Labākā oglekļa tērauda wok | Daudzpusīgākā Āzijas virtuves panna [top 7 pārskatīts]
Wok ir vispusīgākā Āzijas virtuves panna. Šāda veida panna atrodas Āzijas virtuves centrā, jo to var izmantot gandrīz jebkura veida ēdienu pagatavošanai.
Ja jūsu virtuves piederumu kolekcijā nav wok, jūs nopietni nokavējat!
Ir daudz veidu wok, tāpēc esmu pārliecināts, ka jūs atradīsit tādu, kas ir ideāli piemērots jūsu virtuvei un ēdiena gatavošanas vajadzībām.
Bet vai jums vajadzētu iegūt oglekļa tērauda wok, čuguna vai alumīnija? Ļaujiet man jūs pārliecināt, ka oglekļa tērauda wok ir daudzpusīgs virtuves trauks, ko varat izmantot gadu desmitiem ilgi.
Mana labākā izvēle ir Kenmore plakanā dibena oglekļa tērauda wok, jo tas ir par pieņemamu cenu, saderīgs ar visām plīts virsmām un lielisks siltumvadītājs. Tāpēc ar šo wok varat pagatavot jebkāda veida Āzijas vai Rietumu virtuvi, un pat iesācēji var viegli manevrēt un mētāt sastāvdaļas.
Apskatiet šo kopsavilkuma tabulu un pēc tam lasiet tālāk, lai pilnībā apskatītu katru wok.
| Labākā oglekļa tērauda wok | attēls |
| Labākais oglekļa tērauda wok iesācējiem un labākais kopumā: Kenmoras plakanais dibens | 
|
| Labākā budžeta oglekļa tērauda wok un labākā nelipīga un vislabāk piemērota cepšanai: Ecolution Non-stick | 
|
| Labākais ar rokām kaltais oglekļa tērauda wok un labākais apaļais dibens: Craft Wok tradicionālais roku āmurs | 
|
| Labākā oglekļa tērauda wok indukcijai: Maisiet pannu ar plakanu apakšējo pannu | 
|
| Labākais oglekļa tērauda wok panelis ar plakanu dibenu un labākais ar vāku un vislabāk drošs krāsnī: Bielmeier Wok panna | 
|
| Labākais oglekļa tērauda wok elektriskajai plīts virsmai: Džoisa Čena klasiskā sērija | 
|
| Vislabāk ar koka rokturi un vislabāk sagatavots: Josukata | 
|
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Oglekļa tērauda wok pircēju ceļvedis
- 2 Pārskatīti labākie oglekļa tērauda voki
- 2.1 Labākais oglekļa tērauda wok iesācējiem un labākais kopumā: Kenmore Flat Bottom
- 2.2 Labākā budžeta oglekļa tērauda wok un labākā nelipīga un vislabāk piemērota fritēšanai: Ecolution
- 2.3 Labākā ar rokām kalta oglekļa tērauda wok un labākais apaļais dibens: Craft Wok Traditional Hand Hammerered
- 2.4 Labākā oglekļa tērauda wok indukcijai: samaisiet pannu ar plakanu dibenu
- 2.5 Labākā oglekļa tērauda wok ar plakanu dibenu un vislabāk ar vāku un vislabāk droša krāsnī: Bielmeier Wok Pan
- 2.6 Labākā oglekļa tērauda wok elektriskai plīts virsmai: Joyce Chen Classic Series
- 2.7 Vislabāk ar koka rokturi un vislabāk sagatavots: Yosukata
- 3 Oglekļa tērauda wok Jautājumi un atbildes
- 4 Plakans dibens pret apaļo dibenu
- 5 Wok vs cepšanas panna
- 6 Oglekļa tērauda wok pret čugunu
- 7 Oglekļa tērauda wok vs nonstick
- 8 Kā pagatavot oglekļa tērauda wok
- 9 Kā tīrīt wok no oglekļa tērauda
- 10 Takeaway
Oglekļa tērauda wok pircēju ceļvedis
Oglekļa tērauda wok izvēle nav ļoti grūta. Tas tiešām ir saistīts ar divām lietām: izmēru un apakšu.
Pirmkārt, jums ir jāapsver wok izmērs.
Vai jūs gatavojat ēdienu lielai ģimenei vai tikai vienam vai diviem cilvēkiem? Tādā gadījumā 8 collu diametra wok ir pietiekami liels maltītei.
Bet, ja vēlaties daudzpusīgu woku, ko varat izmantot jebkura veida ēdienu pagatavošanai, 12 vai 14 collu wok ir labākā izvēle.
Tālāk, apsveriet apakšu.
Wok ar plakanu dibenu vislabāk piemērots visām plīts virsmām.
Apaļas formas wok nedarbojas ar indukciju, stiklu un daudzām elektriskām plīts virsmām. Tāpēc, ja jūsu mājās ir kāds no tiem, nepērciet tradicionālo wok apaļo dibenu.
