Vai ramen nūdeles ir olu nūdeles? Garšīgi ar olām, bet nē
Nē ramen nūdeles nav olu nūdeles, bet pievienojot olu virs jūsu ramen var būt ļoti garšīgi.
No kā tiek izgatavotas ramen nūdeles?
Ramen nūdeles tradicionāli netiek gatavotas no olām, un tās satur tikai trīs sastāvdaļas: kviešu miltus, sāli un kansui. Kansui ir minerālūdens, kas satur sodas pelnus vai nātrija karbonātu un kālija karbonātu. Šis minerālūdens piešķir ramen nūdelēm dzelteno krāsu, nevis olas.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā tiek izgatavotas ramen nūdeles?
Tradicionāli ramen nūdeles tiek izgatavotas ar rokām, sajaucot kviešu mīklu un velkot mīklu, līdz tā ir gara un plāna.
Tas var šķist vienkārša recepte un process, taču ramen nūdeles ir grūtāk pagatavot, nekā jūs domājat. Pavāriem nepieciešamas daudzu stundu prakses, lai nopelnītu tehniku, un vēl ilgāk, lai apgūtu ramena vilkšanas metodi.
Kas ir ramenā?
Vienkāršākais ramen ir tikai ramen nūdeles un buljons, tas ir jūsu ramena pamats, lai jūs varētu pievienot dažādus dārzeņus, gaļu, olbaltumvielas, piedevas un daudz ko citu.
Vārīta vai raudzēta ola ir populāra ramen piedeva, un tā patiešām var paaugstināt buljonu un pievienot krēmīgu un bagātīgu garšu. Ramen papildinājumi var būt neierobežoti, un pavāri vienmēr izmēģina jaunas kombinācijas, lai paaugstinātu savus ramen ēdienus.
Arī lasīt: šīs ir labākās piedevas jūsu ramenam
Kāda veida nūdeles ir ramen nūdeles?
Tātad, ramen nūdeles ir kviešu nūdeles. Tūlītējās nūdeles parasti tiek izgatavotas no kviešu miltiem, kas tiek gatavoti, cepti un dehidrēti.
Svaigu ramenu parasti gatavo no kviešiem un sārmaina ūdens, un dažreiz receptē tiks iekļautas olas.
Kad ramena mīkla ir pagatavota, tai pirms izrullēšanas jāpaceļas. Nūdeles būs gaišā krāsā ar stingru tekstūru.
Tie būs dažāda garuma, platuma un formas. Tomēr tie, kurus cilvēki visvairāk pazīst, ir nūdeles, kas atgādina garus cirtainus matus.
Nūdeles parasti pasniedz buljonā un parasti izmanto tādos ēdienos kā:
- Karijs ramen
- Miso ramen
- Ramen nūdeļu zupa
- Tonkotsu ramen
- Ši Ramens
Uzziniet arī ja tev vajadzētu dzert ramen buljonu?
Kā ir ar tūlītējām ramen nūdelēm?
Tūlītējās ramen nūdeles satur daudz vairāk konservantu, eļļu un citas grūti pateiktas sastāvdaļas, taču tajās nav olas.
Lielākā daļa ātrās nūdeles ir izgatavotas no rafinētiem kviešu miltiem. Instant ramen ir pazīstams ar augstu nātrija un parasti ir neveselīgs, ja to bieži lieto.
Ir veidi, kā padarīt tūlītēju ramenu veselīgāku, gatavojot savu buljonu tā vietā, lai izmantotu piegādāto garšas paciņuun pievienojot ēdienam savus dārzeņus un olbaltumvielas.
Ik pa laikam ēdot ramenu, jums nekas nekaitēs, taču vislabāk ir ēst mērenībā, lai izvairītos no veselības problēmām, kas saistītas ar lielu nātrija daudzumu.
Kas ir olu nūdeles?
Olu nūdeles ir vieglāk pagatavot mājās, un tajās ir vienkāršas sastāvdaļas, bet dažas olas vairāk nekā parastajās makaronu nūdelēs. Olu nūdeles ir izgatavotas no miltiem, sāls, auksta ūdens un, protams, olām.
Augstāka olu koncentrācija receptē ir tas, kas šīm nūdelēm piešķir spilgti dzelteno krāsu un bagātīgo garšu.
Nākamreiz, kad alkstat olu nūdeles, izmēģiniet savus spēkus, lai tās pagatavotu mājās ar to, kas ir pieliekamajā, jūs, iespējams, atradīsit jaunu iecienītāko recepti.
Kāpēc cilvēki domā, ka ramen ir olu nūdeles?
Japāņu kultūra ir pazīstama ar to dažādi dažādi nūdeļu ēdieni, un tos ir viegli sajaukt.
Cilvēkiem tiek sajauktas olu nūdeles un ramen nūdeles, jo šo nūdeļu izgatavošanas process ir ļoti līdzīgs viens otram.
Vienīgā patiesā atšķirība starp to receptēm ir tāda, ka ramen nūdeles izmanto sārmainu ūdeni (vai kansui) mīklas veidošanai. To krāsa un tekstūra ir gandrīz identiskas.
Patiesībā daudzi japāņu pavāri ieteiks izmantojot olu nūdeles kā aizstājēju ja jums ir tieksme pēc ramen zupas, bet nav pareizo nūdeles.
Viņiem ir līdzīga garša un tekstūra, tāpēc daudzi cilvēki pat nepamana atšķirību, kad viņi ēdienos nomaina vienu pret otru, it īpaši, ja šķīstošo nūdeļu vietā izmanto svaigu ramenu.
Ramen nūdeles pret olu nūdelēm: kas ir labāk?
Lai gan to garša var būt līdzīga, no uztura viedokļa olu nūdeles ir nedaudz veselīgākas nekā ramen nūdeles.
Lai gan nevienam nūdeles veidam nav ļoti liela uzturvērtība, olu nūdeles ir mazliet labāka izvēle, jo ola pievieno olbaltumvielas un neaizvietojamās aminoskābes. Ramen nūdelēs parasti nav šo uzturvielu.
Olu nūdelēm ir arī lielāks B vitamīna avots nekā ramen nūdelēm. To ēšana dos cilvēkam vairāk enerģijas un ilgāk saglabās sāta sajūtu.
Lai gan abas nūdeles var būt augsts ogļhidrātu un kaloriju avots, olu nūdeles piedāvā vairāk barības vielu.
Secinājumi
Ja vēlaties uzlabot japāņu virtuves prasmes, ir svarīgi zināt savas nūdeles. Ramen nūdeles nav olu nūdeles, neskatoties uz tautas uzskatiem.
Lai gan olas nūdeles un ramen nūdeles ir ļoti līdzīgas viena otrai, tās ir atšķirīgas. Ja iepriekš esat sajaucis šīs divas nūdeles, jūs varat piedot. Galu galā nūdeles izskatās un garšo līdzīgi.
Patiesībā tie ir tik līdzīgi, ka jūs varat savās receptēs nomainīt ramen nūdeles ar olu nūdelēm (un otrādi) un nepamanīt atšķirību.
Vai jūs arī domājat kā tos biezos japāņu nūdeles sauc?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.