La migliore salsa Tamari | Recensione delle 6 migliori salse di soia Shoyu senza glutine
Sebbene il tamari possa costare più della salsa di soia, offre un sapore eccezionale, soprattutto se utilizzato in ricette di ispirazione giapponese. Inoltre è senza glutine fatto senza grano!
Il mio preferito è questo Salsa di tamari San J. Un prodotto economico ma puro che non contiene conservanti artificiali o glutammato monosodico. Invece di usare il grano, viene preparato con semi di soia e sale. Il tamari ha un gusto profondo che è perfetto per esaltare il sapore del tuo cibo.
In questa guida, ti guiderò attraverso le 6 migliori scelte, sia che tu stia saltando in padella, intingendo salsa, zuppa o marinando alcune carni e frutti di mare per un barbecue giapponese.
Ecco un'anteprima delle 6 migliori salse tamari che puoi acquistare. Le recensioni dettagliate sono in basso!
Migliore nel complesso
Quando cerchi la salsa tamari perfetta che puoi usare per riso, soffritto, stufato, zuppa e persino salsa per immersione, dovresti scegliere un tamari corposo.
Il migliore a basso contenuto di sodio
Se stai osservando l'assunzione di sodio, scegli un'opzione a basso contenuto di sodio come questa di San-J.
La migliore scelta di budget
Kikkoman è un marchio economico, quindi questa salsa tamari è ottima per chi vuole spendere meno ma vuole comunque una salsa umami tamari gustosa e ricca.
Il migliore biologico e il migliore per intingere il sushi
Se stai cercando un tamari shoyu autentico e sano, questo è eccellente perché è biologico e più sano di alcuni degli altri.
Miglior premio
Anche se questo tamari è costoso, è un tamari di soia puro che ha un sapore così puro che noterai la differenza tra Ohsawa e le salse tamari più economiche là fuori.
Il miglior tamari aromatizzato e il migliore per glassare carne e pesce
Questo Haku tamari è infuso con tartufo nero, conferendogli un gusto unico che soddisferà sicuramente il palato.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Guida all'acquisto della salsa tamari
- 2 Le migliori marche di tamari shoyu recensite
- 2.1 Migliore in assoluto: salsa di soia San-JTamari
- 2.2 La migliore a basso contenuto di sodio: salsa di soia Tamari senza glutine San-J a ridotto contenuto di sodio
- 2.3 Migliore scelta economica: KikkomanSalsa di soia Tamari senza glutine
- 2.4 Migliore biologico e migliore per intingere il sushi: Salsa di soia Tamari biologica Eden Foods
- 2.5 Miglior premio: salsa di soia Tamari senza grano biologica Ohsawa
- 2.6 Il miglior tamari aromatizzato e il migliore per glassare carne e pesce: Haku Black Truffle Tamari
- 3 Che sapore ha il tamari?
- 4 Come si usa la salsa tamari in cucina?
- 5 La salsa tamari deve essere refrigerata?
- 6 FAQ
- 7 Takeaway
Guida all'acquisto della salsa tamari
Quando cerchi la migliore salsa tamari, ci sono diverse cose che dovresti tenere a mente.
Usa: per cosa vuoi usarlo?
Innanzitutto, considera per cosa utilizzerai il tamari.
Alcune versioni sono più adatte all'immersione, mentre altre hanno un sapore più intenso, ideale per cucinare.
Se non sei sicuro, scegli un'opzione versatile che può essere utilizzata per entrambi. Ricorda solo che più scuro e intenso è il tamari, meno ne dovrai usare.
Protezione del
Controlla anche la marca. San-J e Kikkoman sono famosi marchi giapponesi che producono tamari di alta qualità.
Ma ci sono alcuni birrifici più piccoli che producono anche un ottimo tamari, anche se di solito è un tamari premium e più costoso.
Ingredienti: è biologico o senza glutine?
Successivamente, controlla l'elenco degli ingredienti per assicurarti che il prodotto sia privo di glutine.