Meklējiet wok ar karstumizturīgu un neslīdošu rokturis. Koka rokturi ir lieliski, jo tie paliek vēsi.
Ņemot palīga rokturis ir arī laba iezīme, jo tas atvieglo wok nēsāšanu un pārvietošanu.
Kamēr wokam nav jābūt vāks, kam ir viens, ir lieliski, ja plānojat vārīt pārtiku. Vāks uzturēs ēdienu mitru un sulīgu.
Visbeidzot, padomājiet apkopes vieglums. Visiem oglekļa tērauda vokiem ir nepieciešama garšviela.
Daži no šeit apskatītajiem wokiem jau ir iepriekš apstrādāti rūpnīcā, tāpēc varat tos sākt lietot uzreiz.
Pārskatīti labākie oglekļa tērauda voki
Skatiet pilnu pārskatu par katru wok, pamatojoties uz dažādām kategorijām un vajadzībām.
Labākais oglekļa tērauda wok iesācējiem un labākais kopumā: Kenmore Flat Bottom
Pirmo reizi wok lietotājiem iesaku iegādāties oglekļa tērauda wok par pieņemamu cenu, lai praktizētu savas gatavošanas prasmes.
Šim Kenmore plakanā dibena wokam ir ergonomisks dizains; tas ir viegls un viegli lietojams.
Tā kā tam ir nelipīgs pārklājums, jūsu ēdiens nelīp, un tas nozīmē, ka varat izmantot šo wok, lai iemācītos gatavot tradicionālos Āzijas ēdienus.
Jums nav jābūt profesionālam šefpavāram, lai ar šo vokpannu pagatavotu gardus ēdienus.
Panna ir saderīga ar daudzām plīts virsmām, ieskaitot indukciju. Turklāt tas ir izgatavots no netoksiskiem materiāliem. Tāpēc tas nesatur PTFE un PFOA.
Bet pats labākais-nelipīgā pārklājuma dēļ pārtikas cepšanai arī nav jāizmanto pārāk daudz eļļas.
1.8 mm biezā wok lieliski saglabā siltumu un vienmērīgi sadala to. Lai gan tas ir nedaudz biezāks par dažiem citiem vokiem, tas tomēr sakarst diezgan ātri, tāpēc jūs varat sākt gatavot īsā laikā.
Tas var izturēt temperatūru līdz 500 grādiem F.
Viens trūkums ir tas, ka nelipīgais pārklājums laika gaitā var nokrist, it īpaši, ja izmantojat metāla piederumus. Tāpēc, gatavojot ēdienu ar pārklātu pannu, izmantojiet koka un plastmasas traukus.
Tāpat kā citiem oglekļa tērauda virtuves traukiem, arī šim vokam nepieciešams garšvielas. Bet ar regulāru apkopi šī pieejamā panna var kalpot jums daudzus gadus.
- Pro: lēts un netoksisks
- Con: pārklājums var nokrist laikā
Pārbaudiet cenas un pieejamību šeit
Lai pagatavotu ēdienu kā profesionālis, pārbaudiet šie visbiežāk izmantotie Hibachi šefpavāra rīki
Labākā budžeta oglekļa tērauda wok un labākā nelipīga un vislabāk piemērota fritēšanai: Ecolution
Nav nekas sliktāks par lipīgu wok, kura tīrīšana un tīrīšana prasa ilgu laiku.
Ja jūs vienkārši meklējat lētu wok, kas nelīp un gatavo visu veidu Āzijas un Rietumu virtuves ēdienus, Ecolution woks ir lielisks risinājums.
Šim wokam ir ne tikai nelipīgs pārklājums, bet arī PFOA un toksīns. Tāpēc jūs varat būt drošs, ka toksīni neietilpst jūsu ēdienā.
Bet, tā kā Ecolution virtuves piederumu klāsts ir tik lēts, šī wok ir galvenā virtuves sastāvdaļa.
Mazgāt un tīrīt ir bez piepūles, un jūs pārtrauksiet pielipušo pārtikas produktu beršanu. Turklāt šis wok ir lielisks siltumvadītājs, tāpēc to var izmantot arī frī kartupeļiem un arī fritēšanai.
Tas ir tukšāks (3 collas) nekā citi voki, tāpēc tas ir ideāli piemērots arī cepšanai ar lielu daudzumu eļļas. Augstās malas padara šo woku par ļoti universālu.
Wok ir aprīkots arī ar kniedētu neslīdošu rokturi, kas padara apstrādi un mešanu drošāku un vienkāršāku.
Šim wokam ir plakans dibens, tāpēc tas ir piemērots visu veidu plītīm, ieskaitot stiklu, indukcijas, elektrisko un gāzi.
Turklāt wok ir izgatavots no lieljaudas oglekļa tērauda materiāla, kuram ir ierobežota mūža garantija, tāpēc jūs zināt, ka tas ir labi izgatavots un izturīgs.
