Bestu VG-10 stálhnífarnir fyrir framúrskarandi brúnvörn og skerpu [efst 8]

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært 2. nóvember 2022

Ef þú hefur notað lággjaldahnífa í eldhúsinu ertu líklega orðinn leiður á þeim núna.

Í hvert skipti sem þú vilt byrja að saxa upp grænmeti fyrir þessi hræring blaðið er dauft og þú endar með gróft skurð.

Hágæða japanskur VG-10 stálhnífur er besti kosturinn ef þú vilt ryðþétt, beitt blað sem heldur brúninni.

Besti VG 10 hnífurinn til að hafa í safninu þínu er KYOKU matreiðsluhnífur vegna þess að það er tilvalið til að skera, saxa, sneiða og sneiða allar tegundir af kjöti, grænmeti og ávöxtum (og fleira).

Þegar þú hefur góðan kokkahníf geturðu fengið allir japönsku sérhnífarnir eins og Nakiri grænmetisklippan eða Yanagiba fiskihnífinn.

Það eru margir möguleikar þarna úti, en við erum hér til að hjálpa þér að finna hinn fullkomna hníf.

Ég hef sett saman þessa handbók um hvað á að leita að í næstu VG-10 stálhnífakaupum þínum, efstu hnífana á markaðnum og hvernig á að sjá um þá svo þeir endist þér alla ævi.

Bestu VG-10 hnífarnir úr ryðfríu stáli	Myndir
Besti VG-10 stálhnífurinn í heildina: KYOKU Chef Knife 8″ Shogun Series	(skoða fleiri myndir)
Besti fjárhagsáætlun VG-10 stálhnífur: FANTECK Eldhúshnífur VG10 Damaskus	(skoða fleiri myndir)
Besti santoku alhliða VG-10 stálhnífurinn: JOURMET 7″ Damaskus Santoku	(skoða fleiri myndir)
Besti VG-10 stál nakiri fyrir grænmeti: Enso HD Series Hammered Damascus	(skoða fleiri myndir)
Besta VG-10 stál yanagiba fyrir sushi: KEEMAKE japanskur 9.5 tommu Yanagiba hnífur	(skoða fleiri myndir)
Besti VG-10 stálúrbeinarhnífurinn: KYOKU úrbeinarhnífur 7″ Shogun röð	(skoða fleiri myndir)
Besti VG-10 stál björgunar-/vasahnífurinn: Tunafire Damaskus vasahnífur	(skoða fleiri myndir)
Besta VG-10 stálhnífasettið: JUNYUJIANGCHEN 8 stykki kokkahnífasett	(skoða fleiri myndir)

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Kauphandbók

Þegar þú ert að leita að setti af VG-10 stálhnífum eru nokkur atriði sem þú ættir að hafa í huga.

Fyrst skaltu ganga úr skugga um að hnífarnir séu gerðir úr 100% VG-10 stáli. Þetta mun tryggja að þú fáir gæða blöð.

Gerð

Það eru margar tegundir af Japanskir ​​hnífar svo þú verður að sjá hvern þú þarft. Til dæmis er hægt að fá kokkahnífur sem heitir gyuto sem hentar fyrir margs konar skurðarverk.

Að öðrum kosti geturðu fengið sérhnífa eins og nakiri or usuba sem er grænmetisklippari.

Það eru líka margar tegundir af kjöti, fiski og úrbeinarhnífum. Í þessari umfjöllun er ég að deila einum af hverjum mikilvægasta japanska hnífnum með VG 10 stálblaði.

Blaðlengd

Flestir japanskir ​​hnífar eru á bilinu 5 til 11 tommur að lengd. Það fer líka eftir gerð hnífsins.

A hníf, til dæmis, hefur styttri lengd um það bil 5 eða 6 tommur vegna þess að það er notað til að skera nákvæmlega niður í smærri matvæli.

Gyuto matreiðsluhnífur er með lengra 8-10" blað vegna þess að hann er notaður í alls kyns skurðarverk.

Falla

The "bevel" vísar til hornsins sem hníf er haldið í.

Evrópskir hnífar eru með tvöföldu sniði, sem þýðir að blaðið er slípað á báðum hliðum.

Hefðbundnir japanskir ​​hnífar eru aftur á móti einlaga, sem þýðir að önnur hlið blaðsins er með skerpa brún (venjulega hægri hlið) og hin er alveg bein.

Hnífar með stakir skáhnífar henta betur sérfróðum matreiðslumönnum vegna þess að þeir eru hannaðir til að skera af mikilli nákvæmni og er hægt að nota fyrir mjög sértæk verkefni (td. sushi hnífar/yanagi).

Þessir hnífar þurfa mikla æfingu til að ná tökum á og eru venjulega aðeins smíðaðir fyrir rétthenta notendur (stök ská með vinstri handfangi eru sjaldgæf og dýr).

