Yakitori: te tino aratohu ki nga skewer tunutunu Japanese
Whakapono mai, kāore rānei, he tino pūkenga ngā kaimahi tunu kai Hapanihi ina tae ki te hanga tohutao pūmua reka.
He tino reka, he tino raukikī hoki te reka o ngā kai Āhia me te ranu reka, ā, he tino whai kiko te reka o ia tunu kai.
Ko tētahi o aua tohutao ko Yakitori!
I puta mai i te tau 1912, ko Yakitori he rihi heihei tunutunu Hapanihi e tukuna ana me te pia matao. Ka tapatapahia te heihei kia ngau, ka ruia ki te ranu soya, ka werohia ki ngā tīti parāoa (Kushi), ā, ka tunua ki te parai. Ka pania ngā tīhi ki te tare i ētahi wā, ā, ka tukuna, ka kainga wera.
Engari koinā anake te mea e hiahia ana koe ki te mōhio mō tēnei rihi rongonui o te tiriti Hapanihi? Kāore rawa!
Ka rukuhia hōhonu e tēnei tuhinga ngā mea katoa e hiahia ana koe ki te mōhio mō Yakitori, mai i tōna whakaahuatanga taipitopito ki tōna hītori me ngā mea katoa i waenganui.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
He aha te yakitori?
Ko te Yakitori he heihei werohia ki te kushi. He wero tēnei i hangaia ki te maitai, ki te pāma, me ngā mea rite.
I muri i te werohanga, ka tunua te mīti ki runga i te ahi waro.
Ka tapatapahia te mīti i roto i te yakitori kia pakupaku kia ōrite te tunu. Mā te mura waro ka puta he kiko pakari ki te mīti.
Kei te wātea a Yakitori i ngā momo reka, tote rānei.
- Ko te tote anake te mea e tāpirihia ana ki te tote mō te momo tote.
- He ranu motuhake kei roto i te yakitori reka tote mirin, sake, soy ranu, me te huka.
I ētahi wā, ka taea hoki te tāpiri i te kakara ki te mīti te pepa cayenne, pepa Hapanihi, pepa pango, wasabi rānei.
Nā te mea he tino noa te rihi nei, kei reira anō ngā taputapu kāinga hei hanga yakitori. E mōhiotia ana ēnei ko takujo konro, nga miihini iti ranei.
He rite tā rātou mahi ki te parai hei tunu i te kai ka whakatakotoria ki runga me te wae whakamahana i roto i te taputapu.
Kai tiriti rongonui o Hapanihi
I ngā tekau tau kua pahure ake nei, kua tere te rongonui o Yakitori ki tua atu i ngā rohe.
Haunga a Hapani, he mea hanga inaianei rihi tiriti rongonui i ngā wāhi maha o te ao, kei runga ko ngā whenua o te hauauru pērā i te US.
He rihi noa iho tēnei, nō reira ka kitea i roto i ngā pae inu, i ngā wharekai yakitori motuhake (Izakayas), i runga rānei i te oumu waro i te pāti i te kāinga o tētahi.
Mai i Yakitori, rite tonu ki te yaki onigiri, kua roa e tukuna tahitia ana me te karāhe pia, kua waiho hei tikanga, ā, nō reira kua whakarei ake i te ngahau o te rihi katoa.
Ka taea hoki e koe te whakamātau me te ranu tōpana hei tāpiri i te reka ki tō rihi, ahakoa ka peka ke koe i ngā tikanga tuku iho o te mahi pēnei.
He maha ngā wā ka hangaia te rihi mā te whakakotahi i ngā wāhanga rerekē o te heihei ki runga i te wero rākau.
Ko ngā wāhanga heihei e tino kitea ana i te wharekai yakitori ko te huha heihei, ngā parirau heihei, te uma heihei, te ngākau heihei, me te ate heihei.