Tāpēc šī wok ir mana labākā budžeta izvēle, jo jūs saņemat ļoti labu cenas un kvalitātes attiecību, un tas var darīt visu.
- Pro: lēts un dobs
- Con: Non -stick pārklājums pārslas pēc laika
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākā ar rokām kalta oglekļa tērauda wok un labākais apaļais dibens: Craft Wok Traditional Hand Hammerered
Autentisks un tradicionāls ķīniešu vokpanks vienmēr tiek ar roku mūrēts ideālā apaļā dibena formā.
Craft Wok ir lieliski piemērots iesācējiem un profesionāļiem, jo tas ir izturīgs un vienmērīgi uzsilst, tāpēc jūsu ēdiens tiek pagatavots līdz pilnībai.
Šo pannu ar rokām gatavo profesionāļi Guandžou, Ķīna. Tāpēc tas ir ļoti kvalitatīvs un kalpos jums daudzus gadus.
Ar rokām kalta wok izgatavošana prasa vairāk darba un prasa izcilu meistarību; tāpēc tie ir dārgāki. Bet aptuveni 60 ASV dolāru apmērā šis wok ir lielisks darījums.
Wok ir izgatavots no oglekļa tērauda, bet rokturis ir izgatavots no koka. Tam ir arī tērauda palīga rokturis, kas atvieglo manevrēšanu.
Koka rokturis ir neslīdošs un viegli satverams, jo nav pārāk plāns. Turklāt, tā kā rokturis ir puse tērauda un puse koka, apakšējā daļa nedeg, gatavojot ēdienu lielā siltumā.
Pēc izmēra 14 collas ir ideāli piemērotas lielākajai daļai pārtikas produktu. Tam ir arī apaļš dibens, kas ir klasiskā ķīniešu wok forma un vislabāk piemērots ēdiena gatavošanai augstā siltumā un gaļas un dārzeņu cepšanai.
Panna sver 4.6 kg 2.1 mārciņas, kas ir diezgan smaga, taču tā ir izgatavota no labākajiem materiāliem un ir ļoti izturīga.
Pirms to izmantot, jums būs jāpagaršo wok. Pēc garšīgām atsauksmēm es runāšu par garšvielām.
Viens trūkums ir tas, ka šis wok nav piemērots plakanām elektriskām vai indukcijas plītīm apaļā dibena dēļ.
Bet tā ir viena no labākajām rokām izgatavotajām pannām jebkurai citai plīts virsmai, jo tā ir izgatavota no 15 gabarīta tērauda un ir pieejama.
- Pro: ar rokām kalts no 15 gabarīta tērauda
- Con: nav piemērots indukcijas plītīm
Pārbaudiet cenas un pieejamību šeit
Labākā oglekļa tērauda wok indukcijai: samaisiet pannu ar plakanu dibenu
Lai izmantotu wok indukcijas vai plakanas elektriskās plītis, tam jābūt ar plakanu dibenu, lai tas paliktu vietā gatavošanas laikā.
Šis 12.5 collu wok ir nedaudz mazāks nekā iepriekšējais, taču tas ir lielisks ģimenes izmērs, lai pagatavotu visu veidu gaļīgus, nūdeles un rīsu ēdienus.
Wok ir izgatavots no 1.5 mm bieza ķīniešu oglekļa tērauda. Tāpēc tas ļoti ātri uzsilst un tam ir lieliskas siltuma saglabāšanas īpašības.
Tam ir arī vāks, tāpēc jums tas nav jāiegādājas atsevišķi.
Tā kā tam ir plakans dibens, varat izmantot šo pannu visu veidu plīts virsmām, ieskaitot gāzi, indukciju un elektrisko.
Dizaina ziņā tas izskatās ļoti jauki, jo tam ir teksturēts tērauda korpuss un liels koka rokturis, kas paliek vēss.
Struktūra izskatās kā zivju svari, bet tai ir svarīga funkcija. Zivju skalas modelis palīdz samazināt skrāpējumu parādīšanos. Tāpat ēdiens mazāk pielīp pie pannas.
Tas tiek reklamēts kā nelīpošs wok, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem no jums, kas tikai sāk gatavot kopā ar wok. Jūs pat varat pagatavot olas, nūdeles un rīsus, un visas sastāvdaļas nelīp pie pannas dibena.
Bet tas, kas padara to par lielisku papildinājumu jūsu virtuves piederumu kolekcijai, ir fakts, ka tas ir viegls (3 mārciņas), tāpēc ikviens var viegli to pacelt un manevrēt.
Rokturis ir ērti satverams un neslīd, lai jūs varētu droši gatavot. Vienkārši pārliecinieties, ka pannā ir garšviela pirms pirmās lietošanas un pēc tam ik pa laikam, lai nepieļautu ēdiena pielipšanu.
Ak, un lieliskā ziņa ir tā, ka wok ir viegli tīrāms, jo tas nav pārāk biezs vai smags.
