Dè a cheannaicheas tu gus Hibachi a dhèanamh aig an taigh? Gear & Tàthchuid air am mìneachadh

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Gearran 14, 2023

Tha turas gu taigh-bìdh hibachi na rud nach urrainn dhut a chall, chan ann a-mhàin airson biadh is blas ach airson an taisbeanadh sgoinneil a chuir na còcairean air adhart dìreach air do bheulaibh.

Chan e dìreach eòlas ithe a th’ ann ach sealladh ri fhaicinn. 

Ged nach urrainn dhut an leithid de thaisbeanadh a chuir air dòigh aig an taigh, faodaidh tu gu cinnteach a h-uile biadh hibachi a chòcaireachd. Chan eil agad ach an uidheamachd agus na grìtheidean ceart, agus faodaidh tu buffet hibachi iomlan a dhèanamh cho math ri taigh-bìdh sam bith. 

Agus saoil dè? Chan fheum thu cluich le lasraichean, flip sgeinean, no aoigheachd a thoirt do dhuine sam bith leis na gimmicks a bharrachd. 

San artaigil seo, bruidhnidh mi ris a h-uile ceist chumanta a tha aig luchd-gràidh hibachi, agus aig a ’cheann thall bidh a h-uile freagairt a dh’ fheumas tu airson hibachi a chòcaireachd aig an taigh.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè an grill a cheannaicheas tu airson hibachi a dhèanamh aig an taigh? Hibachi gèar

Ma tha thu anns na Stàitean Aonaichte, tha e coltach gu bheil thu cleachdte ris ag ithe biadhan teppanyaki an àite hibachi.

Tha mi air ath-sgrùdadh a dhèanamh air griolan teppanyaki iongantach airson an dachaigh an seo. Ach is e an rud, airson còcaireachd stoidhle hibachi, feumaidh tu seòrsa eadar-dhealaichte de grill.

Ged nach eil an aon rud, griolan hibachi agus konro grills tha aon rud cumanta aca: tha grèata aig an dithis aca mar uachdar grilling (an àite griola teppanyaki le mullach còmhnard).

Cuideachd, airson an dà chuid, is e gual-fhiodha, gu traidiseanta, an stòr teas as fheàrr.

Mar sin is e an rud as fheàrr ma tha thu airson hibachi a chòcaireachd aig an taigh a dhol airson grill beag hibachi no bòrd-bùird teppanyaki le griddle ioma-ghnìomhach. 

Bidh e a’ fuasgladh dà dhuilgheadas. An toiseach, sàbhalaidh tu tòrr airgid agus àite. San dàrna h-àite, gheibh thu blas hibachi no teppanyaki gu tur dearbhte gun a dhol gu taigh-bìdh. 

Rinn sinn ath-sgrùdadh air cuid griolan bùird hibachi sgoinneil ma tha thu a’ coimhead airson fear. Coimhead airson an fheadhainn a bhios a 'cleachdadh gual-fhiodha mar stòras teas airson a' bhlas as dearbhte.

Thèid na taghaidhean uile a thoirt gu crìch às deidh sgrùdadh mionaideach agus coimeasan agus cumaidh iad gu h-iomlan ris na feumalachdan agad. 

An urrainn dhut griddle a chleachdadh airson hibachi?

Chan e, chan urrainn dhut griddle a chleachdadh airson hibachi. Feumaidh Hibachi seòrsa sònraichte de ghrill a tha an urra ri teas a thig bho ghual gus am biadh a chòcaireachd.

Is e grill hibachi no shichirin a chanar ris gu cumanta agus tha e air a dhèanamh le iarann.

Ma tha thu nas motha gu bhith a’ dèanamh biadh hibachi a tha gu tur traidiseanta, is dòcha gum bi thu a’ coimhead airson bobhla teine: inneal teasachaidh coltach ri poit làn de ghual-fhiodha a chaidh a chleachdadh airson linntean gus hibachi a dhèanamh.

