Apa yang dimaksud dengan yaki dan apa yang dimaksud dengan masakan gaya yaki dalam makanan Jepang?
Yaki ini, yaki itu. Sepertinya setiap makanan Jepang lainnya memiliki yaki di awal atau di akhir!
Yaki adalah kata dalam bahasa Jepang yang berarti dipanggang atau dipanggang. Istilah ini paling banyak dikaitkan dengan metode memasak ala Barat seperti memanggang dan menggoreng di samping metode memasak ala Timur tradisional seperti menggoreng. Masakan ala Yaki bisa termasuk yakitori (ayam panggang), teppanyaki, atau manis yang enak Dorayaki (pancake isi pasta kacang merah).
Tapi apa sebenarnya itu? Mari kita lihat lebih dalam tentang semua yaki.
Gaya Jepang ini adalah cara cepat dan mudah untuk menyiapkan makanan, dan hasilnya seringkali berupa hidangan yang beraroma dan empuk.
Jika Anda tertarik untuk mencoba masakan ala yaki, ada banyak resep bagus yang tersedia secara online atau di buku masak.
Bereksperimenlah dengan berbagai bahan dan rasa untuk menemukan hidangan yaki yang sempurna!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa yang dimaksud dengan 'yaki' dan apa yang dimaksud dengan masakan ala yaki?
Istilah Jepang "yaki" berarti "dimasak dengan api langsung, dipanggang, atau dipanggang".
Ini mengacu pada metode memasak di mana makanan dimasak dengan api langsung. Ini bisa dilakukan di atas panggangan, di ayam pedaging, atau bahkan di atas kompor sederhana.
Memasak ala Yaki adalah sangat umum dalam masakan Jepang, dan banyak hidangan populer disiapkan menggunakan metode ini.
Ini pada dasarnya adalah metode memasak di mana Anda memasak makanan dengan api besar sehingga bagian luarnya gosong sementara bagian dalamnya tetap berair.
Makanan gaya yaki yang populer
Anda akan melihat bahwa kata "yaki" adalah bagian dari nama banyak masakan Jepang atau metode memasak.
Saya membagikan makanan yaki paling populer yang harus Anda coba!
Yakitori
Salah satu hidangan yaki yang paling terkenal adalah yakitori, yang terbuat dari tusuk sate ayam panggang.
Yakitori biasanya dibumbui dengan kecap, sake, dan mirin, dan bisa juga dinikmati sebagai camilan atau makanan lengkap.
Ini adalah 8 pemanggang yakitori terbaik: dari listrik dalam ruangan hingga arang untuk rumah
Yakiniku (BBQ Jepang)
Yakiniku adalah istilah untuk barbekyu Jepang dan mengacu pada daging sapi, babi, atau ayam yang dipanggang di tusuk sate atau di wajan.
Dagingnya bisa dilapisi saus yakiniki yang enak terbuat dari kecap, sake, dan gula sebelum dipanggang.
Daging panggang bisa dimasak di meja di atas panggangan meja, atau dagingnya bisa dimasak terlebih dahulu dan disajikan sebagai bagian dari hidangan utama.
okonomiyaki
Hidangan yaki populer lainnya adalah okonomiyaki, yaitu panekuk gurih yang terbuat dari tepung terigu, parutan kubis, telur, dan daging babi atau seafood.
Bahan-bahannya dicampur menjadi satu dan dipanggang, lalu biasanya diberi saus BBQ, mayones, dan rumput laut kering di atasnya.
teppanyaki
Teppanyaki adalah jenis masakan yaki yang dilakukan di atas wajan besi. Istilah teppan berasal dari kata teppan, yang berarti “pelat besi” dalam bahasa Jepang.
Masakan Teppanyaki berasal dari Osaka (tempat beberapa hidangan Jepang terbaik berasal), dan sekarang populer di seluruh Jepang dan di restoran Barat juga!
Di sebuah restoran teppanyaki, koki akan memasak makanan di depan Anda di atas wajan besar. Hidangan teppanyaki dapat mencakup ayam, steak, udang, sayuran, dan nasi.
Koki akan sering melakukan trik dengan makanan saat mereka memasak, seperti membaliknya di udara atau membuatnya menjadi bentuk.
