ぜひお試しいただきたい9つの最高の寿司ソース! 名前とレシピのリスト!

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 12, 2022

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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あなたがしている場合 寿司 恋人、あなたは正しいソースがあなたのお気に入りの料理の風味を大幅に高めることができることを知っています. しかし、どれが最高ですか?

実に様々な種類があるのは事実です。 ソース それぞれに独特の風味があります。 その結果、何と何が合うのか混乱しやすくなります。

私たちのトップ16 寿司 ソースの推奨事項は、最も人気のあるソースの提案を提供することで、この混乱を解消するのに役立ちます. また、各ソースに関する詳細な情報と、それを使用するのに最適な時期も含めました.

試してみるのに最適な寿司ソース

どんな寿司にも加える私のお気に入りのフレーバーですが、特に魚を使った寿司 (うなぎ用に作られています!) は、 このおたふくうなぎソース、注文時に寿司と一緒に配達されないことがよくあります。 何が欠けているのかわからない!

しかし、もちろん、もっとたくさんのソースがあり、ここに最も人気のあるものがあります。 あなたがそれらについて知りたいすべてを見つけるために読んでください:

寿司ソースの名前画像
寿司の上にブラウンソース: うなぎソース(ニツメ)
ボトルに入ったオタフクうなぎソース

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黒寿司のたれ: しょうゆ
キッコーマンジャパン製醤油

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グルテンフリー醤油 (ほとんどのレストランで提供されています): タマリ
最高の寿司醤油ディップ:San-Jたまり醤油

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洋菓子のねっとりグレーズソース: テリヤキソース
きっこまんテリヤキマリネ

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濃い赤の寿司ソース: とんかつソース
ブルドッグとんかつソース

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青汁: わさびソース
きっこまわさびソース

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スパイシーな赤い寿司ソース: シラチャマヨネーズ
スパイシーな赤い寿司ソース:キッコーマンスパイシーマヨネーズ

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すしマヨ: キューピー
Kewpieスクイーズマヨネーズ

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柑橘醤油: ポン酢
柑橘醤油ポン酢:キッコーマン

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イエローソース(桜ホワイトソース): ヤムヤムソース
ヤムヤムソース(さくらホワイトソース):テリーホーズ

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オーセンティック スティッキー sweet ソース: にきり甘醤油釉
きっこまん甘醤油釉

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もしあなたが明治時代以前の日本に戻ったら、今日の人々が慣れ親しんでいる寿司のタレが付いていなかったので、寿司は退屈で印象的ではなかったでしょう.

実際のところ、寿司ソースは最近追加されたもので、現在ではほとんどの巻き寿司で一般的になっています (幸いなことに!)。

人気の寿司ソース

ここ 5 年間で、寿司ソースの人気に大きな変化が見られます。

最も人気のある 4 つのソースの検索傾向を見てきましたが、ここ 2 年間で寿司ソース検索の人気が全体的に高まっていることが明らかです。

シンプルな醤油は、スパイシー マヨネーズなどのよりエキゾチックなソースの中で最も検索数が多かったため、その座を奪われました。

うなぎのタレも人気が高まっていますが、興味深いのは、国によって人気に大きな違いがあることです。

うなぎソースとスパイシー マヨネーズは、米国で最も人気のある検索キーワードですが、カナダではうなぎソースに関する検索はほとんどありません。

アジアとヨーロッパでは、醤油が今でも最も人気があります。

しかし、寿司にタレを使うのは近年だけではありません。

明治時代以前から、鮨職人が特製の釉薬を握りに使っていたことは広く知られています。

現在では、特に西洋の寿司料理では非常に一般的です。

これらのソースの多くは非常に用途が広く、寿司以外のさまざまな料理に使用できます.

お急ぎの場合は、私のお気に入りの既製の寿司ソースを紹介させてください. その後、よりおいしいフレーバーとオプションについて説明します。

寿司ソース名一覧 

ここにトップ16の寿司ソースのリストがあるので、どのソースの名前がどれで、どのフィリングでそれらを使用するかを正確に知ることができます.

