La migliore salsa di soia recensita: 11 varietà per tutte le tue ricette
Mentre cammini per il negozio di alimentari, ti imbatterai in dozzine di bottiglie salsa di soia varietà e marche.
Alcuni sono di colore più scuro di altri, mentre alcuni possono essere etichettati come "a basso contenuto di sodio" o "senza glutine".
Con così tante opzioni tra cui scegliere, come fai a sapere qual è la migliore?
Non tutta la salsa di soia è uguale. Se lo usi come salsa per intingere il sushi o come base per una zuppa per il pho, vuoi che abbia un buon sapore: dovrebbe avere un classico sapore di umami!
Salsa di soia Kikkoman è un marchio popolare che è ottimo per l'uso quotidiano. Realizzato con una combinazione di semi di soia fermentati, grano, sale e lievito, questo condimento tradizionale ha un colore marrone intenso e un delizioso sapore salato che lo rende perfetto per esaltare il gusto del tuo cibo.
In questo articolo parleremo della migliore soia salse che sono oggi disponibili sul mercato.
Esamineremo le loro caratteristiche e vantaggi individuali, nonché come si confrontano tra loro e quando utilizzarli.
Ecco una carrellata delle 11 migliori salse di soia e di seguito sono riportate recensioni dettagliate:
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Guida all'acquisto
- 2 Le migliori salse di soia recensite
- 2.1 La migliore salsa di soia in assoluto e la migliore per l'uso quotidiano: salsa di soia Kikkoman
- 2.2 La migliore salsa di soia premium e la migliore per intingere: Yamaroku Shoyu
- 2.3 La migliore salsa di soia per saltare in padella e riso fritto: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- 2.4 La migliore salsa di soia per zuppa e ramen: Salsa di soia a fermentazione naturale Sempio per zuppa
- 2.5 La migliore salsa di soia a basso contenuto di sodio: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- 2.6 La migliore salsa di soia scura (koikuchi): salsa di soia scura superiore Pearl River Bridge
- 2.7 La migliore salsa di soia leggera (usukuchi): salsa di soia leggera superiore Pearl River Bridge
- 2.8 La migliore salsa di soia bianca (shiro shoyu): salsa di soia bianca giapponese Takuko White Shoyu
- 2.9 La migliore salsa di soia tamari: San-J Tamari senza glutine
- 2.10 La migliore salsa di soia a doppia fermentazione (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 La migliore salsa di soia aromatizzata: Salsa di soia ai funghi di marca Healthy Boy
- 3 A cosa serve la salsa di soia?
- 4 Qual è il miglior sostituto della salsa di soia?
- 5 FAQ
- 6 Takeaway
Guida all'acquisto
Alcuni dei fattori chiave da considerare quando si sceglie una salsa di soia includono il gusto, la consistenza e gli ingredienti.
Tipologia
Ci sono molti tipi di salsa di soia là fuori. Le salse di soia giapponesi, cinesi e coreane possono avere sapori diversi.
Ma si tratta più di età, colore e consistenza: questi possono avere un enorme impatto sul gusto della salsa.
Ecco i tipi più comuni di salsa di soia:
- Regolare (koikuchi): ha un colore marrone scuro e un sapore salato, umami. È il tipo di salsa di soia più popolare e versatile.
- Salsa di soia scura: usata spesso nelle marinate e nelle fritture, la salsa di soia scura ha un colore più ricco e un sapore più intenso.
- Light (usukuchi): ha un colore più chiaro, ma con un sapore più complesso rispetto alla normale salsa di soia. È meglio utilizzato in piatti che richiedono un delicato tocco di salsedine.
- Salsa di soia bianca: di colore giallo pallido, la salsa di soia bianca è composta da semi di soia fermentati e grano. Ha un sapore delicato e non altera il colore del cibo.
- Tamari: è simile alla salsa di soia normale, anche se contiene meno grano. È l'ideale per chi è senza glutine o ha un'intolleranza al glutine, in quanto non contiene frumento.