Sebbene il tamari sia tipicamente prodotto senza grano, alcuni produttori lo aggiungono, quindi è sempre meglio ricontrollare.
Puoi anche controllare se il tamari è biologico e non OGM.
Queste versioni sono generalmente più costose, ma potrebbero valere il costo aggiuntivo se stai cercando un prodotto più sano.
Gusto: chiaro, scuro o una via di mezzo?
Infine, pensa al sapore che desideri. Più scuro è il tamari, più intenso sarà il gusto.
Se sei nuovo al tamari, inizia con una versione leggera e fatti strada fino al tamaris più scuro e intenso.
È un po' come scegliere la salsa di soia, puoi provare a vedere quali gusti ti piacciono di più. Ci sono anche alcune salse tamari aromatizzate, come il tamari shoyu al tartufo di Haku.
Questi ingredienti aggiuntivi possono conferire alla salsa un profilo aromatico più complesso.
Invecchiamento in botte
Una cosa da notare è che alcuni tamaris sono invecchiati in botte mentre altri no. Questo processo può aggiungere un sapore più profondo e ricco al tamari.
Tuttavia, non è necessario e alcune persone preferiscono il gusto più semplice del tamari non invecchiato in botte. Dipende davvero da te e da cosa preferisci.
La salsa tamari invecchiata in botte può essere più costosa del tamari non invecchiato in botte, ma la differenza di prezzo di solito non è significativa.
Contenuto di sodio
Infine, dai un'occhiata al contenuto di sodio. Alcune salse tamari possono essere piuttosto ricche di sale, quindi se stai osservando l'assunzione di sodio, scegli un'opzione a basso contenuto di sodio.
Ora che sai cosa cercare, ecco alcune delle migliori salse tamari sul mercato.
Leggi anche: Miso vs salsa di soia | Gusto, usi e differenze nutrizionali spiegate
Le migliori marche di tamari shoyu recensite
Abbiamo raccolto qui le migliori salse tamari, quindi puoi sceglierne una in base alle tue preferenze dietetiche e di gusto.
Migliore in assoluto: salsa di soia San-JTamari
Quando cerchi la salsa tamari perfetta che puoi usare per riso, soffritto, stufato, zuppa e persino salsa per immersione, dovresti scegliere un tamari corposo.
La scelta di una salsa tamari saporita farà la differenza quando la usi come marinata o salsa per immersione.
Le migliori marche di tamari offrono gusto senza essere eccessivamente salate.
Essendo uno dei marchi di tamari più famosi, San-J produce tamari di alta qualità senza glutine, perfetti per cucinare o intingere.
La salsa tamari non è super salata, quindi puoi davvero assaporare i sapori delicati del tuo cibo.
Il San-J è ricco, saporito e ha il perfetto gusto umami che migliorerà notevolmente il sapore del tuo cibo.
Dal momento che il gusto è la giusta quantità di umami, è un'ottima salsa per immersione per sushi e sashimi.
Può anche essere aggiunto a qualsiasi piatto saltato come il soffritto o usato come marinata per carni e frutti di mare.
È anche un prodotto senza glutine che viene preparato senza grano e non contiene conservanti artificiali o glutammato monosodico.
Il tamari è fatto con semi di soia e sale, che gli conferisce il suo delizioso gusto puro.
Le persone usano questo tamari come a salsa di soia sostituire in salsa teriyaki e marinata per la carne perché è senza glutine e ha un puro gusto umami.
È una salsa corposa senza quella travolgente sapidità.
Se sei nuovo a tamari, questo è un ottimo punto di partenza, poiché ha un gusto leggero ma saporito che non sarà troppo opprimente.
Puoi usarlo come marinata, salsa per immersione o in qualsiasi ricetta che richieda salsa di soia.
