A legjobb Hibachi szakácskés | Ez a 6 kés, amelyet meg szeretne vásárolni
A hibachi éttermekben elkészített ételek a húsoktól, például marhahústól, haltól, csirkehústól, sertéshústól, garnélaráktól és sertéshústól a zöldségekig és a rizsig terjednek. tészta. Tehát jobb, ha gondoskodik egy sokoldalú késről!
Ezt Shun Classic 8” Szakácskés Gyuto az egyik legsokoldalúbb hibachi kés, mert mindent át tud vágni hibachi olyan összetevőket, mint a hús, a tenger gyümölcsei, a hal és a zöldségek. Ez egy éttermi minőségű prémium Japán kés így a legjobb választás hibachi szakácsok és házi szakácsok számára is.
Elvégeztük a kutatást, hogy megtaláljuk a legjobb hibachi késeket, és megbeszéljük, mire kell figyelni a vásárláskor, hogy bátran főzzön.
Az étkezők általában egy Hibachi grill körül ülnek, ahol egy szakképzett Hibachi séf szórakoztatja őket különböző grillezési készségekkel.
Mindez azonban nem történhet meg egyetlen eszköz – egy kés – nélkül. Minden Hibachi séfnek szüksége van egy késre, hogy átvágja a húsokat, valamint az ehhez a főzési technikához szükséges egyéb összetevőket.
Egy fénytelen vagy rossz minőségű kés megnehezítheti a szeletelést, kockázást, sőt veszélyes balesetekhez is vezethet a konyhában.
Íme az összes kés előnézete, és lent olvashatja a teljes értékelést:
A legjobb általános kés hibachi számára
Kovácsolt VG-MAX szénacél hozzáadott volfrám, kobalt és króm összetétellel a korrózió és a rozsda megelőzésére.
A legjobb olcsó hibachi kés
Meglepő módon az árához képest ez a kés higiénikusan sima pakkafa nyéllel és teljes csap Építkezés. Az elemek drágábbnak tűnnek, mint amilyenek.
A legjobb kés hibachi zöldségekhez
A legjobb steak kések
A legjobb szeletelő kés és a legjobb balkezeseknek
A legjobb hibachi késkészlet
A legjobb hagyományos hibachi késtartó
Hibachi késszíj
A legjobb tok több kés számára
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Milyen késeket használnak a Hibachi szakácsok?
- 2 Vásárlási útmutató: hogyan válasszunk jó hibachi kést
- 3 A legjobb hibachi kések felülvizsgálták
- 3.1 Shun Classic 8” szakácskés VG-MAX vágómaggal
- 3.2 Imarku japán szakácskés
- 3.3 A legjobb kés hibachi zöldségekhez: DALSTRONG Nakiri Asian Vegetable Knife
- 3.4 A legjobb steak kések: KYOKU Damaszkusz nem fogazott steakkés készlet 4 darabból
- 3.5 A legjobb szeletelőkés és a legjobb balkezeseknek: Miyabi Kaizen szeletelőkés
- 3.6 A legjobb hibachi késkészlet: Ross Henery Professional 9 részes szakácskés készlet
- 3.7 A legjobb hagyományos hibachi késtartó: Double Layers Knife Scabbard/Case
- 3.8 Hibachi késszíj: Hibachi öv késtartóhoz
- 3.9 A legjobb tok több késhez: Chef Sac Knife Holster
- 4 Lényeg
Milyen késeket használnak a Hibachi szakácsok?
Egy fontos kérdés, hogy melyik a legjobb típus, amit a Hibachi szakácsok használnak?
Minden hibachi séf tudja, hogy a hibachi kések különböznek egymástól, formájuk, méretük és felépítésük is változhat. A kés minősége befolyásolhatja hibachi főzési készségeit és azt, ahogyan az ételeket elkészíti a hibachi grillhez.
Ebben a cikkben kiemeljük a legjobb késeket, amelyeket a Hibachi szakácsok használhatnak ételeik elkészítéséhez.
A Hibachi kések különböznek a hagyományos késektől.
A Hibachi kések többféle formában és méretben kaphatók. Például néhány késnek más a sarka (a penge alja).
Mások hegyei, penge görbületei és fogantyúi eltérőek, és az élesség tekintetében eltérőek lehetnek.
