火鉢グリルビュッフェとは? +何を期待するか(価格、料理)

JoostNusselder著 | 更新しました:  9年2022月XNUMX日

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ひばちブッフェ—ちょっと変わった食べ放題のように聞こえるかもしれませんが、思ったほどおかしなことではありません。

ひばちグリルビュッフェとは、レストランで食事をする人が座って、シェフが直火グリルで料理をするのを見るというものです。 お客さまはどんな食べ物でも自由に食べたいと思っています。

この美味しいお食事体験は日本発祥です。 しかし、最近では、米国でも入手できます。

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鉄板焼きと混同する人もいますが、実はこのXNUMXつは違います。

ひばちグリルブッフェに何が期待できるか見てみましょう。

ひばちグリルブッフェのレイアウトと串焼き

日本が遠すぎる場合は、アメリカでひばちグリルビュッフェ体験を提供するレストランを見つけることができます。 家で調理器具を購入して家族でビュッフェを作ることもできます。

火鉢とは?

日本で「火鉢」という言葉は「火鉢」を意味します。 それは丸い容器を備えたグリル装置を指します。

An 開いた火格子 グリル用の食品を入れる容器の上部にあります。 ファイヤーボウル自体は鋳鉄製ですが、外側の容器は木またはセラミックのいずれかです。

火鉢はサイズが小さいので、持ち運びができ、家の中に簡単に保管できます。

火鉢グリルビュッフェとは、さまざまな種類の料理を楽しめる火鉢スタイルのグリルを使った豪華な食事のことです。 さまざまな種類の肉、野菜、さらにはおかずもあります。

できるだけたくさん食べてもいいです。 シェフが目の前で料理を焼きます。

食事の準備ができるのを待っている間、あなたを楽しませるいくつかの素晴らしいグリルのトリックがあります!

ひばちグリルビュッフェで料理をするシェフは「板前」と呼ばれ、文字通り「板前」を意味します。 名前はシェフの立場を表しています。

火鉢のグリルで肉をひっくり返す火鉢シェフ(板前)

アメリカでは、「火鉢」と「鉄板焼き」という言葉が同じであるというのはよくある誤解です。 ですから、火鉢レストランを見つけたら、たぶん、木炭焼きの代わりに鉄板焼きを食べているでしょう。

時々、レストランは鉄板焼きスタイルと火鉢スタイルの両方の食事を提供し、ゲストがどちらかを選択できるようにします。

私はすべてをレイアウトしました 火鉢と鉄板焼きの正確な違いはこちら もっと詳しく知りたいのなら、ここではひばちブッフェに焦点を当てます。

ひばちレストランの中には、たくさんの食べ物があります。 あなたが想像できるどんな種類の食べ物もそこにあるでしょう!

すべてがカテゴリに基づいて整理されています。

炭水化物のセクションでは、ご飯が表示されます、 パン、ラーメン、うどん、春雨など、さまざまな種類の麺。 プロテインセクションでは、サーロインやカルビなどの特別なカットも含め、好きな肉に名前を付けることができます。

ビーガンでさえ、野菜や果物の豊富な選択肢に喜ぶでしょう。 調味料、おかず、さらにはデザートもあります。

そして、食料品は日本人だけではありません。 中国や韓国のような他の国からの食べ物の選択肢もたくさんあります。

ピザやバーベキューステーキのようなアメリカ料理でさえ、経験をしたいが日本料理のファンではない人々に応えるためにそこにあります。

ひばちグリルビュッフェの様子をご覧になりたい場合は、YouTubeユーザーのJoaneArleneが素晴らしいツアーを提供しています。

 

ひばちグリルブッフェの作り方

ひばちグリルブッフェをお試しになる場合は、時間をかけてお召し上がりください。

ファーストフードではありません。 代わりに、それはあなたが選んで選ぶことができて、そして新鮮な皿を何度も行くことができる非常に遅い食事体験です。

多くの場合、メニューを自由にカスタマイズして、板前に料理を依頼することができます。 調味料としてどんなソースが欲しいか、シェフから聞かれます。

あなたの経験を最大限に生かすために、板前はエビを高く投げてグリルでひっくり返したり、劇的なフランベを作ったりするなど、彼らの最高の料理のトリックのいくつかを披露します。

大きな食事に同行するアルコール飲料が好きな場合は、いくつか注文することができます。 すべての火鉢レストランでは、さまざまな種類の日本酒を提供しています。

もちろん、他の種類のブーズもあります。 しかし、ほとんどの人は贅沢な日本食体験を完了するために日本酒を注文します。

食事が終わったら、デザートを選んで洗練された食事の時間を終えることができます。

価格、またオプションについて

豪華なビュッフェ式の食事は高価でなければならないと思うかもしれません。 ただし、ひばちグリルブッフェレストランでは必ずしもそうとは限りません。

料金はレストランによって異なる場合があります。 それはすべて、レストランがどれほど豪華かによって異なります。

シンプルな火鉢レストランの料金は、8人15食あたりわずかXNUMX〜XNUMXドルです。 また、小さな子供には無料の食事を提供し、高齢者には割引価格を提供しています。

高級レストランでは、20食あたり約50〜XNUMXドルの料金がかかります。

週末は通常、平日よりも高額です。 そして、夕食のビュッフェは通常、昼食のビュッフェよりも高価です。

したがって、この素晴らしい体験のためにお金を節約したい場合は、平日の午後にレストランに行ってみてください。

鉄板焼きとどう違うの?

多くの人(特に米国)は、火鉢と鉄板焼きは交換可能だと考えています。 しかし、実際のところ、これら2つは異なります。

どちらのグリルもオープングリルとライブグリルの概念を持っているため、人々がどのように混乱するかは理解できます。

ただし、認識しやすくするための重要な違いがいくつかあります。

外観

一見すると、これら2つを区別するのは非常に簡単です。

鉄板焼きグリルは箱型で大きく、金属製です。 それは、シェフが調理プロセスを行うことができる大きな固体の平らな表面を持っています。

火鉢は、前述のように、鋳鉄製の丸い容器を持っています。 いくつかのモダンなスタイルの火鉢グリルは、正方形の形にすることもできます。

外層は、シェフの火傷を防ぐためにセラミックまたは木材のいずれかです。 上部に開いた火格子があり、シェフが料理をします。

サイズ

鉄板焼きはとても大きいので、家にはありませんが、 これらの素晴らしい卓上鉄板焼きプレート パーティーのために。

レストランでは、鉄板焼きの10つのステーションで約XNUMX人以上の人にサービスを提供できます。 あなたはテーブルが鉄板に統合されている椅子に座らなければなりません。

バーナー

火鉢は木炭を使って料理をします。 鉄板焼きは、プロパンを燃料として平らな面の下で炎を作ります。

これらの異なる方法は、皿の異なる焦げた味と色をもたらします。

しかし、現代のひばちユニットの中には、電気を使って熱を発生させて食品をグリルするものがあります。

料理する食べ物

表面がしっかりしていて平らなので、鉄板グリルで何でも調理できます。 千切り野菜や麺でも大丈夫です。

そんなことはひばちでは不可能だろう。 あなたがそれらを小さすぎると切るならば、開いた火格子はすべての食物を木炭の炎に落とすでしょう。

火鉢の歴史

火鉢グリルの箸の間の魚

日本では、火鉢の文化は何世紀も前にさかのぼります。

当時、ひばちはグリルだけでなく、温かさを生み出すために働いていました。

家族が必要に応じて家のどこにでも移動できるように、デバイスはポータブルになりました。 時々、グリルは家のどこかに取り付けられました。

徐々に、人々はその上に火格子を置いて食べ物を焼くことができるようにするというアイデアを思いつきました。

外層が複雑な装飾を施し、美的かつ機能的なひばちコンテナもありました。 ひばちが世代から世代へと受け継がれていくのを見るのはよくあることでした。

第二次世界大戦後、アメリカ人は日本に旅行し、火鉢や鉄板焼きなどの魅惑的な料理を体験し始めました。

1945年に神戸に最初の火鉢レストランがオープンしました。徐々に、料理ビジネスはアメリカに進出しました。

しかし、アメリカ人はすでに2を混同していました。そのため、実際には鉄板焼き体験を提供しているにもかかわらず、多くのレストランが「火鉢」の食事を提供しているのを目にします。

一方、日本では、最近では火鉢を温めたり焼いたりすることはあまりありません。 火鉢がもはや効率的でないような目的に応えるために多くの現代の器具がありました。

それでも、市場で売られている火鉢グリルはまだたくさんあります。 しかし、それらのほとんどは、加温やグリルの道具というよりは、装飾品のようなものです。

料理

日本には、火鉢で何をどのようにグリルするかについての正確な規則はありません。 人々はさまざまなお気に入りを持っています。 切り口が火格子をすり抜けないように十分な大きさである限り、ほとんど何でも自由にグリルしてください。

和風ビーフステーキ、ロブスター、魚の切り身は、ひばちの上で焼くと素晴らしい味がします。

この料理スタイルに役立つ可能性のある野菜は、大根、キャベツ、トマトです。 グリルしながら食べ物をひっくり返すには、一種の金属トングを使用します。

火鉢容器を購入して、ご家族でご自宅で火鉢グリルブッフェをお召し上がりいただけます。 それはあなたがグリルしたいものを選ぶことを可能にします。

この昔ながらの火鍋で焼いた後は、日本料理以外の食べ物でも素晴らしい味がします。 たとえば、パン、ソーセージ、コショウのグリルを試すことができます。

調味料と調味料

厨房機器横のカウンターに醤油、みりん、生姜、にんにく

快適な家庭料理であるため、ひばちグリルブッフェに使用されている調味料はシンプルで手に入りやすいです。 ほとんどの日本人は、台所で毎日火鉢の食事をしていました。

風味のバランスをとる上で重要な役割を果たす2つのソースと2つのドライスパイスがあります。 日本の醤油、みりん、 生姜、にんにく。

日本の醤油は、独特の日本味を出すための鍵です。 本物のソースはニンニクのキックと完璧に調和し、強い風味を与えます。

これら2つの組み合わせにより、魅力的な塩味が生まれます。

ブドウやコーヒーチェリーのような甘い果実の発酵過程において、野生酵母は糖類を用いてアルコール発酵します。 アルコールは酢酸菌によって更に<i> 酢酸</i>(お酢)に転化します。 みりんが混ざり合い、その甘さがバランスをとる 塩辛い調味料で。

醗酵米ワインは、味わいを束縛し、風味の複雑さを深めるのにも効果的です。 言うまでもなく、それはまた、シーフードや肉の魚臭を中和することができます。

生姜はまた、食品から不要な臭いを取り除くのに役立ちます。 さらに、味とお腹の両方に温かみを与えます。

時には、人々は風味を豊かにするためにさらにスパイスを加えることもあります。

すべての材料を混ぜ合わせてマリネソースを作ります。 各食品をソースに浸し、XNUMX分間浸してから、グリルポットに置きます。

グリルが終わったら、みりんのボウルにもう一度XNUMX秒間浸します。 お皿にのせてごまをまぶして、ごまをのせます。

みりんが苦手な方は、火鉢グリルのソースを飛ばしてお召し上がりください。

温かいご飯とわさびなどのさまざまな日本の調味料で火鉢の食事を楽しんでいます みそ汁.

お腹が温まるので、食事と一緒に酒を飲むこともあります。 酒は気分を明るくする働きもします。

火鉢焼きに参加

ひばちの文化は、特にアメリカに上陸した後、そのルーツから大きく成長しました。 しかし、本物の味と経験は素晴らしいままです。

人々はそれを愛しています、そしてあなたもそうすべきです。 ひばちグリルブッフェを試す機会があれば、いつかぜひお試しください!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。