寿司グルテンは無料ですか？ 寿司自体はい、でもこれらのことをチェックしてください
現在、食事制限をされている方が多くいらっしゃいます。 アレルギーの人もいれば、ビーガンの人もいれば、オーガニックしか食べない人もいます。 グルテンを含まない.
どのような種類の制限がある場合でも、食品を調べて、何が安全で何が安全でないかを調べることが重要です。
あなたが外国にいる場合、適切な食品を食べることはさらに困難になる可能性があります。
避けるべき食材を食べているかどうかにかかわらず、どの食品を食べているのかさえわからないかもしれません。
たとえば、あなたが日本にいて、グルテンフリーの食事をしているとします。 あなたは知っていますか？ 寿司 グルテンフリーですか？
寿司はご飯、海藻、魚なので自分で作るとグルテンフリーで、天ぷらバッターや寿司のグルテンの最大の原因などの追加成分を探している限り、安全に食べることができます。レストラン：醤油と寿司米酢。
さて、あなたがグルテンフリーで、日本で寿司を食べることを計画しているなら、あなたが知る必要があるすべてを見つけるために読んでください。
この投稿では、以下について説明します。
グルテンフリーとはどういう意味ですか？
グルテンフリーであることの意味を見てみましょう。
グルテンはほとんどの穀物に含まれるタンパク質です。 小麦、大麦、ライ麦、ライコムギに含まれています。 トウモロコシ、米、キノアなどの製品にも含まれています。
ただし、これらの食品に含まれるグルテンは、過敏症を引き起こす可能性はそれほど高くありません。
多くの人々は、グルテンを食べるときに引き起こされる食事の問題のためにグルテンフリーの食事をしています。 これらには次のものが含まれます。
- セリアック病：これは、グルテンが免疫系の活動を引き起こし、小腸に損傷を与える可能性がある状態です。 時間が経つにつれて、それはまた食物からの栄養素の吸収を防ぐことができます。
- 非セリアックグルテン過敏症：このタイプの過敏症は、腹痛、頭痛、発疹、下痢、便秘、腹部膨満などのセリアック病に関連する症状と同様の症状を引き起こします。 ただし、小腸への損傷はありません。
- グルテン運動失調：これは、神経制御に影響を及ぼし、不随意の筋肉の動きを引き起こす自己免疫疾患です。
- 小麦アレルギー：小麦アレルギーは、免疫系が小麦を有害な侵入者として検出したときに発生します。 タンパク質に対する抗体を生成することで反応し、呼吸困難、うっ血、その他の症状を引き起こす可能性があります。
さらに、小麦を避けると気分が良くなると主張する人もいます。
寿司はグルテンフリーですか？
この質問に対する簡単な答えは、はい、寿司はグルテンフリーです。 その基本的な材料は、米、魚、野菜です。
これらはすべてグルテンフリーの成分であるため、セリアック病の人はこの食品を食べるときに青信号を出す必要があります。 正しい？
それほど速くはありません。
寿司はさまざまな材料や調合品を使用して作られていますが、これらの中にはグルテンフリーではないものもあります。
たとえば醤油は小麦を使って作られています。 したがって、醤油をディップとして使用したり、寿司の調理に使用したりすると、グルテンフリーにはなりません。
全 寿司に使えるグルテンフリー醤油、しかし、材料に通常の古い醤油が含まれている場合、料理はグルテンフリーではありません。
伝統的な日本食レストランでは、醤油の代わりにたまり醤油を使用することは間違いありませんが、確認することをお勧めします。
ここにあなたが気をつけたいと思うであろういくつかの他の寿司の材料と準備があります：
- 天ぷら風：天ぷら風の寿司は、小麦を入れた生地に魚や野菜を浸したものです。
- イミテーションクラブ：イミテーションクラブには、染色、でんぷん、風味付け、冷凍された部分が含まれているため、グルテンフリーではありません。 カニカマはすり身とも呼ばれるので、寿司にこの具材が載っているのを見たら、逆に走りましょう。 グルテンフリーの食事をしている場合は、本物のカニで作った寿司を食べていることを確認してください。 カニが模倣品である場合は、サーバーにアボカドや別の魚などの別の材料と交換するように依頼してください。
- 米：米にはグルテンが含まれていますが、グルテン関連の状態を悪化させることはありません。 しかし、寿司飯は大麦で作った酢と混ぜられることがよくあります。 したがって、寿司が普通のご飯で作られていることを確認することをお勧めします。
- ソース：小麦が含まれている可能性のある寿司ソースはたくさんあります。 これらには醤油が含まれます うなぎソース、バーベキューソース、ポン酢、マヨネーズ入りクリーミーソース。 グルテンフリーで調味料がたっぷり入った寿司が好きな人は、自分のソースをレストランに持っていくほうがいいかもしれません。
