Me pehea te hanga yakitori ki te kainga | Recipe + tunu kai
E rua nga mea e arohaina ana e ahau mo Japan. Tuatahi, ko ta ratou tikanga, tuarua, ko ta ratou kai.
Ahakoa he rongonui te kai Hapanihi mo ana kai reka o waho me ana rihi utu nui, he maha ano nga tohutao reka o te whenua e pai ana ki te iwi noa.
Ko tetahi o era, ko te yakitori rongonui. E kore ahau e he ki te kiia e ahau ko te tama panui o nga kai tiriti Hapanihi.
Na te mea ka taea e nga tangata katoa te hoko me te hanga i te mea ka tino miharo.
I roto i tenei tuhinga, ka haere ahau ki a koe i roto i etahi waahanga whanui mo te hanga yakitori.
Ko nga mahi tuatahi ko te tango i te tunutunu tika me te hanga i o skewers ma te whakamahi i nga waahanga heihei pai (te nuinga o nga waahanga o te heihei e mahi ana!). Katahi ka reri to ranu yakitori ka tunua nga skewers kia tae ra ano te ahua o te heihei kia maoa me te parauri.
Ka tohatoha ano e ahau tetahi tohutao reka ka taea e koe te tatau i nga ra katoa e hiahia ana to kai reka ki te reka-reka, te pai paowa.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Hangaia taau ake yakitori ki te kainga
Me timata ki nga taputapu taketake me nga taputapu e hiahia ana koe ki te hanga i tenei rihi tiihi reka.
Kimihia he tunutunu nui
He pai rawa te hanga o Yakitori he tunutunu yakitori te papa o roto. Ko ia ko te mea tino nui o te taputapu yakitori.
Waimarie, na te ahunga whakamua o te hangarau i taea ai te whai papa papa yakitori kōwhiringa tunutunu.
Ma tenei ka taea e koe te pai ki tenei kai Hapanihi i te kainga me te kore e haere ki Hapani.
Ko te nuinga o enei grills yakitori o runga papapu ehara i te mea utu, he kawe kawe, ko te tikanga ka taea e koe te neke haere i to kaainga.
Ano, ka taea e raatau te taapiri whakamiharo ki to tunutunu tuku iho na te mea kaore e nui te waahi o to waahi.
Ko te hanga yakitori reka me whai pukenga me nga taputapu tika. Kia whiwhi koe i to tunu waro, ko te mahi ka whai ake ko te hanga riu yakitori reka.
Tirohia tenei ataata mai i Iccocook i runga YouTube mo te hanga yakitori ki te kainga kia mohio koe mo te mahi:
Ko nga wahanga heihei ka taea e koe te hanga yakitori
Ki te hanga yakitori, tuatahi, me whakaaro koe ko nga waahanga o te heihei ka taea e koe te whakamahi mo te rihi.
Ana, koinei te korero pai! Ko ia waahanga!
Ae, mai i nga huha heihei kore kiri kore ki te ngakau heihei, ate ate ranei, he kai te yakitori e whakamahi ana i nga wahanga katoa ka kitea e koe i roto i te tinana o te heihei.
Hei whakamaarama ake i taku korero, ko enei e whai ake nei nga waahanga katoa ka taea e koe te whakauru ki runga i o skewers ka pai ki to rihi tino pai:
- Hiko
- Kakarawaru
- Heart
- parirau
- Tuhinga o mua
- Te kiri
- Tender
- Kiri
- Tail
- Te tira
Ka whakamarama ahau katoa nga momo yakitori 16(!) me nga wahi heihei e whakamahia ana i konei.
He aha te mea pai ake? Mena karekau he heihei i te kainga (kaore pea pea), ka taea e koe te hanga yakitori mai i nga kai kore heihei, me te whai i te tikanga tunu ngawari.
Ko etahi o nga skewers kore heihei ka taea e koe te hanga ko te harore shiitake tiha, he apareka, he tōmato here, he pepa shishito, tae atu ki te harore enoki kua takai ki te poaka.
Ka karanga etahi taangata kai tioa ehara i te heihei kushiyaki
He mea kakara, he ranu ranei? Ko tehea te mea pai ake?