I tēnei wā, ka kitea e koe te tini o ngā momo kai i runga i ngā tīhi paina, mai i ngā huawhenua, te tōfu, te harore, te puku poaka ki te mīti kau me ngā mea katoa i waenganui.
E ai ki ngā kaitōrangapū, me whai heihei te yakitori, ā, ko ētahi atu kai i tunua ki te tīhi e kiia ana kushiyaki, engari ka whakamahia ngātahitia ngā kupu e ētahi.
Kotahi te mea e rite ana i waenga i ngā momo katoa? He tino reka te reka.
Ngā Takenga Mai o Yakitori: Mai i te Mea Tapu ki te Mea Aroha
E mōhio ana koe, kāore rānei, engari he roa te hītori o tēnei kai noa, he kai māmā noa iho, e kī ana i ngā meka whakamiharo.
I puta tuatahi te kupu Yakitori i te tahua kai mō te Ariki o te pā o Komoro i te Wā Edo, i waenganui i te tau 1603 me te tau 1838.
Heoi, e rua ngā take i kore ai i rongonui.
Ko te tuatahi ko ngā here tino kaha i Hapani, i aukatia ai te kai mīti kau, poaka me te heihei, ā, ko ngā heihei anake i reira hei tohu i te atatu.
Kāore i taea e te tangata te kai i tetahi mīti, haunga ngā manu iti pērā i te pīhi me te parera, i kiia hoki ēnei he "rongoā" ā, i kainga hoki mō ō rātou uara kai.
Ko te tuarua o ngā take ko te nuinga o te hunga i whai i te rapunga whakaaro Buddhist i tautoko i te kai huawhenua.
I whakahēngia te hunga i peka ke atu i tēnā. Haunga tēnā, i kiia te haunga o te heihei, o te mīti rānei i tunua he mea whakarihariha!
I rerekē tēnei i ngā tau i muri mai, me te taenga mai o te wā Meji mai i te tau 1868 ki te tau 1912.
Koinei te wā i kai kau ai te emepara, ā, i takahia ai e ia te tikanga 1200 tau te pakeke.
I ātete ngā mōneka ki te huringa, engari he maumau noa iho.
I muri mai, ka noho noa te kai mīti, ā, he maha ngā toa Hapanihi i tīmata ki te hoko kai poaka me te heihei i ngā tiriti.
Ahakoa rā, i mau tonu te whakarihariha noa ki te kai i tunua.
I tua atu, he kai tino utu nui tonu te mīti heihei i taua wā. Nō reira, kāore e hokona.
Hei whakatau i tēnā, i hangaia e ngā kaihokohoko tētahi otinga tino watea.
I tīmata rātou ki te hanga tīhi heihei me ngā wāhanga heihei kāore i whakamahia e ngā wharekai papai me te waro binchotan.
E ai ki te kōrero i mua ake nei, ko aua wāhanga ko te huha heihei, ko te ngākau heihei, ko te ate heihei, tae atu ki ngā whekau.
I te mea he kakara kaha tēnei waro, ehara i te mea i huna noa i te kakara "kino" engari i hoatu hoki ki ngā wero heihei he reka reka, he auahi, he reka rakau.
I tāpia hoki e ngā kaimahi kai ngā tīhi ki te ranu reka, piri, kia nui ake ai te reka, kia kakara motuhake ai hoki te kai.
Nō muri mai ka tapaina te rihi ko Yakitori, ko tōna tikanga "manu tunutunu" (Ko te tikanga o te yaki he parai), ā, i noho hei kai matua o te tiriti i muri i te mahi i Hapanihi.
Ahakoa i ahu mai tēnei rihi i Hapani i te tīmatanga, i tino piki haere te rongonui o tēnei rihi i muri i te whakatipu kararehe ā-ahumahi i ngā tau 1950.
I tua atu, nā te nui o te taonga i tukuna mai, i tino heke te utu o te rihi, ā, nā reira i wātea ai ki te katoa.