Néhány kés az szakácskések (gyuto) míg egyesek vágókés vagy steakkés. A „hibachi” kések kategóriájába különféle kések tartoznak. A szakácsok a nakiri zöldségvágót is használják a zöldségek feldarabolására a grillezéshez.
Itt van a dolog: a hibachi kés valójában nem egy bizonyos típusú japán kés, hanem a hibachi stílusú és grillezett (yakiniku) ételek főzéséhez használt különféle késekre utal.
Mindig látni fogja ezeket a szakácsokat különféle hibachi késekkel a kezében, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy egy időben nagy csoport számára főzzenek.
Ami a kialakítást, a súlyt és a pengefelületet illeti, ezek a kések általában jóval nagyobbak, mint egy tipikus konyhában.
A hibachi készítéséhez szükséges késeket hordtáskával és egyéb tartozékokkal együtt szállítjuk.
Melyik hibachi kés jó sushihoz is?
A gyuto séfkés a vágáshoz is ideális hal sushi. Ez egy nagyszerű alternatíva a yanagiba mert minden hibachi ételkészítési feladatra is alkalmas.
A hibachi kés nagyszerű választás azok számára, akik szeretik a sushit és a sashimit. Ez a fajta kés vágáshoz is ideális a halat sushihoz.
A sushi kés zöldségek, például uborka és sárgarépa vágására is kiváló.
Ha olyan kést keresel, ami mindkettőhöz jó sushi és sashimi, akkor a hibachi kés remek választás.
A hibachi kés éles pengével rendelkezik, amely tökéletes a sushi és a sashimi vágására.
A penge is vékony és éles, így ideális a halak szeletelésére. A hibachi kés markolata kényelmesen fogható, a kés jól kiegyensúlyozott.
Vásárlási útmutató: hogyan válasszunk jó hibachi kést
Amikor a legjobb hibachi kést keresi, fontos szem előtt tartania néhány tényezőt, amelyek segítenek a legjobb választásban.
Íme néhány dolog, amit figyelembe kell venni hibachi kés vásárlásakor:
Penge anyag
A Hibachi kések szénacél és rozsdamentes acél kivitelben is kaphatók. A szénacél kések tartósabbak és élesebbek is, de érzékenyebbek a rozsdásodásra is.
A rozsdamentes acél kések kevésbé rozsdásodnak, de nem olyan tartósak, mint a szénacél kések.
VG-10 kések kiválóak, mert kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek, amely strapabíró és ellenáll a rozsdásodásnak.
A kés típusa és mérete
A Hibachi kések többféle méretben kaphatók, ezért fontos, hogy a főzni kívánt ételhez megfelelőt válasszuk.
Ha csak zöldségszeletelésre használja a kést, akkor egy kisebb kés is elegendő. Ha azonban húsokhoz is szeretné használni a kést, akkor nagyobb késre lenne szükség.
A hibachi számára a húskés a legfontosabb. Kell egy gyuto, egy steak kés, vagy a hámozó kés.
Penge stílus
A penge stílusa: A Hibachi kések egyenes és fogazott pengével egyaránt kaphatók. A fogazott pengék kiválóan alkalmasak hússzeletelésre, de nehezebb lehet őket élezni.
Egyenes pengék vannak könnyebben élesíthető, de nem olyan jók a hússzeletelésben.
Egyes pengéknek Granton éle van, ami azt jelenti, hogy a pengén bemélyedések vannak. Ezek a gödröcskék segítenek megakadályozni, hogy étel tapadjon a pengéhez.
Néhányuknak a Damaszkusz befejezése, amely egy gyönyörű minta, amely különböző típusú acélok kovácsolásával jön létre.
tompaszög
A ferde a kés ferde éle, amely találkozik a pengével.
A ferde szög határozza meg a kés élességét. Az élesebb szög élesebb kést jelent.
A legtöbb hibachi kés rendelkezik egy kettős ferde, ami azt jelenti, hogy a penge mindkét oldala meg van élezve.
A egykarú kés mint a yanagiba csak az egyik oldalon van kihegyezve. Ez a hagyományos módja a sushi kés élezésének, és sokkal élesebb élt eredményez.
