Wéi schärfen ech e japanesche Messer: Benotzt e Whetstone, Schrëtt fir Schrëtt

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook 1. November 2022 aktualiséiert

Hutt Dir all Zorte vu japanesche Messer awer Suergen iwwer d'Käschte fir se professionell geschärft ze kréien?

Wann Dir Ären eegene japanesche Messer wëllt schärfen, kënnt Dir et doheem mat engem Whetstone maachen. Wann Dir eng gutt Kichen mat japanesche Messer preparéiert, erfuerdert en Deel vun der Erhalen vum Messer a gudder Form dacks Schärfen wärend et nach ëmmer zimlech schaarf ass.

Ech deelen déi Top japanesch Messer Schärfen Tipps, sou datt Dir ëmmer e schaarfe Messer op der Hand hutt prett fir all schwiereg Liewensmëttelpräparatiounsaarbecht.

Et gi verschidde Grënn fir Äert Messer ze schärfen awer den Haaptziel ass d'Kacheffizienz ze erhéijen an d'Virbereedungszäit ze reduzéieren.

Dir hutt vläicht Sushi Käch gesinn hir Messer schärfen ier se d'Rollen oder de Sashimi virbereeden oder um Enn vum laangen Aarbechtsdag. Dat ass well Dir net effizient ka sinn a propper Schnëtt mat engem däischter Messer maachen.

Japanesch Messeren allgemeng erfuerderen méi heefeg Schärfen wéi déi duerchschnëttlech westlech.

A Japan benotze se keen elektresche Messerschärfer, awer e spezielle Messerschärfersteen genannt Maachsteen oder Waasser Steen.

Iwwerhaapt, e razor-scharfe Blade ass de Schlëssel fir effizient Schnëtt a Schneiden.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Kann japanesch Messer geschärft ginn?

E japanesche Kach fänkt net un ze kachen ier hien sécher ass datt de Messer super schaarf ass. Tatsächlech ass d'Schärfen vun de Messer den éischte Schrëtt fir d'Virbereedung lecker japanesch Kichen.

Japanesch Messer schärfen kann eng Erausfuerderung sinn awer d'Gutt Noriicht ass datt Dir Äert Messer doheem mat engem Maachsteen an ongeféier fënnef bis zéng Minutten.

Et ass am beschten d'Messer ze schärfen ier et däischter gëtt. Sou kënnt Dir d'Schärfen doheem an ongeféier 5 bis 10 Minutten maachen, andeems Dir mam Whetstone schleift.

A wéi engem Wénkel soll e Messer geschärft ginn?

Fir déi meescht japanesch Messer ass d'Äntwert 17 bis 22-Grad Winkelen.

Déi meescht Messer Hiersteller a Japan schärfen d'Messer viru bei ongeféier 17 Grad fir de Konsument mat hire Whetstone Messerschärfer.

zënter meescht traditionell japanesch Messer Single-Bevel sinn, heescht et datt d'Säit vum Blade tëscht 17-22 Grad geschärft gëtt.

Fir dës Äntwert muss ech e bësse generaliséieren an iwwer schwätzen de Gyuto a westleche Kachmesser well et ass déi allgemeng Zort traditionell japanesch Messer déi d'Leit besëtzen.

Wärend dem Schärferprozess, zielt op e Wénkel deen e razur-scharfen, ustrengend Schneidkante gëtt wéi och e laang dauerhafte Wénkel deen no all Gebrauch net däischter gëtt.

Also, wat ass den idealen Ausbléck? Wann Dir Liewensmëttel maacht, schärft Är Messer an engem Wénkel vun 15 bis 20 Grad fir déi gréisste Resultater.

Dëst bitt e scharfen Rand deen d'Ausschneiden einfach mécht. De Rand wäert net langweileg sinn an Dir kënnt Fridden vum Geescht hunn.

Firwat gi japanesch Messer op enger Säit geschärft?

Déi meescht vun de populäre japanesch Messer hunn eng eenzeg Schrägblade, sou datt Dir nëmmen eng Säit schärf musst.

D'Tatsaach, datt dës Messer nëmmen op enger Säit ofgeschaaft sinn, mécht se méi schaarf, well Dir e méi klengen a méi schaarfe Wénkel erstallt.

De schaarfe Wénkel ass exzellent fir präzis Schnëtt, Ausschneiden an Wierfel. Fir vill populär japanesch Platen wéi Sushi, Präzisioun ass Schlëssel.