Muri iho, whiriwhiria te ranu tika mo o skewers. Ko te nuinga o nga wharekai e tuku ana e 2 nga momo ranu, ranu ranei: shio me te tare.
He tote noa a Shio. He maha nga tangata e pai ana ki te whakamaarama i te mīti ki te tote na te mea ka puta mai te reka o te mīti.
He tino reka tenei ki nga whekau, na ka taea e koe te reka tika.
Ki te hiahia koe ki te ranu yakitori matarohia, whakamatauria te tare.
Ko te Tare he ranu motuhake i hangaia mai i mirin, ranu soy, sake, me te huka parauri. He kakara reka me te reka, he tino pai mo te toua i to kai.
Ka taea hoki e koe whakamahia te ranu teriyaki mena karekau he mirin.
He rite nga kakano e rua, heoi, ka kitea e koe te ranu teriyaki kia iti ake te umami me te tote, ka taea te whakarereke i te reka o te rihi.
He skewers bamboo ranei he skewers maitai?
Nga tiihi bamboo ka kiia ko te pai rawa atu. Ka kiia enei ko teppo Kushi i te reo Hapanihi.
He rereke tenei tuumomo tiuti no te mea he hopea he hopea kia ngawari ai te huri.
Kia kore ai e ka te ahi i te tunu kai, me ruku ki te wai 20 meneti i mua i te tunu.
Ahakoa e tika ana nga skewers bamboo ki nga tikanga tuku iho mo te hanga yakitori, kare e taea te whakamahi ano ina ka wera i te wera katoa.
Ko te tikanga me whakakorehia e koe me te hoko mokihi hou ia wa ka mahia e koe te rihi.
He pai ake te ohanga, iti te moumou, me te whaihua mo te tunu kai ka riro mai skewers maitai.
Ae, e mohio ana ahau ka peka ke koe i nga tikanga tuku rīhi, engari hey, ka iti ake te ururua.
E kore tetahi e whakawa ia koe; Kaore koe e whakahaere ana i tetahi wharekai whetu Michelin!
Heoi, i nga wa katoa, kei a koe te whakatau. Mena kei te whakamatau koe i te tunu mo te wa tuatahi ka hiahia koe ki te haere ki nga tikanga tuku iho, ka pai nga skewers rakau.
Engari ki te whakamahere koe ki te hanga yakitori i nga wa maha i te marama, ka tūtohu ahau ki nga skewers maitai.
Rapua mena he pumuu-kore te yakitori (tohutohu: kia tupato ki etahi o nga ranu!)
Ko tehea waro hei whakamahi mo Yakitori?
Mena kei te pirangi koe ki te noho pono ki te tohutaka yakitori pono, he waro binchotan he mea nui.
He maha nga take o te whakamahinga o tenei waro, mo te whakaritenga o te rihi me tona hitori.
Ko te waro Binchotan e kiia ana ko te "wao parakore rawa atu o te ao," ko te tikanga karekau he reka, he kakara, he auahi ranei ka wera i te tata ki te 1800 nga nekehanga mo te 6 haora i te iti rawa.
Ko tetahi atu mea whakamere mo tenei waro ko te wera ka puta mai ka uru ki roto i te kiko o te kiko, ka tunua mai i roto, kaua ko waho anake.
Heoi, ko te raruraru he utu nui tenei waro, he onge noa i nga maakete i waho o Hapani (ahakoa ka kitea e koe i runga ipurangi). No reira, kare e taea te whai waahi kee.
Waimarie, he maha nga waro rereke me te utu ka taea e koe te whakamahi hei hanga yakitori. Ko te whiringa matua mo au ko Te waro.
Ka wera te wera pera i te binchotan, e kore e pakaru i roto i te pouaka, me te whakarato i te pāmahana rite mo te wa roa.
I tua atu, koinei te mea tino tata ki te binchotan, i te utu utu tika kia uru ki to tahua roopu.
Me pehea te tunu yakitori tino pai i nga wa katoa
Ko te hanga i nga tiihi heihei he tino mahi hangarau; nui atu i te wa e ngana ana koe ki te yakitori.
I te mea he iti noa nga kai o te rihi, ko te mea anake ka whakatau i te reka o te reka o to rihi ko to tikanga.