- Pro: lēts un piemērots visām plīts virsmām
- Con: nav tik izturīgs un izturīgs
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Vai meklējat kvalitatīvākus traukus, kas piemēroti indukcijai? Izbraukšana mans pārskats par 14 labākajiem indukcijas virtuves piederumu komplektiem, pannām, grauzdētājiem un daudz ko citu
Labākā oglekļa tērauda wok ar plakanu dibenu un vislabāk ar vāku un vislabāk droša krāsnī: Bielmeier Wok Pan
Ja jūs meklējat daudzpusīgu wok plakanu dibenu, kas darbojas uz visām plīts virsmām, par lielisku cenu un komplektā ar visiem nepieciešamajiem piederumiem, šis Bielmeier komplekts ir lieliska iespēja.
Tas ir wok ar plakanu dibenu, ar koka vāku un karstumizturīgu koka rokturi.
Es iesaku šo wok izmantot ģimenes vajadzībām, jo tas ir ķīmisks un bez toksīniem. Tāpēc wok ir bez PFOA. Tas ir arī nitrēts ar nelīpošu pārklājumu, lai atvieglotu gatavošanu.
Protams, jums vēl ir jāpagaršo wok ar eļļu, taču tas ir lielisks virtuves trauks.
Tas ir pazīstams ar pārsteidzošu siltuma sadali, tāpēc jūsu ēdiens nelīp un labi gatavojas lielā siltumā. Jūs varat arī izmantot šo wok cepeškrāsnī, lai pagatavotu gardas receptes līdz 450 grādiem F.
Neuztraucieties; wok ir izturīgs un labi izgatavots, tāpēc tas netiks sabojāts laikā. Ja ir rūsas pazīmes, tas ir pilnīgi normāli un nozīmē tikai to, ka pannai ir nepieciešama garšviela.
Wok sver apmēram 5 mārciņas. un tā diametrs ir 12.5 ”, tāpēc tas ir pietiekami liels, lai varētu gatavot visu ģimeni.
Turklāt šis wok izskatās ļoti stilīgs un tradicionāls, jo tam ir zivju mēroga tekstūras raksts. Tādējādi tas ir lielisks papildinājums jūsu virtuves piederumu kolekcijai.
- Pro: droša krāsnī un darbojas uz visām plīts virsmām
- Con: mazliet smags
Pārbaudiet cenas un pieejamību šeit
Labākā oglekļa tērauda wok elektriskai plīts virsmai: Joyce Chen Classic Series
Daudzās mājsaimniecībās tagad ir tikai elektriskās plīts virsmas.
Liela daļa jūsu parasto virtuves piederumu nav piemēroti šai plīts virsmai, jo īpaši apaļdibenis. Tāpēc jums ir nepieciešams iegūt labu pannu ar plakanu dibenu.
Šis Joyce Chen wok komplekts nāk ar wok, kupola vāku, bambusa lāpstiņu un nelielu recepšu bukletu. Lai gan tas ir lielisks wok elektriskajām plīts virsmām, to var izmantot arī uz gāzes, tāpēc tas ir diezgan universāls.
Pateicoties 1.5 gabarīta oglekļa tērauda materiālam, šis vokpanks ir lielisks siltumvadītājs. Tas tiek slavēts par ātru un vienmērīgu apkuri.
Ar to ir viegli strādāt, jo tam ir bērza koka rokturis, kas nesasilda kopā ar pannu. Tāpēc tas paliek vēss, un ir mazāks apdegumu un traumu risks.
Ir arī koka sānu rokturis, kas ļauj viegli noņemt pannu no plīts virsmas.
Bet šo wok padara interesantu tas, ka tam ir nelipīgs kupola vāks. Kupola vāks aiztur siltumu, tāpēc ēdiens saglabā mitrumu un visas barības vielas.
Tas ir noderīgi, ja vēlaties pagatavot sulīgu un sulīgu ēdienu.
Tāpat, gatavojot sautējumus ar bagātīgu mērci, piemēram šī gardā Sinampalukang Kambing recepte, iztvaikošana būs mazāka, un ēdiens saglabās savu garšu.
Kopumā šī wok ir lieliska cenas un kvalitātes attiecība, jo tās interesantais dizains ar šauru dibenu un plašu augšpusi nozīmē, ka ēdiena gatavošanai nav nepieciešams izmantot daudz eļļas.
- Pro: lieliska cenas un kvalitātes attiecība
- Con: metāla trauki saskrāpēs pārklājumu
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Interesanti, kā salīdzina indukcijas un elektriskās plītis? Šeit es iedziļinos atšķirībās un labākajās izvēlēs
Vislabāk ar koka rokturi un vislabāk sagatavots: Yosukata
Ja vēlaties gatavot ēdienu uzreiz, lieliska izvēle ir iepriekš pagatavota panna.
Šis premium klases Yosukata wok jau ir pagatavots rūpnīcā un gatavs lietošanai. Viņi izmanto īpašu garšvielu paņēmienu, kas nodrošina, ka pirmajā mēģinājumā varat gatavot ēdienu uz nelipīgas virsmas.