Ingredienti
Ti consigliamo di trovare una salsa di soia ricca e saporita con una consistenza morbida. Inoltre, dovrebbe essere composto da ingredienti semplici e di alta qualità come soia biologica e sale marino.
La salsa di soia è composta da alcuni ingredienti semplici come semi di soia, grano, acqua, sale e muffa.
In generale, può essere suddiviso in due categorie: prodotto chimicamente e prodotto o fermentato biologicamente.
La salsa di soia fermentata naturalmente contiene meno additivi e conservanti rispetto alla varietà prodotta chimicamente, rendendola la scelta più sana e saporita.
Quindi, se vuoi ottenere il massimo dalla tua salsa di soia, assicurati di acquistare una versione biologica prodotta o fermentata naturalmente.
La salsa di soia commerciale è composta da proteine di soia idrolizzate e aromi come sciroppo di mais e caramello.
La salsa di soia prodotta naturalmente ha un profumo e un sapore distinti, quindi puoi assaporarne di più l'aroma. In confronto, la salsa di soia commerciale è più salata e i sapori sono meno complessi.
Età
La salsa di soia a fermentazione naturale viene invecchiata per diversi mesi o più. Gli chef professionisti affermano che la salsa di soia di due anni o più è la migliore.
Questa è nota come salsa di soia invecchiata e il suo sapore è generalmente più robusto e complesso.
La salsa di soia invecchiata è più costosa perché il processo di produzione richiede più tempo e lavoro.
Quindi, se stai cercando una salsa di soia di alta qualità, vale la pena spendere un po' di più per una varietà invecchiata.
Questa salsa di soia viene prodotta attraverso un invecchiamento prolungato e per conferirle il suo caratteristico colore più scuro, è possibile aggiungere il colore caramello o la melassa.
Rispetto alla salsa di soia leggera, ha un sapore più profondo, un po' più dolce e meno salato.
Protezione del
Alcune marche popolari di salsa di soia da considerare includono Kikkoman, Lee Kum Kee e Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.
Per la salsa di soia premium, puoi provare marchi come Yamaroku o Kishibori.
Le migliori salse di soia recensite
Con così tante opzioni di salsa di soia in bottiglia tra cui scegliere, può essere difficile sapere quale sia la migliore. Ecco le migliori salse da acquistare!
La migliore salsa di soia in assoluto e la migliore per l'uso quotidiano: salsa di soia Kikkoman
- tipo: regolare
Se consumi regolarmente salsa di soia o se stai cercando di incorporare questa salsa umami nella tua cucina, hai bisogno di una salsa di soia versatile e di alta qualità che puoi usare in molti modi.
E la salsa di soia Kikkoman è un'ottima opzione che supera la concorrenza in termini di sapore, colore e prezzo!
Puoi usare la salsa di soia Kikkoman per tutti i tipi di cucina e ha un sapore classico e a tutto tondo che sicuramente piacerà.
Kikkoman dovrebbe essere la marca di salsa di soia che tieni in frigorifero per un uso regolare.
Puoi sempre ottenere una delle migliori selezioni di salsa di soia poiché è venduta in quasi tutti i supermercati e grandi scatoloni.
Inoltre, lo è tra i marchi più convenienti in Occidente.
Il sapore è un'abile miscela di dolcezza, salsedine e un pizzico di sapore acido di aceto: umami è la parola migliore per questo!
Dal momento che il gusto è equilibrato, si sposa bene con quasi tutti i piatti, in particolare pesce e frutti di mare.
Pertanto, la salsa di soia Kikkoman è ideale per friggere in padella, piatti di riso, noodles, zuppe e marinate di carne.
È anche un'ottima salsa da immersione per involtini primavera o sushi.
Questa normale salsa di soia aggiunge molta ricchezza e profondità umami a piatti classici come il riso fritto in stile cinese.
