13 malzemeyên sosê dilopkirina teppanyaki yên populer û 6 reçeteyên ku hûn biceribînin
In teppanyaki pijandinê, sosê bi piranî bi firaxê re bi HEV re tê pêşkêş kirin, di dema pijandinê de nayê zêdekirin.
Carinan, dibe ku ew dema ku xwarina teppanyaki li ser grilê amade dikin werin bikar anîn. Lê bi gelemperî, wekî piraniya xwarinên Japonî, dê malzemeyên bê marînadê werin pijandin, û hûn steak xweya şirîn dixin nav sosên xweş, tam berî ku hûn dest bi xwarkirinê bikin.
Sosek teppanyaki ya baş çêjek şor, şîrîn û pir caran jî tûj li xwarina we zêde dike. Ew çêj û xuyangê zêde dike, û nermiyê li firaxê zêde dike.
Hin malzemeyên ku di sosên teppanyaki de têne bikar anîn ev in:
- Sosê soy
- Tirşe
- Mirin
- ponzu
Ez ê nîşanî we bidim ka meriv çawa sosê zencîreya xwe bi piçek çêdibe, hem jî hin klasîkên din. Lê heke hûn tenê dixwazin yeka ku amade ye biceribînin û hîn jî wê tama rastîn heye, divê hûn biçin ev sosê ponzu Kikkoman teppanyaki:
Ez ê di beşên din ên jêrîn de li ser van pêkhateyan hinekî din biaxivim.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Materyalên sosê yên Japonî yên hevpar çi ne?
Soya soya û sîrke malzemeyên herî berbelav in ku di sosên Japonî de têne bikar anîn. Sake, ponzu û mirin jî populer in.
Van malzemeyan dikarin wekî sosên serbixwe werin bikar anîn an jî dikarin bi malzemeyên din re bêne hev kirin.
Bi gelemperî, malzemeyên di tasekê de bi hev re têne tevlihev kirin. Binêre rêberê kirîna min ji bo çend amûrên kêrhatî ku ji bo teppanyaki bikar tîne.
Sosa dilopkirina teppanyaki ji çi tê çêkirin?
Ev malzemeyên bi gelemperî di sosê teppanyaki de hene:
- Tirşe: Sake, birinc û sîrka reş li Japonyayê cureyên herî zêde yên sîrkeyê ne.
- Mirin: Ev celebek xwarina xwarinê ye ku şîrîn e û alkola wê kêm e.
- ponzu: Ev made ji mirinê çêdibe, sine, yuzu, pelikên masî, û giyayên deryayê. Ev bi gelemperî wekî topek, marinade, an sosê tê bikar anîn.
- Sosê soy: 5 cureyên sereke yên soya soyê hene ku di çêkirina xwarinên Japonî de têne bikar anîn. Her celeb li gorî mîqdara soya, genim û malzemeyên din ên ku têne bikar anîn diguhere.
- Ajipon: Ev marqeyek ponzu ye ku naveroka xwêya wê kêm e û sosê soyê tê de heye.
- dashi: Ev bîhnek e ku tama pêjgeha Japonî zêde dike. Ew ji pelikên masî yên hişk, giyayên deryayê, û dashi tê hilberandin. Ew şorbûna xwarinê zêde dike.
- Mentsuyu: Ev ji sosê soyê, şekir, mentsuyu, mirin, û dashi tê hilberandin. Ev bi gelemperî ji bo noodles an xwarinên ku tê sor kirin tê xwarin.
- Sosê Usuta: Ev guhertoyek japonî ya sosê ya navdar Worcestershire e. Di nav malzemeyên wê de sosê soyê, giha, gêzer, sardînên hişkkirî, pîvaz, û tûmî hene.
- Sosê Tonkatsu: Ev sosê zexm û dewlemend bi gelemperî li ser goştên sorkirî tê bikar anîn. Ev ji şekir, mirin, sosê soyê, sosê Worcestershire, û sîrkê tê çêkirin.
