach foirfe ann am molltair fiodha sònraichte ris an canar oshibako. Faodar an sushi brùthaichte an uairsin a ghearradh suas agus a thoirt seachad.
Tha an oshizushi seo na phàirt mòr-chòrdte de bhiadhan bento no mar phàirt de phlàta sushi measgachadh.
Tha na seòrsaichean oshizushi as mòr-chòrdte air an dèanamh le bradan, tuna, no surimi.
Taiko-Manju
Tha Taiko-Manju na bhiadh milis mòr-chòrdte, air a dhèanamh ann am molltair stàilinn le cumadh druma. Tha iad sin coltach ri cèicean beaga spong ann an cumadh druma.
Tha am batter air a dhèanamh le flùr, ugh, bainne, agus siùcar agus air a lìonadh le pasgan milis dearg. Canar am milseag seo cuideachd obanyaki ann am pàirtean eile de Iapan.
Is e pònairean dearga Azuki no anko an lìonadh as mòr-chòrdte. Anns an dreach traidiseanta tha pònairean slàn no leth-mashed an àite pasgan bean rèidh. Ach, na làithean seo bidh iad a’ reic na mìlsean sin le lìonaidhean eile leithid custard no measan ràitheil.
Tha cuid den taiko-Manju as fheàrr aig Osaka gan reic aig Gozasouro.
Teicchiri & Fugu
Gu ceart, chan eil am biadh seo airson cridhe lag. Is e poit teth a th’ ann air a dhèanamh le iasg puffer marbhtach Iapan. Chan eil e marbhtach ach ma thèid am puinnsean a shlaodadh.
Is e biadh sònraichte Osaka a th’ ann an Tecchiri anns a bheil poit teth de fugu bruich (blowfish).
Tha an t-iasg air a ghoil ann am broth kombu air a shàrachadh le fìonag ponzu, sauce soy, agus combo sùgh citris.
Tha fèill mhòr air Tecchiri ann an Osaka agus tha an caitheamh sèididh as àirde san dùthaich anns a’ bhaile-mòr seo.
Ged is toil le muinntir an àite e, faodaidh a’ mhòr-chuid de luchd-turais, ge-tà, a bhith leisg feuchainn air a’ bhiadh seo. Bidh a’ mhòr-chuid a’ cluinntinn gu bheil fugu puinnseanta agus mì-shàbhailte ri ithe.
Ach, nuair a dh 'òrduicheas tu tecchiri, chan eil ach na pàirtean neo-puinnseanta den iasg air am bruich agus air an toirt seachad gus am bi e sàbhailte ithe.
Doteyaki
Tha Doteyaki na stew sinew feòil-mart mòr-chòrdte, air a mheas mar Horumon (mias air a dhèanamh le buill-bodhaig). Is e an sinew an stuth cruaidh a tha suidhichte eadar na fèithean. Nuair a thèid a bhruich gu ceart anns an stew, bidh am pàirt chewy seo gu math bog.
Tha an stew doteyaki air a ghoil le miso paste, sake, agus siùcar. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad le lionn, sake, agus deochan alcol eile aig taighean-bìdh Izakaya.
Faodaidh tu eadhon am biadh seo a cheannach bhon mhòr-bhùth no òrdachadh mar mhias taobh aig taighean-bìdh Yakiniku.
Iaciniku
Is e BBQ Iapanach a th’ ann an Yakiniku agus tha e a’ toirt iomradh air a h-uile seòrsa feòil, iasg, biadh mara, tofu, agus glasraich a tha air am bruich air gach cuid griolan bùird mar hibachi agus shichirin, no leis a’ chòcaire air grill mòr le mullach còmhnard.
Gu bunaiteach, thathas a’ beachdachadh air biadh air a bruich thairis air grill teine fosgailte yakiniku. Bidh thu an uairsin a 'bogadh a' bhiadh ann am biadh blasda sauce yakiniku.
Is e dreach a-staigh a th’ ann de bharbeque fèin-sheirbheis feòil a-mhàin. Chan eil e an aon rud ri bhith ag ithe steak. Is e Coirèanais a th’ ann bho thùs, agus thathar ag aithris gun do thòisich Coirèanach a bha a’ fuireach ann an Osaka air a’ ghluasad, agus mar sin is dòcha gur e mias a rugadh ann an Osaka a chanas tu ris.
