Mma nchara VG-10 kacha mma maka njigide ihu & ịdị nkọ [n'elu 8]

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere November 2, 2022

Ọ bụrụ na ị na-eji mma mmefu ego na kichin, ikekwe ị na-arịa ọrịa na ike gwụrụ gị ugbu a.

Oge ọ bụla ịchọrọ ịmalite ịcha akwụkwọ nri nke ahụ nwuo agụba ahụ agwụla gị, ị ga-enwekwa mkpụbi.

Onye Japanese dị elu VG-10 Mma nchara bụ nhọrọ kacha elu ma ọ bụrụ na ịchọrọ nchara na-egosi nchara, agụba dị nkọ nke na-ejide ọnụ ya.

Mma VG 10 kacha mma nwere na mkpokọta gị bụ KYOKU siri mma n'ihi na ọ dị mma maka ịcha, ịcha, slicing na diacing ụdị anụ, akwụkwọ nri, na mkpụrụ osisi (& ndị ọzọ).

Ozugbo ị nwere ezigbo onye isi nri, ị nwere ike nweta ya mma ọpụrụiche Japan niile dị ka ahịhịa ahịhịa Nakiri ma ọ bụ mma azụ Yanagiba.

Enwere ọtụtụ nhọrọ dị n'ebe ahụ, mana anyị bịara ebe a iji nyere gị aka ịchọta mma zuru oke.

Ejikọtala m akwụkwọ ntuziaka a maka ihe ị ga-achọ na ịzụrụ mma nchara VG-10 na-esote, mma kacha dị n'ahịa, yana otu esi elekọta ha ka ha wee nọrọ gị ogologo ndụ.

Mma igwe anaghị agba nchara VG-10 kacha mma	Images
Mma VG-10 kacha mma n'ozuzu: KYOKU Chef Knife 8 ″ Shogun Series	(lee foto ndị ọzọ)
Mma nchara VG-10 kacha mma: FANTECK Kitchen mma VG10 Damaskọs	(lee foto ndị ọzọ)
Mma kacha mma santoku niile nwere VG-10 ígwè: JOURMET 7 ″ Damaskọs Santoku	(lee foto ndị ọzọ)
VG-10 ígwè nakiri kacha mma maka akwụkwọ nri: Enso HD Series Hammered Damaskọs	(lee foto ndị ọzọ)
Kacha mma VG-10 ígwè yanagiba maka sushi: KEEMAKE Japanese 9.5 inch Yanagiba mma	(lee foto ndị ọzọ)
Mma nchara nchara VG-10 kacha mma: KYOKU Boning Knife 7 ″ Shogun Series	(lee foto ndị ọzọ)
Mma nlanarị igwe/akpa kacha mma VG-10: Tunafire Damaskọs mma akpa	(lee foto ndị ọzọ)
Ntọala mma igwe kacha mma VG-10: JUNYUJIANGCHEN 8 Iberibe ndị isi nri Set	(lee foto ndị ọzọ)

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Ịzụta ihe

Mgbe ị na-achọ mma nchara VG-10, enwere ihe ole na ole ị kwesịrị iburu n'uche.

Nke mbụ, jide n'aka na a na-eji mma 100% VG-10 mee mma. Nke a ga-eme ka ị nweta agụba dị mma.

ụdị

E nwere ọtụtụ ụdị nke Japanese mma yabụ ị ga-ahụ nke ị chọrọ. Dịka ọmụmaatụ, ị nwere ike nweta mma isi nri a na-akpọ gyuto nke dabara maka ọtụtụ ụdị ọrụ ịkpụ.

N'aka nke ọzọ, ị nwere ike nweta mma ọpụrụiche dị ka nakiri or usuba nke bu akwukwo nri cleaver.

E nwekwara ọtụtụ ụdị anụ, azụ̀, na mma ọkpụkpụ. Na nlebanya a, m na-ekekọrịta otu n'ime mma ndị Japan kacha mkpa nwere agụ igwe VG 10.

Blade ogologo

Ọtụtụ mma ndị Japan dị n'agbata sentimita 5 ruo 11 n'ogologo. Ọ na-adaberekwa n'ụdị mma.

A mma mma, dịka ọmụmaatụ, nwere ogologo dị mkpụmkpụ nke ihe dịka sentimita ise ma ọ bụ 5 n'ihi na a na-eji ya eme ihe nke ọma na obere ihe oriri.

Mma gyuto siri nri nwere ogologo agụba 8 ruo 10 n'ihi na a na-eji ya eme ụdị igbutu ihe niile.

Bevel

The "bevel" na-ezo aka n'akuku ebe a na-ejide mma.

Mma ndị Europe nwere bevel abụọ, nke pụtara na a na-ekpuchi agụba n'akụkụ abụọ.

N'aka nke ọzọ, mma ndị Japan omenala bụ otu-bevel, nke pụtara na otu akụkụ nke agụba nwere ọnụ ọnụ (nke bụ akụkụ aka nri) na nke ọzọ kwụ ọtọ.

Otu mma bevel dabara adaba maka ndị ọkachamara na-esi nri n'ihi na emebere ya maka mbelata nkenke yana enwere ike iji ya rụọ ọrụ ndị akọwapụtara nke ọma (dịka ọmụmaatụ, sushi mma/yanagi).

Mma ndị a chọrọ ọtụtụ omume iji mara ma a na-ewukarị ya maka ndị ọrụ aka nri (Otu bevel aka ekpe dị ụkọ ma dịkwa ọnụ).

Nke a bụ ya mere ọtụtụ mma ndị Japan ji nwee okpukpu abụọ, nke bụ agụba nke dị ọhụrụ-enyi na enyi ma dị mfe iji.