Beschte Wee fir japanesch Messer ze schärfen: Whetstone

(kuckt méi Biller)

Benotzt e Whetstone wann Dir e japanesche Messer schärft. De Schärferprozess dauert méi laang awer gëtt erstaunlech Resultater an e super scharfen Rand.

Technesch kann all Zort Schärfesteen e Whetstone genannt ginn egal wéi d'Schneidflëssegkeet déi allgemeng mat him benotzt gëtt.

Whetstones kommen a verschiddene Formen a Gréissten, dorënner Waassersteng, Uelegsteng, Diamantsteng a Keramiksteng.

Whetstones si Waassersteng, obwuel net all Waassersteng Whetstone sinn. Whetstones sinn déi, déi Dir benotze kënnt fir Äert japanesch Messer ze schärfen.

D'Schärfen vun engem Steen funktionnéiert ähnlech wéi d'Schleifen vun Holz. De Whetstone läscht Material vum Rand vun der Blade fir ze formen an ze poléieren an eng akut Blade.

Kota Japan bitt super Whetstones, Check hei aus.

Wéi schärfen ech e japanesche Messer mat engem Steen

Schärfen mat Whetstones ass eng ideal Method fir d'Messer glänzend ze halen a glat, scharf Kanten ze liwweren.

D'Whetstone sinn rechteckeg Steenstécker déi benotzt gi fir Messer ze schneiden.

Och wann d'Benotzung vu Whetstones e bësse Praxis no Expert Berodung kann huelen, kann d'Benotzung vu Whetstones hëllefen, gutt Qualitéitsmesser z'erhalen.

Wann Dir e japanesche Messer mat engem Waassersteen schärft, ass et wichteg eng perséinlech Approche ze huelen an et fir Är spezifesch Besoinen ze schärfen.

De Sushi Chef schärft säin wäertvollt Messer all Dag an et kënnt op zwou Saache erof: d'Bladekante Liewen vs einfach Schärfen.

D'Wiel ass Är fir dës Entscheedung ze treffen baséiert op Ären eegene Besoinen a Virléiften.

Et ass derwäert e Messer ze wielen fir Är Fäegkeeten als Schärft ze passen an Äre Besoinen ze entspriechen. Fir een ouni virdrun Erfahrung mat japanesche Messer oder Waassersteen, benotzt dat einfachst Messer fir ze schärfen.

Wann Dir Äert Messer mat Steng schafft, fänkt Äert Messer un d'Kante personaliséiere fir Är spezifesch Bedierfnesser a Schärftstil.

Mat Praxis a richteg Fäegkeet, wäert Äert Messer méi séier a méi schaarf schärfen.

Wat ass déi richteg Schärfenmethod?

Als éischt musst Dir léieren wéi Dir d'Blade kuckt. Gesäit et scharf genuch aus?

Enthält et Nicking oder soss eppes? Wéi diagnostizéieren ech meng Kanten?

Dir kënnt d'Wénkelverhältnisser vun Ärem Messer upassen wann Dir d'Blade ausbalancéiert.

Zum Beispill kënnt Dir en Duebelkantmesser mat 50/50 bis 60/40 oder 70/30 schärfen fir eppes ze kréien wat e japanesche Messer ähnelt.

De leschte Tipp ass et flaach ze halen: Wann d'Steng konkav sinn, hu se Schwieregkeeten déi scharf Blades ze kontrolléieren, déi eran archéieren.

Och d'Leit ënnerschätzen dacks d'Notzung fir d'Uewerfläch op Steng ze fixéieren. Vergewëssert Iech datt et zolidd ass, well de Steen sollt net beweegen wann se geschärft ginn.

Schrëtt one

Den éischte Schrëtt vun der Schärfen ass d'Virbereedung vun Ärem Steen.

Als éischt, sprëtzen oder drénken de mëttleren oder rauem Grit-Whetstone mat Waasser fir 10 Minutten oder esou. Fir feine Whetstones sprëtzen et nëmme mat Waasser mat enger Sprayfläsch wärend Dir schärft.

Schrëtt zwou

Setzt de Fiels an eppes zolidd an haalt et stänneg wann d'Schärfer e Punkt erreecht. E puer Whetstones hunn Halter déi einfach an e liicht fiichten Handtuch op engem Dësch gesat kënne ginn.