Devi stare attento a quanta salsa di soia aggiungi al tuo piatto perché troppa può rovinare il sapore poiché è un condimento piuttosto salato!
Quindi il motivo principale per cui il Kikkoman è la mia prima scelta è che non è eccessivamente salato ma dà comunque un audace sapore di umami.
Ha un ottimo sapore crudo come salsa senza lasciare strani retrogusti in bocca e si combina bene con tutti i tipi di ingredienti nella maggior parte dei piatti.
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- tipo: scuro
- di età compresa tra 4 anni
Se ami il sushi, ti consigliamo di utilizzare una salsa di soia con un puro sapore di umami.
Dovrebbe avere un buon sapore poiché lo stai mangiando così com'è dalla bottiglia insieme ai tuoi involtini di sushi, sashimi, potstickers e involtini primavera.
Questa salsa di soia scura è più dolce della maggior parte delle altre in questa recensione.
È anche invecchiato per 4 anni, il che gli conferisce un sapore profondo e complesso che funziona bene con il sushi e altri piatti giapponesi.
Il processo kioke viene utilizzato per fermentare e invecchiare questa salsa di soia in botti di legno che hanno 100 anni.
Ciò si traduce in un sapore morbido, morbido e riccamente complesso senza sfumature forti che invaderebbero un piatto.
Assaggerai sicuramente la differenza tra la salsa di soia invecchiata Yamaroku e le salse di soia più economiche prodotte in serie.
Yamaroku è una salsa di soia saporita e aderisce davvero a ogni delizioso boccone che ci intingi perché è più densa di Kikkoman o Lee Kum Kee, per esempio.
Quindi, è il migliore per intingere gnocchi e sushi. Un piccolo tuffo fa molto, e assaporerai subito la salsedine.
Ma la versatilità di questa salsa va oltre la sua ideale bagnabilità. La salsa di soia Yamaroku ha un sapore robusto con il rapporto ideale tra sale, dolcezza e acidità simile all'aceto di sidro.
Questa salsa saporita è indispensabile per esaltare sia le vostre ricette fatte in casa che i piatti tipici da asporto.
Uno degli aspetti migliori di Yamaroku è che è una salsa di soia premium pura senza additivi, quindi puoi davvero assaporare il sapore della salsa di soia senza dolcificanti artificiali o conservanti.
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La migliore salsa di soia per saltare in padella e riso fritto: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- tipo: regolare
Se stai cercando una salsa di soia perfetta per saltare in padella, allora la salsa di soia premium Lee Kum Kee è una scelta eccellente.
Ha un ottimo sapore e profumo, con la giusta quantità di salsedine per esaltare i tuoi piatti senza sopraffarli.
Questa salsa di soia è realizzata con ingredienti di alta qualità e ha un sapore unico, diverso da quelli del Kikkoman.
Questa salsa di soia ha un'acidità che ricorda il caffè e sfumature di agrumi dolci non eccessivamente salati.
Poiché non tutte le salse di soia hanno lo stesso sapore, è importante sperimentare marche diverse per trovare quella che funziona meglio per i tuoi piatti preferiti.
Questa normale salsa di soia è una buona scelta per saltare in padella perché non sopraffà gli altri ingredienti nel tuo soffritto, ma conferisce al cibo quel colore marrone desiderabile e aggiunge abbastanza umami per garantire che il tuo soffritto abbia un sapore delizioso.
Con la quantità ideale di sodio e una tonnellata di sapore umami, è la migliore salsa di soia da usare in fritture come Pollo Lo Mein o kimchi udon.
Puoi anche usarlo per condire verdure al vapore, pesce, pollo e tutti i tipi di carne.
Mi piace anche questa salsa di soia per fare il riso fritto perché dà quel colore marrone scuro e migliora il sapore insipido del riso.
Se stai cercando di deliziare il tuo palato con qualcosa di diverso dalla tua tipica salsa di soia ma è comunque conveniente, allora la salsa di soia premium Lee Kum Kee è un'ottima opzione da provare.