鮨の上にかける茶色いタレ:鰻のたれ(につめ)

自家製うなぎ寿司ソースレシピ

友達がしばらく寿司を食べていて、濃い茶色の寿司ソースに恋をした場合は、自家製バージョンを作ったと言って驚かせてください!

日本人はこれをニツメと呼び、うなぎのグリルなどに小雨を降らせるのによく使われます。 寿司の魚のトッピング.

ボトルに入ったオタフクうなぎソース

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世界 おたふく寿司ソース 実はうなぎソースで、うなぎやにつめとも呼ばれます。 

これは、次のとおりです。 

  • グルテンを含まない
  • ヴィーガン
  • MSGなし
  • 高果糖コーンシロップはありません
  • 大さじ1 = 40カロリー

このソースは醤油よりも濃厚でうま味があります。 私はそれを甘く、塩辛く、そして少しピリッと表現します。 日本の寿司屋で手に入るうなぎソースとは違いますが、良い選択肢です。 

イールソース ほとんどの寿司料理によく合う甘くて塩辛い味がします。

うなぎソースはオイスターソースのようなものですか?

多くの人がうなぎソースとオイスターソースを混同しています。 これらのXNUMXつのソースにはいくつかの類似点がありますが、ウナギのソースの食感は、厚いオイスターソースに比べて軽くて薄いです。

場合によっては、カキがまったく含まれておらず、抽出物のみが含まれていることがあります。 うなぎソースは、他のうなぎ料理のトッピングとして使用することを目的としています。 

うなぎソースはどんな味がしますか?

うなぎのタレは独特の風味があります。 しかし、それはXNUMXつのソースに組み合わされたフレーバーの混合物を持っているので最も注目に値します。

日本の伝統的なうま味、甘い味、塩味、そしてほんのりスモーキーな味わいがあります。

他のタレとは味が違うので、正確な味わいはわかりません。 うなぎソースはバーベキューソースに似ているとさえ言う人もいます。 

黒寿司のたれ:醤油(しょうゆ)

キッコーマンジャパン製醤油

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最高の醤油: キッコーマンジャパン製醤油

  • 大さじ1 = 12カロリー
  • 他のブランドよりも塩分が少ない

キッコーマン醤油の味はよく知られています。 寿司に慣れている、塩辛くてうま味の定番ソースです。 

酢飯、マグロ、醤油は、繊細な味と香りの完璧な寿司料理を作るために不可欠な主要な成分です。

醤油は、大豆を水に浸し、焙煎して小麦を粉砕した後、塩を加えて精製し、黒色の液体になるまで処理します。

オリジナル醤油または醤油 そのルーツは古代中国に由来します。 現在、世界中の多くの料理に使用されている 3 種類の醤油があります。

  • 世界 薄口しょうゆ (醤油の最初のタイプ)は赤褐色で、ドレッシング、ディップ、材料のマリネに使用されます。
  • 世界 濃い醤油 一方、XNUMX種類目の醤油はキャラメル色で、他の具材を染み込ませるほどの濃厚な食感で、やや甘みがあります。
  • 小麦の濃度が高いと、 濃い醤油 (XNUMX種類目の醤油)は、厚みがあり、粘り気のある食感です。 甘みもあり、シェフがディップソースとしてよく使います。

醤油を無駄にしないでください

これは 日本の基本的な食事マナールール:寿司を食べるときに醤油を無駄にしないでください。 これは眉をひそめているので、皿に大きな水たまりを残さないでください。

ソースカップに少量の醤油を注ぎます。 ロールをソースに浸し、必要に応じて補充します。 ソースを多すぎるより少なすぎる方がいいです。 

外に出たい場合は、箸を使って醤油をロールに軽くはけます。 これにより、ほんの少しの醤油が追加されます。

寿司が上手く作られていれば、調味料や風味が十分にあるので、ソースで誇張する必要はありません。 

寿司に最適な醤油は何ですか?

信頼できるブランドの高品質醤油を探しましょう。

一部の醤油は他の醤油よりも苦いです。 だから私たちはあなたが試してみることをお勧めします キッコーマンブランドソース.

