resep yaki udon | Cara membuat salah satu hidangan mie favorit Jepang
Bayangkan semangkuk besar tumisan mie udon dalam saus umami yang lezat dengan daging giling dan jamur. Kedengarannya enak, bukan?
Jika Anda menyukai makanan Jepang yang mudah dibuat dengan bahan-bahan minimal, maka yaki udon harus dicoba!
Ini berbeda dari sup udon karena mie ditumis bersama daging dan sayuran.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk membuatnya, dan Anda dapat menggunakan jenis daging dan sayuran apa pun yang Anda miliki. Saya memilih jenis rasa dan tekstur “bolognese”, jadi saya memilih daging giling dan jamur sebagai bahan utama.
Untuk membuat ini benar-benar terinspirasi dari Asia, saya menambahkan beberapa bok choy (Kubis Cina), daun bawang, mirin, dan dark kecap.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Yaki udon dengan resep daging sapi giling
bahan
- 14 oz mie udon Paket 2
- ½ lb daging giling
- 1.5 cangkir jamur shitake irisan
- 1 wortel julienne memotong strip panjang
- 4 kecil bok choy (atau 2 besar) dibagi empat
- ½ bawang putih dicincang
- 2 bawang merah atau daun bawang
- 1 sdm minyak sayur
Untuk saus:
- 3 sdm kecap sebaiknya gelap
- 1 sdm Cuka Jepang
- 2 sdm saus tiram
- ½ sdt cuka beras
- 2 sdt gula merah atau 1 sdt sirup maple
petunjuk
- Dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Tambahkan mie udon dan masak sesuai petunjuk kemasan. Mie udon beku sudah dimasak sebelumnya dan hanya perlu direbus beberapa menit.
- Potong semua sayuran dan sisihkan.
- Untuk membuat saus, ambil mangkuk dan campur kecap, mirin, saus tiram, cuka beras, dan gula.
- Bilas mie di bawah air dingin untuk memisahkannya dan kemudian tiriskan.
- Dalam wajan atau panci besar, panaskan minyak.
- Tambahkan daging giling dan masak selama 2 menit, terus aduk dan campur daging untuk menghindari gumpalan.
- Tambahkan bawang bombay, wortel, jamur, dan bok choy ke dalam wajan dan tumis selama 2 menit lagi.
- Sekarang tambahkan mie dan gerimis di atas saus. Terus goreng selama 3-4 menit.
- Hidangan siap disajikan! Hiasi dengan daun bawang cincang.
Catatan
Lihat video pembuatan pengguna YouTube Joshua Weissman yaki udon:
Mengapa menggunakan mie udon beku?
Anda bisa menggunakan mie udon kering, tetapi harus dimasak lebih lama.
Kerugiannya adalah mie udon kering tidak pernah setebal dan kenyal seperti mie udon beku, jadi Anda mungkin tidak mendapatkan tekstur ideal yang Anda cari.
Saya lebih suka mie beku atau yang disegel vakum karena mudah digunakan. Juga, mereka sudah dimasak sebelumnya dan hanya perlu sekitar satu atau 2 menit mendidih.
Dan terakhir, mie ini lebih kenyal dan licin karena mempertahankan bentuknya. Mie beku cenderung tidak menjadi lembek dan terlalu matang.
Setelah Anda tiriskan mie, Anda mungkin mendapati mie sangat lengket dan menggumpal. Dalam hal ini, Anda dapat menambahkan satu sdt minyak goreng dan mencampurnya dengan tangan atau penjepit untuk melepaskannya.
Tips memasak
Tak perlu dikatakan, membuat hidangan ini adalah salah satu resep termudah yang pernah saya coba sejauh ini. Namun, sebenarnya ada beberapa tips memasak yang akan membuat yaki udon ayam Anda tak tertahankan!
Lihat beberapa tips memasak saya di sini dan pastikan untuk mencatatnya:
- Rahasia membuat mie yaki udon goreng yang paling enak adalah dengan mendistribusikan panas secara merata dalam masakan Anda, membuat mie Anda kenyal dan lezat. Dalam hal ini, saya sangat menyarankan Anda menggunakan wajan, terutama jika Anda akan membuat hidangan ini lebih sering.
