Labākais sake ēdiena gatavošanai un dzeršanai, apskatīts, izmantojot pirkšanas ceļvedi
Sake (Nihonshu) ir Japānas iecienītākais alkoholiskais dzēriens, taču, par laimi, tas ir iekļuvis daudzu citu valstu bāros un virtuvēs.
Tas varētu izklausīties pārsteidzoši, bet jūs varat atrast lielisku sakē Rietumu veikalos un tiešsaistē!
Ir divu veidu sake: viens ir paredzēts dzeršanai un otrs ēdiena gatavošanai.
Tā kā tas piebilst umami garša un ēdienu dziļums, sakē ir lieliska ēdiena gatavošanas sastāvdaļa.
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana dzeramais sake ir izsmalcināta garša, un to var izmantot arī ēdiena gatavošanai. tomēr gatavošanas labad nevar izmantot ikdienas dzeršanai, jo tai ir spēcīga garša un garša.
Sake tiek raudzēts no četrām galvenajām sastāvdaļām: ūdens, rīsiem, veidnes, ko sauc par koji, un raugu. Lai pagatavotu pareizo sakē partiju, ir vajadzīgas prasmes, precizitāte un pacietība.
Lai palīdzētu jums atrast labāko sake ēdiena gatavošanai un dzeršanai, esam pārskatījuši dažas no labākajām pudelēm.
Kikkoman Ryorishi gatavošanas sakē ir ideāla garšviela jūsu pikantiem japāņu ēdieniem. Dzeršanai iesaku Japāņu Kikusui Junmai Ginjo, kas ir sauss, vidēji aromātisks sake.
Tāpēc jums pat nav jāapmeklē Japānas tirgus, lai to iegūtu, lai gan mēs to iesakām, lai iegūtu vislabāko sake, kādu jūs kādreiz nobaudīsit.
| Labākais dzeršanas un gatavošanas sake | Attēli |
| Labākais vispārējais dzeršanas sake: Japāņu Kikusui Junmai Ginjo |  (skatīt vairāk attēlu) |
| Labākais saldais un vieglais sake dzeršanai: Baltais persiks Yuzu japāņu Zake |  (skatīt vairāk attēlu) |
| Labākais dzirkstošais sakē (ozeki): Japāņu Ozeki Hana Awaka persiks |  (skatīt vairāk attēlu) |
| Labākais duļķains sakē (nigori): Nigori CloudySake ananāsu garša |  (skatīt vairāk attēlu) |
| Labākais budžetam draudzīgs un daudzpusīgi lietojams sake: Gekkeikan Sake |  (skatīt vairāk attēlu) |
| Labākais vispārējais ēdiena gatavošanas līdzeklis: Kikkoman Ryorishi gatavošanas sakē |  (skatīt vairāk attēlu) |
| Labākais organiskais ēdiena gatavošanas sacepums: Morita Premium Organic Cooking Sake |  (skatīt vairāk attēlu) |
| Labākais augstākās kvalitātes ēdiena gatavošanas sacepums: Hinode Ryori Shu Cooking Sake |  (skatīt vairāk attēlu) |
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Sake pirkšanas ceļvedis: kā izvēlēties labāko sake gatavošanai un dzeršanai
- 2 Pārskatīts par labāko dzeramo sake
- 2.1 Labākais vispārējais dzeršanas sakē: japānis Kikusui Junmai Ginjo
- 2.2 Labākais saldais un vieglais sake dzeršanai: White Peach Yuzu Japanese Zake
- 2.3 Labākais dzirkstošais sakē (ozeki): japāņu Ozeki Hana Awaka Peach
- 2.4 Labākais duļķains sakē (nigori): Nigori CloudySake Pineapple Flavor
- 2.5 Labākais budžetam draudzīgais un daudzpusīgi lietojams sakē: Gekkeikan Sake
- 3 Pārskatīts labākais ēdiena gatavošanas līdzeklis
- 4 Kas ir labs sakē iesācējiem?