この自然醸造醤油はバランスの取れた味わいです。 甘すぎず、苦すぎない。 したがって、それは米の完璧な風味の補完物です。

安い醤油のように粘り気がなく、べたつかないので、寿司を漬けるのに最適です。 

グルテンフリー醤油(ほとんどのレストランで提供):たまり

あらゆる日本食にぴったりのたまり醤油

醤油の日本語版として最もよく知られていますが、中国のアナログとは大きく異なります。

たまり醤油は小麦を少なく発酵させているため、塩味が少なく、コクがあります。

たまり醤油は、だしと同様に、さまざまな日本食に使用され、うま味の風味を加えています。

たまり醤油はの副産物です 味噌 中国の大豆とは全然違います。 後者は、大豆をロースト小麦で調理することによって作られています。

発酵過程で小麦がほとんど添加されていないため、グルテン不耐性の方に最適な寿司ソースです。

巻き寿司にはどんなソースが付いていますか?

ほとんどの寿司レストランでは、醤油よりたまりソースを使用することを好みます。 彼らは通常、社内のレシピを調理するときにそれを混ぜて、スライスしたスライスのディップソースとして提供します 刺身魚と握り寿司(ここで両者の違いを説明します).

セリアック病の食事をしている場合は、メニューにグルテンフリーのたまり醤油と食べ物のみを提供するようにシェフに依頼することができます。

発酵プロセスが広範囲にわたるため、このようなソースを自分で作ることは絶対にありません。 それでも、私は見つけました このSan-Jたまり醤油 アマゾンで素晴らしくてとてもおいしいです!

  • グルテンを含まない
  • コー​​シャ
  • ヴィーガン
  • 低ナトリウム
  • FODMAPフレンドリー
  • 大さじ1 = 10カロリー
最高の寿司醤油ディップ:San-Jたまり醤油

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このたまり醤油は、グルテンを含まない古典的な醤油の風味があります。 同じ厚みで、酢飯と魚介巻き寿司を組み合わせることで、うま味がさらに引き立ちます。 

また、 あなたの寿司が実際にグルテンフリーであるかどうかを確認してください(あなたが知る必要があることはここにあります)

洋菓子のねっとり艶出しソース:てりやきソース

ガラスの瓶に滴る自家製照り焼き寿司ソース

これは、寿司の上に魚を釉薬で塗るのに使用される醤油の黒くて粘着性のあるバージョンです。

時々、寿司職人はそれを使ってカリフォルニアロールのトッピングの上に小雨を降らせ、その風味を高めます。 味わいが強く、コクがあり、さまざまな料理との相性も抜群です。

私の好きな照り焼きソースは キッコーマンの照り焼きソースと釉薬。

きっこまんテリヤキマリネ

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この照り焼きソースは手頃な価格で、アメリカやカナダで慣れ親しんだクラシックな甘くフルーティーな味わいを提供します。 

  • コー​​シャ
  • 大さじ1 = 15カロリー

本格もちもち甘だれ にきり甘醤油釉

ニキリ甘寿司醤油具材

にぎり醤油ベースのタレは万人受けする寿司ダレではないかもしれませんが、特筆すべきものです。

私のお気に入りは キッコーマンの甘醤油

ほぼニギリのトッピングに使用されており、大豆を使用していますが、この寿司ソースはやや薄茶色で甘い味がします。

きっこまん甘醤油釉

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他の寿司ソースは濃厚ですが、これは薄い食感ですが、他の寿司ソースにはない豊かなうま味のバーストを提供します。

この甘い醤油は タッコチの串焼きにも最適!

