やきとりはどのように提供されますか? 添えるものと食べ方

JoostNusselder著 | 更新しました:  December 23, 2020

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

期間限定で、最初のメールとして無料で日本料理を始めるために必要なすべてのヒント:完全な日本語と簡単な料理本。

ニュースレターにはあなたのメールアドレスのみを使用し、あなたのメールアドレスを尊重します プライバシー

読者のためのヒントが満載の無料コンテンツを作成するのが大好きです。 私は有料のスポンサーシップを受け入れません。私の意見は私自身のものですが、私の推奨事項が役に立ち、私のリンクのXNUMXつから好きなものを購入することになった場合、追加費用なしでコミッションを獲得できます。 さらに詳しく

私たちの新しい料理本をチェックしてください

完全な食事プランナーとレシピ ガイド付き Bitemybun の家族のレシピ。

Kindle Unlimited で無料でお試しください。

無料で読む

日本料理に長い間興味を持っていたなら、伝説について聞いたことがない可能性はありません 焼鳥 少なくとも一度は!

この料理を特別なものにしている XNUMX つの点があります。 XNUMXつ目はなんとも言えない美味しさ、XNUMXつ目は厳格な「正真正銘の屋台料理」の作法。

何だと思う? 屋台の食べ物と同じように焼き鳥を食べるわけにはいきません!

やきとりの添え物とは
Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

とはいえ、検索履歴に「なぜそうなのか」「焼き鳥の正しい食べ方は?」 そして「それはどのように適切な方法で提供されますか?」 等

あなたがその一人なら、あなたは正しい場所にいます!

通常、串はXNUMX本あり、どれも種類が異なり、味も異なります。 やきとりを食べる人は、まず一番味が濃い串から順に食べていきます。 このように提供される場合、焼き鳥は通常、前菜として食べられます。

やきとりはどのように提供されますか?

日本では、ほぼすべての XNUMX 番目の通りに焼き鳥レストランがあります。

焼き鳥はストリートスタイルでよく食べられる持ち運び可能な食べ物であるため、通常はテイクアウト用に設計された小さなスペースです。

それは本当に珍味ではないので、サービングに関して厳格な日本の料理倫理に限定されません。 したがって、売り手が適切と判断した場合に提供されます。

焼き鳥はカジュアルな食べ物なので、ビールや日本酒と一緒に楽しむことが多いです。 軽い風味がアルコールをよく引き立てます。

日本には焼き鳥専門店があります。 これらのお店は焼き鳥屋と呼ばれています。

しかし、やきとり屋に行くと、お店ごとに焼き鳥の出し方が決まっています。

手始めに、鶏の内臓と肉は常に炭火焼きのすぐそばの串に刺されます (ただし、これはどこでも一般的です)。

お好みの部位を盛り合わせた串焼きを各種ご用意しております。

通常は一度に XNUMX 本の串焼きですが、本当にお腹を空かせたい場合は、数を増やすことができます。

串ごとに風味の強さが異なります。 通常、心臓や肝臓などの臓器は、自然の風味を損なわないように、塩でブラッシングするだけです。

対照的に、手羽先、鶏もも肉、レバーなどの他の肉のカットは、味にいくらかの強さを与えるために醤油で下塗りされています.

ほとんどの焼き鳥レストランでは、串に追加の調味料やスパイスを添えて、料理に複雑な風味を加えています。 しかし、それはオプションです。

また、串はすべて塩味か、香ばしい焼き鳥のタレで味付けするかを選べます(てりやきソースとは違う).

あ、肉を食べたら竹串を入れる器もあります。

それらを夕食のテーブルに置くことは確かに失礼なことであり、一般的にシェフから非常に嫌われています.

