필리핀 수프 기반 채소 요리: Bulanglang 레시피
이 불랑랑 레시피 남부 타갈로그어 지역에서 가장 좋아하는 요리입니다. 그것은 원래 과일과 야채가 항상 풍부했던 바탕가스에서 왔습니다.
이 요리는 다양한 종류의 야채를 포함하고 있기 때문에 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 와는 다르다 Pinakbet 물기가 더 많고 바궁 알라망 대신 이 레시피는 바궁 이다를 사용하기 때문입니다.
또 다른 차이점은 조리 방법입니다. 피낙벳은 소테가 필요하지만 불랑랑은 야채를 그냥 삶아 내고 전통적으로 쌀을 사용합니다.
말그대로 요리하기 아주 쉽답니다!
쌀뜨물이나 물을 끓이고 익는 시간에 맞춰 야채를 넣어주기만 하면 됩니다. 어떤 야채를 먼저 넣어야 완벽한 식감을 낼 수 있는지 알려드릴게요!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
불랑랑 레시피
성분
- 5 컵 쌀 씻는 물
- 1 그린 파파야 슬라이스
- 2 컵 칼라 바자 스쿼시 슬라이스
- 2 중간 토마토 슬라이스
- 1 컵 시토 문자열 콩
- 1/2 가지 다진 것
- 1 컵 붕가 응 말룽가이 모 링가 잎
- 10 개 오크라 슬라이스
- 1 줌 수세미 파톨라 슬라이스
- 4 정향 마늘 밀어 넣는
- 1 조각 레몬 그라스 1인치 길이
- 2 술 소금
- 1 술 bagoong isda (멸치 페이스트) 또는 생선 소스 선택
명령
- 냄비에 쌀을 씻은 물을 붓고 끓입니다.
- 쌀뜨물에 마늘, 레몬그라스, 생강을 넣고 7분 정도 끓인다. 그런 다음 레몬그라스를 제거하십시오. 그렇지 않으면 너무 맛있습니다.
- 스쿼시와 파파야를 넣고 6분 더 끓입니다. 소금을 넣으십시오.
- 다음으로 오크라, 토마토, 가지, 수세미, 시토를 넣고 5분 더 끓입니다.
- 마지막으로 말룽게잎과 바궁이스다(멸치 페이스트) 또는 액젓(파티)을 추가합니다. 1분간 끓인 후 불을 끕니다. 뜨거운 봉사!
영양소
YouTube 사용자 Panlansang Pinoy가 자신의 비디오에서 이 요리를 만드는 것을 보십시오.
요리 팁
이상적으로는 다음과 같은 방향족 생강, 마늘, 그리고 레몬 그라스 냄비에 먼저 떨어뜨린 다음 스쿼시 또는 "칼라바사"및 파파야, 거의 분해될 때까지 조리해야 합니다. 이것은 국물에 질감을 더합니다.
추가하기 전에 파파야를 추가하십시오 토마토, 그렇지 않으면 토마토가 너무 부드럽고 파파야가 너무 단단해집니다.
다음은 가지, 여성용 손가락 또는 오크라, 드래곤 빈 또는 시갈리아스, 시토. 마지막으로 깻잎과 같은 잎채소를 넣고 말룽게이 이파리.
현지인처럼 불랑랑을 요리하고 싶다면 쌀 씻은 물을 기본으로 사용하십시오.
어묵이나 액젓을 추가하는 것은 선택 사항이지만 이 간단한 조리법에 기분 좋은 감칠맛을 더해줍니다.
더 아삭한 야채를 먹고 싶다면 시토, 너무 익히지 마십시오.
대체 및 변형
필리핀 중부 루손(Central Luzon) 지역의 한 지방인 팜팡가(Pampanga)의 불랑랑(bulanglang) 변형도 있습니다. bulanglang kapampangan이라고합니다.
두 버전의 주요 차이점은 bulanglang kapampangan은 gata 또는 코코넛 밀크를 사용하는 반면 bulanglang batangueno는 사용하지 않는다는 것입니다.
그 외에는 재료와 조리법이 거의 동일합니다.
이 요리는 일반적인 필리핀 야채를 사용하지만 선호하는 야채로 대체하여 레시피를 변경할 수 있습니다.
서양 식료품점에서 이 요리를 위한 많은 필리핀 야채를 찾기가 어려울 수 있습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 몇 가지 쉬운 대체품이 있습니다.
예를 들어 칼라바사 대신 호박이나 노란색 여름 호박을 사용할 수 있습니다. 시토의 경우 문자열 콩을 사용할 수 있습니다. 그리고 용두는 녹두를 사용하시면 됩니다.