紅すしソース:とんかつソース

前のXNUMXつのソースと同じように、 とんかつソース 醤油のおいしくて濃厚なバージョンです。 日本では、握りや裏巻きの魚のトッピングにマリネをかけた豚カツを提供しています。 

とんかつソースはお召し上がりいただけますが サクサクのポークカツレツ、巻き寿司にも合う美味しい味わいです。 

私のお気に入りは ブルドッグとんかつソース 酢飯に似た酸味と香ばしい味わいです。 

ブルドッグとんかつソース

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とろみのある粘りと甘みが、料理の風味と食感を引き立てます。

  • 大さじ1 = 25カロリー

さらに詳しく 日本料理とそれがここにあるすべての素晴らしい味について

青汁:わさびソース

はい、あなたはその権利を読んでいます–わさびソース、ペーストではありません。

わさびペーストは、最も人気のある寿司のトッピングのXNUMXつです。 でも、ご家庭で辛いわさびソースが作れることをご存知でしたか?

巻き寿司に風味と辛さを加える簡単な方法です。 食べ物にちょっとしたキックを加えたいなら、わさびソースが気に入るはずです。 

本物のわさびはかなり高いので、寿司ファーストフード店は同じような味の代替品を提供しています。

わさびはわさびで、西洋わさびより辛味があります。 ペーストは葛で作られています。 西洋わさびとからしの混合物のような味だと言われています。 わさびペーストは緑色と力強い香りで識別できます。 

やや濃厚な食感で巻き寿司をつけられるので、多くの人がソースを好みます。 わさびを食べるよりも簡単で、味もよく似ています。 

美味しいわさびソースを食べてみたいなら きっこまわさびソース。

きっこまわさびソース

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  • 大さじ1 = 10カロリー

ソースもわさびを使用しており、同じ鮮やかな緑色と辛い味がします。 少し辛味がありますが、辛くて辛さを感じさせてくれます。 

寿司に辛いものが好きなら、このタイプのソースが気に入るはずです。

スパイシーな赤い寿司ソース: シラチャ マヨネーズ

寿司の赤いソースは何ですか?

アメリカの多くのレストランは、料理に素敵なキックを加えるので、いくつかの巻き寿司に赤いスパイシーなマヨネーズソースを提供します。

メイソースとチリソースから作られ、ドラゴンロールなどによく使われますが、日本の伝統的な寿司ソースではありません。

基本的に、これはシラチャソースのスパイシーなマヨネーズです。

ベストセラーのXNUMXつは キッコマンシラチャマヨネーズ ドラゴンロールだけでなく、すべての寿司によく合い、ホットソース愛好家にスパイシーなキックを加えるからです。

スパイシーな赤い寿司ソース:キッコーマンスパイシーマヨネーズ

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このソースは大胆なスパイシーな味わいで、少し熱意があり、熱くなります。 また、フライドポテトや日本食の揚げ物、または通常のマヨネーズの代わりにサンドイッチに浸すのにも使用できます。 

ちょっと気をつけて、この寿司ソースはカロリーが高いです。 

  • 大さじ1 = 80カロリー

すしマヨ:キューピー

通常のヘルマンのマヨネーズとフレーバーには大きな違いがあります 他の西洋の瓶詰めマヨ

キューピーマヨネーズの風味は、アメリカのマヨネーズよりも甘くありません。 また、甘くフルーティーな味わいの「うま味」と表現するのが一番です。 卵の味はとても際立っています。 

色は淡黄色で厚みがあります。 瓶からマヨネーズを絞り、巻き寿司にかけます。 それは、特に軽い風味のロールに、多くの豊かさと深みを加えます。 

最高の日本のマヨネーズは間違いなくオリジナルです Kewpieブランドのマヨネーズ

Kewpieスクイーズマヨネーズ

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  • 大さじ1 = 110カロリー

このマヨネーズはカロリーが高いので、適度に食べてください。 

キューピーマヨネーズは、寿司のトッピングやロールの内側に使用されます。 巻き寿司にマヨネーズを入れる最良の方法のXNUMXつは、マグロとアボカドの巻き寿司を作ることです。

海苔に酢飯をのせ、マグロとアボカドのスライスを加えたら、キューピーマヨネーズを振りかけます。 甘くてうま味が加わります。 

柑橘醤油:ポン酢

このピリッとした風味の大豆ベースのソースは、この記事の他の寿司ソースと非常によく似た機能を持ち、ディップソースとマリネの両方として使用されます シーフード それらの味を高めるために。

