Miglior Mirin recensito | Ingrediente chiave per la cucina asiatica
Se stai cucinando ricette asiatiche, in particolare giapponesi, ti imbatterai sicuramente in un ingrediente chiamato mirin.
Mirin è un tipo di vino di riso che ha un sapore più dolce, ed è ottimo in piatti come teriyaki o sushi. Viene anche usato per preparare salse, glasse, marinate e condimenti per insalate. In effetti, il mirin è un ingrediente chiave nella salsa teriyaki, insieme alla salsa di soia.
Ma il problema del mirin è che non tutti i mirin sono uguali. Se vuoi che il tuo cibo abbia un sapore straordinario, devi usare il mirin della migliore qualità.
In questo post, condivido le mie scelte per il miglior mirin che puoi usare nelle tue ricette per farle avere un ottimo sapore.
| Il miglior mirin | Immagini |
| Il miglior mirin per cucinare (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (visualizza più immagini) |
| Miglior budget Mirin: 52USA Mirin che cucina il vino |  (visualizza più immagini) |
| Il miglior mirin per immersione e salse: Condimento per la cucina dolce Mizkan |  (visualizza più immagini) |
| Il miglior hon mirin e il miglior basso contenuto di sodio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (visualizza più immagini) |
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Guida all'acquisto
- 2 Il miglior mirin recensito
- 2.1 Il miglior mirin per cucinare (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
- 2.2 Il miglior mirin economico: 52USA Mirin Cooking Wine
- 2.3 Il miglior mirin per immersione e salse: Mizkan Sweet Cooking Condimento
- 2.4 Il miglior hon mirin e il miglior basso contenuto di sodio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
- 3 Come si usa il mirin in cucina?
- 4 Il mirin deve essere refrigerato dopo l'apertura?
- 5 FAQ
- 6 Takeaway
Guida all'acquisto
Esistono diversi tipi di mirin e vengono utilizzati per cucinare varie ricette. Alcuni mirin sono più saporiti di altri.
Se stai cercando un mirin di alta qualità da utilizzare in cucina, ci sono alcune cose che dovresti tenere a mente:
Tipi di mirin
Esistono diversi tipi di mirin. Parliamo di quelli più comuni.
dolcezza mirino
Questo è indicato come vero mirin e ha una gradazione alcolica del 14% e senza sale.
Per circa 40-60 giorni, il riso glutinoso cotto a vapore, lo stampo di koji di riso e lo shochu (una bevanda alcolica distillata) vengono combinati e fermentati.
Hon mirin può essere utilizzato sia per bere che per cucinare poiché è di altissima qualità.
Aji-mirin
Questo è noto come condimento mirin e ha una gradazione alcolica dell'8-14%. È usato in cucina e ricorda un colore ambrato.
Aji mirin lo è non destinato ad essere ubriaco e in genere ha additivi che gli conferiscono un gusto più dolce.
Scopri esattamente come hon mirin differisce da aji mirin e perché è importante
Mirin a basso contenuto di sodio
Questa è una buona opzione per le persone che cercano un'opzione salutare o cercano di limitare l'assunzione di sodio. Ha un sapore simile al normale mirin ma con meno sale.
Mirin di condimento fermentato
Questo mirin è simile all'hon mirin, ma contiene anche additivi, quindi non ci sono tasse sull'alcol. È usato per cucinare perché è molto saporito.
Grado alcolico e zuccherino
Mirin ha una gradazione alcolica di circa il 14%. Se stai cucinando con esso, questo contenuto potrebbe influire sul gusto del tuo cibo.
Alcune persone preferiscono usare un mirin a bassa gradazione alcolica durante la cottura in modo che non sovrasti gli altri sapori del piatto.
Mirin ha anche un contenuto di zucchero relativamente alto, con circa 40-50 g di zucchero ogni 100 ml.
Questo può essere buono per aggiungere sapore e dolcezza, ma può anche aggiungere carboidrati o calorie extra al tuo piatto se stai seguendo la tua dieta.
