Konamono japoney malaza indrindra na "zavatra lafarinina": Efa nanandrana azy rehetra ve ianao?
Efa naheno momba ny lovia Konamono Japoney ve ianao?
Torohevitra: resaka lafarinina daholo!
Mety hanontany tena ianao hoe: “inona ny konamono?”
Ny lovia konamono dia manondro karazana sakafo izay ny lafarinina dia iray amin'ireo singa fototra. Konamono dia antsoina koa hoe "lafarinina" (Kona = lafarinina + mono = zavatra) satria ireo sakafo ireo dia vita amin'ny koban-kobanina.
Raha ny tena marimarina kokoa, ny konamono dia ampiasaina ho ny teny amin'ny sakafo an-koba izay potehina ao anaty rano ny lafarinina.
Ny teny hoe Konamon amin'ny teny japoney mahazatra dia midika zavatra vita amin'ny lafarinina. Ny Konamono no tenim-paritra Osaka, saingy be mpampiasa izy io.
Anisan'izany ny sakafo konamono malaza indrindra any Japon takoyaki, okonomiyaki, paty udon, ary mazava ho azy, mofo. Saingy amin'ny ankapobeny, ny konamono dia malaza kokoa noho ny eritreretinao!
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Tantaran'ny konamono Japoney
Fantatrao izao fa ny konamono dia manondro zavatra lafarinina na sakafo, fotoana tokony hijerena tantara fohy momba ny fomba nanjary nalaza be io sokajy sakafo io.
Avy any Osaka any amin'ny faritra Kansai any Japon ny teny.
Osaka no tranon'ny sasany amin'ireo sakafo matsiro indrindra amin'ny sakafo an-dalambe amin'ny fomba konamono.
Nanomboka tamin'ny vanim-potoana Edo izy rehetra, fony Osaka no ivon'ny varotra sy ny fitaterana. Ny sakafo sy akora malaza rehetra dia namakivaky ny tanàna aloha, izay niteraka resipeo vaovao marobe.
Saingy ny antony lehibe mahatonga ny lovia miorina amin'ny lafarinina malaza any Osaka dia ny tsy fahampian'ny sakafo ara-tsakafo taorian'ny Ady Lehibe Faharoa.
Nampiasa ny fitaovan'ny lafarinina amerikana ny olona hanamboarana karazana dumpling azo hanina miaraka amin'ny lasopy satria tsy ampy ny vary ho an'ny besinimaro.
Afaka fotoana fohy, koba-Ny sakafo mifototra amin'ny mofo dia nampidirina tamin'ny sakafo antoandro an-tsekoly ary koa ny sakafo nendasina vita amin'ny koba. Tatỳ aoriana, dia nampidirina voalohany tao Osaka ny kamiao mivarotra sakafo tandrefana toy ny pancakes, ny vary masaka, ary ny henan-kisoa tonkatsu.
Ireo fisehoan-javatra ireo dia nitarika tamin'ny famoahana haingana ny konamono.
Avy aiza ny teny hoe konamono?
Tamin'ny taona 1980, ny teny hoe "Konamon", izay be mpampiasa ankehitriny manerana ny firenena, dia nalaza voalohany. Izao ny teny dia konamono, fa afaka mampiasa roa ianao.
Konamon no teny japoney mahazatra ho an'ny zavatra vita amin'ny lafarinina, fa ny konamono kosa dia ny fitenin'i Osakan.
Vazivazy avokoa izany rehetra izany taorian'ny nanambaran'ny mpanao hatsikana fanta-daza iray avy any Osaka fa ny tanàna no foiben'ny sakafo konamono tsara indrindra.
Osakans dia malaza amin'ny kolontsaina mpihinana sakafo mahafinaritra. Raha ny marina, ny sehatry ny fandrahoan-tsakafo any angamba no tena mahaliana an'i Japon!
Misy làlana manokana antsoina hoe Dotonbori, ary ao no ahitanao trano fivarotana sakafo, kafe, trano fisakafoanana ary sakafo manokana amin'ny arabe.
Manaraka izany, horesahiko daholo ireo sakafo konamono malaza tsy maintsy andramanao.
Ny konamono japoney na “zavatra lafarinina” malaza indrindra
Misy lovia koba konamono mahavariana misy manerana an'i Japon.
Ny teny hoe konamono dia ankapobeny, ary misy karazan-tsakafo maro izay tafiditra ao anatin'io teny elo io.
Ny kolontsaina sakafo Osaka konamon dia tena miavaka.
Araka ny efa noresahiko teo aloha, ny teny hoe konamono dia hadika malalaka, noho izany dia misy lovia isan-karazany.