Membuat teppanyaki di rumah? Ini adalah 13 alat & aksesori penting yang Anda butuhkan untuk Teppanyaki
Teriyaki
Anda pasti pernah mendengar tentang teriyaki juga, yang mengacu pada daging (biasanya ayam) atau tahu yang dimasak dengan api besar dalam glasir tebal dan disajikan dengan saus teriyaki.
Ini berbeda dari teppanyaki, dan teriyaki sebenarnya cukup kisah asal yang mengejutkan yang melibatkan Hawaii!
Takoyaki
Takoyaki dikenal sebagai bola gurita gurih. Bola-bola tersebut dibuat dari adonan tepung, air, dan telur, lalu dipanggang dalam a panci takoyaki spesial.
Panci Takoyaki memiliki lekukan kecil untuk setiap bola, dan adonan dituangkan ke dalamnya sebelum menambahkan potongan seukuran gigitan. gurita dan bahan lainnya.
saya sudah daftar semua topping takoyaki terbaik di sini untuk Anda coba!
Monjayaki
Monjayaki adalah pancake berair yang berasal dari wilayah Tokyo.
Terbuat dari adonan air, tepung terigu, dan telur, kemudian dipanggang dengan berbagai topping, seperti seafood, sayuran, dan daging.
Adonan monjayaki dituangkan ke dalam wajan panas yang dimasak hingga membentuk panekuk padat. Topping kemudian ditambahkan dan dimasak ke dalam pancake.
Taiyaki
Taiyaki adalah jenis manis lainnya panekuk jepang yang terbuat dari pasta kacang merah, telur, dan tepung tetapi berbentuk ikan.
Adonan dituangkan ke dalam cetakan berbentuk ikan lalu dipanggang. Cara paling populer untuk menikmati taiyaki adalah dengan saus cokelat panas atau kecap manis.
Sukiyaki
Sukiyaki adalah sup daging sapi dan sayuran yang dimasak dengan api kecil dalam panci dangkal.
Daging sapi dan sayuran direbus dalam kecap, gula, dan sake sampai empuk.
Yaki udon
Yaki udon adalah hidangan Jepang populer yang terbuat dari mie udon tumis dengan ayam, udang, atau babi.
Biasanya dibumbui dengan kecap dan disajikan dengan berbagai topping, seperti sayuran dan acar jahe.
Tidak diragukan lagi bahwa yaki udon adalah salah satu makanan yaki yang paling populer.
Tidak ke udon? Ini adalah pengganti terbaik untuk mie udon (termasuk pilihan bebas gluten)
Yakisoba
Yakisoba adalah hidangan mie goreng lainnya, kali ini dibuat dengan mie soba.
Ini biasanya dibuat dengan daging babi, kubis, dan bawang, dan dibumbui dengan saus manis dan gurih. Tetapi beberapa restoran menambahkan bahan lain juga.
Alasan orang menyukai yakisoba adalah karena perpaduan mie, sayuran, dan saus tiram yang lezat.
dorayaki
Dorayaki adalah sejenis pancake yang terbuat dari dua pancake tipis yang diapit dengan isian pasta kacang merah. Ini sering dimakan sebagai camilan atau makanan penutup.
Yaki-imo
Yaki-imo adalah ubi panggang yang makanan jalanan umum di Jepang. Mereka biasanya dipanggang di atas api terbuka dan kemudian disajikan dengan kecap atau mentega.
Ini sebagian besar merupakan makanan ringan dan makanan pokok di banyak festival.
Pelajari semua tentang Yatai dalam panduan utama saya ke kedai makanan jalanan Jepang
Yaki-guri (kacang berangan panggang)
Yaki-guri adalah chestnut panggang yang populer di musim dingin. Mereka sering dijual oleh pedagang kaki lima.
Apa itu Yaki modern atau modan yaki?
Modan-yaki adalah pancake okonomiyaki tetapi dengan mie di atasnya. Biasanya, mereka menambahkan mie udon atau mie soba di atas okonomiyaki.
Di Jepang, ada dua jenis modan yaki, gaya Hiroshima dan gaya Osaka. Gaya Hiroshima dibedakan dengan crepesnya yang tipis, sedangkan gaya Osaka dikenal dengan teksturnya yang lebih tebal dan lebih kenyal.