歴史的には確認できませんでしたが、ポン酢は、17世紀にオランダの商人がインスピレーションを得た新鮮な柑橘系(レモンまたはオレンジ)ジュースを加えることで、ピリッとした風味が生まれたと考えられています。

世界 キッコーマンポン酢ソース 最高のXNUMXつです。 柑橘系と大豆の風味が強いです。 

キッコーマン鉄板焼きポン酢

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  • 大さじ1 = 10カロリー

伝統的なポン酢は、柑橘系の味がする薄い水っぽいソースです。 

ここにあります 自宅でポン酢を作るための材料(完全なレシピはこちら).

なぜポン酢を寿司と一緒に食べるのですか?

ポン酢は心地よい柑橘系の味わいで、柑橘系はシーフードを引き立てる定番の味わいです。 ほとんどの巻き寿司にはシーフードが含まれているため、ポン酢はトッピングやディップに最適です。

レモンの香りが鮭に強い味わいを与えるので、刺身に最適です。 ポン酢の味がフレーバースペクトルをカバー。 したがって、巻き寿司にぴったりです。 

イエローソース(桜ホワイトソース):ヤムヤムソース

テリーホーの特別なヤムヤムソースを聞いたことがないなら、あなたは真剣に逃しています。 

このソースは、 日本のバーベキュー用火鉢ソース または鶏肉とエビの料理に。 しかし、巻き寿司をそれに浸すことを妨げるものは何もありません。 

味は、牧場のドレッシングとマヨネーズのミックスで、心地よい甘くマイルドな味わいが最もよく表現されています。

テリーホーのヤムヤムソース 

ヤムヤムソース(さくらホワイトソース):テリーホーズ

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  • 大さじ1 = 85カロリー

ヤムヤムソースは、ドラゴンロールやカリフォルニアロールに最適なソースであり、スパイシーなソースが苦手な場合は、スパイシーなシラチャマヨネーズの代わりにもなります。 

ゴマ生姜ドレッシング

あり キューピーマヨネーズ、そしてごま生姜ドレッシングがあります。 主にあらゆる種類の和風サラダのドレッシングとして使われていますが、寿司にかけない理由はありません。 

濃厚で香ばしいナッツのような味わいで、胡椒の生姜の味わいがほのかに感じられます。 シラチャマヨネーズや通常のキューピーマヨネーズに似た、少し粘り気のある食感です。 

あなたはそれをAmazonで簡単に見つけることができます: Kewpieディープローストセサミドレッシング

ゴマ生姜ドレッシング-キューピーディープロースト

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このおいしいソースは次のとおりです。

  • 非GMO
  • コー​​シャ
  • 大さじ1 = 70カロリー

これは、適度に摂取する必要がある高カロリーソースのXNUMXつです。 

生姜が足りない? これも試してみてください サラダ用味噌生姜ドレッシング:シンプルなレシピ、おいしいグリーン

魚醤

魚醤と魚醤? シーフード愛好家にぴったりですね。 タイの魚​​醤がお好きなら、寿司や刺身にかけたり、ディップソースとして使ったりする必要があります。 

魚醤は一般的なタイの調味料ですが 日本料理にも使われています。 味はもちろん魚のようですが、素朴で風味があり、少し辛味があり、少しキノコのようです。 

最高の魚醤: タイキッチンプレミアムフィッシュソース

タイキッチンプレミアムフィッシュソース

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タイキッチンの魚醤は、本物のタイの風味があり、塩漬けのアンチョビから作られているため、トップセラーです。 

  • グルテンを含まない
  • 乳製品不使用
  • 大さじ1 = 10カロリー

これは、次の寿司ランチに最適な低カロリーソースです。

ビーガン寿司ソース:液体ココナッツアミノ

ビーガンの場合は、寿司に醤油に似たブラックソースが必要になるでしょう。 

液体ココナッツアミノは、塩味と風味のある味わいの濃い調味料です。 ココナッツの椰子の樹液を海塩と混ぜて作ったものです。 液糖に似た液体を形成し、あらゆる食品に添加できます。