Wann net, gräift eng naass Zoumaache oder Nonstick Basis a setzt de Steen drop, fir et ze stabiliséieren, während Dir d'Messer schärft. D'Experten recommandéieren eng gréisser Steenbasis ze kréien, op där d'Whetstone plazéiert.

Dëst hält et sécher a kräfteg op der Plaz an et gëtt Iech och vill Knucklespiller sou datt Dir sécher an effizient schärfen kënnt.

D'Waassersteen aus dem Tabletop ophiewen garantéiert datt Dir e bessere Wénkel hutt, dee méi einfach ass ze schaffen.

Stuf drei

Dir musst de Messer halen andeems Dir de Zeigefanger op der Wirbelsäit vum Messer riicht. Den Daumen muss um flachen Deel sinn an Är aner dräi Fanger sollen de Grëff fest gräifen.

Fänkt un d'Schärfen unzefänken andeems Dir d'Messertipp als éischt maacht. Benotzt zwee oder dräi Fanger op Ärer lénkser Hand an dréckt d'Klingen op de Steen erof.

Halt de Messer mat Ärem Zeigefanger op der Wirbelsäule an dem Daum op der Flaach vun der Klingen, während déi dräi verbleiwen Fanger de Grëff gräifen.

Schrëtt véier

Fir maximal Effizienz wëllt Dir sécher sinn datt Ären Uewerkierper an enger entspaanter Positioun ass.

Dann, wärend Dir d'Klingekante mat dem Steen dréckt, musst Dir Drock ausüben wéi Dir no vir beweegt an den Drock befreit wann Dir zréck an d'Startpositioun zitt.

Gitt d'Blade op de Steen fir ongeféier 10 Minutten. Jo, ech weess et ass midd, awer Dir musst dëst maachen wann Dir super schaarf Messer wëllt.

Schrëtt fënnef

Elo musst Dir de virege Schrëtt widderhuelen, während Dir de Rand vun der Blade op de Steen dréckt.

Dir musst gläichzäiteg e klengen Deel vum Rand gläichzäiteg schärfen. Dir wäert de gläiche Burr iwwer de ganze Rand fillen.

Nodeems de Burr geformt ass, ass et Zäit d'Klingen ëmzedréien an d'Spëtzt ze schärfen wann Dir eng duebelsäiteg Blade (duebelschräg) hutt.

Zu dësem Zäitpunkt ass et an der Rei wann Dir méi Drock op den Downward Schlag applizéiert. Dir wäert entweder vun der Burr lassgoen oder e scharfen duebelschränkesche Blade kreéieren.

Et ass méi einfach wann Dir en Instruktiounsvideo kuckt:

Benotzt verschidden Zorte vu Whetstones

Hei sinn e puer Tipps wéi Dir verschidden Zorte vu japanesche Whetstone benotzt:

Wéi benotzen ech natierlech Whetstones

Natierlech Steng wéi Arkansas an Novaculite si méi brécheg wéi kënschtlech Steng, also ass et wichteg extra oppassen wann Dir se benotzt.

Fir Äre Steen ze vermeiden, benotzt nëmmen e liichten Touch wann Dir Är Blades schärft. Dréckt ze schwéier kann de Steen briechen oder briechen.

Wéi man-feieren whetstones ze benotzen

Mann gemaachte Steng wéi Waassersteen an Uelegsteen si méi haltbar wéi natierlech Steng, also kënnt Dir e bësse méi aggressiv sinn wann Dir se benotzt.

Wéi och ëmmer, et ass nach ëmmer wichteg ze vermeiden ze vill Drock op de Steen ze setzen fir Schued ze vermeiden.

Wéi benotzt Keramik Whetstones

Keramik Steng sinn aus engem méi haart Material gemaach, sou datt se méi Drock huelen wéi aner Zorte vu Steng.

Dëst mécht se ideal fir déi, déi no enger méi aggressiver Schärferfahrung sichen. Gitt sécher datt Dir e souguer Drock benotzt fir de Steen ze beschiedegen.

Wéi benotzen ech Diamant Whetstones

Diamant Steng sinn déi haardsten Aart vu Whetstone, sou datt se vill Drock huelen.

Dëst mécht se ideal fir déi, déi e ganz scharfen Messerkant op déi effizientst méiglech Manéier erreechen wëllen.

