Vai jums nav liellopa buljona vai vēlaties kļūt par veģetāru? Šeit ir 8 aizstājēji
Jūs gatavojat gardu zupu, bet jums tādas nav liellopu gaļa buljons. Ir viena lieta, bez kuras neviens nevar iztikt savā virtuvē, un tas ir labs buljons!
Kas tev būtu jādara? Iziet un nopirkt kādu no veikala? Tas būtu milzīgs apgrūtinājums!
Tātad, kas jums jādara, ja nākamajam ēdienam vēlaties gardu, pikantu liellopa buljona garšu, bet bez pašas gaļas?
Risinājums ir vienkāršs: tā vietā izmantojiet mūsu liellopu gaļas buljona aizstājējus! Šīs alternatīvas nepaliks jūsu ēdienam maigs vai garšas trūkums.
Daudzi no mūsu vegāns, veģetārieši un pat gaļu mīloši lasītāji ir lūguši ziņu par liellopa buljona aizstājējiem. Par laimi, jūs varat viegli aizstāt liellopu gaļas buljonu ar alternatīvu bez gaļas, lai iegūtu garšīgu maltīti.
Mans mīļākais liellopa buljona aizstājējs ir sēņu buljons. Tas ir garšīgs, veģetāriešiem drošs variants, kas ir pilns ar garšu. Labākais, ko esmu atradis šī bāze labāk nekā buljons:
Turklāt ir arī citi buljonu veidi, kurus varat izmantot, lai sasniegtu tādus pašus rezultātus, kādus varējāt sasniegt ar liellopu gaļas buljonu.
Šeit ir daži no labākajiem aizstājējiem:
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 8 labākie liellopu gaļas buljona aizstājēji īsumā
- 2 Kā aizstāt liellopa buljonu ar liellopu gaļu
- 3 8 labākie liellopa buljona aizstājēji
- 4 Vegānu sēņu buljona liellopu gaļa gan aizstājējs
- 5 Vai es varu izmantot vistas buljonu liellopa buljona vietā?
- 6 Vai es varu izmantot ūdeni liellopa buljona vietā?
- 7 Padomi liellopa buljona aizstājēju lietošanai
- 8 Kā es varu uzlabot buljona garšu?
- 9 Kā vislabāk aizstāt liellopa buljonu stroganofā?
- 10 Kāds ir labākais liellopu gaļas krājuma aizstājējs?
- 11 Kā vienu buljonu var aizstāt ar citu?
- 12 Vai liellopa buljons ir veselīgs?
- 13 Izmēģiniet šos liellopa buljona aizstājējus
8 labākie liellopu gaļas buljona aizstājēji īsumā
- Liellopu gaļa krājums
- Cālis buljons
- Dārzeņu buljons
- Sēne buljons
- Alus vai vīns
- Sojas mērce & steiku mērce
- Bouillon granulas
- Šķidrie aminoskābes
Noskatieties manu video par to, kāpēc tie ir lieliski aizstājēji un kā tos izmantot savos ēdienos:
Daudzi cilvēki ir neizpratnē par atšķirību starp liellopa buljonu un liellopu gaļas buljonu.
Tātad, kādas ir atšķirības starp šiem diviem?
Liellopu gaļas buljons ir nedaudz ūdeņains, un tam nav tik daudz garšas kā liellopa buljonam.
Pirmā atšķirība starp liellopu gaļas buljonu un buljonu ir to pagatavošanas veidā.
krājums tiek pagatavots, ilgstoši vārot liellopa gaļas kaulus, un iegūst labi noapaļotu, aromātisku šķidrumu.
Buljonu gatavo, vārot pašu liellopa gaļu, nevis kaulus. Tā rezultātā tiek iegūts plānāks šķidrums ar daudzām garšām.
Otrā atšķirība starp šiem diviem ir saistīta ar garšvielām. Liellopu gaļas buljonu negaršo ar garšvielām vai sāli, turpretim liellopu buljonu ir.
Kā liellopu gaļu pārvērst liellopa buljonā?
- Pievienojiet liellopa buljonam sarkanvīnu, kaltētus vai svaigus garšaugus un sāli.
- Palieliniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ļaujiet tai gatavoties apmēram 10 līdz 30 minūtes. Ja iespējams, ļaujiet buljonam vārīties visas 30 minūtes. Šajā svarīgajā darbībā tiek iegūtas visas garšvielu garšas.
- Izmantojot sietiņu, rūpīgi izkāš buljonu, lai noņemtu visas garšvielas.
Kā aizstāt liellopa buljonu ar liellopu gaļu
Consommé patiesībā neaizstāj liellopa buljonu. Tas faktiski ir termins attīrītam krājumam vai buljonam. Tomēr tiek uzdoti daudzi jautājumi par Consommé kā buljona aizstājēju.
