Салаттар, суши, барбекю және т.б. үшін Мирин қосылған 10 ең жақсы соус
Мирин - күріш шарабы ретінде белгілі жапондық аспаздық ингредиент. ретінде пайдаланылады көптеген жапон тағамдарының маңызды ингредиенті, әсіресе тұздықтар.
Құрамында мирин бар соустың дәмі тәтті және ащы болады, күріш шарабы алкогольдің аздаған иісі бар.
Бұл рецептте біз миринмен жасалған ең жақсы 10 тұздықтың тізімін жасадық.
Бұл соустардың әрқайсысы дәмді, дәмді және сүйікті жапон тағамдарын толықтыруға өте ыңғайлы.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыМирин: Ең жақсы 10 тұздық
Миринді қамтитын көптеген жапон соустары бар, негізінен ет соустары, өйткені бұл өте танымал дәмдеуіш, бірақ мұнда ең жақсы 10.
Понзу соусының рецепті
Понзу соусы - жапон асханасында кең таралған дәмдеуіш. Бұл жеңіл, ащы, қышқыл соус. Ол винегретке ұқсайды, өйткені оның нәтижесінде ақшыл құрылымы бар Даши қоры.
Понзу соусын дәстүрлі дайындау үшін мирин, соя соусы, лимон немесе басқа цитрус шырыны, лимон қабығы, комбу және бонито үлпектері қажет.
Бұл ингредиенттерді жақсы араласқанша ыдыста араластырыңыз.
Понзу соусы әр түрлі тағамдарда, соның ішінде күріш ыдыстарында, кеспе салаттарында (мысалы,) дәмді. бұл ғажайып соба кеспесі салаты), теңіз өнімдері және гриль еті.
Ол сондай-ақ сүйікті жапондық рухтандырылған тағамдарға арналған тұздық немесе маринад ретінде тамаша.
Якинику соусының рецепті
Якинику соусы - дәстүрлі түрде жапондық барбекю тағамдарында ұнайтын дәмді және дәмді соус.
Ол әдетте соя соусы, мирин, саке, күріш сірке суы, қант, мисо пастасы және бонито үлпектерінің қосындысынан жасалады.
Бірақ біздің Якинику соусының рецептін ерекше ететін нәрсе - оның құрамында үгітілген алма және қуырылған күнжіт бар.
Бұл тұздық тәтті, қышқыл және дәмді хош иістердің тамаша қоспасы. Ол грильде пісірілген етке, көкөністерге және теңіз өнімдеріне өте дәмді және умами дәмін қосады.
сияқты хош иісті тағам пісіру үшін міндетті түрде қолданыңыз Киккоман Райориши және жұмсақ Аджи-Мирин егер сіз тұздықтың қанық, шынайы дәмге ие болғанын қаласаңыз.
Тара соусы
Егер сіз суға батырылған соустарды ұнатсаңыз және жапон тағамдарын ұнатсаңыз, таре соусы сізге арналған! Тар соусы - жапондық суға батырылатын соус.
Сондықтан оны тағамның кез келген түрін дәмдеу үшін қолдануға болады. Адамдар оны глазурь ретінде, суға батыру үшін, сорпа негізі немесе маринад ретінде пайдаланады.
Дегенмен, оны якитори және якинику сияқты тағамдарды грильдеу үшін де қолдануға болады, мұнда оны терияки соусының орнына қолдануға болады. Оның ұқсас қоңыр түсі және сәл тәтті дәмі бар.
Тар соусы әдетте соя соусы, мирин, саке, қоңыр қант, күріш шарабы сірке суы, сарымсақ және үгітілген зімбірден жасалады.
Бізде терең умами дәмі үшін даши қолданатын рецепт бар.
Бұл сансыз тәсілдермен қолдануға болатын әмбебап соус, бірақ оны гриль етімен жұптаған кезде дәмді болады.
Варишита сукияки соусы
Сукияки — жұқа туралған ет, тофу және дәмді сорпада қайнатылған жаңа піскен көкөністерден тұратын классикалық жапондық жайлы тағам.
Ол әдетте шойын табада немесе қыш ыдыста ашық отта дайындалады және бұл тағамның дәмін келтіру үшін қолданылатын тұздық варишита деп аталады.
Варишита соусы 4 танымал жапон дәмдеуіштерін пайдалана отырып дайындалады: мирин, саке, соя соусы және қант.
Нәтиже - сиыр етінің, тофудың, саңырауқұлақтар, және жаңа піскен көкөністер.
Бірақ оны ыстық ыдыстардың басқа түрлеріне, тіпті сорпаларға дәмдеу үшін де қолдануға болады.
Бұл сіздің сүйікті тағамдарыңызға терең және умами хош иісін қосады, сонымен бірге тәттілік пен қышқылдықты қосады.
Ницум «унаги» жыланбалық соусы
Ницум - сушимен бірге жиі қолданылатын тұздық, бірақ кейде ескерілмейді үйде суши дайындау; оны басқа да көптеген тағамдармен бірге қолдануға болады.
