7 ең жақсы Hibachi аспазшы құралдары қаралды

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы 13, 2021 тамыз жаңартылды

Олардың айтуынша, кез келген кәсіпқой тек өзі қолданатын құралдармен ғана жақсы және жапондықтар үшін бұл өте дұрыс хибачи аспаздар.

Ең жақсы гибачи рецептерін жасау үшін, гибачи-аспазшылармен жұмыс істеу үшін ең өткір, ең теңдестірілген, ең эргономикалық және ең тиімді ас құралдары қажет.

Есіңізде болсын, сіз гибачи мейрамханасында немесе стирофон контейнерінде дайындалған гибачи рецептінде тамақтанған сайын, ол сіздің ойын -сауық пен тәбетіңізге оннан астам ингредиенттерден жасалған.

Бірақ, әр аспаз дұрыс құралдардың болуы үлкен айырмашылықты тудыратынын және тамақ дайындауды жеңілдететінін біледі. 

Ең жақсы hibachi құралдарына шолу жасайық, содан кейін мен оларды төменде егжей -тегжейлі қарастырамын. 

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Аспаздың сүйікті Hibachi құралдары

Гибачи стиліндегі рецепттерді дайындау үшін ондаған құралдар қажет; алайда, гибачи аспаздары грильде жиі қолданатындарға келесі сегізі кіреді:

• хибачи пышағы
• Шанышқы
• шпатлалар
• қырғыш
• қысқыш
• ыстыққа төзімді қолғаптар
• гриль щеткасы
• сығуға арналған бөтелке

Мен әр құралдың неге маңызды екенін талқылаймын және әрқайсысының ең жақсысын қарастырамын, сонымен қатар кейбір балама нұсқаларды ұсынамын. 

Етті, көкөністерді және басқа ингредиенттерді кесу мен ұсақтау - аспазшылар гибачи тағамдарын дайындауда бірінші кезекте жасайды. Бұл жерде гибачи пышағы ең пайдалы.

Ингредиенттерді гибачи темір торында араластыру - бұл аспазшылар дайындық пен пісіру уақытында істейтін басқа жұмыс түрі. Тағы да hibachi шпатлалары - бұл аспаз жұмыс істейді ол мұны істегенде.

Төменде hibachi аспазшысының басқа қандай құралдарды қолданатынын біліңіз.

1. Хибачи пышағы

Гюто пышағы жапондық хибачи аспаздары хибачи мейрамханаларында жиі пайдаланады, өйткені оның әмбебаптығы теңдесі жоқ.

Бұл пышақ өзінің әмбебаптығына байланысты жапондық Хибачи аспаздары үшін танымал құрал болып табылады, себебі ол сиыр, шошқа еті, тауық еті мен көкөністерді кеседі.

Пышақтың сипаттамалары батыс аспазшысының пышағына өте ұқсас. Бірақ мен бұл ерекше пышақ екеніне келісемін және сиырдың жұқа тілімдерін кескенде жақсы жұмыс істейді. 

Оны гибридпен салыстыруға болады дәстүрлі накири және Батыс аспазшының пышағы. Алайда, бұл екі нұсқадан да жақсы, әсіресе етті гибачи үшін жұқа тілімдерге кесу. 

Нағыз гюто екі қабатты үшкір жүзі бар, шеті жақсы сақталады және ағаштан жасалған тұтқасы бар берік тот баспайтын болаттан жасалған. 

Гюто негізінен итеру мен ұсақтау үшін қолданылады, бірақ басқаларында кез келген стильде кесуге болатын пышақ профилі бар. 

Ол ас үйге икемді ететін ұзын және жұқа пышақпен жасалған.

Гибо үшін ең жақсы пышақ: Ёсихиро VG-10 Гюто пышағы

• бағасы: $ 179-200
• ұзындығы: 8.25 дюйм
• пышақ материалы: жоғары көміртекті баспайтын болат
• тұтқасы: ағаш амбросия

(көбірек суреттерді қарау)

Аспазшы ретінде сізге жоғары сапалы пышақ қажет, ол сізді тамақ дайындау кезінде жібермейді. Керемет пышақ өткір, жеңіл болуы керек және эргономикалық тұтқасы болуы керек, сондықтан сіз маневр жасай аласыз, себебі тез кесу және кесу қажет. 

