데리야끼 연어 레시피(맛있고 건강하게!) + 변형 및 페어링 팁
데리야끼 연어는 바로 데리야끼 소스로 만든 연어입니다. 데리야끼 소스는 간장, 사케 또는 미림, 설탕 및 생강의 맛있는 혼합입니다.
그래서 달콤하고 짭짤하지만 일본의 감칠맛도 납니다. 연어에 추가하면 생선을 쌀, 아시아 야채 및 기타 건강에 좋은 음식과 잘 어울립니다.
이 맛있는 소스에 생선을 넣고 기억에 남는 저녁 식사를 만들어 봅시다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
연어 데리야끼 만드는 법
연어 데리야끼 레시피
성분
- 1 큰술 기름
- 4 껍질을 벗긴 연어 필레
- ½ 티스푼 생강 다진 것
- 1 정향 마늘 다진 것
- 1/8 컵 물
- ¼ 컵 간장 저염 권장
- 1 큰술 막걸리 식초
- 2-3 큰술 갈색 설탕
- 1 티스푼 옥수수 전분
- 1 큰술 물
- 1 티스푼 참기름
- 장식용 참깨 optional
- 장식용 파 optional
명령
- 생강, 간장, 물 1/8컵, 청주 식초, 참기름, 흑설탕, 마늘을 중간 크기의 볼에 넣고 섞는다.
- 매리 네이드의 절반을 작은 냄비에 넣고 따로 보관하십시오. 나머지 반은 연어와 함께 지퍼백에 넣고 30분간 재워둡니다.
- 큰 프라이팬을 사용하여 기름을 가열하십시오. 팬이 너무 많이 차지 않도록 연어 필레를 추가합니다. 필요한 경우 한 번에 두 개를 요리하십시오.
- 각 면에서 3-4분 동안 각 필레를 요리하십시오.
- 그 동안 냄비에 따로 보관해둔 마리네이드를 데우고 끓입니다. 작은 볼에 옥수수 전분과 물을 넣고 거품기로 섞어줍니다. 그런 다음 옥수수 녹말 혼합물을 매리 네이드에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 연어를 접시에 담고 데리야끼 소스를 뿌린다. 기호에 따라 참깨로 장식하고 파 장식으로 장식합니다.
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간단히 할 수 있음을 알고 가게에서 데리야끼 소스를 사다 연어에 마리네이드로 바르기만 하면 됩니다. 하지만 한 단계 더 나아가 소스를 직접 만들어 훨씬 더 건강하게 만들어 보겠습니다.
데리야끼 연어를 준비하는 방법은 매우 다양하며 생선을 곁들일 수 있는 요리도 많습니다. 다음은 영감을 줄 수 있는 몇 가지 아이디어입니다.
연어 데리야끼 레시피 변형
연어를 굽거나 오븐에 굽는 것으로 상황을 바꿀 수 있습니다.
오븐에서 연어를 구우려면 오븐을 400도로 예열해야 합니다. 그런 다음 지시에 따라 소스를 준비하고 연어를 30분 동안 재워둡니다.
연어에 소스를 바르고 12~14분 동안 굽습니다. 두꺼운 연어는 굽는 시간이 길어집니다.
그릴을 선호하는 경우 그릴을 400도로 예열하십시오. 연어를 소스에 30분 동안 담그고 생선에 소스를 더 바르고 굽기 전에 일반적인 지침을 따릅니다.
그런 다음 두께에 따라 8~12분 굽습니다.
구운 연어 데리야끼
장비
- 꼬치(나무 또는 금속)
성분
- 1 ½ 파운드 신선한 연어 피부를 제거한 상태에서
- 3 큰술 갈색 설탕
- ½ 컵 간장
- ½ 컵 플러스 2 큰술. 물 분할
- 1 큰술 꿀
- 1 큰술 옥수수 전분
- ½ 큰술 신선한 생강 grated
명령
- 연어를 2인치 큐브로 깍둑썰기합니다. 따로.