Ach, a thaobh an griddle, chan urrainn dhut a chleachdadh ach airson biadh ann an stoidhle teppanyaki a dhèanamh, nach eil, ged a tha e ceangailte gu dlùth ri hibachi san t-saoghal an iar, na hibachi ann an dòigh sam bith.

Tha Teppanyaki agus hibachi nan dà bhiadh gu tur eadar-dhealaichte ach gu tric bidh iad nan roghainnean math dha chèile air sgàth an aon roghainn de phròtain is glasraich.

An urrainn dhut hibachi a chòcaireachd air griddle dealain?

Chan e, chan urrainn dhut griddle dealain a chleachdadh gus hibachi a dhèanamh. Mar a chaidh ainmeachadh, feumaidh hibachi grill sònraichte airson eòlas fìor.

Chan e a-mhàin gu bheil griddle dealain freagarrach mar dheagh roghainn eile an àite griola hibachi ach tha e eadhon a’ fàiligeadh an àite griddle traidiseanta teppanyaki leis nach eil e a’ toirt an aon bhlas don bhiadh bruich.

Gu sìmplidh, tha grill hibachi riatanach airson hibachi fìor a dhèanamh.

An urrainn dhut grill hibachi a chleachdadh a-staigh?

Faodaidh, faodaidh tu grill Hibachi a-staigh.

Gu dearbh, b 'e inneal teasachaidh seòmar a bh' ann an hibachi an toiseach agus inneal còcaireachd nas fhaide air adhart. Ach, fios agad nach tig lasadh teine ​​​​às aonais a chunnartan. 

Is e an dòigh as fheàrr air suidheachaidhean nach eileas ag iarraidh a sheachnadh dèanamh cinnteach à fionnarachadh ceart, cleachd griola hibachi nas lugha na chì thu mar as trice aig taighean-bìdh, agus cùm inneal-smàlaidh faisg air làimh. 

San dòigh sin, faodaidh tu tlachd fhaighinn bho bhlasta grill Hibachi gun a bhith a’ cur do bheatha ann an cunnart!

Dìreach cuimhnich! Ma tha thu gu bhith a’ cleachdadh Hibachi a-staigh, feumaidh tu a bhith air leth faiceallach.

An urrainn dhut hibachi a dhèanamh ann an wok?

Chan e, chan urrainn dhut hibachi a dhèanamh ann an wok, oir tha còir gum bi biadh fìor hibachi air a bhruich air griolan gual-fhiodha hibachi sònraichte.

Ach, nuair a bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn teppanyaki, tha wok na inneal sàr-mhath oir tha e air a dhealbhadh gus teas a chuairteachadh gu cothromach agus a bhith a' gabhail a-steach mòran de ghrìtheidean gun duilgheadas sam bith.

Is toil leam a bhith ga chleachdadh airson a dhèanamh Hibachi rice: aon de na soithichean as fheàrr leam!

Dè an spatula a chleachdas tu airson hibachi a dhèanamh?

Mar as trice bidh taighean-bìdh Hibachi, no còcairean taigh-bìdh teppanyaki, a’ cleachdadh dà spatulas airson am biadh a chòcaireachd.

Tha ìomhaigh farsaing iomlan aig na spatulas sin le oir àrd coltach ri lann. 

Is e stàilinn gun staoin an stuth air leth freagarrach airson na spatulas sin, a tha chan e a-mhàin gu math teas-dhìonach ach a tha cuideachd gu math seasmhach agus nach eil cho buailteach a bhith a’ meirgeadh. 

Tha an làmh air a dhèanamh de fhiodh, a chumas do làmh bho theas a bharrachd, agus a bheir dhut greim làidir thairis air an spatula fhad ‘s a bhios tu a’ tionndadh a ’bhidhe no a’ sgrìobadh fuigheall sam bith bhon ghriddle no grill. 

