Usuba છરી: ચોક્કસ કાપ માટે શાકભાજી ક્લીવર
શાકભાજીને અત્યંત ચોકસાઈથી કાપતી વખતે, કાપતી વખતે, કટકા કરતી વખતે અને ડાઇસ કરતી વખતે, યુસુબા છરી શ્રેષ્ઠ છે છરી નોકરી માટે.
જાપાનીઝ યુસુબા છરી એ રસોડામાં વપરાતી વનસ્પતિ છરી છે. તે સિંગલ-બેવલ્ડ છે, એટલે કે બ્લેડની માત્ર એક બાજુ તીક્ષ્ણ છે. યુસુબા છરી ક્લેવર જેવી જ દેખાય છે અને તેમાં પાતળી, તીક્ષ્ણ બ્લેડ અને શાકભાજી કાપવા માટે વપરાતો મંદ છેડો હોય છે.
આ માર્ગદર્શિકા Usuba છરી શું છે, તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે અને તેને શું ખાસ બનાવે છે તેના પર છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
યુસુબા ચોરસ છરી શું છે?
Usuba bōchō knife, અથવા kamagata Usuba, એક જાપાની વનસ્પતિ છરી છે જેનો ઉપયોગ શેફ અને વ્યાવસાયિકો દ્વારા કરવામાં આવે છે.
ત્સુરા નામની પાતળી, લાંબી, ચોરસ આકારની સપાટ બ્લેડ અને સપાટ ધાર સાથેની તે ઊંચી છરી છે જે તેને કટીંગ બોર્ડ પર શાકભાજી કાપવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
યુસુબા છરી એ જૂની-શૈલીના પરંપરાગત જાપાનીઝ કિચન છરીઓની શ્રેણીનો એક ભાગ છે. તે સિંગલ-બેવલ બ્લેડ છે, એટલે કે બ્લેડની માત્ર એક બાજુ તીક્ષ્ણ છે.
તેનો ઉપયોગ શાકભાજી કાપવા માટે થાય છે અને તે જાપાની રસોડામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સાધનોમાંનું એક છે.
તે સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટીલથી બનેલું હોય છે અને સામાન્ય રીતે તેની લંબાઈ 180-210mm વચ્ચે હોય છે.
યુસુઆબા એ છે સિંગલ બેવલ બ્લેડ, માત્ર કટાબા શૈલીમાં એક બાજુથી તીક્ષ્ણ.
તે વ્યાપારી રસોડા અને રસોઇયા માટે રચાયેલ વિશિષ્ટ છરી છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે અન્ય વનસ્પતિ છરીઓ કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે.
તમે વધુ ભારે કિંમતની અપેક્ષા રાખી શકો છો, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, આ પ્રકારની છરી જીવનભર ટકી શકે છે.
ઉપરાંત, આ છરીને યોગ્ય રીતે શાર્પ કરવા માટે તમારે છરીઓને શાર્પ કરવામાં કુશળ વ્યક્તિની જરૂર છે.
દમાસ્કસે યોશીહિરો ઉસુબા છરી વડે હુમલો કર્યો સુંદર રીતે રચાયેલ છે, રેઝર-તીક્ષ્ણ બોક્સની બહાર છે અને તે સંપૂર્ણ રીતે ફિટિંગ લાકડાના સાયા (છરી આવરણ) સાથે આવે છે.
જો તમે વધુ બજેટ-ફ્રેંડલી યુસુબા છરી શોધી રહ્યા છો, ઉપલબ્ધ શ્રેષ્ઠ યુસુબા છરીઓની મારી સંપૂર્ણ સમીક્ષા તપાસો
યુસુબા છરી એ પાતળા બ્લેડનું સાધન છે, અને તેનો મુદ્દો એ છે કે કોઈપણ પ્રકારની શાકભાજીને કચડી અથવા તોડ્યા વિના તેને કાપવાનું સરળ બનાવવું.
