히바치 그릴 뷔페란? + 기대할 수 있는 것(가격, 요리)
히 바치 뷔페 - 이것은 일종의 이상한 종류의 뷔페 경험처럼 들릴지 모르지만 실제로는 생각만큼 이상하지 않습니다.
히바치 그릴 뷔페는 손님이 앉아서 요리사가 모닥불 그릴에서 요리하는 것을 지켜보는 레스토랑 경험을 말합니다. 고객은 어떤 종류의 음식도 원하는 만큼 자유롭게 가져갈 수 있습니다.
이 맛있는 식사 경험은 일본에서 시작되었습니다. 하지만 요즘은 미국에서도 구할 수 있습니다.
어떤 사람들은 그것을 철판 구이와 혼동하지만, 이 둘은 사실 다릅니다.
히바치 그릴 뷔페에서 무엇을 기대할 수 있는지 살펴 보겠습니다.
일본이 너무 멀다면 미국에서 히바치 그릴 뷔페 경험을 제공하는 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 집에서 식기를 구입하고 가족 뷔페를 만들 수도 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
히바치란?
일본말로 "히바치"는 "불그릇"을 의미합니다. 둥근 용기가 있는 굽는 기구를 말합니다.
An 오픈 화격자 굽기 위해 음식을 올려 놓는 용기의 상단에 앉습니다. 불 그릇 자체는 주철이며 외부 용기는 나무 또는 세라믹일 수 있습니다.
Hibachi는 크기가 작아 휴대가 간편하고 집안에 보관하기 쉽습니다.
히바치 그릴 뷔페는 다양한 음식을 즐길 수 있는 히바치 스타일의 그릴로 구성된 고급 다이닝을 의미합니다. 고기, 야채, 반찬까지 다양한 종류가 있습니다.
마음껏 먹을 수 있습니다. 요리사가 바로 앞에서 음식을 굽고 있습니다.
식사가 준비되기를 기다리는 동안 당신을 즐겁게 해줄 몇 가지 놀라운 그릴 트릭이 있을 것입니다!
히바치 그릴 뷔페에서 요리를 하는 셰프는 "이타마에"라고 하며, 문자 그대로 "보드 앞에서"라는 의미입니다. 이름은 요리사의 위치를 나타냅니다.
미국에서는 "히바치"와 "철판구이"가 같은 단어라고 생각하는 것이 일반적인 오해입니다. 따라서 히바치 레스토랑을 찾으면 오픈 화격자 숯불 구이 대신 철판 구이를 제공 할 가능성이 있습니다.
때로는 레스토랑에서 철판 구이 스타일과 히바치 스타일 식사를 모두 제공하여 손님이 하나를 선택할 수 있습니다.
나는 모든 것을 배치했다. 여기 히바치와 철판 구이의 정확한 차이점 그것에 대해 더 자세히 알고 싶다면 여기에서는 히바치 뷔페에 집중하겠습니다.
hibachi 레스토랑 안에는 다양한 음식이 있습니다. 상상할 수 있는 모든 종류의 음식이 있을 것입니다!
모두 카테고리별로 깔끔하게 정리되어 있습니다.
탄수화물 섹션에는 쌀이 표시됩니다. 빵, 라면, 우동, 당면 등 다양한 면류. 단백질 섹션에서는 원하는 고기의 이름을 지정할 수 있습니다. 심지어 등심, 갈비와 같은 특수 부위도 지정할 수 있습니다.
채식주의자도 야채와 과일의 풍부한 선택에 기뻐할 것입니다. 조미료, 반찬, 심지어 디저트도 있습니다.
그리고 식료품 재고는 일본인뿐만이 아닙니다. 중국과 한국과 같은 다른 나라의 음식도 많이 있습니다.
피자와 바베큐 스테이크와 같은 미국 음식도 경험하고 싶지만 일본 요리를 좋아하지 않는 사람들을 위해 마련될 것입니다.
히바치 그릴 뷔페가 어떤 모습인지 알고 싶다면 YouTube 사용자인 Joane Arlene이 훌륭한 둘러보기를 제공합니다.
히바치 그릴 뷔페를 하는 방법
히바치 그릴 뷔페를 시도할 계획이라면 시간을 많이 확보해야 합니다.
패스트푸드가 아닙니다. 대신, 선택하고 선택할 수 있고 신선한 접시를 여러 번 갈 수 있는 아주 느린 식사 경험입니다.
메뉴를 자유롭게 사용자 정의하고 이타마에에게 요리를 요청하는 경우가 많습니다. 셰프가 어떤 소스를 조미료로 하고 싶은지 물어볼 것입니다.
