Mafi kyawun madadin (zaƙi) garin shinkafa | Abin da za a yi amfani da shi maimakon mochiko

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Yuli 5, 2022

Garin shinkafa mai zaki kuma ana kiransa glutinous rice flour ko mochiko gari kuma sanannen gari ne marar alkama da ake amfani da shi a gidajen burodi da yawa na Asiya.

Yana da babban abun ciki na sitaci fiye da na yau da kullun garin shinkafa kuma yana ba wa kayan da aka gasa abin tauna. Za ku buƙaci shi idan kun shirya yin mochi na gida.

Amma, da alama ba ku da garin shinkafa mai daɗi a hannu kuma kuna mamakin menene mafi kyawun madadin.

Akwai ƴan madadin da za ku iya amfani da su waɗanda za su yi aiki daidai a cikin girke-girke.

Garin Tapioca, garin buckwheat, gari na kaza, Da kuma garin almond duk babban madadin garin shinkafa mai zaki ne.

Garin Tapioca shine zabina na farko a madadin fulawar mochiko saboda yana da nau'in rubutu iri daya zuwa garin shinkafa mai dadi kuma ba shi da alkama kuma yana da sitaci sosai.

Idan kuna neman wani gari da za ku yi amfani da shi azaman madadin (zaƙi) garin shinkafa, Ina raba manyan madadin.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

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Karanta kyauta

Menene garin shinkafa mai dadi & me ake nema a madadin

Ana amfani da gajeriyar hatsi mai ɗanɗano mai “manko” shinkafa don yin fulawar shinkafa mai daɗi, gari mai sitaci.

Ko da yake bai ƙunshi alkama ba, ana yawan amfani da kalmar “fulawar shinkafa mai ɗumi” don kwatanta wannan samfur saboda yana da ɗanko ko “kamar manne.”

Sabanin abin da sunan ke nufi, garin shinkafa mai daɗi a zahiri ba ya da daɗi sosai. Yana da laushi, mai laushi, kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano amma zaka iya amfani dashi don girke-girke masu dadi da masu dadi.

Garin yana da kyau sosai kuma yana da foda, kama da masara.

Saboda gaskiyar cewa ita ce mafi kyawun fulawa don yin mochi, kek ɗin shinkafa na Japan mai daɗi, za ku iya ganin sa mai lakabi kamar haka. "fulawa mochiko".

(duba ƙarin hotuna)

Garin shinkafa mai dadi ya shahara saboda ba shi da alkama don haka kusan kowa zai ji dadinsa. Garin shinkafa mai dadi yana aiki mafi kyau don girke-girke mai dadi lokacin da kuma ga yin burodi marar yisti.

Lokacin neman madadin garin shinkafa mai zaki, ya kamata ku zaɓi wani gari marar yisti idan kuna yin burodi ga wanda ke da cutar celiac, rashin lafiyar alkama, ko rashin haƙuri.

Mafi kyawun madadin fulawar shinkafa mai zaki suna da abun ciki irin na sitaci kuma za su samar da kayan gasa tare da taunawa.

Garin sitaci shine maye gurbinsa mai kyau domin zai sha danshi kamar yadda garin shinkafa mai zaki yake.

Garin shinkafa mai danko yana da nau'in nau'in nau'in nau'in farar shinkafa na yau da kullun kuma launi na iya kamawa daga fari zuwa launin ruwan kasa mai haske.

Girke-girke na garin shinkafa mai daɗi sun haɗa da nau'ikan kayan zaki daban-daban kamar mochi, da wuri, kukis, da pies.

Mafi kyawun fulawar shinkafa mai zaki

Yanzu kun san abin da za ku nema a madadin garin shinkafa mai dadi mai dadi. Bari in nuna muku yanzu waɗanne madadin fulawa da suka dace da lissafin.

Garin Tapioca: mafi kyaun gaba ɗaya maimakon garin shinkafa mai zaki

Mafi kyawun garin shinkafa mai zaki shine gari tapioca. Garin da ba shi da alkama daga tushen rogo kuma yana da nau'in nau'i mai kama da garin shinkafa mai dadi.

Garin Tapioca yana daya daga cikin fitattun fulawa marasa alkama saboda yana da yawa. Kuna iya amfani da shi don yin pancakes, waffles, burodi, pies, da sauransu.

Wani lokaci kuma ana kiransa sitaci tapioca amma duka sharuɗɗan suna magana akan ainihin abu ɗaya.

(duba ƙarin hotuna)

Garin Tapioca yana da sitaci kuma babban wakili ne mai ɗaure wanda ya sa ya dace don girke-girke waɗanda ke kira ga garin shinkafa mai zaki.