Ma tha thu airson feuchainn air yakiniku, tadhal air Tsuruhashi ann an Osaka. Tha e a-nis na mheadhan aig a’ bhaile Korean as motha ann an sgìre Kansai. Tha grunn thaighean-bìdh Yakiniku ann airson taghadh.
Butaman
Is e bun smùid a th’ ann am Butaman à Sìona bho thùs. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'goid taois air a dhèanamh le flùr, uisge, agus feòil air a cheangal timcheall measgachadh muicean is glasraich.
Is e am bun muicean-smùid butaman aon de na biadhan geamhraidh no greimean-bìdh as mòr-chòrdte agus biadh comhfhurtail saor.
Ma tha thu airson am butaman as fheàrr ithe, dèan cinnteach tadhal air an taigh-bìdh 551horai. Bidh iad a’ frithealadh bunan teth smùid leis an inneach as fheàrr. Gheibh thu iad cuideachd aig diofar stòran timcheall Osaka.
Poit teth
Is e biadh blasta aon phoit a th’ ann am mias poit teth air a bhruich air a’ bhòrd. Mar as trice is e brot blasta a th’ ann le feòil is glasraich blasda.
Is e stùc poit teth a th’ ann an Sukiyaki air a dhèanamh le feòil is glasraich simmered ann an sabhs milis, air a dhèanamh le sauce soy, mirin, agus siùcar.
Tha Shabu-shabu na bhiadh mòr-chòrdte eile a dh’ fheumas tu ithe ann an Osaka. Is e feòil slisnichte (mar as trice feòil-mart air a ghearradh gu tana) a tha air a parboiled le glasraich.
Tha Niitaka na thaigh-bìdh mòr-chòrdte ann an Osaka far am faod thu shabu-shabu feòil-feòil wagyu ithe agus seòrsa sònraichte de mhuc-mhara ris an canar Chamiton.
Faodaidh tu cuideachd nabe dà-dath a bhith agad a tha na mheasgachadh de sukiyaki agus shabu shabu ann an aon phoit teth.
Giosa
Giosa tha iad nan dumplings Iapanach agus tha iad coltach ri potsticks. Faodaidh iad a bhith air an goil no air an frioladh, agus mar as trice bidh stuth feòil, biadh mara no glasraich ann.
Is e gyoza làn de dh'fheòil a th 'ann an Niku gyoza agus tha e na bhiadh-bidhe mòr-chòrdte, le siùsa dipidh. Is e feòil muicean biorach agus càl na lìonaidhean as mòr-chòrdte.
Gheibh thu gyoza anns a h-uile àite, eadhon stòran goireasachd.
Tha Osaka Ohsho na shreath thaighean-bìdh Sìneach-Iapanach mòr-chòrdte ann an Osaka. Bidh iad a 'frithealadh dreachan inntinneach de gyoza, a' gabhail a-steach cù teth gyoza!
Mairt-feòil Wagyu & feòil-mart Kobe
Tha Iapan ainmeil airson mairt-feòil wagyu - tha e daor ach is dòcha am feòil-mart as fheàrr san t-saoghal. Bidh mòran de thaighean-bìdh Osaka a’ frithealadh shoithichean mairtfheòil ach tha feadhainn sònraichte ann ri dhol ma tha thu ag iarraidh Wagyu dearbhte.
An robh fios agad gu bheil an crodh as fheàrr air an togail agus a’ tighinn à sgìre Kansai? Mar sin, tha fèill mhòr air feòil-mart Kobe an sin.
Tha tùsan aig na suaicheantasan mairtfheòil as ainmeil leithid mairtfheòil Matsusaka, feòil-mart Kobe, agus feòil-mart Omi ann an Kansai, agus mar sin tha Osaka na àite math airson feòil-mart blasda.
Chan eil Matsusakagyu Yakiniku ach coiseachd 2-mionaid bho Dotonbori agus tha e na thaigh-bìdh math airson tadhal ma tha thu ag iarraidh deagh mhairt-fheòil Yakiniku.
tempura
Anns na 1600an thàinig tempura gu Iapan ann am baile-mòr Nagasaki ach ghabh Osaka ris a’ mhias seo gu sgiobalta.