Wéi och ëmmer, well se sou schwéier sinn, ass et wichteg e gläichméissegen Drock ze benotzen fir ze vermeiden datt Äre Schärftsteen ofgeschnidden ass.

Wéi benotzen ech Kombinatioun Whetstones

E Kombinatiounsstee oder Multi-Grit Steen ass e Schärftstee mat enger Mëschung aus verschiddene Materialien. Dofir si si fäeg Iech d'Virdeeler vun natierlechen a vum Mënsch gemaachte Steng ze bidden.

Dës Steng sinn och méi haltbar wéi natierlech japanesch Schärfersteng, also musse se net sou delikat mat hinnen sinn.

Nach eng Kéier, gitt sécher datt Dir e gläichméissegen Drock benotzt fir de Steen ze beschiedegen.

Japanesch vs Western Messer

Japanesch-Stil Messer sinn normalerweis Single Bevel.

Fir deba Messer, ynagiba, takobiki, usuba, an der kamagata usuba Dir wëllt de ganze Schneidkante schärfen a sécherstellen datt Dir op der anerer Säit e gläiche Burr kritt.

Et kléngt komplizéiert, awer Dir musst Är Blade an enger senkrechter Positioun zum Steen setzen a sécherstellen datt et komplett flaach ass.

Dann, mat Ärem Zeigefanger a Mëttelfinger, huelt de Burr andeems Dir de Rand sanft op de Steen dréckt. Den Daumen muss sanft op d'Wirbelsäule vum Messer drécken.

Wann Dir op béide Säiten vun Ärem Blade dréckt, behält et d'konkave Form vum ëmgedréint Blade.

Dëst erlaabt Iech d'Messer ëmmer erëm ze schärfen ouni seng Form ze verléieren. D'Bewegung gläicht Waasser aus dem Steen gedréckt.

Flip elo Är Blade ëm a schafft un d'Schärfen vun der Shinogi Linn. Dës Shinogi-Linn bezitt sech op deen Deel wou d'Schneidgebitt op de Rand erofgeet.

Dës Linn beaflosst wéi glat d'Blade duerch Fleesch an aner Liewensmëttel beweegt. Also, Dir däerf d'Shinogi-Linn net läschen beim Schärfen oder Dir ruinéiert d'Blade.

Fir d'Shinogi-Linn ze schärfen, dréckt just ënner dem mëttleren Deel vun der Klingen erof a bewegt d'Fanger vum Rand vun der Klingen ewech.

Wann Dir Western-Stil Messer schärfen, musst Dir wësse wéi de Wénkel zu Steenverhältnisser wéi och d'Art vu Schräg déi Dir hutt.

Dir musst all Messer wénken fir de Schneidkant am beschten ze bestëmmen: déi meescht Experten recommandéieren e Wénkel vun 10-20 Grad.

Dës westlech Messer sinn net entwéckelt fir sou schaarf ze sinn wéi japanesch, also wann Dir op e méi klenge Wénkel schärft, riskéiert Dir d'Schneidekant ze schwächen.

Et ass am beschten dee selwechte Wénkel konsequent ze benotzen bis Dir léiert wéi Dir richteg schärft. Mat zwee Penny kënnt Dir deen 12-Grad Wénkel méi einfach erstellen.

Wousst Dir datt d'Japaner och eng westlech Nuddelen kachen? Et gëtt Wafu Nuddelen genannt an hei ass e super Rezept fir ze probéieren

Wéi oft schärft Dir e japanesche Messer?

Ideal ass e geschärftem Messer e Must beim Kachen.

Japanesch traditionell Messer si bekannt fir hir super scharf a staark Bladekanten - dës Schärft ënnerscheet se vun Äre Basiswestleche Messer.

Japanesch Messer Hiersteller bidden initial Schärfen fir aussergewéinlech Kloerheet a Präzisioun wann Dir se aus der Këscht hëlt.

Wéi och ëmmer, d'Messer verléieren hir Schärft no e puer Gebrauch, also musst Dir se nei schärfen, besonnesch wann Dir delikat Zutaten wéi réi Fësch fir Sushi schneit.

Experten recommandéieren Iech e Messer dacks ze schärfen fir ze vermeiden datt et däischter gëtt. D'Schärfen vum dumpfe Messer dauert vill méi laang.

Dir kënnt d'Schärft an d'Conditioun vum Blade mat einfachen Pabeiertester evaluéieren.