Használata azonban nehezebb, és nagyobb odafigyelést igényel, hogy elkerülje az ujjak levágását.
A penge hossza
A Hibachi kések különböző pengehosszúságban kaphatók. Válassza ki a főzni kívánt ételnek megfelelő pengehosszt.
híd Japán kések a penge hossza 210 mm és 270 mm (8-10.5 hüvelyk) között van, a 240 mm-es (9.5 hüvelyk) pedig a legnépszerűbb méret.
A fogantyú
A Hibachi kések fa és műanyag nyéllel egyaránt kaphatók. Mindkét típusú fogantyúnak megvannak a maga előnyei és hátrányai.
A fa fogantyúk hagyományosabbak és klasszikusabb megjelenésűek, de nehezebb lehet őket tisztítani és sterilizálni.
A műanyag fogantyúk tartósabbak és könnyebben tisztíthatók, de előfordulhat, hogy nem ugyanolyan klasszikus megjelenésűek, mint a fából készült fogantyúk.
A pakkawood népszerű anyag Japán kés fogantyúk mert fa és műanyag kompozit, így mindkét világból a legjobbat tartalmazza.
Fontos, hogy olyan fogantyút válassz, amelyet kényelmesen lehet fogni, és amely nem csúszik el a kezében, amikor a kést használja.
Ez csak néhány dolog, amit szem előtt kell tartania hibachi kés vásárlásakor. Ha rászánja az időt és kutakod, biztosan megtalálja az igényeinek megfelelő kést.
Súly és egyensúly
A kés súlyát egyenletesen kell elosztani a nyéltől a penge hegyéig. Ha a kés túl nehéz vagy túl könnyű, nehéz lesz irányítani.
A késnek kiegyensúlyozottnak kell lennie a kezében, és a penge nem lehet túl nehéz vagy túl könnyű.
A jól kiegyensúlyozott kés természetes érzést fog érezni a kezedben, és könnyen irányítható lesz.
A legjobb hibachi kések felülvizsgálták
Mint látható, nem minden kés jó kés, különösen a hibachi tekintetében. A választás megkönnyítése érdekében áttekintem a legjobb japán késeket.
Kitér Klasszikus 8” séfkés VG-MAX vágómaggal
- Tartós szénacél penge
- Nagy ár-érték arány
- Víz- és baktériumálló fogantyú
- Jó gondozást igényel, korrózióra hajlamos
- penge hossza: 8 hüvelyk
- penge anyaga: szénacél
- ferde: dupla
- tang: teljes-tang
- fogantyú anyaga: tömörfa
- befejezés: kalapált Damaszkusz
A gyuto (szakácskés) a leghasznosabb kés minden hibachi séf számára.
Ez a kés sokoldalúságának köszönhető – csirkét, sertéshúst, marhahúst, zöldségeket, tofut és még halat is vághat vele. Ez a fajta végső „mindencélú” japán kés.
Eleinte a Shun Classic 8” szakácskés költségesnek tűnhet. Az ára azonban több okból is magasabb.
Először is, a kés pengéje kiváló minőségű anyagból készül VG-10 rozsdamentes acél, 69 réteggel. Lehet, hogy ez irreálisnak hangzik, de igaz – ennek a késnek egy pengéje 69 acélréteget tartalmaz.
Ha olyan Gyuto szakácskést keres, amely borotvaéles és tartós is, a Shun Classic 8” séfkés remek választás.
A penge magas széntartalmú rozsdamentes acélból készült, amely ellenáll a rozsdának és a korróziónak.
A penge élessége is lenyűgöző, és sokkal jobban tartja az élét, mint a többi japán szakácskés. Az egyetlen gondom az, hogy ez egy jobb oldali kés, és sok balkezes felhasználónak gondot okoz majd megszokni a vele való munkát.
A kés kényelmes D-alakú markolattal is rendelkezik, amely megkönnyíti a fogást. Ez a fogantyú Pakkawoodból készült, amely tartós és kényelmes anyag.
A legtöbb felhasználó ezt a Shun kést a Wusthof séfkéséhez hasonlítja össze. De a Shun azért jobb, mert keményebb acélból készült.