Wok ir arī tradicionāls dizains ar koka rokturi un metāla sānu rokturi. Metinātā roktura pamatne nodrošina, ka jūsu vokpanks nesadalās laikā, un jūs varat to droši lietot.
Kā jau minēju iepriekš, šis ir tradicionāls wok, kas līdzinās šāda veida virtuves piederumu oriģinālajam ķīniešu un japāņu dizainam. Tāpēc šim modelim ir apaļš dibens, kas ātri uzsilst, saglabā siltumu un vienmērīgi to sadala.
Izmantojot šo wok, jūs varat apgūt Āzijas virtuves mākslu. Tas ir ideāli piemērots maisīšanai, dziļi cepšanai, jo tas izceļ ēdiena bagātīgo garšu.
Tas ir nedaudz dārgāks nekā lētākie voki, kurus es minēju, taču šis ir izgatavots no ļoti augstas kvalitātes oglekļa tērauda, un tam ir metināti elementi.
Tādējādi tiek garantēts, ka tas kalpos visu mūžu, un tā tradicionālais dizains ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai lielā siltumā. Apaļais dibens nodrošina izcili vienmērīgu siltuma sadali.
Pannas mazais svars atvieglo darbu un pacelšanu. Kā jūs zināt, autentisku kartupeļu vai cepta ramena pagatavošana no jūsu puses prasa daudz kustību.
- Pro: ir metināts rokturis, un to ir viegli manevrēt
- Mīnusi: apaļais dibens nav piemērots indukcijas plītīm
Pārbaudiet cenu vietnē Amazon: Yosukata
Oglekļa tērauda wok Jautājumi un atbildes
Ko jūs varat darīt ar wok?
Wok tiek izmantots visu veidu gatavošanas paņēmieniem. Ir tik daudz Āzijas un Rietumu receptes, kuras varat pagatavot wok; tu būsi pārsteigts.
Lūk, kam izmantot wok:
- Cepšana maisot
- Kariju gatavošana
- Sautēšana
- Cepšana
- Cepšana
- pēršanās
- Aplaupīšana
- Vārīšanās
- Sautēšana
- Smags
- Smēķējošs ēdiens
Piemēram, pārbaudiet šī gardā un veselīgā Yasai Itame japāņu dārzeņu cepšanas recepte
Kāda ir oglekļa tērauda wok priekšrocība?
Populārākais materiāls wok izgatavošanai ir oglekļa tērauds. Protams, arī alumīnija, čuguna un nerūsējošā tērauda voki, bet oglekļa tērauds tiek uzskatīts par ideālu šāda veida virtuves piederumiem.
Tātad, kāpēc šis materiāls ir tik populārs?
Atšķirībā no smagā čuguna, oglekļa tērauds ir ļoti viegls un plāns. Gatavošanas laikā no oglekļa tērauda izgatavotas grāmatas ir viegli manevrējamas un mētājamas.
Bet, lai arī wok ir viegls, tas joprojām ir ārkārtīgi izturīgs un izturīgs.
Vēl viena oglekļa tērauda wok priekšrocība ir tā, ka tiem ir nelīpoša virsma, kamēr tie ir garšoti. Tādējādi šī nelīpošā virsma ļauj viegli pagatavot dažādas receptes un ēdienus, nededzinot ēdienu.
Mācīties Kā pagatavot oglekļa tērauda pannu šeit | 7 vienkārši soļi, lai iegūtu vislabākos rezultātus
Visbeidzot, oglekļa tērauda vokas ir ļoti pieejamas. Šo materiālu ir lētāk ražot nekā lielāko daļu citu, tāpēc darbi ir lēti un pieejami visiem.
Vai oglekļa tērauda voki ir droši?
Protams, oglekļa tērauda vokas ir droši lietot. Pat ja jūs tos izmantojat ēdiena gatavošanai lielā siltumā, gatavošanas procesā šīs vokas neizdala toksiskas ķīmiskas vielas.
Ogleklis un dzelzs ir droši materiāli. Salīdzinot ar citiem nelipīgiem mūsdienu virtuves piederumu materiāliem, oglekļa tērauds patiesībā ir veselīgāks un drošāks. Tas neizdala toksiskus materiālus pat 500 grādu F.
Vai oglekļa tērauds ir nelipīgs?
Parasti oglekļa tērauds ir nelīpošs materiāls. Tāpēc jūsu ēdiens nelīp pie pannas.
Bet vokam regulāri vajag garšvielas. Pat tad oglekļa tērauds nav pilnīgi nelipīgs.
Vai oglekļa tērauds rūsē?
Lielākā daļa virtuves piederumu laika gaitā rūsē. Lai novērstu oglekļa tērauda rūsēšanu, jums ir jātīra un jāapkaisa wok.
Tāpat izvairieties no wok ilgstošas mērcēšanas ūdenī, jo tas veicina oksidēšanos. Visbeidzot, nelieciet wok trauku mazgājamajā mašīnā, jo tā ir tikai ar rokām mazgājama panna.