- Mie udon terbaik adalah mie beku. Jadi cepat keluarkan mie udon Anda dari freezer, dan masukkan ke dalam air mendidih.
- Alih-alih terus menggoreng sayuran, tutup wajan dan kukus. Pastikan untuk mengubah panas kompor ke pengaturan rendah. Semua sayuran besar akan cepat mengukus dan menjadi empuk karena kelembapan di dalamnya.
- Siapkan semua bahan terlebih dahulu, karena memasak mie ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Jika Anda belum menyiapkannya, Anda bisa mendapat masalah! Jangan lupa untuk memasukkan saus tumis udon Anda sendiri juga.
Pengganti dan variasi
Tapi tunggu, apakah Anda melewatkan bahan penting? Lihat pengganti dan variasi luar biasa ini untuk yaki udon kami yang menggiurkan!
Menggunakan mie udon kering sebagai pengganti mie udon segar
Jika Anda tidak memiliki mie udon segar dan beku, Anda masih bisa menggunakan mie udon kering, tetapi bentuknya akan lebih rata daripada udon segar dan lebih gemuk. Namun, kualitas mie udon kering yang dimasak dalam air mendidih seperti spageti sedikit tidak diinginkan.
Menggunakan mie soba sebagai pengganti mie udon
Mie soba Jepang sering kali dapat diganti dengan udon karena kelembutan dan kelembutan soba yang serupa. Meskipun teksturnya tidak akan sama, soba tahan panas dan dingin sup.
Menjadikannya vegan
Yaki udon sangat serbaguna.
Basis hidangannya adalah mie, lalu kecap dan mirin. Selain itu, Anda bebas menggunakan jenis protein apa pun yang Anda suka, dan sayuran pilihan Anda juga!
Untuk membuat yaki udon vegetarian, Saya sarankan mengganti daging dengan tahu goreng, yang cocok dengan umami saus. Tentu saja, Anda bisa makan mie dengan tambahan sayuran.
Berikut adalah beberapa opsi hebat lainnya:
- Brokoli
- Bayam
- Wortel
- jamur
- Bok choy
- Kubis
- Jepret kacang polong
- Timun Jepang
- Rebung
Alih-alih saus tiram, Anda bisa menggunakan saus hoisin vegan.
Jika Anda kehabisan saus tiram, tetapi Anda bukan vegan, Anda bisa menggunakan semua jenis saus ikan atau kecap manis.
Baca juga: 12 pengganti kecap terbaik yang mungkin sudah Anda miliki
Beberapa orang juga suka menambahkan sekitar 2 sdt dashi untuk saus untuk memberikan sedikit rasa seperti makanan laut. Namun, ini opsional, dan menurut saya mirin dan kecap sudah cukup karena dagingnya cukup beraroma.
Cara menyajikan dan makan
Mie yang hangat dan kenyal terasa paling enak, dan itulah sebabnya yaki udon paling enak disajikan panas dan langsung dari wajan. Mie ditempatkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan minuman dingin (seperti bir atau sake dingin).
Di Jepang, ada kebiasaan makan mie yaki udon dengan sumpit. Anda menyeruput mie dan menggigit kecil daging dan sayuran.
Tidak ada yang akan menilai Anda karena menyeruput mie ketika Anda makan udon karena mereka kental dan cakep!
Sejak yaki udon bukan sup, itu dianggap sebagai hidangan utama yang lengkap.
Tumisnya menggabungkan protein, mie, saus gurih, dan sayuran renyah. Jadi ada semua yang Anda butuhkan untuk makan siang atau makan malam yang memuaskan!
Hidangan serupa
Tidak puas dengan resep yaki udon kami? Kemudian periksa hidangan serupa untuk ditambahkan ke daftar Anda.
Yakisoba
Hidangan mie tumis tradisional Jepang yang disebut yakisoba dibumbui dengan saus manis dan gurih yang menyerupai saus Worcestershire.