D'Klinge muss Pabeier schneiden ouni ze gefaangen a muss d'Kante schneiden ouni ongläich ze räissen. Wann d'Kante iwwerhaapt de Pabeier erfaasst, gëtt et en däischter Deel um Blade.

Fir Är Komfort a Sécherheet, mussen dës déif oder ongläich Kanten ASAP geschärft ginn ier Dir ufänkt ze schneiden.

Déi, déi d'Messer dacks benotzen, sollten et no all Gebrauch schaarfen, fir datt de Rand méi laang schaarf bleift.

Wéi këmmert Dir Iech ëm Är Whetstones

Well Steng delikat sinn, sollten se ni iwwerdriwwen ginn.

De Steen ze laang ze drénken wäert seng Qualitéit degradéieren an d'Héngung méi schwéier maachen.

Nom Schärfen, wëschen propper a léisst d'Loft dréchen. Et ass recommandéiert Steng an engem dréchent Handtuch ze späicheren.

Wann Dir e feuchte Steen op seng Kartonkëscht zréckkënnt, kann d'Schimmel wuessen, de Steen schwächen an d'Bruch oder d'Trennung verursaachen, fir net ze soen datt Schimmel brutto an onsécher ass.

Den éischte Schrëtt fir ze huelen ass sécher ze stellen datt Dir de Steen flaach leet ier Dir schärft. Bedenkt datt no heefeg Gebrauch, Keramik a syntheteschen Whetstones fänken un ze verschwannen.

Dofir braucht Dir eng authentesch japanesch Steen Fixer déi d'Uewerfläch vum Schärfeste flaach mécht.

Wann Dir e konkavéierte Steen benotzt, verléiert en seng Form a kräizt, wat dann d'Form vun Ärem Blade ruinéiert a verännert.

Dir musst d'Steine ​​richteg süchteg ofhängeg vun der Aart.

Déi mëttlere Grit a rau Grit Whetstones mussen ongeféier 10 bis 15 Minutten am Waasser drénken ier Dir se benotzt fir Messer ze schärfen.

Dir sollt net fein Steng am Waasser drénken, well se kënne knacken. Fir feine Steng musst Dir e bësse Waasser op de Whetstone gläichzäiteg sprëtzen, wéi Dir schärft.

Wann Dir en doppelseitegen Whetstone mat enger feinen a mëttlerer Grit Combo besëtzt, setzt nëmmen déi mëttel Säit am Waasser.

Schärfen japanesch Kuelestol Messeren

Dir schärft Kuelestolmesser op déiselwecht Manéier wéi Dir déi aner mat engem Whetstone schärft.

Als éischt setzt Dir de Whetstone fir sécher ze stellen datt et gutt funktionnéiert.

Normalerweis kënnt Dir Kachmesser (Gyuto Messer) an engem 15-Grad Wénkel schärfen. Wann Dir zwee Véierel op de Steen setzt, kënnt Dir ongeféier 15 Grad schätzen.

Dann, während d'Klingekante Richtung Iech ass, fänkt un d'Messer ewech ze drécken an de 15-Grad-Wénkel z'erhalen.

Maacht net ze vill Drock op - haalt et fest awer trotzdem relativ liicht a widderhëlt dës Bewegung ëmmer erëm.

Soubal Dir dat gekrauselt Metall vum Rand fillt, ass et Zäit Äre Messer ëmzedréien.

FAQs

Et sinn nach e puer onbeäntwert Froen déi Dir beäntwert wëllt also hei sinn se:

Kënnt Dir e japanesche Messer mat Stol schärfen?

All eenzelt schräg japanesch Messer kann ni mat Stol geschärft ginn, well Stol ruinéiert d'Blade.

Déi allgemeng Regel ass datt e Kataba-Blade net mat Stahl geschärft ka ginn, nëmme mat engem Whetstone. Dat eenzegt ofgeschniddene Deba Messer, usuba véiereckege Messer, Oder déi yanagiba Sushi Messer sinn duerch Stol beschiedegt.

Messer mat engem 50/50 Schräg wéi de Kachmesser kënne mat Stahl geschärft ginn wann Dir enk op Zäit sidd.

D'Benotzung vun engem einfachen Stahlschärfer ass ganz einfach an effektiv mat sou engem Messer an Dir braucht net déiselwecht Fäegkeeten, déi Dir braucht wann Dir e Waassersteen benotzt.