- 5 Izmantojot sake ēdienreizēs
- 6 Nobeiguma domas
Sake pirkšanas ceļvedis: kā izvēlēties labāko sake gatavošanai un dzeršanai
Runājot par sakē iegādi, ir daudz neskaidrību, īpaši starp cilvēkiem, kas nav japāņi.
Patiesībā labākā sake izvēle nav viegls uzdevums.
Galvenā problēma, ar ko saskaras cilvēki, ir valodas barjera — sakē etiķešu lasīšana un sakē terminoloģijas izpratne nav tas, ko tu iemācies vienas nakts laikā.
Ir daudz veidu sakē, taču, cerams, šī rokasgrāmata sniegs norādījumus, kā meklēt un atrast labu sakē.
Apskatīsim, kas jāņem vērā, pērkot sakē.
etiķete
Labi, tas ir mazliet grūts, jo sake pudeles ir pazīstamas ar to, ka ir pilnas ar ļoti grūti lasāmu kanji kaligrāfiju (viens no 3 japāņu rakstiem/ideogrammām).
Vispārējais nosaukums sake japāņu valodā ir "nihonshuun šis termins vienkārši nozīmē "japāņu alkohols".
Ir arī īpašs nosaukums labad, kas ir seishu, kas nozīmē "dzidrs alkohols". Nejauciet to par shochu, kas ir atšķirīgs dzēriens un japāņu stiprais alkoholiskais dzēriens.
Lai pareizi izlasītu etiķeti, jums jāzina:
- Ēdienu gatavošanas sake parasti tiek marķēta kā ryorishi vai ryorishu.
- Dzeramais sakē parasti tiek marķēts atkarībā no tā, kāda veida sakē tas ir (jā, ir vairāki dzeramā sake veidi).
- Junmai, Ginjo, Daiginjo, Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu, Namazake ir tikai dažas no šķirnēm, ar kurām jūs saskaraties.
- Ir īpašs dzirkstošais sausais sakē ar dažādām augļu garšām, un to sauc par Ozeki sakē.
Vispirms apskatiet sakē nosaukumu, kas parasti ir ar kanji burtiem.
Dažas mūsdienu alus darītavas pievieno nosaukumus arī romaji burtiem, kas nozīmē, ka japāņu skaņas ir attēlotas ar romiešu rakstzīmēm.
Pēc tam pārbaudiet alus darītavas nosaukumu. Ir dažas slavenas alus darītavas, piemēram, Otokoyama, Suehiro un Sawanoi.
Meklējiet sake marku vai veidu, ti, vieglu, sausu utt.
Pildīšanas datums: sake nedrīkst būt vecāks par 1 gadu (ja vien tas nav īpašs produkts).
Kam tu to lieto? Ēdienu gatavošana vs dzeršana
Pirmkārt, jums ir jāpadomā, vai vēlaties dzert sake vai vienkārši gatavot ar to.
Tomēr ēdiena gatavošanai jums nav jāpērk dārgs sakē, tāpat kā jūs neiegādātos dārgu vīnu tikai ēdiena gatavošanai.
Ja pērkat dzeramo sake, ko vēlaties pasniegt draugiem un ģimenei, kvalitāte ir svarīga, jo tā ļoti ietekmē garšu.
Lētāks sakē vislabāk garšo uzsildīts, jo tas maskē dažus netīrumus.
Tāpēc, ja vēlaties to dzert aukstu, meklējiet augstāku cenu, jo jūs varēsit nobaudīt kvalitāti.
No otras puses, ēdiena gatavošanas sakē tiek izmantota kā sastāvdaļa, tāpēc tai nav jābūt kvalitatīvai.
Tomēr daži ēdiena gatavošanas sake var padarīt ēdienus garšīgākus, tāpēc jūs varētu apsvērt iespēju izmantot šo īpašo recepti.
Jūs varētu vēlēties, lai sake ir spēcīga umami garša, kas spēj izturēt citas jūsu ēdiena sastāvdaļas. Šajā gadījumā jūs, iespējams, vēlēsities atrast sake ar sarežģītāku un daudzveidīgāku.