Inaa, ka ohorere koe ki te mohio koinei anake te mea e whakapaua ana e nga rangatira yakitori Japanese nga tau ki te ako!
Heoi, ki te kore e taea e koe te hanga i te yakitori he rite tonu te reka o te heihei tunutunu a Hapanihi i whakamatauhia e koe i tetahi wahi i roto i te izakaya, e whai ake nei etahi tohutohu pai e tata atu ai te reka ki a ia, kia whai hua ai o mahi.
Tapahia te heihei kia rite te rahi
Tapahia nga huha heihei i nga wa katoa kia rite te rahi, he tapai kikokore.
Ka whakarite kia horahia te wera i puta mai i nga waro ki runga i te kiko, kia tino tunua te kai heihei ka reka te reka.
Waiwai i nga skewers bamboo
Purihia nga skewers bamboo 20 meneti i mua i to tunu.
I te mea ko te whakaaturanga tetahi o nga waahanga tino nui o te kai Hapanihi, ka kore e wera te makuku makuku.
Whakaarohia, ehara i te mea he reka anake engari he reka ano te ahua!
Ko te tikanga, mena kei te whakamahi koe i nga skewers whakarewa, ka taea e koe te peke i tenei taahiraa.
Kia manawanui ki te karaihe
Kaua rawa e whakapuraa nga skewers heihei ki te ranu yakitori kia 80% te maoa.
I te mea he huka kei roto i te ranu tare, i te yakitori ranei, ka tere rawa te whakakoi i te kikokiko ka wera te ranu, ka puta he reka kino, kawa.
Kaua rawa e nekehia nga skewers
I te wa e tunu ana, karohia te neke haere, te huri ranei i nga skewere.
Ko te mahi pai ko te tuku i tetahi taha o te mīti kia whiwhi i taua tae parauri ataahua, katahi ka huri i te taha ki te tunu i tetahi atu hawhe.
Ehara i te mea ka pai te tunu kai engari ka hoatu ano hoki te kai heihei he iti te tae o te kara mo te yakitori.
Hoatu kia kotahi te ruku whakamutunga
Kia tino tunua te kai heihei, ka hiahia koe ki te tuku ki roto i te ranu ki te hopu i taua reka ano e hiahiatia ana.
Heoi, e kore ahau e tūtohu mo nga whekau ahakoa. He pai ake ki o raatau reka taketake.
Te tunu yakitori reka
Kai
Kukume
- 1 1 / 4 pauna o te kai heihei ngau-rahi mongamonga
- Te tote me te pepa kia reka
- 1 punetēpu o huawhenua / hinu oriwa
- 1 tīpune o nga kakano hamana
- 1 punetēpu o tapatapahi aniana matomato
Te ranu
- 1/4 kapu te ranu rei
- 1/2 kapu wai
- 1/4 kapu whakahou
- 1/2 kapu mirin
- 2 tp o te huka parauri
tohutohu
Te ranu
- Whakaranuhia nga kai ranu katoa ka waiho te ranunga ki runga i te wera reo i roto i te kohua iti.
- Kia mau ki te whakaoho mo te 5 meneti, kia rewa ranei te huka.
- Kia memeha te huka, whakawerahia te wera ka kawe mai te ranunga ki te koropupu.
- Whakaranuhia te 2 punetēpu o te māngaro kānga me te rua punetēpu o te wai matao ka tāpirihia ki te ranu koropupū.
- Kia koropupuke te ranu kia tae ra ano ki te ahua matotoru.
Kukume
- Mirohia nga wahi mīti heihei ki roto i nga skewers bamboo.
- Katahi ka paraihia he hinu oriwa/huawhenua ki runga i te skewere heihei, ka pania ki te tote me te pepa.
- Whakawerahia te tunu waro ki te wera reo. Tunua te heihei mo te 5 meneti mo ia taha.
- Paraihia te ranu tare ki runga, ka wera mo te 2 meneti atu ki ia taha. Hei whakanui ake i te reka, paraihia ano, ka tunu mo te meneti kotahi mo ia taha.