Protezione del
Alcuni dei marchi più popolari di mirin includono:
- kikkoman: questo marchio produce un gustoso aji-mirin che le persone usano per cucinare una varietà di ricette asiatiche.
- Shirakiku: questo marchio è noto per il suo hon mirin di alta qualità, perfetto per l'uso in ricette come la salsa teriyaki o il sushi.
- Mizkan: questo è un popolare mirin dolce giapponese che viene utilizzato per cucinare e glassare.
- 52Stati: questo è un mirin economico usato per cucinare cibi come riso e noodle saltati in padella.
Ciascuno di questi marchi produce mirin di alta qualità che ha un ottimo sapore in cucina. Quindi, qualunque siano le tue esigenze e preferenze, è facile trovarne uno che sia gustoso!
Il miglior mirin recensito
Ecco le nostre migliori scelte per mirin per tutte le tue esigenze culinarie.
Il miglior mirin per cucinare (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Il Kikkoman Aji-mirin è un'opzione gustosa e versatile per cucinare piatti asiatici.
Il motivo per cui questo mirin è così popolare in Giappone e in Occidente è che è abbastanza dolce da aggiungere sapore senza essere opprimente.
Il mirin Kikkoman viene utilizzato per cucinare fritture, salse, glasse, zuppe e altro ancora.
E poiché è pre-stagionato, puoi facilmente aggiungere sapore al tuo cibo senza doversi preoccupare di misurare condimenti e spezie specifici.
Le persone usano questo mirin in tutti i tipi di salse, specialmente per fare la salsa teriyaki.
Si divertono anche a mescolarlo con la salsa di soia per fare salse per immersione poiché aggiunge un sapore che sembra extra fantasia e abbassa il contenuto di sodio della salsa per immersione.
Questo mirin viene utilizzato anche per la famosa ricetta delle uova di ramen, in cui le uova sode vengono marinate in mirin, salsa di soia e zucchero.
Il mirin di Kikkoman è anche buono per cuocere a vapore carne, verdure e frutti di mare perché aggiunge un sapore ricco e saporito.
Inoltre, la sua dolcezza delicata aiuta a bilanciare i sapori del tuo piatto e a renderlo più complesso.
Se stai cercando un mirin di alta qualità che possa aiutarti a portare la tua cucina al livello successivo, questo è ottimo da provare perché è economico e saporito!
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Il miglior mirin economico: 52USA Mirin Cooking Wine
Il marchio 52USA mirin è un vino dolce da cucina economico, perfetto per le persone che vogliono sperimentare la cucina senza spendere un sacco di soldi.
Questo mirin ha un sapore più delicato rispetto agli altri e una consistenza più sottile.
Pertanto, consiglio di usarlo per fritture, piatti di pasta e riso, brasati e marinate in combinazione con altri condimenti e condimenti.
Alcune persone lo usano anche nelle glasse poiché la dolcezza delicata completa bene la carne o le verdure. Mi piace usare questo mirin delicato per fare sukiyaki e la famosa salsa sukiyaki.
Tu può anche usarlo per condire il riso sushi perché ha un sapore umami che lo rende ottimo con i piatti salati.
Questo mirin non prevarrà sugli altri sapori del tuo piatto come fanno i mirin più forti e potenti.
Nel complesso, il mirin 52USA è una buona opzione se stai cercando un mirin da cucina economico, versatile e non eccessivamente forte.
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Kikkoman contro 52USA mirin
Kikkoman mirin e 52USA mirin sono entrambe opzioni popolari per le persone che vogliono aggiungere un sapore dolce e salato ai loro piatti.
Questi sono entrambi mirin da cucina economici ideali per le persone che vogliono sperimentare nuove ricette o ridurre il budget della spesa.
Tuttavia, ci sono alcune differenze tra questi mirin.