Ọ bụrụ na ị na-anwale mma VG-10 maka oge mbụ, ana m akwado ịzụrụ agụba bevel abụọ. Ọ bụ ezigbo mma maka ndị na-esi nri ụlọ.

Ọ bụghị naanị na ha dị mfe ijikwa, mana ha anaghịkwa esiri ike ịmụba site na ahụmịhe ụfọdụ.

Ọzọkwa, hụ na a na-amụba agụba ndị ahụ nke ọma. Otu mma na-adịghị mma adịghị mma nye onye ọ bụla, yabụ jide n'aka na ị ga-enyocha agụba tupu ịzụrụ ha.

Ozugbo oge erugo iji megharịa mma gị. mee ya n'ụzọ omenala na Japanese whetstone

Jide & nguzozi

Gịnị bụ mmetụta nke njide mgbe ị jide ya? Ọ dị oke oke ma ọ bụ dị gịrịgịrị na isi mkpịsị aka gị na-akụkọ mgbe ị jidere aka ka ọ bụ nnukwu na aka gị ga-efunarị na ya?

Akara ahụ ọ dị oke arọ ma ọ bụ dị mfe maka gị? Were ya na ị ga-ejide mma ahụ maka nkeji 10-15; arọ ahụ ọ ga-agwụ gị aka na ogwe aka gị? Ị na-ahọrọ mma nke nwere ntakịrị ihe na ya?

Na mgbakwunye, ọ dị mkpa ịchọta mma nke dabara nke ọma ma nwee ahụ iru ala n'aka gị. Ịchọghị mma dị oke arọ ma ọ bụ dị mfe, yabụ ọ dị mkpa ịnwale ha tupu ịzụrụ ha.

aka

Aka ndị buru ibu ma ọ bụ dị obere maka aka gị ga-eme ka ahụ ghara iru gị ala ma mee ka njikwa mma sie ike.

Nke a bụ ya mere ọ dị mkpa iji nwalee aka ahụ ka ọ mara ma ọ dị mma ijide ogologo oge.

A na-enwe mma ndị Japan na-eji aka Western ma ọ bụ Japanese. Aka ụdị Western dị arọ karị, na-enwe mmetụta siri ike karị, ma dabara adaba maka igbubi ọrụ ndị chọrọ ike anụ ahụ.

Aka ndị Japan bụ octagonal, dị mfe ma na-eji osisi eme ya mgbe niile n'echiche ọdịnala. Mma ahụ na-adịkwu ọkụ ma na-adịwanye mma n'aka gị ekele maka nhazi omenala.

Mụtakwuo banyere mma Japanese omenala eme ebe a

Igwe osisi mara mma na-adịte aka, mara mma, ma na-agbakwunye ọtụtụ uru mma na mma.

Mana aka plastik nwekwara uru ya. Aka rọba ma ọ bụ aka pakkawood dị mma ijide yana ịdị ọcha n'ihi na nje bacteria na ebu anaghị adabere na ihe ndị a.

Ị nwekwara ike nweta nnukwu eriri fiberglass dị ka G-10 na ndị a siri ike, dị arọ, na ergonomic.

Agbanyeghị, ụfọdụ aka dị ọnụ ala nwere ike na-amị amị ma ọ nwere ike isiri gị ike ijide.

Imecha

Cheta iche echiche maka ngwucha agụba ahụ. Kacha ahụkarị emecha bụ hammered na Damaskọs.

Ọ bụrụ na gyuto nwere elu dị larịị, ọ ga-abụ na mma dị ọnụ ala nke ejighị usoro omenala ndị Japan mepụta. Ọ dị mfe imecha nke ọma n'ụlọ n'agbanyeghị.

Ngwucha ahụ a kpụrụ akpụ na-adọrọ mmasị n'ezie, ọ pụtakwara na nchara ahụ nwere obere mkpọda ma ọ bụ obere akpa. Ihe ndị a na-eme ka nri ghara ịrapagidesi ike na nsọtụ agụba, na ịkwesighi ịkwụsị ịkpụ ka ị wepụ nri rapaara na ya.

A Damaskọs mechaa na-adọrọ nnọọ mmasị na anya. N'ihi na a na-emepụta agụba ahụ site na mpịakọta na ịkwakọba ígwè ugboro ugboro iji mepụta usoro ebili mmiri, njedebe a na-adịte aka nke ukwuu. Ọ na-ahụkwa na nri anaghị adabere na agụba.

Muta kwa banyere ihe eji esi nri ọla kọpa hammered ebe a (na ihe kpatara ị ga-eji gaa maka imecha ya)

mmefu ego

N'ikpeazụ, tụlee mmefu ego gị.

Mma ígwè VG-10 nwere ike ịdị ọnụ karịa ụdị mma ndị ọzọ, mana ha bara uru n'ezie. A na-eji ígwè ka mma mee ha na nka nka dị elu.

Nyocha sara mbara nke mma igwe VG-10 kacha mma

Ugbu a ị maara ihe ị ga-achọ na mma ígwè VG-10. N'ịbụ onye nwere ihe ọmụma ahụ, ka anyị leba anya n'ụfọdụ mma kacha mma n'ahịa ọnụ.

Mma VG-10 kacha mma n'ozuzu: KYOKU Chef Knife 8 ″ Shogun Series

(lee foto ndị ọzọ)

• ụdị: gyuto (mma siri nri)
• ogologo agụba: 8 sentimita
• aka ihe: G-10 epoxy resin
• ngwụcha: Damaskọs
• bevel: okpukpu abụọ

Gyuto bụ mma nke onye isi nri na Japanese na ọ bụ mma dị mkpa na kichin ọ bụla.

Tupu ịdọpụ mma ndị ọzọ, onye na-esi nri ụlọ Japan na-ejikarị gyuto eme ihe maka ọtụtụ ọrụ ịkpụ. Ọ dị mma maka ịcha, slicing, dicing niile nri.

