밥솥 없이 초밥 만드는 법
만들려고 합니까? 초밥 집에서? 아마도 당신은 밥, 특히 스시 밥을 너무 자주 요리하지 않기 때문에 아마도 소유하고 있지 않을 것입니다. 밥솥.
그러나 걱정하지 마십시오. 밥솥 없이도 맛있는 스시 롤을 만들 수 있습니다. 그러니 큰 냄비를 들고 스토브를 켜고 요리를 시작하십시오!
대부분의 비아시아인 가정은 쌀이 주요 식품 중 하나가 아니기 때문에 밥솥을 소유하지 않습니다. 그래서 당신은 혼자가 아니며 완전히 괜찮습니다!
쌀은 다재다능한 곡물이며 다양한 요리 방법이 있습니다. 찹쌀밥을 짓는 것이 도전처럼 보일지라도 실제로는 그렇지 않습니다.
밥솥 없이 스시를 요리하는 것은 어떻게 다른가요?
밥솥 없이 스시 밥을 지을 때는 냄비에 밥이 잠길 만큼 물을 충분히 붓고 끓입니다. 밥솥처럼 20~30분 동안 밥을 짓는 대신 레인지에서 12분 정도 밥을 지어야 한다. 그러나 밥솥 없이 스시 밥을 지을 때의 어려움은 밥이 뭉치지 않고 쫄깃하고 찰진 식감이 되도록 밥을 지을 때 저어줘야 한다는 것입니다.
밥솥 없이도 완전 찰진 스시 밥 짓는 법을 조금 더 자세히 알아볼까요?
끈적 끈적한 초밥을 요리하는 가장 쉬운 방법은 냄비의 스토브 위에 있습니다. 먼저 팔팔 끓이다가 끓입니다.
초밥 밥을 짓는 방법의 핵심은 쌀을 씻고 약한 불에서 끓이고, 쌀 식초 추가 완벽한 질감과 풍미를 제공합니다.
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
밥솥없이 초밥 밥을 요리하는 방법 : 전체 레시피
우리는 밥솥을 사용하지 않기 때문에 아래의 모든 단계가 매우 중요합니다. 레시피를 철저히 따르십시오!
. 밥솥에 초밥 밥을 짓다, 통통하고, 쫄깃하고, 끈적끈적해진다. 또한 쌀 식초를 흡수하여 완벽한 신맛을 얻습니다. 감칠맛 맛.
하지만 솥에 올려 밥을 할 때는 밥이 원하는 질감이 될 때까지 계속 섞으면서 물의 높이를 확인해야 합니다. 결국, 밥솥에 밥을 짓지 않을 때의 위험 중 하나는 질감이 완벽하지 않을 수 있다는 것입니다.
스시 밥을 짓기 전에 먼저 재료를 준비하고 모아야 합니다. 주방 용품 그리고 추가 재료.
찰진 스시 밥의 식감을 완벽하게 하기 위해서는 최고의 스시 밥을 사용해야 합니다. 내가 추천 니시키 중립 쌀, 수십 년 동안 신뢰할 수 있는 초밥용 쌀이기 때문입니다.
스시 밥을 사용하지 않으면 너무 퍽퍽하거나 푹신할 수 있습니다. 또는 모양과 질감이 작업하기 어려울 수 있습니다.
쌀 식초의 경우 항상 마루칸 조미료 쌀 식초.
이제 밥솥 없이 스시 밥을 짓는 과정을 보시죠!
한편, 밥솥 없이 초밥을 만드는 방법에 대한 NOT ANOTHER COOKING SHOW의 비디오를 확인하십시오.
스시 밥 레시피(밥솥 제외)
장비
- 1 뚜껑이 있는 큰 냄비
- 1 큰 그릇
- 나무숟가락 1개(믹싱용)
성분
- 2 컵 초밥 밥
- 2 ½ 안경 물 (대략)
- 4 큰술 양념 쌀 식초 (초밥 식초)
- 2 큰술 설탕
- 1 큰술 소금
명령
1단계: 쌀 씻기
- 큰 냄비에 밥을 담습니다. 찬물을 채운 후 즉시 물을 버리십시오.
- 그런 다음 이 과정을 반복하고 쌀을 다시 씻습니다. 헹구고 배수하십시오.
- 쌀을 손가락으로 저어 불순물이 제거되었는지 확인합니다.
- 세탁 과정을 2회 더 반복합니다. 버리는 물은 완전히 깨끗해야 합니다. 쌀이 깨끗하다는 뜻입니다.
- 이제 다시 냄비에 물을 채우고 쌀을 약 30분 동안 불려주세요.
- 30분 후 물을 빼주세요. 이제 요리를 시작할 준비가 되었습니다.
2단계: 밥 짓기
- 냄비에 쌀을 넣고 쌀이 잠길 정도로 물을 붓습니다. 아직 뚜껑을 덮지 마세요. 냄비에 쌀보다 물이 20% 정도 더 있는지 확인합니다.
- 쌀을 끓이다가 불을 약불로 줄여주세요. 밥이 뭉치지 않도록 계속 저어주세요.
- 이제 뚜껑을 덮고 열을 최소한으로 줄이십시오. 쌀을 약 12-14분 동안 또는 쌀 포장에 지시된 대로 취사하십시오.
- 조리시간 약 12분 후 물이 증발하는지 확인하기 시작합니다.
- 일단 물이 증발하면 쌀이 바닥에 달라붙어 타는데 몇 초가 걸리므로 항상 물을 확인하십시오. 따라서 스토브에서 냄비를 제거하려면 매우 신속하게 해야 합니다.
- 물이 모두 증발하면 밥이 완성됩니다. 이때 냄비에 밥만 있으면 됩니다.
- 이제 밥을 꺼내서 섞을 수 있는 큰 그릇에 담습니다.
- Tip. 밥이 바닥에 눌어붙었다면 그 부분은 사용하지 마세요. 초밥 맛이 나빠집니다.
3단계: 쌀 식초
- 이 단계에서는 양념한 쌀식초(초밥식초라고도 함)를 사용하여 쌀과 섞어야 합니다.
- 그릇에 뜨거운 쌀과 양념한 쌀 식초 4큰술을 섞는다. 쌀이 으깨지지 않도록 아주 천천히 천천히 섞는다. 나무 숟가락을 사용하면 섞기 쉽고 나무가 스시 밥과 화학적으로 반응하지 않아 맛이 변하지 않습니다.
- 설탕과 소금을 넣고 계속 섞어주세요.
- 혼합이 끝나면 그릇을 집착 필름이나 수건으로 덮고 스시 롤이 될 때까지 식히십시오.
- Tip. 밥과 식초가 섞이는 것이 어렵다면 먼저 밥을 가운데로 쪼개주세요. 그런 다음 반대 방향으로 계속 돌린 다음 전환하십시오. 천천히 혼합하고 약한 압력을 가하십시오.
영양소
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밥솥이 없어도 문제없어!
아시다시피, 밥솥 없이 초밥 밥을 짓는 것은 매우 간단합니다. 약 20분이면 쌀을 준비하고 요리할 수 있습니다.
밥을 많이 만들 계획이 아니라면 밥솥에 투자할 필요가 없습니다. 큰 냄비와 스토브는 괜찮을 것입니다!
완벽한 질감을 얻는 비결은 곡물을 담그고 물이 모두 증발할 때까지 요리하는 것입니다. 그러나 XNUMX분도 더 걸리지 않습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
