일본 전통 스시 VS 미국 스시: 당신이 생각하는 것과 다름
미국에서 캘리포니아 롤은 어디에서나 스시 애호가가 즐기는 상징적 인 스시 롤이지만 전통적인 일본 스시 롤은 아닙니다.
전통적인 일본 스시는 간단하고 소스를 많이 입히지 않으며 주로 쌀과 생선에 중점을 둡니다. 미국 스시는 롤 스시 롤의 시각적 매력에 더 중점을 두며 많은 소스와 고명을 얹습니다.
이 게시물에서는 일본 스시와 미국 스시의 차이점에 대해 설명하겠습니다. 우리는 또한 당신이 찾을 수 있는 가장 인기 있는 종류의 스시를 살펴볼 것입니다.


이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
일식 vs 양식 스시
대부분의 스시가 비슷해 보이지만 일본 스시와 서양식 스시는 큰 차이가 있습니다.
미국식 스시는 롤에 더 집중되어 있고 많은 소스와 고명을 얹은 반면, 전통적인 일본 스시는 더 단순하고 장식이 덜하고 생선 중심입니다.
기본적으로 일본 스시는 더 간단합니다. 서양식 롤은 더 많은 토핑과 충전재로 가득 차 있으며 일반적으로 소스로 장식됩니다.
매운 마요네즈는 일반적인 소스이지만 상당히 뚱뚱합니다.
크림 치즈는 정통 일본 스시 레스토랑에서 흔히 볼 수 없는 또 다른 인기 있는 서양식 재료입니다.
예를 들어, 캘리포니아 롤은 게살, 아보카도, 오이로 채워진 독특한 미국식 스시 롤입니다.
이 롤은 일본에서 절대 찾을 수 없습니다.
대조적으로, 니기리 스시는 작은 쌀가루와 그 위에 생선이나 생선 한 조각으로 구성됩니다.
또 다른 차이점은 일본 스시는 스시 조각이 대부분 내부에 회를 먹기 때문에 더 건강에 좋다는 것입니다.
많은 미국 유형에는 날 생선 대신 튀긴 생선이나 해산물이 들어 있습니다.
새우 튀김이나 새우 튀김이 좋은 예입니다.
그것은 미국에서 인기있는 스시 유형이지만 전통적인 일식 레스토랑에서 그런 것을 찾는 것은 생각할 수 없습니다.
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일본 스시가 독창적이고 최고의 스시라는 것은 의심의 여지가 없습니다. 하지만 미국식과 동양식 스시의 퓨전에서 영감을 받은 서양식 스시도 아주 맛있습니다.
둘의 주요 차이점은 미국 스시에는 하나 이상의 재료가 포함되어 있다는 것입니다. 스시는 일반적으로 롤 형식이며 대담한 풍미를 제공하는 맛있는 토핑과 충전재로 가득합니다.
미국에서 스시 롤은 고기, 채소 및 튀긴 재료로 가득 차 있습니다. 일본에서 스시 롤에는 기껏해야 몇 가지 재료만 포함되며 일반적으로 튀기지 않습니다.. 재료와 관련하여 일본 스시는 일반적으로 맵지 않고 아보카도가 포함되어 있지 않습니다.
사용하는 쌀의 종류(현미밥 vs. 스시밥)
일본인들은 사용하는 쌀의 종류에 대해 매우 구체적이며 일반적으로 특정 다양한 쌀을 사용합니다. 단립 쌀 설탕, 쌀 식초, 소금으로 완벽하게 간을 맞춘 것입니다.
반면 서양음식점은 흰쌀밥이 아닌 현미밥을 사용한다. 그러나 현미는 일반적으로 초밥의 맛을 바꾸고 진정성을 떨어뜨립니다.
복잡성 수준
일본 스시는 매우 간단하며 한 종류의 생선, 해초, 일부 야채(선택 사항), 그리고 쌀 식초에 담근 스시 밥으로 구성됩니다.
반면에 서양식 스시는 다양한 종류의 생선, 야채 및 스시 롤에 들어갈 수 있는 모든 것으로 구성된 토핑과 충전재로 채워져 있습니다.
레인보우 롤과 같은 미국식 스시에는 XNUMX가지 종류의 생선이 올려져 있어 스시가 아름답게 보입니다.
그런 다음 스시에는 내부에 약간의 야채와 아보카도가 들어 있습니다. 이것은 가능할 때마다 다른 것을 담을 수 있는 미국식 버거나 샌드위치와 비교할 수 있습니다.
롤링 기술
전통적인 일본 스시는 식초를 뿌린 스시 밥, 날 생선 또는 조리된 생선, 구운 채소를 노리 시트(미역)에 싸서 구성합니다.
반면에 미국식 스시는 뒤집어서 롤링하여 김이 안쪽에 있고 스시 밥이 바깥쪽에 있습니다.