Þetta er ástæðan fyrir því að margir japanskir ​​hnífar hafa tvöfaldur halla, sem er blað sem er nýliðavænna og auðveldara í notkun.

Ef þú ert bara að prófa VG-10 hnífa í fyrsta skipti mæli ég með að þú kaupir tvöfalda hnífa. Það er góður hnífur fyrir venjulegan heimiliskokka.

Þeir eru ekki aðeins auðveldir í meðhöndlun, heldur eru þeir líka ekki of erfiðir að skerpa með einhverri reynslu.

Gakktu úr skugga um að hnífarnir séu rétt brýndir. Sett af daufum hnífum er ekki gott fyrir neinn, svo vertu viss um að skoða blöðin áður en þú kaupir þau.

Þegar það er kominn tími til að brýna hnífana þína aftur, gerðu það á hefðbundinn hátt með japönsku brýni

Grip og jafnvægi

Hvaða tilfinning hefur gripið þegar þú heldur í það? Er það of þykkt eða þunnt að fingurgómarnir rekast á þegar þú grípur í handfangið eða er það of stórt að hendurnar týnast í því?

Er blaðið of þungt eða of létt fyrir þig? Gerðu ráð fyrir að þú haldir hnífnum í 10-15 mínútur; myndi þyngdin þreyta hendur þínar og handlegg? Viltu frekar hníf með smá þyngd?

Að auki er mikilvægt að finna hnífa sem eru í réttu jafnvægi og líða vel í hendinni. Þú vilt ekki hnífa sem eru of þungir eða of léttir, svo það er mikilvægt að prófa þá áður en þú kaupir þá.

Meðhöndlið

Handföng sem eru of stór eða of lítil fyrir hendurnar þínar munu valda þér óþægindum og gera það erfitt að stjórna hnífnum.

Þess vegna er mikilvægt að prófa handfangið til að sjá hvort það sé þægilegt að halda á því í lengri tíma.

Japanskir ​​hnífar eru fáanlegir með annað hvort vestrænu eða japönsku handfangi. Handföng í vestrænum stíl eru þyngri, finnst þau sterkari og henta betur til að klippa störf sem þurfa líkamlegt afl.

Japönsk handföng eru átthyrnd, léttari og alltaf úr viði í hefðbundnum skilningi. Hnífurinn er léttari og liprari í hendi þökk sé hefðbundinni hönnun.

Frekari upplýsingar um hefðbundna japanska hnífagerð hér

Fínt viðarhandfang er endingargott, glæsilegt og gefur hnífnum miklu fagurfræðilegu gildi.

En plasthandfang hefur líka sína kosti. Plasthandföng eða pakkawood handföng eru þægileg að halda og hreinlætisleg vegna þess að bakteríur og mygla festast ekki við þessi efni.

Þú getur líka fengið frábær trefjagler-lík handföng sem kallast G-10 og þessi eru sterk, létt og vinnuvistfræðileg.

Hins vegar geta sum ódýrari handföng verið hál og þú gætir átt erfitt með að halda þeim.

Ljúka

Mundu að hugsa um frágang blaðsins. Dæmigerðustu áferðin eru hamar og Damaskus.

Ef gyuto hefur slétt yfirborð er það líklega ódýrari hnífur sem var ekki framleiddur með hefðbundinni japönskum aðferðum. Slétt áferð er samt auðvelt að skerpa heima.

Hamraða áferðin er virkilega aðlaðandi og það þýðir einfaldlega að stálið hefur litla hryggi eða vasa. Þetta kemur í veg fyrir að matur loðist við brún blaðsins og þú þarft ekki að hætta að skera til að losna við fastan mat.

A Damaskus klára er mjög aðlaðandi fyrir augað. Vegna þess að blaðið er framleitt með því að brjóta saman og stafla stálinu aftur og aftur til að búa til bylgjumynstur, er þessi áferð mjög endingargóð. Það tryggir einnig að matur festist ekki við blaðið.

Lærðu líka um hamrað kopar eldhúsáhöld hér (og hvers vegna þú myndir fara í hamraðan frágang)

Budget

Að lokum skaltu íhuga fjárhagsáætlun þína.

VG-10 stálhnífar geta verið aðeins dýrari en aðrar gerðir hnífa, en þeir eru svo sannarlega þess virði. Þeir eru úr betra stáli og handverkið er frábært.

Ítarlegar umsagnir um bestu VG-10 stálhnífana

Nú veistu hvað þú átt að varast í VG-10 stálhníf. Vopnuð þeirri þekkingu skulum við skoða nokkra af bestu hnífunum á markaðnum saman.

Besti VG-10 stálhnífurinn í heildina: KYOKU Chef Knife 8″ Shogun Series

(skoða fleiri myndir)

• tegund: gyuto (kokkahnífur)
• blaðlengd: 8 tommur
• handfangsefni: G-10 epoxýplastefni
• klára: Damaskus
• bevel: tvöfaldur

Gyuto er japanskt jafngildi matreiðsluhnífsins og hann er ómissandi hnífur í hvaða eldhúsi sem er.