Lokacin amfani da gari tapioca a matsayin madadin, yi amfani da adadin adadin da ake kira a cikin girke-girke, don haka zaka iya maye gurbin shi a cikin rabo na 1: 1.

Garin dawa: mafi kyawun garin shinkafa mai zaki maimakon mochi

Fulawar dawa ya zama sananne saboda fa'idodin kiwon lafiya da daidaitawa a cikin kicin.

Zan faɗi gaskiya, ban san da yawa game da shi a baya ba amma garin dawa yana da kyau madadin garin shinkafa mai dadi, musamman a girke-girke na mochi.

(duba ƙarin hotuna)

Ana yin garin dawa daga hatsin dawa kuma yana da kyau tushen fiber.

Wataƙila ka yi mamakin sanin cewa garin sorghum yana cike da sinadirai kuma ka yi mamakin dalilin da yasa ba ka taɓa amfani da shi ba.

Wasu na iya kiran sa da abinci mai daɗi don haka yana da kyau madadin fulawar shinkafa mai daɗi.

Yawan adadin fiber, calcium, iron, magnesium, potassium, da antioxidants suna cikin sinadarai masu yawa.

Yana da ɗanɗano mai ɗanɗano kuma yana kama da garin shinkafa mai daɗi ta fuskar rubutu.

Don samun launuka daban-daban don mochi ɗinku dole ne ku ƙara launin abinci.

Kuna iya musanya garin sorghum da garin shinkafa mai ɗumi a rabon 1:1 don haka yana da sauƙin amfani don kowane nau'in girke-girke na yin burodi.

Garin shinkafa: yafi kama da garin shinkafa mai zaki

Idan ba za ku iya samun fulawar shinkafa ba, garin shinkafa na yau da kullun shine kyakkyawan madadin.

Farin shinkafa fulawa zai ba kayan da kuke gasa ɗanɗano daban-daban amma har yanzu zaɓi ne mai kyau, musamman idan kuna neman gari marar alkama.

(duba ƙarin hotuna)

Gaskiya, ko da yake, yana da kamanceceniya da ɗanɗanon garin shinkafa mai daɗi da kuka saba.

A zahiri yana da sauƙin samun garin shinkafa fiye da garin shinkafa mai ɗanɗano don haka yana iya zama zaɓi mafi kyau ga wasu mutane.

Kamar garin tapioca, zaku iya maye gurbin gari na shinkafa na yau da kullun a cikin rabo na 1: 1 don garin shinkafa mai zaki a kowane girke-girke.

Koyaya, akwai matsala tare da mannewa - rubutun ba iri ɗaya bane don haka girke-girke bazai zama iri ɗaya ba.

Kuna iya ƙara ruwa kaɗan don gyara shi amma har yanzu ana iya gani.

Zan iya ba da shawarar garin shinkafa na yau da kullun don mochi? Ba da gaske ba, rubutun zai kasance a kashe. Amma ga sauran girke-girke, za ku iya maye gurbin waɗannan fulawar shinkafa guda biyu.

Dankali sitaci: mafi kyau thickening wakili

Wani kyakkyawan madadin da ba shi da alkama wanda ke aiki da kyau a yawancin yanayi shine sitaci dankalin turawa.

Sitaci dankalin turawa Kyakkyawan kauri ne don roux, curry Jafananci, da gravies ko miya.

(duba ƙarin hotuna)

Hakazalika da garin shinkafa mai zaki, ana iya amfani da shi azaman wakili mai kauri, amma dole ne a yi hattara kar a dafe shi.

Lokacin amfani da yin burodi da yin mochi, sitaci dankalin turawa zai samar da nau'in taunawa, yana mai da shi kyakkyawan zabi a matsayin madadin garin shinkafa mai dadi.

Kamar garin tapioca da garin shinkafa, zaku iya amfani da sitaci dankalin turawa a cikin rabo na 1: 1 lokacin canza shi da garin shinkafa mai zaki.

Sitaci dankalin turawa yana da sauƙin isa ga yawancin mutane kuma don haka yana da kyau musanyawa ga fulawar shinkafa.

Buckwheat gari

Garin buckwheat yana daya daga cikin mafi kyawun fulawar shinkafa mai zaki domin shima ba shi da alkama kuma yana da irin wannan rubutu.

Buckwheat gari an yi shi daga shukar buckwheat kuma yana da kyakkyawan tushen fiber.

(duba ƙarin hotuna)

Ina so in yi amfani da garin buckwheat a girke-girke saboda yana ba da kayan da aka gasa ɗanɗano mai laushi.