Nchara Japan kacha mma VG-10 ejiri na KYOKU Daimyo Series Chef Knife siri ike, siri ike na nchara.

Ọzọkwa, a na-etinye agụba ahụ n'ígwé Damaskọs 67, na-eme ka ọ sie ike karị, na-eguzogide ọgwụ na-emebi emebi, na-adọrọ mmasị karị.

A kacha mara mma KYOKU a maka oke nkọ ya. Ọ na-egbutu akwụkwọ nri mgbọrọgwụ siri ike, karọt na mfe. Tụnyere ọtụtụ mma nchara German, nke a na-egbutu nke ukwuu karịa nke ọma.

Ọzọkwa, ọ na-ebipụ akwụkwọ n'ụzọ dị egwu. Ozugbo ị mụchara mma ahụ, ọ na-ejigide ihu ya nke ọma.

Mpempe akwụkwọ a nwere ike Rockwell nke 60, na-eme ka ọ bụrụ otu n'ime mma kichin Kyoku na-adịgide adịgide.

E jiri ya tụnyere asọmpi dị ka mma Enowo, ọ na-egbutu nke ọma na ndị ọrụ na-enwe mmasị na otú o si dị mma na otú ọ dị mma iji.

Oghere dị larịị gbagọrọ agbagọ nke agụba a nwere ike ịmasị gị n'ihi na enwere ike iji ya maka ụdị usoro mma Japan niile, na-enye gị ohere iji anụ, veggies, cheese na ihe ọ bụla dị n'etiti rụọ ọrụ.

Nke a bụ agụba bevel abụọ nwere akụkụ na-amụba ogo 8 ruo 12 n'akụkụ nke ọ bụla. Ọzọkwa, mma a nwere mmecha Damaskọs nke pụtara na iberi nri anaghị arapara na agụba.

N'ihe dị ka sentimita asatọ, ọ bụ ezigbo nha maka mma onye isi nri n'ihi na ọ tozuru oke maka ọtụtụ ọrụ mana ọ bụghị oke ibu iji sie ike iji.

Ọ bụghị mma kacha dị mfe na kilogram 1.3, mana ị maara na enwere ọtụtụ ihe n'elu ụgbọ (maka ịdịte aka), na imewe tang zuru oke na-eme ka ọ kwụzie nke ọma maka ịdị mfe nke ojiji.

Eji ergonomic, nke mejupụtara G10-ọkwa fiberglass, nwekwara ike inwe ekele.

Ihe na-adịgide adịgide, enweghị mmiri, yana ntụsara ahụ dị mma ijide; otu o sila dị, mgbe mmiri dị, aka ahụ nwere ike ị na-amị amị, yabụ kpachara anya.

Ụfọdụ ndị ọrụ na-achọpụta na mma a abụghị ihe na-egosi nchara kpamkpam dị ka ekwuru na ọ na-esikwa ike ihicha ebe ọ bụ na ọ bụghị ihe nchekwa efere.

Ọzọkwa, ọ dị ntakịrị arọ karịa asọmpi ya bụ Wüsthof mma.

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Mma nchara VG-10 kacha mma: FANTECK Kitchen Knife VG10 Damaskọs

(lee foto ndị ọzọ)

• ụdị: gyuto (mma siri nri)
• ogologo agụba: 8 sentimita
• aka ihe: pakkawood
• ngwụcha: Damaskọs
• bevel: okpukpu abụọ

O siri ike ịchọta ezigbo mma “mmefu ego” VG-10 n'ihi na ụdị nchara a dị oke ọnụ iji rụpụta ya. Mana, Fanteck emepụtala mma gyoto dị elu nke yiri Kyoku.

Ọzọ, nke a bụ mma bevel okpukpu abụọ, na-amụba 10-15º kwa akụkụ. Ọ dịchaghị nkọ dị ka ụfọdụ ụdị ndị dị oke ọnụ mana ọ ka bụ nke kacha mma na klaasị ya ma a bịa na mma nchara vg10 na-emefu ego.

Nke a nwere ike iji mma aka ekpe na aka aka ya na-eme ka o doo anya na ọbụna ndị nwere obere aka nwere ike iji ya mee ihe n'enweghị nsogbu.

Ndị ahịa nwere mmasị na ị ga-enweta nnukwu uru maka ego gị na ngwaahịa a.

Mma nke ọ bụla na-abịa na nkọcha ka ị nwee ike ịnwe agụba nkọ n'aka mgbe ị na-esi nri.

Dị ka mma VG10 ndị ọzọ, nke a na-abụkarị nchara na-eguzogide corrosion. Ụdị nke Damaskọs swirl na-ezochi ntụpọ ọ bụla tararuru nchara, ntụpọ na ezughị okè.

Mma a nwere aka pakkawood. Ihe mejupụtara osisi a dị mma n'ihi na ọ na-adịte aka, dị mfe ihicha, yana ịdị ọcha.

Ọ dabara n'aka gị nke ọma ma ọ naghị amị amị, ọ bụrụgodị na ị na-egbutu ya mmiri mmiri dị ka kukumba. Ndị ọrụ na-ekwu na ọ kwụsiri ike n'aka, ọbụlagodi na mmiri.

N'ahịa dị otú ahụ, mma a na-egbutu nke ọma na agụba ahụ siri nnọọ ike ma na-adịgide adịgide. Ọ naghị agbaji ma ọ bụ mgbawa dị ka eriri carbon na-abụghị VG10 dị elu.

Ọ bụrụ na ị na-achọ mma dị mfe iji, egbula oge ịnwale nke a Fanteck n'ihi na ọ dabara nke ọma. Iberibe ihe nchacha nke ọma na-eme ka ọ dịrị ndị na-amu amu mfe iberi na dice n'enweghị nsogbu.