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La migliore salsa di soia per zuppa e ramen: Salsa di soia a fermentazione naturale Sempio per zuppa
- tipo: regolare, più sottile
Se ami la zuppa e il ramen, allora la salsa di soia a fermentazione naturale Sempio per zuppe è un'ottima scelta da usare.
Sempio è un marchio coreano specializzato in salsa di soia, e questa in particolare è realizzata con ingredienti naturalmente preparati e senza additivi.
Questa salsa di soia normale è più sottile e meno salata di altre salse di soia, il che la rende ideale per essere aggiunta a zuppe e ramen.
La sua consistenza più sottile significa anche che puoi aggiungerlo facilmente come condimento liquido per sostituire il sale e altri condimenti.
Questa salsa di soia ha un gusto profondo e sapido che esalta i sapori delle tue zuppe e dei piatti di ramen pur rimanendo abbastanza sottile.
Nel complesso, è una salsa di soia più leggera e meno salata di altre, ecco perché è meglio usarla nelle zuppe. Non vuoi sopraffare i sapori del tuo brodo o dei noodles di ramen.
Questa salsa di soia è prodotta dalla fermentazione naturale, che le conferisce un sapore più complesso rispetto alla normale salsa di soia.
Quindi, se stai preparando una grande pentola di zuppa di noodle di manzo piccante o ramen, allora questa è la salsa di soia per te.
È particolarmente buono per piatti come questi perché può aiutare a bilanciare la piccantezza del tuo piatto esaltando anche altri sapori.
Sempio è un marchio coreano che esiste da oltre 60 anni, quindi puoi essere certo che questa salsa di soia è della massima qualità.
Le persone lo usano per tutti i tipi di ricette, non solo zuppe, quindi non aver paura di usarlo in tutte le tue ricette asiatiche preferite.
Che tu stia cucinando a casa o ordinando qualcosa da asporto, questa salsa di soia aggiungerà molto sapore ai tuoi pasti senza sopraffarli.
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La migliore salsa di soia a basso contenuto di sodio: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- tipo: normale, invecchiato, a basso contenuto di sodio
Ci sono diversi motivi per cui potresti preferire una salsa di soia a basso contenuto di sodio e meno salata. Forse vuoi ridurre l'assunzione di sodio o stai cercando di evitare un sapore troppo salato nei tuoi piatti.
In entrambi i casi, la salsa di soia senza sodio Kikkoman è una scelta eccellente.
Ha una tonnellata di sapore umami pur essendo a basso contenuto di sodio, il che significa che è perfetto da usare quando si cucinano pasti più leggeri o si preparano zuppe.
Questa salsa di soia è composta al 100% da semi di soia non OGM e senza coloranti o additivi artificiali, il che significa che è un'opzione più salutare rispetto ad altre salse di soia disponibili in commercio.
Ha un ottimo sapore su tutto, dai frutti di mare ai noodles e può aiutare a bilanciare i sapori in piatti come Tom Kha Gai e Thai Red Curry.
Basso contenuto di sodio non significa che non ci sia sodio, tuttavia, scoprirai comunque che questa salsa di soia ha una buona quantità di sale. Quindi assicurati di non usarne troppo durante la cottura.
Quindi, se stai cercando una salsa di soia di alta qualità a basso contenuto di sodio, allora il Kikkoman Soy Sauce Less Sodium è un'opzione eccellente da provare. È anche più o meno lo stesso prezzo di altri prodotti Kikkoman.
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La migliore salsa di soia scura (koikuchi): salsa di soia scura superiore Pearl River Bridge
- tipo: scuro
Se ami il gusto profondo e ricco di umami della salsa di soia scura, il Pearl River Bridge offre una salsa liscia e ben bilanciata. Il sapore è meglio descritto come terroso, dolce e salato.