Kuna iya amfani da garin buckwheat don yin Kushi mochi, nau'in mochi na Japan wanda aka yi da garin buckwheat.

Don maye gurbin gari na buckwheat don garin shinkafa mai dadi, yi amfani da adadin adadin buckwheat kamar yadda ake kira a cikin girke-girke, don haka rabo na 1: 1.

Almond gari

Garin almond yana da kyau musanyawa ga garin shinkafa mai zaki domin ba shi da alkama kuma zai ba kayan da kuke gasa ɗanɗano mai daɗi.

Almond gari an yi shi daga almonds na ƙasa kuma yana da kyakkyawan tushen furotin.

Wataƙila yana ɗaya daga cikin mafi koshin lafiya a cikin wannan jeri saboda ba shi da alkama, maras-carb, kuma cike da sinadirai masu amfani.

(duba ƙarin hotuna)

Hakanan yana da ɗanɗano sosai don haka yana da kyau ga girke-girke waɗanda ke kira ga garin shinkafa mai daɗi.

Don maye gurbin garin almond don garin shinkafa mai dadi, yi amfani da kofuna 1.5 na gari na almond don kowane kofi 1 na gari mai dadi da ake kira a cikin girke-girke.

Ta fuskar rubutu da dandano, garin almond na ɗaya daga cikin mafi kyawun madadin garin shinkafa mai daɗi domin yana da kamanceceniya.

Ba na bada shawarar garin almond don mochi ko da yake saboda samfurin ƙarshe zai yi yawa sosai.

Na kuma yi jerin mafi kyawun maye gurbin almond gari idan kuna son yin macaroni kuma ba ku da komai

Garin kaji

Garin chickpea yana da kyau musanyawa ga garin shinkafa mai zaki domin ba shi da alkama kuma yana da irin wannan rubutu.

(duba ƙarin hotuna)

Garin kaji an yi shi daga kajin kajin kuma yana da kyakkyawan tushen furotin.

Yana da ɗanɗanon goro kuma yana da yawa. Kuna iya amfani da shi don yin pancakes, waffles, burodi, da sauransu.

Don maye gurbin garin kaji don garin shinkafa mai zaki, yi amfani da adadin garin kajin kamar yadda ake kira a girke-girke. Don haka rabo na 1: 1.

Garin masara/madarar masara

Masarar masara yana da kyau musanyawa ga garin shinkafa mai dadi domin yana da nau'i iri ɗaya.

Masarar masara an yi shi da masarar ƙasa kuma yana da kyau sosai. Ana kuma san shi da masara a wasu sassan duniya.

(duba ƙarin hotuna)

Garin masara ba shi da alkama kuma yana da yawa sosai. Kuna iya amfani da shi don ƙara miya, miya, da gravies.

Don maye gurbin fulawar masara da garin shinkafa mai zaki, yi amfani da garin masara cokali 2 ga kowane kofi 1 na garin shinkafa mai zaki da ake kira a girke-girke.

Don haka rabon maye gurbin shine 1: 1/2.

Arrowroot foda

Kibiya foda kuma ana kiran garin kibiya amma abu daya ne.

Yana da kyau musanyawa da garin shinkafa mai zaki domin yana da nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i) maye gurbin).

(duba ƙarin hotuna)

Arrowroot foda an yi shi daga tushen shukar kibiya kuma yana da kyau sosai. Ba shi da alkama kuma galibi ana amfani dashi don kauri miya, biredi, da gravies.

Yana da ɗanɗanon tsaka tsaki don haka baya canza ɗanɗanon abincin da yawa.

Don maye gurbin arrowroot foda don garin shinkafa mai dadi, yi amfani da cokali 2 na arrowroot powder ga kowane kofi 1 na garin shinkafa mai dadi da ake kira a girke-girke.

Don haka rabon maye gurbin shine 1: 1/2.

Garin kwakwa

Garin kwakwa yana da kyau a madadin garin shinkafa mai zaki domin ba shi da alkama kuma yana da nau'i iri ɗaya.

Garin kwakwa an yi shi da kwakwar ƙasa kuma yana da kyau sosai.

(duba ƙarin hotuna)

Yana da ɗanɗanon kwakwa da dabara kuma yana da yawa. Kuna iya amfani da shi don yin pancakes, waffles, burodi, da sauransu.

Amma dalilin da ya sa ya yi girma shi ne cewa yana da ɗanɗano kaɗan kamar garin shinkafa mai daɗi kuma ɗanɗanon yana da daɗi sosai.

Hakanan, foda ce mai kyau kwatankwacin garin shinkafa mai zaki. Garin kwakwa yana yin babban maye gurbin garin shinkafa mai daɗi a kowane girke-girke da ke buƙatar ɗanɗano mai laushi da ɗanɗano.