Ko sakē satur?
Rīsi ir galvenā sakē sastāvdaļa, un ticiet man; ir tik daudz veidu.
Kad esat sašaurinājis lietojumu, ir pienācis laiks apsvērt, kādus rīsu veidus izmanto katra veida rīsu pagatavošanai.
Piemēram, to ražošanai tiek izmantoti vairāk nekā 70 dažādu veidu rīsi, un trīs primārās šķirnes — yamadanishiki, gyohakumangoku un miyamanishiki — veido aptuveni trīs ceturtdaļas no visas rīsu audzēšanai izmantotās platības, kas ir aptuveni 15,000 XNUMX hektāru.
Būtībā rīsi un ūdens tiek raudzēti, lai izveidotu sakē. Tomēr dažiem sake veidiem pievieno nelielu daudzumu destilēta spirta.
Lai palielinātu saražotā lētā sake daudzumu, var pievienot ievērojamu daudzumu destilēta spirta.
Rīsu pulēšanas attiecība un pakāpe
Rīsu pulēšanas attiecība, ko sauc arī par malšanas ātrumu, ir vēl viena lieta, kas var ietekmēt sakē garšu. Jo vairāk pulēti rīsi, jo augstāka ir pulēšanas pakāpe un otrādi.
Rīsu pulēšanas pakāpe nosaka sakē pakāpi. Pulēšanas laikā tiek noņemti nevēlamie lipīdi, atstājot tikai graudu cietes kodolu.
30% rīsu parasti tiek pulēti ar standarta pulēšanas attiecību.
Tomēr sake, ko ražo no rīsiem, kuriem ir noņemti vismaz 40% ārējā slāņa, ir pazīstams kā "Ginjo".
Džinjo sakē, kas pagatavots no augstākās kvalitātes sastāvdaļām, ir daudz izsmalcinātāks, maigāks un līdzsvarotāks nekā ne-premium sakē.
Gatavošanas sakē ir zemāka pulēšanas pakāpe, taču tas nenozīmē, ka tas automātiski ir zemas kvalitātes.
Daži ēdiena gatavošanas sakē tiek gatavoti no augstākās kvalitātes sastāvdaļām, kas nodrošina tā sarežģītāko garšu.
Ja jūs vienkārši vēlaties iegādāties vienkāršu sake, ar kuru gatavot, izvēlieties zemāku pulēšanas attiecību.
Aromāti
Ēdienu gatavošanas sakē būtībā ir umami līdzīga garša, kas nepārspīlēs citas jūsu izmantotās sastāvdaļas, savukārt dzeramajam sakē var būt dažādas garšas atkarībā no tā, kā tas ir pagatavots.
Kāda garša tev patīk? Sauss, salds vai augļains?
Tālāk padomājiet par garšu un aromātu. Ir trīs galvenie sakē veidi: sausais, vidēji sauss (jeb “junmai”) un saldais (vai “toji”).
Ir arī visi aromatizētie sakes veidi, kas var ietvert jebko, sākot no āboliem līdz saldajiem kartupeļiem.
Ja neesat pārliecināts, kāda veida garšu vēlaties, sāciet ar kaut ko maigu vai izmēģiniet dažas dažādas šķirnes, līdz atrodat savai gaumei atbilstošu.
Kopumā augstākās kvalitātes sakē parasti ir bagātīgākas garšas, tādēļ, ja vēlaties kaut ko sarežģītāku un drosmīgāku, jums, iespējams, vajadzēs tērēt nedaudz vairāk.
Alkohola saturs
Sake parasti satur 15–16% alkohola, lai gan vienmēr ir izņēmumi no jebkuras normas. Kā jūs redzēsiet, daudziem vieglajiem augļu sakē ir aptuveni 7 līdz 15% ABV.
Ēdienu gatavošanas sakē vidējais ABV ir 13–14%, savukārt dzeramā sake var būt no 15 līdz 22%.
