Վերանայվել են 6 լավագույն գյուտո խոհարարի դանակները ձեր ճապոնական դանակների հավաքածուի համար

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 1 թվականի նոյեմբերի 2022-ին

Ցանկացած խոհանոց պետք է ունենա մեկ լավ ճապոներեն գյուտո դանակ. Դա արևմտյան խոհարարի դանակի համարժեքն է:

այս Yoshihiro VG10 16 Layer Hammered Damascus Gyuto ամենաբազմակողմանի գիուտո դանակն է լավագույն ճապոնական դանակներ արտադրողներից մեկի կողմից: Այն կարող է ավելի լավ պահել ծայրը, քան դանակի ոճերի մեծ մասը, քանի որ այն ավելի հաստ է և ծանր՝ ամուր պողպատե կառուցվածքով:

Ճապոնական կերակուր պատրաստելիս գյուտո դանակը պարտադիր է, և այս ուղեցույցում ես կխոսեմ այն ​​մասին, թե ինչ փնտրել և որ ապրանքանիշերը պետք է հաշվի առնել:

Եթե ​​դուք ունեք դիտել է ճապոնացի խոհարարները, որոնք կտրում են տավարի բարակ շերտերը յակինիկուի համարկամ տեսել եք, թե որքան արագ են նրանք կտրատում պղպեղն ու սոխը՝ լապշա տապակի համար, հավանական է, որ դուք տեսել եք գյուտոն գործողության մեջ:

Ահա լավագույն դանակները, և դուք կարող եք կարդալ ամբողջական ակնարկները ստորև.

Լավագույն ընդհանուր գյուտո դանակ

ՅոշիհիրոVG10 16 Layer Hammered Damascus

Այս դանակի լավագույն մասը սուր մուրճով ավարտված շեղբն է: այն շատ լավ է պահում իր ծայրը և սուր է մնում նույնիսկ շատ եփելուց հետո: Բացի այդ, սայրը դիմացկուն է մաշվածության նկատմամբ և հեշտությամբ չի կոտրվում:

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույն միջին դասի գյուտո դանակ

ՇունԴասական 8 դյույմ խոհարարի դանակ VG-MAX կտրող միջուկով

Դարբնոցային VG-MAX ածխածնային պողպատ՝ ավելացված վոլֆրամի, կոբալտի և քրոմի բաղադրությամբ՝ կոռոզիայից և ժանգից կանխելու համար:

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույն բյուջետային գյուտո դանակ

ԳտնելDynasty Series 8 դյույմ խոհարարի դանակ

Այս ցածր գների միջակայքում կան շատ վատ դանակներ, որոնցից պետք է հեռու մնալ: Զարմանալիորեն լավ է, քանի որ այն ունի ամուր լեգիրված պողպատի սայր, որի կարծրությունը 60 է Rockwell սանդղակի վրա:

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույն հարթ ավարտի գյուտոն սկսնակների համար

ԻմարկուJapaneseապոնական խոհարարի դանակ

Զարմանալիորեն, այս դանակն իր գնի համար ունի հիգիենիկ սահուն պայուսակ բռնակ և ամբողջական տանգ շինարարություն։ Տարրերն իրենցից ավելի թանկ են զգում:

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույն գյուտո դանակը պատյանով

ՅոշիհիրոVG-10 46 Շերտեր Hammered Դամասկոս

Պատճառն այն է, որ խոհարարներին իսկապես դուր է գալիս այս դանակը, այն է, որ սայրն ունի ծայրերի լավագույն պահպանումը և կարիք չունի այնքան հաճախակի հղկման, որքան մյուս դանակները:

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույն գյուտո դանակը ձախլիկ օգտագործողների համար

ԷնսոԽոհարարի դանակ

Այս դանակը պատրաստված է Ճապոնիայի Սեկի քաղաքում, որը հայտնի է իր բարձր պատրաստված արհեստավորներով: Դուք կարող եք ակնկալել բարձր որակ գնի համար և դանակ, որը երկար տարիներ կծառայի:

Ստուգեք վերջին գինը

Կարդացեք նաեւ իմ ուղեցույցը, թե ինչպես ճիշտ պահել ձեր ճապոնական դանակները, որպեսզի դրանք մնան սուր

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Gyuto դանակի գնորդի ուղեցույց

Դանակ գնելը պահանջում է իմանալ, թե ինչ փնտրել: Կան շատ վատ ճապոնացի խոհարարի դանակի հարվածներ, որոնք վատ են անում սնունդը կտրելու հարցում:

Այսպիսով, դուք հավանաբար հարցնում եք. «Ինչպե՞ս կարող եմ ընտրել Գյուտո դանակ»: իսկ «ինչպե՞ս տարբերեմ լավ դանակը վատից»։

Իսկական ճապոնական դանակները թանկ են, բայց դրանք երկար տարիներ են պահպանվում, և դրանց որակն առանձնանում է մնացածից։

Գնման այս ուղեցույցն այստեղ է՝ ձեզ տեղեկացնելու, թե ինչ փնտրել.