Kedua gaya dimasak di atas teppan (wajan besi datar), dan biasanya menyajikan berbagai bahan, seperti daging babi, ayam, udang, dan sayuran.
Cara membuat masakan ala yaki
Jika Anda ingin mencoba memasak ala yaki, ada banyak resep yang tersedia secara online.
Begini masalahnya: sementara yaki digunakan sebagai istilah umum untuk makanan panggang dalam masakan Jepang, yaki sebenarnya mengacu pada berbagai makanan Jepang.
Terlepas dari kota atau wilayah Jepang, ada beberapa bahan umum dalam masakan yaki.
Sebagian besar resep membutuhkan jenis protein (biasanya babi, sapi, ayam, atau makanan laut), beberapa jenis sayuran (kubis, bawang, atau tauge umum), dan saus (seperti kecap, saus teriyaki, atau saus yakisoba).
Hidangan yaki sering disajikan dengan nasi atau mi.
Metode persiapan
Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan hidangan yaki. Metode yang paling umum adalah memasak bahan-bahan di atas a teppan (wajan besi datar).
Teppan dipanaskan sampai suhu tinggi, dan bahan-bahannya dimasak dengan cepat di permukaannya.
Metode memasak ini memungkinkan makanan mempertahankan kelembapannya, menghasilkan hidangan yang berair dan beraroma. Yaki juga bisa disiapkan di wajan atau di atas panggangan.
Sementara hidangan yaki biasanya diasosiasikan dengan masakan Jepang, hidangan ini juga menjadi populer di belahan dunia lain.
Di Amerika, hidangan yaki sering disajikan di restoran bergaya Jepang. Hidangan Yaki juga dapat ditemukan di menu banyak restoran Cina dan Korea.
Hidangan yaki adalah cara yang lezat dan mudah untuk menikmati berbagai makanan.
Sejarah yaki
Kata “yaki” sendiri berasal dari kata kerja “yaku” yang berarti “memasak”.
Gaya memasak yaki adalah metode yang sangat populer dalam masakan Jepang, dan digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan seperti ikan, daging, sayuran, dan bahkan makanan penutup.
Gaya memasak ini diyakini berasal dari zaman Edo di Jepang, dan sejak itu menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga Jepang.
Ketika berbicara tentang masakan ala yaki, sulit untuk menentukan tanggal pasti kapan metode memasak ini ditemukan.
Satu hal yang kita tahu pasti adalah bahwa teppanyaki atau masakan hot plate ditemukan selama Perang Dunia II.
Misono adalah restoran teppanyaki pertama di Kobe, Jepang. Dibuka pada tahun 1945 setelah berakhirnya Perang Dunia II.
Restoran ini menjadi terkenal karena cara memasaknya.
Sampai hari ini, mereka yang makan di restoran teppanyaki dapat menyaksikan koki melemparkan, menggenggam, menjatuhkan, atau bahkan mengambil makanan dari udara saat membuat hidangan, tergantung pada tingkat keahlian mereka.
Pelajari juga Cara Memasak Daging Sapi Misono Gaya Tokyo yang Sangat Mudah
Kesimpulan
Jika Anda ingin mencicipi beberapa makanan terbaik Jepang, Anda harus mencoba makanan apa pun yang mengandung kata “yaki” di namanya.
Yaki adalah istilah Jepang yang digunakan untuk menggambarkan berbagai hidangan yang dimasak di atas panggangan atau di wajan.
Hidangan ini biasanya termasuk protein, sayuran, dan saus, dan dapat disajikan dengan nasi atau mie. Beberapa hidangan yaki yang paling populer termasuk takoyaki, sukiyaki, yakisoba, dll.
Jadi, apakah Anda hanya ingin tumisan yang lezat seperti mie yakisoba atau makanan gurih yang lezat seperti okonomiyaki, hidangan yaki pasti akan menyenangkan orang yang paling pemilih sekalipun.
Bagaimana dengan memanggang Anda? bola nasi Jepang favorit? Ini dia resep onigiri bakar yang pasti kamu suka
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