Ny sasany amin'ireto ankafizinao ireto dia misy takoyaki, okonomiyaki, paty, ary na dia ny pizza aza fa andao jerena amin'ny antsipiriany etsy ambany.
Takoyaki - baolina horita nendasina
Takoyaki dia sakafo an-dalambe japoney malaza ary tsakitsaky lehibe iray ahitana adina nendasina lalina, namboarina ho baolina ary feno horita diced matsiro.
ny aroso miaraka amin'ny topping toy ny saosy takoyaki, tempura, sakamalao namboarina ary tongolo maintso.
Vita avy amin'ny lafarinina varimbazaha ny koba, ka izany no antony iheverana azy ho lovia konamono.
Tako dia midika hoe horita, ary ny yaki dia manondro sakafo nendasina na nendasina, ary ity lovia ity dia fantatra ihany koa amin'ny hoe "bolan'ny horita." Endasina ny baolina a lapoaly takoyaki manokana na lasitra tariby.
Takoyaki dia manana tsiro matsiro, ary Japoney maro no miantso azy io ho umami. Matsiro ity sakafo maivana ity satria misy endasina endasina crispy sy atiny malefaka izay ankafizina rehefa mafana.
Ny saosy takoyaki dia manana tsy fitoviana matevina. Manana loko volontany izy ary vita amin'ny saosy Worchestershire, saosy mentsuyu, ketchup ary siramamy. Manana tsiro malefaka sy mamy izy ary mifangaro tsara amin'ny horita nendasina.
Aleo tsy mihinana azy irery raha tsy te-handoro lela. Ny tsara indrindra dia ny manapaka azy amin'ny antsasaky ny haninao.
Toerana maro any Osaka no mivarotra takoyaki. Na izany aza, ny ankamaroan'ny olona dia manana lapoely takoyaki ary afaka manaova takoyaki ao an-trano.
Okonomiyaki - pancakes runny
Raha mpankafy pancakes matsiro ianao dia ho tia okonomiyaki.
Tsy toy ny pancakes fanaon'ny Amerikanina nentim-paharazana, ny okonomiyaki dia manana kofehy pancake, ary mahandro amin'ny a teppan (takelaka ambony fisaka).
Izy io dia lovia matsiro vita amin'ny adina lafarinina varimbazaha ary rakotra akora matsiro toy ny laisoa, hena (mazàna henan-kisoa), horita ary hazan-dranomasina.
Avy eo, hametahana azy, topoka matsiro toy ny saosy okonomiyaki, aonori, katsuobushi (flakes bonito), sakamalao namboarina, ary mayonnaise japoney manaitra.
Saosy Okonomiyaki misy voankazo, legioma, siramamy, vinaingitra, kelp, saosy soja, ary holatra shiitake sasany. Manana fiovaovan'ny rano izy io ary misy tsiro mamy.
Endasina ny pancake nefa mbola somary mando ihany, ka tsy matevina toa ny pancake iHop anao.
Any Osaka, ny pancakes dia nalaza nandritra ny taonjato maro. Raha tamin'ny andro taloha, ny okonomiyaki dia tsotra kokoa ary vita tamin'ny kibon-dronono miaraka amin'ny laisoa voatoto sy tongolo lohataona.
Mandrak'androany, ny laisoa no mpiorina ilaina amin'ity sakafo matsiro ity.
"Okonomi" no teny japoney nadika hoe "safidinao" na "araka ny itiavanao azy." Ny anton'io anarana io dia ny ahafahan'ny olona manamboatra ny pancakes ary manampy ireo akora tiany amin'ny pancake.
Misy teoria faharoa momba ilay anarana, ary inoana fa natolotra tao amin'ny trano fisakafoanana kely misy trano heva kely io sakafo io.
Matetika dia mandeha any ny mpivady ary miara-misakafo, koa ny okonomi dia manondro ilay olona tianao hiaraka aminao.
Raha mitsidika an'i Japana ianao, dia afaka mandeha any amin'ny trano fisakafoanana izay misy anao manodidina a grill teppanyaki ary mahandro okonomiyaki anao manokana. Na, raha tianao, azonao atao ny manamboatra azy ary mihinana azy eny an-dalana ho "sakafo haingana".
Raha manontany tena ianao raha azonao atao ny mampiasa saosy Okonomiyaki amin'ny Takoyaki? Azonao antoka izany
Negiyaki - pancake tongolo maintso
Ny Negiyaki no tena ilain'ny pancakes Japoney ary sakafo konamono mora vidy indrindra.
Izy io dia karazana okonomiyaki fa tsy misy akony fototra fotsiny - tongolo maintso na lohataona.
Avy ilay anarana ny teny japoney hoe tongolo maintso, izay “Negi.”