Also, fir e séieren Tune-up, kënnt Dir mat der Hëllef vun Honingstahle fortkommen.

Wann Dir en Hunneg Stahl benotzt, wäert et net dee selwechten Effekt hunn wéi e professionnelle Schärftstein.

Et kann d'Schräg net op déiselwecht präzis Akutheet ëmformen awer et kann e puer vum Metall ofhuelen an:

"Re-alignéiert de mikroskopesche Burr op eng riicht Linn, erhéicht d'Schneidfäegkeet fir eng Zäit" (Chef d'Arméi)

Zorte vun honing Stol

Et ginn 3 Haaptarten vun Honingstahl:

• Keramik Stol: d Keramik honing Stol ass ideal fir japanesch Messer ze schärfen. Et muss vu gudder Qualitéit a robust sinn, sou datt Dir e souguer Drock fir präzis Wénkelschärft applizéiert.
• Diamant Stol: Dëst ass net déi bescht Aart vun Hunneg Stahl fir japanesch Messer, well se schlussendlech ze vill Metall aus der Klinge ewechhuelen an et schwéier ass e gläichen Drock auszeüben, sou datt Dir vläicht mat falschen Klingen ophalen
• STAINLESS Stol: dës Klinge kann e bëssen ze grober sinn fir delikat japanesch Klingen awer wann et super glat Zänn huet, kann et funktionnéieren

Wéi geschärft Messer ze schärfen?

Dir braucht eng Schärfmaschinn déi kompatibel ass mat serréiertem Messer fir se ze schärfen.

d' SHARPAL elektresche Messerschärfer Wierker gutt fir serrated Messer an et ass vill méi einfach ze benotzen wéi manuell déi kleng Rillen schärfen.

Hei ass d'Saach awer: Japanesch Messer sinn net traditionell gezackt.

Hautdesdaags fannt Dir Broutschneidemesser oder e puer europäesch Kachmesser a fir déi kënnt Dir en elektresche Schärfer benotzen.

Wärend Schärfer entwéckelt gi fir schaarf Objeten ze schärfen, hu mir d'Apparater frustréierend fonnt. Den elektresche Schärft schärft nëmme seng Kanten an d'Spëtze vun der Serration an net säin Dall tëscht de Kanten.

Maacht Iech awer keng Panik, et ass net néideg, de Messer un e Fachmann ze schécken. A manuell Schäerf kann duerch déi verschidde Segmenter fueren (spitzen Jakobsmuschelen oder Sägezänn) wärend béid Säiten an Tipp schärfen.

Déi schaarf Kante kënne vill manner dacks geschärft ginn wéi déi glat Blades, well se spitz sinn, awer si hu manner Reibung op hiren Enn.

Japanescht Brout ass lecker, hei ass d'Geheimnis firwat et sou mëll a mëllech ass erkläert

Ass et méiglech Är Messer ze iwwerschärfen?

Et ass just net wouer. Gleeft net allgemeng Schärfer Mythen.

Wourecht: De richtege elektresche Schärfer kann hëllefen, Schwéiermetallverloscht ze vermeiden.

Elektresch Schärfer kënne Metalle entfernen wann Dir d'Messer griddelt - och wann Dir grëndlech Schleifen benotzt fir e besonnesch déif Messer ze schärfen.

E puer elektresch Schärfer hunn 3 verschidde Schärferoptiounen. Déi fein Schlitze sinn am meeschte benotzt fir blo Blades ze poléieren.

Fir matzehuelen

Wann Dir op enger Missioun sidd fir Äert Messer ze schärfen, ass de klassesche japanesche Whetstone ëmmer nach d'Nummer eent Optioun. Dir kënnt een mat engem feinen, mëttleren oder rauem Grit kréien, ofhängeg vun der Aart vu Messer déi Dir schärfen wëllt.

Glécklech, e japanesche Messer doheem ze schärfen ass méiglech, awer benotzt net déi elektresch Schärfer déi d'Leit benotze fir Messer am westleche Stil ze schärfen.

De Virdeel vun engem Whetstone ass datt Äre Messer e schaarfe Rand fir méi laang behält.

Gitt sécher datt Dir d'Messer richteg nom Schärfen späichert an Är Blades erhalen andeems Dir se all Kéier an enger Zäit schneit.

Liest next: Wéi seet Dir "Merci fir d'Iessen" op Japanesch?

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.