ફક્ત એક હેડ અપ, બધા યુસુબા છરીઓ બરાબર સમાન દેખાતા નથી, અને કેટલાક આધુનિક સંસ્કરણો થોડા અલગ લાગે છે, પરંતુ તે એક જ હેતુને પૂર્ણ કરે છે.
Usuba છરીઓ ચોક્કસ, પાતળા કટ માટે રચાયેલ છે.
તેઓ શાકભાજીની પાતળી સ્લાઇસેસ બનાવવા માટે ઉત્તમ છે અને તેનો ઉપયોગ જુલિયન અથવા મેચસ્ટિક કટ જેવા જટિલ કટ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.
ઉસુબાની પાતળી બ્લેડ શાકભાજીને કચડી નાખ્યા વિના તેને કાપવા માટે આદર્શ બનાવે છે.
તેનાથી વિપરીત, નાકીરી નામની સમાન વનસ્પતિ છરી તેનો ઉપયોગ શાકભાજીના મોટા જથ્થાને ઝડપથી કાપવા માટે થાય છે અને તે બેધારી છે, તેથી તે એટલું ચોક્કસ નથી.
યુસુબા છરીઓનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ચોપીંગ બોર્ડ સાથે કરવામાં આવે છે, કારણ કે જો સખત સપાટી પર ઉપયોગ કરવામાં આવે તો પાતળા બ્લેડને સરળતાથી નુકસાન થઈ શકે છે.
તે મહત્વનું છે તીક્ષ્ણ પથ્થરનો ઉપયોગ કરો બ્લેડને સારી સ્થિતિમાં રાખવા માટે નિયમિતપણે.
Usuba છરીઓનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વ્યાવસાયિક રસોઇયા દ્વારા કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ ઘરના રસોઈયામાં પણ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે.
શાકભાજીના સચોટ, પાતળા કટ બનાવવા ઇચ્છતા કોઈપણ માટે તે એક ઉત્તમ સાધન છે.
તે તમારી રસોઈમાં થોડી ફ્લેર ઉમેરવાની એક સરસ રીત પણ છે.
આ વિડિઓ તપાસો જે તમને બતાવે છે કે યુસુબા છરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.
ઉસુબા છરી શેના માટે વપરાય છે?
ઉસુબા છરીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શાકભાજી કાપવા માટે થાય છે. આમાં સ્લાઇસિંગ, ડાઇસિંગ અને માઇન્સિંગનો સમાવેશ થાય છે.
જાપાનીઝ ખોરાક સામાન્ય રીતે ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવામાં આવે છે, તેથી શાકભાજી નાના, ડંખના કદના ટુકડાઓમાં હોવા જોઈએ.
આ એક વિશિષ્ટ યુસુબા અથવા નાકીરી છરી, બંને વેજી ચોપીંગ છરીઓ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.
છરીની સીધી ધાર, સિંગલ બેવલ બ્લેડ અને ફ્લેટ બ્લેડ પ્રોફાઇલ હોવાથી, તેને કાપવાનું સરળ છે.
જ્યારે તમે કટીંગ બોર્ડ પર કાપો છો ત્યારે તમને ચોક્કસ પુશ-કટીંગ મળે છે. પરંતુ તમે અત્યંત ઝીણા અને સચોટ કટ માટે પણ છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સામાન્ય રીતે, કામાગાટા ઉસુબાનો ઉપયોગ સૂપ, ફ્રાઈસ, સલાડ અને મૂળભૂત રીતે કોઈપણ પ્રકારના જાપાનીઝ ખોરાક માટે તમામ પ્રકારની શાકભાજી કાપવા માટે થાય છે.
પરંતુ રસોઇયાઓ તેનો ઉપયોગ ઝીણા અને સુશોભિત કટીંગ કામ માટે પણ કરે છે કારણ કે તે વપરાશકર્તાને ઘણી ચોકસાઇ આપે છે.
શા માટે Usuba છરી મહત્વપૂર્ણ છે?
યુસુબા છરીઓ વિવિધ કારણોસર અતિ મહત્વની છે.