크기
전통적인 일본 스시는 한 입만 먹어야 합니다. 롤 스시 XNUMX개는 대부분 XNUMX개의 작은 조각으로 잘라져 있어 한입에 먹기에 이상적입니다.
반면 미국식 스시롤은 좀 뚱뚱해서 한입에 먹기 힘든 8조각 이상을 만들 수 있다.
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미국과 일본에서 가장 인기 있는 스시 유형은 무엇입니까?
서양식 스시인지 일본식 스시인지에 따라 다릅니다.
미국에서 가장 인기 있는 스시 유형은 다음과 같습니다.
- 캘리포니아 롤
- 드래곤 롤
- 매운 참치 롤
- 레인보우 롤
- 타이거 롤
일본에서 가장 인기 있는 스시는 다음과 같습니다.
- 마키즈시
- 니 기리
- 생선회
미국 스시 인기유형
뒤집힌 롤(우라마키)는 미국에서 인기 있는 초밥 유형입니다. 김의 안쪽이 아닌 바깥쪽에 밥을 말아서 만든다.
인사이드 아웃 롤은 모든 종류의 스시 재료로 만들 수 있지만 생선, 야채 및 아보카도로 채워지는 경우가 많습니다.

오늘날 미국 레스토랑에서 제공되는 다양한 종류의 스시가 있습니다. 이 품종은 전통적인 마키 스시의 서양식 버전으로 간주됩니다.
이러한 미국 품종이 전통적이지 않다고 해서 맛이 없는 것은 아닙니다. 다음은 다양한 미국 레스토랑에서 제공되는 일반적인 미국 스시 롤의 일부입니다.
미국식 스시는 일반적으로 전통적인 스시보다 약간 덜 건강합니다. 칼로리 계산이 걱정된다면 우리가 작성한 이 기사도 읽어보세요..
캘리포니아 롤

이것들은 뒤집힌 스시 롤 모양입니다. 캘리포니아롤은 겉에 쌀층이 있고, 안에 김(김) 한 장이 들어 있다.
대부분이 스시 롤은 게, 아보카도, 오이 및 때때로 날치알(tobiko)로 구성되거나 모방됩니다.
캘리포니아 롤은 우라마키의 일종입니다.
우라마키 스시는 마키 롤과 비슷합니다. 식초를 넣은 쌀, 고기(보통 해산물), 야채, 해초로 만든다.
하지만 겉은 김에 속재료를 싸는 것이 아니라 속재료는 김에 싸고 밥은 겉에 싸서 먹는다. 일반적으로 우라마키 롤에는 생으로 또는 요리할 수 있는 많은 충전재와 토핑이 들어 있습니다.
튀김 롤

캘리포니아롤과 마찬가지로 튀김롤도 겉에 밥이 들어있습니다.
쌀은 오이, 아보카도와 같은 다른 야채와 함께 새우 튀김이 들어있는 김을 덮습니다.
매운 참치 롤

이 스시 롤은 외부에 김이 있고 내부에 쌀이 있습니다.
김과 밥은 생 참치를 감싼 다음 양념과 매운 마요네즈를 섞는다.
드래곤 롤

아보카도, 오이, 새우 튀김을 사용하기 때문에 튀김 롤과 비슷합니다. 드래곤롤의 밥은 바깥쪽에 있고, 대부분 통깨를 솔솔 뿌려준다.
그러나 이 스시 롤을 독특하게 만드는 한 가지는 스시 롤 위에 얇게 썬 아보카도와 토비코를 넣고 매운 우나기 소스와 마요네즈를 뿌립니다.
스파이더 롤

