10 Saus Terbaik dengan Mirin Untuk Salad, Sushi, BBQ, dan Lainnya
Mirin adalah bahan masakan Jepang yang juga dikenal sebagai anggur beras. Ini digunakan sebagai bahan penting dalam banyak masakan Jepang, terutama di saus.
Saus yang mengandung mirin akan terasa manis dan tajam, dengan sedikit alkohol dari arak beras.
Dalam kumpulan resep ini, kami telah menyusun daftar 10 saus terbaik yang dibuat dengan mirin.
Masing-masing saus ini beraroma, gurih, dan cocok untuk melengkapi hidangan Jepang favorit Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Mirin: 10 saus terbaik
Ada banyak saus Jepang yang mengandung mirin, kebanyakan saus daging karena merupakan bumbu yang sangat populer, tapi inilah 10 yang terbaik.
Resep saus ponzu
Saus ponzu adalah bumbu umum dalam masakan Jepang. Ini adalah saus yang ringan, tajam, dan asam. Ini mirip dengan vinaigrette karena teksturnya encer saham dashi.
Persiapan tradisional saus ponzu membutuhkan mirin, kecap, lemon atau jus jeruk lainnya, kulit lemon, kombu, dan serpihan bonito.
Cukup kocok bahan-bahan ini bersama-sama dalam mangkuk sampai tercampur rata.
Saus ponzu enak untuk berbagai macam masakan yang berbeda, termasuk mangkuk nasi, salad mie (seperti salad mie soba yang enak ini), makanan laut, dan daging panggang.
Ini juga bagus sebagai saus atau rendaman untuk hidangan favorit Anda yang terinspirasi dari Jepang.
resep saus yakiniku
Saus Yakiniku adalah saus beraroma dan gurih yang secara tradisional dinikmati dalam hidangan barbekyu Jepang.
Biasanya terbuat dari kombinasi kecap, mirin, sake, cuka beras, gula, pasta miso, dan serpihan bonito.
Namun yang membuat resep saus Yakiniku kami spesial adalah berisi apel parut dan beberapa biji wijen panggang.
Saus ini merupakan perpaduan sempurna antara rasa manis, asam, dan gurih. Ini menambah rasa tajam dan umami yang nikmat pada daging panggang, sayuran, dan makanan laut.
Pastikan untuk menggunakan sake masak beraroma seperti Kikkoman Ryorishi dan ringan Aji-Mirin jika Anda ingin saus Anda memiliki rasa yang kaya dan otentik.
saus tara
Jika Anda senang menggunakan saus celup dan menyukai makanan Jepang, saus tare cocok untuk Anda! Saus tare adalah saus celup Jepang.
Oleh karena itu, dapat digunakan untuk membumbui semua jenis masakan. Orang menggunakannya sebagai glasir, untuk dicelupkan, sebagai bahan dasar sup, atau sebagai bumbu perendam.
Namun, ini juga bisa digunakan untuk memanggang makanan seperti yakitori dan yakiniku, yang bisa digunakan sebagai pengganti saus teriyaki. Ini memiliki warna coklat yang mirip dan rasa yang sedikit manis.
Saus tare biasanya dibuat dengan kecap, mirin, sake, gula merah, cuka anggur beras, bawang putih, dan parutan jahe.
Kami juga memiliki resep yang menggunakan dashi, untuk rasa umami yang mendalam.
Ini adalah saus serbaguna yang dapat digunakan dengan berbagai cara, tetapi rasanya paling enak jika dipasangkan dengan daging panggang.
Saus sukiyaki warishita
Sukiyaki adalah hidangan makanan rumahan Jepang klasik yang menampilkan irisan tipis daging, tahu, dan sayuran segar yang direbus dalam kaldu gurih.
Biasanya disiapkan dalam wajan besi atau panci tanah liat di atas api terbuka, dan saus yang digunakan untuk membumbui hidangan ini disebut warishita.
Saus warishita dibuat menggunakan 4 bumbu populer Jepang: mirin, sake, kecap, dan gula.
Hasilnya adalah saus yang kaya dan beraroma yang nikmat saat diguyurkan di atas irisan daging sapi, tahu, jamur, dan sayuran segar.
Tapi itu juga bisa digunakan untuk membumbui jenis hidangan hot pot lainnya, bahkan sup.
Ini menambahkan rasa yang dalam dan umami ke hidangan favorit Anda, sekaligus menambahkan sedikit rasa manis dan asam.
Saus belut Nitsume "unagi".
Nitsume adalah saus yang sering digunakan dengan sushi tetapi terkadang diabaikan membuat sushi di rumah; itu juga dapat digunakan dengan banyak makanan lain.