Mivel a Shun acélja keményebb (ami azt jelenti, hogy kevésbé rozsdásodik nehéz munkavégzés során), jobb a baromfi feldarabolására, míg a Wusthof jobb a zöldségek felkockázására és aprítására (sokkal könnyebben használható a markolat ezeknél a feladatoknál).
De mivel a hibachi nagymértékben a hús köré épül, jó, éles késre van szüksége mindenféle hús vágásához és szeleteléséhez.
A nakírt mindenesetre használhatod zöldségekhez. Ne aggódjon, ennek a gyutonak vékony pengéje van, amely tökéletes hal szeletelésére is.
A Burrfection -nak itt van egy remek áttekintő videója róla:
Egyetlen rozsdamentes kés sem ér fel egy régimódi szénacél élességével, és ez a Shun kés sem kivétel.
Annak ellenére, hogy ez a kés nagy befektetésnek tűnhet, bármit megtehet a késsel, és hosszú ideig fog tartani.
Konkrét Sashimi kést keres? Nézze meg ezeket a top Takohiki késmárkákat a bejegyzésemben
Imarku Japán séf kés
- Kiegyensúlyozott, teljes körű konstrukció
- Higénikus pakkafa nyél
- A nehéz oldalon
- Gyorsan eltompul
- penge hossza: 8 hüvelyk
- súly: 6.9 oz
- penge anyaga: rozsdamentes acél
- ferde: dupla
- nyél: pakkafa
Az imarku japán szakácskés nagyszerű választás, ha olyan pénztárcabarát hibachi kést keres, amely szinte bármilyen vágási feladatot képes elvégezni hibachi stílusú főzés során.
Különösen jó a marhahús szeletelésénél, így amikor a wagyu marhahúst szupervékony csíkokra kell felszeletelni a hibachi grillezéshez. De zöldségeket és zsíros halakat, például lazacot is szeletelhet vele.
A penge kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, és éles, tartós pengével rendelkezik. Ez a kés könnyű (6.9 uncia) a nehezebb Shun szakácskéshez képest.
Ezért ez egy jó belépő szintű hibachi kés, ha elkezdi a hibachi útját, és nem ismeri a japán kések használatát.
A fogantyú kényelmesen fogható, a kés pedig jól kiegyensúlyozott, így könnyen irányítható.
Meglepő, hogy a nyél pakkafából készült, mivel ez az anyag általában a drágább evőeszközökhöz van fenntartva.
Imarku gyuto-ja inkább a német késekre hasonlít, mert német acélból készült, nem japán magas széntartalmú acélból. Ettől azonban nem lesz rossz minőségű – sőt, ez az egyik legjobb költségvetési kés.
Fényes felülettel rendelkezik, így az egyetlen hátránya, hogy az étel rátapadhat a penge oldalára. Ezt a krómozott felületet kissé nehéz megőrizni, de szerencsére ez a kés nem rozsdásodik vagy korrodálódik gyorsan.
A felhasználók szerint ez a kés erős, jól kiegyensúlyozott és könnyen manőverezhető. A gyönyörű csomagolás mellett ez egy kiváló minőségű szakácseszköz, amely működik.
Meg fog lepődni, hogy milyen éles a penge, és milyen jól tartja az élét.
A felépítése robusztus, így ez egy tartós, hosszú élettartamú kés.
Ha hibachi grillen főz, az a probléma, hogy az olcsó kések kitörhetnek, megrepedhetnek, vagy akár le is törhetnek a nyeléről, de ez nem probléma ennél az Imarku szakácskésnél.
A legjobb összességében a legjobb költségvetésű hibachi szakácskés
A két kés közötti különbség a minőségben rejlik.
Nehéz összehasonlítani bármely olcsó kést a Shunnal anélkül, hogy megemlítené, hogy ez a gyuto több mint 60 acél japán VG Max acélréteggel készült, így rendkívül ellenálló és erős pengéje van.
A vágópenge élességét és simaságát nehéz felülmúlni.
Ehhez képest az imarku gyutónak egyszerűbb német szénacél pengéje van, de attól még nagyon jó kés. A felhasználókat lenyűgözi egy ilyen megfizethető kés élessége.
Ami a súlyt és az egyensúlyt illeti, az imarku kés könnyebb, így jobb azoknak, akik nem szoktak nehezebb konyhai késeket használni.