Áður en hann dregur fram hina hnífana notar japanskur heimiliskokkur venjulega gyutoinn fyrir flest skurðarverk. Það er hentugur til að saxa, sneiða, sneiða allan mat.

Hið frábæra VG-10 japanska stál sem notað er í KYOKU Daimyo Series Chef Knife er einstaklega sterkt, traustur og ryðþolinn.

Ennfremur er blaðið hjúpað í 67 lögum af Damaskus stáli, sem gerir það harðara, ónæmari fyrir skemmdum og meira aðlaðandi.

Þessi KYOKU hnífur er þekktastur fyrir mikla skerpu. Það sker í gegnum harðara rótargrænmeti, gulrætur með auðveldum hætti. Í samanburði við marga þýska stálhnífa klippist þessi miklu mjúkari.

Einnig sker það ótrúlega í gegnum pappír. Þegar þú brýnir hnífinn heldur hann brúninni miklu betur.

Þetta blað hefur Rockwell hörku upp á 60, sem gerir það að einum af endingargóðustu Kyoku eldhúshnífunum.

Í samanburði við samkeppnina eins og Enowo hnífinn, sker hann betur og notendur eru ánægðari með hversu vel jafnvægi hann er og hversu þægilegur hann er í notkun.

Örlítið bogadregin slétt brún þessa blaðs gæti höfðað til þín vegna þess að það er hægt að nota fyrir allar tegundir af japönskum hnífatækni, sem gerir þér kleift að vinna með kjöt, grænmeti, osta og allt þar á milli.

Þetta er blað með tvöföldu sniði með 8 til 12 gráðu skerpuhorn á hvorri hlið. Einnig er þessi hnífur með Damaskus áferð sem þýðir að matarbitar festast ekki við blaðið.

Hann er 8 tommur og er tilvalin stærð fyrir kokkahníf því hann er nógu stór fyrir flestar skyldustörf en ekki of stór til að vera erfiður í notkun.

Þetta er ekki léttasti hnífurinn á 1.3 pund, en þú veist að það er mikið af efni um borð (fyrir endingu) og full tang hönnun gerir það mjög vel jafnvægi til að auðvelda notkun.

Vinnuvistfræðilega handfangið, sem er samsett úr G10 hernaðarlegu trefjagleri, gæti líka verið vel þegið.

Efnið er endingargott, vatnsheldur og þægilegt að grípa; engu að síður, þegar það er blautt, gæti handfangið orðið frekar sleipt svo farðu varlega.

Sumir notendur taka fram að þessi hnífur er ekki alveg ryðheldur eins og fram hefur komið og það er aðeins erfiðara að þrífa hann þar sem hann má ekki fara í uppþvottavél.

Einnig er hann aðeins þyngri en samkeppnin þ.e. Wüsthof hnífar.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besti lággjalda VG-10 stálhnífurinn: FANTECK Eldhúshnífur VG10 Damaskus

(skoða fleiri myndir)

• tegund: gyuto (kokkahnífur)
• blaðlengd: 8 tommur
• handfangsefni: pakkawood
• klára: Damaskus
• bevel: tvöfaldur

Það er erfitt að finna sannan „budget“ VG-10 hníf vegna þess að þessi tegund af stáli er dýr í framleiðslu. En Fanteck hefur búið til hágæða gyuto hníf sem er frekar svipaður Kyoku.

Aftur, þetta er tvöfaldur skáhnífur, brýndur 10-15° á hlið. Hann er ekki alveg eins beittur og sumar af dýrari gerðunum en hann er samt sá besti í sínum flokki þegar kemur að lággjaldavænum vg10 stálhnífum.

Þessi hníf er hægt að nota jafnt af vinstrimönnum sem hægrimönnum og handfangshönnunin tryggir að jafnvel fólk með litlar hendur geti notað hann á öruggan hátt.

Viðskiptavinum líkar mjög að þú færð mikið fyrir peninginn þinn með þessari vöru.

Hverjum hníf fylgir brýni svo þú getur alltaf haft rakhnífsört blað við höndina þegar þú eldar.

Eins og aðrir VG10 hnífar er þessi líka að mestu ryð- og tæringarþolinn. Damaskus hringhönnunin felur nokkurn veginn ryðgaða bletti, bletti og ófullkomleika.

Þessi hnífur er með pakkaviðarhandfangi. Þetta samsetta viðarefni er frábært vegna þess að það er endingargott, auðvelt að þrífa og hreinlæti.

Hann liggur þægilega í hendinni og hefur ekki tilhneigingu til að renna til, jafnvel þó þú sért að klippa vatnskennd hráefni eins og gúrkur. Notendur segja að það sé mjög stöðugt í hendi, jafnvel þegar það er blautt.