砂糖のように見えますが、味は塩辛いです。 ココナッツアミノはよく使われます 醤油の代用品 西に。 

醤油に似た塩辛いソースは、ビーガン寿司ソースを試してみてください。 ブラッグココナッツアミノ

ブラッグココナッツアミノ

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ブラッグソースはビーガンにやさしく、大豆アレルギーや不耐性のある人に最適です。

  • ヴィーガン
  • 大豆フリー
  • オーガニック
  • 大さじ1 = 10カロリー

したがって、この調味料を寿司のディップソースとして使用することも、大豆を含まないビーガンオプションが必要な場合はウスターソースとたまり醤油の代わりに使用することもできます。 

甘くてフルーティーなマンゴーソース

マンゴーソースはマンゴーサルサと同じではありません。 代わりに、それは黄色の細かい半粘性のソースです。 日本の伝統的なタレではありませんが、ご飯や揚げ物の上にのせて食べるとすごい味がします。 

これが私のお気に入りのマンゴーソースです: 生意気な唇のピリッとしたマンゴーソース

カリビアンスタイルのフレーバーが好きな方は、寿司にピリッとしたマンゴーソースを添えてください。

甘くてフルーティーでピリッとしたマンゴーの風味があり、あらゆる種類のロール、特にカリフォルニア ロールやドラゴン ロールとよく合います。

カニ肉やすり身は、甘いフルーティーなソースと組み合わせると最高の味になります。 

生意気な唇、ピリッとしたマンゴーソース

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  • ヴィーガン
  • ケト
  • グルテンを含まない
  • 低カロリー
  • 大さじ1 = 5カロリー

このマンゴーソースは、寿司に最も健康的で最高の低カロリーソースの5つです。 大さじXNUMX杯あたりわずかXNUMXカロリーのこの甘いマンゴーソースは、より健康的でケトに優しいソースです。

きゅうりやアボカドロールなどのビーガン巻き寿司におすすめです。 

醤油なし

普通醤油のうま味が好きだけど、ナトリウムを全部飲みたくないという方にぴったりの、大豆を使わない究極の茶醤油です。 

オーシャンズハローソースは、通常の醤油よりもナトリウムが40%少なく、塩味と風味が似ています。 

最高の大豆フリーソース: オーシャンズハローオーガニックレスナトリウム醤油なし

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  • グルテンを含まない
  • 低ナトリウム
  • ノーソイ
  • ヴィーガン
  • 大さじ1 = 5カロリー

これは、実際の大豆を含まない優れた模造醤油です。 ビーガン、グルテンフリー、低カロリーなので、これは私のリストで最も健康的な寿司のソースのXNUMXつです。

と組み合わせる あなたが家で作ることができるこれらの7つの異なるビーガン巻き寿司のアイデア.

みんな大好きな黒寿司ソース

寿司の上に黒醤油がちりばめられた

日本食に詳しくない方のために、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

特に、寿司と一緒に出されるその風味豊かな黒醤油が何であるかほとんどまたはまったくわからない場合。

この黒い寿司ソースは、寿司の味を美味しくするために不可欠です。 それがなければ、寿司はほとんど満足のいくものではありません。

日本料理は、この黒い寿司ソースのバリエーションを世界の他のどの食文化よりも多く提供しています。

あの黒い寿司ソースは何ですか?

それで、寿司の象徴的なブラックソースは何ですか? 残念ながら、黒い寿司ソースは日本の料理の灰色の領域内にあり(しゃれは意図されていません)、どちらが一見したかを判断する方法はありません。

でも、お寿司のトッピングに使うとどれだか分かりますよね。 例えば、お寿司の上にのせて甘辛くしたら、 テリヤキソースかもしれません.

テリヤキソースは通常、ドラゴンロール、キャタピラーロール、天ぷらエビロール、うなぎなど、ほとんどの料理でシェフが好むソースです。

ソースがシロップにほぼ似ているより厚いテクスチャーを持っている場合、それはおそらく うなぎソース(につめ).