최고의 경험을 제공하기 위해 itamae는 새우를 높이 올려 그릴에 뒤집거나 드라마틱한 플람베를 만드는 것과 같은 최고의 요리 트릭을 선보일 것입니다.
푸짐한 식사에 곁들일 알코올 음료를 좋아한다면 몇 가지를 주문할 수 있습니다. 모든 hibachi 레스토랑은 다양한 종류의 술을 제공합니다.
물론 다른 종류의 술도 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 호화로운 일본 식사 경험을 완성하기 위해 사케를 주문합니다.
식사를 마친 후에는 디저트를 선택하여 세련된 식사 시간을 마무리할 수 있습니다.
학비 안내
화려한 뷔페 식사는 비싸야 한다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 히바치 그릴 뷔페 레스토랑에서 항상 그런 것은 아닙니다.
가격은 레스토랑마다 다를 수 있습니다. 그것은 모두 레스토랑이 얼마나 멋진지에 달려 있습니다.
간단한 히바치 레스토랑은 한 끼에 8인당 약 $15-XNUMX만 청구합니다. 또한 어린 아이들에게는 무료 식사를 제공하고 노인에게는 할인된 가격으로 제공합니다.
고급 레스토랑은 식사당 약 $20-50를 청구할 수 있습니다.
주말은 일반적으로 주중보다 비쌉니다. 그리고 저녁 뷔페는 일반적으로 점심 뷔페보다 더 비쌉니다.
따라서이 멋진 경험을 위해 돈을 절약하고 싶다면 평일 오후에 레스토랑을 방문하십시오.
철판 구이와 어떻게 다른가요?
많은 사람들(특히 미국에서)은 히바치와 철판 구이를 서로 바꿔 사용할 수 있다고 생각합니다. 그러나 그 2개는 사실 다릅니다.
두 그릴 모두 개방형 및 라이브 그릴의 개념을 가지고 있기 때문에 사람들이 어떻게 혼동을 일으킬 수 있는지 이해할 수 있습니다.
그러나 더 쉽게 인식할 수 있도록 하는 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
외관
이 2가지를 언뜻 보면 쉽게 구별할 수 있습니다.
철판구이 그릴은 상자처럼 크고 금속으로 만들어졌습니다. 요리사가 요리 과정을 할 수있는 크고 단단한 평평한 표면이 있습니다.
Hibachi는 앞서 언급했듯이 주철로 만든 둥근 용기를 가지고 있습니다. 일부 현대식 히바치 그릴은 모양이 정사각형일 수도 있습니다.
외부 층은 요리사를 태우는 것을 방지하기 위해 세라믹 또는 목재입니다. 그것은 요리사가 요리하기 위해 음식을 넣는 상단에 열린 화격자입니다.
크기
철판 구이는 너무 커서 사람들이 일반적으로 집에 가지고 있지 않습니다. 이 훌륭한 탁상 철판 구이 접시 파티를 위해.
식당에서 철판구이 한 스테이션은 약 10명 이상을 제공할 수 있습니다. 테이블이 철판에 통합된 의자에 앉아야 합니다.
연소기
Hibachi는 숯을 사용하여 음식을 요리합니다. 철판 구이는 프로판을 연료로 사용하여 평평한 표면 아래에서 불꽃을 만듭니다.
이러한 다양한 방법으로 인해 접시의 탄 맛과 색상이 다릅니다.
그러나 일부 현대식 히바치 장치는 전기를 사용하여 음식을 굽기 위해 열을 발생시킵니다.
요리할 음식
단단하고 평평한 표면 덕분에 철판 그릴에서 무엇이든 요리할 수 있습니다. 잘게 썬 야채와 국수도 괜찮을 것입니다.
그런 일은 히바치에게 할 수 없는 일이다. 열린 화격자는 너무 작게 자르면 모든 음식이 숯불에 떨어질 수 있습니다.
히바치의 역사
일본에서 히바치 문화는 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다.
그 당시 히바치는 굽기만 하는 것이 아니라 따뜻함을 주기 위해 노력했습니다.
이 장치는 가족들이 필요에 따라 집 안 어디에서나 이동할 수 있도록 휴대용으로 제작되었습니다. 때로는 그릴이 집안 어딘가에 장착되었습니다.
점차 사람들은 음식을 구울 수 있도록 그 위에 화격자를 놓는 아이디어를 생각해 냈습니다.
외층이 복잡하게 장식되어 심미성과 기능성을 모두 갖춘 히바치 용기도 있었습니다. 히바치가 대대로 전해지는 것을 보는 것은 일반적이었습니다.