Բլեքի երկարությունը

Դանակի սայրի երկարությունը կարևոր է, քանի որ ավելի երկար սայր ունենալը կարող է դժվարացնել այն օգտագործելը:

Եթե ​​դուք սովորական տնային խոհարար եք և ծանոթ եք Ճապոնական դանակներ, դուք չպետք է խնդիրներ չունենաք գյուտոյի հետ աշխատելիս:

Gyuto դանակների մեծամասնությունը շեղբի երկարությունը կազմում է մոտավորապես 8-9 դյույմ, ինչը խոհարարի դանակի շեղբերների ավանդական երկարությունն է: Դա կախված է անձնական նախասիրություններից և սայրի երկարությունից, որը դուք հարմարավետ եք զգում ձեր խոհանոցում օգտագործելու համար:

Որոշ գյուտո դանակներ ունեն 10-12 դյույմ սայրի երկարություն, իսկ որոշները ավելի կարճ են և ավելի քիչ բազմակողմանի:

Ես խորհուրդ եմ տալիս ձեռք բերել միջին 8 դյույմանոց խոհարարի դանակ, քանի որ այն հեշտ է օգտագործել և բազմաֆունկցիոնալ:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք հայտնվել եք 8.2 դյույմանոց դանակի և 9 դյույմանոց դանակի միջև, պարզապես իմացեք, որ դա մեծ տարբերություն չի առաջացնում: Դա է թեքված և սրությունը, որն ավելի կարևոր է:

Ճապոնական դանակները նախագծված են ճկուն լինելու համար, նույնիսկ եթե դրանք ավելի երկար են: Ընդհանուր առմամբ, ճապոնական պատառաքաղը հեշտ է օգտագործել և տալիս է մեծ ճշգրտություն և կտրելու հիանալի հնարավորություններ:

Սայրի նյութ

Gyuto դանակների մեծ մասը պատրաստված է պողպատից, սովորաբար ամուր VG-10 կամ ածխածնային չժանգոտվող պողպատ:

Ածխածնային պողպատի սայրը պետք է լինի ձեռքով լվացված և ամբողջությամբ չորացրած՝ ժանգը կանխելու համար:

Դիտարկենք դանակի ռոքվելի սանդղակի կարծրության վարկանիշը: Որքան մեծ է թիվը, այնքան կոշտ է սայրը:

Կոշտ սայրը կարող է փխրուն դառնալ և հակված լինել ճաքերի և չիպսերի, բայց դա լավագույն ընդհանուր սայրն է գյուտո դանակի համար:

Բարձրորակ պողպատե շեղբերն անկասկած կծառայեն երկար տարիներ:

Իմացեք մասին պողպատի տարբեր տեսակներ (aogami vs shirogami), որոնք օգտագործվում են ճապոնական դանակներ կեղծելու համար

Ծալքավոր

Որոշ ավանդական գյուտոներ ունեն ա մեկ թեք շեղբեր, որը կտրում է մեկ եզրին:

Այս տեսակի դանակն ավելի լավ է պահում ծայրերը և ավելի սուր է: Հետևաբար, դա ճապոնացի խոհարարների լավագույն ընտրությունն է, ովքեր պետք է կատարեն ճշգրիտ, երկար և անխափան կրճատումներ:

  կրկնակի թեքված սայր նշանակում է, որ այն սուր է երկու կողմից: Այս տեսակի սայրն ավելի հեշտ է օգտագործել հատկապես արևմտյան բնակիչների համար:

Այս սայրով դուք կարող եք կտրատել, կեղևազերծել և կատարել բոլոր տեսակի կտրվածքներ, որոնք չեն պահանջում դանակի բարդ աշխատանք:

Քանի որ ճապոնական դանակների մեծ մասն ունի մեկ թեքված շեղբ, ձախլիկ խոհարարներին անհրաժեշտ են հատուկ ձախլիկ դանակներ

Tang

Դանակի շեղբը կարող է լինել լրիվ կամ մասնակի թև, ինչը կարող է փոխել այն, թե ինչպես եք այն օգտագործում և որքան երկար կծառայի:

Լրիվ շեղբերն ընդհանուր առմամբ ավելի դիմացկուն է երկարաժամկետ հեռանկարում: Դա ավելի շատ ծանր դանակ է, քան կես թանգ: Դա այն պատճառով է, որ դուք կարող եք ավելի շատ ճնշում և լծակներ գործադրել, և դա չի կոտրվում:

Համեմատած մասնակի/կես թևի հետ՝ ամբողջ սայրը տարածվում է բռնակի միջով և չի ավարտվում ներսում:

Բռնակ

Ավանդական ճապոնական դանակները ունեն ութանկյունաձև փայտե բռնակ. Այս օրերին պրեմիում բարձրորակ դանակները նույնպես ունեն այս հատկանիշները։

Ճապոնական հայտնի և հայտնի արտադրողները, ինչպիսիք են Shun-ը, պատրաստել են իսկական փայտից պատրաստված բռնակներ, որոնք հաճելի գրավչություն են հաղորդում: Սրանք հարմարավետ և էրգոնոմիկ են, բայց ոչ այնքան գործնական, որքան սինթետիկ նյութերը:

Սինթետիկ կամ խեժի բռնակն ավելի հիգիենիկ է և կարող է պաշտպանել ջրի վնասից:

Ամբողջական սինթետիկ բռնակի թերությունն այն է, որ այն էժան տեսք ունի և ավելի քիչ ամուր է զգում: Այնուամենայնիվ, արևմտյան ոճի բռնակը հեշտ է պահել և մանևրել, համեմատած ութանկյուն փայտի բռնակների հետ:

Մեկ այլ բան, որ պետք է հաշվի առնել, դա է փայտի բռնակը հայտնի է որպես «wa բռնակ», և այն շատ թեթև է, բայց դանակն ունի ծանր սայր, որը դժվարացնում է հավասարակշռությունը և դժվարացնում է կտրումը:

Եթե ​​դանակն ունի «yo բռնակ», դա նշանակում է, որ այն նախագծված է արևմտյան ոճով և ընդհանուր առմամբ ավելի ծանր է և, հետևաբար, լավ հավասարակշռված:

Ավարտ

Մի մոռացեք հաշվի առնել սայրի ավարտը: Մուրճով ու Ավարտում է Դամասկոսը ամենատարածվածն են:

Եթե ​​գյուտոն ունի հարթ ծածկույթ, այն սովորաբար ավելի էժան դանակ է և չի պատրաստվում ավանդական ճապոնական մեթոդներով: Բայց հարթ ավարտը ավելի հեշտ է սրել տանը՝ օգտագործելով ավանդական հացաքար.

Մուրճով ավարտված տեսքը շատ գեղեցիկ է թվում, և դա պարզապես նշանակում է, որ պողպատն ունի փոքր ծայրեր կամ գրպաններ:

Դրանք թույլ չեն տալիս սննդի կտորները կպչել սայրի եզրին, և ձեզ հարկավոր չէ դադարեցնել կտրումը խրված սնունդը հեռացնելու համար:

Դամասկոսի ավարտ նույնպես էսթետիկորեն հաճելի է:

Այս հարդարումը չափազանց դիմացկուն է, քանի որ սայրը պատրաստվում է պողպատը նորից ու նորից ծալելով և շերտավորելով՝ ալիքային օրինակ ստեղծելու համար: Այն նաև թույլ չի տալիս, որ սնունդը կպչի սայրին:

Լավագույն 6 գյուտո խոհարարի դանակները վերանայվել են

Ահա լավագույն ընտրությունները, երբ գնում եք լավ ապրանք:

Լավագույն ընդհանուր գյուտո դանակ

Յոշիհիրո VG10 16 Layer Hammered Damascus

9.3

Bun score

Կտրուկություն

4.8

Ավարտ

4.6

Երկարակեցություն

4.6

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույնը

• Հավասարակշռված ձևավորում
• Սուր մուրճ Դամասկոսի ավարտ

պակասում է

• Շատ թանկ
• Ոչ ավանդական բռնակ

Ստուգեք վերջին գինը

• բերանի նյութ `խառնուրդ պողպատ
• թեքություն՝ կրկնակի
• թանգ՝ լրիվ թանգ
• բռնակի նյութ ՝ կարմրափայտ
• ավարտ. մուրճով Դամասկոս

Երբևէ սկսել եք պատրաստել ձեր սիրած ճապոնական բաղադրատոմսերը միայն դանակների միջև անցնելու համար, քանի որ բանջարեղենի դանակը չի կարող կտրել տավարի կոշտ կտորները:

Սուր գյուտո դանակը այս խնդրի լուծումն է։ Յոշիհիրո ճապոնական այս դանակը շուկայի լավագույն գյուտո դանակներից մեկն է իր դիմացկուն սայրի և գեղեցիկ փայտե բռնակի շնորհիվ:

Դա լավագույնն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են որակ, բազմակողմանիություն և ածելիի պես սուր եզր: Այն հիանալի է ճշգրիտ կտրվածքների համար, բայց նաև ավելի մեծ, հաստ կտրվածքների համար:

Հետևաբար դուք կարող եք պատրաստում յակինիկուի համար (ճապոնական խորոված) or պատրաստել katsu curry այս մեկ դանակով:

Գեղեցիկ Դամասկոսի մուրճով ավարտված սայրը թույլ չի տալիս սննդի կտորները կպչել սայրի եզրերին:

Հետևաբար, յուրաքանչյուր կտրվածք մաքուր է և արագ, և ձեզ հարկավոր չէ կտրել ճանապարհի կեսին:

Այս դանակի լավագույն կողմը սուր մուրճով ավարտված շեղբն է. այն շատ լավ է պահում իր ծայրը և սուր է մնում նույնիսկ շատ եփելուց հետո: Բացի այդ, սայրը դիմացկուն է մաշվածության նկատմամբ և հեշտությամբ չի կոտրվում:

8 դյույմով սայրը կատարյալ երկարություն ունի, քանի որ այն ավելի հեշտ է մանևրել և օգտագործել նույնիսկ անփորձ տնային խոհարարների համար:

Եթե ​​դուք զրոյից կերակուր եք պատրաստում, կարող եք օգտագործել դանակը գրեթե բոլոր բաղադրիչներն ապահով կտրելու համար, քանի որ դանակը լավ հավասարակշռված է:

Լրիվ թևի ձևավորումը դանակը դարձնում է հավասարակշռված և ավելի դիմացկուն, սակայն որոշ օգտատերեր նկատել են փոքր ծակոտկեն հատվածներ, որտեղ ավարտվում է բռնակը, և սննդի փոքր կտորները կարող են խրվել այնտեղ:

Դա մի թերություն է, որի մասին պետք է մտածել՝ հաշվի առնելով, որ դա թանկ ապրանք է:

Բռնակը պատրաստված է կարմրափայտ ծառից, բայց դա դասական արևմտյան ոճի բռնակ է, ոչ ութանկյուն: Այդ իսկ պատճառով այն ցուցակում ընդգրկվել է որպես լավագույնը, քանի որ բոլորը կարող են օգտվել դրանից:

Այն հեշտ է մաքրվում ձեռքով լվանալով, և փայտն ապահովում է, որ դանակը չի սահում ձեր մատների միջով:

Ընդհանուր առմամբ, դուք չեք կարող սխալվել այս Yoshihiro Gyuto VG10 դանակի հետ, քանի որ այն հայտնի է իր ակնառու որակով:

Լավագույն միջին դասի գյուտո դանակ

Շուն Դասական 8 դյույմ խոհարարի դանակ VG-MAX կտրող միջուկով

7.9

Bun score

Կտրուկություն

4.3

Ավարտ

3.9

երկարակեցություն

3.6

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույնը

• Երկարակյաց ածխածնային պողպատից սայր
• Մեծ արժեք փողի
• Ջրի և բակտերիաների դիմացկուն բռնակ

պակասում է

• Պահանջում է լավ խնամք, կոռոզիայից հակված

Ստուգեք վերջին գինը

• սայրի երկարությունը՝ 8 դյույմ
• սայրի նյութը՝ ածխածնային պողպատ
• թեքություն՝ կրկնակի
• թանգ՝ լրիվ թանգ
• բռնակի նյութ ՝ պակկա
• ավարտ. մուրճով Դամասկոս

Եթե ​​ցանկանում եք մեկ քայլ իջնել Yoshihiro-ից, Shun-ը ճապոնական դանակների լավագույն ապրանքանիշերից մեկն է, որն ունի հիանալի վարպետության երկար պատմություն:

Դժվար է հաղթել Shun 8 դյույմ գյուտո դանակին, քանի որ այն ունի դանակի համար անհրաժեշտ բոլոր հատկանիշները:

Այս դանակն ունի լավագույն շեղբերից մեկը: Այն պատրաստված է VG-MAX ածխածնային պողպատից՝ ավելացված վոլֆրամի բաղադրությամբ՝ եզրերի ավելի լավ պահպանման համար:

Այն նաև պարունակում է ավելի շատ կոբալտ և քրոմ՝ կոռոզիայից և ժանգից կանխելու համար: Բացի այդ, սայրն ունի Դամասկոսի ոճի երեսպատում և կանխելու համար, որ սննդի մնացորդները կպչեն սայրին, երբ կտրում եք:

Ինչ վերաբերում է դիմացկունությանը և ամրությանը, սա դանակն առաջարկում է գերազանց արժեք գնի համար:

Yoshihiro դանակի համեմատությամբ, մինչ այժմ կան շատ նմանություններ, բայց բռնակը ամենամեծ տարբերությունն է: Այս Shun դանակն ունի ամուր PakkaWod բռնակ՝ թրմված խեժով:

Հետևաբար, բռնակը հարթ և փայլուն է, բայց նաև ջրակայուն, ամուր և հիգիենիկ, քանի որ բակտերիաները չեն կպչում մակերեսին: Այն ունի ճապոնական ոճի «D» բռնակ, ուստի պետք է մի փոքր ընտելանալ:

Ձախլիկների մեծամասնությունը այս դանակի օգտագործման հետ կապված խնդիրներ չունի, բայց, ցավոք, Շունն այլևս չի պատրաստում այս դանակի ձախ տարբերակը:

Այս ածխածնային պողպատի սայրի մեկ թերությունն այն է, որ այն հակված է ժանգոտվելու և ճաքճքվելու, եթե այն անմիջապես չչորացնեք: Մարդիկ մոռանում են դանակը ամբողջությամբ չորացնել, իսկ հետո հայտնվում են կոռոզիայի նշաններով:

Դանակը մաքուր վիճակում պահելու համար ավելի լավ է այն ամեն շաբաթ հղկել: Սա ապահովում է սրություն, և դուք չեք դժվարանա պատրաստել որևէ տեսակի կտրվածք:

Եթե ​​ցանկանում եք կտրելու լավագույն և սահուն փորձը, կարող եք վստահ լինել, որ այս «Շուն» դանակը կտրում է սննդի միջով, ինչպես կարագը: Դուք չեք ավարտվում կոպիտ կամ ընդհատված կրճատումներով, և այն շատ ավելի լավ է բյուջետային դանակներից որևէ մեկից:

Ընդհանուր առմամբ, դա երկարակյաց և բազմակողմանի խոհարարի դանակ է և կարելի է նաև գնել տարբեր չափերի ընտրանիով՝ ըստ ձեր պահանջների:

Յոսիհիրո vs Շուն

Այս երկու ապրանքանիշերը միշտ մրցում են միմյանց հետ, բայց նրանք երկուսն էլ գերազանց հեղինակավոր ճապոնական դանակների արտադրության ապրանքանիշեր են:

Թեև այս դանակները բավականին նման են, բռնակով դրանք տարբերվում են: Yoshihiro-ն ունի ավանդական փայտե բռնակ և էրգոնոմիկ դիզայն: Այն շատ լավ հավասարակշռված է և կատարում է ամենաճշգրիտ կտրվածքներն ու շերտերը:

«Շուն» դանակն ունի pakkawood դանակ, որը շատերն են նախընտրում, քանի որ այն ավելի հիգիենիկ է և թեթև:

Ընդհանուր առմամբ, Yoshihiro դանակն ունի շատ ամուր սայր և այն աշխատում է որպես լավ կտրիչ, անկախ նրանից, թե ինչ եք կտրում: Շունն ավելի զգայուն է և հակված է ճեղքման:

Ահա թե ինչու ես խորհուրդ եմ տալիս Shun-ը պրոֆեսիոնալ խոհարարների կամ նրանց համար, ովքեր փնտրում են ճապոնական հատուկ գյուտոներ: Yoshihiro's gyuto-ն հարմար է խոհանոցում բոլոր հմտությունների մակարդակի մարդկանց համար:

Լավագույն բյուջետային գյուտո դանակ

Գտնել Dynasty Series 8 դյույմ խոհարարի դանակ

7.5

Bun score

Կտրուկություն

3.6

Ավարտ

3.8

երկարակեցություն

3.8

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույնը

• Գրանթոնի փորված մակերեսը
• Բյուջե, բայց դեռ կտրուկ

պակասում է

• Արագ թուլանում է, ուստի պետք է հաճախակի սրել
• Prանգի հակված

Ստուգեք վերջին գինը

• սայրի երկարությունը՝ 8 դյույմ
• սայրի նյութը՝ պողպատ
• թեքություն՝ միայնակ
• թանգ՝ լրիվ թանգ
• բռնակի նյութը՝ վարդափայտ
• ավարտը՝ մուրճով

Դուք երբեմն տնային խոհարար եք փնտրում արդյունավետ դանակ, որը չի կոտրում բանկը:

Դժվար է գտնել մատչելի գներով դանակ՝ նույնքան դրական ակնարկներով, որքան Findking 8 դյույմ գյուտոն: Այն նման է ավանդական ճապոնական գյուտոյին՝ գեղեցիկ մուրճով և ութանկյուն փայտե բռնակով:

Սա հիանալի դանակ է սկսնակների համար, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են ճաշ պատրաստել և ցանկանում են փորձել ճապոնական խոհարարի դանակ:

Այս ցածր գների միջակայքում կան շատ վատ դանակներ, որոնցից պետք է հեռու մնալ: Findking-ը զարմանալիորեն լավն է, քանի որ այն ունի ամուր լեգիրված պողպատի շեղբ, որի կարծրությունը 60 է Rockwell սանդղակի վրա:

Սա նշանակում է, որ այն ունի ծայրերի մեծ պահպանում և մնում է սուպեր սուր: Օգտագործողները զարմացած են, թե որքան լավ է կառուցված այս գյուտոն: Այն համեմատվում է $100+ դանակների հետ, քանի որ այն պատրաստված է բազմաթիվ պողպատե շերտերով:

Granton (փորվածքներ) մակերեսը հեշտացնում է բոլոր տեսակի մթերքները կտրելը: Բուսական մնացորդները և փոքր կտորները չեն մնում դանակից:

Այս սայրը նաև հիանալի է ճշգրիտ կտրելու համար. երբ փորձում եք բանջարեղեն կտրատել, հասկանում եք, որ դրանք կարծես մեքենայով կտրված լինեն:

Եթե ​​դուք դժվարանում եք հավասարակշռել ճապոնական դանակները, այս մեկը հեշտ է օգտագործել, քանի որ այն թեթև է և հավասարակշռված:

Միակ բանը, որ դուք պետք է անհանգստանաք, դա է կոպիտ եղեք, և դուք պետք է ստանաք ձեր սեփական նժույգը այն սրելու համար։

Նաև մի քանի ամիս օգտագործելուց հետո կարող եք նկատել որոշակի ժանգ, բայց համոզվեք, որ չորացրեք այն և պահեք այն դանակի բլոկի մեջ կամ վրան: մագնիսական դանակի ժապավեն.