Non è così salato come ci si aspetterebbe da una salsa di soia scura, quindi è adatto a tutti i tipi di piatti, dallo stufato cinese al teriyaki giapponese.
Ha un colore intenso e scuro e zuccheri aggiunti, che lo rendono perfetto per fare glasse e marinate. È ottimo anche per brasare e stufare le carni, in particolare manzo e pollo.
La salsa di soia scura Pear River Bridge è ottima per fare il riso fritto perché affonda nel riso e gli conferisce un sapore profondo e saporito.
È ottimo anche per marinare carne e altri tipi di frutti di mare.
La salsa di soia è invecchiata, ed è questo che la rende così gustosa. Gli esperti ti diranno che ha il sapore della classica salsa di soia cinese più delle varietà giapponesi.
In genere, la salsa di soia scura viene utilizzata per aggiungere un sapore ricco e profondo ai tuoi piatti, come carni più scure, tofu e stufati.
Alcune persone preferiscono anche usare questa salsa di soia scura più dolce per intingere sushi e potstickers perché ha un sapore più audace del normale Kikkoman.
Gli chef Yakiniku usano anche la soia scura per fare barbecue giapponese. Infonde alla carne un gusto molto migliore rispetto alla normale salsa di soia.
Quindi, se ti piace cucinare e marinare pesantemente la carne, il Pearl River Bridge è assolutamente da provare.
Questa salsa è un'ottima scelta se stai cercando una salsa di soia scura facile da trovare, conveniente e costantemente eccezionale.
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La migliore salsa di soia leggera (usukuchi): salsa di soia leggera superiore Pearl River Bridge
- tipo: leggero
La soia light è un altro dei bestseller del marchio Pearl River Bridge.
Questa salsa di soia ha un colore chiaro ma un deciso profilo di gusto salato, ideale per i piatti in cui si desidera che il sapore della salsa di soia risplenda.
Mentre la salsa di soia scura è ottima per fare glasse e aggiungere colore, la salsa di soia chiara è più adatta ai piatti in cui si desidera un sapore più leggero.
Questo tipo di salsa di soia è perfetto per le fritture, in particolare per i piatti tailandesi e vietnamiti come il pho e il pad thai.
In effetti, molti chef cinesi e cuochi casalinghi preferiscono usare salsa di soia leggera quando cucinano con le verdure.
Vuoi comunque che il gusto delle verdure sia al centro della scena, quindi questo condimento non ha la meglio.
La salsa non è eccessivamente salata, ma dovresti comunque usarla con parsimonia perché la salsa di soia leggera ha un sapore più forte rispetto alle sue controparti scure o normali.
La salsa di soia leggera ha ancora il classico sapore di umami di soia, ma ha sentori di fruttato e non rende il cibo scuro come la normale salsa di soia.
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La migliore salsa di soia bianca (shiro shoyu): salsa di soia bianca giapponese Takuko White Shoyu
- tipo: bianco
Se sei stanco del solito vecchio sapore di salsa di soia, dovresti provare la salsa di soia bianca premium. Questa varietà è rara nel mondo occidentale, ma è a immancabile nella cucina giapponese.
La salsa di soia bianca non cambia davvero il colore del cibo, quindi è ideale per insalate, noodles e altri piatti leggeri come le zuppe.
Takuko White Shoyu è prodotto con semi di soia fermentati, grano e sale. Ha un sapore unico che aggiunge un sapore ricco di umami ai piatti senza essere opprimente o salato.
A differenza della salsa di soia nera, che è di colore più scuro e più densa e chiara, la salsa di soia ambrata chiara conferisce sapore senza cambiare il colore del cibo.
Ciò lo rende il complemento perfetto per insalate e sushi, nonché un gustoso accompagnamento a tofu, crostacei, zuppe chiare e verdure biologiche.
Per insalate e marinate, puoi combinarlo con altri condimenti come vino bianco, aceto, olio d'oliva o erbe aromatiche.