Pārskatīts par labāko dzeramo sake
Šeit ir saraksts ar dažiem labākajiem sake, ko izmēģināt. Šeit jūs atradīsiet gan dzeramo, gan ēdiena gatavošanas sake.
Labākais vispārējais dzeršanas sakē: japānis Kikusui Junmai Ginjo
Ja nākamajā ēdienreizē meklējat alternatīvu baltvīnam, meklējiet japāņu Kikusui Junmai Ginjo.
Ar vieglu garšu un kraukšķīgu garšu šis sakē lieliski sader ar jūras veltēm, dārzeņiem vai pat atsevišķi.
- sausa, vidēji miesa
- Džunmai Džinjo
- ABV: 15%
- Frēzēšanas ātrums: 55%
- Piezīmes: kantalupa, banāns, mandarīns
Šis Junmai Ginjo ir ļoti līdzsvarots garšas ziņā, tāpēc jūs nejutīsit nevienu sastāvdaļu.
Tas raksturo kantalupu, banānu un mandarīnu apelsīnu notis, piešķirot tai patīkamu augļu garšu.
Šis sake nav pārāk stiprs vai ar rīsu garšu, jo tas ir vidēji sātīgs, tāpēc tas ir pievilcīgs lielākajai daļai cilvēku, pat tiem, kas nav pazīstami ar šo klasisko japāņu dzērienu.
Tas ir labākais risinājums ikdienišķai dzeršanai, jo tas ir viegls raksturs un gluda tekstūra.
Tātad, ja jūs meklējat daudzpusīgu sakē, ko var baudīt jebkurā diennakts laikā ar jebkuru maltīti, tad jums patiks Kikusui Junmai Ginjo.
Šis dzēriens labi sader ar kartupeļiem, Nūdeles, rīsu ēdieni un, protams, grilēta gaļa un sautējumi.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākais saldais un vieglais sake dzeršanai: White Peach Yuzu Japanese Zake
Baltais persiks ir viens no Japānas populārākajiem augļiem un aromatizētājiem ēdieniem, dzērieniem un konfektēm.
Tāpēc nav pārsteidzoši, ka viens no valsts labākajiem sakē ir persiku aromāts.
- salds
- Junmai
- ABV: 10%
- Frēzēšanas ātrums: 70%
- Piezīmes: baltais persiks, ambrozijs
Šis ir vieglāks sakē ar patīkamu augļu balto persiku aromātu. Tas ir labi sabalansēts, ar saldu un atsvaidzinošu ambrozijas garšu.
Šis sakē ir lieliski piemērots ikvienam, kam patīk augļu garša un zemāks alkohola saturs.
Eksperti iesaka pasniegt šo sakē atdzesētu vai uz akmeņiem, lai jūs varētu pilnībā izjust maigo persiku un citrusaugļu garšu.
Un, ja plānojat vasaras kokteiļu ballīti vai Japāņu bārbekjū, šis sake ir lieliska izvēle viesu slāpju remdēšanai.
Hakushika White Peach lieliski sader ar tādiem ēdieniem kā grilēta gaļa (japāņu BBQ), augļu salāti, zaļie dārzeņi, šķiņķis, cūkgaļa, desa, siers un pat saldie deserti, piemēram, kūkas.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākais dzirkstošais sakē (ozeki): japāņu Ozeki Hana Awaka Peach
Ozeki sakē ir plaši pazīstama ar savu augsto kvalitāti, un dzirkstošais Hana Awaka persiks nav izņēmums.
Ar maigu persiku garšu un maigu karbonizāciju tas ir lieliski piemērots baudīšanai siltā vasaras dienā.
- dzirkstošs, salds
- sātīgs
- ozeki
- ABV: 7%
- Frēzēšanas ātrums: 70%
- Piezīmes: persiks
Šis dzirkstošais sakē tiek pasniegts kā aperitīvs, jo tas ir ļoti viegls un atsvaidzinošs, ar smalku saldu balto persiku nokrāsu.
