焼き鳥ソースは照り焼きと同じですか？ 用途とレシピ
私たちのほとんどは、テリヤキソースと照り焼きスタイルの料理について聞いたことがあります。
焼き鳥？ 多分それほど多くはありません。
焼き鳥は照り焼きと同じですか？ そうでなければ？ 違いは何ですか？
焼き鳥ソースは、作り方も使い方も照り焼きとよく似ていますが、同じではありません。 どちらも砂糖と醤油を使って甘辛い味がしますが、焼き鳥ソースはみりんを加えています。 調味料も少ないです。
どちらもディップソースとしてではなく、調理前に肉をグレージングするためのソースとして使用されます。 これは日本の料理ではそれほど一般的ではありません！
ほとんどの日本の料理スタイルは、自然の食材を調理し、おそらく夕食のテーブルにいくつかのソースを提供して食べ物を浸します。
違いを区別する専門家になるために、照り焼きソースの上に焼き鳥を使用する方法と理由を見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
焼き鳥と照り焼きソース：材料
焼き鳥と照り焼きソースは、作り方がとても似ています。 どちらも砂糖と醤油を使っています。
違いは、焼き鳥ソースにはみりんも含まれており、照り焼きソースには蜂蜜が少し加えられていることです。
みりんはお酒に似た調味料です、それだけがより低いアルコール含有量とより高い糖含有量を持っています。
照り焼きももう少しベテランです。 生姜とにんにくがミックスに加えられています。
焼き鳥と照り焼きソース：用途
焼き鳥は文字通り「焼き鳥」を意味します。「焼き」はグリルを意味します 「とり」は鶏肉を意味します。
照り焼きは「グロスグリル」を意味します。 「テリ」は光沢を意味し、「ヤキ」はグリルを意味します。
これらのソースのそれぞれには、わずかに異なる用途もあります。
- 照り焼きはさまざまな食品に使用できます
- 焼き鳥は鶏肉にのみ使用されます
鶏肉に塗る場合、焼き鳥ソースは通常、太ももや足の肉の串焼きに使用されますが、照り焼きは、グリルまたはパンフライできる鶏肉全体に使用されます。
照り焼きがまったく日本人ではないことを知って驚くかもしれません！ ハワイに来て、醤油を濃くしてマリネにしようと思っていた日本人移民が作ったものです。
照り焼きは主に魚の釉薬に使われていましたが、本土で人気が出たときに鶏肉にも使われるようになりました。
両方のレシピをチェックして、すべての材料の違いを確認しましょう。
また、お読みください。 焼き鳥の普段の食べ方と食べ方
簡単で本格的な焼き鳥ソース
成分
- ½ カップ しょうゆ
- ½ カップ みりん
- ¼ カップ 酒
- ¼ カップ 水
- 2 小さじ ブラウンシュガー
- 1 新玉ねぎ
説明書
- みりん、醤油、酒、水、黒糖、ねぎの緑色の部分を合わせます。 強火で沸騰させます。
- 沸騰したら火を弱め、蓋をせずに液体が半分になるまで煮ます。 これには約30分かかります。
- ソースは濃厚でツヤがあります。 使用する前に室温まで冷ましてください。
また、チェックアウト 私の好きな日本の食材リストはこちら より多くの味のために。
テリヤキソースのレシピ
テリヤキソースはほとんどのスーパーマーケットで購入できます。 しかし、もっと本格的な味がしたい場合は、ここに試してみたいレシピがあります。
保湿成分
- 1カップの水
- ¼カップ醤油
- ブラウンシュガー大さじ5
- 1の大さじ蜂蜜
- 小さじXNUMX/XNUMXの地面 生姜
- ガーリックパウダー小さじXNUMX/XNUMX
- 2大さじコーンスターチ
- ¼カップ冷水
方向：
- 水、醤油、黒糖、はちみつ、生姜、ガーリックパウダーを鍋に入れ、中火で混ぜ合わせます。 加熱されるまで（約1分）調理します。
- コーンスターチと¼カップの冷水を混ぜます。 溶けるまでかき混ぜて、ソースパンに加えます。 厚くなるまで調理してかき混ぜます（約5〜7分）。
照り焼きレシピ
テリヤキソースを作ったら、次のような料理に使用できます。
- 照り焼きチャーハン
- 照り焼きサーモンキヌアボウル
- 照り焼き鶏もも肉
- 照り焼きあひ
- 照り焼きビーフ
- 照り焼き麺
- カルビ ショートリブ テリヤキソースで
焼き鳥レシピ
そして、ここにあなたがあなたのおいしい焼き鳥ソースで作ることができるいくつかのレシピがあります：
- 紫キャベツとジャスミンライスを添えたチキン焼き鳥
- チキンミートボールししとう焼き鳥
- 鶏もも肉焼き鳥
- 大豆釉チキン焼き鳥
- チキンミートボール焼き鳥
- 鶏肉とネギの焼き鳥
- 鶏肉と野菜の焼き鳥
焼き鳥と照り焼きの違いがわかりました （そして、串焼き串と焼き鳥の違いを掘り下げてみてください）、あなたは最高のエキゾチックな施設で注文するか、あなた自身のおいしいアジア料理を作る準備ができています。
次の食事で使用するソースはどれですか？
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。