채식주의자와 완전 채식주의자는 생선 소스를 건너뛰어 이 채소 국물과 이 특정 불랑랑 레시피를 즐길 수 있습니다.
이 요리에 고기를 추가하려면 닭고기, 새우 또는 돼지고기를 사용할 수 있습니다.
생선을 사용할 수도 있지만 그렇게 하면 접시가 비슷한 육수 스프인 디냉뎅이 됩니다.
맛을 개선하려면 약간의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 풍미를 더하기 위해 일부 사람들은 깔라만시, 새눈 고추, 생선 소스(파티)를 곁들인 딥을 준비합니다.
이 요리를 시도하고 건강상의 이점을 얻으려면 소금과 생선 소스를 덜 사용하는 것이 좋습니다.
불랑랑이란?
Bulanglang은 일반적으로 특징이 있는 필리핀의 수프 기반 야채 요리입니다. 가지, 오크라, 스쿼시. 이 bulanglang 조리법은 가장 건강한 필리핀 수프 품종 중 하나를 만드는 쉬운 방법입니다.
야채는 쌀국수 육수에 삶아서 간단하지만 영양가가 있습니다.
여러 종류의 bulanglang이 있으며 아마도 가장 인기있는 것은 Batangas 지방의 것입니다.
물이나 쌀뜨물(쌀을 씻을 때 사용하는 물)만 끓이면 되고, 익는 시간에 맞춰 채소를 넣어주면 쉽고 빠르게 불랑랑을 만들 수 있다.
이 요리는 현지 필리핀 야채 품종에 중점을 두고 있기 때문에 특별합니다. 파파야와 호박 등 단단하고 촘촘한 채소는 먼저 끓여야 하고, 말룽게이 같은 부드러운 녹색 채소는 냄비에 마지막에 넣어야 합니다.
맛은 다소 밋밋하지만 야채를 넣을 수있는 좋은 방법입니다.
실제로 bulanglang에 대한 일반적인 오해가 있습니다. 생선튀김이 들어있다고 생각하시지만 사실은 정통 불랑랑이 아니라 다른 필리핀 요리입니다.
유래
불랑랑 요리의 역사는 조금 불분명합니다. 어떤 사람들은 그것이 Visayas 제도에서 왔다고 말하고 다른 사람들은 bulanglang이 Batangas 지방에서 시작되었다고 믿습니다.
그러나 필리핀의 카타갈룽간 지역은 필리핀의 많은 채소가 수확되는 지역이기 때문에 원산지일 가능성이 높습니다. 따라서 풍부한 신선한 현지 채소가 이 요리에 영감을 주었을 것입니다.
그 이름이 어떻게 지어졌는지에 대한 다른 이야기도 있습니다.
어떤 사람들은 그 이름이 "씻다"를 의미하는 타갈로그어 "bulang"에서 유래했다고 말합니다. 원래 밥을 먹고 남은 물 또는 '아로스 칼도'로 만든 음식이기 때문이다.
다른 사람들은 냄비에서 야채를 요리할 때 나는 소리를 따서 접시 이름을 지었다고 생각합니다.
어떤 경우이든 bulanglang은 어떤 경우에도 완벽한 맛있고 건강한 필리핀 수프입니다!
서빙 및 먹는 방법
Bulanglang은 전채 또는 메인 요리로 먹을 수 있습니다. 그것을 더 큰 서빙 그릇에 붓고 먹습니다.
담백한 맛이 일품인 단골 컴포트 푸드임에 틀림없기 때문에 후루룩 퍼먹거나 숟가락으로 떠먹을 수도 있다.
국물을 밥에 비벼 먹는 사람도 있고, 국처럼 먹는 사람도 있습니다.
에피타이저로 제공될 때 bulanglang은 종종 옆에 디핑 소스와 함께 먹습니다. 가장 인기 있는 디핑 소스는 깔라만시, 칠리 페퍼, 생선 소스(파티)를 혼합한 것입니다.
현지인들은 튀긴 생선이나 구운 고기와 함께 bulanglang을 제공하는 것을 좋아합니다. Bulanglang은 일반적으로 sinaing na tulingan이라고 하는 조림 생선 요리법과 함께 먹습니다. 다른 옵션으로는 밀크피쉬라고도 하는 튀긴 뱅거스가 있습니다.
하지만 이 건강식을 빵만으로 즐기거나 볶음밥과 다른 짠 음식으로 완벽한 식사를 만들지 못할 이유가 없습니다!
튀긴 뱅거스를 추가하면 건강한 2코스 식사가 됩니다. 특히 장마철에 점심이나 저녁 식사로 인기 있는 선택입니다.
