野菜炒めのレシピ：美味しくてヘルシー
健康的な食事は苦労する必要はありません。 野菜炒めは、日本で人気の野菜炒めレシピです。
このレシピも初心者にもやさしく、30分もかからないので、日本料理のひとつになってしまうかもしれません。
残った野菜を使って、ソースにかけ、たんぱく質を加えれば、温かい料理ができあがります。
この投稿では、以下について説明します。
簡単な野菜炒めの作り方
野菜炒めと鶏肉のレシピ
機器
- 炭素鋼中華鍋
成分
- 10 oz 鶏の胸肉 薄いストリップにカット
- 2 大さじ オイスターソース
- 3 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ 酒料理
- 1 大さじ 植物油
- 1 にんにくクローブ 刻んだ
- 1- インチ 新鮮なジンジャー 刻んだ
- ½ タマネギ スライスしました
- ¼ キャベツ スライスしました
- 1 oz 雪エンドウ
- 2 人参 薄いストリップにスライス
- 1 青ピーマン スライスしました
- 3.5 oz もやし
説明書
- 道具や材料を準備するときは、ボウルをつかんで鶏肉を置きます。 日本酒と大さじ1の醤油で覆います。 肉を約5分間マリネします。
- 中華鍋を熱し、油を加え、みじん切りにしたにんにくと生姜を約30秒間炒める。
- 鶏肉を加えて3分ほど炒める。 肉はピンク色を失い、茶色になり始めます。
- 玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、5分炒めます。
- 野菜が柔らかくなったら、エンドウ豆、もやし、ピーマンを加えます。 これらは調理するのに数分以上を必要としません。
- 醤油とオイスターソースをかけます。
- さらに2分ほど炒めます。 材料が中華なべの底にくっつかないようにするため、かき混ぜることは重要です。
- すべてを混ぜ合わせて、温かいご飯（またはお好みのおかず）のベッドでお召し上がりください。
動画
栄養たっぷりで軽いだけでなく、肉や野菜が美味しい醤油とオイスターソースで覆われているので、とても楽しい食事になります。
鶏の胸肉、にんじん、雪豆、キャベツ、ピーマン、もやし、玉ねぎ、タレを使って野菜炒めを作っています。 美味しそうですね。
野菜炒めの料理のコツ
中華鍋をお持ちでない場合は、平底の焦げ付き防止フライパンを使用できます。これもほぼ同様に機能します。
次に、油を追加する前に、必ず鍋を加熱してください。 肉や野菜を加えるときは、油が非常に熱くなっているはずです。そうすれば、それらが焼けるように聞こえます。
野菜の調理順序を尊重することが重要です。 あなたは最初に固い野菜を調理しなければなりません、さもなければあなたはそれらを調理不足にする危険があります。
薄いにんじんの細片やもやしのような柔らかい野菜はすぐに準備ができているので、最後に中華鍋に入ります。
すべての材料が均一に揚げられるように、継続的にかき混ぜることを忘れないでください。 これはまた、彼らが中華鍋にくっつくのを防ぐのに役立ちます。
冷蔵庫で最大3日間、冷凍庫で最大14日間新鮮なままなので、これは食事の準備に最適な料理です。
4人前を作るのにXNUMX分もかからないことを考えると、大家族の食事や食事の準備のために多くの部分を作ります。
野菜炒めとは？
野菜炒めは野菜炒めです。 やさいは野菜のことばで、板目は炒め物の名詞形です。
この料理は家庭で調理されるのが最も一般的ですが、多くのレストランではランチやディナーに定食として提供しています。
野菜炒めの起源については明確な情報はありませんが、昔、中国の炒め物から借りて改造したようです。
この料理の野菜のみのバージョンは、ご飯のおかずとして人気があります。 しかし、料理の名前とは逆に、実際にはいくつかの肉、通常は豚肉、ソーセージ、鶏肉、牛肉で調理されています。
ですから、それはあなたが期待するビーガン料理ではありませんが、いつでも簡単な野菜のみのバージョンを作ることができます。
おいしいタンパク質源を備えたこの炒め物は、忙しい平日の夜にぴったりのメインコースです。