焼き鳥はからも販売されています 屋台(日本の屋台). これらは、露天商が製品を販売するために使用する小さなストリート カートです。

人通りの多い通りでよく見られ、焼き鳥が消費されるお祭りでもよく見られます。

やきとりは、スポーツ イベントやフードコート エリアでも販売されています。

そのため、焼き鳥は主に屋台の食べ物ですが、着席レストランでも提供され、真空パックや缶詰の種類で食料品店で購入することもできます.

こちらをご覧ください やきとりを焼くのに使う特殊な炭とその購入先

やきとりの食べ方

やきとりの出し方に特別なマナーはなく、お店ごとにアプローチが少し異なります。

とはいえ、気をつけなければならないことがいくつかあります。本物の焼き鳥を味わうためには、ダイナーが従わなければならない伝統的な食事方法がいくつかあります。

串から食べる

その中でもまず第一に、鶏のささみをアツアツのうちに竹串にさして食べること。

箸を使うこともできますが、通常はシェフに対する侮辱と見なされます。 言うまでもなく、それは時間がかかります!

そうすることで、シェフが料理の準備に費やしたすべての努力を軽視するだけでなく、肉を冷たくして全体の風味を台無しにし、したがって経験を台無しにします.

正しい順番で食べる

XNUMXつ目は、料理を正しい順序で食べることです。

ベストプラクティスは、軽い風味の串焼きから始めて、最も強い風味の鶏肉に移ることです.

これで焼き鳥体験がさらに楽しくなるはず!

竹串を返す

お気に入りの焼き鳥をむしゃむしゃ食べ終わったら、竹串をすべて椀や器に戻して、素敵な振る舞いをしたいと思います。

そうしないと、前述の伝統に反することになります。

漬け汁を試食

やきとりに調味料をかけるのはマナー違反とされています。 シェフが調理した方法で正確に食べてください。

ただし、ほとんどの焼き鳥レストランでは、串に刺したタレも提供しており、より美味しい体験ができます。

焼き鳥によく使われる調味料には、七味唐辛子、山椒、わさび、ゆずこしょう、梅干しなどがあります。

前述の調味料の XNUMX つがテーブルに既にありますが、ない場合は必ず注文してください。

また、お読みください。 焼き鳥はグルテンフリーですか? すべてではありません、ソースに気をつけてください!

レストランで焼き鳥を食べる

焼き鳥は通常、ストリートスタイルの体験のために提供されますが、レストランで提供される場合は、従うべき特定のエチケットがあります。

レストランでは、焼き鳥は皿に数本の串を添えて出されます。

通常、串はXNUMX本あり、それぞれに種類が異なります。

風味が異なる場合もあれば、さまざまな種類の鶏肉が特徴の場合もあれば、まったく鶏肉ではない肉が特徴の場合もあります。

焼き鳥を食べる人は、味わいの少ない串から始めて、上に向かっていきます。

このように提供されると、焼き鳥は通常前菜として食べられます。 ただし、食事に組み込むこともできます。

シェフは、麺やご飯などの他の伝統的な日本のおかずと一緒にそれを提供することがあります。 また、さまざまな焼き鳥のサンプルトレイを提供する場合もあります。

濃厚な味わいの肉を作りたい家庭料理人は、パスタやサラダなどの料理に加えます。

ミシュランの星を獲得した唯一の焼き鳥レストラン、鳥神のやり方は次のとおりです。

焼き鳥はどんなお肉から作られていますか?

焼き鳥は鶏肉のさまざまな部分を使って作ることができ、鶏肉はさまざまな方法で調理することができます。

一般的に使用されるいくつかの部品と準備は次のとおりです。

  • 鶏もも肉
  • 砂嚢
  • 胸肉
  • 鶏肉とねぎ
  • チキンミートボール
  • 鶏皮をカリカリになるまで焼く
  • 鶏手羽肉
  • チキンテール
  • 鶏の小腸
  • 鶏軟骨
  • チキンハート
  • 鶏のレバー

さらに詳しく ここでは16種類の焼き鳥について!

焼き鳥はいつも鶏肉だけでできているのですか?

そして、焼き鳥は必ずしも鶏肉でできているわけではありません。

牛肉、豚肉、野菜のグリルから作ることもできます。 技術的には焼き鳥とは呼ばれなくなりましたが、キノコが一般的に使用されています。

タマネギのような野菜を鶏肉と交互に使って、アメリカの文化で一般的に認識されている種類の串を作ることもできます。

ただし、鶏肉を串に刺した料理はすべて 焼き鳥の代わりに串焼きと呼ばれることが多い.

日本のどこで焼き鳥を食べますか?

豪華な場所に行って料理を楽しみたいなら、今すぐチェックする必要がある日本で最も有名な焼き鳥の場所を次に示します。

銀座とりしげ

東京の最高のショッピング街に位置する銀座トリシゲは、日本で最も有名で最も古い焼き鳥レストランの XNUMX つです。

このレストランでは、悪名高いウズラのグリルやドライカレーなどの価値ある料理とともに、全国で最高の焼き鳥体験を提供しています。

ギザ鳥重は80階建てで、約XNUMX席あり、いつも満席です。 そのため、事前に予約することを強くお勧めします。

もうひとつ特筆すべきは、お酒の出し方。 スターリング シルバーのケトルで提供されるため、味はよりマイルドで楽しいものになるとのことです。

銀座トリシゲの予想請求額は、ランチが1000円、ディナーが6000円。

バードランド銀座

バードランド銀座は、銀座トリシゲから歩いてすぐの銀座地区にある有名な日本の焼き鳥レストランです。

このお店のやきとりは、その格別な味わいと「奥久慈しゃも」と呼ばれるこだわりの焼き鳥が人気の理由。

茨城県内で厳格な基準のもとに育てられた、味にこだわったオンリーワンの地鶏です。

つまり、希少で個性的な鶏肉の和牛です!

ただし、ポケットに10,000万円以上ある場合にのみ、レストランを訪れてください。

ミシュラン 1 つ星のステータスのおかげで、かなり高価なレストランであり、それが私のリストの XNUMX 番目に上陸した理由でもあります。

鳥山

Ok! 鶏肉の特定の部分にこだわりがなく、喜んで探索したい場合は、この焼き鳥レストランが最適です。

つまり、好奇心旺盛な方向けです!

トリタマでは、星の焼き鳥料理に使用されるすべての鶏肉のカットを見つけることができます. さらに、各カットは異なる方法で調理され、各串の本当の味を引き出します.

この飲食店を私のお気に入りの XNUMX つにしているもう XNUMX つの理由は、簡単でカジュアルな環境です。

店内は 20 席あり、バックグラウンドでジャズが流れ、静かで楽しいお食事ができます。

ベジタリアンの友達も連れて行きたい場合は、メニューにベジタリアンの串焼きもあります。

最後の言葉

やきとりは素晴らしい屋台料理ですか? 絶対! しかし、それは他の屋台の料理と同じですか? 断固ノー! 食べるときは特に。

好きなように何でも食べられる多くの料理と同様に、焼き鳥を食べるには、「真の日本の屋台料理」のエチケットにこだわる必要があります。

初めてやきとりを食べるときは、そのことを知らない人も多く、初体験は物足りなく、地元の料理人にも迷惑をかけています。

これを避けるために、焼き鳥の提供方法と食べ方について知っておくべきことをすべて共有しようとしました.

今私があなたに必要としているのは、私たちが今経験したことに固執することです.そうすれば、あなたはあなたの人生で最高の日本食体験のXNUMXつになるでしょう.

もうすぐ日本に行けないの? 自宅で伝統的な焼き鳥を作る方法は次のとおりです。

私たちの新しい料理本をチェックしてください

完全な食事プランナーとレシピ ガイド付き Bitemybun の家族のレシピ。

Kindle Unlimited で無料でお試しください。

無料で読む

Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。