Jūs saņemat comsommé, sautējot duļķainus krājumus vai buljonu, līdz tas kļūst dzidrs. Tas ir bagātāks pēc garšas un biezāks pēc konsistences, padarot to par jauninājumu no liellopa buljona, nevis aizstājēju.
Lai iegūtu perfektu konsomē buljonu, uzvāra parasto buljonu ar olu baltumiem un malto gaļu. Tvaicējot, olu baltumi pacelsies uz buljona augšpuses, kur pēc tam tos varēs izgriezt.
8 labākie liellopa buljona aizstājēji
Labi, mēs jau izdarījām vienu: liellopu gaļas buljonu. Tagad apskatīsim atlikušās 7 jūsu rīcībā esošās iespējas.
Arī lasīt: labākais dashi krājums un tūlītējais pulveris, pat vegāns
1. Vistas buljona kubiņi
Papildus vistas buljonam šķidrā veidā, buljona kubi ir vēl viens lielisks veids, kā pagatavot buljonu.
Gan vistas, gan liellopa gaļa buljons kubi jebkuram ēdienam piešķir pikantu un gaļīgu garšu. Tie ir tik ērti, ka jūs visu laiku stiepsit pēc šiem kubiņiem.
Kas ir buljona kubs?
Buljona kubi ir populāri garšvielu kubi, kas atrodami visā pasaulē. Šie kompaktie kvadrātveida koncentrēti krājumi ir izgatavoti no kaltētām garšvielām.
Buljona kubi ir virtuves ērtības iemiesojums. Vienkārši izšķīdiniet 1 kubiņu 1 glāzē karsta ūdens, pievienojiet ēdienam un uzvāriet.
Piemēram, ja vēlaties to izmantot a zupa, vienkārši pievienojiet kubu kopā ar visām pārējām sastāvdaļām un ļaujiet tam vārīties.
Bouillon granulas
Ja jums nepatīk buljona kubi, ir daudz dažādu buljona granulu ar dažādām garšām.
Populārākie veidi ir vistas granulas. Vienkārši pievienojiet tējkaroti tieši savam ēdienam, lai pagatavotu ēdienu ar neticamu vistas garšu.
Ir arī garšīgs liellopu gaļas aromāts, kas ir pieejams parastajā un nātriju nesaturošā versijā.
2. Dārzeņu buljons
Dārzeņu buljons ir viens no populārākajiem un labākajiem liellopa buljona aizstājējiem. Tā kā tas jau ir buljons, tas satur daudz tādu pašu garšu, izmantojot garšvielas.
Pievienojiet atlikušos dārzeņus, piemēram, ķiplokus, burkānus, sīpolus un sēnes, lai uzlabotu vārošā dārzeņu buljona garšu. Sautējot dārzeņus, varat pievienot arī dažas itāļu garšvielas, rozmarīnu, lauru lapas, timiānu vai piparus.
Izmantojot dārzeņu buljonu kā aizstājēju, katru tasi liellopa gaļas buljona nomainiet ar dārzeņu buljonu attiecībā 1:1.
Arī lasīt: tās biezās japāņu nūdeles sauc par udon, un tā tās var izmantot
3. Vegānu buljona kubiņi
Šie garšīgie, bezglutēna, vegāniskie kubiņi lieliski aizstāj liellopa gaļas buljona kubiciņus vai jebkuru citu buljonu, kura pamatā ir gaļa.
Iegūtā garša ir īpaši garšīgs dārzeņu buljons, kas saskaņā ar klientu atsauksmēm ir pilns ar garšīgu garšu!
Pārbaudiet tos šeit:
4. Vegānu sēņu buljons
Vegānu sēņu buljona liellopu gaļa gan aizstājējs
Sastāvdaļas
- 1 burkāns
- 1 dzeltens sīpols
- 1 kauss sēņu asorti
- 2 zari timiāns
- Sāls pēc garšas
- 2 zariņi pētersīļi
- 4 piparu sēklas
- 2 lauru lapas
- 1 galons ūdens
- 1 ēd.k augu eļļa
Instrukcijas
- Sagrieziet sēnes, burkānus un sīpolus šķēlēs un viegli apcepiet liela katla apakšā ar augu eļļu apmēram 4 minūtes.
- Pievienojiet ūdeni un pārējās garšvielas un ļaujiet maisījumam vārīties. Pēc tam ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns, līdz tas samazinās.
- Jūs zināt, ka buljons ir pagatavots, kad visi dārzeņi ir mīksti un jūsu buljonam ir sēņu garša. Tomēr jums ir jābūt pacietīgam, jo tas var ilgt līdz 1 stundai.