પ્રથમ, તેઓ અતિ તીક્ષ્ણ અને સચોટ છે, જે તેમને શાકભાજીના ટુકડા કરવા અને કાપવા માટે આદર્શ બનાવે છે.
આ તેમને સુશી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય બનાવે છે, કારણ કે તેઓ ઘટકોને કચડી નાખ્યા વિના કાપી શકે છે.
બીજું, તેઓ અતિ ટકાઉ છે અને યોગ્ય કાળજી સાથે ઘણા વર્ષો સુધી ટકી શકે છે. ગુણવત્તાયુક્ત રસોડાનાં સાધનમાં રોકાણ કરવા માગતા કોઈપણ વ્યક્તિ માટે આ તેમને ઉત્તમ રોકાણ બનાવે છે.
ત્રીજું, તેઓ અતિ સર્વતોમુખી છે અને વિવિધ કાર્યો માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, તેનો ઉપયોગ માંસ, માછલી અને શાકભાજી કાપવા તેમજ કાપવા, કાપવા અને ડાઇસિંગ માટે થઈ શકે છે.
છેવટે, તેઓ ઉપયોગમાં લેવા અને જાળવવા માટે અતિ સરળ છે, જે તેમને વ્યાવસાયિક અને કલાપ્રેમી રસોઇયાઓ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.
ટૂંકમાં, ઉસુબા છરીઓ દરેક વ્યક્તિ માટે અતિ મહત્વની છે જે ચોકસાઇ અને સચોટતા સાથે ખોરાક તૈયાર કરવા માંગે છે.
તેઓ તીક્ષ્ણ, ટકાઉ, બહુમુખી અને ઉપયોગમાં સરળ છે, જે તેમને કોઈપણ રસોડા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.
યુસુબા છરીનો ઇતિહાસ શું છે?
યુસુબા છરીનો લાંબો અને માળનો ઇતિહાસ છે. ઇડો સમયગાળામાં જાપાનમાં તેની પ્રથમ શોધ થઈ હતી.
આ વનસ્પતિ છરીના બે પ્રકારો એક જ સમયે વિકસાવવામાં આવ્યા હતા કારણ કે લોકો મોટાભાગે શાકભાજી ખાતા હતા અને તેમને સારી કટિંગ છરીની જરૂર હતી.
કંસાઈ ઉસુબા અને કેન્ટો-ઉસુબા બે પ્રકારના છરી છે.
કંસાઈ-ઉસુબા, જેને ક્યારેક કામાગાટા-ઉસુબા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં કરોડરજ્જુ છે જે તેના પોઇન્ટેડ છેડા સુધી નીચે આવે છે અને તે કન્સાઈ (ઓસાકા) પ્રદેશના વતની છે, જ્યાં એક સમયે શાહી દરબાર આવેલી હતી.
આ ઉસુબા સચોટ, નાજુક વેજીટેબલ ચોપ્સ કરવા માટે પ્રખ્યાત છે. સુશોભિત કટ બનાવતી વખતે છરીનો ઉપયોગ થતો હતો.
કેન્ટો-ઉસુબાને ઘણીવાર એડો-ઉસુબા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે ટોક્યોના કેન્ટો જિલ્લામાંથી આવે છે અને તેની પાસે એક મંદ ચોરસ છેડો છે જે તેને નાના માંસ ક્લીવરનો દેખાવ આપે છે.
તેમની અદ્ભુત તીક્ષ્ણ છીણીવાળી કિનારીઓને લીધે, બંને ભિન્નતા શાકભાજીને સાફ કરવા માટે સંપૂર્ણ રીતે અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને જાડા મૂળવાળા.
વર્ષોથી, યુસુબા છરીની ડિઝાઇન વિકસિત થઈ છે. તે પાતળું અને હળવું બની ગયું છે, જે વધુ ચોક્કસ કટ માટે પરવાનગી આપે છે.