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La migliore a basso contenuto di sodio: salsa di soia Tamari senza glutine San-J a ridotto contenuto di sodio
Il tamari senza glutine San-J con sodio ridotto contiene il 28% in meno di sale rispetto alla normale salsa tamari San-J che ho menzionato sopra.
Pertanto, è raccomandato per chi segue una dieta a basso contenuto di sodio.
Come accennato in precedenza, alcune salse tamari possono essere piuttosto ricche di sale. Se stai osservando l'assunzione di sodio, scegli un'opzione a basso contenuto di sodio come questa di San-J.
Ma non preoccuparti, meno sodio non significa che la salsa tamari sia insapore o meno gustosa.
In effetti, anche gli chef adorano il gusto di questo tamari: è saporito quanto la versione normale ma con il 28% in meno di sodio.
Ha lo stesso gusto audace, ricco e umami del normale San-J tamari, e anche il colore è lo stesso.
Alcuni cuochi casalinghi affermano che questa versione a basso contenuto di sodio del tamari ha un sapore molto simile alla normale salsa di soia a basso contenuto di sodio, si riesce a malapena a distinguere.
Il tamari a sale ridotto San-J è anche senza glutine, non OGM, vegano, kosher, Fodmap friendly. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio, questa è la migliore salsa tamari per te.
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Migliore scelta economica: KikkomanSalsa di soia Tamari senza glutine
kikkoman è leader nel portare prodotti alimentari giapponesi negli Stati Uniti. Quando si tratta di gusto, sono sicuri di offrire quel sapore di umami che stai cercando!
Questa salsa tamari è eccellente per cucinare: puoi usarla per insaporire piatti di riso, noodles, zuppe e fritture o aggiungerla alle tue marinate e salse.
La maggior parte delle persone apprezza il fatto che questo tamari abbia un sapore molto simile alla normale salsa di soia Kikkoman.
La verità è che molte persone concordano sul fatto che non si può davvero distinguere tra questa versione GF e la normale salsa di soia Kikkoman.
Questo perché usano gli stessi ingredienti di alta qualità e lo stesso processo di fermentazione.
L'unica differenza è che questo tamari Kikkoman viene preparato senza frumento, il che lo rende privo di glutine.
Kikkoman è un marchio economico, quindi questa salsa tamari è ottima per chi vuole spendere meno ma vuole comunque una salsa umami tamari gustosa e ricca.
Rispetto al San-J, il sapore è un po' diluito, quindi è migliore per cucinare, mentre il San-J ha un sapore puro che funziona alla grande come salsa per intingere piatti di pesce come il sushi.
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Migliore biologico e migliore per intingere il sushi: Salsa di soia Tamari biologica Eden Foods
Eden Foods è un marchio di qualità noto per la produzione di alimenti che promuovono un'alimentazione sana. Fanno un ottimo sostituto della tradizionale salsa di soia giapponese nella cucina asiatica.
Se stai cercando un tamari shoyu autentico e sano, questo è eccellente perché è biologico e più sano di alcuni degli altri.
Ci sono molte salse tamari là fuori, ma secondo molti clienti, questa ha il sapore migliore, più ricco e più complesso perché è stata invecchiata a lungo in botti di legno, che è il metodo tradizionale giapponese.
Inoltre, è organico. Ciò significa che è prodotto senza l'uso di pesticidi sintetici, erbicidi o fertilizzanti.
L'unico aspetto negativo di questo tamari è che è più costoso di alcune delle altre marche. Ma se stai cercando un'opzione più salutare, vale la pena spendere di più.
Dal momento che è un tamari così audace e dal sapore di umami, è un'eccellente salsa per sushi.
Quando mangi sushi e sashimi, vuoi un tamari che possa resistere al pesce crudo, e questo lo fa perfettamente.
Molte persone combinano anche questo tamari biologico con il mirin per creare una perfetta base di noodle e zuppe dolci e salate.
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Il marchio Ohsawa è noto per fornire cibo macrobiotico, oltre a prodotti organici difficili da trovare e cereali, fagioli e semi di qualità cimelio.