- Kad buljons ir ieguvis garšu un visi dārzeņi ir mīksti, varat izkāst sastāvdaļas un atliek gards vegānu sēņu buljons.
Piezīmes
Sēņu asorti var aizstāt ar pogām. Sautējot dārzeņus, varat pievienot arī šļakatu sojas mērci un sarkanvīnu, lai buljonam piešķirtu papildu garšu.
Pievienojiet mazliet miso pastas ja vēlaties izmēģināt kaut ko interesantāku (un Āzijas, kas ir fantastiski!).
5. Alus vai vīns
Jā, jūs dzirdējāt pareizi! Alus vai vīns ir garšīgs liellopa buljona aizstājējs.
Tomēr jums ir jāveic precīzi mērījumi. Pārliecinieties, ka viss ir proporcijā 1:1, tas nozīmē, ka katrai izmantotajai vīna vai alus porcijai ir jāizmanto vienāds ūdens daudzums, lai to atšķaidītu.
Turklāt, iespējams, jums būs jāpievieno papildu gatavošanas laiks jebkurai receptei, lai visi šķidrumi varētu pilnībā iztvaikot.
Ja nevēlaties lietot alkoholu, varat aizstāt bezalkoholisko alu.
6. Sojas mērce, steika mērce un Vorčesteršīras mērce
Sojas mērce lieliski aizstāj liellopa buljona sāļo garšu. Pievienojiet to kopā ar dārzeņu buljonu, lai iegūtu īpaši sātīgu aizstājēju.
Varat arī izmantot 1 glāzi ūdens un 1 tējkaroti gan sojas mērces, gan steiku mērces. Kārtīgi samaisiet.
Vorčesteršīras mērce ir vēl viena garšīga iespēja, kas var uzlabot jūsu ēdienu ar izcilu umami aromāts.
Izmantojot šos daudzumus, jūs varēsiet aizstāt šo 1 glāzi sojas mērces šķīduma ar 1 glāzi liellopu gaļas buljona.
7. Vegānu aizstājējs: šķidrās aminoskābes
Šķidrās aminoskābes ir lielisks vegānu aizstājējs, kas līdzīgs sojas mērcei. Tas ir izgatavots no jauktas raudzētas kokosriekstu sulas, sāls, ūdens un sojas pupiņām, kā rezultātā iegūst sojas mērcei līdzīgu sāļu garšu.
Aminoskābes ir dabiski vegānas un nesatur lipekli. Turklāt tie piešķir daudz pikantas garšas!
Vai es varu izmantot vistas buljonu liellopa buljona vietā?
Daudzi cilvēki saka, ka jūs varat apmainīt šos divus buljonus un aizstāt vienu ar otru.
Tomēr paturiet prātā, ka gaumes ir diezgan atšķirīgas. Liellopu buljonam ir spēcīgāka garša, savukārt vistas buljonam ir maigāka, mazāk intensīva garša.
Jūs varat izmantot vistas buljonu, ja recepte prasa liellopa buljonu, bet jūs varat zaudēt garšu. No otras puses, ja jūs vistas buljonu aizstājat ar liellopa buljonu, tas var pārspēt ēdienu.
Apskatiet arī šie vistas buljona aizstājēji
Vai es varu izmantot ūdeni liellopa buljona vietā?
Lai gan liellopu gaļas buljona vietā varat izmantot ūdeni, jūs zaudēsiet visas buljona papildu garšas.
Tomēr ir nedaudz vieglāk aizstāt vistas buljonu ar ūdeni, jo tas ir gaišāks un garšas ziņā.
Padomi liellopa buljona aizstājēju lietošanai
Nosakot, kurš liellopa gaļas buljona aizstājējs būtu ideāls jūsu receptei, pārliecinieties, ka saprotat, no kā buljons ir, nu, buljons!
Buljonu gatavo no vārošas gaļas un dārzeņiem ar papildu garšvielām.
Ja lietojat sojas mērci kā liellopa buljona aizstājēju, noteikti pievienojiet piparu graudus, ķiplokus, lauru lapas, pētersīļi vai citas garšvielas, lai aizstāšana būtu pārliecinošāka.
Noteikti pievienojiet šīs garšvielas nelielos daudzumos, it īpaši, ja pirmo reizi eksperimentējat ar garšvielām. Pēc tam turpiniet degustēt buljonu, pirms veicat papildu pielāgojumus.
Ja pievienojat pārāk daudz garšvielu vai aizstājējs negaršo tā, kā vēlaties, varat pievienot vēl nedaudz ūdens un sākt visu degustācijas un pievienošanas procesu.
Kā es varu uzlabot buljona garšu?