Thug miseanaraidhean Portagail a-steach dòighean friogais batter aotrom. Tha Tempura a’ toirt iomradh air biadh mara, feòil, agus glasraich air an frioladh gu domhainn ann am batter air a dhèanamh le flùr, ugh, agus uisge deigh.
Tha Tempura air a thoirt seachad le sauce Tentsuyu air a dhèanamh le dashi, mirin, soy sauce, agus siùcar. Ach, tha roghainnean eile cuideachd a’ toirt a-steach ketchup no sauce milis donn.
Bidh mòran de chlàran-bìdh taigh-bìdh Osaka a’ tabhann tempura ach bidh iad ag amas gu sònraichte air a leithid de mhias sònraichte. Bidh na grìtheidean a tha air am bruich agus air am frithealadh ann an tempura ag atharrachadh thar roinnean agus tha an aon fheart aca. Tempura glasraich tha e air aon den fheadhainn as fhallaine.
Ikayaki (Osaka Squid)
Is e squid grilled a tha seo le sabhs-soy air a mhullach agus tha e air a thoirt seachad air maide. Chan eil an sauce seo coltach ris a h-uile sabhs saillte bunaiteach.
Tha blas meadhanach milis agus saillte oirre agus tha e a 'toirt blas an sgùid iongantach.
Bithear a’ frithealadh an squid air maide aig mòran stàilichean bìdh sràide agus is e biadh greim-bìdh a th’ ann airson ithe nuair a thig thu.
Clàr-bìdh Osaka: far am faodar ithe?
Saoil càite an ith thu biadh blasda ann an Osaka? Uill, tha am freagairt anns a h-uile àite.
Tha biadh anns a h-uile àite, aig a h-uile ceàrnaidh, gach metro no stèisean rèile, agus tha deagh mheasgachadh de stàilichean bìdh sràide, àiteachan beaga biadh luath, taighean-bìdh Yakiniku, agus gu dearbh na h-ionadan bìdh ainmeil.
Canar yatai ris na stàilichean bìdh beaga sin agus b' e ionadan bìdh fèise a bh' annta gu traidiseanta. An-diugh, tha iad fosgailte fad na bliadhna, chan ann a-mhàin aig fèisean bìdh.
Tha dìreach uimhir de mheasgachadh ann agus uimhir de bhiadh ri fheuchainn, feumaidh tu seachdainean airson beagan den a h-uile càil fheuchainn. Gu dearbh, tha mi a 'moladh a bhith a' feuchainn a h-uile biadh a bha mi air ainmeachadh roimhe oir is iad sin na biadhan traidiseanta agus mòr-chòrdte nach urrainn dhut a chall.
Tha Osaka a’ tabhann còrr air 30,000 roghainn taigh-bìdh, mòran dhiubh aig prìsean reusanta. Coimhead airson dealbhan blasta air a’ chlàr agus dèan d’ òrdugh.
Chan eil eadhon togalaichean aig cuid de na cafaidhean Osaka mòr-chòrdte. Tha mòran dhiubh nan stàilichean sìmplidh le luchd-reic càirdeil a’ còcaireachd dìreach air beulaibh an luchd-ceannach.
Is e aon de na taobhan as fheàrr de bhiadh ann an Iapan gu bheil cuid de bhiadhan leithid biadhan barbecue Iapanach air am bruich agus air an ullachadh leis an luchd-ceannach aig grill beag bùird san taigh-bìdh.
Tha mòran thaighean-bìdh nach eil suidhichte air an talamh leis gu bheil mòran thogalaichean àrda ann. Coimhead airson soidhnichean a tha ag ràdh 2F, 3F, 4F, msaa a dh’ innse dhut dè na làir air a bheil na taighean-bìdh. Tha faclan Beurla aig mòran shoidhnichean cuideachd gus an urrainn do luchd-turais an leughadh.
Nuair a bhios tu ag ithe ann an Osaka, bidh tòrr am biadh air ullachadh dìreach air do bheulaibh. Aig mòran thaighean-bìdh ionadail, faodaidh tu suidhe aig cuntair timcheall a’ bhùird agus coimhead air a’ chòcaire a’ còcaireachd a’ bhidhe.