Ma tha thu a 'sireadh spatula hibachi no teppanyaki càileachd gus na soithichean a dhèanamh aig an taigh, mholamaid gu mòr a dhol airson rudeigin mar seata spatula meatailt KLAQQED. 

Is e an seata dà-spatula seo a h-uile dad a dh ’fheumas tu gus na aislingean bìdh Iapanach dachaigh agad a thoirt gu buil.

A bharrachd air a bhith de chàileachd àrd, tha e a’ tighinn aig buidseat fìor mhath agus a’ dèanamh tasgadh a bhios a’ frithealadh airson ùine mhòr. 

Tha an dà spatulas san t-seata gu math eadar-dhealaichte, le uachdar brùite air aon dhiubh agus am fear eile le uachdar neo-thorrach.

Fhad ‘s a tha an spatula neo-porous ag obair mar shleamhnag sgoinneil, tha am fear brònach a’ ceadachadh gluasad foirfe, a ’leigeil leis an ola sgaoileadh air feadh a’ bhidhe airson eadhon còcaireachd. 

Is e stàilinn àrd-ìre a th’ anns an stuth a thathar a’ cleachdadh, a tha chan ann a-mhàin a’ cumail an oir gheur sin airson ùine mhòr ach a mhaireas fada gu leòr cuideachd gus deagh thoradh a thoirt dhut air tasgadh.

Tha na làmhan cuideachd gu math goireasach agus a’ toirt greim gu leòr airson na cleasan as fheàrr leat a dhèanamh ann an suidheachadh proifeasanta. 

lorg innealan còcaire hibachi nas fheumail air an ath-sgrùdadh an seo (mo phrìomh 7)

Am bi thu ag ithe hibachi le chopsticks?

Tha, bidh thu ag ithe hibachi le chopsticks! Is e seo an aon dòigh air làn eòlas hibachi fhaighinn.

Faodaidh tu na chopsticks agad a chleachdadh gus am biadh a thogail agus a mheasgachadh air do chlàr. 

Gheibh thu tlachd bho eòlas bìdh Iapanach gu lèir agus seall na sgilean chopstick agad. Mar sin na biodh eagal ort feuchainn air - còrdaidh an t-eòlas riut!

Dè an seòrsa gual-fhiodha a bhios tu a’ cleachdadh airson hibachi?

Ma tha thu a ’coimhead ri bruich Yakitori blasta air hibachi, bidh thu airson do làmhan fhaighinn air cuid Gualach Binchotan. 

Is e an gual-fhiodha tiugh geal Iapanach seo an roghainn as fheàrr le còcairean yakitori Iapanach agus fuirichidh e na lasadh suas ri 5 uairean, gus an urrainn dhut ath-chleachdadh grunn thursan.

A bharrachd air an sin, tha blas fìor ghlan aige le beagan smocaidh. 

A bharrachd air an sin, bheir e ort a bhith coltach ri pro!

Mar sin na bi diùid, faigh beagan Binchotan dhut fhèin, agus bidh thu a’ grilling mar mhaighstir ann an ùine sam bith.

Dè na stuthan a tha a dhìth airson hibachi?

Bidh feum agad air beagan de phrìomh ghrìtheidean ma tha thu airson dìnnear Hibachi càileachd taigh-bìdh a dhèanamh aig an taigh.

An toiseach, bidh feum agad air ola glasraich agus ola sesame. 

Bidh an ola sesame a 'cur blas sònraichte ris a' mhias, mar sin na sgioblaich e!

Bidh feum agad cuideachd air rus, uighean, agus uinneanan milis. Faodaidh tu cuideachd glasraich eile a chuir a-steach mar broccoli, curranan agus balgan-buachair ma thogras tu. 

Mu dheireadh, feumaidh tu am pròtain as fheàrr leat. Faodaidh tu steak, cearc, no carran-creige a chleachdadh. 