제XNUMX차 세계 대전 이후 미국인들은 일본으로 여행을 갔고 히바치와 철판 구이를 포함한 매혹적인 요리를 맛보기 시작했습니다.
1945년에 고베에 최초의 히바치 레스토랑이 문을 열었습니다. 점차 요리 사업이 미국으로 진출했습니다.
그러나 미국 사람들은 이미 2를 혼동했습니다. 이것이 "히바치" 식사를 제공하는 많은 레스토랑이 실제로 철판구이를 제공하는 것을 볼 수 있는 이유입니다.
한편, 일본에서는 요즘 사람들이 데우기나 구이용으로 히바치를 많이 사용하지 않습니다. hibachi가 더 이상 효율적이지 않은 것과 같은 목적을 충족시키는 많은 현대적인 가전 제품이 있습니다.
그럼에도 불구하고 시장에서 판매되는 많은 히바치 그릴을 여전히 찾을 수 있습니다. 그러나 대부분은 데우거나 굽는 도구라기보다는 장식용 제품에 가깝습니다.
요리
일본에는 히바치로 무엇을 어떻게 굽는지에 대한 정확한 규칙이 없습니다.; 사람들은 다양한 즐겨찾기를 가지고 있습니다. 절단면이 화격자 사이로 미끄러지지 않을 만큼 충분히 크면 거의 모든 것을 자유롭게 그릴 수 있습니다.
일본식 쇠고기 스테이크, 랍스터 또는 생선 등심은 히바치에 구워 먹으면 맛이 훌륭합니다.
이 요리 스타일에 적합한 야채는 무, 양배추, 토마토입니다. 굽는 동안 음식을 뒤집으려면 일종의 금속 집게를 사용하십시오.
히바치 용기를 구입하면 집에서 가족과 함께 히바치 그릴 뷔페를 즐길 수 있습니다. 그것은 당신이 그릴 무엇이든 선택할 수 있습니다.
일본 요리가 아닌 음식도 이 오래된 화덕에 구운 후에는 놀라운 맛을 느낄 수 있습니다. 예를 들어, 빵, 소시지, 고추를 굽는 것을 시도해 볼 수 있습니다.
조미료 및 조미료
가족끼리 편안하게 먹을 수 있는 히바치 그릴 뷔페에 사용되는 조미료는 간단하고 쉽게 구할 수 있습니다. 대부분의 일본 사람들은 매일 부엌에서 히바치 요리를 먹곤 했습니다.
맛의 균형을 이루는 데 중요한 역할을 하는 2가지 소스와 2가지 드라이 향신료가 있습니다. 일본 간장, 미림, 생강, 마늘.
일본 간장은 독특한 일본 맛을 내는 열쇠입니다. 정통 소스는 마늘 킥과 완벽하게 결합되어 강한 풍미를 제공합니다.
이 2가지의 조합으로 짠맛이 매력적입니다.
인셀덤 공식 판매점인 미림이 섞이면 단맛이 균형을 잡아줍니다. 짠 조미료와 함께.
청주 역시 맛의 결속력과 풍미의 복합성을 심화시키는 효과가 있다. 말할 것도 없이, 그것은 또한 해산물과 고기의 비린내를 중화시킬 수 있습니다.
생강은 또한 음식에서 원하지 않는 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 맛과 위장 모두에서 따뜻한 느낌을줍니다.
때때로 사람들은 풍미를 풍부하게 하기 위해 더 많은 향신료를 첨가하기도 합니다.
모든 재료를 섞어 마리네이드 소스를 만든다. 각 음식을 소스에 담그고 XNUMX분 동안 담가두었다가 그릴 냄비에 놓으십시오.
굽고 나면 다시 미림 그릇에 XNUMX초간 담그면 됩니다. 접시에 담고 통깨를 한 꼬집 뿌린다.
미림 팬이 아니라면 히바치 그릴 식사 경험을 위해 소스를 건너 뛰십시오.
사람들은 따뜻한 밥과 와사비 또는 된장국.
때때로 사람들은 위장을 따뜻하게 해주기 때문에 식사와 함께 술을 마십니다. 막걸리도 기분을 좋게 하는 역할을 한다.
히바치 그릴에 참여
hibachi의 문화는 특히 미국에 상륙한 후 뿌리부터 많이 성장했습니다. 그러나 진정한 맛과 경험은 훌륭하게 유지되었습니다.
사람들은 그것을 사랑하고 당신도 좋아해야 합니다. 히바치 그릴 뷔페를 맛볼 기회가 있다면 꼭 한 번 가보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