Yoshihiro VG-10 Gyuto пышағы-бұл мейрамханада (немесе үйде) гибачи грильінде жұмыс істеу кезінде аспазға қажет барлық мүмкіндіктерді беретін премиум нұсқа. 

8.25 дюймдік қос қиғаш жиегі бұл пышақты оң жақта да, солда да қолдануға жарамды етеді. Ол болаттан жасалған 46 қабаттан жасалған, бұл пышаққа жабыспайтын қасиеттер береді.

Сонымен, сіз ет пен көкөністерді тез кесетін болсаңыз, кесектер пышақтың шетіне жабыспайды және сіз рекордтық уақытта кесе аласыз. 

Тағы бір назар аударатын ерекшелігі - оның жеңіл сегіз бұрышты ағаш тұтқасы. Бұл Wa тұтқасының дәстүрлі стилі, бұл сіздің алақаныңыз бен саусақтарыңыз тұтқаға жабысып қалғандай әсер береді. Бұл ұстауды жеңілдетіп қана қоймайды, сонымен қатар ұзақ уақыт қолданғаннан кейін де ыңғайлы. 

Ақырында, мен бұл әдемі пышақ дизайнымен ерекшеленетінін және оны шығарғанда адамдарға әсер ететінін айтқым келеді. Ол сонымен қатар ас үйден мейрамханаға оңай тасымалдануы үшін ағаш қабықпен және қаптамамен бірге келеді. 

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Басқа ұсынылған брендтер:

Бюджетке қолайлы нұсқа: DALSTRONG аспаздық пышақ 8 ″ Гладиатор сериясы

Аспазшы пышағы: Imarku Pro Kitchen 8 дюймдік аспаздық пышақ

Немесе тексеріңіз менің хибачиге арналған ең жақсы пышақтар туралы толық шолуым (соның ішінде пышақ қапшықтары)

2. Хибачи шанышқысы

Гриль жасау гибачи рецептінің бәріне қатысты болғандықтан, гибачи грильіндегі гибачи шанышқысыз жұмыс істеуге болмайды. Бұл тұтқасы мен екі «саусағы» бар барбекю шанышқысына ұқсайды. 

Рецепттердің барлығы дерлік етті аударып, айналдыруды, содан кейін кесектерді кесуді талап етеді, сондықтан жұмысты орындау үшін сізге барбекю шанышқысы қажет.

осы ас үй құралы, Посейдонның тридентіне қатты ұқсайтыны өте қызықты. Оны қос шанышқы ретінде пайдалануға болады, тек екі өткір шығуы бар. Дегенмен, ол үлкен ет кесектерін алып, грильге қайта қоя алады. 

Көптеген аспаздар етті қажетті пішінде кесу қажет болған кезде пышақ пен шанышқыны қатар қолданады. Шанышқымен сіз етті орнында ұстайсыз, содан кейін пышақпен қауіпсіз түрде кесуге болады. 

Хибачи шанышқысын түскі ас кезінде, әсіресе мәзірдегі рецепттердің бірі грильде немесе қуырылған ет болған кезде, курстарға қолдануға болады.

Сонымен, жақсы гибачи шанышқысын не жасайды?

Жақсы, ол берік болат материалдан жасалған болуы керек және ыстыққа төзімді тұтқасы болуы мүмкін. 

Ең жақсы гибачи шанышқысы: Kilajojo Chef Pro 12 дюйм

• бағасы: $ 17
• өлшемі: 12 дюйм
• тұтқасы: ABS пластик

(көбірек суреттерді қарау)

Етті табаққа салып беру үшін ұстап жатқанда немесе оны әлі грильде кесіп алғыңыз келсе, сізге ыстыққа төзімді жапон барбекю шанышқысы қажет. The Kilajojo Chef Pro баспайтын болаттан жасалған шанышқы - бұл үшін ең жақсы нұсқа.