Við svona kaup sker þessi hnífur mjög vel og blaðið er frekar sterkt og endingargott. Það brotnar ekki eða flísar ekki eins og ekki VG10 hákolefnisblöð.

Ef þú ert að leita að hníf sem er auðveldur í notkun skaltu ekki hika við að prófa þennan Fanteck því hann er mjög í jafnvægi. Vel samsett hnífapör auðveldar áhugamönnum að skera og teninga á öruggan hátt.

Einnig, þó að þetta blað sé aðeins 8 tommur að lengd, þá er það góð stærð til að sneiða mat í þunnar ræmur eða saxa hratt niður grænmeti og kjöt í kvöldmat.

Helsta gagnrýnin á þennan hníf er að hann er ekki eins beittur og hann ætti að vera rétt úr kassanum. Þú þarft að skerpa það, annars er það of sljórt til að gera hreinan skurð í gegnum pappír.

Á heildina litið, ef þú ert ekki viss um að þú viljir fjárfesta í VG10 stálblöðum, þá er þetta frábær byrjunarhnífur þekktur fyrir gott jafnvægi og endingargott handfang.

Athugaðu nýjustu verðin hér

KYOKU vs FANTECK

Kyoku og Fanteck eru báðir frábærir 8" gyuto matreiðsluhnífakostir. Hvað varðar skurðarkraft eru þessi blað svipuð.

Hins vegar er KYOKU skarpari svo það er enn auðveldara að skera í gegnum matinn. Ástæðan fyrir þessum mun er sú að brúnirnar eru skerptar í mismunandi sjónarhornum.

Hvað varðar frágang og hönnunarupplýsingar geturðu sagt að Fanteck sé ódýrari hnífur en samt er Damaskus lagskiptingin vel útfærð.

Ég kýs Fanteck þegar kemur að auðveldri notkun því hann er ekki eins þungur svo flestir byrjendur geta notað hann. Þetta er sterkur hnífur svo þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að skemma hann og veldur spónum í stálblaðinu.

Með hönnun er KYOKU næmari gyuto svo hann er bestur fyrir reynda heimakokka og matreiðslumenn.

Lokamunurinn á þessum vörum er handfangið. KYOKU er með ótrúlegt G10 handfang sem er eins konar trefjaplast. Þannig er það ofurþolið, þægilegt að halda á og helst hreint.

Handfang Fanteck er úr pakkaviði sem er líka frábært efni, jafnvel þótt höndin sé aðeins blaut því hún er hálku.

Báðar vörurnar eru frábærir kokkahnífar en það kemur niður á því sem þú þarft.

Ef þú ert bara að elda heima geturðu fengið ódýrari hnífinn en ef þú ert í annasömu eldhúsi á veitingastaðnum eru gæði KYOKU áberandi.

Þetta eru mikilvægustu japanska hnífakunnáttu og tækni til að læra

Besti santoku alhliða VG-10 stálhnífurinn: JOURMET 7″ Damascus Santoku

(skoða fleiri myndir)

• gerð: santoku (almennur tilgangur)
• blaðlengd: 7 tommur
• handfangsefni: pakkawood
• klára: Damaskus með Granton brún
• bevel: tvöfaldur

Santoku hnífur er tegund af eldhúshníf sem er hannaður til að vera fjölhæfur og skilvirkur.

Blaðið er venjulega 7 tommur langt og hefur beinari brún en matreiðsluhnífur, sem gerir það betur til þess fallið að sneiða grænmeti.

Þannig að ef þú ert að leita að minni hníf er Jourmet 7″ hinn fullkomni fjölnota hnífur.

Þessi er með Granton brún sem þýðir bara að dælurnar neðst á blaðinu búa til loftvasa til að koma í veg fyrir að matarbitar festist við hnífinn.

Þess vegna er mjög auðvelt að nota þennan hníf þegar fínsaxað er kryddjurtir og grænmeti fyrir eitthvað álíka Japanskt agúrkusalat.

Hnífurinn er með fallegri Damaskus lagskiptri stálhönnun með Granton-doppunum og hann lítur út fyrir að vera miklu dýrari en hann er í raun og veru.

Handfangið er úr pakkaviði og rennur ekki úr höndum þínum.

Þar sem hnífurinn er í góðu jafnvægi veldur hann ekki úlnliðsspennu þegar þú ert að saxa mat í langan tíma. Þess vegna er þessi Jourmet hníf tilvalinn fyrir matargerð og stór skurðarverk.

Ein gagnrýni sem ég hef er að hnífurinn er frekar þungur miðað við að hann sé minni Santoku. Þess vegna, ef þú ert með litlar hendur, gæti þér fundist það vera aðeins of þungt.

Notendur segja að það sé frábært til að skera niður kjöt vegna þess að það sker hreint, nákvæmt.