Ka kitea te rihi nei i roto i ngā wharekai yakitori maha puta noa i Hapani me ngā whenua o te Hauāuru, i roto i ngā momo āhua me ngā momo kai rerekē.
Me pehea koe e kai ai i te yakitori?
Ki te whakaritea ki ētahi atu rihi Hapani e tukuna pinepinetia ana hei kai reka, he rihi tino noa a Yakitori e tika ana kia kainga tonutia i te tunutunu.
Ka taea hoki e koe te whiriwhiri i tāu ake mea kakara tino pai i te nuinga o ngā wharekai yakitori. Kei roto i ngā kōwhiringa ko te kau, he reka, he tote rānei, he tote noa rānei, āe, he tote noa iho.
Ko te tikanga me kai te Yakitori i ngā tīhi ki te ringaringa.
Ka taea hoki e koe te whakamahi i ngā chopsticks, engari ehara i te mea noa, ā, e kiia ana he whakaiti i te mahi uaua a te kaimahi tunu.
Ka taea e koe te kai i te yakitori hei kai tīmatanga, hei kai katoa rānei.
Ki te whiriwhiri koe i te tuarua o ngā kōwhiringa, me tono kia maha ngā puranga, kia kotahi, kia rua rānei ngā tīti i te wā kotahi.
Mā te tono nui i te wā kotahi ka mātao te mīti, ehara i te momo kai yakitori! E ai ki te kōrero, he pai ake te kai wera i te yakitori tunua.
Kei te hiahia koe ki te tunu yakitori ki te kāinga, ā, kei te whakaaro koe he aha te tunu pai rawa atu mō tēnei rihi, Kua tāpirihia e au ngā kōwhiringa pai rawa atu ki tētahi rārangi māu i konei.
He aha i tukua ai te yakitori ki runga i ngā tīhi anake?
He maha ngā take mō tēnei. Ko te mea tino kitea ko te piripono o tēnei tikanga ki ngā tikanga tuku iho a Hapanihi.
Hei tāpiri, nā te mea ko te tunu Yakitori me pania te mīti heihei ki te tare, kātahi ka i tunua ki runga i te waro binchotan motuhake, mā te tū i runga i ngā tīti ka māmā ake te tukanga.
Ko tētahi atu take, he "kai tere" te Yakitori. Ka tangohia noa e koe i ngā tīhi ki tō ringa, ka kai i te mea ka pakaru mai te reka ki roto i tō waha.
Ehara i te kai whakapaipai, ā, kaua hoki e kainga i te huarahi whakapaipai.
I pai ki a koe āu tīhi? Akohia me pēhea te kī "ngā mihi nui mō te kai" i te reo Hapanihi
Opaniraa
E whakanuia ana a Hapani mō āna kai tiriti reka, ā, ko Yakitori tētahi o ngā mea tino pai kua puta mai i ngā kai reka o te motu.
Ahakoa te pūrākau aroha-mauāhara mō te mīti tunutunu i Hapani i ngā rā tuatahi, i kitea e te rihi tōna ara i roto i ngā wero, ā, koinei te whiringa matua a ngā kai o te tiriti i Hapani me te ao katoa.
Ko te mea e motuhake ai a Yakitori ko ōna reka katoa ahakoa he iti noa ngā kai i hangaia ai, ā, he iti hoki te utu e wātea ana.
Nō reira, e kore e taea e te tangata anake te hanga, engari ka taea hoki te tiki mai i ā rātou wharekai izakaya tino pai.
I roto i tēnei tuhinga, i hipokina e mātou ngā kaupapa matua katoa mō te rihi, mai i te whakautu i te pātai whānui "he aha a Yakitori?" ki tōna hītori whakahihiri me te maha atu anō!
Muri iho, Kimihia me pēhea te hanga yakitori i te kāinga (tohutao + tohutohu tunu kai)
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.