Tas ir arī diezgan sātīgs, piešķirot tai sarežģītāku garšu nekā citām sakē šķirnēm.
Šo dzērienu vislabāk var baudīt atdzesētu kopā ar vieglām maltītēm, piemēram, salātiem un sviestmaizēm. Tas ir lieliski piemērots arī kā ikdienas dzēriens ar draugiem vai ģimeni.
Tāpēc, ja meklējat kaut ko citu, ko izmēģināt, un vēlaties izpētīt plašo sakē pasauli, noteikti izmēģiniet Sparkling Hana Awaka Peach.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākais duļķains sakē (nigori): Nigori CloudySake Pineapple Flavor
Nigori attiecas uz sake veidu, kas tiek nospiests, pirms tas ir pilnībā raudzēts, tādējādi dzērienam paliek duļķaināks izskats un izsmalcinātākas garšas.
Šis miglains vai duļķains sakē prasmīgi sajauc vieglo, atsvaidzinošo ananāsu garšu ar Ozeki Nigori Sake tropisko saldumu un krēmīgo tekstūru.
- salds un skābs
- Nigori
- ABV: 9%
- Frēzēšanas ātrums: 70%
- Piezīmes: persiks
Tas ir viegli salds ar skābu garšu, kas rodas, pievienojot Kostarikas ananāsus.
Varbūt tas nav tradicionāls japāņu nigori, taču tas ir lielisks amerikāņu augļu sake, kas papildina labu maltīti.
Neatkarīgi no tā, vai to apvienojat ar jūras veltēm, vistu vai vienkārši baudāt to vienu pašu kā atsvaidzinošu dzērienu, šis nigori ir drosmīgs, bagātīgs un pārpilns ar saldskābām garšām.
Šo konkrēto sake vislabāk var pasniegt ar saldu desertu vai augļu salātiem.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākais budžetam draudzīgais un daudzpusīgi lietojams sakē: Gekkeikan Sake
Es iepriekš minēju, ka jūs varat izmantot dzeramo sake ēdiena gatavošanai.
Bet ir dažas lieliskas ziņas: ir pieejams sake ar nosaukumu Gekkeikan sake, ko varat dzert un izmantot ēdiena gatavošanai!
- dzeršanas un gatavošanas sake
- maiga garša
- ABV: 15%
- Frēzēšanas ātrums: 70%
- Piezīmes: svaigi pļauta zāle, fenhelis
Tā ir mana labākā izvēle gan dzeršanai, gan sake, un tā var ietaupīt naudu, jo jums nav jāpērk atsevišķs ēdiena gatavošanas sake.
Šis sakē ir ļoti pieņemams un vislabāk garšo uzsildīts. Tam ir bagātīga un dziļa garša, kas padara to lieliski piemērotu gan dzeršanai, gan ēdiena gatavošanai.
Tajā ir svaigi pļautas zāles un fenheļa notis, kas ir jauka alternatīva iepriekš minētajām augļu iespējām.
Es to labprātāk lietoju, gatavojot ēdienu, jo garša nav tik intensīva kā dažu citu ēdiena gatavošanas sake, tāpēc tas ļauj izpausties manu sastāvdaļu garšai.
Turklāt, ja jūs to dzerat istabas temperatūrā, tas nav tik garšīgs kā viens no augstākās kvalitātes dzeramajiem sakē.
Neatkarīgi no tā, vai meklējat maltīti par pieņemamu cenu vai ēdiena gatavošanas sastāvdaļu, kas pacels jūsu ēdienus uz nākamo līmeni, Gekkeikan sake ir lieliska izvēle.
Turklāt Gekkeikan zīmols Japānā ir ļoti cienīts, jo tas ir viens no pasaulē vecākajiem ģimenes alus ražošanas uzņēmumiem.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Pārskatīts labākais ēdiena gatavošanas līdzeklis
Labākais vispārējais gatavošanas sakē: Kikkoman Ryorishi Cooking Sake
Kikkoman Ryorishi ir viens no klasiskajiem Japānas virtuves sakē. Tam ir bagātīga, drosmīga, umami garša, tāpēc nedaudz iet tālu!