Izy io dia matsiro sy matsiro, indrindra rehefa aroso miaraka amin'ny saosy soja sonia izay TSY saosy okonomiyaki.
Ny antony anolorana ny negiyaki amin'ny saosy dia satria maivana amin'ny rafi-pandevonan-kanina.
Noho izany dia tsy heverina ho sakafo feno toa ny okonomiyaki ity sakafo sakafon-tsakafo ity.
Kyabetsu Yaki - pancake laisoa
Kyabetsu-Yaki dia kinova okonomiyaki tsotra sy ambany hafa.
Ny anarana dia avy amin'ny teny japoney hoe cabbage, izay kyabetsu.
Io karazan-tsakafo nendasina io ihany, ary laisoa ihany no ao aminy, ka tsy misy isan-karazany ny fikasana. Azonao atao koa ny mangataka saosy okonomiyaki raha tianao.
Ny lovia no amidy amin'ny mpivarotra sakafo sy arabe kely eny an-dalambe ary mihinana azy eny am-pandehanana ianao rehefa mijoro na mandehandeha eran'ny tanàna.
Ny fahasamihafana iray hafa dia ny hoe, tsy mitovy okonomiyaki izay heverina ho sakafo noho ny akora rehetra, ny kyabetsu yaki dia sakafo maivana kokoa fa tsy mameno.
Kushikatsu
Kushikatsu dia anisan'ny karazana konamono malaza indrindra ary anisan'ny matsiro koa!
Raha tia hena ianao dia hankafizinao ireto tusety hena nendasina.
Fantatra amin'ny anarana hoe kushiage any amin'ny faritra sasany any Japon ihany koa izy io, lovia vita amin'ny hena sy legioma voatoto nopetahany potipotika (Panko), adina mihosin-dronono, avy eo nendasina mandrapahafatiny.
Ny sakafo rehetra dia azo endasina amin'ny henan-kisoa ka hatramin'ny akoho, sombin'omby, trondro, makamba, hazan-dranomasina hafa, asparagus, mananasy, na amin'ny ankapobeny, hena, voankazo, legioma, ary tofu koa!
Kushi no teny iantsoana ny tusko, raha ny katsu dia manondro trondro hena nendasina.
Kushikatsu dia avy any Osaka ihany koa, ary sakafo an-dalambe tsy maintsy andramana.
Aroso miaraka amin'ny saosy atsobika vita amin'ny saosy Worcestershire, saosy soja, ketchup, siramamy ary rano ny sambo. Na izany aza, mila mahafantatra zavatra iray ianao: tsy misy mandroboka indroa rehefa mihinana Kushikatsu!
Misy antony ara-pahadiovana an'io, fa tsara kokoa ny mandroboka saosy be vao sambany mba hanandrana ny hatsaram-panahy matsiro.
Aroso ity lovia ity rehefa mipetraka eo ambony latabatra miaraka amin'ny hafa, ary ny tsirairay manoboka ao anaty siny saosy iray ihany. Ka isaky ny sombin-tsakafo dia mandroboka indray mandeha ianao.
paty
Fantatrao ve izany paty dia heverina ihany koa ho sakafo konamono na lafarinina? Tsy mahagaga izany satria maro karazana no vita amin'ny lafarinina.
yakisoba
Ny paty nendasina japoney dia antsoina hoe yakisoba.
Ao amin'ny faritr'i Osaka, yakisoba asiana saosy yakisoba manokana foana ny paty. Raha ny marina, ny olona dia tena mifidy ny saosy paty eto.
Betsaka ny olona no mahatsikaritra fa ny tsiro amin'ny saosy dia tsy mitovy amin'ny faritra hafa any Japon ary matsiro sy voadio kokoa ny tsirony. Saosy okonomia misy tsiro matavy.
Matetika amina henan-kisoa, laisoa, ary tsaramaso, avy eo asiana ny saosy matsiro nefa mamy kely hanampiana ny famaranana.
udon
Vita amin’ny lafarinina varimbazaha ny paty udon, ary ampiasaina hanaovana lasopy matsiro sy mahandro.
Noho ny firafitra matevina sy mitsako, ireto no sasany amin'ireo karazana paty malaza any Osaka.
Ny paty udon tsara indrindra dia endasina miaraka amin'ny legioma, hena, tongolo lay, tongolo maintso, ary avy eo asiana saosy miorina amin'ny soja.
Ramen
Ah, ramen malaza eran-tany – tsy ho diso anjara amin'ny lovia misy lasopy ramena mafana ianao. Fa fantatrao ve izany paty ramen vita amin'ny lafarinina ve?
Izy ireo koa dia karazan-tsakafo konamono na dia tsy mieritreritra an'io lovia io aza ny ankamaroan'ny olona.