Бұл сапалы тот баспайтын болаттан жасалған, ұзын жүзі бар, бюджет үшін өте жақсы шанышқы. 

Бұл шанышқы үйде және коммерциялық мақсатта қолдануға жарамды, себебі ол жоғары температураның әсерінен майыспайды және майыспайды. Сондықтан сіз оны етті грильге қоюға немесе қызмет ету үшін кішкене бөліктерді кесіп жатқанда ұстап тұруға болады. 

Мұны көптеген басқа бюджеттерге қарағанда жақсы шанышқысы - тұтқасы. Оның микро доғалы тұтқалары бар, олар өте эргономикалық, оларды ұстауға ыңғайлы және ыңғайлы, сонымен қатар сырғып кетпейді.

Кейбір ағаштан жасалған шанышқылар оларды қолданған кезде күйіп кетеді, бірақ олай емес. Бұл пластикалық шанышқының жақсы тегіс қабаты бар, сондықтан ол стильді көрінеді, сонымен қатар гигиеналық және тазалау оңай. 

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Басқа ұсынылған брендтер:

Кесуге ең жақсы: X 10.5 ″ ою шанышқысын түртіңіз

Ағаш тұтқасы бар өте арзан нұсқа: New Star Foodservice барбекю шанышқысы

3. Хибачи қалақшасы

Шпатель - тағамды грильден араластыру, тарату, көтеру немесе аудару үшін қолданылатын кең, тегіс, икемді пышақ.

Хибачи шпатласы тек хибачи, конро, теппан сияқты жапон грильінде қолдануға арналған.

Грильде пісіру кезінде аспаздар рецептерін дайындау үшін шпательдерді пайдаланады. Аспаз сіз тамақ ішуге дайын болмас бұрын барбекюге ингредиенттерді бірнеше рет араластыруы мүмкін. Оларды аспазшылар Hibachi аспаздық дағдыларын жетілдіру үшін қолданады.

Аспазшы шпателді пайдаланады, ол рецепттерді пештің үстінде пісіруді бастайды, содан кейін тағамды аударады немесе окономияки жағдайындағыдай көкөністер мен жұмыртқаны араластырады. Сіз аспазды гриль бетіндегі ингредиенттерді қызмет етуге қоймас бұрын бірнеше рет араластырғанын көре аласыз.

Аспазшы сонымен қатар клиенттердің ойын -сауықтары үшін гибачи пісіру трюктерін орындау үшін шпателяларды пайдаланады, мысалы, аспан аспаздары олардың көңілінен шығады.

Гибачи шпателы тот баспайтын болаттан жасалған қатты конструкция болуы мүмкін немесе біреуі қатты беті бар, ал екіншісі тесілген беті бар.

Пластикалық пышақ мүлдем ұсынылмайды, себебі ол ыстық гриль бетіне тиген кезде еруі мүмкін. Дегенмен, тұтқаны ABS пластиктен жасауға болады, себебі бұл өте берік және берік. 

Мен 2 жиынтығын таңдауға кеңес беремін, сондықтан сізде перфорацияланған және қатты пышақ қалақшасы бар. 

Ең жақсы хибачи шпателы жиынтығы: Leonyo Griddle металл қалақшалар жиынтығы

• бағасы: $ 11
• дана саны: 4
• Материал: баспайтын болат
• тұтқасы: пластикалық абс

(көбірек суреттерді қарау)

Шпательге көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ, бірақ сізге кем дегенде екі ақша қажет. Бұл жиынтықта қатты пышақ пен перфорацияланған қалақша шпатель бар.

Сізге екеуі де қажет, өйткені қатты зат аударуға және араластыруға көмектеседі, бірақ кеуекті дизайн тағамды көтерген кезде май мен майдың ағып кетуіне мүмкіндік береді. Ешкім Жапонияда майлы якиникуды қаламайды. 