Mindkét kés markolata pakkafából készült, és klasszikus D-alakú nyéllel rendelkezik.
Míg az imarku ergonomikus és jól kiegyensúlyozott a kézben, a Shun végső soron a jobb kés – nagyon jó fogást kaphat rajta, ha megszokja az igazi japán kések használatát.
Ha Ön szakács, akinek meg kell mutatnia a japán kés tudását egy hibachi étteremben, a Shun gyuto az a kés, amely lenyűgözi az embereket.
Rendkívül jól kidolgozott és könnyen használható. De ha otthon kezdi a hibachit, akkor az imarku pengével minden vágási feladatot elvégezhet.
A legjobb kés hibachi zöldségekhez: DALSTRONG Nakiri Asian Vegetable Knife
- penge hossza: 7 hüvelyk
- súly: 11.2 oz
- penge anyaga: magas szénacél
- ferde: dupla
- fogantyú: G10 kompozit
A DALSTRONG Nakiri Ázsiai Zöldségkés remek választás azoknak, akik olyan kést keresnek, amivel mindenféle Hibachi zöldséggel kezelhető. Ez egy klasszikus zöldséghasadó Granton éllel, amely biztosítja, hogy a zöldségek ne tapadjanak a penge oldalához – ez a kulcs a gyors, precíz vágásokhoz.
Nagy, téglalap alakú pengéjének köszönhetően nehezebb kés, mint egy átlagos japán kés – ne aggódj, bár könnyen használható.
Hacsak nem használtál korábban zöldségkáposztát, nehéz rájönni, hogy lemaradtál, ha hagyományos késsel vágod fel a zöldségeket.
A Gladiator sorozatból származó DALSTRONG Nakiri ázsiai zöldségkés nemcsak magas széntartalmú acélból készült, hanem arra is készült, hogy akár a vágódeszkához is feküdjön.
Ez a zöldséghasadó extra pengefelületet biztosít, ami gyorsabb vágási lehetőséget biztosít, és csökkenti az előkészítési időt. Ezenkívül a magas penge nagy távolságot biztosít a csukló között a könnyű mozgás érdekében.
Ezenkívül a kés kúpos, ami növeli a szeletelési hatékonyságot. Ezenkívül a pengéjének további magassága lehetővé teszi, hogy szinte bármit szeleteljen, a nagy és kemény zöldségektől, például az édesburgonyától a puha zöldségekig, például a paradicsomig.
Még az összes fűszernövény, fokhagyma, gyömbér és más aromás anyagok vágására is alkalmas különféle japán receptekhez.
A Gladiator Series Nakiri Knife kényelmes és ergonomikus G10 markolattal is rendelkezik, amely még akkor is csúszásmentes, ha a keze nedves. És a tartóssága érdekében a teljes tang háromszorosan szegecselt.
Sok étterem most Wusthof vagy Zwilling késeit a Dalstrong Gladiator sorozatra cseréli a kiváló ár/teljesítmény-érték arány miatt – ezek a kések rendkívül élesek és hosszú élettartamúak.
A Gladiator sorozatnak Granton éle van, de sima felületű a Shogun sorozathoz képest, amely kalapált felülettel rendelkezik.
A logóban apró hibákat észlelhet, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a nakiri működését.
Ha azt tervezi, hogy sok zöldséget ad hozzá a Hibachi grillezéshez, akkor szüksége lesz egy dedikált zöldségkésre, és nem járhat rosszul a Dalstrong Nakirivel.
Tökéletes otthoni szakácsoknak és hibachi szakácsoknak egyaránt, különösen, ha vegán étteremben dolgozol, ahol a zöldségek az alapanyagok.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Ön is szeretne kapni az egyik legjobb Hibachi villa, amelyet itt írtam
A legjobb steak kések: KYOKU Damaszkusz nem fogazott steakkés készlet 4 darabból
- penge hossza: 3.5 hüvelyk
- súly: 4 oz
- penge anyaga: VG-10 magas széntartalmú rozsdamentes acél
- ferde: dupla
- fogantyú: üvegszálas G10 kompozit
A steakkés a japán Hibachi szakácsok gyakori eszköze a Hibachi éttermekben, mert sokoldalúsága páratlan. Nagyon hatékony a hús, különösen a grillezett steak felvágásánál.