- Shirodashi: Ev malzemeyek şorbe ye ku di sosê de tê bikaranîn.
- Miso: Ev çêlekek japonî ye ku ji soya fêkîkirî ya bi xwê û koji têkel tê çêkirin.. Ew sê kategorî hene, ango, spî, sor, û tevlihev.
- wasabi: Ev bi zevîkirina wasabi an hespê japonî tê hilberandin. Ji bo çêkirina sosê di çêkirina teppanyaki de tê bikar anîn.
- Xwarina xwarinê: Ev şeraba birincê ye ku di sosan de tê bikar anîn da ku tama xwarinê xweş bike.
Pêdivî ye ku şîretên sosê dilopkirina teppanyaki Japonî biceribîne
Naha ku we di derbarê hêmanên bingehîn ên sosên Japonî de ramanek heye, dibe ku hûn bixwazin xwarinên jêrîn biceribînin.
Çêkirina van sosê hêsan in û ew ji bo masî, goşt û hwd cotek bêkêmasî ne xwarinên seafood.
Sosê dipijiqînin gêzerê Japonî
Xemil
- Pot pijandinê
Alpîranî
- 1 tas şeraba spî
- 1 tas ji bo
- 2 kasa mirin
- 4 kasa soy sauce
- 2 giştî sêvên çêdibe
- 1 giştî şilê spî çêdibe
- 3 kevir sîr
- 1/4 tas ginger çêdibe
Telîmata
- Wineeraba spî, mirin û sakê tevlihev bikin û bikelînin heta ku alkol bişewite. Dûv re sosê soyê têxin nav potê.
- Bihêlin ku tevlihevî çend hûrdeman kelandinê bidomîne da ku hişkbûnê ji holê rake.
- Ji ser êgir radikin û biharatên hûrkirî lê zêde dikin. 4 demjimêran bihêlin û teng bikin.
Li gorî mêjera ku hûn dixwazin çêbikin, hûn dikarin malzemeyan bi heman rêjeyan biguhezînin.
1. Klasîk teppanyaki soya sosê
Yek ji sosên herî hêsan ên çêkirinê ev tarîfeya sosê ya soyê ya klasîk e, ku bêkêmasî bi tama hemî cûreyên xwarinên teppanyaki tevlihev dibe.
Malzemeyên 1 şûşeyek soya soya, 1 pîvaz qijkirî, û sîr qijkirî ne (hûn dikarin li gorî tama xwe kêm an zêde lê zêde bikin).
Steps:
Ev reçeteyek hêsan e ku hûn dikarin bişopînin da ku bîhnxweş çêbikin sosê teppanyaki (an yek ji van 3 sosên xerdelê çêke).
2. Sosê Ponzu
Ev sos ji bo xwarinên masiyan ên bi şêwaza teppanyaki bêkêmasî ye. Ev di heman demê de pêvekek mezin a xwarinên deryayî yên teppanyaki ye.
Malzeme wiha ne: sîrke (16 oz), ponzu (16 oz), av (16 oz), sosê soya (32 oz), şekir (4 tsp), û pirteqal (1 pc; şilandî).
Ji bo çêkirina vê sosê, tenê:
- Materyal bi hev re tevlihev bikin.
- Heke hûn sosê ponzuya germ tercîh dikin, çend perçe chili lê zêde bikin.
Saxên din ên teppanyaki hene ku hûn dikarin li malê jî biceribînin. Wekî ku hûn hêvî dikin, sosêyên pêş-made di supermarketê de jî hene.
Lêbelê, sosên malê pir xweştir û tendurist in.
3. Klasîk steak Japanese sosê dipijiqînin
Ji bo çêkirina vê sosê tepanyakî ya klasîk hûn tenê 5 malzemeyan hewce dikin. Ev in petrolê (1/2 kevçî), sosê soyê (3 kevçîyên xwarinê), şekir (2 kevçî), sîrka birinc-şerabê (1/4 kevçî), û zencîr (3 kevçîyên xwarinê; hûrkirî).