- 믹싱 볼에 간장, 물 ¼컵, 흑설탕, 생강, 꿀, 마늘을 섞는다.
- 혼합물의 1/3 컵을 제거하고 따로 보관하십시오. 마리네이드에 잘게 썬 연어를 넣고 냉장고에 3~4시간에서 24시간 동안 담가둡니다.
- 사용 중인 나무 꼬챙이는 굽기 30분 전에 물에 담가둡니다. 금속 꼬치를 사용하는 경우에는 필요하지 않습니다. 그릴을 중불로 예열하고 연어를 꼬치에 끼웁니다.
- 3~4분간 굽고 한 번 뒤집습니다. 연어는 다 익으면 포크로 쉽게 부서집니다.
- 그릴이 예열되는 동안 물 ¼컵을 작은 냄비에 남겨둔 마리네이드와 합칩니다. 끓을 때까지 가열하십시오.
- 그런 다음 2 큰술을 휘젓. 1 큰술을 가진 물. 슬러리를 형성하기 위해 옥수수 전분. 소스가 걸쭉하고 보글보글 끓으면 불에서 내립니다.
- 페이스트리 브러시를 사용하여 연어에 바릅니다. 원하는 사이드와 함께 즉시 제공하십시오.
매운 연어 데리야끼
성분
- 5 큰술 양념하지 않은 쌀 식초
- 2 큰술 핫 칠리 페이스트
- 3 큰술 저염 간장 또는 타마리
- 2 큰술 꿀
- 1 파운드 껍질 없는 연어 필레 3 x 1 1/2" 스트립으로 자릅니다.
- 3 큰술 옥수수 전분
- 1 티스푼 코셔 소금 분할
- 2 티스푼 식물성 기름
명령
- 작은 그릇에 식초, 꿀, 간장, 칠리 페이스트를 함께 저어주세요. 따로.
- 1 티스푼을 사용하십시오. 연어 간을 맞추는 코셔 소금. 접시에 담고 옥수수전분을 뿌린다. 필렛이 코팅되었는지 확인하기 위해 돌립니다.
- 중간 높은 열에 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다.
- 프라이팬에 연어를 놓고 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 XNUMX분 동안 반대쪽을 뒤집고 가열합니다.
- 연어 위에 소스를 붓고 중간에 뒤집어서 계속 요리하십시오. 소스는 약간 걸쭉해야 하고 연어에 달라붙어야 합니다. 이 단계의 총 조리 시간은 약 XNUMX분입니다. (참고로, 소스는 처음 추가할 때 거품이 일지만 진정됩니다.)
- 즉시 봉사하십시오. 기호에 따라 쪽파와 통깨를 얹는다
데리야끼 연어 원산지
데리야끼는 일본 요리에서 인기가 있습니다. 따라서 소스가 실제로 하와이에서 유래했다는 것을 알아내는 것은 흥미로울 것입니다.
오늘날에는 간장을 섞어서 만드는 것이 일반적이지만, 미림, 설탕, 생강, 간장, 파인애플 주스, 흑설탕을 섞어서 만들었습니다.
하와이에 살았던 일본 이민자들에게 인기가 많았습니다. 다양한 고기의 마리네이드로 사용되었으며 바베큐 치킨의 인기있는 향료였습니다.
데리야끼의 원산지는 하와이지만 데리야끼 치킨과 쇠고기는 거의 들어본 적 없는 일본에서 인기가 있습니다. 소스는 연어가 이상적인 선택과 함께 순한 생선에 더 일반적으로 사용됩니다.
일본 요리사는 더 강한 맛의 생선이 데리야끼를 추가하면 혜택을 받지 못한다고 생각합니다. 그들은 소금 그릴이 풍미를 더욱 빛나게 하는 더 좋은 방법이라고 생각합니다.
흥미로운 역사에 대해 더 읽어보세요. 데리야끼 照り焼き 기원: 전통에서 놀라운 변화
데리야끼 연어와 함께 무엇을 제공할 수 있습니까?
