回転寿司レストラン「回転寿司」:知っておくべきこと

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 25, 2022

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コンベヤーベルト 寿司 (日本語:回転寿司)は、日本で人気のある寿司レストランの一種で、「回転寿司」とも呼ばれます。 オーストラリアでは寿司列車としても知られています。

寿司コンベヤーベルトレストランとは何ですか?

海天鮨は、回転寿司や濠の上に寿司皿を置き、テーブル、カウンター、椅子を通り過ぎて鮨を通り抜ける寿司屋です。 特別注文はお客様からリクエストできます。

寿司コンベヤーベルト

最終的な請求書は、寿司の消費量と料理の種類に基づいています。 多くのレストランでは、小さな運河やミニチュア機関車に沿って進むミニチュアの木製の「寿司船」のような派手なデザインを使用しています。

Favorite Asian Recipes
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コンベヤーベルトは、好きなものをとることができるダイナーを通り越して寿司プレートを運びます。 プレートの価格は約100円から。 回転寿司は、通常の寿司屋よりもはるかに安い傾向があります。

回転寿司のレストランは全国にあります。 そしてそれはアメリカやヨーロッパにも広がっています。

なぜ寿司コンベヤーベルトレストランに行くのですか?

標準品のほか、マグロ、エビ、サーモン、カッパまきなど、季節ごとに異なる食材を取り揃えています。

のような調理済み食品 みそ汁 茶碗蒸し、揚げ物、デザートも多くのレストランで提供されています。 寿司は通常わさびが入っていますが、わさびなしでも注文できます。

通常、回転寿司のレストランでは、さまざまな色やパターンのプレートを使用して価格を表示します。

価格は商品にもよりますが100円〜500円程度程度ですが、一部のレストランでは定額制(前述のとおり100円)とされています。

通常、プレートにはそれぞれXNUMXつかXNUMXつの寿司が付いています。 プレートの概要は、メニューまたはレストランの周りに掲示されている看板に対応する価格で記載されています。

座席は通常、コンベヤーベルトに沿ったカウンターシートによって提供されます。 多くの施設では、ゲストを収容するためのテーブル席も提供しています。 

しかし、回転寿司レストランを訪れる主な理由は、回転するコンベヤーベルトから食べ物を選ぶというユニークな体験です。 

多様

回転寿司レストランでは、巻き寿司だけではありません。 スープ、デザート、その他のシーフード料理、刺身、そしてあらゆる種類のアジア風料理を提供しています。

菜食主義者やビーガンが好きな食べ物を見つけるのも簡単です。 ビーガン巻き寿司やスープはたくさんあります。

ベルトコンベアで人気の寿司屋

回転寿司の最も印象的な側面は、レストランを流れるプレートの流れです。 通常、選択は寿司に限定されません。 飲み物、果物、デザート、スープ、その他の食品も含まれる場合があります。

多くのレストランでは、RFIDタグやその他のシステムを使用して、長い間回転している寿司を取り除いています。 次に、おすすめの回転寿司レストラントップXNUMXのリストをご覧ください。

はま寿司(はま寿司)

はま寿司は2002年に設立されたばかりですが、急速に人気を博し、全国に400以上の場所があり、日本で最もリーズナブルな価格のいくつかを誇っています。

チェーンを際立たせるもうXNUMXつの側面は、座席の見つけ方、注文方法、寿司の楽しみ方を英語で説明する外国向けのビデオガイドです。

回転寿司に行ったことがない方は、このガイドであっという間にプロの気分になれます。

また、お読みください。 これらはすべて異なる種類の寿司です

くら寿司(くら寿司)

フォーカス写真の寿司

くら寿司のレストランは1977年に設立され、日本の伝統的な蔵や倉庫のようにデザインされています。 くら寿司は、食品の安全と健康に重点を置いています。 その結果、チェーンはその慣行の結果として、世界中で41の特許と145の商標を所有しています。

製品に人工香料、着色料、甘味料、保存料は使用していません。

寿司プレートは独自の特許取得済みのドームボウルで覆われており、プレートを取り出すと開きます。 くら寿司に行ったことがない方は、ドームをきちんと開ける方法を教えていただくことを強くお勧めします。

彼らはまた、低炭水化物と無炭水化物の寿司/刺身のオプションがあります。 だから、あなたがダイエットをしているが、炭水化物を完全に諦めたくないなら、これはあなたにとって素晴らしい場所です。