- ABV: 13%
Ir bijis vecs japāņu uzņēmums Kikkoman slavena ar saviem atšķirīgajiem japāņu garšvielu produktiem un ēdiena gatavošanas sastāvdaļām piemēram, sojas mērce un tempura mīkla.
Neapšaubāmi, tie nodrošina arī augstas kvalitātes Ryorishi. Zīmols ir populārs visā pasaulē, tāpēc tam jābūt viegli atrodamam ASV.
Kikkoman Cooking Sake alkohola saturs ir 13%.
To parasti izmanto tādos ēdienos ramen, udon un maisītās nūdeles. Patiesībā tā ir mana slepenā ramen sastāvdaļa, ja meklējat autentisku umami garšu.
Šo sake var izmantot kā marinādi vai garšas pievienošanai vārītiem rīsiem, tāpēc tas ir lieliski piemērots jebkuram mājas pavāram, kurš meklē papildu garšu savām ēdienreizēm.
Cilvēki izmanto šo sake, lai aromatizētu cepumus, gaļu un maigus zaļos dārzeņus!
Mājas pavāriem ļoti patīk izmantot Kikkoman gatavošanas sakē, jo tas nav pārāk spēcīgs un ātri iztvaiko gatavošanas laikā, tāpēc pēdējais ēdiens nav pārāk sāļš vai cieti saturošs.
Uz 100 gramiem šis Ryorishi satur 2.7 gramus sāls un 17 gramus ogļhidrātu, no kuriem aptuveni 2.5 grami nāk no cukura.
Kopējā enerģija šai porcijai ir 446 kJ/106 kcal.
Tātad, ja jūs meklējat labāko gatavošanas sakē, kas uzlabos jūsu gatavošanas spēli, noteikti apskatiet Kikkoman Ryorishi Cooking Sake.
Tas ir labākais budžetam draudzīgākais ēdiena gatavošanas sake tirgū, un tas ir plaši pieejams.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākais organiskais ēdiena gatavošanas sake: Morita Premium Organic Cooking Sake
Morita Premium sakē ir pārsteidzoši tīra garša, tāpēc tas ir labākais risinājums, ja vēlaties pagatavot garšīgas mērcēšanas mērces.
Tas ir lieliski piemērots arī marinādēm un sālījumiem, jo gala ēdienā tas neatstāj nekādas piegaršas, garšas vai smakas.
- ABV: 13%
Šis augstākās kvalitātes vārīšanas sakē ir rūpīgi izstrādāts, izmantojot tādas pašas pagatavošanas procedūras kā NENOHI rafinētais sake.
Tas ir pilnībā sagatavots no organiskiem rīsiem. Tas ir ideāli piemērots pārtikas produktu unikālās garšas uzlabošanai, jo apvieno umami un bagātīgo rīsu garšu ar pilnvērtīgu smaržu un aromātu.
Tāpat kā Kikkoman, tā ABV ir 13%, tāpēc jums ir nepieciešams tikai nedaudz, lai jūsu ēdieni iegūtu perfektu garšu.
Neatkarīgi no tā, vai marinējat vistu, sautējat dārzeņus vai gatavojat suši rīsus, Morita Premium Organic Cooking Sake palīdzēs jums izveidot pārsteidzošu maltīti, vienlaikus ļaujot sastāvdaļām spīdēt.
Šis gatavošanas sake nesatur arī konservantus, tāpēc tas ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro bezglutēna, vegānisku vai veģetāru diētu.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Hinode ir viens no Japānas iecienītākajiem ēdiena gatavošanas zīmoliem, tāpēc, iespējams, vēlēsities izmēģināt arī šo.
Tas tiek reklamēts kā augstākās kvalitātes ēdiena gatavošanas sake, un tāpēc tas ir nedaudz dārgāks nekā kaut kas līdzīgs Kikkomanam.