비슷한 요리
삼겹살을 넣은 비슷한 요리가 있는데, 일부 지역에서는 카팜팡안 불랑랑이라고 하지만 일부 지역에서는 수프에 돼지고기가 들어가지 않습니다.
또 다른 유사한 요리는 sinigang이라고합니다.
시니강은 다양한 종류의 고기, 해산물 또는 가금류와 야채로 만든 수프입니다. 신맛이 나는 수프는 필리핀과 다른 동남아 국가에서 인기가 있습니다.
그것은 일반적으로 찐 백미와 다양한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
Bulanglang은 재료가 비슷하고 맛이 비슷한 수프 기반 요리이기 때문에 때때로 sinigang과 혼동됩니다. 주요 차이점은 sinigang에는 고기 또는 해산물이 포함되어 있지만 bulanglang에는 포함되어 있지 않다는 것입니다.
다른 2개의 유사한 요리는 dinengdeng과 pinakbet입니다.
Dinengdeng은 야채와 생선 또는 새우 페이스트(바궁)로 만든 수프입니다. 그것은 일반적으로 찐 흰 쌀과 함께 제공됩니다.
반면에 피낙벳은 야채, 새우장, 때로는 고기로 만든 스튜입니다. 그것은 일반적으로 찐 흰 쌀과 함께 제공됩니다.
자주 묻는 질문
bulanglang은 건강합니까?
이 야채 수프는 영양가가 보장되며 인체에 필요한 항산화제가 포함되어 있습니다.
이 레시피는 XNUMX% 신선한 잎채소와 과일로 만들고 튀기는 방법이 없기 때문에 다이어트 중인 분들에게 아주 건강하고 완벽한 음식임이 분명합니다.
우리는 또한 이 매우 간단한 요리에서 비타민, 영양소 및 미네랄을 얻을 수 있습니다. 이 야채 수프 레시피에 포함된 영양 성분은 아픈 사람들이 쉽게 회복할 수 있도록 매우 좋습니다.
또한 콜레스테롤 수치가 높고 당뇨병이 있는 사람들에게도 권장됩니다.
bulanglang을 저장하는 방법?
남은 음식은 밀폐 용기에 보관하고 최대 2일 동안 냉장 보관하십시오. 따뜻해질 때까지 냄비에 중간 열로 다시 데우십시오. 야채가 눌어붙지 않게 저어가며 뭉쳐주세요.
이 요리는 해동되면 야채가 눅눅해지기 때문에 냉동에 적합하지 않습니다.
bulanglang은 글루텐이 없습니까?
네, 이 요리는 밀 기반 재료를 사용하지 않기 때문에 자연적으로 글루텐이 없습니다.
bulanglang을 미리 만들 수 있습니까?
네, 수프 베이스는 미리 만들어 냉장고에 2일까지 보관할 수 있습니다.
먹을 준비가 되었을 때 야채를 추가하기만 하면 됩니다.
Bulanglang vs dinengdeng – 차이점은 무엇입니까?
Dinengdeng은 생선이나 고기를 포함하고 bulanglang은 채식 수프입니다.
bulanglang과 dinengdeng의 두 번째 차이점은 bulanglang은 더 많은 물을 사용하여 수프처럼 만드는 반면 dinengdeng은 더 두껍고 스튜와 비슷하다는 것입니다.
두 요리 모두 잎이 많은 채소로 만들어지지만 각 접시에 사용되는 채소의 종류는 다릅니다.
Bulanglang 대 pinakbet – 차이점은 무엇입니까?
bulanglang과 pinakbet의 주요 차이점은 bulanglang은 수프이고 pinakbet은 스튜와 비슷하다는 것입니다.
또 다른 차이점은 pinakbet은 일반적으로 고기를 포함하는 반면 bulanglang은 채식 요리라는 것입니다. Pinakbet에는 발효 생선이나 새우가 포함되어 있지만 bulanglang은 그렇지 않습니다.
Pinakbet은 또한 Ilocano 특산품입니다.
불랑랑 한그릇 맛있게 드세요
빠르고 쉽고 푸짐한 이 간단한 bulanglang 레시피를 즐기시기 바랍니다. 그것은 요일에 상관없이 건강한 필리핀 수프 아이디어입니다!
야채가 가득해서 건강에도 좋고 영양도 좋고 맛도 좋습니다. 다이어트 중이신 분과 맛있고 푸짐한 수프를 드시고 싶은 분 모두에게 탁월한 선택이 될 것입니다.
옆에 찐 밥이나 생선구이를 곁들여 즐겨보세요!
이 레시피에 대해 공유할 아이디어가 있습니까? 아래에 댓글을 달고 잊지 마세요. 율 우리의 조리법. 감사합니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