Ev ji bo masî, mirîşk, steak, sebze û tofû cotek bêkêmasî ye. Hûn jî dikarin şûna şekir û sîrkeyê bi mirinê bidin.
Di heman demê de guhertoyek din a vê sosê ya klasîk jî heye. Pêdivî ye ku hûn tenê sîr, gêzer û sake li guhertoya yekem zêde bikin.
Hûn dikarin vê sosê bi xwarinên qelandî re bikin an ji bo marînekirina masî an steak bikar bînin.
Heke hûn dixwazin şîrîniya sosê zêde bikin, hûn dikarin hingiv an jî sêva hûrkirî têxin nav têkelê. Heke hûn sosê germ tercîh dikin, wê hingê toza chili lê zêde bikin.
4. sosê Yakiniku
Ev sosê barbekuyê yê şîrîn ê Japonî ye ku dikare ji bo xwarinên grilandî bibe cotek hêja.
Ji ber ku Barbecuya Japonî marînekirinê nake berî şilandinê, ev sos dikare di zêdekirina tama goştan de rolek sereke bilîze.
Malzemeyên ku ji bo çêkirina vê sosê hewce ne ev in:
- Mirin
- Miso
- Pretty
- Sake
- Tovên sesame
- Bonito flakes
Ev jî sosek zengîn û şirîn e û ji bo goştên hûr hûrkirî bêkêmasî ye.
Ji bo amadekirina vê, hemî malzemeyan têxin nav potek û 1 ½ deqeyan bikelînin. Piştre tengahiyê bike.
Di heman demê de vebijarka we heye ku hûn tovên sêv û sesame yên gijkirî li sosê zêde bikin. Dûv re şevekê sar bikin da ku çêj bi rêkûpêk bi hev re tevlihev bikin.
Sosê berî xizmetê germ bikin.
5. Kûçikê soya soyê
Ev sosê xwedan têkeliya bêkêmasî ya tama şîrîn û şor e. Ev jî dikare ji bo marinating an glazing bikaranîn.
Di nav malzemeyan de mirin, sîrka birincê, sosa soyê, hingiv, û rûnê kuncî hene.
Ev sosê bi her cure xwarinên goşt re xweş derbas dibe. Ger hûn wê wekî marînadê bikar bînin, hûn dikarin tovên semewî û sîr hûrkirî wekî pêvek lê zêde bikin.
Ger hûn wê wekî glaze bikar bînin, dibe ku hûn mîhreşê wekî hêmanek têxin nav xwe.
Ji bo amadekirina vê, di malzemeyekê de hemî malzemeyan tevlihev bikin û bikelînin. Bihêlin bila sar bibe heta ku sos bibe gilokek qelew.
6. Marinade Wasabi Tangy
Ev rîsipî kombînasyona ji bo bi:
- Xerdelê hişk
- Wasabi
- Sosê soy
- Zencîreya nû ya rehtkirî
- Tovên sesame tehl kirin
Têkelbûna pêkhateyan sosek an marinade ya tenik û bîhnxweş diafirîne. Ev bi xwarinên goşt û masî re baş derbas dibe. Dema ku wekî marînadê tê bikar anîn, goşt çend demjimêran marîne bikin, da ku tama goşt jê were girtin.
Sîrke jî beşek ji pêkhateyan e ku tama tûj a wasabî kêm bike.
Ji bo amadekirina vê yekê, hemî malzemeyan di panê de tevlihev bikin. Marînadê li masî an goştê zêde bikin. Piştre xwarinê ji bo çend saetan marîne bikin.
Di sosên teppanyaki de çend kalorî hene?
Sosên Teppanyaki bi gelemperî ji baharat û sosê soyê pêk tê. Ew tama goşt zêde dike û dibe ku naverokek wê ya sodyûm bilind be.
Agahdariya li ser rastiyên xwarinê yên sosêyên Japonî dihêle hûn nas bikin ka ev ji bo parêz an tenduristiya we baş in.