Vai oglekļa tērauda wok ir pārklāts?
Nē, oglekļa tērauda wok ar garšvielām rada savu dabisko pārklājumu.
Būtībā wok no oglekļa tērauda dabiski ir nelipīgs. Katru reizi šis aizsargpārklājums kļūst labāks.
Vai jūs varat izmantot oglekļa tērauda vokus ar indukcijas plīti?
Jā, kamēr vokpankai ir plakans dibens. Šie vokņi ar plakanu dibenu parasti tiek apzīmēti kā droši indukcijas plīts virsmā.
Wok apaļais dibens nedarbojas ar indukcijas plītīm, tāpēc pat nemēģiniet, jo jūs riskējat sabojāt savu dārgo plīts virsmu.
Plakans dibens pret apaļo dibenu
Tradicionālajiem vokiem ir apaļš dibens. Ja jūs gatavojat uz gāzes plīts virsmas, ideāla ir wok panna ar apaļu dibenu.
Tomēr šāda veida wok problēma ir tāda, ka elektriskās un indukcijas plīts virsmās nevarat izmantot apaļas formas dibenus, jo tie ir plakani, un vokpanks nepaliek līdzsvarots.
Tomēr uz gāzes plītīm varat izmantot pannu ar plakanu dibenu.
Ja izmantojat elektrisko vai indukcijas plīts virsmu, jāizmanto wok ar plakanu dibenu, kas ir stabils uz šīs virsmas.
Apaļā dibena wok atstaro siltumu atpakaļ uz sildelementa, un tādējādi var sabojāt plīts virsmu.
Wok vs cepšanas panna
Jums varētu būt interesanti uzzināt, kāpēc wok atšķiras no jūsu vidējās pannas?
Cepšanas panna labāk saglabā siltumu nekā wok. Bet, runājot par siltuma sadali, wok ir karalis.
Tā kā wokam ir ieliekta forma un slīpi malas, vokam ir daudz mazāk karstu vai aukstu plankumu, kā rezultātā gatavošana notiek vienmērīgāk. Tas ir labāk arī ēdiena gatavošanai augstā siltumā.
Wok ieliektā forma ir labāka arī Āzijas virtuves ēdienu pagatavošanai, kas gatavošanas procesā ir jāmētā.
Tādējādi, ja vēlaties maisīt un mest sastāvdaļas, vok pannu ir vieglāk izmantot nekā pannu. Augstās malas nodrošina, ka ēdiens neizkrīt no pannas.
Bet, ja jums ir nepieciešams gatavot ļoti mīkstus ēdienus, piemēram, delikātus dārzeņus un tofu, piemēram, teriyak tofu, iespējams, vēlēsities izmantot pannu, jo jums nav jāmet ēdiens.
Daudzas pannas ir izturīgas pret rūsu; tādējādi viņiem ir priekšrocības salīdzinājumā ar woks. Lai izvairītos no rūsas, wok ir regulāri jāapstrādā ar garšvielām.
Kopumā pannas ir mazāk pakļautas rūsai un oksidācijai.
Vai meklējat stilīgu vara pannu? Man ir pārskatīja labākās vara cepšanas pannas šeit: no budžeta līdz rindas augšai
Oglekļa tērauda wok pret čugunu
Gan oglekļa tērauds, gan čuguns ir lieliski wok materiāli.
Čuguns ir dzelzs un oglekļa sakausējums. Oglekļa tērauds ir ļoti lēts virtuves piederumu materiāls un lielisks siltuma sadalītājs.
Oglekļa tērauds uzsilst daudz ātrāk nekā čuguns, un ar garšvielām tas veido nelipīgu pārklājumu.
Oglekļa tērauda wok ir vieglāks nekā čuguns, tāpēc to ir viegli izmantot, lai pagatavotu Āzijas virtuves ēdienus, kuros jāizmet sastāvdaļas.
Vēl salīdzināsim abus materiālus:
Izturība un uzbūve
Vispārējā vienprātība ir tāda, ka oglekļa tērauda un čuguna voki ir saistīti ar izturību un izturību. Turklāt tiem ir gandrīz vienāda siltuma vadītspēja.
Atšķirība ir to uzbūvē. Oglekļa tērauds ir izgatavots no 99 procentiem dzelzs un 1 procenta oglekļa. Savukārt čuguns satur 97 procentus dzelzs un aptuveni 3 procentus oglekļa.
Abi šie materiāli ir ļoti izturīgi pret nodilumu un karstuma bojājumiem. Bet čuguna wok ir nedaudz trauslāks. Tādējādi wok oglekļa tērauda var ilgt ilgāk.
Runājot par rūsu, gan oglekļa tērauds, gan čuguns ir izturīgi pret rūsu un koroziju.