Si dice che la loro sia una salsa di soia tamari diversa da qualsiasi altra tu abbia mai assaggiato!
Anche se questo tamari è costoso, è un tamari di soia puro che ha un sapore così puro che noterai la differenza tra Ohsawa e le salse tamari più economiche là fuori.
Rispetto allo shoyu, Ohsawa Tamari ha un colore più profondo, una consistenza più ricca e una fragranza più intricata, che lo aiuta a mantenere il suo sapore più a lungo durante la cottura.
Pertanto lo consiglio per stufati e marinate di carne dove altri tamari tendono ad essere eccessivamente diluiti.
Questa salsa ha un sapore più profondo e morbido rispetto alla normale salsa di soia ed è senza glutine.
Il sapore profondo e delizioso di Ohsawa Tamari si abbina a qualsiasi tipo di cibo, e questo è possibile grazie alla tradizionale tecnica di fermentazione giapponese.
Coloro che conoscono la loro salsa di soia, in particolare gli chef, amano usare questo tamari premium come salsa per immersione, marinata e per friggere.
Puoi aggiungerlo a salse, sformati, insalate e zuppe.
Ma non dimenticare che un po' di Tamari fa molto nelle marinate, nei piatti di verdure, negli stufati, nelle salse e nei condimenti per insalata perché è robusto e saporito.
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Il miglior tamari aromatizzato e il migliore per glassare carne e pesce: Haku Black Truffle Tamari
Se stai cercando un tamari extra saporito, non guardare oltre Haku. Il loro è infuso con tartufo nero, conferendogli un gusto unico che sicuramente soddisferà il palato.
Questo tamari è invecchiato in botte e prodotto con semi di soia giapponesi di prima qualità. Pertanto, è un prodotto simile a Ohsawa e Eden Foods Tamari.
Il sapore del tartufo nero non è troppo travolgente, ma è sicuramente presente e ne esalta il gusto.
L'aggiunta di tartufo conferisce a questo tamari un sapore ricco, terroso e saporito. Pertanto, è un'ottima aggiunta a carne e pesce.
Consiglio di utilizzare un tamari al tartufo come glassa per carni e frutti di mare prima della cottura.
È anche un'ottima salsa per intingere sushi e sashimi perché il sapore del tartufo può resistere al pesce crudo.
Molte persone lo usano anche come salsa finale per noodles, gnocchi, tofu e piatti di riso. Questo tamari aggiunge davvero più umami e rende i tuoi piatti più decadenti.
I tartufi conferiscono a questo tamari un profumo pungente e terroso, quindi forse non è la migliore salsa per immersione per alcuni, ma a molte persone piace intingervi i cibi fritti come gli involtini.
Quindi, se ti piacciono i tartufi, questa è una prelibatezza da avere nella tua dispensa! Durerà anche a lungo, poiché un po 'fa molto.
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Che sapore ha il tamari?
Tamari è un tipo di salsa di soia di colore scuro che ha un sapore ricco, saporito e umami. C'è una leggera dolcezza, ma è anche meno salata rispetto alla normale salsa di soia.
Poiché è senza glutine e senza grano (nella maggior parte dei casi), il tamari ha un sapore leggermente diverso dalla salsa di soia. Ma è ancora meglio descritto come umami.
Le salse tamari aromatizzate avranno i loro profili aromatici unici, a seconda di cosa sono infuse. Ad esempio, il tamari al tartufo avrà un sapore terroso e saporito.
Il tamari biologico può avere un sapore più puro e meno elaborato del tamari non biologico.
Come si usa la salsa tamari in cucina?
La salsa tamari è un ottimo condimento per tutti gli usi e può essere utilizzata in molti modi diversi. Nella maggior parte dei casi, il tamari e la salsa di soia sono usati in modo intercambiabile.
Pertanto, puoi usare la salsa tamari proprio come faresti con la normale salsa di soia.