Kikkoman è un noto marchio giapponese di alta qualità che produce mirin saporito con un gusto più dolce e una consistenza più densa rispetto al più delicato e sottile 52USA.
Se stai cercando un sapore più forte, Kikkoman è probabilmente l'opzione migliore.
Ma se preferisci qualcosa di più delicato e vuoi usare il mirin per molteplici scopi, 52USA mirin è un'ottima scelta.
In definitiva, entrambi questi marchi sono scelte eccellenti perché possono essere utilizzati in tutti i tipi di ricette senza sopraffare il gusto del cibo.
Il miglior mirin per immersione e salse: Mizkan Sweet Cooking Condimento
Mizkan mirin è una delle opzioni più gustose per intingere salse e marinate. Esalta il gusto delle salse perché ha un sapore dolce, ricco e acidulo.
Rispetto a Kikkoman, il Mizkan mirin è migliore come salsa per immersione perché è delicato e non toglie i sapori del condimento di riso e frutti di mare.
Se unisci questo mirin con la salsa di soia, diventa una deliziosa salsa per il sushi.
Mizkan mirin è anche una buona opzione per marinare carne e pesce poiché intenerisce e aggiunge sapore.
Questo mirin è ideale per le marinate perché aggiunge una sottile dolcezza che completa i sapori umami di carne e pesce.
Alcune persone lo usano anche per marinare il tofu, che gli conferisce un sapore leggermente dolce e salato. Certo, puoi usarlo per preparare salsa teriyaki o glasse.
Può anche essere utilizzato in udon o soba saltati in padella, manzo brasato e verdure, ciotole di tonno, miso e zuppa di ramen, solo per citarne alcuni.
Questo mirin aggiunge un sapore leggero, ma ha un odore incredibile e dona al cibo una bella lucentezza.
Se stai cercando un'opzione versatile perfetta per cucinare e intingere, vale sicuramente la pena dare un'occhiata a Mizkan!
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Il miglior hon mirin e il miglior basso contenuto di sodio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin è la versione premium di mirin e Hinode Japan è una delle migliori opzioni per il suo sapore dolce e il colore intenso che esalta qualsiasi piatto.
Ma Hinode mirin è così puro che puoi persino bevilo come il sake. Per non parlare del fatto che puoi aggiungerlo a cocktail e tapas.
Questo mirin ha un colore marrone molto più scuro rispetto al mirin da cucina giallo chiaro come Kikkoman.
Questo colore ricco deriva dal riso che viene utilizzato per farlo, che conferisce all'hon mirin un sapore pieno e saporito.
A differenza del miring più economico, l'Hinode hon mirin è più costoso, ma è fatto con il riso glutinoso mochi gome della prefettura di Hyogo, che è il migliore per fare il mirin.
Vale anche la pena notare che l'hon mirin è povero di sodio, il che lo rende una buona opzione se stai cercando di ridurre il contenuto di sale nella tua dieta.
Poiché questo mirin è più puro, è ideale per insaporire carne e pesce alla griglia o per marinare carni e verdure.
Mi piace usare questo mirin per fare la salsa di sushi e sashimi perché il gusto è così ricco e complesso.
Ma fai attenzione a non usare troppo hon mirin perché è forte e non vuoi sopraffare il cibo.
Nel complesso, Hinode Japan premium hon mirin è l'opzione migliore se stai cercando un mirin ricco e corposo che puoi usare sia per bere che per cucinare.
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Mizkan contro Hinode Hon Mirin
La principale differenza tra Mizkan e Hinode hon mirin è il tipo di riso utilizzato per produrlo.
Mizkan è un mirin da cucina a base di riso mirin, mentre Hinode hon mirin è una versione premium a base di riso mochi gome glutinoso.
L'hon mirin può essere utilizzato per cucinare e bere, mentre il mirin da cucina può essere utilizzato solo per cucinare.
Inoltre, hon mirin è a basso contenuto di sodio mentre Mizkan no.