- I muri i te maoa pai o te heihei, tuku ki roto i te ranu. Tauhiuhia etahi kakano hamana me nga aniana kaakaariki ki runga i nga skewere, ka mahi.
Me pehea koe e kai ai i te yakitori?
I tenei wa, kua mohio pea koe ki te hanga i nga riu yakitori pai me te tunutunu tika hei whakamahi ina tunua.
Na inaianei, ko te patai he pehea te pai o to kai i au riu yakitori?
Ka taea e koe te kai i muri i te mahi, te mahi i to paati o muri, ka kai ranei hei paramanawa hei patu i to hiakai i waenga i nga kai.
Ka taea hoki e koe te kai hei kai matua i te wa e tino pai ana koe ki te haere pohehe ki o tikanga kai o ia ra.
I te mea kua mahia ki te ota, ka taea e koe te timata ma te ota i nga moka iti i te tuatahi kaua ki te mahi i nga wahanga nui i te wa kotahi.
Ka tau mai nga rihi ki runga i to pereti, me timata koe ki te kai i nga riu ngawari i te tuatahi, katahi ka whakanui i nga mea kakara ka haere koe.
Ma tenei ara, ka whiwhi koe i te wheako yakitori pai rawa atu!
He mea tika kia ngaua te mīti i te wa e mau tonu ana ki te skewer.
He nui te whakapau kaha ki te mahi i te kai yakitori.
Na konei ka pai ake te reka ina kai koe i te mīti i runga tonu i te skewer!
Rapua hoki he aha te mea pai ki te mahi tahi me te yakitori kia tino kai
FAQs
Ka taea e au te whakamahi tapatapahi hei kai i te yakitori?
Ka taea e koe te whakamahi i te tapatapahi hei tango i te kikokiko mai i nga skewers ki te kore koe e pai ki te kai i runga i te skewer.
Na, ka taea e koe te whakamahi i nga tapatapahi kia kore ai e kai kino.
Engari kia maumahara, he maha nga wa e kiia ana he paku whakaute ki te kaitao i roto i nga tikanga tuku iho na te kaha o tana mahi ki te mahi tiihi.
Ko te nuinga o nga wharekai ka hoatu he kapu iti ki a koe hei tuu i nga skewers kua whakamahia ki roto. Ki te kore e kitea e koe te kapu, he pai tonu te tono mo tetahi.
He aha te pai ki te yakitori?
I nga wa o mua, ka tukuna te yakitori me te karaihe makariri o te pia i roto i te wharekai yakitori.
I te mea he rīhi pūtea, ā, ka kainga e te iwi hei paramanawa whai muri. he rite ki te yaki onigiri, he pai te haere o te pia i muri i te ra pukumahi.
I te mea ka mahi koe ki te kainga, ka taea e koe te whakamahi i te ranu yakitori, te ranu teriyaki ranei hei whakanui ake i te reka o te rihi.
Ka taea ano e koe te whakamahi waro binchotan?
Mena kei te tupato koe, ae, ka taea e koe te whakamahi ano i te waro binchotan.
He korero pai tenei na te mea he tino utu tenei waro ina whakaritea ki etahi atu rakau BBQ me nga waro.
Me pehea te whakamahi ano i te waro binchotan?
Ka taea e koe te whakamahi ano i te waro i etahi wa mena ka rukuhia e koe nga waro wera ki te wai matao ina tangohia mai e koe i te tunutunu.
Tukua kia paku paku ka whakamaroke mo te 24 haora neke atu, kia maroke rawa ranei. Kia maumahara he pai te wera ina whakamahia ano.
Opaniraa
Ko Yakitori tetahi o nga tohutao heihei tunutunu tino reka ka taea e te tangata te kai, te taka ranei i te kainga.
Ahakoa te iti o nga kai, he pakaru o nga mea kakara kaore he mea iti ake i te rongoa mo o puku reka.
I tua atu, he iti nga kaarai me te tino hauora hei kai ma te katoa.
I roto i tenei tuhinga, i tirotirohia e matou nga mahi katoa o te hanga i tenei rihi tino reka, me te tunu mo te miimiti maihao kaore koe e makona i nga wa katoa ka whakamatau koe.
Muri iho, ako ki te tunu teppanyaki i te kainga!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