Brúnir matarins (sérstaklega kjöts) verða ekki grófir á endanum. Hins vegar, ef þú þarft að skera hart rótargrænmeti, mun grænmetisklippa spara tíma.

Á heildina litið er þessi hnífur þó fullkominn fyrir helstu matreiðsluverkefni vegna þess að hann sneiðir í gegnum flest hráefni með auðveldum hætti.

Hann helst skarpur í um það bil mánuð eftir að hann er brýndur svo hann er ekki mikill viðhaldshnífur eins og þeir dýrari japanskir.

Í samanburði við santoku hnífinn frá KYOKU er þessi mun ódýrari (hálft verð) og furðulegt að hann brotnar ekki eins hratt!

Þetta er bara sönnun þess að VG10 stálið sem þeir notuðu sem og framleiðsluferlið er betra en flestir lággjaldahnífar.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besti VG-10 stál nakiri fyrir grænmeti: Enso HD Series Hammered Damascus

(skoða fleiri myndir)

• tegund: nakiri (fyrir grænmeti)
• blaðlengd: 6.5 tommur
• handfangsefni: micarta
• klára: hamrað
• bevel: tvöfaldur

Margir heimakokkar gera ranglega ráð fyrir því að þú getir notað gyuto og santoku fyrir öll grænmetisskurðarverkefnin.

Hins vegar, ef þú vilt vera duglegur og gera fullkomna niðurskurð, þarftu nakiri grænmetisklippa. Hann er með miklu breiðari blað og sker beint í gegnum grænmetið í einni hreyfingu.

Enso er eitt besta japanska vörumerkið sem þekkt er fyrir handgerða hnífa. Nakiri klippan þeirra er framleidd í Seki City og það er sú tegund af klippi sem getur endað alla ævi þegar vel er hugsað um hana.

Þó að það sé selt á háu verði færðu virkilega mikið fyrir peningana þína. 37 laga stálið er hamrað með tsuchime aðferð til að tryggja að þetta blað klippi sléttan skurð.

Einnig er blaðið brýnt í 12 gráður á báðum hliðum svo þú veist að það er rakhneppt. Bæði vinstri og hægri menn geta notað þennan hníf með auðveldum hætti.

Ólíkt hinum hnífunum af þessum lista er þessi með sérstakt sporöskjulaga micarta handfang. Þetta efni er búið til úr lagskiptu hör eða pappír með epoxýplastefni.

Hann er notaður fyrir sterk grip á hnífa og önnur verkfæri vegna þess að hann er mjög endingargóður og veitir gott grip jafnvel þegar það er blautt.

Micarta handföng eru líka mjög aðlaðandi og koma í ýmsum litum. Þessi er með minna handfangi en hann er þægilegur í notkun með klípugripi.

Notendur sem hafa notað þennan hníf í mörg ár eru hrifnir af því að þessi hnífur heldur brúninni eins og enginn annar.

Vandamálið með grænmetisköflum eins og nakiri og usuba er að þeir hafa tilhneigingu til að verða fljótir sljóir. En það er ekki tilfellið með Enso hnífa.

Þess vegna er þess virði að fjárfesta í hágæða grænmetisklippi. Þessa breiðu blaðhnífa er erfitt að brýna heima vegna lögunar þeirra svo það er best að fá einn með frábærri brúnvörn.

En með réttri umönnun og slípun mun þessi hníf gera létt verk úr hverju grænmeti sem þú þarft að saxa.

Athugaðu verð og framboð hér

Santoku gegn nakiri

Sumir halda að hægt sé að komast upp með að nota santoku hníf í staðinn fyrir nakiri grænmetisklippa. Og já, þú getur það, í flestum tilfellum að minnsta kosti.

En ef þú ert grænmetisæta eða vegan, þá er betra að fjárfesta í nakiri eða usuba grænmetishníf þar sem það getur skorið í gegnum harðara grænmeti líka.

Santoku hnífurinn er fjölhæfur alhliða hnífur sem ræður við flest eldhúsverk. En hann hefur ekki sömu nákvæmni og Nakiri þegar hann er skorinn niður grænmeti.

Blaðið er líka styttra sem þýðir að þú þarft að beita meiri þrýstingi þegar skorið er í gegnum hart grænmeti.

Nakiri grænmetisklippa er aftur á móti með miklu breiðari blað sem gerir létt verk að sneiða og sneiða.

Það er líka fullkomin stærð fyrir smærri hendur. Gallinn er sá að hann þolir ekki stóra kjötbita eins vel og santokudós.

Enso hnífurinn er af betri gæðum og hefur frábært micarta handfang - þetta efni er sterkt og endingargott. Einnig er það mjög hreinlætislegt og hált.

Jourmet hnífurinn er líka góður og hann er með vinnuvistfræðilegu pakkaviðarhandfangi.

Hvað varðar stærð eru þessir hnífar með svipaða blaðlengd en lögun blaðsins er svo mismunandi.