La maggior parte degli chef usa la salsa di soia bianca quando non vuole che la salsa di soia sia un ingrediente aromatizzante primario.
Il suo gusto sottile lascia trasparire i sapori degli altri ingredienti, rendendolo perfetto per riunire una varietà di sapori distinti.
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La migliore salsa di soia tamari: San-J Tamari senza glutine
- tipo: Tamari senza glutine
Il tamari è una salsa di soia tradizionale giapponese prodotta con poco o nessun grano.
È fermentato naturalmente e realizzato con ingredienti biologici, il che lo rende un'ottima scelta per chi segue una dieta priva di glutine.
Ma il gusto è molto simile alla normale salsa di soia, quindi non devi preoccuparti di sacrificare il sapore o l'umami solo perché hai bisogno di un'opzione senza glutine.
Anche il colore e la consistenza sono molto simili alla salsa di soia tradizionale, quindi puoi usarla proprio come faresti con qualsiasi altro tipo di salsa di soia.
Il sapore del tamari è più ricco della normale salsa di soia. Ha anche un colore più scuro ed è leggermente più spesso.
Poiché il tamari è un sottoprodotto del processo di produzione della pasta di miso, ha anche un sapore più forte di umami.
Alcuni chef preferiscono la salsa di soia tamari perché è meno salata della normale salsa di soia, quindi puoi aggiungere molto più sapore senza che diventi troppo opprimente.
È anche un ottimo modo per aggiungere l'umami senza dover usare il brodo di pollo o di manzo, che in genere è ricco di sodio.
Nel complesso, la salsa di soia tamari è un condimento versatile che può essere utilizzato ovunque sia richiesta la salsa di soia normale.
Sia che tu debba sostituire il glutine in una ricetta o semplicemente desideri più sapore di umami, questa salsa di soia giapponese premium ti copre.
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La migliore salsa di soia a doppia fermentazione (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- tipo: a doppia fermentazione
Se stai cercando una salsa di soia che sia davvero eccezionale, allora la salsa di soia Yamasan Double Brewed Vintage 1000 Days Aged è quella che fa per te.
Questa salsa di soia premium è composta da ingredienti biologici e subisce due cicli di fermentazione o doppia fermentazione.
Di conseguenza, questa salsa di soia ha un sapore molto profondo e ricco con sottili sentori di dolcezza.
È meno salato di altre salse di soia, quindi puoi aggiungere molto più sapore senza rendere il cibo eccessivamente salato.
Tuttavia, è necessaria solo una quantità molto piccola per insaporire il cibo.
Solo una goccia è tutto ciò di cui hai bisogno per aggiungere la ricchezza dell'umami a qualsiasi colazione. Alcune gocce condiranno un piatto di riso o di noodle.
Yamasan non è come le principali salse di soia prodotte in serie perché subisce un processo di produzione e invecchiamento così lungo.
È sicuramente una salsa di soia premium che vale la pena provare se stai cercando un prodotto di alta qualità.
Questa varietà ha un sapore nocciolato, simile al caramello, perfetto per esaltare i sapori di cibi come pollo, pesce, carne e verdure.
È anche un'ottima opzione per l'uso in marinate e salse perché aggiunge la giusta quantità di sapore senza interferire con altri condimenti.
Dal momento che è una salsa di soia più costosa, è una buona opzione per una cucina raffinata.
Se vuoi completare il tuo sashimi, sushi o altri piatti giapponesi, allora la salsa di soia Yamasan Double Brewed è un must.
Oltre al suo gusto superiore e al profilo umami, questa salsa di soia è anche ricca di antiossidanti e altri nutrienti, il che la rende una delle migliori opzioni per una cucina sana.
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La migliore salsa di soia aromatizzata: Salsa di soia ai funghi di marca Healthy Boy
- tipologia: normale al gusto di funghi
Se stai cercando una salsa di soia che abbia anche un po 'di sapore in più, allora la salsa di soia ai funghi di marca Healthy Boy è perfetta per te.