Általában ezek a kisebb japán kések sok hasonlóságot mutatnak a nyugati szakácskékkel, különösen jellemzőikben.
Kiválóan alkalmasak a főtt hús feldarabolására, de a tenger gyümölcseit és a halat is feldarabolhatják, ha sima vágásokat készítenek, így nem lesz érdes vagy szakadt szél.
A penge profilja hasonló a francia Sabatier-éhoz, kivéve, hogy a penge hasának görbülete nem olyan nyilvánvaló, mint Sabatier-é.
A KYOKU nem fogazott steakkés karcsú pengével rendelkezik, így nagyon rugalmas a konyhában.
Mivel nem fogazott, a vágások simák, és nem kell attól tartania, hogy a hús felhasad vagy elszakad.
Ezt nagyon fontos figyelembe venni, mert ha a vásárlóknak főz, nem tálalhat fel rosszul vágott és ropogós húst, mivel az nem néz ki professzionálisan.
A pengék VG-10 japán szuperacélból vannak kovácsolva, 63+ Rockwell keménységgel, amely hosszú ideig megőrzi élét.
Ezek a steak kések is teljes tapintásúak, kényelmes üvegszálas nyéllel, amely a tartósság érdekében szegecselve van.
A hagyományos fából készült fogantyúkkal ellentétben ezek jobban megfelelnek a forgalmas éttermi használatra, ahol az átlagosnál nagyobb kopáson esnek át.
A steakkés készlet 4 darab steak kést tartalmaz, mindegyik saját tokkal. A pengék 3.5 hüvelyk hosszúak, a kések súlya egyenként 4 uncia.
Az egyetlen probléma az, hogy az egyensúly nem tökéletes, mivel a fogantyúk kissé túl nehéznek tűnnek.
A damaszkuszi acél az ezekben a steakkésekben használt gyönyörű fa erezetmintázattal rendelkezik, amely kiemeli a többi steakkés közül.
A lenyűgöző megjelenés ellenére ezeknek a steak késeknek a fő értékesítési pontja a teljesítményük.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Tudjon meg többet a japán kések hagyományos módon (fenőkővel) élezéséről itt
A legjobb szeletelőkés és a legjobb balkezeseknek: Miyabi Kaizen szeletelőkés
- penge hossza: 8 hüvelyk
- súly: 8 oz
- penge anyaga: VG-10 acél
- ferde: dupla
- nyél: micarta
A Miyabi Kaizen szeletelőkés a legjobb szeletelőkés, amit megvásárolhat, mert rendkívül éles, és nagyon precíz vágásokra képes.
Ez egy dupla kúpú kés is, amely univerzális, így bal- és jobbkezesek egyaránt tudnak húst vágni a hibachihez.
Kiegyensúlyozott kialakításának köszönhetően kényelmes a kézben tartani és használni is.
A penge VG-10 japán szuperacélból készül, 60+ Rockwell keménységgel. Kézzel készítik és kovácsolják Sekiben, Japánban, ahol a legjobb prémium japán kések készülnek.
Minden Miyabi penge 9.5-12 fokos élre van élezve (kézzel csiszolva), így ez az egyik legélesebb kés.
Valóban úgy tartja az élét, mint egyetlen másik szeletelőkés, így ez a legjobb megoldás, ha fel kell vágni, tisztítani és előkészíteni a húst a hibachi grillezéshez.
Ezzel a késsel könnyen átvághatja a zsírt, a kötőszövetet és még a marha- vagy bárányhús kemény darabjait is.
Nem ragad bele a hús rostjaiba. Ha csirke szeletelésére használja, egyetlen gyors mozdulattal tiszta, sima vágást készít.
A Miyabi Kaizen szeletelőkéshez micarta fogantyút használnak. Ez egy olyan anyag, amely szintetikus gyantával impregnált vászon- vagy papírrétegekből készül.
Ez egy nagyon erős, tartós és kényelmes fogantyút eredményez, amely könnyen megfogható.
Ezenkívül ez az anyag könnyen mosható és tisztítható, és nem gyűjti össze a baktériumokat és a kórokozókat, mint néhány fa fogantyú.