Ọzọkwa, ọ bụ ezie na agụba a dị nanị sentimita asatọ n'ogologo, ọ dị mma ka ị kụrie nri n'ime mpekere dị gịrịgịrị ma ọ bụ na-egbutu veggies na anụ ngwa ngwa maka nri abalị.

Isi nkatọ maka mma a bụ na ọ bụghị nkọ dị ka o kwesịrị isi na igbe. Ịkwesịrị ịkacha ya ma ọ bụghị na ọ ga-ada mbà iji mee ka mpempe akwụkwọ dị ọcha.

N'ozuzu, ọ bụrụ na ịmaghị n'aka na ịchọrọ itinye ego na VG10 ígwè agụba, nke a bụ nnukwu mma mmalite mara maka ezigbo nguzozi na aka na-adịgide adịgide.

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

KYOKU vs FANTEK

Kyoku na Fanteck bụ nnukwu nhọrọ mma 8 ″ gyuto siri ike. N'ihe gbasara ịcha ike, agụba ndị a yiri.

Agbanyeghị, KYOKU dị nkọ nke mere na ọ na-adị mfe ịbelata nri. Ihe kpatara ọdịiche a bụ na a na-amụba akụkụ ya n'akụkụ dị iche iche.

N'ihe gbasara njedebe na nkọwa nkọwa, ị nwere ike ịgwa Fanteck bụ mma dị ọnụ ala karịa ma ka na-eme nke ọma Damaskọs layering.

M na-ahọrọ Fanteck ma a bịa n'ịdị mfe nke iji n'ihi na ọ bụghị dị oke arọ nke mere na ọtụtụ ndị mbido nwere ike iji ya. Ọ bụ mma siri ike ka ị ghara ichegbu onwe gị maka imebi ya na na-eme ka ibe nchara nchara.

Site na imewe, KYOKU bụ gyuto nwere mmetụta karịa ya mere ọ kacha mma maka ndị isi nri na ndị isi ụlọ nwere ahụmahụ.

Nke ikpeazụ dị iche n'etiti ngwaahịa ndị a bụ aka. KYOKU nwere aka G10 dị ịtụnanya nke bụ ụdị fiberglass. Ya mere, ọ na-esi ike nke ukwuu, dị mma ijide, ma na-adị ọcha.

Aka Fanteck bụ pakkawood nke bụkwa ihe magburu onwe ya, ọ bụrụgodị na aka gị dị ntakịrị mmiri n'ihi na ọ naghị amị amị.

Ngwaahịa abụọ a bụ ezigbo mma siri nri mana ọ dabere n'ihe ịchọrọ.

Ọ bụrụ na ị na-esi nri n'ụlọ, ị nwere ike nweta mma dị ọnụ ala mana ọ bụrụ na ịnọ na kichin ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-ekwo ekwo, àgwà KYOKU na-apụta ìhè.

Ndị a bụ nka kacha mkpa na usoro mma Japanese ịmụta

Mma kacha mma santoku niile VG-10 ígwè: JOURMET 7 ″ Damaskọs Santoku

(lee foto ndị ọzọ)

• ụdị: santoku (nzube izugbe)
• ogologo agụba: 7 sentimita
• aka ihe: pakkawood
• imecha: Damaskọs nwere oke Granton
• bevel: okpukpu abụọ

Mma santoku bụ ụdị mma kichin emebere ka ọ bụrụ nke ọma na ịrụ ọrụ nke ọma.

Agụba ahụ na-adịkarị sentimita asaa n'ogologo ma nwee ihu kwụ ọtọ karịa mma onye isi nri, na-eme ka ọ dị mma maka ịkpụ akwụkwọ nri.

Yabụ, ọ bụrụ na ị na-achọ mma pere mpe, Jourmet 7 ″ bụ mma nwere ọtụtụ ebumnuche zuru oke.

Nke a nwere ihu Granton nke pụtara na dimples dị na ala nke agụba ahụ na-emepụta akpa ikuku iji gbochie ihe oriri ịrapara na mma.

Ya mere, mma a dị mfe iji mgbe ị na-egbutu herbs na akwụkwọ nri maka ihe dị ka Salad kukumba Japanese.

Mma ahụ nwere ọmarịcha nchara Damaskọs nwere akwa Granton na ọ dị oke ọnụ karịa ka ọ dị n'ezie.

A na-eji pakkawood mee ihe ahụ, ọ naghị esikwa n'aka gị amịpụ.

Ebe mma ahụ dabara nke ọma, ọ naghị akpata ọgba aghara n'aka mgbe ị na-egbutu nri ruo ogologo oge. Ya mere, mma Jourmet a dị mma maka nkwadebe nri na nnukwu ọrụ ịkpụ.

Otu nkatọ m nwere bụ na mma dị arọ nke ukwuu na-atụle na ọ bụ Santoku pere mpe. Ya mere, ọ bụrụ na ị nwere obere aka ị nwere ike iche na ọ dị oke arọ.

Ndị ọrụ na-ekwu na ọ bụ ihe magburu onwe ya maka igbutu anụ n'ihi na ọ na-eme ka ọ dị ọcha.

N'ọnụ nri (karịsịa anụ) agaghị ejedebe na-ele anya siri ike. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ịchọrọ igbutu akwụkwọ nri mgbọrọgwụ siri ike, ihe nkedo akwụkwọ nri ga-abụ ihe nchekwa oge.

N'ozuzu, maka ọrụ isi nri ndị bụ isi, mma a zuru oke n'ihi na ọ na-eji nwayọọ na-ejiri ọtụtụ ihe eji eme ihe.

