남녀노소 누구나 좋아할 맛있고 쉬운 된장 유약 연어 레시피
된장, 간장, 사케를 섞어 맛을 낸 연어에 절인 후 오븐에 구운 연어입니다. 맛있을 것 같죠?
일본 요리의 팬이라면 이 빠르고 쉬운 요리법을 좋아할 것입니다. 이 요리를 만들기 위해서는 신선한 연어 필레와 몇 가지 재료만 있으면 됩니다.
가벼운 평일 저녁 식사에 안성맞춤이고 향긋한 재스민 밥이나 구운 야채와 잘 어울리니 과연 무엇을 기다리고 있을까요?
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
오븐에 구운 연어 된장구이
연어 초밥과 야채를 곁들인 오븐 구이 된장구이
성분
- 14 온스 연어 껍질을 벗기고 물고기를 두 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
마리 네드
- 2 큰술 아와세 된장 흰 된장과 붉은 된장의 혼합
- 1 큰술 땅콩 버터
- 1 큰술 술
- 1 큰술 간장
- 1 큰술 미림 (또는 없으면 설탕)
- ½ 큰술 참기름
토핑
- 1 파 다진 것
- ½ 큰술 참깨 구운
된장 연어를 밥과 야채와 함께
- 1 컵 재스민 쌀
- ¼ 카보차 스쿼시 쉽게 굽기 위해 1/2인치 크기로 자른다.
- 1 작은 적 양파
- 1 복 쵸이 잎을 통째로 유지
명령
연어 준비하기
- 큰 그릇에 매리 네이드의 모든 재료를 섞으십시오.
- 연어 필레를 가져다가 매리 네이드 스킨 업에 넣으십시오. 숟가락으로 생선 위에 마리네이드를 붓고 플라스틱 랩으로 그릇을 덮습니다.
- 볼을 냉장고에 넣고 30~60분 정도 재워둡니다.
- 다음으로, 알루미늄 호일로 베이킹 트레이를 준비하고 그 위에 생선 필레를 놓습니다. 매리 네이드가 떨어지지 않도록 연어를 배수하십시오.
- 연어를 중불에서 약 12분 동안 굽습니다. 아래의 브로일링 권장 사항을 읽으십시오.
- 지침에 따라 재스민 쌀을 요리하십시오.
연어 구이
- 브로일러 오븐을 예열하십시오.
- 조리대를 발열체 상단에서 약 15cm/6인치 떨어진 곳에 놓으십시오.
- 중간 열(500 F 또는 260 섭씨)에서 약 12분 동안 또는 생선이 맨 위에 갈색이 될 때까지 생선을 굽습니다.
- 연어 필레의 두께에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
- 고기 온도계를 사용하여 연어의 내부 온도가 섭씨 145도 또는 섭씨 63도인지 확인할 수 있습니다.
남은 마리네이드 사용
- 야채는 남은 양념장과 함께 10분 정도 볶는 걸 좋아해요. 웍이나 큰 팬에 기름을 약간 두르고 호박, 청경채, 적양파를 마리네이드와 함께 넣습니다. 어떤 사람들은 구운 채소를 선호하므로 약간의 기름으로 그렇게 할 수 있고 나중에 매리 네이드를 추가할 수 있습니다.
서브
- 파를 자르고 생선을 장식하십시오. 그 위에 통깨를 뿌린다.
- 이제 연어 밥을 옆에 놓고 야채와 함께 모든 된장 소스를 곁들인 접시에 요리를 제공할 준비가 되었습니다.
Video
영양소
요리 팁
이를 위해 아와세 된장을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 흰 된장과 빨간 된장을 적절한 양으로 섞어서 요리를 압도하지 않으면서 약간의 킥을 제공합니다. 내가 가장 좋아하는 브랜드는 미코.
여기에있는 재스민 쌀과 바스마티 쌀의 주요 차이점 이 일본 요리를 위한 완벽한 밥을 시작하는 데 도움이 됩니다.
된장에 생선을 절인 후에는 연어를 베이킹 트레이에 놓기 전에 연어가 마리네이드에 흠뻑 젖지 않았는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 쉽게 타버릴 수 있습니다.
음식에서 탄 된장 맛을 피하고 싶습니다!
목표는 연어에 가벼운 유약을 바르는 것인데, 필레 위에 소량의 마리네이드를 바르면 얻을 수 있습니다.
오븐에서 생선을 구우면 유약이 캐러멜화되어 맛있는 맛을 강화합니다.