O, agus na dìochuimhnich an t-sauce hibachi geal!

Tha e iongantach furasta a dhèanamh (reasabaidh an seo) agus cuiridh e an suathadh crìochnachaidh foirfe ri do bhiadh.

Is fhiach blas an t-sauce còmhla ri blasan nàdarra soithichean hibachi a dhol thairis air. 

Dè an ola a thathas a’ cleachdadh airson còcaireachd hibachi? 

A’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh hibachi cleachd measgachadh de dh’olan eadar-dhealaichte le fìon a’ còcaireachd rus agus sabhs soith gus am biadh a chòcaireachd.

Ach, is e an roghainn as cumanta am measg a’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh ola sesame, ola soybean, ola canola, no ola cotan. 

Tha blas gu math neodrach aca uile agus bidh iad a’ measgachadh gu math leis na grìtheidean eile gun a bhith a’ toirt cus cumhachd air na blasan nàdarra aca.

Is e an toradh seo biadh cothromach, a tha, nuair a thèid a chuir ris leis an t-sauce hibachi sònraichte, dìreach na stad-taisbeanaidh iomlan! 

Nam feumainn fear a thaghadh, ge-tà, bhiodh ola sesame ann.

Tha e air a bhith na phrìomh stàball ann am biadh Iapanach airson grunn linntean.

Ged as urrainn dhut botal a cheannach mar as trice bhon mhòr-bhùth an ath dhoras agad, is dòcha nach bi e an-còmhnaidh ri fhaighinn. 

Dè an seòrsa uinneanan a chleachdas airson hibachi?

Nuair a thig e gu uinneanan airson hibachi, chan fheum thu a bhith nad phrìomh chòcaire gus a dhèanamh ceart. Chan eil agad ach oinniún milis meadhanach mòr. 

Is e an seòrsa oinniún seo an cothromachadh foirfe de milis is blasta, agus mar sin bheir e blas foirfe dha do mhias hibachi. 

A bharrachd air an sin, tha e furasta a ghearradh ann am pìosan, agus mar sin cha bhith agad ri cus ùine a chaitheamh ag ullachadh. Mar sin, na biodh eagal ort le hibachi - faigh grèim air oinniún milis agus bruich!

Dè an seòrsa rus a tha nas fheàrr airson hibachi?

Nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh reis hibachi, tha glè bheag de roghainnean agad.

Dha cuideigin a tha airson a dhol gu tur traidiseanta, is e rus calrose no rus donn an dòigh. 

Is e rus gràin meadhanach a th’ ann le inneach beagan steigeach agus comas sùghaidh blas làidir.

Tha seo ga fhàgail mar aon de na roghainnean as freagarraiche airson soithichean mar hibachi, far a bheil am blas sa chumantas tlàth, agus gu bheil thu ag iarraidh nas urrainn dhut anns an rus agad. 

Is e roghainn math eile ri do làimh rus jasmine. Ged nach eil an uidheamachd steigeach sin aige, tha e cuideachd math air blasan a ghabhail a-steach.

A bharrachd air an sin, tha e gu math siùbhlach agus gu math goireasach an àite calrose. Dìreach dèan cinnteach gun cuir thu beagan sauce-soy ris na chuireadh tu le rus calrose. 

Faigh a-mach dè an dearbh eadar-dhealachaidhean a tha eadar rus hibachi agus rus friochte an seo

Dè an cearc a chleachdas airson hibachi?

Nuair a thig e gu cearc hibachi, tha thu airson dèanamh cinnteach gun cleachd thu an gearradh cearc ceart. Is e an roghainn as fheàrr cìochan cearc gun chraiceann a chleachdadh. 

Nì seo cinnteach gum bi a’ chearc a’ còcaireachd gu cothromach agus gu sgiobalta agus cuidichidh e thu cuideachd gus pìosan cruaidh, meallta a sheachnadh.