Ọ na-adị nkọ ihe dị ka otu ọnwa mgbe a mụchara ya, yabụ na ọ bụghị mma na-arụ ọrụ dị elu dị ka ndị Japan dị oke ọnụ.

E jiri ya tụnyere mma santoku KYOKU nke a dị ọnụ ala karịa (ọkara ọnụahịa) yana ihe ijuanya na ọ naghị agbawa ngwa ngwa!

Nke a bụ naanị ihe na-egosi na igwe VG10 ha ji eme ya yana usoro nrụpụta ka mma karịa ọtụtụ mma mmefu ego.

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Best VG-10 ígwè nakiri nakiri akwụkwọ nri: Enso HD Series Hammered Damaskọs

(lee foto ndị ọzọ)

• ụdị: nakiri (maka inine)
• ogologo agụba: 6.5 sentimita
• aka ihe: Micarta
• imecha: hammered
• bevel: okpukpu abụọ

Ọtụtụ ndị na-esi nri n'ụlọ na-eche na ị nwere ike iji gyuto na santoku maka ọrụ ịcha akwụkwọ nri niile.

Otú ọ dị, ọ bụrụ na ịchọrọ ịrụ ọrụ nke ọma ma na-eme ka ọ dị mma, ị ga-achọ ihe na-ekpuchi ihe oriri nakiri. Ọ nwere agụba sara mbara nke ukwuu ma na-egbutu ahịhịa nri n'otu mmegharị ahụ.

Enso bụ otu n'ime ụdị ndị Japan kacha mma mara maka mma ejiri aka mee. A na-eme cleaver Nakiri ha na Seki City na ọ bụ ụdị ihe mgbawa nke nwere ike ịdịru ogologo ndụ mgbe a na-elekọta ya nke ọma.

Ọ bụ ezie na a na-ere ya na ọnụ ahịa dị oke ọnụ, ị na-enweta nnukwu uru maka ego gị. A na-eji usoro tsuchime kụchie igwe oyi akwa 37 ahụ iji hụ na agụba a na-ebipụ nke ọma.

Ọzọkwa, a na-amụba agụba ahụ na ogo 12 n'akụkụ abụọ ka ị mara na ọ dị nkọ. Abụọ aka ekpe na aka nri nwere ike iji mma a na-adị mfe.

N'adịghị ka mma ndị ọzọ sitere na ndepụta a, nke a nwere aka oval micarta pụrụ iche. Emere ihe a site na akwa linin ma ọ bụ akwụkwọ nwere resin epoxy.

A na-eji ya maka njide siri ike na mma na ngwaọrụ ndị ọzọ n'ihi na ọ na-adịte aka nke ukwuu ma na-enye njide dị mma ọbụna mgbe mmiri.

Aka Micarta na-adọrọkwa mma ma na-abịa n'ụdị dị iche iche. Nke a nwere obere aka mana ọ dị mma iji njide ntụtụ.

Ndị na-eji mma a eme ihe kemgbe ọtụtụ afọ masịrị ya n'eziokwu na mma a na-ejide ọnụ ya ka ọ dịghị ọzọ.

Nsogbu a na-agbawa akwụkwọ nri dị ka nakiri na usuba bụ na ha na-ada mbà ngwa ngwa. Ma, nke ahụ abụghị ikpe na mma Enso.

Ọ bụ ya mere o ji dị mma itinye ego na akwa akwa akwa akwa akwa. Mma ndị a sara mbara na-esi ike ịmụba n'ụlọ n'ihi ọdịdị ha, yabụ na ọ kacha mma ịnweta nke nwere njide ihu mara mma.

Ma, na nlekọta kwesịrị ekwesị na ịkwanye, mma a ga-eme ka ọrụ ọkụ nke akwụkwọ nri ọ bụla ị ga-egbu.

Lelee ọnụahịa na nnweta ebe a

Santoku vs nakiri

Ụfọdụ ndị mmadụ na-eche na ị nwere ike ịlanarị iji mma santoku kama ịhịa ahịhịa nakiri. Ma ee, ị nwere ike, n'ọtụtụ ọnọdụ ọbụlagodi.

Mana, ọ bụrụ na ị bụ onye anaghị eri anụ ma ọ bụ onye anaghị eri anụ, ọ kaara gị mma itinye ego na nri nakiri ma ọ bụ usuba n'ihi na ọ nwekwara ike belata veggies siri ike.

Mma santoku bụ ihe na-agbanwe agbanwe nke nwere ike ijikwa ọtụtụ ọrụ kichin. Ma, ọ nweghị otu nkenke dị ka Nakiri mgbe ị na-egbutu akwụkwọ nri.

Akara ahụ dịkwa mkpụmkpụ nke pụtara na ị ga-etinyekwu nrụgide mgbe ị na-egbutu ahịhịa siri ike.

N'aka nke ọzọ, ihe nkedo nke akwukwo nri nakiri nwere agụba sara mbara nke na-eme ka ọrụ dị mfe nke slicing na dicing.

Ọ bụkwa nha zuru oke maka obere aka. Ihe dị njọ bụ na ọ nweghị ike ijikwa nnukwu mkpọ anụ yana mkpọ santoku.

Mma Enso dị mma ma nwee nnukwu aka micarta - ihe a dị ike ma dịgidere. Ọzọkwa, ọ na-adị ọcha nke ukwuu na nke na-adịghị ada ada.

Mma Jourmet dịkwa mma, ma ọ nwere aka pakkawood ergonomic.

N'ihe gbasara nha, mma ndị a nwere ogologo agụba yiri nke ahụ mana ọdịdị agụba dị iche.