데리야끼 연어는 다양한 사이드와 함께 제공될 수 있습니다.
연어는 다른 품목의 옆에 놓거나 그 위에 놓을 수 있습니다. 예를 들어 연어는 종종 밥 위에 제공됩니다.
데리야끼 연어와 함께 먹을 사이드를 찾고 있다면 여기에 몇 가지 제안 사항이 있습니다.
- 쌀: 연어 데리야끼라면 어떤 밥도 안심할 수 있습니다. 갈색, 흰색, 튀긴 것, 검은색, 빨간색... 모두 맛이 좋습니다.
- 복 쵸이: 청경채는 배추의 일종입니다. 잎자루는 녹색이고 밑부분은 둥글며 겨자잎과 비슷한 덩어리를 이룬다. 찐하고 밥과 함께 제공되거나 시도하십시오. 이 맛있는 굴 소스 볶음 볶음 레시피 10 분 복 쵸이.
- 바삭한 밥: 데리야끼 연어는 밥이 흔한데, 좀 더 맛있게 하고 싶다면 바삭바삭한 밥을 드셔보세요. 후라이팬에 기름을 두르면 바삭한 밥이 완성됩니다. 그런 다음 쌀과 요구르트를 함께 섞습니다. 프라이팬에 한 겹으로 깔고 그 위에 밥을 더 얹어주세요. 밥이 노릇노릇해질 때까지 한 번 뒤집습니다.
- 코코넛 밥: 코코넛 쌀은 또 다른 흥미로운 쌀 변형입니다. 백미를 코코넛 밀크에 담그거나 코코넛 플레이크로 요리하여 만듭니다.
- 퀴노아: 퀴노아는 쌀과 같은 물질입니다. 많은 사람들이 그것을 곡물로 생각하지만 실제로는 씨앗입니다. 섬유질, 비타민 B, 단백질 및 미네랄 함량이 높기 때문에 인기 있는 건강 식품이 되었습니다.
- 간단한 케일 샐러드: 데리야끼 연어는 어떤 샐러드든 사이드로 사용할 수 있지만 케일을 추천합니다. 양배추과에 속하며 시금치 같은 맛이 난다. 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부합니다. 간단한 케일 샐러드를 만들려면 토마토, 크랜베리, 아보카도 및 기타 선호하는 과일과 채소를 추가하는 것이 좋습니다. 비네그레트 드레싱을 곁들인다.
- 완두콩: 완두콩은 인기있는 일본 사이드입니다. 그들은 꼬투리에서 삶아 찐 조기 콩입니다. 그들은 소금이나 다른 조미료와 함께 제공되거나 그대로 즐길 수 있습니다.
- 차우멘 국수: 차우멘은 중국식 볶음면입니다. 그들은 일반적으로 야채와 혼합됩니다. 고기나 두부도 추가할 수 있습니다.
- 로메인: Lo Mein은 Chow Mein과 비슷하지만 에그 누들 베이스가 있습니다.
- 찐 야채: 찐 야채가 가볍고 건강한 면을 만들어줍니다. 당근, 콜리플라워, 브로콜리, 양배추, 시금치는 찐 맛이 나는 채소입니다.
- 야채 볶음: 야채를 기름에 볶아 풍미를 더합니다. 방울양배추, 브로콜리, 녹두는 잘 볶은 맛이 나는 몇 가지 채소에 불과합니다.
- 데리야끼 연어 덮밥: 레시피에 대한 또 다른 대안은 스시 라이스 베이스로 시작하십시오. 절인 당근, 오이와 같은 야채를 추가하십시오. 연어를 얹고 매운 마요네즈 소스를 뿌린다. 당신은 잘못 갈 수 없습니다.
데리야끼 연어에 대한 모든 정보를 알았으니 이제 가족을 위해 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.
다음 중 어떤 요리법이 가장 잘 들리나요?
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.