Don maye gurbin gari na kwakwa don garin shinkafa mai dadi, yi amfani da 1/4 kofin gari na kwakwa don kowane kofi 1 na gari mai dadi da ake kira a girke-girke.

Don haka rabon maye gurbin shine 1: 4.

Garin alkama & gari mai amfani duka

Idan kuna shirin amfani da garin shinkafa mai zaki don roux ko miya, Ina ba da shawarar musanya shi da na yau da kullun dukkanin manufar gari or garin alkama.

(duba ƙarin hotuna)

Waɗannan nau'ikan fulawa guda biyu suna da yawa kuma suna da sauƙin samu. Hakanan za su ba wa miya ɗanɗano ɗanɗano daban amma bai kamata ya zama sananne ba.

Kawai tuna cewa alkama gari da dukkanin manufar gari ba su da alkama don haka idan kuna yin burodi ga wanda ke da cutar celiac ko rashin haƙuri, kuna buƙatar amfani da gari daban-daban (Za a iya samun madadin garin alkama mai kyau a nan).

Kuna iya amfani da rabo na 1: 1 kuma gari na alkama zai ba da roux daidai lokacin farin ciki kuma zai kasance kusan mai ma'ana kamar kuna amfani da garin shinkafa mai dadi.

FAQs

Wataƙila har yanzu kuna da wasu tambayoyin da ba a amsa ba game da garin shinkafa mai daɗi.

Shin garin shinkafa mai dadi daidai yake da garin yau da kullun?

A'a, garin shinkafa mai dadi ba daidai yake da garin yau da kullun ba. Ana yin fulawa na yau da kullun daga alkama kuma ba shi da daidaito daidai da garin shinkafa mai zaki.

Garin shinkafa mai zaki ana yin shi ne da shinkafa mai ɗumi kuma yana da kyau sosai. Yana da daidaito mai tsayi wanda ya sa ya zama mai girma don yin burodi da dafa abinci.

Shin garin shinkafa mai zaki ba shi da alkama?

Ee, garin shinkafa mai zaki ba shi da alkama. An yi shi da shinkafa da aka yi da shi kuma ba ya ƙunshi alkama.

Shinkafa mai dadi na keto-friendly?

Ee, garin shinkafa mai dadi yana da alaƙa da keto. Yana da ɗan ƙaramin gari kuma ba shi da alkama.

Za a iya amfani da sitacin masara maimakon garin mochiko?

Eh, zaku iya amfani da sitacin masara maimakon garin mochiko.

Furen guda biyu suna da kama da juna kuma dukansu suna da kyakkyawan rubutu don haka suna aiki da kyau idan kuna yin mochi.

Yaushe bai kamata ku canza garin shinkafa mai dadi ba?

Akwai wasu girke-girke inda bai kamata ku canza garin shinkafa mai dadi ba.

Misali, idan girke-girke ya bukaci gari mai tasowa, ba za ku iya amfani da garin shinkafa mai dadi ba saboda ba shi da abubuwan yisti.

Wani misali kuma shine idan girke-girke yana kira ga garin burodi, ba za ku iya amfani da garin shinkafa mai dadi ba saboda ba shi da furotin guda ɗaya da garin burodi.

Amma, kuma, wasu girke-girke na Japan ana yin su ne kawai da garin shinkafa mai dadi.

Misali, mochi biredin shinkafa ne na Japan wanda aka yi da garin shinkafa mai dadi. Kada a canza garin shinkafa mai zaki da wani gari domin ba zai dandana daidai ba.

Wato sai dai idan ba ku damu da ɗan bambanci da ɗanɗano ba.

Takeaway

Akwai abubuwa da yawa da za su maye gurbin garin shinkafa mai zaki, duka marasa alkama kuma ba.

Mafi kyawun madadin garin shinkafa mai zaki shine gari tapioca, garin shinkafa, garin buckwheat, garin almond, da sitacin dankalin turawa.

Wadannan maye gurbin za su yi aiki da kyau a yawancin girke-girke da ke kira ga gari shinkafa mai dadi.

Duk ya zo ne ga zaɓi na sirri don haka jin daɗin gwadawa da fulawa daban-daban har sai kun sami wanda kuke so.

Abin da ke da mahimmanci shi ne ku daidaita madadin ku dangane da girke-girke na garin shinkafa mai dadi da kuke shirin amfani da shi.

Ana kuma amfani da garin Mochiko yummy andagi, ko Okinawan donuts, wanda zaku iya yin kanku kamar haka

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

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Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.