Questa salsa di soia tradizionale è infusa con i sapori dei funghi, che aggiungono un ulteriore strato di gusto al tuo cibo.
I funghi sono un ingrediente popolare nella cucina asiatica, quindi non sorprende che sia un'ottima aggiunta alla salsa di soia.
I loro sapori terrosi e salati si abbinano perfettamente alla salsa di soia salata aggiungendo anche una spinta all'umami.
Il sapore dei funghi non è troppo opprimente, ma aggiunge una bella profondità e ricchezza ai tuoi piatti.
Che tu stia cucinando carne, pesce, verdure o cereali, la salsa di soia ai funghi del marchio Healthy Boy esalterà i sapori di tutti loro.
Puoi anche usarlo come base per zuppe perché ha un sapore gradevole e ricco che non è troppo salato o opprimente. Aggiunge quel gusto fungoso e terroso al ramen e alla zuppa di noodle udon.
E se vuoi preparare una semplice salsa per gnocchi e adesivi per pentole, allora questa salsa di soia aggiungerà la quantità perfetta di umami.
Dal momento che non è una salsa di soia condita in modo specifico, è perfetta per coloro che vogliono mantenere la propria lista degli ingredienti il più breve e semplice possibile.
Inoltre, poiché questo sapore è più sottile di altre salse di soia aromatizzate sul mercato, puoi facilmente usarlo come sostituto della normale salsa di soia nella tua cucina.
Questo lo rende un'ottima opzione per coloro che stanno cercando di ridurre l'assunzione di sodio ma vogliono comunque utilizzare un condimento gustoso come la salsa di soia sul loro cibo.
Nel complesso, la salsa di soia ai funghi del marchio Healthy Boy è un'opzione conveniente e versatile che può essere utilizzata per tutti i tipi di piatti.
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A cosa serve la salsa di soia?
La salsa di soia è un condimento utilizzato nell'Asia orientale e nel sud-est asiatico per esaltare il sapore del cibo. È un liquido salato, marrone scuro con un sapore leggermente agrodolce.
La salsa di soia è composta da una pasta fermentata di semi di soia bolliti, grano tostato, sale e muffa di Aspergillus oryzae.
È usato per:
- saltato in padella
- immersione
- marinare carne e frutti di mare
- condimento per riso
- Zuppa di base
- alternativa al sale
In realtà, puoi usare la salsa di soia praticamente per qualsiasi cosa.
È uno dei condimenti più versatili in circolazione e può essere utilizzato per insaporire un'ampia varietà di piatti.
Qual è il miglior sostituto della salsa di soia?
Non esiste un unico sostituto migliore per la salsa di soia, poiché persone diverse preferiranno condimenti diversi a seconda dei loro gusti e preferenze.
Alcuni sostituti popolari includono tamari, aminoacidi liquidi, salsa di pesce, salsa Worcestershire e pasta di miso.
Il tamari è un'alternativa popolare alla salsa di soia che offre molti degli stessi sapori ricchi di umami ma con un gusto leggermente meno salato.
Inoltre tende ad essere senza glutine, il che lo rende una buona opzione per coloro che seguono una dieta priva di glutine.
Gli aminos liquidi sono un'altra alternativa alla salsa di soia che ha un profilo aromatico simile alla salsa di soia normale ma senza gli alti livelli di sodio o altri additivi.
È anche senza glutine e vegano, il che lo rende una buona scelta per chi ha restrizioni dietetiche.
La salsa di pesce è un altro sostituto popolare che aggiunge una spinta umami al tuo cibo senza il sapore salato della salsa di soia.
È fatto con estratto di pesce fermentato, quindi ha quel sapore pungente distinto che alcune persone amano nella cucina asiatica.
La salsa Worcestershire è un altro condimento popolare che può essere utilizzato come sostituto della salsa di soia.