かっぱずし

カッパズシは英語でのサービスがないかもしれませんが、最近完全なブランド変更と店舗の改造が行われ、過去数年間で多くの新しいファンが生まれました。

カッパズシは1973年に設立され、カメとパッコちゃんというXNUMXつの愛らしいカメのマスコットであるため、簡単に認識できます。

このチェーンのユニークな特徴は、ハロウィーンスペシャル、カニスペシャルシリーズ、その他の季節のフードフェスティバルなど、日本中の他の有名なフードブランドと幅広くコラボレーションしていることです。 UberEatsでも注文できる数少ない回転寿司チェーンのXNUMXつです。

あきんどスシロ

昼間の日本のテレビ番組では、エピソードにスシロが登場することがよくあります。 これは主に、寿司とメニューの更新における絶え間ない革新によるものです。 1984年にオープンしたスシロは、伝統的なシェフがよりカジュアルな雰囲気を作り、他の人が寿司を楽しめるようにしたいという願望から生まれました。

それ以来、日本で最大かつ最も売れている回転寿司チェーンのXNUMXつに成長しました。 彼らのレストランはいつも活気があり、チェーン店であるにもかかわらず、どういうわけか彼らは本当に居心地が良く居心地が良いと感じることができます。

英語、中国語、韓国語のメニューがあります。 また、季節の料理も幅広く取り揃えています。 驚異的なデザートが全国に510か所あります。

たった100円で、ほとんどの寿司が楽しめます。 UberEatsでスシロを注文することもできます。

元気寿司(元気寿司)

元気寿司は、回転寿司、魚兵衛寿司、回転寿司を提供するレストラングループの名前で、茨城県と栃木県のXNUMXか所しかありません。

1968年に設立されたこのチェーンの目標は、寿司の喜びを世界に広め、共有することです。 彼らは英語と簡体字/繁体字中国語のメニューを持つことによってこれを達成します。 また、米国、香港、中国にも拠点を開設しました。

このリストにある彼らの価格は他のものと同等であり、彼らのプレミアム製品は非常に創造的です—みじん切りのトロ、チキンの天ぷらにぎり、蒸し牡蠣、サーモンカツラインを考えてみてください。

元気寿司は常に進化し続け、飽きることのないスポットです。

回転寿司屋での注文方法

注文にはXNUMXつの方法があります。

  1. コンベヤーベルトの寿司(または他の料理)を観察し、好きなものを選択してください。 コンベヤーベルトの周りを回転するプレートのXNUMXつをつかみます。
  2. タッチパネルからご注文ください。 あなたはメニューがあなたが好きなものを正確に注文しているのを見ることができます。
  3. カウンター内の寿司ウェイターのスタッフに注文してください(可能であれば)。 一部のレストランは完全に自動化されたシステムを備えているため、人に注文する必要はありません。

特別注文

お好みの寿司が見つからない場合は、特別注文が可能です。 このため、スピーカーフォンはコンベヤーベルトの上にある場合があります。

少量の寿司を注文する場合は、ベルトコンベアに載せますが、誰かがこの食事を注文したことを他の顧客に知らせるためにラベルが付けられています。

寿司のプレートは通常、これが特別注文であることを示すために、マークされた円筒形のスタンドに置かれます。

アテンダントは、大量注文の際に寿司を顧客に持参することもできます。

多くの日本食レストランには、別のコンベヤーベルトまたはウェイターが提供できるさまざまな料理を注文するためのタッチスクリーンパネルもあります。

一部のレストランでは、特別注文専用の列が上部にあります。 

あなたが何かを必要とするか、何かが何であるかを知らないならば、あなたはすることができます 「すみません」で一気に謝罪・感謝の気持ちでウェイターを呼んで.