VG-10 ígwè yanagiba kacha mma maka sushi: KEEMAKE Japanese 9.5 inch Yanagiba mma

(lee foto ndị ọzọ)

• ụdị: yanagi (maka sushi na sashimi)
• ogologo agụba: 9.5 sentimita
• aka ihe: rosewood
• imecha: ire ụtọ
• bevel: otu

Mgbe ịchọrọ ịme sushi mpịakọta ma ọ bụ sashimi, ị ga-achọ agụba dị nkọ nke nwere ike ime ka ọ dị oke mma, ihe ịchọ mma, na obere mpekere. Naanị mma maka ọrụ ahụ bụ otu bevel Yanagi dị ka KEEMAKE.

Mma a nwere ogologo agụba dị larịị (9.5 ″) nke na-eme ka ọ dị mfe igburi na fatịta azụ maka sushi na sashimi. Ebe ọ bụ agụba nwere otu ihu, ọ dị nkọ karịa mma ndị Japan ị na-emebu.

Ma, na nnukwu ike na-abịa nnukwu ọrụ. Ịkwesịrị ịkpachara anya mgbe ị na-eji mma a ma bepụ ya n'ahụ gị mgbe niile.

Iji agụba dị nkọ a, ị nwere ike iberi ma jupụta azụ̀ ọ bụla na-adọkasịghị ma ọ bụ dọka anụ ahụ. Ya mere, ị na-ejedebe sushi-ọkwa ụlọ oriri na ọṅụṅụ.

A na-eji osisi rosewood mee ihe ahụ ma nwee aka oval ka ọ dị mma ijide na ịmegharị ya. Ọ dịkwa ire ụtọ n'aka nke mere na ị ga-akpachara anya ka ị ghara ijide ya na mmiri mmiri ka ọ ghara ịfefe.

Ụfọdụ ndị ọrụ nwere obere aka na-achọpụta na mma a dị ntakịrị ogologo igburi azụ̀ maka sashimi n'ihi na ọ na-esiri ike ịkpụ obere mkpụbelata ndị ahụ maka ihe ịchọ mma.

Agbanyeghị, dị ka esi nri ụlọ, ọ nwere ike ọ gaghị adị gị mkpa ịme sushi nka.

Dịka onye isi nri sushi, ị maralarị ka esi emegharị mma yanagiba ka mma agụba bụ isi. Mpempe akwụkwọ a mara mma nke na-agaghị eyi ya, ọ naghị agbawa ma ọ bụ gbawa ngwa ngwa.

Ndị mmadụ na-eji mma a kwatuo nnukwu azụ̀ sitere na West Coast yana salmon na mackerel (ma ọ bụ nke ọ bụla) ụdị azụ ndị ọzọ a na-eji sushi).

Ọkpụkpụ azụ dị mma na-eme ka ọ sie ike nke ukwuu, ọ naghị adakwasịkwa gị.

ọ bụ ezigbo uzo ozo maka mma deba ma ọ bụrụ na ị naghị eme atụmatụ igbu azụ̀ dum ma nwee mmasị n'ịgbacha ya.

Mma a bụ ezigbo ihe ịzụrụ n'ihi na ọ ka mma karịa mma Mercer yanagiba, dịka ọmụmaatụ, ma ọ dịghị ọnụ ahịa dị ka Shun.

N'ozuzu, a na-egbu agụba VG10 nke ọma na ọ bụ mma sushi zuru oke maka ọkwa nkà niile.

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Mma kacha mma VG-10 ígwè: KYOKU Boning Knife 7 ″ Shogun Series

(lee foto ndị ọzọ)

• ụdị: ọkpọ ọkpọ
• ogologo agụba: 7 sentimita
• aka ihe: G10 epoxy resin
• ngwụcha: Damaskọs
• bevel: okpukpu abụọ

Ọ bụrụ na-amasị gị ịkwadebe nri gị site na ọkọ, ị ga-achọ ezigbo mma ọkpụkpụ iji gbarie anụ na azụ.

Mma ọkpụkpụ nke KYOKU 7 ″ zuru oke maka azụ na anụ ọkụkọ de-boning, filleting, trimming fat, skinning, na ọbụna urukurubụba ọtụtụ ụdị anụ ahụ.

Mma ọkpụkpụ nke KYOKU bụ nnukwu uru maka ego ahụ. Ọ dị ọnụ ala karịa mma yiri nke Shun na Global mana ọ na-arụkwa ọrụ nke ọma.

Ejiri igwe VG10 Japanese mere agụba ma nwee ngwụcha Damaskọs. Ọ dị nkọ ma nwee ike ijikwa ụdị anụ ọ bụla n'ụzọ dị mfe.

Oghere ahụ nwere ihu abụọ ka ọ mara mma nke ukwuu ma nwee ike igbubi nkenke. Ya mere, aka nri na aka ekpe nwere ike iji mma a na-emegharị ya n'ụzọ dị mfe.

Ejiri mkpịsị aka mee ya G10 epoxy resin resin na ergonomically maka ijide ntụsara ahụ. Ọ dịkwa fechaa ma dịkwa mfe ihicha. Ọzọkwa, ọ gaghị esi na mkpịsị aka gị pụọ mgbe aka gị dị mmiri.

Ebe ọ bụ na mma ọkpụkpụ a nwere ntakịrị agụba dị gịrịgịrị ma dị warara karịa ụfọdụ ndị ọzọ, ọ bụ nhọrọ kacha mma maka mpekere dị mkpa na nke ziri ezi.

Mmecha Damaskọs na-eme ka mma a dị oke ọnụ ahịa yana eziokwu na ọ zuru oke na-agbakwunye mmasị na ogologo ogologo oge.

Ọbụlagodi na ị na-arụ ọrụ n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ de-boning ọtụtụ ọkụkọ kwa ụbọchị, ị nwere ike ijide n'aka na agụba ahụ na-ejigide ihu ya nke ọma ka ọ ghara ịdị na-amụba ugboro ugboro.