Bár prémium árcédulával rendelkezik, ez a kés megéri, mert nagyon jól megszerkesztett és tartós. A TUO-hoz képest ez a márka szakácshoz méltó késeket készít.
A Miyabi Kaizen szeletelőkés nagyszerű választás azoknak, akik szeletelő kést keresnek.
Kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, és éles, tartós pengével rendelkezik. A fogantyú kényelmesen fogható, a kés pedig jól kiegyensúlyozott, így könnyen irányítható.
Az árakat és a rendelkezésre állást itt ellenőrizheti
Steak kés vs szeletelő kés
Ha a steak késekről van szó, két fő típusa van: a steak kés és a szeletelő kés.
A steak kés a legelterjedtebb típus, amelyet éttermekben és háztartásokban használnak. Fogazott pengéje könnyen átvágja a húst.
A szeletelőkés viszont egyenes élű, és alkalmasabb a hús vékonyra szeletelésére.
Tehát melyiket használja hibachihez?
A válasz valóban attól függ, hogy mit akar elérni. Ha precíziós vágást keres, akkor a szeletelő kés a jobb választás.
Ha azonban csak szeretné gyorsan átvágni a vastag húsdarabokat, akkor a steakkés a megfelelő út.
Általában javaslom a steak kés használatát a hibachihoz, mert ez a sokoldalúbb lehetőség.
Ha azonban rendelkezik a Miyabi szeletelőkéssel, amelyet kényelmesen használ, akkor nyugodtan használja helyette. Mindkettő felcserélhető.
A fogazott él nélküli KYOKU steak késeket választottam, mert ezek sokkal tisztábban vágnak, és nem rontják el a hús finom állagát. Főtt húshoz ajánlom a KYOKU kést.
A Miyabi szeletelőkés sokoldalú, így a hús szeletelésére is használható, de a legjobb ételkészítéshez és nyers hús darabolásához.
A legjobb hibachi késkészlet: Ross Henery Professional 9 részes szakácskés készlet
- darabszám a készletben: 9
- penge hossza: 4-10 hüvelyk
- súly: többféle
- penge anyaga: magas széntartalmú rozsdamentes acél
- ferde: dupla
- fogantyú: magas széntartalmú rozsdamentes acél
A Ross Henery Professional 9 részes szakácskés készlet nagyszerű választás azok számára, akik egy komplett Hibachi késkészletet keresnek.
Minden olyan kést tartalmaz, amelyre egy szakácsnak szüksége van a hibachi elkészítéséhez, főzéséhez és felszolgálásához. Ez is egy csodálatos készlet a kulináris iskolában, mert minden méretű és pengeformájú kést kapsz.
A 9 részes készlet tartalma:
- egy 10”-os faragó kést
- 8”-os szakácskés
- 8”-os filézőkés
- 8”-os kenyérvágó kés
- 7”-es bárd
- 6”-os csontozó kés
- 4”-es vágókés
- 10”-es húsvilla
- 12” élezőacél.
Kapsz vásznat is késtekercs a kések hordozásához.
A kések kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek, kényelmes fogantyújuk pedig szintén ugyanabból az anyagból készült.
A pengék élesek és tartósak, így kiválóan alkalmasak kemény hús átvágására. A vásárlókat lenyűgözi, hogy ezek a kések milyen jól tartják az élüket, és hogy meglehetősen ritkán igényelnek élezést.
A készlethez tartozik egy élező acélrúd is, így késeit csúcsminőségű állapotban tarthatja.
Valamennyi kés, beleértve a hasítót is, jól kiegyensúlyozott, így könnyedén tarthatja és manőverezheti őket.
Ennek a készletnek az egyetlen hátránya, hogy meglehetősen drága. Azonban figyelembe véve a beszerzett kések számát és minőségét, az ár indokolt.
Ezenkívül egyesek a texturált acél fogantyúkat kevésbé érzik kényelmesnek a japán pakkafa vagy micarta fogantyúkhoz képest.
Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik egy komplett hibachi késkészletet szeretnének. Jó választás azoknak is, akik ajándékot keresnek annak, aki szeret hibachit főzni.
A kések nem rozsdásodnak és nem korrodálódnak, és nagyon nagy teherbírásúak!