Հիանալի սայրը, էրգոնոմիկ փայտե բռնակը և եզրերի ամրացումը այս էժան դանակը դարձնում են ձեր հավաքածուի պարտադիր հավելումը:

Լավագույն հարթ ավարտի գյուտոն սկսնակների համար

Իմարկու Japaneseապոնական խոհարարի դանակ

7.1

Bun score

Կտրուկություն

3.5

Ավարտ

3.5

երկարակեցություն

3.6

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույնը

• Հավասարակշռված ամբողջական շինարարություն
• Հիգենիկ պայուսակ բռնակ

պակասում է

• Ծանր կողմում
• Արագ բթանում է

Ստուգեք վերջին գինը

• սայրի երկարությունը՝ 8 դյույմ
• սայրի նյութ ՝ բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատ
• թեքություն՝ կրկնակի
• թանգ՝ լրիվ թանգ
• բռնակի նյութ ՝ պակկա
• ավարտը՝ հարթ

Ճապոնական գյուտո դանակները կարող են վախեցնել, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր սովոր չեն դրանց:

Բայց այս արևմտյան Իմարկուի դանակը նմանակում է ճապոնական գյուտոն, բայց դեռևս ունի գերմանական դիզայնի տարրեր, ինչպիսիք են կրկնակի թեքությունը, ավելի ծանր քաշը և հարթ ավարտը:

Ի վերջո, դանակը պատրաստվում է Գերմանիայում և մի տեսակ նմանակում է ճապոնական գյուտոյին։

Այս Imarku դանակի օգտագործումը շատ նման է սովորական չժանգոտվող պողպատից ֆրանսիական խոհարարի դանակի օգտագործմանը: Այնուամենայնիվ, այն առանձնացնում է սայրի նյութը:

Այս դանակն ունի ամուր, սուր սայր՝ պատրաստված բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից:

Ճապոնացի խոհարարը կարող է տպավորված չլինել այս դանակով, բայց սովորական տնային խոհարարը կարող է այն օգտագործել խոհանոցային բոլոր նպատակներով կտրելու և կտրատելու համար:

Այս դանակը կարող է կտրել մաղադանոսը, կտրատել հավի կրծքամիսը և նույնիսկ վարունգը մաքրել:

Imarku-ի դանակները սովորաբար համեմատվում են Zelite-ի հետ, սակայն Imarku-ն ավելի էժան է և նույնքան լավ է գործում, այնպես որ ավելի շատ ծախսելու կարիք չկա:

Զարմանալի է, որ իր գնով այս դանակն ունի հիգիենիկ սահուն բարակ բռունցքափայտի բռնակ և ամբողջական թանգի կառուցվածք: Տարրերն իրենցից ավելի թանկ են զգում:

Դանակը բավականին լավ հավասարակշռված է, բայց ավելի ծանր, քան ճապոնական ճապոնական գյուտոն, օրինակ, Շունը:

Երբ խոսքը վերաբերում է եզրերի պահպանմանը, այն բավականին լավ է, բայց մի քանի օգտագործումից հետո դառնում է ձանձրալի, ուստի շատ սրման կարիք ունի:

Բացի այդ, այն հակված է հեշտությամբ ժանգոտվելու, ուստի պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել մաքրման հրահանգներին և խուսափել աման լվացող մեքենայից:

Եթե ​​ես ստիպված լինեի մեկ բառ օգտագործել այս դանակի ընդհանուր տեսքն ու զգացողությունը նկարագրելու համար, ես կասեի, որ այն պրոֆեսիոնալ տեսք ունի, թեև ավելի շատ բյուջետային դանակ է:

Ես խորհուրդ եմ տալիս այն բոլոր հմտությունների մակարդակների համար, բայց սկսնակը կգտնի այն շատ հարմար և հեշտ օգտագործման համար:

FindKing Dynasty vs Իմարկու

Այս երկու մատչելի գներով դանակները հիանալի տարբերակներ են սկսնակների կամ նրանց համար, ովքեր պարզապես տիրապետում են ճապոնական դանակի հմտություններին:

Այս դանակները շատ են տարբերվում միմյանցից։ Նախ, Findking-ն ունի իսկական վարդափայտի բռնակ, մինչդեռ imarku-ն ունի pakkawood բռնակ:

Դա կախված է նրանից, թե ինչ եք նախընտրում, բայց վարդափայտի բռնակը ունի ութանկյուն ձև, այնպես որ այն կարող է ավելի դժվար և ավելի քիչ հարմարավետ լինել բռնելը, եթե դուք սովոր չեք այս ձևին:

Իմարկուի դանակն իսկապես նման է ցանկացած արևմտյան խոհարարի դանակի: Նույնիսկ բռնակը մի փոքր ավելի ծանր է և էրգոնոմիկ, ուստի այն հարմար է երկար ժամանակ պահելը:

Հիմա ես ուզում եմ խոսել նաև դինաստիայի դանակի մուրճով ավարտվելու մասին: Դա այնքան օգտակար հատկություն է, երբ դուք շատ արագ կտրատում եք սնունդը, քանի որ պետք չէ դադար տալ:

Այնուամենայնիվ, շատերը իրականում դեմ չեն հարթ ավարտին, քանի որ այն ավելի հեշտ է մաքրել:

Երկու դանակներն էլ լավ տարբերակներ են, պարզապես տեղյակ եղեք, որ Findking-ը իրական ճապոնական գյուտոյի ավելի լավ պատճենն է:

Լավագույն գյուտո դանակը պատյանով

Յոշիհիրո VG-10 46 Շերտեր Hammered Դամասկոս

9.2

Bun score

Կտրուկություն

4.8

Ավարտ

4.5

երկարակեցություն

4.5

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույնը

• 46 շերտ երկարակյաց VG-10 ածխածնային պողպատից
• Ավանդական բռնակ

պակասում է

• Փոքր բռնակը բոլորի համար չէ

Ստուգեք վերջին գինը

• սայրի երկարությունը՝ 8.25 դյույմ
• սայրի նյութը՝ ածխածնային չժանգոտվող պողպատ
• թեքություն՝ կրկնակի
• թանգ՝ կես թանգ
• բռնակի նյութը՝ ամբրոզիայի փայտ
• ավարտ. Դամասկոսը մուրճ է

Եթե ​​առաջին Yoshihiro դանակը կատարյալ չէր ձեզ համար, ապա 46 շերտով թակած պողպատե սայրը, անկասկած, դուր կգա: Այն նաև գալիս է դանակի ավանդական փայտե պատյան, որը կոչվում է սայա.