Pilih dari daging babi, ayam, udang, atau cumi sebagai sumber protein Anda. Cukup ganti tahu atau jamur shiitake untuk vegetarian.
perkiraan
perkiraan terbuat dari mie gandum alkali. Mereka digunakan bersama dengan topping seperti irisan daging babi, nori, menma, dan daun bawang.
Kaldu biasanya dibumbui dengan kecap atau Sup Kedelai Jepang dan disajikan dengan mie.
chow mein
Makanan tradisional Cina yang dikenal sebagai chow mein dibuat dengan mie telur dan sayuran tumis. Protein favorit saya untuk digunakan adalah ayam, tetapi Anda juga bisa menggunakan tahu atau jenis daging lainnya.
Mie dalam makanan ini digoreng hingga menjadi renyah yang indah. Kemudian, mereka dikombinasikan dengan saus yang lezat.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Mana yang lebih sehat, yaki udon atau yaki soba?
Mi soba buatan Jepang dianggap jauh lebih sehat daripada jenis Asia lainnya, seperti mi udon. Bahan umum yang digunakan untuk membuat mie soba adalah soba, yang memiliki banyak manfaat kesehatan.
Apakah yaki udon mirip dengan lo mein?
Sementara Aku menyukainya dibuat dengan menggunakan mie telur, mie udon yaki dibuat dengan tepung terigu, garam, dan air (dan terkadang tepung tapioka).
Keduanya digoreng di atas dasar kecap.
Apakah yaki udon sehat?
Mie udon terbuat dari bahan yang sangat sedikit: tepung terigu, air, dan garam. Jadi mereka adalah sumber karbohidrat kompleks dan juga serat.
Tubuh mencerna karbohidrat kompleks secara perlahan, yang lebih baik untuk sistem pencernaan.
Tetapi jika Anda hanya makan mie dengan saus, itu bukan makanan yang sangat sehat atau cocok untuk para pelaku diet. Jadi menambahkan protein daging dan sayuran membuat hidangan ini lebih sehat dan lebih bergizi!
Daging sapi dalam resep ini merupakan sumber mineral dan asam amino yang sangat baik, terutama L-karnitin. Ini membantu tubuh membakar lebih banyak lemak dan meningkatkan energi seluler.
Bok choy adalah sayuran bermanfaat dan bergizi yang melawan peradangan dan mencegah kanker. Jadi tidak ada alasan untuk tidak mencoba hidangan lezat ini!
Daging/protein yaki udon
Berikut adalah sumber protein teratas untuk resep ini:
- ayam giling
- Dada ayam
- Irisan daging sapi
- Daging babi giling
- Shrimp
- remis
- Udang
- Kepiting
- Lobster
- Tahu
Anda mungkin memperhatikan bahwa saya tidak menggunakan bawang putih dalam resep ini. Anda selalu dapat menambahkan bawang putih parut dan beberapa jahe untuk rasa yang lebih kompleks.
Juga, jika Anda ingin lebih renyah, tambahkan sejumput biji wijen panggang dan beberapa serpihan bonito atau rumput laut kering.
Berapa lama Anda bisa menyimpan yaki udon?
Anda dapat menyimpan yaki udon hingga 3 hari di lemari es karena mie merupakan sisa makanan yang enak.
Cukup panaskan kembali hidangannya, dan voila! Anda mendapatkan makanan yang cepat dan memuaskan.
Nikmati yaki udon
Sejak yaki dikembangkan, itu menjadi salah satu hidangan mie favorit Jepang, di atas sana dengan ramen dan yakisoba. Dan selera mereka tidak salah, saya bahkan menikmati semuanya!
Jadi, lain kali Anda menginginkan mie yang bukan hanya bagian dari sup, cobalah udon goreng!
Untuk resep mie goreng lainnya, lihat postingan saya di resep mie teppanyaki hibachi yang akan Anda sukai!
sampai waktu berikutnya.
Jangan lupa untuk berbagi dan menilai resep kami. Terima kasih banyak!
Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak tentang yaki udon, bacalah artikel ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.