Oglekļa tērauda wok parasti ir hroma un pretkorozijas materiāli, lai tas kalpotu ilgāk. Hroma pārklājumi novērš skābekļa reakcijas, kas parasti rada rūsu.
Čuguns ir vairāk pakļauts rūsai, bet rūsa nebūs liela problēma ar regulārām garšvielām un apkopi.
Siltuma aizture
Jūs droši vien to jau zināt, bet laba siltuma saglabāšana noved pie daudz labākas pārtikas.
Oglekļa tērauda wok uzsilst daudz ātrāk nekā čuguna. Abi paliek karsti un vienmērīgi sadala siltumu.
Tomēr čuguns paliek karstāks ilgāk nekā oglekļa tērauds un saglabā nedaudz vairāk siltuma.
Bet smalku sastāvdaļu pagatavošanai labāk ir oglekļa tērauda wok, jo tas ātri uzkarst, lai jūs varētu sautēt un apcept maisījumā sastāvdaļas, kurām nepieciešams tikai pāris minūšu gatavošanas laiks.
Svars
Runājot par svaru, wok oglekļa tērauda bez šaubām ir daudz vieglāks nekā tā čuguna kolēģis.
Iemesls ir tāds, ka čuguna vokiem ir blīvāks un biezāks korpuss nekā oglekļa tēraudam. Tāpēc oglekļa tērauda wok ir vieglāk pacelt un mētāt nekā čuguna.
Сena
Cenu ziņā starp abiem nav lielas atšķirības. Oglekļa tērauds un čuguns un salīdzinoši lēti primārie materiāli.
Cenas ir pieejamas ikvienam un, piemēram, ne tuvu Le Creuset virtuves piederumu cenai.
Dizains un funkcionalitāte
Lielākajai daļai čuguna vokiem ir raupja un nedaudz nelīdzena pamatne. Tāpat, salīdzinot ar oglekļa tērauda vokiem, sienas ir stāvākas.
Čuguna wok ir paredzēts lietošanai arī uz plīts virsmām un krāsnīm. Tāpēc stāvākas sienas neļauj šķidrumiem un citām sastāvdaļām izkrist, burbuļojot cepeškrāsnī.
Čuguna voki ir brūngani melnā krāsā, un tiem ir tradicionāls “vecā stila” virtuves trauku izskats. Oglekļa tērauda voki ir elegantāki un mūsdienīgāki.
Lai uzzinātu vairāk par šo, lasiet: Kāpēc jums vajadzētu iegādāties čuguna pannu? Padomi un labākais pirkums
Oglekļa tērauda wok vs nonstick
Non-stick wok parasti ir izgatavots no auksti kalta vai anodēta alumīnija. Šiem vokiem ir nelipīgs pārklājums, tāpēc jūsu ēdiens nekad nelīp pie pannas.
Viena no galvenajām šāda veida wok problēmām ir tā, ka pārklājums mēdz pārslāt un pēc kāda laika jums paliek slikta wok.
Alumīnijs ir lielisks siltumvadītājs un viegls, tāpēc svara ziņā tas ir līdzīgs oglekļa tēraudam.
Jūs varat pagatavot cietes saturošus karijus un sautējumus ar nelīpošu wok, un ēdiens, kad tas būs gatavs, vienkārši izslīdēs no pannas. Izmantojot wok ar oglekļa tēraudu, tas ir labi jāpagaršo, pretējā gadījumā ēdiens var nedaudz pielipt.
Tomēr nelipīgajai vokpannai nav nepieciešamas garšvielas, tāpēc to ir vieglāk lietot.
Kā pagatavot oglekļa tērauda wok
Tiklīdz ieradīsies jaunā wok oglekļa tērauda, jums tas būs jāapstrādā ar sezonu pirms pirmās lietošanas.
Pēc tam, kad esat izņēmis wok no iepakojuma, viegli nomazgājiet to ar ziepjūdeni, lai no rūpnīcas noņemtu putekļus un eļļas. Viss, kas jums jāizmanto, ir vienkāršs skrubja sūklis ar zaļu tīrīšanas spilventiņu vienā pusē.
Oglekļa tērauda wok garšvielas pirmo reizi
- Pēc pirmās ziepju mazgāšanas nosusiniet wok ar dvieli.
- Pārnes wok uz plīts.
- Satveriet alumīnija foliju un ietiniet rokturi un palīga rokturi folijā, lai novērstu dedzināšanu.
- Ieslēdziet degli lielā siltumā.
- Turiet tuvu sausu dvieli un cepeškrāsns dūraiņus, ja jums būs jāpieskaras kaut kam karstam.
- Tiklīdz wok sakarst, tas kļūst brūns un sāk smēķēt. Ieslēdziet virtuves ventilatoru, ja varat.
- Šajā brīdī atlikušās eļļas sadedzinās. Dūmi var būt ļoti smirdoši, bet neuztraucieties, tas ir normāli.
- Pagrieziet wok dažādos virzienos, lai visi atlikumi izdegtu no wok malām.