બ્લેડ પણ હવે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અને કાર્બન સ્ટીલ સહિત વિવિધ સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
આનાથી માછલીના ટુકડા કરવા, શાકભાજી કાપવા અને લાકડાની કોતરણી જેવા ઉપયોગની વધુ શ્રેણીની મંજૂરી મળી છે.
નાકીરી અને ઉસુબા વચ્ચે શું તફાવત છે?
ઠીક છે, ઉસુબા બોચો અને નાકીરી બોચો બંને શાકભાજી કાપવાની છરીઓ સમાન છે.
પરંતુ, બે વચ્ચે મુખ્ય તફાવત શું છે?
સૌપ્રથમ, યુસુબા છરીઓમાં સિંગલ-બેવલ્ડ એજ હોય છે, જેનો અર્થ થાય છે કે બ્લેડ માત્ર એક બાજુએ તીક્ષ્ણ હોય છે, જ્યારે નાકીરી છરીઓમાં ડબલ-બેવલ્ડ એજ હોય છે, એટલે કે બ્લેડની બંને બાજુઓ તીક્ષ્ણ હોય છે.
આગળ, આ છરીઓના વિવિધ ઉપયોગો છે: નાકીરી છરીનો મોટાભાગે ઘરોમાં ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે યુસુબાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરાંમાં થાય છે.
કારણ એ છે કે તમામ કૌશલ્ય સ્તરના લોકો અને ડાબા અને જમણા હાથના વપરાશકર્તાઓ બંને દ્વારા નાકીરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સરળ છે.
તપાસો આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ જાપાનીઝ હિબાચી શાકભાજી રેસીપી દાખ્લા તરીકે
યુસુબા છરી જમણા હાથના ઉપયોગકર્તાઓ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકુળ છે કારણ કે તે માત્ર એક બાજુથી તીક્ષ્ણ છે અને તેને જાપાનીઝ છરી કૌશલ્યનું જ્ઞાન જરૂરી છે.
નવાઈની વાત નથી કે, Usuba એ કોમર્શિયલ જાપાનીઝ રસોડામાં ટોચની ત્રણ છરીઓમાંની એક છે, અને ત્યારથી તે આશ્ચર્યજનક નથી. ખૂબ જ જાપાનીઝ વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ઉસુબા છરીઓ સામાન્ય રીતે નાકીરી છરીઓ કરતા લાંબી હોય છે, જેમાં ઉસુબા છરીઓ 180 મીમી થી 270 મીમી સુધીની હોય છે અને નાકીરી છરીઓ 165 મીમી થી 210 મીમી સુધીની હોય છે.
ઉસુબા છરીઓનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે શાકભાજી કાપવા માટે થાય છે, જ્યારે નાકીરી છરીઓનો ઉપયોગ શાકભાજી અને ફળો બંને માટે થાય છે.
યુસુબા છરીઓ પણ વધુ વિશિષ્ટ છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ જુલીએન અને બ્રુનોઈઝ જેવા વધુ જટિલ કટ માટે થાય છે.
ઉસુબા વિ સંતોકુ
કેટલીકવાર યુસુબા છરીઓ સેન્ટોકુ છરીઓ સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે પરંતુ બંને વચ્ચે ઘણા તફાવત છે.
ઉસુબા છરીઓ સામાન્ય રીતે સાન્તોકુ છરીઓ કરતા લાંબી હોય છે, જેમાં ઉસુબા છરીઓ 180 મીમી થી 270 મીમી સુધીની હોય છે અને સાન્તોકુ છરીઓ 165 મીમી થી 210 મીમી સુધીની હોય છે.
યુસુબા છરીઓમાં સિંગલ-બેવલ્ડ એજ હોય છે, જેનો અર્થ થાય છે કે બ્લેડ માત્ર એક બાજુએ તીક્ષ્ણ હોય છે, જ્યારે ઘણા આધુનિક સાન્ટોકુ છરીઓમાં ડબલ-બેવલ્ડ એજ હોય છે, એટલે કે બ્લેડની બંને બાજુઓ તીક્ષ્ણ હોય છે.