Besti VG-10 stál yanagiba fyrir sushi: KEEMAKE japanskur 9.5 tommu Yanagiba hnífur

(skoða fleiri myndir)

• tegund: yanagi (fyrir sushi og sashimi)
• blaðlengd: 9.5 tommur
• handfangsefni: rósaviður
• klára: slétt
• bevel: einn

Þegar þú vilt búa til sushi rúllur eða sashimi þarftu rakvélbeitt blað sem getur skorið mjög nákvæmar, skrautlegar og þunnar sneiðar. Eini hnífurinn sem er til í verkefnið er Yanagi með einum ská eins og KEEMAKE.

Þessi hnífur er með langt (9.5″) slétt blað sem gerir það auðvelt að sneiða og flökuna fiskinn fyrir sushi og sashimi. Þar sem það er eineggja blað er það jafnvel beittara en venjulegir japönsku hnífarnir þínir.

En með miklu valdi fylgir mikil ábyrgð. Þú þarft að vera sérstaklega varkár þegar þú notar þennan hníf og skera alltaf frá líkamanum.

Með þessu beitta blaði er hægt að sneiða og flaka hvaða fisk sem er án þess að rífa eða rífa holdið. Þannig endar þú með sushi í veitingastöðum.

Handfangið er úr rósaviði og það er með sporöskjulaga handfangi svo það er þægilegt að halda á því og stjórna því. Hann er líka sléttur í hendinni svo þú þarft að passa þig á að halda honum ekki með blautum höndum til að koma í veg fyrir að hann renni.

Sumum notendum með smærri hendur finnst þessi hníf vera aðeins of langur til að sneiða fiskinn fyrir sashimi vegna þess að það er erfitt að gera þessa mjög nákvæmu smærri skurð í skreytingarskyni.

Hins vegar, sem heimakokkur, gætirðu ekki þurft að búa til listrænt sushi.

Sem sushi kokkur veistu nú þegar hvernig á að stjórna yanagiba hníf svo gæði blaðsins eru lykillinn. Þetta blað er frekar ónæmt fyrir sliti og sprungur ekki auðveldlega.

Fólk notar þennan hníf til að brjóta niður stærri fisk frá vesturströndinni sem og klassískan lax og makríl (eða eitthvað af hinar fisktegundirnar sem notaðar eru í sushi).

Þykkt hryggur hnífsins gerir hann mjög traustan og fellur ekki í sundur á þér.

það er góður valkostur fyrir deba hníf ef þú ætlar ekki að slátra heilum fiski og hefur meiri áhuga á flökun.

Þessi hnífur er góð kaup vegna þess að hann er miklu betri en Mercer yanagiba hnífur, til dæmis, en samt ekki eins dýr og Shun.

Á heildina litið er VG10 blaðið vel útfært og það er fullkominn sushi hnífur fyrir öll færnistig.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besti VG-10 úrbeinarhnífurinn úr stáli: KYOKU úrbeinarhnífur 7″ Shogun Series

(skoða fleiri myndir)

• gerð: úrbeiningshnífur
• blaðlengd: 7 tommur
• handfangsefni: G10 epoxýplastefni
• klára: Damaskus
• bevel: tvöfaldur

Ef þú vilt undirbúa máltíðir frá grunni þarftu góðan úrbeinarhníf til að brjóta niður kjötið og fiskinn.

Þessi KYOKU 7 tommu úrbeinarhnífur er fullkominn til að úrbeina fisk og alifugla, flöka, snyrta fitu, flá og jafnvel fiðrilda flestar tegundir holda.

KYOKU úrbeinarhnífurinn gefur mikið fyrir peninginn. Hann er mun ódýrari en sambærilegir hnífar frá Shun og Global en hann skilar sér alveg eins vel.

Blaðið er úr VG10 japönsku stáli og er með Damaskus áferð. Hann er mjög beittur og ræður vel við allar tegundir kjöts.

Skrúfan er tvíeggja þannig að hún er rakhnífsörp og getur gert nákvæmar klippingar. Þess vegna geta hægrimenn og vinstrimenn allir notað þennan hníf og stjórnað honum með auðveldum hætti.

G10 epoxý plastefni handfangið er vinnuvistfræðilega hannað með fingrarópi fyrir þægilegt grip. Það er líka létt og auðvelt að þrífa það. Einnig mun það ekki renna af fingrum þínum þegar hendurnar eru rakar.

Þar sem þessi úrbeinarhnífur hefur aðeins þynnra og mjórra blað en sumir aðrir er hann besti kosturinn fyrir þunnar sneiðar og nákvæmar skurðir.

Damaskus áferðin lætur þennan hníf líta mjög úrvals út og sú staðreynd að hann er fullur tindur eykur aðdráttarafl og almenna endingu til lengri tíma litið.