- Šajā brīdī wok kļūst zilā un melnā krāsā, kas nozīmē, ka tas deg lielā karstumā.
- Turpiniet slīpēt wok, līdz tā visur ir vienāda.
- Izslēdziet degli un pārvietojiet wok uz plīts.
- Pievienojiet tasi ūdens degošajai wok.
- Ļaujiet tai atdzist un, kad tas ir atdzisis, nomazgājiet wok ar trauku ziepēm.
- Labi noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ieslēdziet degli un iestatiet to uz vidēju siltumu. Novietojiet wok atpakaļ uz degļa.
- Pagaidiet, līdz wok ir izžuvis.
- Samaziniet uguni un pievienojiet vienu ēdamkaroti augu eļļas.
- Nolieciet pannu apkārt, lai eļļa vienmērīgi izkliedētos.
- Dariet to apmēram 1 minūti un pēc tam izslēdziet uguni.
- Noslaukiet wok tīru ar papīra dvieli, kas absorbē lielāko daļu eļļas.
- Vēlreiz uzsildiet wok, līdz tas sāk smēķēt, un pēc tam izslēdziet to.
- Noņemiet mitrumu un eļļu ar papīra dvieli. Šis solis nodrošina, ka wok nerūsē.
Tagad jūsu wok ir garšvielām, un tas ir izveidojis patina.
Šeit ir video, kas izskaidro procesu:
Nākotnē jums nav katru reizi jāiziet šis ilgstošais process. Vienkārši saglabājiet garšvielas, izmantojot šādus padomus.
Regulāri pagatavojiet wok garšvielas
Pēc katras lietošanas notīriet eļļu ar papīra dvieli. Ja kādu laiku neizmantojat wok, jums tas atkal ir jāpagaršo.
- Nomazgājiet wok ar trauku ziepēm.
- Nosusiniet ar rokām ar dvieli vai papīra dvieli.
- Nedaudz uzlieciet wok uz degļa uz lielas uguns, bet neļaujiet tam smēķēt.
- Ļauj atdzist.
- Tagad vēlreiz mazgājiet to tīru.
- Pagrieziet plīti uz lēnas uguns un pievienojiet wok eļļu.
- Apgrieziet eļļu apkārt, lai vienmērīgi pārklātu pannas virsmu.
- Kamēr wok vēl ir silts, izmantojiet papīra dvieli, lai eļļa izplatītos visur.
Tagad wok atkal ir garšvielās.
Kā tīrīt wok no oglekļa tērauda
Tīrot wok no oglekļa tērauda, jūs nodrošināsiet, ka tas ilgst ilgāk un nerūsē. Vislabāk ir notīrīt wok pēc katras lietošanas reizes.
Neuztraucieties; tas nav laikietilpīgs uzdevums, bet tas palīdz uzturēt jūsu wok lieliskā stāvoklī.
Vispirms noskalojiet wok ar karstu ūdeni. Pēc tam, izmantojot sūkli, notīriet visus lielākos gružus un pārtikas gabalus. Pārliecinieties, ka nekad neizmantojat metāla skruberi, jo tas sabojās pārklājumu.
Ja šķiet, ka ēdiens ir iestrēdzis wok, ļaujiet vokam apmēram 5 minūtes mērcēties karstā ūdenī. Pēc tam notīriet ēdienu ar sūkli. Šim uzdevumam vislabāk ir sūklis ar zaļu tīrīšanas spilventiņu.
Kad esat paņēmis visu ēdienu, noskalojiet wok ar lielu daudzumu ūdens. Berzējiet un nosusiniet ar dvieli vai papīra dvieļiem.
Ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka wok ir pilnībā noslaucīts. Jebkuras mitruma paliekas var padarīt voku sarūsējušu.
Tātad, pagrieziet uguni uz vidējas un ļaujiet wok uz plīts nožūt. Pēc tam pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas un berzējiet to ar papīra dvieli.
Tagad jūs varat to uzglabāt prom, un wok ir gatavs nākamajai lietošanai!
Takeaway
Izmantojot visas šīs pieejamās wok iespējas, nav iemesla nepievienot jūsu virtuves piederumu kolekcijai oglekļa tērauda wok.
Ja, piemēram, es, jūs aizraujaties ar ķīniešu un Japāņu virtuve, wok ir obligāta lieta. Tas palīdz jums pagatavot kartupeļus, cept, sautēt, sautēt, vārīt un tvaicēt jebkāda veida ēdienus.
Galvenais ir tas, ka jums jāpārbauda, vai jūsu pasūtītais wok ir saderīgs ar jūsu plīts virsmu. Pēc tam izvēlieties izmēru, kas vislabāk atbilst jūsu ēdiena gatavošanas vajadzībām.
Bet, visbeidzot, izklaidējieties gatavot ēdienu un nebaidieties palielināt siltumu!
Lasīt tālāk: Vai rīsu kliju eļļa ir laba ēdiena gatavošanai? Lasiet par tā augsto dūmu punktu
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.