A bharrachd air an sin, tha e tòrr nas fhasa a ghearradh ann am pìosan nas lugha, rud a tha riatanach airson cearc hibachi. 

Ann am faclan eile, ma tha thu airson an cearc hibachi foirfe a dhèanamh, na cuir bacadh air a’ chearc - faigh an stuth math!

Ionnsaich cuideachd dè na pàirtean den chicken a th 'ann air a chleachdadh gus na 16 diofar sheòrsaichean yakitori a dhèanamh

Dè an seòrsa balgan-buachair a chleachdadh airson hibachi?

Nuair a thig e gu balgan-buachair hibachi, chan urrainn dhut a dhol ceàrr le balgan-buachair putan geal no balgan-buachair cremini.

Is iad seo na seòrsaichean balgan-buachair as clasaigeach a chleachdadh airson hibachi, agus tha iad a’ blasad math!

A bharrachd air an sin, tha blas snog oinniún-ish aca a tha gu mòr a’ cur ris a’ mhias.

Ma tha thu a’ faireachdainn dàna, faodaidh tu cuideachd feuchainn air balgan-buachair shiitake, balgan-buachair portobello slisnichte, no eadhon seòrsaichean balgan-buachair fiadhaich. 

Dèan sgrùdadh air mo liosta de na 7 seòrsaichean balgan-buachair Iapanach as mòr-chòrdte brosnachadh a lorg.

Bidh gach seòrsa balgan-buachair a’ toirt a blas sònraichte fhèin don mhias.

Mar sin ge bith dè an seòrsa balgan-buachair a thaghas tu, bidh thu cinnteach gum bi hibachi blasta agad gun teagamh sam bith. 

Dè na nòtaichean as fheàrr airson nòtan hibachi?

Tha na nòtaichean as fheàrr a chleachdar gu traidiseanta airson hibachi a dhèanamh a bheil Mushi Chukamen no nòtaichean yakisoba.

Tha na nòtaichean sin air an dèanamh le flùr cruithneachd, uisge, agus Kansui agus tha blas sònraichte aca ann an dòigh mhath. 

Ach, is e am prìomh adhbhar gu bheil iad nas fheàrr airson hibachi an inneach agus an seasmhachd, agus air sgàth sin, chan eil iad a’ briseadh sìos leis a h-uile gluasad seasmhach sin. 

A bharrachd air an sin, tha iad math air blasan a ghabhail a-steach. Mar sin, nuair a bhios iad air am bruich le sàsaichean, bidh iad gu math blasta agus smocach, agus beagan milis, le beagan tartness. 

Mura h-eil yakisoba noodles agad ri fhaighinn an àite sam bith faisg ort, faodaidh tu cuideachd a dhol airson udon noodles.

Bidh iad a 'tighinn a-mach gu math bòidheach nuair a bhios iad deiseil, leis an aon inneach àlainn. 

Dè an fheòil a chleachdas airson hibachi?

Tha thu airson steak gun fheum mar sirloin no filet a chleachdadh nuair a bhios tu a’ dèanamh steak hibachi. Dìreach gearraich e ann am pìosan no stiallan 1 ″ de mheud bite, agus tha thu deiseil airson falbh! 

Tha an ùine còcaireachd an urra ri mar as toil leat an steak agad - 2 mhionaid airson tearc meadhanach, 3 mionaidean airson tearc meadhanach, agus 4-5 mionaidean airson deagh dhèanamh.

Airson na builean as fheàrr, gluais an steak gus am bi e air a chuairteachadh gu math agus gu bheil an sauce air caramelachadh a-steach don fheòil. 

Bheir seo timcheall air 5 mionaidean, agus bidh fios agad gu bheil e air a dhèanamh nuair a dh'atharraicheas an steak bho dhath pinc amh gu donn dorcha donn.

Dèan cinnteach gu bheil thu a 'còcaireachd thairis air teas àrd agus gu luath gus nach bi thu a' còcaireachd thairis air an steak.