Tha mi a’ moladh a bhith a’ feuchainn seirbheis truinnsear teth gus am faic thu a’ chòcaire còcaire air an grill teppanyaki - tha e na eòlas ithe cho inntinneach!
Biadh timcheall stèiseanan rèile
Mas urrainn dhut taigh-òsta a ghlèidheadh faisg air stèisean Namba no stèisean Umeda, bidh thu air do chuairteachadh leis na taighean-bìdh agus na stàilichean bìdh as iongantach faisg air làimh. Tha ceudan de dh'àiteachan ri ithe taobh a-staigh radius 10 bloc.
Tha stèisean Osaka, ann an sgìre Umeda, na dhachaigh do dh’ iomadh taigh-bìdh mòr-chòrdte agus aig prìs reusanta. Thoir sùil air Tsurutontan Top Chefs, a tha na thaigh-bìdh a’ speisealachadh ann an nòtan tiugh, gu sònraichte udon. Gheibh thu cuideachd cuid de na ramen as fheàrr sa bhaile san sgìre sin.
sgìre Dotonbori
Tha stiùireadh bìdh Osaka neo-choileanta às aonais an nèamh biadhie ris an canar nàbachd Dotonbori.
Canar “Dotonbori” ri Canàl Dotonbori agus Sràid Dotonbori, a tha a’ ruith co-shìnte ri bruach a deas a’ chanàil. Is e seo aon de na h-àiteachan as beòthaile ann an Osaka agus feumaidh a h-uile duine a tha a’ dol tro sgìre Kansai fhaicinn.
An-diugh, tha Dotonbori na ionad gastronomic air am feum thu a dhol nuair a thadhlas tu air Osaka. Lorgaidh tu taighean-bìdh, stàilichean bìdh sràide, taighean-seinnse izakaya agus bàraichean nas ùire.
Airson an shabu shabu feòil-mart no sukiyaki tha taigh-bìdh ris an canar Hariju.
Tha taigh-bìdh fìor mhath ann cuideachd far am bi iad a’ frithealadh crùbag ris an canar Kani Douraku. Tha aghaidh na bùtha furasta aithneachadh leis gu bheil stàladh crùbagan gluasadach mòr air a chuir air dòigh.
Mura h-eil eagal ort mu bhith ag ithe pufferfish fugu, is e deagh àite tòiseachaidh a th’ ann Zubora-tha .
Airson takoyaki sìmplidh ach blasta air a lìonadh le octopus pàisde glainne, faodaidh tu feuchainn Cukuru.
Ma tha thu dèidheil air a bhith ag ithe ramen, tha Dotombori Kamukura na thaigh-bìdh mòr-chòrdte le broth blasta. Gheibh thu cuideachd innealan reic a bhios a’ reic ramen nonstop.
Port Iasgaich Nakanoshima
Beagan air falbh bho sgìrean Riaghaltais Osaka agus ri taobh Abhainn Ijigawa, tha port iasgaich Nakanoshima a’ toirt seachad na goireasan as ùire ann an Osaka.
Tha grunn thaighean-bìdh ann an roinn a’ chladaich air a bhith air leth soirbheachail bhon chiad uair a dh’ fhosgail iad ann an 2015.
Faigh blasad de bhiadh mara ùr agus sushi ùr a chaidh a ghearradh le làimh ann an Iapan le còcairean ionadail sgileil! Tha bradan grilled no tuna, maorach grilled, agus saladan biadh mara cuideachd a 'còrdadh ri mòran de bhiadh-bidhe aig earrann bìdh Nakanoshima Minato.
Fèisean bìdh Osaka
Is dòcha gur e fèis Gion an fhèis as ainmeil ann an Osaka. Is e seo fèis chomhan Yasaka agus bidh i a’ gabhail àite fad mìos an Iuchair.
Is e seo an fhèis bìdh Iapanach as ainmeile làn de bhiadh blasta. Faodaidh tu feuchainn air biadh ionadail no soithichean bho roinnean eile den dùthaich.
Tha caismeachd slàn ann le flùraichean agus aodach traidiseanta.
Ach, is e an okonomiyaki prìomh mhias na fèise seo. Gheibh thu taighean-bìdh okonomiyaki a 'frithealadh an cuid eòlais aig stàilichean yatai.