참고: 생선은 낮 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 최상의 맛을 내기 위해서는 최소 30~60분 정도 마리네이드를 해야 하지만,퇴근하자마자 하거나 아침에 출발하기 전에 할 수 있습니다. 요리는 그리 오래 걸리지 않지만 생선에 잠시 담가두면 훨씬 더 맛있습니다.
연어 구이
오븐에서 연어를 굽도록 선택할 수 있지만 대신 오븐에서 굽는 것이 좋습니다.
전기오븐이 있다면 아주 쉽게 구울 수 있습니다. 적외선 가열 에너지에 가까운 상단 선반에 물고기를 놓기만 하면 됩니다.
구이는 요리 과정을 가속화하고 연어에 갈색 코팅을 제공합니다.
성공적인 브로일링의 핵심은 오븐의 완벽한 온도를 설정하는 것이 아닙니다.
대신, 음식과 오븐 상단의 발열체 사이의 적절한 거리를 유지해야 합니다.
대체 요리 방법: 연어 굽기
연어 필레를 구울 수 없다면 오븐에 구우면 거의 비슷합니다.
구우려면 오븐을 섭씨 425F/218도로 예열합니다.
생선을 베이킹 트레이에 놓고 트레이를 오븐의 중간 선반에 놓습니다.
연어는 필레의 두께에 따라 약 10-13분 동안 굽습니다.
맛있는 연어로 더 많은 요리법을 찾고 계신가요? 이것들을 확인하십시오 이번 주에 시도할 최고의 철판구이 연어 요리법 5가지.
일본 요리의 된장
많은 일본 요리법에서 된장은 종종 해산물과 짝을 이룹니다.
된장에 익숙하지 않은 경우 누룩이라는 발효제로 만든 발효 된장 그리고 몇 달 동안 발효시킵니다.
일본에서 가장 인기 있는 많은 요리에서 조미료로 사용됩니다. 된장국은 건강에 좋은 음식이기 때문에 이미 들어보셨을 것입니다.
된장은 비타민과 미네랄이 풍부하여 장 건강에 좋습니다.
맛은 어떤가요?
글쎄요, 짭조름하고 고소해서 연어의 양념장으로 쓸때 꿀이나 꿀같은 단것을 섞어서 먹으면 더 맛있어요 미림.
당신이 떨어져있는 경우 미림, 당신은 또한 감미료로 약간의 설탕을 사용할 수 있습니다.
된장의 놀라운 세계에 대해 자세히 알아보세요. 된장에는 어떤 종류가 있나요? [된장에 대한 전체 가이드]
영양 정보
연어는 오메가-3 지방산의 공급원이기 때문에 건강한 생선입니다.
이 건강한 지방산은 신체의 염증을 줄이고 신진대사의 지방 연소 능력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 따라서 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
연어는 또한 혈압과 혈당 조절에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
4온스의 홍연어 한 조각에는 약 16-170칼로리가 포함되어 있으며 그 중 약 70칼로리는 지방에서 나옵니다.
또한 연어에는 약 26g의 단백질과 75mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.
된장 1온스에는 약 56칼로리가 있습니다. 또한 탄수화물 7g과 지방 2g을 함유하고 있습니다. 또한 비타민 B, 비타민 K 및 구리의 좋은 공급원입니다.
된장은 소화를 돕고 장내 유익균이 풍부한 발효식품이기 때문에 건강에 좋습니다. 된장은 발효 식품이기 때문에 신체가 영양소를 더 효율적으로 흡수할 수 있습니다.
그러나 다음을 명심하는 것이 중요합니다. 된장은 매우 짜다, 그래서 나트륨 함량이 높습니다.
당뇨병이나 심장병이 있는 사람은 된장 섭취에 매우 주의해야 합니다.
물고기 짝짓기
해산물과 연어를 좋아한다면 점심과 저녁에 이 간단한 요리를 XNUMX인분과 함께 만들 수 있습니다. 재스민 또는 바스마티 쌀.
밥은 비린맛을 압도하지 않고 은근한 맛이 나기 때문에 연어와 잘 어울립니다.
재스민 라이스는 살짝 향이 나므로 풍미를 더해줍니다.
이 레시피의 가장 좋은 점은 빠르고 간단하게 만들 수 있으며 많은 재료가 필요하지 않다는 것입니다.
이제 이 맛있는 생선 조각을 즐길 준비가 되었습니다!
반드시 추가하십시오 복 쵸이 마지막으로 씹을 때 여전히 바삭 바삭합니다.
된장의 맛을 좋아한다면 시도해야합니다 이 간단한 20분 된장국도
우리는 처음부터 비건 콜드브루 다시를 만들 것입니다. 다시마를 만드는 가장 쉬운 방법 당신이 전에 그것을 시도한 적이 없다면.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.