Mpempe igwe VG10 nwere ezigbo mgbanwe mgbanwe iji gbochie chipping na mgbawa.

Otú ọ dị, otu obere mwepu bụ na ụfọdụ ndị ahịa na-enweta ngwaahịa na-agwụ ike karịa ka a tụrụ anya na igbe ahụ. Ị nwere ike ime ụfọdụ nkọ nkume whetstone tupu ojiji mbụ.

Ọzọkwa, n'ọbọ nke na-abịa na mma adịghị mma ma ọ dabara nke ọma.

Ị nwere ike iji mma KYOKU tụnyere Victorinox boning mma mana nchara dị iche. Nke a nwere ezigbo ihe nchara VG10 nke na-eme ka o doo anya na ọ ga-adịgide adịgide.

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Jiri chebe mma Japan ọhụrụ gị a omenala saya (n'ọbọ mma) idobe ya nkọ

Sushi mma vs boning mma

Mma sushi na mma ọkpụkpụ nwere ebumnuche dị iche iche.

A na-achọ mma sushi maka iberi azụ n'ime mpekere dị mkpa maka sushi, ebe mma ọkpụkpụ bụ maka ịkụpịa anụ na azụ n'ime obere iberibe.

Mma sushi nwere agụba dị gịrịgịrị karịa mma ọkpụkpụ ka o wee nwee ike igbubi ya nke ọma. Mma Sushi na-adịkarị ogologo ma na-ejide ọnụ ya nke ọma.

Mma ọkpụkpụ nwere agụba dị arọ karịa mma sushi ka o wee nwee ike ijide anụ ndị siri ike karị. A na-ejikwa ígwè dị nro na-emekarị ya ka ọ na-agbanwe ma na-adịkarịghị agbawa.

Ị nwere ike ịtụ anya ezigbo mma site na mma ọkpụkpụ KYOKU. Ma, ọ bụrụ na ị na-achọ mma omenala Japanese, mma sushi KEEMAKE bụ nke ahụ.

Ọ bụ otu bevel ka ọ dị nkọ ma zuo oke maka igbutu nke ọma karịa mma ihu abụọ Kyoku.

Mma vG-10 ígwè kacha mma: Tunafire Damaskọs Pocket Knife

(lee foto ndị ọzọ)

• ụdị: mma akpa maka ịma ụlọikwuu
• ogologo agụba: 3 sentimita
• ihe eji eme ihe: osisi ebony
• ngwụcha: Damaskọs
• bevel: okpukpu abụọ

Ọ bụrụ na ị nweghị ike iche n'echiche ịma ụlọikwuu, ịga njem, ma ọ bụ ịchụ nta na-enweghị mma Damaskọs VG10 ntụkwasị obi, mma akpa Tunafire bụ nke ị ga-eburu.

Ejiri mma mpịaji Damaskọs bụ osisi Ebony dị fechaa. Ihe njikwa ergonomic na-enye njide dị mma ma belata mgbalị.

Ọ dabara maka ịma ụlọikwuu ma ọ bụ ihe omume ndị ọzọ a na-eme n'èzí n'ihi na ejiri ya lanyard na obere akpa akpa na-eme ka ọ dị mfe iburu.

A na-agwọkwa agụba nchara ahụ ọkụ ka ọ bụrụ ihe siri ike nke 58-59 HRC, na-emesi ike ịrụ ọrụ na ịdịte aka.

Nke a abụghị ụdị mma akpa dị ọnụ ala nke na-agbaji mgbe ejiri ya mee ihe ole na ole - ị nwere ike ịdabere na agụba.

Ọ bụ ezie na ị nwere ike iji ya na-ehicha ụfọdụ mkpụrụ osisi, ị nwekwara ike mụchaa ihe dị ka obere osisi na alaka.

Mma mkpọchi mkpọchi liner nwere ihe nbido bọọlụ na pivot na-ahụ maka nchekwa nke onye ọrụ.

Mma a nwere oghere na imechi agụba dị mfe, na-eme ka ọ dị mma maka ịma ụlọikwuu, ịchụ nta na ihe omume ndị ọzọ n'èzí. N'ihi na ọ dị oke ọkụ na kọmpat, enwere ike zoo ya na uwe gị.

Mma akpa nchara Damaskọs nwere mkpịsị mkpịsị aka na-enye gị ohere imeri nguzogide mmanya torsion site n'itinye nrụgide anụ ahụ na mkpịsị mkpịsị aka ya na obere mkpịsị aka na Damaskọs Steel mpịachi mma mma.

Akara ahụ na-emepe nke ọma wee kpọchie ya n'ọnọdụ maka ijikwa obi ike na-enweghị mmechi akaghi aka.

N'ozuzu, ọ bụrụ na ịchọrọ nhọrọ ọzọ dị mma ma dị ọnụ ala karịa BIGCAT, Tunafire bụ ezigbo akara ịnwale.

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Ntọala mma igwe kacha mma VG-10: JUNYUJIANGCHEN 8 Iberibe Chefs Knife Set

(lee foto ndị ọzọ)

• Ọnụọgụ mma: 8
• osisi mma ngọngọ gụnyere
• aka ihe: osisi siri ike

Ọ bụrụ na ị kwenyesiri ike na ị ga-achọ mma VG-10 zuru ezu maka nchịkọta gị, ụzọ kacha mma ị ga-esi chekwaa ego bụ ịnweta otu mpempe 8 dum nwere mma niile dị mkpa maka isi nri ụlọ.

Ntọala a na-abịa na ngọngọ mma osisi mara mma ka ị nwee ike chekwaa mma niile kwụ ọtọ wee zere imebi ma ọ bụ mebie agụba ahụ.