Tha Osaka ramen expo cuideachd na fhèis air leth ma tha thu dèidheil air a bhith ag ithe nòtan ramen le gach seòrsa de ghrìtheidean blasda agus mullaich.
Bidh an fhèis seo a’ gabhail àite san Dùbhlachd faisg air Stèisean Banpakukoen.
Na margaidhean bìdh as fheàrr ann an Osaka
Is e an dà phrìomh cheann-uidhe airson daoine a tha dèidheil air biadh sràide Margaidh Kuromon agus Sràid Bidhe Dotonbori.
Margaidh Kuromon Ichiba ann an Osaka
Ma tha thu airson a h-uile gin de na diofar bhiadhan sràide ithe ann an Osaka, is e margaidh Kuromon Ichiba an t-àite airson a dhol, suidhichte ann an uàrd Chuo. Tha am far-ainm “Cidsin Osaka” air a’ mhargaidh seo.
Tha e air a bhith timcheall bho 1822 agus bidh e a’ toirt seachad an toradh ionadail ùr as fheàrr do mhòran thaighean-bìdh san sgìre, a’ toirt a-steach biadh mara, iasg, feòil is glasraich.
Tha a’ mhargaidh fosgailte do luchd-bìdh ionadail agus luchd-turais acrach. Lorgaidh tu còrr air 170 bùth a bhios a’ frithealadh iasg ùr, biadh mara, feòil, agus soithichean bruich. Tha cuairtean bìdh sònraichte ann far an ionnsaich thu cuideachd rolagan sushi a dhèanamh.
Sennichimae Doguyasuji Shotengai
Ma tha thu dìoghrasach mu dheidhinn Sgeinean Iapanach agus innealan cidsin, feumaidh tu tadhal air a’ mhargaidh seo. Tha am far-ainm “kitchenware street”.
Is e a bhith a’ ceannach an t-seata agad fhèin de dh ’innealan cidsin proifeasanta aig Sennichimae Doguyasuji Shotengai an ath cheum ann a bhith gad bhogadh fhèin ann an cultar còcaireachd Osaka.
Tha a’ mhargaidh seo na shràid bhùthan 150-meatair a dh’ fhaid. Tha e làn de mharsantan bathair dachaigh a’ taisbeanadh an taghadh drùidhteach de dh’ innealan còcaireachd, bathar còcaireachd agus solar taigh-bìdh.
Ach, tha mòran bhùitean bìdh ann cuideachd, nam measg cafaidhean neo-àbhaisteach agus bothain beaga ramen.
Gach bliadhna air 9 Dàmhair, thèid fèis a chumail aig an arcade. Tha an sgìre gu sònraichte mòr-chòrdte am measg oileanaich is daoine òga air an latha an-diugh leis gu bheil cha mhòr a h-uile inneal agus inneal gan reic.
Faodaidh tu cuideachd bùthan-obrach agus demos bìdh a ghabhail gus eòlas na fèise a chuairteachadh le bhith a’ toirt seachad seallaidhean inntinneach air biadh Osaka.
Margaidh Teampall Shi-Tennoji
Ma tha thu airson sealladh fhaighinn air beatha làitheil, feumaidh tu tadhal air Margaidh Flea aig Margaidh Teampall Shi-Tennoji. Chan e margaidh bìdh sònraichte a th’ ann a-mhàin, ach margaid luige nas motha le mòran stàilichean bìdh sràide ri fheuchainn.
Is e seo am margadh flea as motha sa bhaile far an urrainn dhut aodach cleachdte agus bathar dachaigh a cheannach. Tha e suidhichte air seann ghàrraidhean Teampall Shi-Tennoji ach is e bruadar neach-bìdh a th’ anns a’ mhargaidh seo.
Tha fios aig a’ mhòr-chuid de mhuinntir an àite air an àite seo mar phàirt riatanach de shealladh bìdh sràide Osaka.
Is e na soithichean as mòr-chòrdte ri ithe nòtan yakisoba le gach seòrsa de bhàrr blasta a bharrachd air takoyaki fìor bhlasta.
Mar a bhios tu a’ coiseachd timcheall a’ mhargaidh a’ coimhead airson seann rudan is cuimhneachain, gheibh thu fàileadh cùbhraidh stàilichean bìdh sràide.