Бұл шпательдер жақсы салынған және тазалауға оңай, себебі олар ыдыс жуғышта жууға жарамсыз. 

Тағы бір бонус - сіз екі ілгекті аласыз, сондықтан оларды грильдің жанына іліп қоюға болады, егер қажет болса, ыңғайлы болады. Оларды шпатель тұтқасындағы арнайы ілгішпен ілмекке іліп қойыңыз.

Пышақтардың қалыңдығы 1.5 мм, бұл ет пен жапон құймақтарын айналдыруға арналған тамаша өлшем. Бірақ ол сондай -ақ араластырғыш және бөлгіш құрал ретінде жақсы жұмыс істейді, себебі ол кішкене кескіш ретінде қолдануға жеткілікті жұқа. Кесілген жиек тағамдарды араластыруды кішкене шпательге қарағанда тез жеңілдетеді. 

Тұтастай алғанда, бұл шпательдер ұстауға ыңғайлы және маневр жасау үшін жел. Оларда сырғытпайтын тұтқасы бар, оның тұтқасы мен пышақ арасында 45 градус бұрышы бар, осылайша тағамды аударуды жеңілдетеді, себебі тұтқа сіздің қолыңызда мықтап қалады. 

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Басқа ұсынылған брендтер:

Толық жиынтық: ROMANTICIST кәсіби барбекюге арналған Griddle аксессуарлары жинағы

Қосымша аксессуарлары бар ұқсас жиынтық: Blackstone Signature Griddle аксессуарлары

Сондай-ақ оқыңыз: Хибачи тауық пен көкөністердің қарапайым рецепті

4. Hibachi қырғыш

Гриль қырғыш май, майды кетіру үшін қолданылады және кейбір жағдайларда аспаз грильді тазалап жатқанда; ол күйген тағам қалдықтарын тазалау үшін де қолданылады!

Кейбір жағдайларда жұмыртқа тәрізді ингредиенттер ыстық табаққа немесе гибачиға жабысып қалады және күйдірілген иіс шығара бастайды. Сондықтан заттар шынымен жабысып қалмас бұрын сізге гибачи қырғышты тез қолдану керек.

Скреперлердің тағы бір қолданылуы - ингредиенттерді араластыру немесе ингредиенттерді кішкене бөліктерге немесе тілімдерге кесу. Бірақ, әдетте, оның рөлі тазалауға арналған. 

Сондай -ақ, гриль қырғышын темір торлар мен коммерциялық пештер сияқты басқа грильдерді тазалау үшін пайдалануға болады. Пышақтар әдетте қолдануға ыңғайлы болу үшін қиғаш болады. 

Қырғыш әдетте тот баспайтын болаттан жасалған және ағаштан немесе пластиктен жасалған тұтқалары бар. Бұл тұтқалар ыстыққа төзімді етіп жасалған, сондықтан оны ауыстыру қажет болғанша ұзақ жылдар бойы қолдануға болады.

Кейбіреулер, Grillers Choice сияқты, жылжымайтын резеңке тұтқалары бар, сондықтан олар одан да жақсы. 

Жапондық гриль скреперлерінің қызықты жері - олардың пышағы өте кең, бірақ олардың өлшемі шағын және бойы ұзын емес, тұтқасы жұқа. 

Ең жақсы гибачи қырғыш: Грильерлер таңдауы Тот баспайтын болат қырғыш

• бағасы: $ 9
• пышақ материалы: жоғары көміртекті баспайтын болат
• тұтқа: резеңке пластик

Әдетте, қырғыштар грильге арналған аксессуарлар жиынтығының бөлігі ретінде келеді, бірақ Grillers Choice ұсынған бұл жақсы. бір конусты пышақ hibachi құралы. 

Бұл резеңкеленген ыңғайлы сырғымайтын тұтқасы бар коммерциялық сұрыптауыш. Бұл мүмкіндік пайдалану мен ұстауды жеңілдетеді, себебі сізге тамақ қалдықтарынан қалған жағымсыз заттарды кетіру үшін мықтап басу үшін жақсы тұтқа қажет.