機器や調味料など 生姜のピクルス、お箸、醤油、醤油をかける小皿などは、通常、座席の近くにあります。

わさびはベルトコンベア上またはシート上にあります。

セルフサービスのお茶と氷水は通常無料です。 ベルトコンベアの上の収納容器のテーブルにカップが積み上げられています。 ほとんどのレストランでは、ティーバッグや緑茶パウダーも提供しています。

テーブルにはお茶を入れるお湯の蛇口もあります。 テイクアウトのお客様のために、レストランではウェットペーパータオルとプラスチックの箱を棚に保管しています。 

請求について

請求額は、食べた寿司の皿の数と種類を数えて計算されます。 色、柄、形の違うお皿の値段は異なり、通常100円から500円です。

各プレートの費用は、レストランの看板やポスターに表示されています。 安いものは一般的に無地のプレートで提供され、プレートの装飾のレベルは価格に関連しています。

最も高価なアイテムは通常、金色のプレートに置かれます。 価格は個々のプレートの価格の合計であり、XNUMXつのプレートに高価なアイテムを置くことが可能です。

かっぱ寿司や小樽寿司など、回転寿司のレストランチェーンの中には、プレートごとに100円の固定価格があるものもあります。 これは100円ショップの現象に似ています。

コンベヤーベルトの上にあるボタンを使用して、係員にプレートのカウントを要求することができます。 多くのレストランには、顧客がカウントするプレートを自動的に落とすカウントマシンがあります。

RFIDタグ付きプレートを使用し、特別なリーダーで各スタックを一度に数えるものもあります。

回転寿司はどのように支払いますか?

ウェイターをテーブルに呼びます。 レストランが自動タイプの支払いシステムを実装していない限り、レジ係に直行しないでください。 あなたの請求書を計算するためにスタッフに電話するのが最善です。 

現金またはデビットカードとクレジットカードでお支払いいただけます。 

回転寿司屋でチップはいくらですか?

回転寿司店でチップを渡す必要はありません。 しかし、ウェイターがとても良い仕事をしていると感じたら、他のレストランと同じようにチップを渡すことができます。

ほとんどの国で10〜15%のチップを支払うことは許容されますが、食べ物が素晴らしかったと感じた場合は、その金額を増やすことができます。 

回転寿司の行き方

  1. レストランに入るときに、カウンターに座るか、テーブル(該当する場合)に座るかを指定します。
  2. 醤油のボトル、生姜の漬物の浴槽、小さな醤油皿のスタック、箸の箱、緑茶の粉(またはティーバッグ)の小さな瓶、ティーカップ、および内蔵の温水ディスペンサーは、次の場所で入手できます。各座席またはテーブル。 通常、お茶は自己奉仕的です。 作るには、カップに緑茶の粉を入れ、ディスペンサーのお湯を加えます。
  3. 着席したら、コンベヤーベルトからフードプレートを外し始めることができます。 または、寿司職人やサーバーから直接それらを取り、さまざまな料理を注文します。 多くの施設では、デジタル注文用のタッチパッドを提供しています。 一部のレストランでは、ベルトコンベア上に小さなパケットでわさびを提供しています。
  4. 通常、注文した料理は寿司職人またはサーバーから直接受け取ります。 その他の場合、多くの近代的な施設では、コンベヤーベルトと平行に走る自動列車があります。 これらは顧客の注文を供給し、円滑な運用を保証します。 顧客は通常、列車がキッチンに戻るために列車の皿を取り外した後、そのような施設でボタンを押す必要があります。
  5. 寿司を食べながら、空の皿をテーブルに置きます。 食事の最後にサーバーまたは寿司職人に通知してください。 次に、サーバーは空のプレートの数に基づいて請求書を決定します。 その後、出口近くのレジスターで支払いの請求書を受け取ります。

注文に関する詳細情報

  • ほとんどのレストランでは、テーブルまたは座席エリアに注文タッチパネルがあります。
  • メニューは通常、複数の言語で利用できます。
  • 好きな寿司や食べ物がない場合は、必ずタッチスクリーンタブレットから注文してください。
  • 通常、食品廃棄物を避けるために、注文ごとに4皿の制限があります。
  • あなたが急いでいるならば、いくつかのレストランは高速注文レーンを持っています。
  • レストランは画像と写真を使用して、食べ物がどのように見えるかを表示します。 これは、料理の名前がよくわからない場合に役立ちます。 

食べ物の食べ方

注文する料理の種類によって異なります。 最も一般的な食べ物は巻き寿司です。 

寿司屋に行く予定がある場合は、寿司のエチケットを磨くことをお勧めします。

たとえば、巻き寿司を醤油とわさびに浸すのは礼儀正しくありません。 代わりに、箸を使って少量のソースをロールに注ぎます。

基本的なエチケットのルールを知っている人に見せるために、ロールの上に生姜のピクルスを追加しないなど、細かい部分です。 

寿司のエチケットの詳細については、 寿司のすべきこととすべきでないこと。 

巻き寿司を一口で食べることになっていますか?

寿司のエチケットによると、巻き寿司と刺身を一口で食べる必要があります。 通常、ロールは一口で食べるのに十分小さいです。

できない場合は、寿司職人に半分に切ってもらいます。 自分で裂いたり切ったりしないでください。 

回転寿司の場所では、少し乱雑に食べることで逃げることができますが、他の常連客がほとんどの場合あなたに会うことができるので、寿司のエチケットに必ず従ってください。 

安全と栄養

このセクションでは、寿司コンベヤーベルトに関する安全上の懸念について説明します。

また、ベルトコンベアの料理が通常の寿司屋と比べてどれだけ栄養価が高く健康的かを比較します。 

回転寿司は安全ですか?

最近、健康検査官は大きな課題に直面しています。それは寿司の回転寿司です。 料理は動き回ったり変化したりするので、何が新鮮で何が新鮮でないかを判断するのは難しいです。

通常のルールでは、温かい食べ物は2時間新鮮なままであり、後で交換する必要があります。 しかし、寿司コンベヤーベルトの背後にいる科学者たちは、寿司と他の料理は4時間新鮮なままであると主張しています。

これはXNUMX倍の時間であり、健康に危険を及ぼす可能性があります。 

あまり人気のない料理のいくつかは、コンベヤーベルトの周りを何時間も動き回ってしまうため、鮮度が失われます。

これは生の魚料理や巻き寿司にとって非常に問題です。 室温(またはそれ以上)に保つと、魚やシーフードはすぐに悪くなります。

食品にバクテリアが発生し始め、食べるのが危険になります。 人々は食中毒、またはさらに悪い何かを得る危険があります。 そのため、お寿司を頻繁に変えないのではないかと心配です。

最後に欲しいのは、乾いたぬるい寿司です。 それは顧客を先送りにし、健康上のリスクをもたらします。 

トッピング 

もう一つ気になるのは、醤油やわさびなどのトッピングの安全性です。 これらのタイプのレストランでは、わさびと醤油は詰め替え可能な容器で提供されます。

常連客は好きなだけソースを食べ物に注ぎます。 詰め替え可能なカップはやや非衛生的です。

多くの場合、わさびは開いたままになり、暗褐色になり始めます。 変更しないと、バクテリアによる健康リスクを引き起こします。 

しかし、ほとんどのレストランは現在、コンベヤーベルト上で回転するわさびの小さなパケットを提供しています。 箱から出して手に取ってください。 

栄養成分表示

回転寿司店の巻き寿司は、通常、他の種類の巻き寿司と同じカロリーです。

寿司屋の間で実際の栄養上の違いはありません(この価格帯で)。 ほとんどの施設は手頃な価格であるため、食品には多くの代替肉が含まれています。

たとえば、カニロールの多くには、本物ではなく模造カニが含まれています。

寿司コンベヤーベルトの歴史

回転寿司は、小さな寿司屋で問題を抱え、自分で店を経営するのに苦労した白石義明(1914–2001)によって発明されました。

アサヒビールのベルトコンベアでビール瓶を見ていると、回転寿司を思いついた。 寿司コンベヤーベルトは、手頃な価格で手に届く料理に関しては、今でも革新的なアイデアです。 

回転寿司の設計や稼働率など1958年間の開発を経て、250年に白石は東大阪に最初の回転寿司「まわる元禄寿司」をオープンし、全国でXNUMX店舗にまで成長しました。

しかし、彼の事業は11年までに2001店舗しかありませんでした。白石はロボットが提供するロボット寿司も発明しましたが、このアイデアは商業的に成功しませんでした。

1970年の大阪万国博覧会で回転寿司屋が寿司を提供した後、回転寿司ブームが始まりました。 別のブームは1980年に始まり、外食が人気を博し、ついに1990年代後半に、バブル崩壊後に安価なレストランが人気を博しました。

あきんどスシロは最近、2010年に日本で最も有名なブランドになりました。

最近の回転寿司モデルでは、各座席エリアにタッチスクリーンモニターがあり、マルチフィッシュデジタル水族館が表示されています。

好きな魚を押すだけでお寿司を注文でき、ベルトコンベアでテーブルに送られます。

コンベヤーベルト構造

白石義明はとてもクリエイティブな人でした。 彼の寿司コンベヤーベルトの最初のコンセプトは時代を先取りしていました。 木などの天然素材を使うという発想でした。 しかし、彼はベルトを頻繁に洗う必要があり、腐敗や損傷を受けやすいことに気づきました。

全体のアイデアは、回転コンベヤーベルトの概念を嫌う伝統主義者にとって物議を醸した。 しかし、白石は彼の考えを決してあきらめなかった。 詳しくはこちら 発明プロセス全体について。

彼はついに天然素材をあきらめ、より耐久性のある素材であるステンレス鋼を選びました。 ベルトコンベアの形状は馬蹄形に落ち着きましたが、少し変更があります。 

コンベヤーベルトの課題のXNUMXつは、ベルトの回転方向です。 白石はベルトを時計回りに回転させることにしました。 彼は、ほとんどの人が右手で箸を使うので、左手が自由に食べ物の皿をつかむことができると述べて、彼の決定を動機づけました。 

また、お読みください。 初心者のための寿司101、完全ガイド

コンベア操作

コンベヤーはそれ自体で作動し、人々はそれを押しのけていません。 代わりに、線路上の小さなおもちゃの列車のように寿司を動かす機械システムがあります。 

寿司コンベヤーベルトはどのように機能しますか?

寿司コンベヤーは、寿司レストランの狭い範囲に収まるように設計された薄くて細いコンベヤーです。 石川県は、日本製の寿司コンベヤーのほぼ100%を生産しています。 これは多くの人々に仕事を与え、ベルトは日本人によって誇らしげに製造されています。 

特別に設計されたプラスチック製の三日月形のトップチェーンが標準のコンベアで使用されます。 実際、チェーンはその側面(接続プレート上)で動作し、スナップピンが三日月形プレートをもう一方のサイドプレートに取り付けます。

チェーンに非常に小さな曲げ半径を提供します。 これにより、コンベヤーはほとんどの回転寿司レストランに見られるタイトなコーナーを作成できます。

さらに、水平形状により、チェーンの戻り側がありません。 チェーンのたるみやローラーとの滑りを取り除くだけでなく、はるかに浅いデザインになります。

主要なチェーン会社は、さまざまなピン材料を提供できます(ステンレス鋼が一般的です)。 用途に応じて、板の形状や表面処理なども異なります。

ほとんどの消費者は、カスタムデザインの料理のために彼らのコンベヤーを使うためにしばしば寿司コンベヤーメーカーに頼ります。

イノベーション

日本の寿司の売り上げは伸び続けていますが、競争力を維持するためには、レストランは単なる低価格以上のものを提供する必要があります。 レストランは常に競争力を維持するために革新的です。 

カリフォルニアにクラという名前で店舗を構えている日本の大手チェーン「くら寿司」は、使用済みプレートをキッチンに自動で戻すプログラムを実施しています。

テーブルのリターンシュートにXNUMX枚の空のプレートを挿入することで、食事をする人は画面上でゲームを開始し、寿司をテーマにしたおもちゃを獲得するチャンスを得ることができます。

レストランにはカウンター席以上のものがあります。 くら寿司などの店舗では、家族向けのテーブルを提供しており、配送業者にも同じようにアクセスできます。

プレートには、すしろを含む多くのレストランで電子チップが搭載されています。 これらのプレートは、ラインに置かれる時間を監視し、機械が一定時間後に船内の寿司片を自動的に処分して鮮度を維持できるようにします。

結論

革新的な寿司料理を試したいときは、寿司コンベヤーベルトレストランが最適です。 さまざまな種類の日本料理を試すユニークな方法です。 あなたはあなたが食べたいものを選んで選ぶことができ、あなたはあなたが消費するのとまったく同じくらい支払う。 

何よりも、これらのタイプのレストランは単なる巻き寿司以上のものを提供し、食べ物は人々に拾われるので新鮮なままです。 それがコンベヤーベルトの周りを移動するとき、誰もが好きなものを取ります。 何か特別なものが必要な場合は、いつでもタブレットから特別注文を行うことができ、食べ物は数分で配達されます。 

だから、最寄りの回転寿司屋に旅行して、すべてのおいしい料理を試すことを恐れないでください! ここでも寿司のエチケットが適用されることに注意してください。 

続きを読む: 寿司と刺身、違いは何ですか?

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。