원본 작품의 텍스트 오버레이 이미지입니다. 스파이더 롤 – 소프트 쉘 크랩 스시 Flickr의 Loren Kerns가 cc로 작성했습니다.
이들은 튀긴 부드러운 껍질 게를 사용하여 만들어지며 오이, 양상추 또는 무 새싹, 아보카도, 매운 마요네즈 및 알과 같은 다양한 충전재가 포함됩니다.
레인보우 롤

이것은 기본적으로 다양한 종류의 사시미를 얹은 스시 롤입니다.
대부분 사시미로 덮인 스시 롤은 게와 아보카도로 구성된 캘리포니아 롤입니다.
무지개 롤을 준비하기 위해 스시 요리사는 먼저 캘리포니아 롤을 만든 다음 추가 토핑을 추가하여 무지개 같은 색 구성표를 만듭니다.
필라델피아 롤

이것은 미국에서 찾을 수 있는 가장 일반적인 스시 종류 중 하나입니다.
이 스시 롤은 연어, 오이 및 크림 치즈로 구성되어 있지만 일부 요리사는 일반적으로 양파, 아보카도 및 참깨와 같은 다른 재료를 추가합니다.
롤은 필라델피아에서 온 것이 아니라 요리사가 필라델피아 크림 치즈를 사용하여 스시 롤을 만들기 때문에 필라델피아 롤로 알려져 있습니다.
채식 롤

해산물과 고기를 좋아하지 않는 사람들이 걱정된다면 그들을위한 무언가가 있습니다.
거의 모든 다른 스시 레스토랑은 일반적으로 채식 스시 롤을 제공합니다. 스시 롤에는 오이와 아보카도를 비롯한 다양한 종류의 채소가 들어 있습니다.
화산 롤

원본 작품의 텍스트 오버레이 이미지입니다. 화산 롤 cc로 Flickr에서 Quinn Dombrowski 작성.
화산 롤에는 다양한 재료가 들어 있습니다. 그러나 모든 화산 롤에는 한 가지 공통점이 있습니다. 이 롤의 토핑은 폭발하고 싶은 것처럼 보이게 합니다.
그것이 그들이 "볼케이노 롤"이라는 이름을 얻은 이유입니다.
타이거 롤

타이거 롤은 매우 풍미가 좋고 잼 패킷 스시 롤입니다. 아보카도, 새우 튀김, 때로는 생선 알 (tobiko).
또한 해초 외관을 가지고 있으며 많은 북미 스시 레스토랑에서 인기가 있습니다.
타이거 롤은 날 생선을 포함하지 않으므로 조리 된 재료를 선호하는 경우 좋은 선택입니다. 튀김은 튀긴 재료이며 새우를 요리합니다.
타이거 롤이라고 불리는 이유는 주재료인 타이거 새우 때문입니다.
결론
초밥은 쌀과 생선으로 만든 인기 있는 일본 요리입니다.
다양한 종류의 스시가 있으며 종종 간장, 와사비, 절인 생강과 함께 제공됩니다.
스시 롤은 미국에서 가장 인기 있는 스시 유형이지만 일본에서 인기 있는 다른 유형의 스시도 많이 있습니다.
이 요리가 사랑받는 이유는 약간 달콤한 맛과 함께 비린맛이 나기 때문입니다. 밥은 보통 식초맛이 나는데 김을 넣어 고소한 맛을 낸다.
와사비는 약간의 매콤함을 더해줍니다, 간장과 생강 절임은 짭짤한 맛을 제공합니다.
스시는 건강에 좋지만 일부 유형의 스시는 칼로리와 지방이 높을 수 있습니다.
외식할 때는 스시 에티켓을 지키는 것이 중요하므로 주방장이나 다른 식사하는 사람들에게 불쾌감을 주지 않도록 해야 합니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.