Ntọala ahụ nwere mma ndị a nke ọtụtụ ezinaụlọ chọrọ:

• 8 ″ mma siri nri
• 6″ nakiri akwukwo nri mma
• 7 ″ mma ibeji
• 7 ″ santoku maka ụdị ịkpụ mkpa ọ bụla
• 5″ mma ịba uru
• 6 ″ mma na-egbu anụ maka anụ na azụ
• 8" achịcha mma

(lee foto ndị ọzọ)

Mma niile bụ ejiri aka mee - nke a gụnyere aka osisi ejiri aka rụọ yana agụba ígwè vg10 ejiri aka mee. Igwe carbon dị elu ha na-eji tụnyere mma Enso dị elu.

Ndị na-esi nri ụlọ na-amu amu ma ọ bụ ndị ọkachamara siri nri nwekwara ike iji mma ahụ niile n'ihi na ha dị oke nkọ ma dịkwa mfe ịmegharị.

Iji hụ na ịdịte aka na mma juru eju na ihe nkwado mkpọda. Ọzọkwa, a na-eme ka agụba nitrogen dị jụụ ka ọ ghara igbochi chipping.

Ị na-enwetakwa ngwakọta nke mma maka ụdị ọ bụla nke ịcha ọrụ. Mma bara uru n'ihi na ọ nwere ike ime ihe niile site na slicing cheese na ịcha akwụkwọ nri.

Achịcha achịcha dị mma maka, nke ọma, achịcha ma na-egbutu keki ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ.

Ọ bụrụ na ị nwere ezinụlọ buru ibu ma ọ bụ na-enwe mmasị mgbe mgbe, ihe nhazi a ga-aba uru n'ihi na ọ na-ekpuchi mkpa gị niile yana ihe ndị ọzọ. Ọ ka mma ịnwe ọtụtụ nhọrọ karịa ole na ole.

Mgbe ahụ, ị ​​ga-enwe gyoto Japanese mara mma maka mkpụcha dị mma yana nakiri maka ịchacha akwụkwọ nri niile maka salads na nsị-fries.

Isi nkatọ m bụ na ngọngọ mma adịghị esi ike ma ọ bụ dị arọ nke ukwuu, yabụ ọ bụrụ na ị kpachapụghị anya mgbe ị na-etinye ma ọ bụ dọpụta mma gị, ọ nwere ike ịdaba.

M ga-echekwa ya na countertop iji hụ na mma anaghị ada.

A bịa n'ịkọ nkọ, mma ndị a niile dị nkọ nke ukwuu yabụ na ịkwesighi ichegbu onwe gị maka ịdọka ma ọ bụ dọkasị akụkụ nri ahụ.

Ịmepụta bọọdụ charcuterie ga-adị ngwa ma dị mfe site na iji setịpụ aka a.

Lelee ọnụahịa na nnweta ebe a

Ajụjụ

Kedu onye kwesịrị ịzụta mma VG-10?

Onye ọ bụla nke na-achọ mma dị elu, na-adịgide adịgide, na nkọ kwesịrị ịtụle ịzụta mma ígwè VG-10. Ụdị ígwè a dị mma maka onye ọ bụla chọrọ mma nke ga-adịru ogologo ndụ.

Ihe ukwu banyere mma VG-10 bụ na enwere ike iji ha mee ihe dị iche iche. Ma ị bụ onye isi nri ọkachamara ma ọ bụ naanị ịchọrọ mma maka ihe omume kwa ụbọchị, agụba VG-10 dị maka ọrụ ahụ.

A bịa na mma, VG-10 ígwè bụ nhọrọ na-ewu ewu n'ihi ọtụtụ uru ya. Ụfọdụ n'ime uru ndị bụ isi nke mma ígwè VG-10 gụnyere:

• Ha dị oke nkọ ma nwee ike ijide ihu ha nke ọma.
• Ha na-adịte aka ma nwee ike idi ọtụtụ iyi na akwa.
• Ha na-eguzogide nchara na corrosion.
• Ha dị mfe ilekọta ha na ha anaghị achọ nnukwu mmezi.

Kedu ụdị mma na-eme mma nchara VG-10 kacha mma?

Enweghị azịza doro anya nye ajụjụ a.

Otú ọ dị, ọtụtụ ndị kwenyere na mma ígwè VG-10 kacha mma sitere na ụdị ndị Japan, dị ka Shun na Kai. Agbanyeghị, na North America, ndị a siri ike ijide.

Mma sitere na ụdị dị ka Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU, na Fanteck dịkwa mma na Damaskọs ígwè imecha na-eme ka ha maa mma.

Wepụ ya

Mma ígwè VG-10 bụ nhọrọ kacha mma maka onye ọ bụla chọrọ mma dị elu. Ha nwere nguzogide corrosion dị elu, ọbụlagodi na ị naghị ehicha ha mgbe niile.

VG-10 ígwè dịkwa nro karịa ụdị igwe anaghị agba nchara ndị ọzọ dị ka D2 n'ihi na ọ naghị esi ike ka ọ na-ejide ọnụ ya nke ọma ma na-adị nkọ.

Ọ bụghị ihe ijuanya na ndị isi nri Japan na-ahọrọ iji mma igwe vg10 a na-emegide ihe agụba ndị ọzọ. Nhọrọ m kachasị maka mma kichin bụ ihe niile bụ KYOKU 8 "Chef Knife n'ihi na ọ na-esi na anụ na akwụkwọ nri dị ka bọta.

Ọ bụrụ na ị na-achọ otu mma nke ga-eme ka ahụmihe nri gị dị mfe ma na-atọ ụtọ karị, mgbe ahụ ị ga-atụle ịzụrụ ihe eji VG-10 mere.

Gụọ nke a: Buru mkpokọta mma gị n'enweghị nsogbu dị ka pro nwere mpịakọta mma Japanese kacha mma

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.