Àrd-bhùth Ashiharabashi
Airson ginealaichean, tha Osaka air a bhith air a mheas mar bhaile malairt agus malairt: fosgailte, trang, agus làn de chultar ionadail agus eadar-nàiseanta.
Tha brìgh seo Osaka air a riochdachadh anns gach aon de mhargaidhean a’ bhaile, gach fear le ambiance sònraichte fhèin.
Tha ainm fionnar aig Ashiharabashi Upmarket, tòrr dhaoine òga, agus eòlas gun samhail air falbh bhon t-sluagh luchd-turais. Is e seo an seòrsa àite far am faigh thu a h-uile seòrsa toradh, tàthchuid, agus biadh a tha duilich a lorg air dhòigh eile.
Tha a’ mhargaidh a-staigh agus a-muigh seo, a tha faisg air Stèisean Ashiharabashi aig JR Loop Line, a’ leigeil le tuathanaich ionadail agus luchd-seilbh ghnìomhachasan bidhe am bathar agus am bathar a thaisbeanadh.
Le timcheall air 80 stàile a’ tabhann an iomadachd bheothail seo, lorgaidh tu paileas blas a’ dol bho thoileachas meadhan-ear gu bathar ionadail bho Osaka Prefecture.
Bidh a’ mhargaidh a’ gabhail àite air an treas Didòmhnaich den mhìos, le amannan fosglaidh eadar-dhealaichte a rèir an t-seusain.
Baile Ikuno Korea
Tha do thuras Osaka neo-chrìochnach às aonais tadhal air Baile Ikuno Korea. Is e seo an t-àite as fheàrr airson biadh Korean fheuchainn ach cuideachd biadhan fusion air a bheil buaidh mhòr aig grìtheidean Iapanach ionadail.
Tha Baile Korea faisg air Stèisean Tsuruhashi air an JR Loop Line. Lorgaidh tu a h-uile càil a’ toirt a-steach aodach, nithean cultar pop Korean, agus gu dearbh, biadh sràide.
Tha am Miyuki-dori na shràid bhùthan mòr 300-meatair a dh’ fhaid le mòran stàilichean bìdh is thaighean-bìdh a ’frithealadh na biadhan Korean as fheàrr an sin ann an Osaka. Tha na taighean-bìdh Korean san raon seo coltach ris an fheadhainn ann an Seoul.
Is e seo an t-àite as fheàrr airson BBQ Korean fheuchainn agus faicinn mar a tha e an coimeas ri Yakiniku.
Faodaidh tu cuideachd barrachd sheòrsan kimchi fheuchainn agus na soithichean feòil-mart grilled ainmeil air feadh an t-saoghail.
Turais Biadh Osaka
Ma tha thu a’ faireachdainn gu bheil thu air do shàrachadh leis an iomadh roghainn bìdh anns a’ bhaile-mòr Iapanach seo, faodaidh tu clàradh airson turas bìdh treòraichte a bheir thu timcheall gus feuchainn air Osaka takoyaki iongantach a bharrachd air rudan sònraichte eile bho prefecture Osaka.
Seo cuid de na cuairtean bìdh as fheàrr:
1) Cuairt Margaidh Bidhe Osaka
An toiseach, thèid thu air turas gu margaidh èisg mòr-reic Suruhashi. Seo an t-àite far am faigh mòran thaighean-bìdh an cuid iasg agus biadh mara.
Gheibh thu blasad sashimi blasta bhon ghlacadh làitheil.
Tha cuid de stàilichean nas lugha ann le biadh ràitheil. Bheir an iùl thu gu sgìre Shinsekai airson lòn làidir.
Bidh luchd-turais gan giùlan bho aon àite chun àite eile le metro Osaka.
2) Margaidh Kuromon & Cuairt Dotonbori
Is e seo an turas bìdh as fheàrr airson luchd-tadhail airson a’ chiad uair. Bidh e a’ toirt dhaoine gu na h-àiteachan as mòr-chòrdte airson biadhies, a’ toirt a-steach margaidh Osaka, Kuromon, agus gu dearbh, Dotonbori.