最も一般的な野菜炒め野菜には、キャベツ、ニンジン、エンドウ豆、もやし、玉ねぎ、ピーマンなどがあります。 野菜は美味しい醤油とオイスターソースの混合物で味付けされています。
肉を加えると、日本酒と大豆で味付けされ、うま味が引き立ちます。 その後、ご飯、麺、その他のおかずと一緒に温かいうちに出されます。
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野菜炒めレシピバリエーション
野菜炒めはヘルシーな一品なので、ズッキーニなどのヘルシーな食材と合わせて、ダイエットや減量に最適です。
ズッキーニとにんにくと唐辛子を組み合わせて風味を加えると、低炭水化物のレシピができあがります。
これはあなたが持っているどんな野菜でも本当に使うことができるタイプのレシピです。 きのこ、ブロッコリー、インゲン、名前を付ければ、中華鍋に加えることができます。
これはもう一つです 砂糖を使わないヘルシーなビーガン炒めソースレシピ
ビーガン＆ベジタリアン
ビーガンは、この料理がカスタマイズ可能であり、肉が必要ないことを理解するでしょう。 実際、カロリーが低く、それがないと健康的です。
野菜炒めの肉の一般的なビーガン代替品は豆腐です。
豆腐を1インチに切り、野菜と一緒に炒めます。 豆腐を醤油と酒でマリネすると、ジューシーで風味豊かになります。
牡蠣を黒豆ソース、マッシュルームソース、ホイシン、またはビーガン炒めソースに置き換えます。
肉
野菜炒めは肉を使わないバージョンで美味しく、たんぱく質の形でより満足感があり、美味しくなります。
鶏肉、牛肉、豚肉、ソーセージ、トルコはすべて素晴らしい選択肢です。 肉を小片として追加することも、ひき肉を使用することもできます。
シーフード、エビ、ジャンボエビがお好きなら、オイスターソースとの相性も抜群です。 シーフードうま味の味は素晴らしく、この種の料理が家族全員を満足させることは間違いありません。
ガーニッシュ
野菜炒め物の見栄えをさらに良くしたい場合は、あらゆる種類のトッピングや付け合わせを追加できます。
ネギ、チャイブ、ミツバ、コリアンダー、ゴマ、ベイビーコーン、唐辛子はすべておいしいオプションです。
野菜炒めの作り方
肉厚の野菜炒めはボリュームたっぷりのメインコースで、ご飯と一緒に出されます。
しかし、多くのレストランでは、ランチやディナーの定食の一部としてこの料理を提供しています。 これは前菜またはおかずを含む完全な食事セットです、 スープ、メインコース、そしていくつかの漬物（漬物）。
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家庭で野菜炒めを作るときは、ご飯、チャーハン、 キノアのような他の穀物.
この炒め物の最も一般的なトッピングは、漬物、赤玉ねぎのコールスロー、キャベツの酢漬け、大根などの漬物です。
バミゴレンなどの焼きそばにも最適なおかずです。
実際、多くの人はある種のタイプを組み合わせるのが好きです 太麺 ご飯よりも歯ごたえのある食感なので炒め物と一緒に。
日本では炒め物の後に日本酒を楽しむのが一般的です。
日本酒は、ご飯や鶏肉料理の風味を引き立たせ、高めるアルコール飲料の一種です。 したがって、野菜炒めと一緒に飲むのに最適です。
野菜炒めは健康ですか？
野菜炒めは、塩辛いタレが入っておらず、赤身の鶏肉と野菜で作られているため、最も健康的で栄養価の高い日本の炒め物のXNUMXつです。
さらに、新鮮な野菜からたくさんのビタミンやミネラルを摂取しています。
野菜は健康であり、血圧を下げ、心血管疾患のリスクを減らすのに役立ちます。
炒め物は脂肪が少なく、カロリーが低く、食物繊維とタンパク質の供給源が優れています。 豚肉や牛肉を使っても、新鮮な野菜がたっぷり入っているのでヘルシーです。
ナトリウム含有量を減らすには、減塩醤油を使用してください。
このおいしいレシピを試さない理由はありません。特に、食事に野菜を追加したい場合はなおさらです。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。