Karena biasanya digunakan untuk melapisi ikan, terutama belut (unagi dalam bahasa Jepang), oleh karena itu, Anda mungkin tidak melihatnya di piring Anda, tetapi Anda pasti bisa merasakannya.
Untuk membuat saus belut nitsume, yang perlu Anda lakukan hanyalah memasak dan mengurangi cairan yang terdiri dari mirin, kecap, dan gula.
Anda dapat menggunakan kecap tua jika Anda mencari rasa yang lebih kaya dan lebih umami.
Saus Mentsuyu buatan sendiri
Saus mentsuyu adalah bumbu Jepang serbaguna yang dapat digunakan dengan berbagai cara.
Biasanya dibuat dari campuran kecap, mirin, sake, dan kaldu dashi (kombu dan serpihan bonito).
Saus yang kaya dan gurih ini biasa digunakan sebagai saus celup untuk mi, glasir untuk daging dan makanan laut, atau bumbu untuk sup dan semur.
Resep saus Mentsuyu rumahan kami yang lezat mudah disiapkan dan akan menambah banyak rasa pada masakan Anda yang terinspirasi dari Jepang.
Cukup gabungkan bahan-bahan dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Kemudian Anda bisa menyajikannya setelah dingin!
Bingung sekarang? Inilah perbandingan Dashi dengan Tsuyu dibandingkan dengan Mirin dibandingkan dengan Miso…
Resep Tahu Agedashi: Saus Umami Asin Dengan Tahu Goreng
Resep ini untuk hidangan tradisional Jepang yang disebut Tahu Agedashi.
Itu dibuat dengan saus umami asin yang kaya yang dituangkan di atas tahu goreng yang renyah dan dinikmati sebagai hidangan pembuka atau camilan.
Teknik pembuatan tahunya cukup mudah: rebus perlahan irisan tahu yang keras dalam kaldu dashi hingga empuk dan berwarna keemasan.
Bintang sebenarnya dari hidangan ini adalah saus umami dashi dan mirin. Perpaduan rasa manis dan asinnya melengkapi tahu renyahnya dengan sempurna.
Untuk membuat hidangan ini, Anda ingin menggunakan tahu momen dan kaldu dashi yang beraroma.
Anda bisa memasak tahu dengan microwave untuk mempercepat prosesnya, atau Anda bisa menggorengnya jika Anda lebih suka bagian luarnya yang renyah.
Kemudian cukup tuangkan saus dashi dan mirin, hiasi dengan daun bawang dan biji wijen panggang, dan sajikan!
kecap jahe wijen
Jika Anda mencari saus dengan sedikit rasa pedas, Anda bisa mencoba kecap jahe wijen Jepang yang terkenal.
Resep cepat dan mudah ini sangat cocok dipadukan dengan hampir semua jenis protein, mulai dari ikan hingga ayam hingga tahu.
Sausnya juga enak diguyur di atas mi atau nasi.
Untuk membuat saus ini, Anda memerlukan campuran biji wijen, Kewpie mayo, kecap, mirin, minyak sayur, cuka beras, madu, minyak wijen, dan sedikit lada hitam dan jahe segar.
Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan asin hanya dengan sedikit rasa pedas.
Resep Saus Tonkatsu Sushi Mudah
Saus tonkatsu asli agak sulit dibuat karena Anda perlu menggunakan pure buah segar dan lemon, tetapi jika Anda sedang terburu-buru, resep saus tonkatsu sushi kami yang mudah pasti akan berhasil.
Bumbu Jepang serbaguna ini sangat cocok untuk mencelupkan gorengan atau gerimis di atas gulungan atau sisi sushi favorit Anda.
Ini adalah campuran sederhana dari saus tomat, saus Worcestershire, kecap, gula merah, mirin, bawang putih, dan jahe.
Anda bahkan dapat menggunakan saus ini sebagai rendaman daging untuk BBQ Jepang atau tumis Anda!
Menemukan panduan lengkap saya tentang BBQ Jepang (yakiniku) di sini
Saus Nikiri
Jika Anda mencari bumbu yang enak untuk memberikan cita rasa yang lembut pada masakan Asia, saus nikiri mungkin merupakan pilihan terbaik.
Nikiri adalah glasir tipis yang sering dioleskan pada ikan dalam masakan Jepang sebelum disajikan. Setelah disajikan, kecap atau bumbu lainnya tidak diperlukan.
Nikirinya cukup karena memberikan rasa manis dan asin yang mengingatkan pada saus teriyaki.
Saus Nikiri banyak digunakan pada sushi, dan sangat enak pada sashimi.