નોંધવા જેવી બીજી ડિઝાઇન વિશેષતા એ છે કે સેન્ટોકુમાં યુસુબા છરી જેવો લંબચોરસ ક્લેવર જેવો આકાર નથી.
તે પરંપરાગત વક્ર આકાર અને સપાટ કટીંગ ધાર ધરાવે છે.
ઉસુબા છરીઓનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે શાકભાજી કાપવા માટે થાય છે, જ્યારે સાન્ટોકુ છરીઓનો ઉપયોગ શાકભાજી અને માંસ બંને માટે થાય છે.
યુસુબા છરીઓ પણ વધુ વિશિષ્ટ છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ જુલીએન અને બ્રુનોઈઝ જેવા વધુ જટિલ કટ માટે થાય છે.
તેનાથી વિપરિત, સાન્તોકુ એ સામાન્ય હેતુની છરી છે, જે ગ્યુટો (રસોઇયાની છરી) જેવી જ છે. તેનો ઉપયોગ માત્ર શાકભાજી કાપવા માટે જ થતો નથી.
Usuba છરી વિ ક્લેવર
આ પરંપરાગત ક્લેવર છરી અને Usuba છરી એ જ વસ્તુ નથી, તેમ છતાં કેટલાક લોકો એક બીજા માટે ભૂલ કરે છે.
ક્લેવર એ એક પ્રકારની છરી છે જેનો ઉપયોગ હાડકાં અને માંસ જેવી અઘરી સામગ્રીને કાપવા માટે થાય છે. તેની પાસે સપાટ કિનારી અને પોઇન્ટેડ ટીપ સાથે સિંગલ-એજ બ્લેડ છે.
બ્લેડ સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા કાર્બન સ્ટીલની બનેલી હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે 8 થી 10 ઇંચની વચ્ચે હોય છે.
બ્લેડ બંને બાજુઓ પર તીક્ષ્ણ છે, જે વધુ ચોક્કસ કટ માટે પરવાનગી આપે છે. કઠણ સામગ્રીમાંથી કાપવા માટે ક્લીવર્સ ઉત્તમ છે.
તેનાથી વિપરીત, યુસુબા છરીનો પરંપરાગત ક્લેવર આકાર ઓછો હોય છે અને તે નાનો હોય છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શાકભાજીને કાપવા અને કાપવા માટે થાય છે.
બરાબર શીખો અહીં વ્હેટસ્ટોનનો ઉપયોગ કરીને જાપાનીઝ છરીને કેવી રીતે શાર્પ કરવી
હું જાપાનીઝ યુસુબા છરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકું?
યુસુબાનો ઉપયોગ માંસ ક્લીવરનો ઉપયોગ કરવા સમાન છે, પરંતુ તે વધુ નાજુક છે અને જટિલ કટીંગ કામ માટે વપરાય છે.
આમ, જો તમે માંસની છરી પકડી શકો છો, તો તમે સરળતાથી યુસુબા છરી પર સ્વિચ કરી શકો છો.
આ બાબત એ છે કે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમારી પાસે ડાબા હાથની અથવા જમણી બાજુની છરી છે કે જેથી તમે તેનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો.
છરીમાં મધ્યમ કદની બ્લેડ હોય છે, પરંતુ તે ખૂબ પહોળી અને ઊંચી હોય છે.
આનાથી તમને સારી રીતે નકલ ક્લિયરન્સ મળે છે, અને અન્ય છરીઓ કરતાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સુરક્ષિત છે કારણ કે તમારી જાતને કાપવાની શક્યતા ઓછી છે.
બ્લેડ આકાર અને પાતળાપણું તમને ખોરાકની મોટી સપાટીઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ, ખાતરી કરો કે લગભગ તમામ ધાર કટીંગ સપાટીને સ્પર્શે છે.
જાપાનીઝ યુસુબા છરીથી કેવી રીતે કાપવું
તમે રસોઇયાની છરી વડે પુશ-કટ કરો છો તેમ કાપો છો.