時々、シェフはとんかつソースを使って、それらの現代的なフュージョン寿司の珍味を振りかけることもあります。 とんかつソースはピリッとした味がしますが、照り焼きソースは伝統的に寿司ソースのより甘いバリエーションです。

他の場合、寿司に使用されるライトブラックソースは、アジ、オヒョウ、および他の種類の貝などのシーフードの風味を高めるチリズソースである可能性があります。

ポン酢は、その典型的な甘みから寿司ソースの代替品としても使用でき、赤みがかった黒色もあります!

茶黒のソースはすべて昔ながらの醤油をベースにしており、味、味、色、食感の点でわずかに異なります。

別の丼につけてディップソースとして出すと、無地の醤油、たまり醤油、ポン酢、ちりずソースの可能性が高くなります。

寿司に使われる黒醤油

西カリフォルニア スタイルのロールは、今日の寿司レストランで一般的に見られるさまざまなブラック ソースに影響を与えています。 日本の伝統的な寿司料理は、15世紀にはそれほど多くの種類がありませんでした.

現代以前は、茶色がかった黒の醤油は巻き寿司のディップソースとしてのみ使用されていました。 しかし、最近では、少なくとも十数種類の寿司ソースがあります。

お気に入りの寿司屋でソースを試すことができます。 アジアの食料品店やオンラインでさまざまな寿司ソースを購入することもできます. 

あなたの食卓に出されるすべての寿司料理には、すでに適切な量の醤油がかかっていることを知っていますか?

シェフは、にぎりの魚の部分またはトッピングまたはフィリングにソースを置きます. これにより、寿司にバランスの取れた風味が与えられます。

ソースフレーバーの組み合わせ

寿司のエチケットによると、各巻き寿司は風味の完璧なバランスを持っています。 寿司職人は、各食材の自然な風味を高めるために一生懸命働いています。

シェフが料理を風味豊かにするので、ソースをかけすぎる必要はありません。 これ以上寿司ソースを加えるとバランスが崩れるので避けてください。

一部の寿司職人は、風味を高めるために醤油で材料をマリネまたはグリルします。

また、生の魚を使ったレシピは醤油の方が美味しいです。 一方、うらまき(裏返しロール)では、さまざまなバリエーションの伝統的な黒醤油が装飾目的で使用されます。

シェフは、照り焼きソース、たまり醤油、またはプレーンな濃い醤油を使用して、寿司のトッピングにかけます。 これは、寿司料理の美的特徴を美味しさ以上に高めます。

寿司がより多くの融合レシピと現代的なアイデアで進化するにつれて、他の人と区別するために独自のカスタムまたは秘密の醤油レシピを使用してシェフを見つけることができます。

伝統的な黒くて甘くてスパイシーな寿司ソースをすでに知っていて使用している場合は、日本のスパイシーマヨネーズまたはジンジャーマヨネーズソースに切り替えることができます。

これらのスパイシーなフレーバーは、多くの寿司の組み合わせをうまく補完し、寿司を食べる機会においしい定番ソースを提供します。

にんじん生姜ソースでさっぱりとした味わいもお試しいただけます。 それはあなたの寿司料理に目にとても心地よい新しいファンキーな色を与えます。

現代の寿司料理の芸術では、シェフが巻き寿司にXNUMXつまたは複数の補完的なソースを使って寿司を作ることに慣れていることがわかります。

詳細はこちら ここでさまざまな種類の寿司について

ボトムライン

巻き寿司はそれ自体が風味豊かで美味しいです。 しかし、おいしいソースは寿司をまったく新しいレベルに引き上げます。

ニキリ醤油のような甘い味を試してみるか、黒醤油でクラシックに保つことができます。

いずれにせよ、これらのソースの風味は、寿司や刺身の食事にいくらかのキックを加えます。 ソースや調味料を試すことを恐れないでください。 

ただし、寿司のエチケットの一番のルールを覚えておいてください。寿司をソースに浸さないでください。 

これで寿司ソースの準備ができました。 また、入手可能な最高の寿司作りキットを手に入れましょう

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