Is e seo am pàirt as teignigeach den phròiseas agus chan eil feum air mòran de dhroch sgilean còcaireachd. 

Dè am meud shrimp a chleachdadh airson hibachi?

Nuair a thig e gu carran-creige hibachi, tha meud cudromach!

Tha thu airson carran-creige amh a chleachdadh airson an reasabaidh seo, agus bidh am meud a thaghas tu an urra ri mar a tha thu airson a fhrithealadh. 

Ma tha thu a’ coimhead airson eòlas clasaigeach hibachi, rachaibh airson carran-creige jumbo le earbaill air.

Feuch carran-creige mòr no meadhanach le earbaill air an toirt air falbh ma tha thu ag iarraidh rudeigin nas làimhseachail. 

Ge bith dè am meud a thaghas tu, dìreach cùm sùil orra fhad ‘s a bhios tu a’ còcaireachd - bidh carran-creige a ’còcaireachd gu sgiobalta agus faodaidh iad fàs rubaireach ma tha cus bruich ann.

Dè a bhios tu a’ còcaireachd an toiseach nuair a bhios tu a’ dèanamh hibachi?

Nuair a thig e gu bhith a 'dèanamh hibachi, tha e deatamach fios a bhith agad dè a chòcaicheas tu an toiseach. Tòisich le bhith a’ cur ris na glasraich a bheir an ùine as fhaide airson còcaireachd, leithid broccoli agus curranan. 

Bu chòir iad sin a dhol an toiseach, agus an uairsin zucchini agus megplant, an uairsin oinniún agus balgan-buachair. Na measgaich na glasraich agad uile aig an aon àm, oir bheir cuid nas fhaide na feadhainn eile airson còcaireachd. 

Agus cuimhnich gun còta thu an uachdar còcaireachd le ola glasraich gus casg a chuir air steigeadh agus losgadh. Bidh tu air do shlighe gu dìnnear hibachi blasta leis an òrdugh cheart agus beagan ola!

Dè an diofar eadar BBQ agus hibachi?

Gus freagairt neo-fhillte a thoirt dhut, is e an aon eadar-dhealachadh eadar BBQ coitcheann agus hibachi gum faodar BBQ ullachadh le grill sam bith (me, shichirin, konro, tepan).

An coimeas ri sin, chan urrainnear hibachi ullachadh ach le griola hibachi agus gun dad eile.

Mar a bhios sinn a 'coimhead air an eachdraidh, tha sinn a' faighinn a-mach gu bheil hibachi air a bhith ann an Iapan fad linntean.

Chaidh a’ mhias a dhèanamh a-riamh le bhith a’ cur feòil is glasraich air griolan gràtaichte mogal air an teasachadh le gual-fiodha binchotan.

Ann am faclan eile, tha a h-uile biadh hibachi gu teicnigeach airidh air BBQ, ach chan eil a h-uile biadh BBQ airidh air hibachi.

lorg an stiùireadh iomlan agam air a h-uile rud BBQ Iapanach an seo (yakiniku)

Co-dhùnadh

Ann an co-dhùnadh, faodaidh a bhith a’ dèanamh biadh ann an stoidhle hibachi aig an taigh a bhith na eòlas spòrsail is buannachdail (gun luaidh air blasta!).

Chan eil agad ach beagan innealan agus grìtheidean bunaiteach airson tòiseachadh.

Coimhead a-mach airson griddle dealain no gas de chàileachd àrd, seata de innealan hibachi, ola còcaireachd àrd-inbhe, agus grìtheidean ùra, agus tha thu math a dhol.

Le beagan cheumannan sìmplidh, faodaidh tu eòlas hibachi blasta is dearbhte a bhith agad aig an taigh.

Leugh an ath rud: is iad sin Na 9 Noodles Iapanach as Fheàrr airson Hibachi Agus Teppanyaki Grilling

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.