Өйткені ол әдетте балықты жылтырату үшін қолданылады жыланбалық (жапон тілінде унаги), сондықтан сіз оны тәрелкеңізде көрмеуіңіз мүмкін, бірақ оның дәмін міндетті түрде көре аласыз.
Ницум жыланбалық соусын жасау үшін сізге мирин, соя соусы және қанттан тұратын сұйықтықты пісіру және азайту жеткілікті.
пайдалана аласыз ескі соя соусы егер сіз неғұрлым бай, көбірек умами дәмін іздесеңіз.
Үйдегі Менцюй соусы
Менцую соусы - әртүрлі тәсілдермен қолдануға болатын әмбебап жапондық дәмдеуіш.
Ол әдетте соя соусы, мирин, саке және даши сорпасы (комбу және бонито үлпектері) қоспасынан жасалады.
Бұл бай және дәмді соус әдетте кеспеге арналған тұздық, ет пен теңіз өнімдеріне арналған глазурь немесе сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.
Үйдегі дәмді Менцюй соусының рецепті оңай дайындалады және жапондық рухтандырылған тағамдарыңызға бір тонна дәм қосады.
Ингредиенттерді кәстрөлде біріктіріп, баяу отта қайнатыңыз. Сосын салқындаған соң қызмет етуге болады!
Енді шатасып кеттіңіз бе? Міне, Даши Цююмен, Миринмен Мисомен салыстырылады...
Агедаши тофу рецепті: қуырылған тофу қосылған тұзды умами соусы
Бұл рецепт Агедаши тофу деп аталатын дәстүрлі жапон тағамына арналған.
Ол қытырлақ қуырылған тофуға құйылған және тәбет немесе тағамдар ретінде ұнайтын бай, тұзды умами соусымен жасалады.
Тофуды жасау техникасы өте қарапайым: қатты тофу тілімдерін даши сорпасында жұмсақ және алтын түске айналғанша ақырын қайнатыңыз.
Тағамның нағыз жұлдызы - умами даши мен мирин соусы. Бұл қытырлақ тофуды тамаша толықтыратын тәтті және тұзды қоспасы.
Бұл тағамды жасау үшін сіз қолданғыңыз келеді момен тофу және дәмді Даши сорпасы.
Процесті жылдамдату үшін тофуды микротолқынды пеште пісіруге болады немесе қытырлақ сыртқы түрін қаласаңыз, оны қуыруға болады.
Содан кейін жай ғана даши мен мирин соусын құйып, қызылша және қуырылған күнжіт тұқымдарымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз!
Күнжіт зімбір соя соусы
Егер сіз ащы дәмі бар тұздықты іздесеңіз, әйгілі жапондық күнжіт зімбірінің соя соусын жеуге болады.
Бұл жылдам және оңай рецепт протеиннің кез келген түрімен, балықтан тауықтан тофуға дейін біріктіруге өте ыңғайлы.
Тұздық сонымен қатар кеспе немесе күріш тағамдарының үстіне тамшылатып жақсы дәм береді.
Бұл тұздықты жасау үшін сізге күнжіт тұқымының қоспасы қажет, Кевпи майо, соя соусы, мирин, өсімдік майы, күріш сірке суы, бал, күнжіт майы және аздап қара бұрыш пен жаңа зімбір.
Ингредиенттердің бұл комбинациясы тәтті және тұздылықтың тамаша теңгерімін аз ғана дәмдеуішпен жасайды.
Жеңіл суши тонкацу соусының рецепті
Түпнұсқа тонкацу соусын жасау қиын, өйткені сізге жаңа піскен жеміс пюресі мен лимондарды пайдалану керек, бірақ егер сіз асығыс болсаңыз, біздің оңай суши тонкацу соусының рецепті міндетті түрде орын алады.
Бұл әмбебап жапондық дәмдеуіш қуырылған тағамдарды батыруға немесе сүйікті суши орамдарына немесе бүйірлеріне тамшылатуға өте ыңғайлы.
Бұл кетчуп, Вустершир соусы, соя соусы, қоңыр қант, мирин, сарымсақ және имбирдің қарапайым қоспасы.
Сіз тіпті бұл тұздықты жапон барбекюіне немесе қуыруға арналған ет маринадтары ретінде пайдалана аласыз!
табу Жапондық барбекю (якинику) бойынша менің толық нұсқаулығым осында
Никири соусы
Егер сіз азиялық тағамдарға нәзік дәм беру үшін жақсы дәмдеуіш іздесеңіз, никири соусы ең жақсы нұсқа болуы мүмкін.
Никири - қызмет ету алдында жапон асханасында балыққа жиі қолданылатын жұқа глазурь. Ұсынылғаннан кейін соя соусы немесе кез келген басқа дәмдеуіштер қажет емес.
Никири жеткілікті, өйткені ол терияки соусын еске түсіретін тәтті және тұзды дәм береді.
Никири соусы сушиде кеңінен қолданылады және әсіресе сашимиде дәмді.
Никири дайындау үшін, сізге бірнеше қарапайым ингредиенттер қажет: саке, соя соусы, мирин және даши сорпасы.