Ecco alcune idee:
- Usalo come salsa per immersione per sushi, sashimi, involtini di uova, involtini primavera e gnocchi.
- Usalo come marinata per carni, pollame e frutti di mare.
- Aggiungilo a zuppe, stufati e salse per un sapore extra.
- Usalo come glassa per carni e frutti di mare prima della cottura.
- Aggiungilo a fritture, piatti a base di noodle e piatti a base di riso.
- Usalo come salsa finale per noodles, gnocchi, tofu e piatti di riso.
- Usalo nei condimenti per insalata.
Le possibilità sono infinite e puoi usare il tamari in piatti asiatici o occidentali purché tu stia cercando quel classico gusto umami.
Prova a fare questo condimento piccante alla salsa di soia Tamari (ricetta facile da 5 minuti)
La salsa tamari deve essere refrigerata?
No, la salsa tamari non deve essere refrigerata. In effetti, può durare mesi o addirittura anni se conservato in un luogo fresco e buio.
L'unica eccezione è se apri una bottiglia di tamari e non la finisci entro pochi mesi. In tal caso, è meglio conservarlo in frigorifero per evitare che il tamari vada a male.
FAQ
Qual è la differenza tra tamari e salsa di soia?
Tamari è un tipo di salsa di soia di colore scuro che ha un sapore ricco, saporito e umami. C'è una leggera dolcezza, ma è anche meno salata rispetto alla normale salsa di soia.
Inoltre, il tamari non contiene grano, quindi è senza glutine. La salsa di soia, invece, è fatta con il grano e quindi contiene glutine.
Qual è il miglior sostituto del tamari?
Se non sei preoccupato per il glutine, la salsa di soia normale è il miglior sostituto del tamari. Altrimenti, puoi usare gli aminoacidi al cocco o gli aminoacidi liquidi come alternativa senza glutine.
Posso usare il tamari al posto del sale?
Sì, puoi usare il tamari come sostituto del sale. Tieni presente che è piuttosto salato, quindi usalo con parsimonia.
Il tamari è più salutare della salsa di soia?
Non c'è una risposta definitiva a questa domanda poiché dipende dalla tua definizione di "sano".
Tuttavia, il tamari è generalmente considerato più salutare della salsa di soia perché è meno elaborato e non contiene grano. Alcune marche producono anche tamari a basso contenuto di sodio, che è un po' più salutare.
Tutta la salsa tamari ha glutine?
No, non tutta la salsa tamari ha glutine. In effetti, la maggior parte delle marche produce tamari senza glutine. Tuttavia, ci sono alcuni marchi che aggiungono grano ai loro tamari, quindi controlla sempre l'etichetta per essere sicuro.
Il tamari è vegano?
Sì, il tamari è vegano. È fatto con semi di soia, sale e acqua. Alcuni marchi aggiungono anche alcol o altri ingredienti, ma la stragrande maggioranza dei tamari è vegana.
Dove posso comprare la salsa tamari?
La salsa Tamari è ampiamente disponibile nella sezione asiatica della maggior parte dei supermercati. Puoi anche trovarlo online o nei negozi specializzati.
Takeaway
La salsa tamari è una salsa di colore scuro, ricca e saporita, preparata con semi di soia, sale e acqua. Non contiene grano, quindi è senza glutine.
Il tamari è un ottimo condimento per tutti gli usi e può essere utilizzato in molti modi diversi.
La mia preferita è la salsa tamari San-J perché può essere utilizzata per preparare qualsiasi tipo di piatto e ha un sapore decisamente umami.
Se ti piace il tamari premium, puoi davvero notare sottili sfumature di sapore, specialmente quando lo usi come salsa per immersione.
Il miglior tamari premium ha un colore intenso e scuro e un sapore complesso che è sia salato che leggermente dolce.
Quindi, esci e prova un po' di tamari per vedere quale preferisci!
Tamari è ovviamente un ottimo sostituto della normale salsa di soia (ma non l'unica!)
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