- ABV: 13%
Šis japāņu uzņēmums ir eksperts daudzu veidu augstas kvalitātes Mirin un Sake piegādē, ieskaitot ēdiena gatavošanu.
Hinode Ryorishu ABV ir 13–14%, kas ir līdzīgs citiem ēdienu gatavošanas sake zīmoliem. 100 ml porcijā šis šķidrums satur 347 kj/83 kcal enerģijas.
Ir arī 2.1 grami sāls un 1.5 grami ogļhidrātu bez cukura satura.
Viena no labākajām lietām šajā gatavošanas sake ir tā, ka tai ir intensīvs aromāts un garša, tāpēc jums ir nepieciešams izmantot tikai nelielu daudzumu, lai iegūtu spēcīgu umami garšu.
Lieliski piemērots tiem, kam patīk gatavot no svaigām sastāvdaļām, šis gatavošanas sakē paaugstinās jūsu ēdienus un piešķirs tiem nedaudz zivju un teriyaki garša!
Garša nedaudz atšķiras no citiem ēdiena gatavošanas sakējumiem.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Kas ir labs sakē iesācējiem?
Jūs, iespējams, esat pieradis pie Rietumu alkohola veidiem, taču esat jauns.
Ja tas tā ir, tad ir lieliska vieta, kur sākt Hakutsuru sakē. Tas ir Japānas visvairāk pārdotais sake, un lielākā daļa japāņu ir pazīstami ar šo garšu.
Šim izdevīgajam un daudzpusīgajam sake ir maiga garša, kas padara to viegli dzeramu pat iesācējiem. Turklāt tā zemais alkohola saturs nozīmē, ka varat viegli izmēģināt dažādas šķirnes, nepiedzeroties.
Tiem, kas meklē kaut ko saldu, iesaku saldo Gokujo Amakuchi sake, jo tam ir līdzīgas īpašības un skābums kā parastajam baltvīnam.
Iesaku arī futsushu, īpaši silto sakē. Tie palīdzēs jums pierast pie rīsu dzērienu garšas. Pēc tam varat izmēģināt žāvētāju, piemēram, ginjo.
Ja neesat liels dzērienu ar rīsiem aromāts, izmēģiniet augļu šķirnes.
Tiem, kas vēlas nogaršot oriģinālo sakē, nigori un namazakes ar aptuveni 15% ABV ir lieliskas iespējas.
Tie ir duļķains sakē ar pienainu izskatu un ļoti līdzinās tam, kā agrāk sakē bija.
Sausajam sakē, piemēram, Karakuchi, ir visskarbākā rīsu garša.
Izmantojot sake ēdienreizēs
Ir divi veidi, kā sake savienot ar ēdienu. Kā minēts iepriekš, jūs varat pasniegt sakē kā garšvielu dzērienu ēdienreizei.
Kaut kā daudzu veidu ēdieni garšos vēl labāk, ja tos ēdīsiet kopā ar dzeršanu. Garšas viena otru papildina.
Gandrīz jebkura veida sake var labi savienoties ar jebkura veida ēdienu. Bet daži pāri ir daudz patīkamāki un populārāki.
Piemēram, suši un sašimi lieliski saderēs ar Junmai Daiginjo sakē. Taukaini ēdieni, piemēram yakitori var savienot pārī ar sauso Junmai Ginjo.
Ne tikai japāņu ēdiens. Jūs varat arī dzert sake, lai papildinātu citu valstu ēdienus.
- Piemēram, pica labi iederētos Honjozo vai pat Futsushu sake.
- Liellopu gaļas steiks un citi taukaini ēdieni, piemēram, yakitori, var lieliski apvienoties ar Junmao Ginjo.
Medus rasa, kantalopes, persiki, tropu augļi, minerāli, netīrumi, zaļie āboli, kokosrieksti un anīss ir populāri sake aromāti.