- 注意：わさびは通常グルテンフリーで安全に食べられます。 ただし、本物のわさびを使わず、マヨネーズ、マスタード、緑色の食用色素を混ぜたレストランもあります。 これは頻繁には発生しませんが、考慮する必要があります。 注文する前に、レストランのわさびの材料を確認することをお勧めします。
- ゴマ：これらはグルテンを含むことができる製品でコーティングすることができます。
- マリネした魚：魚は寿司に使われる前にマリネされることがよくあります。 一般的にマリネされるシーフードには、サーモン、マグロ、ウナギ（淡水ウナギ）が含まれます。 よく使われるマリネには醤油が入っているので、シーフードのマリネは避けたほうがいいです。
- スパイス：寿司に使用されるスパイスにはグルテンが含まれている可能性があります。 スパイシーサーモンやスパイシーマグロなど、名前に「スパイシー」という単語が含まれている寿司は注文しないでください。
また、レストランで寿司を食べるときは、グルテンを含む他の製品を使用している可能性があることを認識することも重要です。
これは、醤油を多用する日本食レストランで特に起こりやすいです。
相互汚染が発生する可能性があり、健康上の問題を引き起こす食品を誤って食べてしまう可能性があります。
寿司屋は、多くの場合、常連客が目の前で調理された料理を見ることができるため、通常、相互汚染についてはかなり優れています。
したがって、食事を準備する前に、醤油やその他のグルテン製品に非常にアレルギーがあることをシェフに警告しても大丈夫です。
それで、あなたの寿司に含まれる可能性のあるすべてのグルテン成分で、それはあなたをどこに残しますか？ 一般的にグルテンフリーの寿司の種類は次のとおりです。
- 刺身
- 海苔
- マサゴ/トビコ
- King Crab
- 野菜ベースの寿司
- カリフォルニアロール（本物のカニで作られている限り）
- マグロのロールパン
- ベジタリアンロール
外食するときは、グルテンフリーのオプションについてサーバーに問い合わせることもできます。
すべてを読む こちらの投稿にあるさまざまな種類の寿司
ただし、グルテンフリー製品のラベル付けについてはまだ学ぶべきことがたくさんあるので、サーバーに確信が持てない場合は、明確に操作することをお勧めします。
彼女のチャンネルでグルテンフリーの寿司を作る方法についてのビデオで、グルテンフリーをお勧めします。
寿司ブリトーはグルテンフリーですか？
寿司ブリトーを食べたことがないのなら、見逃してしまいます。
これらのブリトーには、生の魚、米、野菜をブリトーの形に丸めたものが含まれています。
それらの組み立ては巻き寿司の組み立てに似ています。つまり、中央にタンパク質があり、野菜と米の層に囲まれています。
それらは海苔でまとめられています。
グルテンフリーダイエットについて私たちが知っていることに基づいて、安全な食事に関しては、寿司ブリトーがすべてのボックスをチェックすることはおそらくすでにわかるでしょう。
ただし、ここでも、グルテンを混合するソースが追加されていないこと、および相互汚染が発生していないことに注意する必要があります。
チェックアウト 寿司ブリトーに関する投稿もこちら
外食時にグルテンフリーを維持するためのヒント
あなたが本当に寿司を欲しがっているが、寿司レストランで食べるときに「食欲をそそる」のではないかと恐れているなら、ここにあなたが取ることができるいくつかの予防策があります。
レストランを確認してください たまり醤油と呼ばれるグルテンフリーの醤油があります。 または、これらを自分でレストランに持ち込むこともできます。
目立たず、財布の中で開かない小さなパケットを作るリトルソヤと呼ばれる会社があります。
清潔な寿司マットを頼んでください。 これは、グルテン粒子を食品から遠ざけるのに役立ちます。
サーバーに手袋を交換させます。 これは、相互汚染を防ぐもうXNUMXつの方法です。
サーバーがきれいなまな板とナイフを使用していることを確認してください。
事前に材料をチェックしていない限り、ソースは使用しないでください。
あなたの寿司をあなたのために注文するように頼んでください。 大量生産された寿司を提供するレストランでの食事は避けてください。これらのレストランのシェフは通常、これらの食品を準備する際に何の予防策も講じていません。
基本的な形の寿司は、技術的にグルテンフリーです。 ただし、グルテンフリーの食事をする人にとって料理を危険にさらす可能性のあるいくつかの成分があります。
注文する前に成分を認識していることを確認し、食品が相互汚染されていないことを確認するために必要な予防措置を講じてください。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。