Jafnvel þó þú sért að vinna á veitingastað við að úrbeina tugi kjúklinga á dag geturðu verið viss um að blaðið haldi brún sinni mjög vel svo það þurfi ekki að skerpa það oft.

VG10 stálblaðið er með réttu magni af sveigjanleika til að koma í veg fyrir flís og sprungur.

Hins vegar er eini minniháttar ókosturinn sá að sumir viðskiptavinir fá daufari vöru í kassanum en búist var við. Þú gætir hafa að gera smá brýningu fyrir fyrstu notkun.

Einnig er slíðurinn sem fylgir hnífnum ekki sú besta og passar ekki almennilega.

Þú getur borið þennan KYOKU hníf saman við Victorinox úrbeinarhnífinn en stálið er öðruvísi. Þessi er með sanna VG10 stálsamsetningu sem tryggir að hann sé endingarbetri.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Verndaðu nýja japanska hnífinn þinn með hefðbundinn saya (hnífaslíður) til að halda því beittu

Sushi hnífur vs úrbeiningshnífur

Sushi hnífur og úrbeinarhnífur hafa mismunandi tilgang.

Sushi hnífur er ætlaður til að skera fisk í þunnar bita fyrir sushi, en úrbeinarhnífur er ætlaður til að brjóta niður kjöt og fisk í smærri bita.

Sushi hnífur er með þynnra blað en úrbeinarhnífur þannig að hann getur skorið nákvæmari skurð. Sushi hnífar eru venjulega lengri og halda brúninni betur.

Úrbeinarhnífur er með þykkara blað en sushihnífur svo hann þolir harðari kjötsneiðar. Hann er líka oft gerður úr mýkra stáli þannig að hann er sveigjanlegri og minni líkur á að hann flippi.

Þú getur búist við miklum gæðum frá KYOKU úrbeinarhnífnum. En ef þú ert að leita að hefðbundnum japönskum hníf, þá er KEEMAKE sushi hnífurinn sá.

Hann er einlaga þannig að hann er beittari og fullkominn fyrir nákvæmari skurð en tvöfalda Kyoku úrbeinarhnífinn.

Besti VG-10 stál björgunar-/vasahnífurinn: Tunafire Damascus vasahnífur

(skoða fleiri myndir)

• gerð: vasahnífur fyrir útilegur
• blaðlengd: 3 tommur
• Handfangsefni: Ebony viður
• klára: Damaskus
• bevel: tvöfaldur

Ef þú getur ekki ímyndað þér útilegu, gönguferðir eða veiðar án trausts Damascus VG10 hnífs, þá er Tunafire vasahnífurinn sá sem þú átt að taka með þér.

Handfang Damascus Folding Knife er úr léttu Ebony Wood. Vinnuvistfræðilega handfangið veitir þægilegra grip og dregur úr áreynslu.

Hann er hentugur fyrir útilegu eða aðra útivist vegna þess að hann er útbúinn með snúru og vasaklemmu sem gerir hann auðvelt að bera.

Stálblaðið hefur verið hitameðhöndlað í hörku 58-59 HRC, sem tryggir hámarksvirkni og endingu.

Þetta er ekki svona ódýr vasahnífur sem brotnar eftir nokkra notkun – þú getur í raun treyst á blaðið.

Þó að þú getir notað það til að afhýða ávexti, geturðu líka skerpt hluti eins og litla viðarbita og kvista.

Liner lock flipper hnífurinn með kúlulegum í snúningnum tryggir öryggi notandans.

Þessi hníf hefur auðvelt að opna og loka blaðinu, sem gerir hann tilvalinn fyrir útilegur, veiði og aðra útivist. Vegna þess að það er svo létt og nett er hægt að fela það í fötunum þínum.

Damaskus vasahnífur úr stáli með þumalfingur gerir þér kleift að sigrast á mótstöðu við snúningsstangir með því að beita líkamlegum þrýstingi á þumalfinginn með því að ýta smá á Damaskus Steel Folding hnífsblaðið.

Blaðið opnast mjúklega og læsist í stöðu fyrir örugga meðhöndlun án ótímabærrar lokunar.

Á heildina litið, ef þú vilt betri og ódýrari valkost við BIGCAT, þá er Tunafire gott vörumerki til að prófa.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besta VG-10 stálhnífasettið: JUNYUJIANGCHEN 8 stykki Chefs hnífasett

(skoða fleiri myndir)

• fjöldi hnífa: 8
• tréhnífakubbur fylgir
• handfangsefni: gegnheilum við

Ef þú ert sannfærður um að þú þurfir heilt sett af VG-10 hnífum fyrir safnið þitt, er besta leiðin til að spara peninga að fá heilt 8 stykki sett með öllum nauðsynlegum hnífum sem heimiliskokkur þarf.

Með þessu setti fylgir fallegur viðarhnífakubbur svo þú getir geymt alla hnífa lóðrétt og forðast að skemma eða sljófa blaðið.