Ja vēlaties kaut ko labāku par parasto buljonu, vienmēr varat pievienot vairāk sastāvdaļu, lai aromāts būtu nākamajā līmenī.
Šeit ir saraksts ar lietām, lai padarītu buljonu garšīgāku:
- Pievienojiet garšvielas, piemēram, piparu graudus, koriandrs, krustnagliņas utt.
- Pievienojiet citus aromātiskus dārzeņus, piemēram, burkānus, ingveru, ķiplokus un selerijas sakni.
- Neizlaidiet svaigus, smalki sagrieztus garšaugus. Izmēģiniet pētersīļus, timiānu, lauru lapas, salviju, citronzāli, rozmarīnu utt.
- Lai iegūtu bagātīgu garšu, pievienojiet nedaudz parmezāna vai kamambēra siera mizas.
- Uzvāra buljonu ar citrona vai laima mizām, lai buljons iegūtu citrusu un nedaudz skābu garšu.
- Pievienojiet nedaudz miso pastas.
- Mēģināt zivju mērce vai karstu čili mērci, lai iegūtu unikālu garšu.
- Pievienojiet šķipsniņu kūpināta sāls.
- Ja vēlaties skābu buljonu, pievienojiet tējkaroti etiķa.
Kā vislabāk aizstāt liellopa buljonu stroganofā?
Ja jums nav liellopu gaļas buljona, līdzīgu garšu varat pievienot ar kaltētām šitaki sēnēm. Pievienojiet arī daļu ūdens, ko iegūstat, rehidrējot sēnes.
Sojas mērces / steiku mērces kombinācija labi darbojas arī ar Stroganoff.
Kāds ir labākais liellopu gaļas krājuma aizstājējs?
Ja jums nav liellopu gaļas buljona, varat to aizstāt ar citu buljonu. Vislabāk der dārzeņu buljons, īpaši ar daudzām sēnēm, kurās cita starpā jāiekļauj arī ķiploki, burkāni, sīpoli.
Kā vienu buljonu var aizstāt ar citu?
Vistas buljons ir vēl viens ērts liellopa buljona aizstājējs. Ēdiena garšā un krāsā var būt dažas nelielas izmaiņas, taču tam joprojām būs lieliska garša!
Ir svarīgi atzīmēt, ka daži buljoni ir vieglāk aizstājami nekā citi.
Piemēram, dārzeņu buljons nav tik lielisks liellopa vai vistas buljona aizstājējs kā liellopu gaļa vistas gaļai un otrādi, jo gaļas buljonos ir tauku saturs.
Vai liellopa buljons ir veselīgs?
Tagad, kad esat redzējis visas alternatīvas, jūs droši vien domājat, vai liellopu gaļas buljons jums ir veselīgs.
Nu, ja jums ir laiks pagatavot buljonu mājās no nulles, tad jā!
dzeršana Ir pierādīts, ka liellopa kaulu buljons ir labvēlīgs jūsu locītavām un gremošanas sistēmai. Liellopu gaļa satur vairākus svarīgus vitamīnus un minerālvielas, padarot to par lielisku jūsu vispārējo veselību.
Liellopu gaļas buljona uzturvērtība
100 gramiem mājās gatavota liellopu gaļas buljona, buljona vai konsome ir šāda uzturvērtība:
- Enerģija: 7 kcal
- Olbaltumvielas: 1.14 grami
- Tauki: 0.22 grami
- Taukskābes: 0.11 grami
- 30-80 kalorijas
Liellopu gaļas buljons ir lielisks kalcija, dzelzs, kālija, minerālvielu, B vitamīna un citu avotu avots.
Izmēģiniet šos liellopa buljona aizstājējus
Buljona aizstājējiem ir pieejamas daudzas iespējas. Neatkarīgi no tā, vai tas ir liellopa gaļas buljons, vistas buljons vai vegānu aizstājējs, šīs alternatīvas ir lieliskas veselīgas iespējas visiem jūsu ēdieniem!
Turklāt aizraujošākā ēdiena gatavošanas daļa ir eksperimenti ar sastāvdaļām. Jūsu receptes noteikti tiek pārbaudītas, izmantojot recepti.
Tomēr baudīt maltīti un zināt, ka visi jūsu centieni atmaksājās, ir fantastiska sajūta!
Izmēģinot jaunas receptes, pat vismazākās izmaiņas (piemēram, sastāvdaļas aizstāšana) var būtiski mainīt. Tāpēc izmēģiniet vairākus no šiem liellopu gaļas buljona aizstājējiem, līdz atrodat savu iecienītāko!
Lasīt vairāk: Kādi ir dažādi japāņu nūdeles veidi?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