Untuk menyiapkan nikiri, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana: sake, kecap, mirin, dan kaldu dashi.
Kuncinya adalah untuk mengurangi bahan-bahan ini bersama-sama sampai campurannya cukup kental untuk melapisi sayuran atau ikan dengan lapisan tipis.
Mengapa menambahkan mirin ke saus Anda?
Cuka Jepang adalah tambahan yang sempurna untuk saus, rendaman, glasir, atau saus apa pun karena menambahkan rasa manis dan kekayaan yang halus pada hidangan apa pun.
Mirin, yang merupakan jenis anggur beras yang mirip dengan sake, memberikan rasa yang lebih dalam pada saus dan marinade.
Ini juga membantu menyeimbangkan rasa lain dalam saus, membuatnya terasa lebih kompleks dan seimbang.
Jika Anda mencari cara baru untuk memasukkan lebih banyak rasa Asia ke dalam masakan Anda, pertimbangkan untuk menambahkan mirin ke dalam saus dan bumbu perendam Anda.
Apakah Anda membuat saus teriyaki atau glasir tumis, penambahan mirin akan membawa hidangan Anda ke level selanjutnya!
10 Resep Saus Mirin Terbaik
bahan
- 1 cangkir serpihan bonito kering (katsuobushi)
- 1 bagian rumput laut kering (kombu)
- ½ cangkir sake memasak
- 1 cangkir kecap
- 1 cangkir Cuka Jepang
petunjuk
- Ambil panci dan tuangkan sake, mirin, dan kecap. Kemudian tambahkan serpihan bonito kering dan potongan rumput laut.
- Didihkan semuanya. Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 5 menit.
- Matikan api dan biarkan saus Anda dingin.
- Buang potongan rumput laut dan saring campurannya menggunakan saringan.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Apa kegunaan umum saus mirin?
Saus mirin umumnya digunakan sebagai bumbu perendam atau glasir di berbagai jenis masakan Asia. Ini juga dapat ditambahkan ke piring tumis dan saus atau digunakan untuk hidangan nasi dan mie.
Beberapa orang juga menggunakan saus berbahan dasar mirin sebagai bumbu atau saus untuk masakan seafood, unggas, dan daging.
Apa pun kebutuhan memasak Anda, saus mirin pasti akan menambah lapisan rasa dan kerumitan tambahan pada hidangan apa pun.
Tanyakan koki Jepang mana saja dan mereka akan setuju mirin adalah salah satu dari 4 bumbu wajib Jepang:
Apakah ada bahan lain yang bisa ditambahkan ke saus mirin?
Ya, banyak orang suka menambahkan bumbu dan rempah yang berbeda ke dalam saus mirin mereka untuk memberikan lapisan rasa ekstra. Penambahan umum termasuk jahe, bawang putih, daun bawang, cabai, dan biji wijen.
Anda juga dapat bereksperimen dengan berbagai jenis kecap atau cuka untuk menciptakan variasi rasa yang unik.
Apa saus Jepang paling populer dengan mirin?
Salah satu saus Jepang paling populer yang mengandung mirin adalah saus teriyaki.
Saus manis dan gurih ini biasanya dibuat dengan menggabungkan kecap, mirin, sake atau arak beras, dan gula.
Ini adalah pilihan yang bagus untuk melapisi daging, makanan laut, dan sayuran sebelum dipanggang atau dipanggang, dan juga populer untuk digunakan dalam hidangan tumis dan mangkuk mie.
Mengapa mirin merupakan bahan penting dalam saus?
Mirin adalah bahan penting dalam saus karena kombinasi rasa manis dan gurihnya yang unik.
Ini membantu menyeimbangkan rasa lain dalam saus, meningkatkan dan memperdalam profil rasa mereka.
Selain itu, mirin kaya akan rasa umami yang membantu memperdalam saus gurih dan menambahkan profil rasa yang lebih kompleks.
Mirin juga dapat membantu menutupi bahan-bahan yang lebih berbau, seperti ikan atau daging, dan merupakan bahan yang bagus untuk menambahkan lapisan rasa ekstra pada hidangan vegetarian.
Kesimpulan
Sekarang setelah kami membagikan 10 saus dan bumbu berbahan dasar mirin terbaik, saatnya memasak!
Apakah Anda suka membuat hidangan yang terinspirasi dari Asia atau hanya ingin menambahkan bumbu baru dan lezat ke makanan Anda berikutnya, resep ini pasti akan menyenangkan.
Jadi tunggu apa lagi? Keluarkan wajan Anda dan masak hari ini!
Tidak dapat menemukan mirin di toko? Inilah yang dapat Anda gunakan sebagai gantinya
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.