Na izany aza, raha mitsidika ny faritra Kansai sy Osaka ianao dia hahita lasopy ramen matsiro sy paty endasina karazam-boalavo matsiro isan-karazany.
Any Osaka, matetika no misy ny paty sy lasopy ramen henan-kisoa na tonkatsu (hena kisoa voaendy).
Po-Po - Miso crepes
Okinawa dia manana sakafo konamono matsiro izay tsy ho hitanao any amin'ny faritra hafa any Japon.
Iray amin'ireo lovia tsy maintsy andramana ireo ny Po-Po. Izy io dia confectionery nentim-paharazana izay mitovy amin'ny crepe frantsay.
Ny atody dia vita amin'ny atody sy lafarinina ary nandrahoina manify be, ka tsy dia mitovy amin'ny pancakes amerikana, izay matevina kokoa.
Avy eo dia namelatra sosona Andansu teo amboniny izy ireo ary nanakodia azy. Andansu dia mamy mamy mamy, fantatra koa amin'ny hoe abura miso.
Po-Po dia lovia taloha ary nalaza hatramin'ny vanim-potoana Ryukyuan (1429-1879), ary ny resipeo dia mijanona tsy miova amin'ny ankapobeny.
Misy karazany hafa eo an-toerana izay tsotra kokoa aza. Antsoina hoe sobe po-po izy io, ary tsy misy abura miso mameno ao anatiny. Raha ny tokony ho izy, ny siramamy dia misy siramamy volontany, izay mahatonga azy io ho tsindrin-tsakafo mamy.
Zahao ihany koa ny momba ahy indrindra Pancakes Japoney | manomboka amin'ny mamy ka hatramin'ny matsiro ary na dia fisotro pancake aza!
Hirayachi - pancake manify
Ny hirayachi dia sakafo izakaya (pub) tsotra. Izy io dia pancake nendasina eritreretina izay azo namboarina tanteraka miaraka amin'ireo akora tianao ihany.
Ny fangaro dia vita amin'ny fampifangaroana lafarinina, atody, rano, ary ireo akora fisafidy azonao. Anisan'izany matetika ny legioma, hena, tuna, ary hazan-dranomasina hafa ary sombin-kazo na tongolo lohataona.
Rehefa mahandro ity lovia ity dia endasina amin'ny lasitra boribory mahazatra ny adina ary vonona ao anatin'ny roa minitra fotsiny (miankina amin'ny fangaroanao).
Ny karazana hirayachi malaza dia vita amin'ny mugwort, patsabe, tapa-kisoa manify ary tampon-boninkazo bonito voaharatra. Ity sakafo ity dia mameno kapoaka kapoaka na labiera ao amin'ny trano fisotroana.
Ny lovia Okinawan tsotra nefa matsiro dia azo atao amin'ny akora maro samihafa, ary ny antsasaky ny fahafinaretana dia ny famoronana fifangaroana matsiro.
Andramo izany raha manana fotoana aleha amin'ny trano fisakafoanana Okinawan na izakaya ianao.
Sobagaki
Eny, somary hafahafa ity iray ity, fa ny sobagaki koa dia sakafo konamono raha tsy vita amin'ny lafarinina buckwheat fa tsy varimbazaha mahazatra.
Aza afangaro amin'ny soba soba ny sobagaki satria tsy mitovy izy ireo. Ny Sobagaki dia tsy endasina na ampangotrahina satria tsy mila fandrahoan-tsakafo ny lafarinina buckwheat.
Ho an'ity lovia ity dia ampiarahinao amin'ny rano mafana ny lafarinina soba ary afangaroy tsara amin'ny chopsticks. Lasa clump miraikitra sy pasty izy io. Izy io dia nohanina ary arotsaka ao anaty saosy sobatsuyu (dashi) na saosy shoyu (soja).
Entina
Ny sakafo nendasina vita amin'ny lafarinina dia azo raisina ho lovia konamono. Raha ny marina, ny ankamaroan'ny sakafo Japoney izay misy lafarinina na lafarinina betsaka dia iray amin'ireo akora lehibe tafiditra ao anatin'io sokajy "lafarinina" io.
Soa ihany fa misy lovia matsiro maro hanandrana satria tsy hoe eo fotsiny takoyaki, na dia ireo baolina horita ireo aza no anisan'ny tsara indrindra.
Raha mitety an'i Japon ianao dia mety tsy dia mandre firy momba ny konamono na mahita azy voatanisa ao anaty menio fa fantaro fotsiny fa lovia maro no vita amin'ny lafarinina ary azo antsoina koa izany!
Manaraka, vakio ny sakafo matsiro Japoney 7 matsiro indrindra tokony andramo fotsiny
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.