Ja jūsu maltīti bagātina šie aromāti (padomājiet par tropu augļu salsu uz grilētas vistas), tad sake un ēdiens labi iederēsies.
Jūs izbaudīsiet garšas, kas ir līdzīgas dažiem aromātiem, ar kuriem esat saskārušies, bet ne vienmēr visiem.
Vienkāršās garšas, ko mēle spēj noteikt, ir skāba, salda, rūgta un sāļa.
Lieki piebilst, ka sakē nav sāls un nevajadzētu būt rūgtam. Taču paletē nereti manāmas tropiskās garšvielas, minerāli, kokosrieksti, piezemējums un, protams, bagātīgie, krēmīgie sakē rīsi.
Sake ar augļiem jāpiemīt aromātam un garšai, kas atbilst to konkrētajai infūzijai. Ideālā gadījumā garša saglabāsies.
Kādas receptes es varu pagatavot ar sakē?
Ja esat paņēmis rokās kādu autentisku sakē un vēlaties to izmēģināt, šeit ir dažas lieliskas receptes, ko izmēģināt:
- Terijaki mērce
- Sālīti vistas spārni
- Sukiyaki buljons
- Čavanmushi
- Ramena olas
- Terijaki lasis
Vai var piedzerties, ēdot ar sake gatavotu ēdienu?
Sake ir gatavošanas vīns un satur alkoholu.
Tomēr, ja tas tiek pagatavots traukā, alkohols iztvaiko un atstāj tikai garšu. Jūs nevarat piedzerties, ēdot ēdienu, kas pagatavots ar sake vai mirin.
No sake dzeršanas var piedzerties. Dzeramajā sakē ir pietiekami augsts alkohola saturs, lai jūs piedzertos.
Noteikti pievienojiet sakē savam ēdienam agri, lai alkohols iztvaikotu.
Kā garšo labs sakē?
Labam sakē ir sarežģīta, bagātīga garša, kas ir nedaudz saldena ar augļu un krēmveida notīm. Tam jābūt arī gludam un viegli dzeramam, ar vieglu, tīru apdari.
Labākais sake mainīsies atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm un ēdieniem, ko kopā ar to baudāt.
Daži cilvēki dod priekšroku sausākam vai auglīgākam stilam, savukārt citi dod priekšroku smalkākai zema alkohola sakē garšai.
Neatkarīgi no jūsu izvēles noteikti atradīsiet labu sake. Vienkārši turpiniet izmēģināt dažādus, līdz atrodat savu iecienītāko!
Kāds ir labākais sake kokteiļiem?
Uz šo jautājumu nav viennozīmīgas atbildes, jo dažādiem cilvēkiem ir dažādas izvēles attiecībā uz sake kokteiļiem.
Bet parasti daiginjo vai ginjo sakē ir lieliskas iespējas izmantot kokteiļos, jo to maigā garša nepārspīlēs citas sastāvdaļas.
Sake mēdz labi apvienoties ar augļu garšu, tāpēc varat arī apsvērt iespēju savā kokteilī izmantot sakē ar augļiem.
Visbeidzot, pievienojot nedaudz auksta vai karsta ūdens, var radīt brīnišķīgu zīdainumu, kas padara to par lielisku kokteiļu pagatavošanai.
Nobeiguma domas
Sake ir a Japānas kultūras galvenā sastāvdaļa.
Ja vēlaties pagatavot autentiskus japāņu virtuves ēdienus, jums ir jāiegūst vislabākais gatavošanas sakē, piemēram, Kikkoman Ryorishi.
Bet, ja vēlaties dzert sakē, es iesaku japāņu Kikusui Junmai Ginjo, kas ir drosmīgs, augļains un labi sader ar gaļas ēdieniem.
Labākais veids, kā izmēģināt sakē, ir eksperimentēt ar dažādiem veidiem un atrast to, kas jums patīk vislabāk! Priekā!
Vai nevarat atrast vai nevēlaties izmantot sakē? Šeit ir 10 labākie sakē aizstājēji, kurus varu ieteikt
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