પુશ-કટીંગનો અર્થ એ છે કે તમે બ્લેડને આગળ ધકેલશો, પરંતુ તમે અંડાકાર ગતિને ટાળો છો, અથવા તીક્ષ્ણ ટિપ બોર્ડમાં અટવાઈ શકે છે.
તેથી, ધાર થોડી આગળ વધવાની છે, પરંતુ ધાર બોર્ડની સમાંતર રહેવી જોઈએ.
પ્રશ્નો
શું યુસુબા છરી માંસ કાપી શકે છે?
હા, કામગાટા usuba માંસ દ્વારા કાપી શકે છે કારણ કે તે છે નાના માંસ ક્લીવર જેવું જ.
જો કે, શાકભાજી અને ફળો સિવાય અન્ય કોઈપણ ખાદ્યપદાર્થો માટે તમે છરીનો ઉપયોગ કરો તે ખરેખર આગ્રહણીય નથી.
કદાચ ચિકન માટે, તે સારું છે, પરંતુ મોટા માંસના કટ અને હાડકાં માટે યુઝુબાનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
આ બાબત એ છે કે બ્લેડ પાતળી અને તૂટી જવાની સંભાવના છે, તેથી તેને ફક્ત શાકભાજી માટે અનામત રાખો.
માંસ અને હાડકાને કાપવા માટે, શ્રેષ્ઠ હોન્સુકી જાપાની બોનિંગ છરીનો પ્રયાસ કરો
તમે કેવી રીતે કામગાતા usuba છરી શારપન?
યુસુબા છરીને શાર્પ કરવી વધુ મુશ્કેલ છે. તે શાર્પિંગ પથ્થર સાથે અનુભવી વ્યક્તિ દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે.
તેમ છતાં, જો તમારે કરવું હોય, તો તમે આધુનિક શાર્પનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કુશળ શાર્પિંગ જરૂરી છે કારણ કે જો તમે ઇચ્છો છો કે છરીઓ યોગ્ય રીતે તીક્ષ્ણ અને ઉપયોગમાં સરળ હોય તો દરેક બાજુ માટે 15-18 ડિગ્રીની વચ્ચેના ખૂણા પર છરીઓને તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર છે.
દ્વારા જમણે ખૂણો મેળવો તમારા વ્હેટસ્ટોન સાથે શાર્પનિંગ જીગનો ઉપયોગ કરીને
નિસ્તેજ છરી વાપરવા માટે ખતરનાક છે અને ઇજા પહોંચાડી શકે છે કારણ કે તમે સખત શક્કરીયાને કાપવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છો, ઉદાહરણ તરીકે.
લોકપ્રિય Usuba છરી બ્રાન્ડ્સ શું છે?
- યોશીહિરો
- સકાઇ
- શન
- મર્સર રાંધણકળા
- ડેલસ્ટ્રોંગ
- માસામોટો
- વૈશ્વિક
- ગેશિન ઉરાકુ
- ટોજીરો
Usuba છરી માટે શ્રેષ્ઠ હેન્ડલ શું છે?
પરંપરાગત જાપાનીઝ શૈલીનું હેન્ડલ યુસુબા છરી માટે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે હેન્ડલ પર ચોક્કસ અને એર્ગોનોમિક પકડ માટે પરવાનગી આપે છે.
ત્રણ શ્રેષ્ઠ હેન્ડલ્સ છે: ડી આકારના, અષ્ટકોણ અને ગોળાકાર. ઉપરાંત, અધિકૃત ઉસુબામાં લાકડાનું હેન્ડલ હશે, જે સામાન્ય રીતે મેગ્નોલિયા લાકડામાંથી બને છે.
પરંતુ G-10 અથવા સંયુક્ત હેન્ડલ પણ એક ઉત્તમ પસંદગી છે કારણ કે તે સ્લિપ પ્રૂફ અને લાંબો સમય ચાલે છે.