Ha un profilo umami simile alla salsa di soia, con l'aggiunta di aromi di aceto e spezie come aglio, senape e pepe.
E infine, la pasta di miso è un'altra alternativa saporita che viene comunemente usata nelle zuppe e nelle salse della cucina asiatica.
È fatto con semi di soia e cereali fermentati, che gli conferiscono un sapore distinto che piace a molte persone.
Scopri di più sui sostituti adatti della salsa di soia e su come usarli nella tua cucina
FAQ
Cosa aggiungere alla salsa di soia per renderla migliore?
Ora che sai di più sulle migliori salse di soia sul mercato, potrebbe essere una buona idea considerare l'aggiunta di altri ingredienti per esaltarne il sapore.
Le aggiunte comuni che possono essere aggiunte alla salsa di soia includono aglio fresco, zenzero, peperoncino, olio di sesamo, semi di sesamo e scalogno.
Un po' di questi ingredienti può fare molto per migliorare il sapore della tua salsa di soia, quindi sentiti libero di sperimentare e trovare quello che ti ha più gusto.
E con così tante fantastiche opzioni di salsa di soia disponibili, sei sicuro di trovare un marchio che soddisferà perfettamente i tuoi gusti.
Puoi addensare la salsa di soia?
A volte, se stai usando una salsa di soia leggera o normale, è molto sottile.
Proprio come con la salsa teriyaki, puoi usare un impasto di amido di mais per addensare e renderlo più adatto a determinate ricette.
Per preparare un impasto di amido di mais, unisci semplicemente circa 1 cucchiaio di amido di mais con 1-2 cucchiai di acqua.
Quindi frullare lentamente questa miscela nella salsa di soia fino a raggiungere la densità desiderata.
Tieni presente che questo non dovrebbe essere usato per addensare la salsa di soia scura, poiché potrebbe sopraffare il sapore.
Invece, puoi provare ad aggiungere alcune gocce di gomma di xantano alla salsa di soia per darle un po' di corpo e viscosità in più.
Come conservare la salsa di soia dopo l'apertura?
Se la salsa di soia non è aperta, puoi conservarla nella dispensa in un luogo fresco e buio.
Tuttavia, una volta aperta, è meglio conservare la salsa di soia in frigorifero per preservarne il sapore e la freschezza.
Durerà per diversi mesi se conservato correttamente, quindi puoi usarlo secondo necessità per aggiungere sapore a tutte le tue ricette preferite.
Qual è la salsa di soia più popolare?
Se consideriamo le abitudini di acquisto dei consumatori occidentali, le varietà Kikkoman sono tra le più vendute.
Queste salse di soia hanno un buon sapore e sono molto convenienti.
In Giappone, anche Kikkoman vende bene, così come Yamasan.
Amano anche le loro salse di soia invecchiate lì, quindi è più probabile che i consumatori si concedano qualcosa come la salsa di soia Kyoya.
Takeaway
Poiché la salsa di soia è un condimento così versatile che viene utilizzato in molti tipi diversi di piatti, può essere difficile trovarne uno che sia ben equilibrato e non abbia un sapore eccessivamente salato.
La salsa di soia Kikkoman è la salsa di soia che puoi usare per qualsiasi cosa, dall'intingere il sushi, al riso fritto e come base per la zuppa di ramen.
Offre un sapore deliziosamente ricco e saporito ben bilanciato, quindi non devi preoccuparti che sia troppo salato o opprimente.
Ma poi devi considerare anche le altre opzioni come la salsa di soia invecchiata, scura e leggera e la salsa di soia ai funghi.
Ciascuno dei diversi tipi ha il suo profilo aromatico unico, quindi puoi usarli a seconda del tipo di piatto che stai preparando.
A volte vuoi davvero che quel profondo sapore terroso porti un soffritto al livello successivo.
gnam, prepariamo ora l'Okaka Onigiri: La Salsa Di Soia Salata E La Ricetta Katsuobushi
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