A Wusthofhoz képest ez a készlet tartósabb, mert mind acélból készült, és nincsenek benne gyengéd alkatrészek.
Legyen szó hibachi szakácsról, kezdő házi szakácsról, kulináris iskoláról, vagy csak igazán szenvedélyes a japán kések iránt, ez egy nagyszerű készlet.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb hagyományos hibachi késtartó: Double Layers Knife Scabbard/Case
Láttad már a professzionális szakácsok fémes japán késhüvelyét? Nos, ez egy nagyszerű replika, amely tökéletes hibachi késekhez.
Ez a konkrét elem kézzel készült, és japán szakácsok számára készült.
Helyezze a tokot egy övre, lehetőleg bőrre, hogy szorosan rögzítse és ne mozduljon el.
A hüvely acélból készült, és egy hibachi késszíjra illeszkedik. Ez a hüvely nagyon szívós és tartós. Megóvja késeit a sérülésektől vagy bevágásoktól.
A teteje 60 mm14 mm. Az alsó 50 mm10 mm. Ezért mindig tartsa a gyuto-t és egy másik kést (talán a szeletelő kést) a derekánál a könnyű hozzáférés érdekében.
Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik hagyományosabb módon akarják hordozni hibachi késeiket. Szintén nagyszerű ajándék lehet annak, aki szeret hibachit főzni.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Hibachi késszíj: Hibachi öv késtartóhoz
Ez egy másik egyedi készítésű termék, amellyel késeket tárolhat a derekán, miközben dolgozik és hibachit főz.
Az öv fekete bőrből készült, erős fém csattal. Állítható, így a legtöbb embernek elfér.
Az öv hossza 110 cm. A szélessége 4 cm.
Ez a bizonyos öv két hurokkal rendelkezik. Az egyik hurok a gyuto késhez, a másik pedig a szeletelő késhez való.
Vásárolhat egyhurkos övet is, ha csak egy kést kell magával vinnie.
Ez egy nagyszerű ajándék annak, aki szeret hibachit főzni. Ez egy jó lehetőség azoknak is, akik szeretnének egy autentikus japán főzési élmény.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb tok több késhez: Chef Sac Knife Holster
- méret: állítható, 50 hüvelykig
Ha az összes japán hibachi késsel főz, szüksége van egy nagy késtartó övre, mint ez a Chef Sac-től. 7 lyukkal rendelkezik az összes különböző kés számára.
Ezért lehet a gyuto, a szeletelő kés, a halkés és még sok más, mind ugyanazon a késszalagon.
Ez az öv fekete nylon 500D hálós szendvicsből készült és állítható. A legtöbb embernek megfelel, mert 50 hüvelykig terjedő derékbőségűek számára alkalmas.
Ez az anyag nagyon szívós és tartós, emellett hőálló is, így nem kell attól tartanod, hogy a kések megsérülnek vagy az öv meggyullad.
Tetszik az ilyen övek ötlete, mert így nem téveszti el a késeket főzés közben, és nem sérti meg magát, hiszen biztonságosan a dereka körül vannak rögzítve.
A Chef Sac késszíjat a szakácsok tervezték a kényelem szem előtt tartásával. Nem kell küzdenie, hogy kivegye vagy visszahelyezze a kést a tokba.
Ezért válthat a pengék között, miközben megmutatja késtudását az éhes étkezőknek!
Nézze meg a legújabb árakat itt
Lényeg
Ezek a legjobb kések Hibachi szakácsok grillezés közben is használható.
Megragadhatja a kések egyikét is, ha el akarja kezdeni ezt a főzési stílust, mivel ezek megkönnyítik a dolgát.
Ezek a kések különböző webáruházakban találhatók, és minden bizonnyal teljesen mássá teszik a grillezés élményét.
A hús, zöldség és hal vágásakor a legsokoldalúbb és legélesebb vágás érdekében beszerezheti a Shun Classic 8” séfkést VG-MAX vágómaggal.
Ez a kés biztosítja a legkiegyensúlyozottabb érzést, amikor élelmiszereket vág és aprít a hibachi számára.
Nézd meg a részletes bejegyzésemet is a megvásárolható legjobb Hibachi grilleken.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