Yoshihiro-ի այս իսկական դանակը լավագույնն է պրոֆեսիոնալ խոհարարների համար, ովքեր ամբողջ օրը ճաշ են պատրաստում ռեստորանում:

Չնայած տնային խոհարարները կարող են օգտագործել այն, այն թանկ է, և դրա ձևավորումը պահանջում է որոշակի պրակտիկա՝ այն ճիշտ օգտագործելու համար:

Սայրը պատրաստված է ածխածնային պողպատի 46 շերտերից, ուստի այն ամուր և ամուր է: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք ձեր ճապոնական դանակի հմտությունները կանխել սայրը վնասելը, քանի որ այն հեշտությամբ կարող է կոտրվել.

Պատճառն այն է, որ խոհարարներին իսկապես դուր է գալիս այս դանակը, այն է, որ սայրն ունի ծայրերի լավագույն պահպանումը և կարիք չունի այնքան հաճախակի հղկման, որքան մյուս դանակները:

Դիզայնի առումով այս Yoshihiro-ն տարբերվում է իմ վերանայած առաջինից, քանի որ այն ունի ամբրոզիայի փայտի բռնակ: Դա պրեմիում նյութ է, ինչպես նաև ունի ութանկյուն ձև, ինչպես հին ճապոնական գյուտոները:

Երբ գեղագիտական ​​տեսանկյունից նայեք դանակին, կնկատեք, որ սայրը Դամասկոսի տակ գրեթե հայելային է (tsuchime ավարտ).

Բացի այդ, դուք կարող եք տեսնել, թե որքան սուր է ծայրը. այն հեշտությամբ կկտրվի սննդի բարակ շերտերի միջով:

Նույնիսկ բռնակը չափազանց հարթ է և նուրբ ավազով: Ողնաշարը և կրունկը հարթ են, ինչը վկայում է գերազանց վարպետության մասին:

Մի փոքր խնդիր այն է, որ բռնակը նախատեսված է փոքր ձեռքերի համար: Եթե ​​ձեր ձեռքերը բավականին մեծ են, ապա ավելի դժվար կլինի ձեր բոլոր մատները փաթաթել շուրջը:

Բայց ընդհանուր առմամբ սա հիանալի գյուտո է, որը հարմար է զբաղված խոհանոցների համար՝ ամուր պողպատե սայրով, որը կարող է կտրել մթերքների մեծ մասը:

Լավագույն գյուտո դանակը ձախլիկ օգտագործողների համար

Էնսո Խոհարարի դանակ

8.6

Bun score

Կտրուկություն

3.9

Ավարտ

4.2

երկարակեցություն

4.8

Ստուգեք վերջին գինը

Լավագույնը

• Հավասարակշռված լիարժեք դիզայն
• Ճեղքերի դիմացկուն միկարտա իմիտացիոն փայտի բռնակ

պակասում է

• Գների մեծ մասը գնաց բռնակի և հավասարակշռության մեջ և ավելի քիչ՝ սայրի մեջ

Ստուգեք վերջին գինը

• սայրի երկարությունը `8 դյույմ
• սայրի նյութ ՝ չժանգոտվող պողպատ
• թեքություն՝ կրկնակի
• թանգ՝ լրիվ թանգ
• բռնակի նյութը՝ միկարտա
• ավարտ. Դամասկոսը մուրճ է

Իհարկե, կան շատ լավ դանակներ աջլիկ խոհարարի համար, բայց ի՞նչ կասեք ձախլիկ տնային խոհարարների և խոհարարների մասին: Enso ճապոնական գյուտոն նախատեսված է որպես ունիվերսալ խոհանոցային դանակ:

Բարեբախտաբար, խոհարարի կրկնակի թեք դանակները կարող են օգտագործվել ինչպես ձախլիկների, այնպես էլ աջերի կողմից: Բայց ոչ բոլոր դանակներն են նույն կերպ կառուցված:

Բարեբախտաբար, այն հարմար է ձախլիկ օգտատերերի համար, ովքեր ասում են, որ դա շատ հեշտ է մանևրել և օգտագործել:

Այս դանակը պատրաստված է Ճապոնիայի Սեկի քաղաքում, որը հայտնի է իր բարձր պատրաստված արհեստավորներով: Դուք կարող եք ակնկալել բարձր որակ գնի համար և դանակ, որը երկար տարիներ կծառայի:

Իրականում դանակը շատ նման է Yaxell Zen-ին (պատրաստված է նույն ընկերության կողմից): Կառուցվածքն ու վարպետությունը առանձնացնում են այս դանակը այնպիսի մրցակիցներից, ինչպիսիք են Katsu-ն և Zelite-ը, որոնք երկարաժամկետ հեռանկարում այնքան էլ դիմացկուն չեն:

Դանակը ոչ միայն հիանալի է միսը, միրգը և բանջարեղենը կտրելու համար, այլև այս գյուտոն լավագույնն է սխտորը, խոտաբույսերը և համեմունքները մանր կտրատելու համար:

Երբևէ ունեցե՞լ եք վատ բռնակով դանակ, որը ճաքում է: Դե, փայտե բռնակներով շատ դանակներ ժամանակի ընթացքում հակված են ճաքերին:

Այս խնդիրը լուծելու համար Enso-ն նախագծել է micarta-ի իմիտացիոն փայտի բռնակ, որը ճաքերին դիմացկուն է:

Մի բան, որ պետք է նշել, այն է, որ այս սայրը դժվար է սրել: Այնուամենայնիվ, երբ սրվելուց հետո այն կարող է իր եզրը պահել մոտ 6 ամիս ռեստորանային միջավայրում. ինչպե՞ս է դա զարմանալի սրության համար:

Համեմատած Wusthof-ի և Miyabi-ի հետ՝ այս Enso դանակն ավելի լավ հավասարակշռություն ունի, ուստի այն ավելի հարմարավետ է օգտագործել ուտելիքը կտրատելու և կտրելու երկար ժամանակ:

Պրոֆեսիոնալ խոհարարները սիրում են օգտագործել այս դանակը ձկան ֆիլե պատրաստելու և Wagyu տավարի միս պատրաստելու համար բարդ ուտեստների և յակինիկուի համար:

Յոշիհիրո ընդդեմ Էնսոյի

Այս երկու գյուտո դանակները համեմատելի են դիզայնի և կատարողականի առումով, բայց եթե դուք ուժեղ ձախլիկ եք, ով պայքարում է սովորական կրկնակի թեք դանակի հետ, ընտրեք Enso-ն:

Ձախլիկ օգտատերերը տպավորված են նրանով, թե որքան հարմարավետ և հավասարակշռված է այդ դանակը, այնպես որ այն շատ ավելի հեշտ և արագ է դարձնում կտրումը:

Հաջորդը, դուք պետք է համեմատեք բռնակները: Yoshihiro-ն ունի արևելյան փայտե բռնակ՝ ութանկյուն ձևով: Սա լավ բռնակ է, բայց այն հակված է բակտերիաների կուտակմանը, եթե մանրակրկիտ չմաքրվի:

Enso դանակն ունի իմիտացիոն փայտի բռնակ, որն ավելի լավ է, քանի որ այն չի առաջացնում բորբոս: Օգտատերերը նաև ասում են, որ այն հարմար է բռնելու համար և չի առաջացնում մատների ջղաձգություն:

ՀՏՀ

Ո՞րն է ճապոնական դանակի լավագույն ապրանքանիշը:

Դժվար է ընտրել դանակի միայն մեկ լավագույն ապրանքանիշը:

Այնուամենայնիվ, կան մի քանի ճապոնական դանակների ապրանքանիշեր, որոնք պետք է ուշադրություն դարձնել, քանի որ դրանք արտադրում են լավագույն որակի արտադրանք.

• Շուն
• Յոշիհիրո
• Միյաբի
• Sakai
• Shibata
• Տոջիրո

Այս ապրանքանիշերը հասանելի են Հյուսիսային Ամերիկայում:

Գյուտոյի դանակները լրիվ թա՞նգ են։

Ավանդական գյուտո դանակները կիսով չափ թանձրացած են, բայց մեր օրերի մեծամասնությունն ունի լրիվ թանգ, քանի որ դա նրանց ավելի դիմացկուն է դարձնում, և հաճախորդները, թվում է, իսկապես սիրում են իրենց լրիվ թանգ դանակները:

Վերցրու

Եթե ​​դուք հիանալի այլընտրանք եք փնտրում ձեր արևմտյան չժանգոտվող պողպատից խոհարարի դանակի համար, ապա չեք կարող սխալվել ճապոնական գյուտոյի հետ:

Yoshihiro-ն և Shun-ը երկու որակյալ ապրանքանիշեր են, որոնք արժե ներդրումներ կատարել: Yoshihiro-ն ապահովում է զարմանալի հստակություն և զգալիորեն կնվազեցնի ձեր կտրման և նախապատրաստման աշխատանքը, քանի որ այն կարող է կտրատել և կտրատել մթերքների մեծ մասը:

Հետևաբար, դուք կարող եք հրաժեշտ տալ այն սարսափելի ձանձրալի խոհանոցային դանակներին, որոնք դուք պառկած եք խոհանոցում: Gyuto-ն առաջարկում է ճշգրտություն և անվտանգություն, որպեսզի կարողանաք զարգացնել ձեր դանակի հմտությունները:

Մեկ այլ հիանալի համատարած միջոց, որը նաև կատարյալ է բանջարեղեն կտրելու համար Սանտոկու դանակը, որը ես վերանայել եմ այստեղ

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: