日本料理ビギナーズガイド| 最もよく使われる28の食材

JoostNusselder著 | 更新しました:  21 年 2021 月 XNUMX 日

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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日本の料理の伝統は数千年前にさかのぼります。 時間が経つにつれて、それは呼ばれるXNUMXつの基本的な味のXNUMXつを中心に発展してきました うまみ、または英語での味わい。

日本料理は非常に多様で多様ですが、あなたがよく知っていると思われる象徴的な料理がいくつかあります。 寿司、焼肉、ラーメン、味噌汁など、アメリカ料理店にもあります。

このガイドでは、日本食について知っておくべきこと、米国でも見られる食品の種類について説明し、キッチンに欠かせない日本の食材を紹介します。

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

美味しくて健康的な食べ物を作るのが好きなら、日本の食文化が提供するすべてのものに魅了されるでしょう!

日本の必須食材10個

この投稿では、以下について説明します。

日本料理とは何ですか?

日本料理の伝統的な用語は鷲食です。 これは「日本」「調和」「食べるもの」を意味します。 このように、それは日本料理を構成する栄養価の高い成分の調和のとれたブレンドを指します。

この用語は、実際には、日本の工業化と近代化の始まりを示す明治時代(1868-1912)からのかなり最近の発明です。

何が日本料理を作るのですか?

伝統的な日本料理は、ご飯と味噌などの料理をベースにしており、その多くには味噌が含まれています ラーメンやうどんなどの麺.

季節の食材に重点を置いています。 おかずは、野菜や魚のピクルスで作られることがよくあります。 あなたは国の最も有名な料理のいくつかで生またはグリルでシーフードを食べることができます: 寿司と刺身.

日本の食文化は消滅の危機に瀕していません。 これらの料理の多くは他のアジア諸国と共有することができますが、独自のスタイルと味があります。 たとえば、日本で最もおいしい料理のXNUMXつは 焼き鳥、または焼き鳥の串焼き.

実際には、 日本のバーベキュー、焼肉と呼ばれる肉を調理する最も人気のある方法です。

次に、別の 日本で人気のある料理の方法は、食べ物を揚げることです。 のような多くのパンケーキタイプの料理 お好み焼き 甘くておいしい材料を組み合わせて、特別なねり粉で揚げます。

しかし、食べ物を独特の日本料理にする最も際立ったもののXNUMXつは、日本料理のXNUMX番目の味です。 うまみ.

この甘さと香ばしさの組み合わせが、それを際立たせています。 これは世界中のトップシェフの注目を集めています。

鷲食伝統的な日本食

鷲食は、日本の伝統料理と西洋料理(Xi Yang Liao Li)、そして日本に影響を受けた日本料理(Yang Shi)を区別するために作られました。

少し複雑に聞こえるかもしれませんが、昔ながらの伝統的な日本料理、現代的な日本料理、そして西洋風の料理には違いがあります。

それで、古代の日本料理の基本的な食べ物は何ですか?

シーフード それはいつでもすぐに利用可能だったので、それは日本の料理の伝統の不可欠な部分です。 日本は常に漁師の国であったため、古い料理では他の肉よりも魚やその他の魚介類が多く見られました。

鷲食料理は非常に重要であり、それでもアジアの料理の好みの大きな部分を占めています。 2013年、ユネスコは鷲徳をリストに載せました 人類の無形文化遺産.

日本の伝統的な食べ物を料理の歴史にとってかけがえのない資源として認識しています。

旬の料理と食材

鷲徳の特徴は、季節ごとの食の意識であり、四季が日本料理に重要な役割を果たしています。

季節は個性的なものではありませんが、日本文化に深く根付いており、食とのつながりも重要です。

このように、季節の料理と「旬のもの」を使った料理は、常に料理の伝統の大きな部分を占めていました。

これは、伝統的な芸術、詩、服装、そして日本料理で明らかです。 (「塤」)は、自然の循環を尊重する方法です。

この用語は、生鮮食品がそのピークの風味と栄養価に達し、したがって最大の健康上の利益のために消費されなければならない季節を指します。

たとえば、冬と早春はハマグリを食べるのに最適な時期ですが、夏には日本人が大好きです 辛いししとうがらし.

秋には、木質の松茸、スズハモ、ハーブのシュンギクを使ったレシピを食べるのが大好きです。 ブリブリを釣るのにも最高の季節です。

米の忌避もあり、収穫したての米は新美と呼ばれています。 やわらかい食感でしっとりとして人気があります。

お皿やお椀に季節のデザインがあるかもしれません。 いくつかの柔らかい緑の葉または装飾的な赤いカエデの葉は、料理にポップな色を加えることができます。 日本のシェフは季節の野菜や野菜を使って料理を飾ります。

徳川幕府(江戸時代)は、外国との接触を厳しく制限していました。 しかし、日本が新しい文化や食べ物の流入を可能にするために国境を開くやいなや、多くの人々がアメリカやヨーロッパからやって来ました。

かつて禅仏教のタブーであった牛肉と豚肉は、すぐに日本人に受け入れられました。 のようなフュージョン料理 とんかつ, カレー、コロッケが発明されました。

鷲食料理の種類

さまざまなスタイルのマルチコースの日本食について聞くかもしれません-Ryori(Liao Li)で終わります-これは料理/料理/料理に変換されます。

残念ながら、これらは欧米では一般的ではないため、日本を旅行中にこれらの豪華な鷲食をXNUMXつ以上試すことができます。

  1. 精進キョリ・ジン・ジン・リャオル –精進料理とは、完全菜食主義の寺院の食べ物を指す用語ですが、一部の寺院では乳製品が許可されています。 古代の禅仏教料理です。
  2. ChaKaiseki Ryori(別名Kaiseki Ryori)、Cha Huai Shi Liao Li 世界的に有名な日本の茶道の前に出される食事です。 茶懐石料理はもともと、実際の式典が行われる前に空腹を満たす安価な食事でした。
  3. 懐石料理 懐惠西遼李 –単語の発音は同じですが、漢字が異なります。 懐石料理は 儀式の宴会で提供される伝統的な食事。 そんな懐石専門店は今も残っています。
  4. 本膳料理BeShan Liao Li は、貴族を法廷に出すために脚付きトレイで提供される正式な食事です。 最近では本膳料理を見つけることはめったにありませんが、テーブルと椅子が従来のトレイに取って代わっています。 この体験を提供する場所はまだいくつかあります。

日本の伝統的な食事とは何ですか?

伝統的な食事は通常、次のようなスープから始まります みそ汁 or ラーメンスープ.

次に、メインディッシュにサイドディッシュと野菜のピクルスを添えます。 大根みたい、プラムのピクルスなど。

焼肉BBQなどのメインディッシュもディップソース付き。

もう一つの一般的なメインディッシュは 悟飯のようなご飯丼 肉またはシーフード(通常は魚)と一緒に出されます。 麺料理も人気ですが、定番のご飯ほど安くはありません。

デザートは西洋ほど一般的ではありません。 全体的に、食事は西洋料理ほど脂っこくなく、カロリーも豊富ではないため、軽くて満腹感が少なくなります。

伝統的な日本料理

日本で最も人気のある日本食を見てみましょう。

寿司

日本食タイプの寿司

Pexelsのcottonbroによる写真

寿司のことを聞いて、試してみたことは間違いありません。 実際、 寿司はおそらくこれまでの日本で最高の食品輸出です.

生または調理済みの魚とシーフードを野菜、酢飯、海藻と組み合わせて、小さなロールに成形します。 ロールは、ディップ用の醤油とスパイシーなわさびソースと一緒に出されます。

伝統的な寿司は、基本的なサーモンロールやキュウリロールのようにもっとシンプルです。 アメリカの寿司(カリフォルニアロール)とは違いますが、次にアメリカの日本食について説明します。

日本では、寿司は回転寿司の形で多くのレストランで提供されています。 コンベアベルト寿司。 移動するベルトコンベアーから食べたいお寿司を選び、お求めやすい価格でお召し上がりいただけます。

それから、江戸スタイルで料理を提供する高級寿司レストランがあります。 これは江戸前寿司と呼ばれ、カウンターに座って静かに食事をし、寿司職人が目の前で巻き寿司を準備します。

刺身

刺身と呼ばれる生の魚も日本の名物です。 通常、寿司と同じレストランで出されます。

生の魚を一口大に切った刺身は、お寿司に似ていますが、ご飯は含まれていません。

東京でも京都でも、日本を訪れる人には人気ですが、無地の生の魚や魚介類の味が好きな人には最適です。 

刺身はお寿司と同じようにたくさんの種類があります。

マグロやその他のマグロの種類、サーモン、サバ、鯛は、最も人気があり、よく知られている品種の一部です。 また、イクラもお試しいただけます。 UNI、またはウニ。

刺身は通常、醤油と一緒に食べて風味を高めます。 余分な熱のために、刺身の上に少しわさびを加えることができます。

ただし、必須ではありません。 さばなど一部の品種は、わさびではなく生姜を添えて出されます。

焼肉と焼き鳥

焼肉は日本のバーベキューの総称です。 火鉢、鉄板焼き、鉄板焼きなど、あらゆる種類の日本のグリルで肉、シーフード、野菜を焼くことができます。 コンロなどです。

焼き鳥は、鶏肉を細かく切って竹の棒に乗せる人気の日本食です。 基本的には焼き鳥の串焼きです。

カジュアルなレストランや居酒屋のメニューにも多く、日本の友達との夜のお出かけに最適です。

この料理は、アルコールと組み合わせると特においしいです。 この伝統的な日本料理は、日本のお祭りや 屋台.

焼き鳥は通常、レストランで鶏肉の一部で注文されます。 他の種類の肉や野菜も串に刺すことができます。

肉は塩で軽く味付けされているので、すぐに食べられます。 串から直接食べられます。 

焼き鳥も 焼き鳥ソース添え 醤油と糖蜜でできており、肉に甘みを与えます。

みそ汁

もう一つの人気の日本食である味噌汁は、その美味しさと健康効果でよく知られています。 このスープは通常、他のメインディッシュとサイドディッシュを伴います。

味噌汁は日本の伝統的な食生活の主食であり、寒い夜にぴったりのコンフォートフードです。 

味噌汁のベースは、味噌(大豆と麹)を発酵させるだけで、コクのある味わいと深みがあります。 それなら 日本のだしで味付け 昆布とかつお節が入っています。

味噌汁には地域ごとのバリエーションがたくさんあります。 海苔と豆腐を使ったシンプルなスープから、味噌汁にはあまり見られないカニや野菜を使ったより複雑なスープまであります。 

ニキビ後の跡が目立たないよう設計されており、さらにより少ない処方で効果的なものは 多くの種類の味噌、ただし、最も一般的なのは、白(軽度)、黄色(中程度)、および赤(強い、刺激性)です。

日本に行くときは、本格的な味噌汁をぜひお試しください。 ほとんどの日本食レストランですべての価格帯で見つけることができます。

おでん

さまざまなマイルドな具材を使って、スープに似た美味しいスープで煮込んだ一品です。

おでんは日本で長年消費されてきました。 室町時代(1336-1573)に最初に作られたと考えられています。

材料は、スープ(通常はシーフードと昆布で構成されています)の風味を高め、風味豊かで塩辛い風味を与えることを目的としています。

おでんは豆腐や魚などのマイルドな具材で作られることが多いです。 大根は、多くのレシピにも見られる太い根菜です。 

がんもどきも人気のオプションです。丸い形にした野菜と豆腐のボリュームたっぷりの組み合わせです。

オーデンはレストランや屋台で売られています。 冬と秋の月には、コンビニエンスストアでも見つけることができます。 東京の秋葉原エリアにある自動販売機で、缶入りのおでんを購入することもできます。

すき焼き

すき焼き それはかなり流動性のある流動性のある食品であるため、一般的に浅い鉄のフライパンで調理されます。 日本では、コンフォートフードとされているため、伝統的に秋と冬に暑く提供されます。

19世紀頃に日本で普及しました。 ご自宅やレストランのメニューでお召し上がりいただけます。

すき焼きは、薄切り、ねぎ、トマト、きのこなど、さまざまな具材で作ることができます。 料理は、鍋で食材をグリルし、数滴を追加するダイナーによって準備されます すき焼きソース、または割下.

伝統的なすき焼きを食べるには、野菜や肉を溶き卵のボウルに浸します。

この美味しくて満足のいく料理は、ご飯と一緒に召し上がれます。 

うなぎ(うなぎ)

うなぎはうなぎとも呼ばれます 英語で、主に川で見つけることができます。 最高品質の日本料理によく見られる日本の珍味です。

カジュアルなレストランの多くは、うなぎ料理も専門としています。 うなぎ店で蒲焼が楽しめます。 うなぎをみりん、砂糖、日本酒などの特製タレで串に刺して焼きます。

鰻丼は、蒲焼と白ご飯を含む同じ料理のバリエーションです。

ひつまぶし もう一つの伝統的な名古屋料理です。 見た目は意外かもしれませんが、白ご飯の上に蒲焼をのせたものです。

しかし、ネギやわさびなどの他の調味料と一緒に、または温かい緑茶やスープである茶漬けとして楽しむこともできます。

うなぎは、消化を助けると考えられているタンパク質と有益な特性により、夏の暑さの疲労を避けるための健康食品としても使用できます。 

天ぷら

天ぷらは、16世紀に長崎を経由して、新しい揚げ物やフリッターの調理法の結果として日本にやって来ました。

揚げ肉、シーフード、そして 野菜 打者で。 ねり粉は単純な小麦粉と卵の混合物ですが、それは食べ物においしいカリカリの食感を与えます。

天ぷらの揚げ物は、昆布、かつお節、みりん、醤油を組み合わせたスープである天つゆと呼ばれるソースに通常浸されます。

ソースは煮込んで煮込み、揚げ物にさっぱりとした味わいを与えます。

おにぎり(おにぎり)

ご飯はとても人気のある日本食なので、ご飯は甘くておいしい、蒸したり揚げたり、さらにはおにぎりにすることもできます。

おにぎりはおにぎりの一種です あなたが聞いたことがあるかもしれません。 おにぎりは、普通のおにぎりと同じように見えます。

しかし、海苔で包まれていることが多く、中身は香ばしいです。

これらのおにぎりや三角形は、お弁当によく出され、スーパーマーケットで見つけることができます。 これは軽食や食事に最適です。

おにぎりは、昆布、かつお節、梅干し、鮭など、さまざまな味わいがあります。 また、コンビニエンスマーケットやスーパーマーケットで他の多くのフレーバーを見つけることができます。

また、ご購読はいつでも停止することが可能です 自分だけのおにぎりを作る 低価格で購入できますが、熟練したシェフが上質な食材を使って作ったおにぎりを提供するレストランがたくさんあります。

麺料理

そば、うどん、ラーメンは日本で最も人気のある種類です。

蕎麦 そば粉と水でできています。 麺は細く巻いて幅1cm〜2cmの麺に切ります。 麺は沸騰したお湯で調理するのが一番です。

それを食べる人気のある方法はsにありますオバブロス 昆布と鰹節を乾燥させ、みりんで味付けしたもの。

うどん、日本の伝統的な料理は、 太めの麺で知られる. 生地は小麦粉と塩水でできています。 生地を練り上げたら、麺に切ります。

うどんは水で煮て、汁や天ぷらをのせます。 うどんは、そばと同じように、温かいものも冷たいものも楽しめます。 麺はいろいろな方法で食べることができますが、スープや炒め物が最も一般的です。 

ラーメン 通常、スープで提供されます. それは中国風の小麦麺でできており、肉または(時折)魚ベースのスープで提供されます。

時々、チャーシュー、海苔、メンマ、ネギなどのトッピングがあります。 肉、シーフード、豆腐など、お好きなものを加えることもできます。 私はリストしました ここで最も人気のあるラーメンのトッピング.

ラーメンは人気のあるコンフォートフードで、電子レンジやコンロで数分で作るパッケージ済みのヌードルパックとして販売されることがよくあります。

どんぶり

丼物は、お弁当や夕食に人気の丼物です。 あなたはご飯のボウルから始めて、それから調理された肉または野菜をそれに加えます。

親子丼は丼物の一種です。 上部に鶏肉(親、または「おや」)と卵(子、または「コ」)があります。

牛丼に牛肉、玉ねぎ、天ぷら、豚肉の炒め物を加えることもできます。 風味豊かな具材を加えたご飯を食べるのに最適な方法です。 

アメリカの日本食:違いは何ですか?

料理が日本からアメリカに移るとき、それは通常いくつかの変化を受け、味はアメリカの味覚に合うように適応されます。

より健康的な食生活へのシフトに伴い、日本食の人気が高まっています。 アメリカでも日本食レストランが増えています。

日本料理の人気は、その美味しさだけでなく、視覚的にも楽しめることからも人気があります。

しかし、味も変わります。 たとえば、寿司について考えてみましょう。 カリフォルニアロールは、おそらく西洋で最も有名な巻き寿司です。

日本では、カニカマ、アボカド、たっぷりのソースなど、アメリカの好みに合わせて調整された風味が付いているため、人気のあるロールではありません。

照り焼き丼も同じです。 これらは日本よりもアメリカで人気があります。 テリヤキソースは、実際にはハワイアンソースとフレーバーを応用したものです.

その過程で多くの日本料理がアメリカ化されたと言えます。

もう一つの違いは、伝統的な日本食は米をベースにしていますが、アメリカでは、イタリアのパスタに似ていて、人々がそれに非常に精通しているため、代わりに麺を好む人がたくさんいます。

アメリカで最も人気のある日本食

寿司

寿司は最も人気のある日本食大使です。 違いは、アメリカの寿司は、より健康的な日本の寿司よりも多くの成分とカロリーを含んでいるということです。

日本の巻き寿司は、外側が海苔でできており、新鮮な生の魚や魚介類とXNUMXつかXNUMXつの野菜が入っています。 一方、sアメリカの巻き寿司には、さまざまな果物、野菜、そして力強く大胆なソースがたっぷり入っています。

日本では、揚げ物、辛さ、アボカドがたっぷり入った巻き寿司はあまりありません。 

刺身

刺身は、生の魚を食べることに慣れていないため、西洋の寿司ほど人気が​​ありません。 ただし、ほとんどの西洋の寿司レストランでは、メニューに刺身も用意されています。

ラーメン

ラーメンは、主に低価格で人気のアメリカ料理です。 少しアレンジされたとても人気のある日本食です。

ラーメン店では、ヘルシーなオプションとして肉や野菜を使ったラーメンを提供しています。 ラーメンスープは地域によって異なります。 最も人気のあるのは、味噌、醤油、塩ベースのスープです。

ラーメンはほとんどのレストランやコンビニエンスストアで見つけることができます。 お湯もあるので、ラーメンを持って行くことができます。

チャーハン(チャーハン)

チャーハンはチャーハンと言えます。 それは多くの異なるトッピングが付属しています。 チャーハンは通常、ご飯、玉ねぎ、卵で作られ、少量の醤油で揚げられます。
日本からチャーハンフレーバーパケットを購入すると、サーモンやエビなどのさまざまなフレーバーのチャーハンを作ることができます。
シンプルな春タマネギ、卵、白米で作る日本のチャーハンとは異なり、アメリカのチャーハンは通常、より多くの卵、ソースをトッピングし、鶏肉、豚肉、牛肉、揚げ物と組み合わせます。

チキン照り焼き

アメリカンスタイルのチキン照り焼きは、そのおいしい甘い釉薬で最もよく知られています。 鶏もも肉や胸肉のグリルを、大豆ベースの甘い照り焼きソースでマリネした料理です。

その後、蒸し野菜とご飯を添え、ごまをのせます。

ほとんどのアメリカのチキン照り焼きには、ニンニクやその他の非伝統的な味も含まれています。 パンダエクスプレスなどのレストランで人気のファストフードやテイクアウトフードです。

伝統的な照り焼きは、実際にはハワイアンでパイナップルで作られたアメリカの照り焼きよりもシンプルなタンジェソースで作られています。

この料理は日本のフュージョン料理の代表的な例です。

カツカレー

カルトフュージョン料理を考えると、カツカレーはリストの重要なものです。

パン粉をまぶして揚げた美味しいとんかつを使った一品です。 その後、ご飯の上にのせて、たっぷりのカレーソースをトッピングします。

カレーソースは日本のカレールーで作られ、インドのカレーよりもマイルドです。 カレーソースを作るには、カレースパイスに小麦粉、バター、醤油を混ぜます。

鉄板焼き食品

アメリカ人は鉄板焼きスタイルの調理済み食品が大好きです。 鉄板焼きとは、フラットトップで調理したもののことです。 鉄板焼きグリル.

これらの料理のほとんどは、肉のグリル、シーフード、野菜で作られています。 その後、麺、卵、ご飯も鉄板グリルで炒め、料理に加えて美味しい炒め物を作ります。

人気の焼きそばは、ねぎ、胡椒、卵、もやしが入った焼きそばです。

最高の和風ソース

自分で作ることができるものはたくさんあり、私も自分でソースを作るのが好きなこともありますが、あなたが私のようで、仕事をしていて家族がいる場合は、時々棚からいくつか購入するのはそれほど悪くありません事。

少なくとも、適切なフレーバーをどこで入手できるかを知っているなら!

最も人気のある日本の食材

これらの材料は私がこのブログを通して私のレシピで使用しているものなので、あなたはあなたが見たおいしい日本料理のXNUMXつを作りたいと思ってこのページにたどり着いたかもしれません。

日本の醤油(醤油)

日本食を食べるときは醤油を食べて回ることはできません。 お気に入りの日本食レストランでお寿司を食べていることから、間違いなくそれを知っています。

しかし、実際には多くの料理やソースにも使用されています。 私の好きな使い方は、ラーメンのスープに加えることです。それはすべて、仕事に適した醤油を用意することから始まります。

醤油は非常に用途が広く、多くの料理のベースフレーバーとして使用できます。 NS 低ナトリウムWFMしょうゆソース 私のお気に入りのXNUMXつです。

日本のウスターソース

ウスターシャーは、食べ物の上にソースを加えるときに日本で頼りになるソースです。 誰もがあなたが何を意味するのかすぐにわかるので、それは日本の施設ではほとんど「ソース」と呼ばれています。

イギリス発祥と思われますが、120年以上の歴史があり、今では和風ソースとされ、多くの料理に使われています。

ブルドッグ は日本の最高のウスターソースブランドであり、かなり濃厚なコンシステンシーを持っていますが、西洋のウスターソースよりも甘いです。

日本のオイスターソース

日本のオイスターソースは、他のアジアのオイスターソースよりも魚の風味がはるかにマイルドなので、日本料理にこのソースの中国またはタイのバリエーションを購入しないでください。

日本人は醤油が大好きなので、大豆がたっぷり入っています!

日本のオイスターソースは、野菜炒めや椎茸にもよく使われます。

シーフードの香りがたっぷりと伝わるバランスのとれたうま味をお探しなら、ぜひチェックしてみてください。 アサムラサキオイスター醤油。

日本の照り焼きソース

照り焼きは間違いなく日本のソースであり、実際にはXNUMXつの日本語の単語「teri」(光沢)と 「焼き」(焼き).

それはあなたがグリルしようとしている材料に、光が光沢のある表面に当たる方法である光沢を与えます。 照り焼きの砂糖がきらきらと輝き、とても甘いソースになっています。

最も風味豊かなプレミアム照り焼きソースのXNUMXつは 山佐の照り焼きマリネソース。 焼肉のマリネやおにぎりの漬け込みにご利用いただけます。 

しかし、多くの人が知っていることは、それが みりん ソースには、日本料理でよく使われる具材が入っています。

言うまでもなく、照り焼きソースはそれらすべてに最適です おいしい日本のバーベキューレシピ.

日本のマヨネーズ

日本のマヨネーズと言えば、キュ​​ーピーです。 それを作る最も有名なブランドであるため、それらはほぼ同義語です。

日本のマヨネーズは少し酸っぱい味がするという点でアメリカとは異なります。

ドレッシングにも使うのが好きですが、マヨネーズなので酢を飛ばすことが多いです。 (通常ではなく、kewpieマヨネーズ!) あなたが探しているその酸味の世話をします。

試したことがない場合 キューピーマヨネーズ まだ、あなたは逃しています!

たこ焼きソース

そこにはたくさんのファンがいます たこ焼きボールが大好き。 歯ごたえのある食感と生地の中心がタコの魚の風味と混ざり合って、より多くの人に戻ってきます。

しかし、本当の味はソースから来ています。

日本のマヨネーズと一緒に、特別に作られたたこ焼きソースをトッピングとして使って料理を仕上げる必要があります。

タコのボールと組み合わせて、 ひのでおいしい! たこ焼きソース フルーティーでありながら塩辛い味わいです。 

焼きそばソース

焼きそばは、ほぼすべての家庭で楽しんでいる有名な日本料理です。

それはとても良いですそして 作りやすい(レシピはこちら) 日本人は家族全員のために十分な量を作り、翌日お弁当箱のために余分な残り物を作ることがよくあります。

既製の焼きそばソースを使うと、さらに簡単に作れます。

うま味。 オタフク焼そばソース 実際、ほとんどの麺料理に最適です。 

焼き鳥ソース

焼き鳥ソースは、鶏の串焼きを目の前で釉薬にかけるのに使われます 炭火で焼く.

焼き鳥はソースを一切使わずにそのまま食べるので、釉薬は完璧でなければなりません。

焼き鳥のタレを食べてみたいという方にオススメです エバラやきとりの風袋。

最高の日本料理の味

日本の食材ソースと調味料

日本酒

酒料理 多くの日本のレシピで使用されているので、ボトルなしでは生きていけません。

このブランドは料理用の日本酒ではありませんが、飲むこともできます。

酒類販売免許なしで食料品店で販売できるようにするには、法律で塩を追加する必要があるため、日本酒は好きではありません。

それは非常に安価なオプションであり、飲むのに最適なブランドではないかもしれませんが、確かに一緒に料理するのです!

しかし、あなたがあなたの最高の日本のレシピすべてのために素晴らしい料理酒が欲しいなら、あなたは試すことができます きっこまん良りし料理酒調味料 米麹から作られています。 

日本のごま油焼き

日本料理の香料成分として使用されているごま油は、ごまの焙煎から作られています。

焼きごま油は薄茶色から濃い赤みがかった色になり、通常は色が濃いほど風味が増します。

味と香りがとても強いので、料理にあまり使う必要がないので、ボトルは長持ちします。

有機トーストごま油 アメリカの食料品店や健康店でも見つけることができる種類の成分です。

日本のみりん:甘酒

みりんは、日本のソースや料理によく使われ、圧倒されることなく少し甘さを加えます。 それが照り焼きに光沢のある輝きを与えるものであり、 寿司のピリッとした味.

お酒に使われているお酒から作られていますが、お酒の作り方は早くやめています。 みりんに含まれる砂糖が多く、アルコールが少ないのはそのためです 日本酒よりも.

日本のレシピの多くはみりんが必要なので、パントリーに入れる必要があります! からのものを試してみてください キッコーマン 手頃で美味しいので。 それはではありません 本みりん、しかしそれらは非常に高価になる可能性があります(それがここにある理由を説明します).

米酢

米酢は、お寿司の味付けによく使われます。

それとは別に、あなたはそれをドレッシングレシピやそれらすべてのおいしい日本人のためにしばしば見つけるでしょう 生姜のピクルス、プラム、および他の混合物。

マルカン本物の醸造米酢 日本一の米酢です。 

日本の味噌ペースト

ひかり味噌ペースト

(他の画像を見る)

味噌は大豆を発酵させたもので、風味が強いです。 味噌が白い場合を除いて、茶色がかった赤色で、とても塩辛いです。

味が強すぎるので、料理に使うことを目的としています。

を使用する最も有名な料理 味噌 味噌汁で、ラーメンのベースにもなっています。

あんこあん

あんことも呼ばれるあんは小豆(小豆)でできています。

どら焼きやたい焼きなどのペストリーの詰め物として使われるビーガン餡です。楽しくて魚の形!)。 ほんのり甘い味とクリーミーな食感です。

あなたはそれをバッグで買うことができます こしあんあん。

あんこを作る小豆を探すのに苦労しているなら、 代わりに使用できる代替品を次に示します

だしストック

だしがあります うま味に。 お料理の中から他の味を引き出し、うま味で強化するために使用されます。

インスタントだしストック、最初から自分で作るプロセスを経る必要はなく、粉末状のフォームを水に追加するか、皿に直接追加するだけです(皿にも水を追加してかき混ぜてください)。

サンショウ

日本人は辛いものをあまり食べませんが、少し辛さを加えると、中国や韓国から輸入した味か、山椒と呼ばれる緑の胡椒を使うのが一般的です。

椒はS&Bブランドから購入できます。 NS サンショウ調味料 最高の山椒粉です。

日本の梅干し漬物梅

梅干しは、日本で見られる梅干しです。 それらはかなり健康的であると言われ、主に詰め物としていくつかの日本料理に使用されています。

梅干しを使った料理のひとつがおにぎりです。

幸いなことに、 白菊梅干し アマゾンでプラスチック容器で販売されています。

最高の日本のトッピング

かつお節

かつお節はかつお節を発酵させたもので、うま味を出すために多くの日本料理に使われています。

だしの主成分ですが、たこ焼きたこ焼きなどの揚げ物などのトッピングにもよく使われます。

かつお節は、たこ焼きのような揚げ物など、どんな料理にもシーフードの風味を加えます。

山秀大鰹節 どんな料理にも合ううま味の削りくずです。

天かす(天かす)

ほとんどの国と同じように、日本人は料理においしいクランチが大好きです。最も簡単な方法のXNUMXつは、料理の上または中に天ぷらを少し加えることです。

天ぷらエビや地元の日本食レストランの野菜がお好きなら、 天かす天ぷらビット あなたはあなたの夕食にその少しカリカリした食感を加えるために買うことができます!

あおのりふりかけ

あおのりはたくさんの料理のトッピングに使われています 上に少し塩味を加えるために。

ほとんどの場合、日本ではかなり一般的な料理である普通のご飯に使用されており、味を良くするには海藻が必要です。

アオノリはふりかけの主成分でもあり、風味を高めるために他にもいくつか加えられています。

この調味料を試してみたい場合は、 あおのりごまふりかけライス調味料 日本の最高のブランドのXNUMXつだからです。 

自分でふりかけを作ることもできますが、 ここに私は素晴らしいカツオとエビの味のレシピがあります.

大根の酢漬け

大根は根菜で、大根の構造と味わいがあります。

漬ける必要はありませんが、他の多くの料理と同じように、日本人はこの野菜を漬けて、より長く保存し、冬にも野菜を食べることができます。

大根の酢漬けを食べてみませんか? 試してみてください エデンフーズ 米ぬか漬けのブランド。 

しいたけ

しいたけ 多くの料理に使われているので、数えるのは難しいです。 私のお気に入りのいくつかはすき焼きともちろんラーメンです。

あなたはそれらを乾燥した形で手に入れることができます、そしてそれらはそれらのすべてのフレーバーを保持し、そして再水和されるときそれを放出します。

あなたが追加することができます 活気のある山干し椎茸 お好みの味噌汁レシピに。 

本当に便利!

日本の基本成分

お好み焼き粉

伝統的なお好み焼きパンケーキのねり粉を作るには、いくつかのものが必要です。私はそれについてブログに数回書いています。 しかし、最初に必要なのは、適切な粘稠度の小麦粉です。

ニキビ後の跡が目立たないよう設計されており、さらにより少ない処方で効果的なものは お好み焼き用に特別に作られた小麦粉、そしてその理由は、適切なテクスチャーとフレーバーを得るには、それを正しくするためにかなりの数のものを追加する必要があるからです。

お好み焼きお好み焼き粉 パンケーキに必要な適切な厚さがあるだけでなく(野菜を気に留めることができるはずです)、すでに適切なスパイスが含まれています。

日本のラーメン(ラーメン)

ラーメンは、日本料理の料理の多くに含まれています。

ラーメン丼は、メインコースの多くに添えたり、自立したりすることができ、さまざまなフレーバーを追加することができます 味噌、しょうゆ、塩などのさまざまなスープ.

ラーメンは私の好きな日本の食材のひとつです。

あなたは試すことができます 麺楽ラーメンバラエティパック あなたの好きな味を発見するために。

蕎麦

そばは基本的にそばで、多くの料理が主原料になっています。

最も人気のあるのは焼きそばで、その特別な焼きそばソースと一緒に作るのはとても簡単です。

探して Jバスケット干しそばそば 美味しくて本物の日本の食材で作られているからです。 

海苔(海苔焼き)

ラーメンスープからお椀まで多くの料理のトッピングとして使用されますが、海苔は寿司を巻き込むための基本的な材料として最も一般的に使用されます。

焼きと乾燥で少しカリカリになり、塩味も加わります。

私は使用するのが好きです 姫海苔寿司のりシート 私が 自家製巻き寿司を作る.

天ぷら生地

天ぷら生地は、最高の料理を作るために必要な定番の生地ミックスのXNUMXつです。 美味しい天丼天ぷら丼みたい.

お好み焼きには野菜を入れるための生地がありますが、天ぷら生地はサクサクしていて、適度な味わいが必要です。

エビの揚げ物だけでなく、野菜にも最適です。 あなたもそれを試してみるべきです。

偉大な 天ぷらねり粉ミックス アマゾンからあなたの人生を楽にすることができ、それはまたかなり手頃な価格です。

日本の高級寿司飯

寿司は、非常に特殊なタイプの中粒白米を使用して、巻き寿司を形成し、所定の位置に固定するために必要な適切な粘着性のある食感を得ることができます。

寿司に適さない食感なので、通常の短粒米は使用しないでください。 私はお勧め 4Sisters本物のショートグレインジャポニカ寿司飯 これも化学薬品を使用していません。

ここにあるのです 炊飯器なしで寿司飯を炊く方法

豆腐豆腐シート

具材入りの揚げ豆腐を作るときに最適で、特に稲荷寿司に最適です。

乾燥豆腐ポケットは稲荷寿司とも呼ばれます。 買えるよ 白菊稲荷寿司の元 缶詰の豆腐ポケット。 

日本料理に関するよくある質問

日本食は驚くほど多様で、話すことがたくさんあります。 しかし、あなたが答えたい重要な質問がいくつかあるので、あなたは古いものと現代的な日本料理のすべてについて知らされます。

日本料理の作り方は?

あなたはレシピに従って、家でおいしい日本料理を作ることができます、そしてほとんどの場合、それは完全に実行可能です。

必要な材料は、アジアの食料品店またはオンラインで見つかる可能性があります。

ただし、より効率的に調理するのに役立つ3つの重要なツールが必要になる場合があります。

  • まず、 あなたには必要だ 炊飯器 –ほとんどすべての日本の家庭には炊飯器があります。 お米をベースにした料理が多いので、
  • 第二に、フライパンが必要です– A 炭素鋼中華鍋 は、揚げ物や炒め物、グリルに最もよく使われる鍋です。
  • そして第三に、味噌汁、だし、日本のだし、煮物、ソース、その他の料理を作るための鍋が必要です。

日本料理を学ぶには?

日本料理を学ぶための最も簡単で安価な方法は、 レシピと料理のビデオに従ってください.

オンラインにはたくさんのブログスタイルのレシピがあり、日本の調理法のAZを紹介する多くの料理ビデオがあります。

ですから、日本の料理を学ぶ方法を知りたいのなら、基礎以上のものを教える専門コースを受講する必要があります。

学ぶための最良の方法は、専門の料理コースやクラスに参加することです。 記事の一番下までスクロールして、私のコースの推奨事項を確認できます。

日本料理の説明は?

日本食を表現する良い方法は「うま味」です。 これは「味わい」とも呼ばれるXNUMX番目の味を指します。

日本の食べ物はより繊細で繊細な味がするので、これは良い用語です。 他のアジア料理ほど辛くなく、バランスの取れた味わいです。

日本の食べ物を説明するもう一つの方法は、それらがシンプルでありながら健康的で快適であるということです。

なぜ日本料理が人気なのですか?

日本食は、米、麺、シーフードなどの人気のある非常においしい食材を中心に作られています。 ほとんどの人はこのタイプの食べ物が大好きです。

また、食べ物は他の人と簡単に共有でき、共同料理が含まれることがよくあります。 たとえば、焼肉を持っているなら、あなたは周りに座っています 卓上火鉢グリル 友達と一緒に自分の料理を作りましょう。

もう一つの理由は、肉や野菜の多くが茹でたり焼いたりして健康になるからです。 もちろん、揚げ物のレシピもありますが、ヘルシーなおかずと一緒にお召し上がりいただけます。

最後に、プレゼンテーションが重要であり、人々は日本食のメッキ方法、提供方法、そしてそれがどのように見えるかを愛しています。 あなたはしばしば卵のようなカラフルなトッピングを見つけるでしょう、 鳴門巻きさつま揚げ, 大胆なねぎ(ねぎ) それは美的魅力を追加します。

なぜ日本料理は他とは違うのですか?

日本の食文化は消滅の危機に瀕しておらず、欧米ではますます人気が高まっています。

ラーメンのような料理の中には、他のアジア諸国で見られるように100%日本独自のものではないものもありますが、日本料理には独自のスタイルと風味があります。

日本料理のXNUMX番目の味であるうま味は、世界中のトップシェフの注目を集めています。 このうま味は日本独特で、料理を特別なものにします。 

ほとんどの日本食は新鮮な食材で作られ、調味料は必要ありません。

一方、中華料理のような他のアジア料理は、揚げ方が原因で油っぽいです。 日本人は自然な状態で料理を焼いたり提供したりするのが大好きです。

なぜ日本料理はしばしば菜食主義者なのですか?

日本料理は西洋料理ほど肉に依存していません。 豆腐とご飯(日本の揚げ豆腐、油揚げ)は日本料理のXNUMXつの主食です。

これにより、日本の菜食主義者やビーガンにとって簡単になります。 仏教は日本で菜食主義を広めた宗教でした。 その影響は今日でも明らかです。 将軍亮里は多くの仏教寺院で菜食主義の選択肢です。

また、ビーガン料理やベジタリアン料理がたくさんあり、他の人気のある料理にはバリエーションがあることに気付くでしょう。

なぜ日本料理は健康なのですか?

日本食は新鮮な肉、魚介類、野菜で作られ、より健康的な方法で調理されることがよくあります。

伝統的な日本食は、西洋料理と比べてバランスが取れています。 赤身の肉よりも多くの魚、たくさんの野菜、そして小さなご飯が含まれています。

麺も健康的で、はるかに良いそばそばを見つけることができます。

この食事は加工食品が少なく、糖分の摂取量が少ないです。 日本の食事は非常に栄養価が高く、一般的にカロリーが低いです。

日本の伝統的な食事は、心臓病や糖尿病などの症状を予防するのに役立つかもしれません。 自然に魚や海藻、緑茶、果物、野菜が豊富ですが、動物性タンパク質、添加糖、脂肪、動物性タンパク質は少ないです。

肝心なのは、日本食は栄養価が高いということです。

日本料理の柱は何ですか?

それをいくつかの特定のベースまたは「柱」食品に絞り込むのは難しいです。 ただし、多くのレシピで非常に一般的な食品がいくつかあります。

これらの食品が含まれます:

  • ラーメン
  • 蕎麦
  • うどん
  • そうめん
  • 豆腐
  • 大豆
  • しょうゆ
  • 味噌
  • えだまめ
  • だいこん
  • 海藻と海の野菜
  • 魚とシーフード(サバ、サーモン、卵)
  • 葡萄
  • かんきつ類の果実
  • 緑茶

最高の日本料理オンラインコース

旅を始めたとき、もっと早くオンラインコースを始めていたらよかったのに。 私はレシピとテクニックを研究することに多くの時間を費やし、オンラインでいくつかの素晴らしいものを見つけました、と私は言わなければなりません。

しかし、私が成長するのに役立つ最高のレシピとテクニックのビデオを見つけるのに長い時間がかかりました。

そして、あなたはあなたの学習をより速く進めるために、あなたを気にしないで少しを費やす必要があります。 それで結局私はもっと学ぶためにコースを購入しました。

私はたくさん試しましたが、かなり良いものもありましたが、悪いものもかなりありました。 これらのXNUMXつは、あなたが非常に速く学ぶことができるようにするために取るのを完全にお勧めできます。

パール石崎による本格的な日本料理教室

いろいろな日本食の料理についてもっと知りたいのなら、パール石崎によるこのコースは、私が見つけた最も包括的でわかりやすいコースです。

92(!)のレシピが含まれており、Udemyのベストセラーであり、優れたカスタマーレビューがあり、8時間以上の教育ビデオがあります。

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寿司は世の中で最も魅力的な日本食の種類のXNUMXつであり、実際には始めるのは非常に簡単ですが、習得するのは困難です。

正しい方法で転がす方法から魚の正しい切断方法まで、深く理解したら学ぶ必要のあるすべてのこと。

彼の最も包括的な寿司コースでは、ダンヤンはあなたが寿司を習得するために知る必要があるすべてをあなたに教えます。

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取り除く

日本料理が特別な理由がわかったので、外に出て伝統的な日本料理とモダンなフュージョン料理を試すことをお勧めします。

調味料を最小限に抑えながら、うま味をたっぷり使った美味しい食材がたっぷり。

日本人はシーフードや海の野菜を好むので、ウナギやアサリなどの新鮮な魚やシーフードをたくさんメニューに見る準備をしてください。

それは彼らがそこで心臓病の発生率が低い理由の一部であり、人々の食事が私たちよりも全体的に健康である理由の一部です!

次に、 あなたが単に試してみなければならない7つの最もおいしい日本の屋台の食べ物

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。