(көбірек суреттерді қарау)

Бұл қырғышты жақсы таңдау ететін нәрсе - бұл қол жетімді, бірақ өте практикалық. Кесілген шеттер мұны шынымен өткір етеді, сондықтан сіз оны пышақты ұстауға мүмкіндік болмаған кезде тағамды кесуге және кесуге де қолдануға болады.

Сондықтан бұл бірнеше рет қолданылатын әмбебап кішкентай қырғыш. Сондай-ақ, ол сіздің күш-жігеріңізді жұмсамай-ақ, қалдықтар мен майлы дақтарды жақсы жояды. 

Алдыңғы жағында дюймдік таңбалау шкаласы және артқы жағында сантиметрлік белгі бар, егер сіз оны пісіруге арналмаған жағдайда пайдалануыңыз қажет болса. Тұтастай алғанда, бұл сізге ұзақ уақыт қызмет ететін пайдалы және берік құрал. 

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Басқа ұсынылған брендтер 

Ұзын тұтқасы бар қырғыш қырғыш: FANSITY торлы қырғыш

Гриль щеткасы мен қырғыштың комбинациясы: Grizzly Grilling гриль щеткасы мен қырғыш

5. Қысқыштар

Қысқыш - бұл қолмен жұмыс жасайтын нәзік немесе зиянды заттарға тиіп кетпеу үшін заттарды алу, ұстау және көтеру үшін қолмен «кеңейту» ретінде қызмет ететін құрал.

Арнайы қолдануға бейімделген қысқыштардың көптеген түрлері бар. Ет пен шұжықты қуыру үшін кейбір адамдар қысқыштарды пайдаланады.

Қысқыштардың көптеген түрлері мен формалары бар, оларды белгілі бір мақсаттарда қолдануға болады.

Нәзік заттар үшін қысқыштар ұзын білекпен, тегіс дөңгелек немесе тікбұрышты пішінде немесе қолыңыздың жанындағы түйіспеде айналатын басқа ұқсас пішінде жасалған. Бұл қысқыштар сіз көмір чипсы жарнамасынан көресіз.

Hibachi қысқыштары мен барбекю қысқыштарын да қосуға болады. Оларды спагетти немесе салат жасау үшін де қолдануға болады.

Негізгі гибачи тілімі берік және тотқа төзімді коммерциялық сұрыпты болаттан жасалған. Содан кейін сіз пластмассадан жасалған қаптаманы немесе қысқыштарды ұстайтын резеңке компоненттерді ала аласыз. 

Мен қолыңызды ыстық грильге немесе ашық отқа жақын ұстамау үшін ұзын қысқыштарды ұсынамын. 

Ең жақсы гибачи қысқыштары: Пателай Емен ағаш тұтқасы бар барбекю қысқыштары

• бағасы: $ 13-15
• өлшемі: 16 дюйм
• Материал: баспайтын болат
• сабы: емен ағашы

(көбірек суреттерді қарау)

Patelai барбекю қысқыштары мен көрген ең стильді шығар, ал егер сіз аспаз болсаңыз және клиенттерді таң қалдырғыңыз келсе, бағасы арзан болса да, сыртқы келбеті жақсы емес қысқыштарды алғыңыз келеді. 

Қысқыштар екі жиынтықта сатылады және олар тот баспайтын болаттан жасалған, коррозияға және тотқа төзімді қасиеттерге ие, сондықтан олар жуудан кейін жақсы сақталады. 

Бірақ бұл жұпты бірегей ететін нәрсе - емен ағашының сабы. Ыстық немесе балқытылған кезде улы заттарды шығаратын арзан пластикалық тұтқалардан айырмашылығы, олар салқын күйде қалады және қолдануға мүлдем қауіпсіз. 

Керемет дизайн ерекшелігі - сақинаны құлыптау жүйесі. Қысқыштың жоғарғы жағында сақина бар және сіз оны қауіпсіз құлыпты іске қосу үшін тартыңыз. Сондықтан қысқыштар оларды кездейсоқ ашпайды. 