Chì thu marsantan wagyu, blasad tofu, agus ith thu sushi ùr, agus yakitori dìreach airson beagan ainmeachadh. Ach, gheibh thu cothrom ionnsachadh mu dheidhinn traidiseanan còcaireachd Iapanach.
Bidh an t-eòlas seo a’ cothlamadh seallaidhean ann an sgìre Dotonbori le biadh fìor bhlasta.
3) Cuairt Biadh is Rothair Osaka
Ma tha thu airson a bhith gnìomhach air saor-làithean, tha e nas fheàrr ithe còmhla ri baidhsagal gus cuideachadh le bhith a’ losgadh nan calaraidhean sin.
Mairidh an turas seo 3 uairean a thìde agus bheir e thu tro sgìre thrang Shinsekai.
Faodaidh tu a h-uile seòrsa de pancagan spìosrach, soithichean feòil-mart, takoyaki, sushi, agus tòrr greimean-bìdh ithe bho na margaidhean bìdh ionadail.
Rothairich thu seachad air teampaill Bùdachais mòr-chòrdte agus tadhail air bùth ciùird sgian Osaka ionadail.
Is e am pàirt as fheàrr gum faigh thu cothrom coinneachadh ri cuid de mhuinntir an àite gus tuigse fhaighinn air eachdraidh agus traidiseanan còcaireachd beairteach Osaka.
Prìsean bìdh Osaka
Chan e dùthaich saor a th’ ann an Iapan airson tadhal, agus ged a tha e fìor gu bheil biadh san fharsaingeachd daor, gheibh thu gu cinnteach biadh sràide blasta agus taighean-bìdh beaga mom-and-pop far am faigh thu tlachd à biadh traidiseanta.
Tha prìsean bìdh ann an Osaka ag atharrachadh gu mòr ach, a rèir Cosgais Siubhail Osaka, Is e cosgais cuibheasach biadh ann an Osaka ¥ 3,001 in aghaidh an lae. Tha seo timcheall air 26 dolar na SA.
Tha iad sin nan tuairmsean farsaing ach bidh a’ mhòr-chuid de dhinneadairean a’ cosg timcheall air ¥ 1,201 gach neach ($ 11) nuair a bhios iad ag ithe a-muigh.
San fharsaingeachd, tha biadh bracaist nas saoire na clàran-bìdh lòn is dìnnear agus soithichean. Faodaidh tu iad sin a cheannach aig stèiseanan rèile is metro agus stàilichean bìdh air feadh a’ bhaile.
Tha biadh bìdh fhathast gu math ruigsinneach ach tha biadh sràide gu math saor.
Tha soithichean sràide cumanta leithid brot teth, okonomiyaki, takoyaki, ramen, soba, agus udon a’ cosg àiteigin eadar 500 agus 1,000 JPY no 4.60 gu 9.25 USD. Tha a’ mhòr-chuid de bhiadhan-bìdh friochte ruigsinneach.
Bidh an taigh-bìdh saor okonomiyaki gu bhith tòrr nas saoire na taighean-bìdh grinn a bhios a’ frithealadh feòil-mart wagyu.
Thoir air falbh
Mar a tha fios agad mu thràth, is e Osaka an t-àite airson a bhith mas e fìor neach-bìdh a th’ annad. Tha na roghainnean bìdh gun chrìoch. Tha tòrr a bharrachd anns a’ bhaile-mhòr seo na dìreach taighean-bìdh sushi agus ramen.
Co-dhiù a tha thu ag iarraidh sushi ithe no ag iarraidh faighinn a-mach na soithichean nach eil cho aithnichte leithid pufferfish, tha rudeigin ann airson a h-uile duine.
Mairtfheòil Kobe, takoyaki, poit teth - dìreach cuid de na biadhan suaicheanta a dh’ fheumas tu a lorg fhad ‘s a tha thu ag ithe. Mar sin, ma tha thu a’ fuireach ann am meadhan Osaka no faisg air Dotonburi, tha tonna de thaighean-bìdh ri lorg.
Tha am biadh ann an Osaka blasta, ach na dìochuimhnich tadhal air bàraichean Iapanach airson air sgàth traidiseanta!
Leugh an ath dhuilleag: Carson a tha aran ann an Iapan cho math? Is e seo as coireach gu bheil e cho bog & bleogach
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