Settið inniheldur eftirfarandi hnífa sem flest heimili þurfa:

• 8" matreiðsluhnífur
• 6" nakiri grænmetishnífur
• 7" sneiðarhnífur
• 7″ santoku fyrir allar gerðir skurðarþarfa
• 5" brúðarhnífur
• 6" úrbeinarhnífur til að úrbeina kjöt og fisk
• 8" brauðhnífur

(skoða fleiri myndir)

Allir hnífarnir eru handgerðir – þar á meðal eru handunnin viðarhandföng og handslípuð vg10 stálblöð. Kolefnisstálið sem þeir nota er sambærilegt við hágæða Enso hnífa.

Allir hnífarnir geta verið notaðir af áhugamannakokkum eða faglegum kokkum líka vegna þess að þeir eru mjög beittir og auðvelt að stjórna þeim.

Til að tryggja endingu eru hnífarnir fullir með hallandi bol. Einnig er blaðið niturkælt til að koma í veg fyrir flís.

Þú færð líka blöndu af hnífum fyrir allar tegundir skurðarverkefna. Notahnífurinn er gagnlegur því hann getur gert allt frá því að sneiða ost til að skera grænmeti.

Brauðhnífurinn er frábær fyrir, tja, brauð en líka að sneiða kökur eða aðra eftirrétti.

Ef þú ert með stóra fjölskyldu eða skemmtir þér oft, mun þetta sett koma sér vel þar sem það nær yfir allar þarfir þínar og fleira. Það er alltaf betra að hafa of marga valkosti en of fáa.

Svo er klassískt japanskt gyuto til að sneiða fínt og nakiri til að saxa allt grænmetið fyrir salat og hræringar.

Helsta gagnrýni mín er sú að hnífakubburinn er ekki nógu traustur eða þungur þannig að ef þú ert ekki varkár þegar þú setur í eða dregur hnífinn út getur hann velt.

Ég myndi festa það við borðplötuna til að tryggja að hnífarnir detti ekki út.

Þegar það kemur að skerpu eru þessir hnífar ALLIR mjög beittir svo þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að rífa eða rífa brúnir matarins.

Það er fljótlegt og auðvelt að setja upp charcuteriebretti með þessu handhæga setti.

Athugaðu verð og framboð hér

FAQs

Hver ætti að kaupa VG-10 hníf?

Allir sem eru að leita að hágæða, endingargóðum og beittum hníf ættu að íhuga að kaupa VG-10 stálhníf. Þessi tegund af stáli er fullkomin fyrir alla sem vilja hníf sem endist alla ævi.

Það frábæra við VG-10 hnífa er að þeir geta verið notaðir í margvíslegum tilgangi. Hvort sem þú ert faglegur matreiðslumaður eða vantar bara hníf fyrir dagleg verkefni, þá er VG-10 blað til í verkið.

Þegar kemur að hnífum er VG-10 stál vinsæll kostur vegna margra kosta þess. Sumir af helstu kostum VG-10 stálhnífa eru:

• Þeir eru einstaklega skarpir og geta haldið brúninni vel.
• Þeir eru endingargóðir og þola mikið slit.
• Þau eru ónæm fyrir ryði og tæringu.
• Auðvelt er að sjá um þau og þurfa ekki mikið viðhald.

Hvaða hnífamerki gerir bestu VG-10 stálhnífana?

Það er ekkert endanlegt svar við þessari spurningu.

Hins vegar telja margir að bestu VG-10 stálhnífarnir komi frá japönskum vörumerkjum eins og Shun og Kai. Hins vegar, í Norður-Ameríku, er svolítið erfitt að ná þessu.

Hnífar frá vörumerkjum eins og Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU og Fanteck eru jafn góðir og Damaskus stáláferð lætur þá líta fallega út.

Taka í burtu

VG-10 stálhnífar eru toppval fyrir alla sem þurfa hágæða hnífa. Þeir hafa meiri tæringarþol, jafnvel þótt þú hreinsir þá ekki reglulega.

VG-10 stál er líka mýkra en aðrar tegundir af ryðfríu stáli eins og D2 vegna þess að það er ekki eins seigt svo það heldur brúninni betur og helst skarpara.

Það er engin furða að japanskir ​​kokkar vilji frekar nota þennan vg10 stálhníf frekar en önnur blaðefni. Mitt helsta val fyrir alhliða eldhúshníf er KYOKU 8″ matreiðsluhnífurinn vegna þess að hann sker í gegnum kjöt og grænmeti eins og smjör.

Ef þú ert að leita að hnífasetti sem gerir matreiðsluupplifun þína auðveldari og skemmtilegri, þá ættir þú að íhuga að kaupa sett úr VG-10 stáli.

Lesa næst: Farðu með hnífasafnið þitt á öruggan hátt eins og atvinnumaður með bestu japönsku hnífarúllunum

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.