Il mizkan tende ad avere un sapore più delicato ed è leggermente più dolce dell'hon mirin, ed è anche molto più economico.
Nel frattempo, l'hon mirin ha un sapore più ricco e complesso che lo rende ideale da aggiungere a marinate e salse.
Come si usa il mirin in cucina?
Il mirin è comunemente usato nelle marinate e nelle salse per carne, pesce e verdure. Puoi anche usarlo per glassare le carni o aggiungere sapore a noodles saltati in padella o zuppa.
Mirin è anche comunemente usato per fare salsa teriyaki quando è combinato con salsa di soia, sake e zucchero.
Infine, non dimenticare di includere il mirin nella salsa per immersione del sushi e aggiungi sapore in più al tuo riso per sushi.
Basta mescolare una piccola quantità con salsa di soia e aceto di riso per un accompagnamento saporito e aromatico al tuo sushi.
Hai bisogno di un po' più di ispirazione? Ho elencato le 11 migliori ricette per cucinare con mirin qui!
Il mirin deve essere refrigerato dopo l'apertura?
Se ti stai chiedendo come conservare il mirin, la risposta dipende dal fatto che si tratti di un mirin da cucina o di un hon mirin.
La cottura del mirin non ha bisogno di essere refrigerata e può essere lasciata a temperatura ambiente purché sia conservata in un contenitore ermetico.
Tuttavia, l'hon mirin dovrebbe essere refrigerato dopo l'apertura in modo che possa essere mantenuto fresco e conservare il suo sapore.
Per evitare che si raggrumi o perda colore, dovresti anche conservare l'hon mirin in frigorifero ed evitare di esporlo alla luce diretta del sole o alle alte temperature.
La durata di conservazione della maggior parte dei mirin è di circa 24 mesi.
FAQ
Che sapore ha il buon mirin?
Il buon mirin ha un sapore dolce e ricco con la giusta quantità di acidità. Dovrebbe esaltare i sapori del tuo cibo senza sopraffarli e dovrebbe aggiungere una bella lucentezza a qualsiasi piatto.
Qual è il miglior sostituto del mirin?
Se siete alla ricerca di un sostituto mirin, puoi invece usare una miscela di aceto di vino di riso, zucchero e acqua. Altre opzioni includono sherry secco o sherry da cucina, oltre al sakè.
Leggi anche: Il mirin è senza glutine?
Posso fare il mirin?
Sì, puoi fare il mirin in casa unendo l'aceto di vino di riso con zucchero e acqua. È meglio cuocere il composto lentamente a fuoco basso fino a quando il composto non si sarà ridotto allo sciroppo.
Ho bisogno di mirin per cucinare?
Il mirin non è indispensabile in cucina, ma è un buon ingrediente da avere a portata di mano perché aggiunge sapore e profondità ai tuoi piatti.
Quali sono i diversi tipi di mirin?
Sono disponibili diversi tipi di mirin, tra cui il mirin da cucina, il mirin condimento e l'hon mirin premium.
Ogni tipo ha un profilo aromatico, un colore e un contenuto di zucchero diversi a seconda degli ingredienti (soprattutto riso) utilizzati per realizzarlo.
Takeaway
Per le tue ricette quotidiane, il Kikkoman aji-mirin è il condimento dolce e umami di cui hai bisogno.
Dà un sacco di sapore a cibi come noodles e riso saltato in padella, carni marinate, pollo teriyaki e ramen. Kikkoman è il mirin più apprezzato in assoluto, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità.
Ma se stai cercando un mirin premium da aggiungere alle tue tapas o cocktail, Hinode Japan Premium Hon Mirin è la scelta migliore.
È fatto con riso mochi gome, che gli conferisce un sapore ricco e complesso che si sposa bene con ingredienti delicati.
Non aver paura di sperimentare con il mirin: è un ingrediente incredibilmente versatile che porterà la tua cucina a un livello superiore.
Ora ti starai chiedendo: perché il mirin di qualità è così costoso?
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