Тамақты ұстайтын төменгі бөлігінде қара өрік гүлінің пішіні бар, бұл оның тағамды мықтап ұстай алатынын білдіреді. Жоталар тағамның қапсырмада қалуын қамтамасыз етеді және қысқыштарды көтергенде құлап кетпейді. 

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Басқа ұсынылған брендтер

Қысқа 9 қысқыш: AmazonCommercial баспайтын болаттан жасалған ас үй қысқыштары

Қайшының тұтқалары: Акула барбекюі Ұзын гриль қысқыштары

Тонг пен токарь комбинациясы: GrillPro 40240 16 дюймдік тот баспайтын болаттан жасалған бұрандалы комбинациясы

6. Ыстыққа төзімді қолғаптар

Егер сіз газбен, көмірмен немесе ағаш түйіршіктермен жұмыс жасайтын грильмен жұмыс жасасаңыз, барбекю немесе ыстыққа төзімді қолғаптарды қолдану қажет болады (электрлік гриль енді мұндай қорғаныс деңгейін қажет етпейді).

Дегенмен, мен сіз оларды пісіріп жатсаңыз да қолдануға кеңес беремін электрлі гибачи өйткені бұл сізге тыныштық пен қосымша қорғаныс қабатын береді. 

Барбекю қолғаптарының көпшілігі киім мен оқшаулағыш материалдың қалың қабаттарымен ғана тігілген, бірақ жоғары сапалы ыстыққа төзімді қолғаптар үшін олар әр түрлі материалдардың 2-3 қабатынан қорғалған.

Барбекюге арналған тамаша қолғаптар ыңғайлы және сырғып кетпеуі керек. Оны тазалау мен күтіп ұстау да қарапайым болуы керек, ең бастысы қол жетімді болуы керек.

Егер қолғаптар суға төзімді болса, бұл одан да жақсы, өйткені сіз олармен көп тапсырмаларды орындай аласыз. 

Ең жақсы барбекю қолғаптары: Rayocon BBQ Grill қолғаптары

• бағасы: $ 20
• Материал: неопрен, мақта, силикон

Rayocon барбекю гриль қолғаптары өте ыстыққа төзімді және 900 градусқа дейінгі температурада қорғайды. Бұл бірегей қолғаптарда қолдарыңыздың терлеуіне жол бермейтін қорғаныш қабаттары мен ыңғайлы ішкі мақта қаптамасы бар.

(көбірек суреттерді қарау)

Олар жақсы изолятор ғана емес, сонымен қатар қолғапты сырғып кетуден, кесуден, қышқылдан және сілтіліктен қорғайды. Қолғаптар да су өткізбейді, сондықтан тағамға тигеннен кейін қолыңызды жууға болады. 

Бұл қолғап пісіруге және пісіруге өте ыңғайлы, бірақ ол грильді өңдеуге арналған. Осылайша, сіз жапондық грильдерде якинику жасау кезінде пайдалана аласыз. 

Бұл қолғаптар ұзын (14 дюйм) және білектердің көп бөлігін жабады, бұл оларды қарапайым гриль қолғаптарына қарағанда әлдеқайда қауіпсіз етеді, сондықтан олар күйіктердің алдын алуға көмектеседі. 

Алақандағы неопрен оларға сырғымайтын және жабыспайтын бетті береді, сондықтан ингредиенттер немесе құралдар сіздің қолыңыздан сырғып кетеді деп алаңдамайсыз. 

Барбекюге арналған тамаша қолғаптар ыңғайлы және сырғып кетпеуі керек. Оны тазалау мен күтіп ұстау да қарапайым болуы керек, ең бастысы қол жетімді болуы керек. Бұл Rayocon қолғаптары барлық мүмкіндіктерді ұсынады, бірақ олар өте қолжетімді және минималист. 

Олардың жоғарғы жағында ыңғайлы тесіктер бар, сондықтан оларды басқа Hibachi аксессуарлары мен құралдарымен қатар ілуге ​​болады. 