Kêm-kalorî sosê xwar
Sosên Japonî vebijarkên kêm-kalorî ne ku çêjê li goşt an sebzeyên we zêde dikin.
Sosên Teppanyaki vebijarkek kêm-kalorî ye. 1 kevçîyek sosê bi qasî 16 kalorî dihewîne, ku nîvê hejmara kaloriyên di sosên barbecue yên kevneşopî de ye.
Ji ber vê yekê heke hûn dixwazin bejna xwe bişkînin, şûna sosên barbecue bi sosên Japonî ramanek baş e.
Naveroka karbohîdartan a sosê teppanyaki çi ye?
Kaloriyên di sosên Japonî de bi giranî ji karbohîdartan têne. 1 kevçîyê xwarinê sosê Japonî derdora 3 gram naveroka karbohîdratê, 0 gram rûn û 1 gram proteîn heye.
Sosê Japonî ji bo diyabetîkan vebijarkek baş e. Ji ber ku ew tenê ji 5 gram karbohîdartan kêmtir e, bê guman hûn dikarin xwarinek bîhnxweş xweş bikin bêyî ku hûn ji hejmara kaloriyan ditirsin.
Di berhevdanê de, sosê barbecue dora 7 gram karbohîdartan heye.
Naveroka sodyûmê ya sosê teppanyaki çi ye?
Yek kêmasiya xwarinê ya sosên Japonî naveroka wan a bilind a sodyûmê ye. 1 kevçîyek sosê dora 690 milîgram sodyûm digire.
Vexwarina zêde ya sodyûm dikare bibe sedema ragirtina şilavê di laş de, ku dikare xetera nexweşiya dil û tansiyona xwînê zêde bike.
Li ser bingeha sînorê pêşniyarkirî ya Komeleya Dilê Amerîkî, vexwarina weya rojane ya sodyûm divê tenê di binê 1,500 mîlîgram de be. Lêbelê, 1 servîsa sosê Japonî jixwe nîvê sînorê pêşniyarkirî ya rojane dihewîne!
Heke hûn dixwazin ku sosên weyên japonî xwedî naveroka sodyûmê kêm bin, reçeteyên sosê yên kêm-sodyûm hene ku hûn dikarin biceribînin.
Di sosên Japonî de vîtamîn û mîneral hene?
Sosên Japonî pir zêde vîtamîn û mîneral nînin. Lêbelê, ew hin hêmanên bingehîn hene.
Di yek kevçîyek xwarinê de tiştên jêrîn hene: 11 mg magnesium, 28 mg fosfor, 40 mg potasyum û 0.31 mg hesin.
Hesin xurekek bingehîn e ku tenduristiya xwînê biparêze, fosfor û magnesium dikare tenduristiya hestî zêde bike, û potassium dikare balansa şil û elektrolît biparêze.
Sosên Japonî di heman demê de mîqdarek hûrgelê ya vîtamîna B jî heye, ku dikare asta enerjiya we zêde bike.
Teppanyaki bi van sosên dilopê yên xweş xweş bikin
Xwarinên Teppanyaki dikarin ji bo şîvên malbatê werin amadekirin; Lêbelê, ew ji bo girseyên mezin û partiyan jî bêkêmasî ne.
Zêdeyî, di supermarketê de sosên dilopkirina teppanyaki hene. Lê ev jî dikarin bi hêsanî li mala we werin çêkirin.
Sosên ku xwedan tama şêrîn, şor û sîr in ji bo xwarinên steak ên goştê biraştî cotek bêkêmasî ne. Û sosê soyê hêmana herî bingehîn a sosê teppanyaki ye.
Dilxwazin ku hûn bi sosên li ser vê navnîşê biceribînin da ku partiya weya paşîn serkeftinek çêbike!
Dixwazin şîret bikin ka meriv çawa dest pê dike? Lêkolîn rêberê kirîna me digel hemî pêdiviyên bingehîn
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