જો તમને જાપાનીઝ હેન્ડલ્સનો અહેસાસ ન ગમતો હોય, તો ડેલસ્ટ્રોંગ જેવી કેટલીક બ્રાન્ડમાં પશ્ચિમી-શૈલીના હેન્ડલ્સ હોય છે જે પકડવામાં અને ચાલવામાં સરળ હોય છે.
યુસુબા છરી કયા સ્ટીલની બનેલી છે?
યુસુબા છરી ખરીદતી વખતે, તમારી પાસે ઘણીવાર કાર્બન સ્ટીલ અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વચ્ચેની પસંદગી હોય છે.
કાર્બન સ્ટીલ એ આજકાલ જાપાનીઝ છરીઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સ્ટીલનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર છે. તે આયર્ન ઓરમાંથી ઉત્પાદિત સ્ટીલમાં કાર્બનનો સમાવેશ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડની સરખામણીમાં કાર્બન સ્ટીલના બ્લેડ શાર્પ કરવા અને તેની ધારને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવા માટે સરળ છે.
જો કે, કારણ કે કાર્બન સ્ટીલ બ્લેડ રસ્ટ અને સ્ટેન માટે સંવેદનશીલ હોય છે, તેમને નિયમિત જાળવણી અને લ્યુબ્રિકેશનની જરૂર છે.
કાર્બન-સ્ટીલની છરી આખરે ડાર્ક પેટિના વિકસે છે, અને જો બ્લેડનો ઉપયોગ કર્યા પછી તેને યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં, સાફ કરવામાં અને તેલયુક્ત કરવામાં ન આવે, તો તે કાટ લાગી શકે છે અથવા કાટ લાગી શકે છે.
બ્લુ સ્ટીલ (આઓગામી) અને સફેદ સ્ટીલ (શિરોગામી) સામાન્ય પસંદગીઓ છે.
કાર્બન સ્ટીલ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સમાન પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બનાવવા માટે પણ થાય છે, જેમાં કાટ રોકવા માટે ક્રોમ ઉમેરવામાં આવે છે.
કાર્બન સ્ટીલની તુલનામાં, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ ઘણીવાર વધુ ટકાઉ હોય છે, ચિપ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, સસ્તું હોય છે અને કાટ-પ્રતિરોધક હોય છે.
જો કે, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડમાં કાર્બન સ્ટીલ બ્લેડ કરતાં તેની તીક્ષ્ણ ધાર જાળવવામાં ઘણી વખત મુશ્કેલ હોય છે અને તેને શાર્પ કરવું વધુ મુશ્કેલ હોય છે.
VG-10 અને AUS-10 નો ઉપયોગ ક્યારેક Usuba છરીઓ બનાવવા માટે થાય છે.
ઉપસંહાર
નિષ્કર્ષમાં, ઉસુબા એ પરંપરાગત જાપાનીઝ છરી છે જેનો ઉપયોગ શાકભાજી કાપવા માટે થાય છે. તેની પાસે એક ધારવાળી બ્લેડ છે અને તે સામાન્ય રીતે અન્ય છરીઓ કરતાં સખત સ્ટીલની બનેલી હોય છે.
Usuba છરીઓ ચોક્કસ અને નાજુક કટીંગ માટે ઉત્તમ છે અને કોઈપણ ગંભીર રસોઇયા માટે તે આવશ્યક છે.
જો તમે તમારા રસોડામાં એક અનન્ય, પરંપરાગત છરી ઉમેરવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો યુસુબા ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે!
ઉસુબા છરી વિશેની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેનો ઉપયોગ જટિલ સુશોભન કટીંગ અને વનસ્પતિ કોતરણી માટે થઈ શકે છે તેથી તે ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ અને વેગન અથવા વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ માટે.
આગળ વાંચો: આ ટેમ્પુરા માટે શ્રેષ્ઠ શાકભાજી છે (રેસીપી, ઉપયોગ અને સર્વિંગ સૂચનો)
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