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Басқа ұсынылған брендтер:

Өте ұқсас жұп, бірақ сәл қымбатырақ: Ыстыққа төзімді ыстыққа төзімді барбекю қолғаптары

Бюджеттік қолғаптар: TUNGTAR Ыстыққа төзімді қолғаптар

7. Гриль щеткасы

Қылқалам - қылшық, сым немесе басқа талшықтары бар кең таралған құрал. Гриль щеткасы - бұл гибачи грильін тазартуға арналған щетка түрі. Қырғыштан айырмашылығы, бұл терең тазалауға арналған. 

Мысалы, егер сіз сиыр етін грильден баклажанға ауыстыру қажет болса, онда сіз барлық май мен майлы бөліктерді сүртіп, тазалауыңыз керек. Сізге көкөністер үшін шын мәнінде таза гриль қажет, әйтпесе тұтынушылар біртүрлі дәм татады, бұл жақсы емес. 

Барбекю щеткасы тамақ дайындауға қолданылмаса да, Hibachi мейрамханаларының аспазшылары оны пісіру аяқталғаннан кейін пайдалана алады. Олар әдетте қылқаламды күннің соңында қолданады, себебі келесі күні аспазшы кез келген рецепт дайындамас бұрын гибачи грилін тазалап, дезинфекциялау керек. 

Қазіргі барбекю щеткаларының көпшілігі көптеген синтетикалық материалдардан, шынжырлы қылшықтардан, кейде сымнан жасалған қылшықтардан жасалған. Олардың беті кедір -бұдыр болғандықтан, сіз қатты дақтарды тез және оңай кетіре аласыз.

Бірақ алаңдамаңыз, олар гриль жабыны мен бетін шынымен бұзбайды. Шындығында, терең тазартатын щеткалар барбекюдің бетін қорғайды, себебі жақсы тазартылған гриль оның ұзақ қызмет етуіне көмектеседі. 

Барбекю щеткасын газбен барбекю, көмір тартатындар, фарфор, көмір барбекю, инфрақызыл барбекю, Вебер барбекю, прораб барбекю және инфрақызыл барбекюде қолдануға болады.

Тұтқалары оңай қылшықтар мен қылшықтарға жақсы берік материалдарды іздеңіз. 

Мен сондай -ақ қылшықтары жоқ щеткаларды жақсы көремін, себебі олар грильді мүлдем сызбайды. Олар жіңішке илектелген металл катушкаларынан жасалған және жұмсақ тазартқыш ретінде әрекет етеді. 

Ең жақсы гибачи гриль щеткасы: Пісіру уақыты қауіпсіз гриль щеткасы

• бағасы: $ 10-15
• тұтқасы: тот баспайтын болат
• түрі: қылшық жоқ

Гибачи грилі ашық ауадағы үлкен көмірге қарағанда сезімтал және нәзік. Сондықтан, сіз Cook Time Safe Grill Brush сияқты қылшықсыз щетканы қауіпсіз қолдана аласыз, себебі ол грильдің бетін мүлде сызатпайды. 

Бұл тазартқыш щеткасы мен қырғышымен бекітілген 2-і-1 құралы, бірақ мен оны тазалау қасиеті үшін қолданамын, себебі ол кез келген гибачи немесе конро гриль. 

Қылқалам жұмсақ, себебі оның өткір жиектері жоқ, демек, сіз пешті зақымдамай, майды, майды және қатып қалған тағамдарды кетіре аласыз.

(басқа суреттерді қарау)

Бұл қылқаламның орындалу тәсілі мені таң қалдырды, себебі сым катушкалары қоқыстарды тартады және оны грильде таратпау үшін сонда сақтайды.

Қосымша артықшылығы - сізде қылшық жоқ, сондықтан басқа щеткалар сияқты сым түспейді. 

Қылшақты қолданған кезде оны суға батырып, ыстық грильді бірден сүртуге болады, ал от пен жылудың зақымдануы туралы уайымдамаңыз, сондықтан сіздің ас үйіңізде бұл өте ыңғайлы құрал.