Ең бастысы, бұл қоспаларды көкөністерді немесе балықты жеңіл глазурьмен жабу үшін жеткілікті қалың болғанша бірге азайту.
Неліктен соустарыңызға мирин қосу керек?
Мирин кез келген соусқа, маринадқа, глазурьге немесе суға арналған тамаша қосымша болып табылады, өйткені ол кез келген тағамға нәзік тәттілік пен байлық қосады.
Сакеге ұқсас күріш шарабы болып табылатын Мирин соустар мен маринадтарға қосымша дәм береді.
Ол сондай-ақ тұздықтағы басқа дәмдерді теңестіруге көмектеседі, бұл оның дәмін күрделі және теңдестірілген етеді.
Егер сіз тағам дайындауға көбірек азиялық дәмдерді қосудың жаңа жолдарын іздесеңіз, соустар мен маринадтарға мирин қосуды қарастырыңыз.
Терияки соусын немесе қуырылған глазурді дайындасаңыз да, миринді қосу тағамдарыңызды келесі деңгейге көтереді!
Мирин соусының ең жақсы 10 рецепті
Құрамы
- 1 кесе кептірілген бонито үлпектері (кацуобуши)
- 1 Бөлік кептірілген балдыр (комбу)
- ½ кесе саке
- 1 кесе соя тұздығы
- 1 кесе мирин
нұсқаулары
- Кәстрөлді алып, саке, мирин және соя соусын құйыңыз. Содан кейін кептірілген бонито түйіршіктері мен ламинариялар бөлігін қосыңыз.
- Барлығын қайнатыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Отты өшіріп, тұздығыңызды суытыңыз.
- Ламинарий бөлігін алып тастап, қоспаны електен өткізіңіз.
Жиі қойылатын сұрақтар
Мирин соусының кейбір жалпы қолданылуы қандай?
Мирин соусы әдетте азиялық тағамдардың көптеген түрлерінде маринад немесе глазурь ретінде қолданылады. Оны қуырылған тағамдар мен тұздықтарға қосуға немесе күріш пен кеспе тағамдарына қосуға болады.
Кейбір адамдар мирин негізіндегі соустарды теңіз өнімдері, құс еті және ет тағамдары үшін дәмдеуіш немесе суға батыру ретінде пайдаланады.
Пісіруге деген қажеттіліктеріңіз қандай болса да, мирин соусы кез келген тағамға қосымша дәм мен күрделілік қабатын қосады.
Кез келген жапондық аспазшыдан сұраңыз, олар мирин міндетті түрде 4 жапон дәмдеуіштерінің бірі екеніне келіседі:
Мирин соусына қосуға болатын басқа ингредиенттер бар ма?
Иә, көптеген адамдар мирин тұздығына қосымша дәм беру үшін әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштерді қосқанды ұнатады. Жалпы қоспаларға зімбір, сарымсақ, қызылша, чилис және күнжіт жатады.
Сондай-ақ бірегей дәм вариацияларын жасау үшін соя соусының немесе сірке суының әртүрлі түрлерімен тәжірибе жасауға болады.
Мирин қосылған ең танымал жапон соусы қандай?
Құрамында мирин бар ең танымал жапон соустарының бірі терияки соусы.
Бұл тәтті және дәмді соус әдетте соя соусын, миринді, саке немесе күріш шарабы мен қантты біріктіру арқылы жасалады.
Бұл гриль немесе пісіру алдында ет, теңіз өнімдері мен көкөністерді жылтырату үшін тамаша таңдау, сонымен қатар қуырылған тағамдар мен кеспе табақтарында қолдану үшін танымал.
Неліктен мирин соустардағы маңызды ингредиент болып табылады?
Мирин тәттілік пен дәмді хош иістің бірегей үйлесімі арқасында тұздықтардың маңызды ингредиенті болып табылады.
Бұл тұздықтағы басқа дәмдерді теңестіруге, олардың дәмдік профилін жақсартуға және тереңдетуге көмектеседі.
Бұған қоса, мирин дәмді тұздықтарды тереңдетуге және күрделі дәм профилін қосуға көмектесетін умами хош иістеріне бай.
Мирин сондай-ақ балық немесе ет сияқты иісі бар ингредиенттерді маскалауға көмектеседі және вегетариандық тағамдарға қосымша дәм қабатын қосу үшін тамаша ингредиент болып табылады.
қорытынды
Мирин негізіндегі ең жақсы 10 соустар мен маринадтармен бөліскеннен кейін, тамақ әзірлеуге уақыт келді!
Сіз азиялық шабыттандырылған тағамдарды жасауды ұнатасыз ба немесе келесі тағамға жаңа және дәмді дәмдеуіш қосқыңыз келсе де, бұл рецепттер сізге ұнайтыны сөзсіз.
Сонымен не күтіп тұрсыз? Үйден шығып, бүгін тамақ дайында!
Дүкендерден мирин таппай жүрсіз бе? Оның орнына мынаны пайдалануға болады
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.