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Басқа ұсынылған брендтер:

Қылшықпен: Гриль ұшқыны Барбекю гриль щеткасы мен қырғыш

Гриль тазалағыш губка: SCRUBIT гриль тазалау щеткасы

8. Тұздықты сығуға арналған бөтелкелер

Бөтелкелер туралы ұмытпау керек. Бұл гибачи немесе теппаняки грильінде гриль жасау кезінде міндетті түрде болуы керек. 

Олар ыңғайлы, себебі сіз оларға дәмдеуіштер, сұйықтықтар мен майларды саласыз. Осылайша, сіз пісіру кезінде және грильге май жағу қажет болғанда, оны сығу бөтелкесінен тікелей шығара аласыз.

Бөтелкелерге дәмдеуіштердің барлық түрлерін қосуға болады, соның ішінде соя соусы, мирин, саке, сарымсақ майы, майо, кетчуп, сірке суы, күнжіт майы, ас майы, су, т.б. 

Бөтелкенің бұл түрі әдетте мөлдір болады, сондықтан сіз оның ішінде не бар екенін оңай көре аласыз. Бірақ басты артықшылығы - бөтелкені сәл қысу арқылы дәл және бақыланатын түрде құюға болады. Сондықтан сіз май, сірке суы немесе басқа да дәмдеуіштерді аз шығындайсыз. 

Хибачи тәрізді тағам дайындау кезінде сіз аспазшының сығылған бөтелкені қолданғанын көресіз үшін тамақтандыратындарды таң қалдыратын үлкен және таңғажайып отты шарлар жасау.

Хибачи үшін ең жақсы сығылатын бөтелкелер: 6 пакеттік сығымдалған дәмдеуіш бөтелкелері

• бағасы: 15 пакетке 6 доллар
• материал: пластик
• түсі: анық

Пластикалық сығымдау қоспасы бөтелкелері Amazon - бұл сұйық дәмдеуіштерге, дәмдеуіштерге, майға, алкогольді пісіруге және т. 

(басқа суреттерді қарау)

Сізде 6 бөтелке болғандықтан, сіз өзіңіздің қолыңызда болу үшін жиі қолданылатын дәмдеуіштер мен майларды оңай қосуға болады. Сонымен, грильге май жағу қажет болғанда, қолыңызды кірлемей және майламай, сығу бөтелкесінен құюға болады. 

Сондай-ақ, саке мен мирин сияқты нәрселер үшін сіз тағамдардың дәмін жоғалтпау үшін бақыланатын құймалар жасай аласыз.

Егер сіз бөтелкенің бұл түрін пайдаланбайтын болсаңыз, онда сіз кейбір өнімдерді ысырап етесіз, бірақ дәл осындай үстіңгі қабаттардың арқасында сізде тым көп сұйықтық ағып кету мәселесі болмайды. 

Иә, бұл пластикалық бөтелкелер, бірақ олар ұзақ уақыт қызмет етеді және арзан болғандықтан, оларды мейрамханада қажетіне қарай ауыстыруға болады. 

Кейбір ұқсас бөтелкелерден айырмашылығы, олардың қақпақтары ағып кетпейді және сұйықтық сіз қысылғанша жабылады. 

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Ала кету

Сіз кәсіпқой болғыңыз және шынайы болғыңыз келгенде хибачи аспазшысы, сізге жұмыс үшін ең жақсы құралдарды таңдау керек және осы 8 таңдау арқылы сіз жақсы бастайсыз.

Маман болғаннан кейін сіз пісіру процесін жеңілдететін жапон гибачи құралдары мен керек -жарақтарын таба аласыз. Әзірге, бұл құралдардың барлығын сіздің аспаздық жинағыңызда жинау сізге гибачи тағамдарын жасауға мүмкіндік береді.

Сондай-ақ оқыңыз: Теппанякидің Хибачиден қандай айырмашылығы бар?

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.