Маки: Энэ яг юу вэ, юу гэсэн үг вэ?
Маки бол японы хоол бөгөөд үүнээс бүрддэг Суши будаа болон бусад төрөл бүрийн дүүргэлт, өнхрүүлэн Нори (далайн ургамал) ба дараа нь хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хэрчсэн. Маки нь далайн хоол, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн чихмэлээр хийж болох бөгөөд уламжлалт ёсоор гадна талдаа нори бүхий нимгэн ороомог юм.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
"Маки" гэж юу гэсэн үг вэ?
"Маки" гэдэг үг нь таваг биш харин суши өнхрүүлэх үйл явцыг хэлдэг. "Маки" гэдэг үг нь "өнхрөх" гэсэн утгатай "maku" үйл үгээс гаралтай. Тиймээс, цэсэн дээр "maki" гэсэн үгийг харвал суши нь өнхрөх болно.
Макигийн төрлүүд
Хэрхэн өнхрөхөөс хамааран маки янз бүрийн төрөл байдаг. Макигийн хамгийн түгээмэл төрлүүдийн зарим нь:
Хосомаки: Эдгээр нь гадна талдаа нори, голд нь зөвхөн нэг дүүргэлттэй нимгэн ороомог юм. Хосомакигийн хамгийн түгээмэл төрөл бол өргөст хэмх буюу "каппа маки" юм.
Футомаки: Эдгээр нь голд нь олон дүүргэлттэй зузаан ороомог юм. Футомаки нь ихэвчлэн жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг, учир нь тэдгээр нь нэлээд дүүргэж чаддаг.
Урамаки: Эдгээр нь гадна талдаа будаа, дотор талдаа норитой ороомог юм. Урамаки нь ихэвчлэн хүнсний ногоо эсвэл загасаар дүүрэн байдаг.
Темаки: Эдгээр нь суши будаа болон бусад орцоор дүүргэсэн нори конусаас бүрдэх "гар ороомог" юм. Темаки нь шинэхэн байхдаа хамгийн сайн байдаг тул ихэвчлэн захиалгаар хийдэг.
Маки нь хийхэд харьцангуй хялбар, мөн өөрийн хүссэнээр хийх боломжтой тул алдартай хоол юм. Та өөрийн сонголтоос хамааран янз бүрийн дүүргэгчийг ашиглаж болно. Маки бол өөрийн гараар идэж болох, ямар ч багаж хэрэгсэл шаарддаггүй тул идэхэд тохиромжтой хоол юм.
Маки ямар гаралтай вэ?
Японд макигийн тухай анх удаа 1800-аад оны эхээр тэмдэглэсэн байдаг. Будаатай хоолыг гараараа хялбархан идэх зорилгоор зохион бүтээсэн гэдэг. Энэ болтол болоогүй Мэйжийн үе (1868-1912) тэр суши Японд алдартай болсон.
Суши нь явахдаа идэхэд тохиромжтой байсан тул анхандаа түргэн хоол болгон иддэг байв. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд суши нь илүү боловсронгуй хоол болж, одоо тансаг хоол гэж тооцогддог. Маки нь одоо дэлхийн өнцөг булан бүрт япон ресторануудад ихэвчлэн үйлчилдэг.
Мөн унших: Суши үнэхээр Хятад уу эсвэл Япон уу?
Маки найрлага
Өмнө дурьдсанчлан маки нь суши будаа, нори зэргээр хийдэг уламжлалтай. Гэсэн хэдий ч макид хэрэглэж болох өөр олон төрлийн найрлага байдаг.
Эдгээр нэмэлт орцуудыг суши гэж нэрлэдэг Нета (寿司ネタ) бөгөөд энэ нэр томъёо нь таны суши хийж болох бүх зүйлийг агуулдаг.
Дотор талын цуутай будааг Суши Меши буюу Сүмэши (すし飯), заримдаа андуурч шари гэж нэрлэдэг (үнэндээ нигиригийн бөмбөгөнд үүссэн суши меши гэсэн нэр томъёо).
Маки ба суши хоёрын ялгаа юу вэ?
Маки, суши хоёрыг ихэвчлэн сольж хэрэглэдэг боловч хоёр хоолны хооронд ялгаа бий. Суши гэдэг нь цуутай будаагаар хийсэн аливаа хоолыг хэлдэг ерөнхий нэр томъёо юм. Үүнд маки, нигири, сашими болон бусад хоол багтаж болно.
Маки нь нори хэлээр жигнэж хийсэн сушигийг тусгайлан хэлдэг. Тэгэхээр бүх маки суши, гэхдээ бүх суши маки биш.
Маки, нигири хоёрын ялгаа юу вэ?
Нигири бол нэг хэсэг далайн хоол эсвэл өөр амтлагчаар хийсэн бөөрөнхий суши будаанаас бүрдсэн сушигийн нэг төрөл юм. "Өнхрөх" гэсэн утгатай Маки гэдэг нь нори далайн замагны дотор өнхрүүлсэн суши будаа юм.
Маки ёс зүй
Хэрэв та Японд маки идэж байгаа бол зарим ёс зүйн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, савх хэрэглэхийн оронд гараараа маки идэхийг эелдэг гэж үздэг. Учир нь маки бол түргэн хоолны уламжлалт хоол бөгөөд зам дээр идэхэд зориулагдсан юм.
Хоёрдугаарт, маки идэхдээ сүшигийг шар буурцагны соусанд дүрж болохгүй. Учир нь та будаагаа норгохоос зайлсхийхийг хүсч байгаа бөгөөд энэ нь бутарч унахад хүргэдэг.
Эцэст нь хэлэхэд, хажуугийн цагаан гаа идэхийн тулд эдгээр савхыг бүү мартаарай. Цагаан гаа нь таны тагнайг цэвэрлэхийн тулд сүшиний хэсгүүдийн хооронд идэхэд зориулагдсан.
Эдгээр ёс зүйн дүрмийг дагаж мөрдөх нь танд макигаа идэхэд тохирсон байдлаар нь таашаахад тусална!
Маки эрүүл үү?
Маки нь таны хэрэглэж буй найрлагаас хамааран эрүүл хоол байж болно. Маки дахь будаа нь ихэвчлэн цуу, элсэн чихэр, давстай байдаг тул үүнийг хэт их идэхээс зайлсхийх нь дээр.
Нори далайн замаг нь давс ихтэй байдаг тул бага хэмжээгээр идэх нь дээр. Таны макид хэрэглэдэг дүүргэлт нь тавагны ерөнхий эрүүл мэндэд нөлөөлнө.
Хэрэв та эрүүл маки сонголт хайж байгаа бол хүнсний ногоо эсвэл загасыг дүүргэж үзээрэй. Эдгээр найрлага нь илчлэг, өөх тос багатай бөгөөд уураг, шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр болдог.
Мөн унших: Эдгээр нь суши дахь калорийн хэмжээ тул та зөвийг нь сонгох боломжтой
Дүгнэлт
Маки бол юу ч хийж болох маш уян хатан ороомог боловч суши юу байж болохыг зүгээр л маажин болгодог. Тиймээс маки бол бидний мэддэг сушигийн хамгийн түгээмэл төрөл боловч цорын ганц биш нь мэдээж.
Цааш унших: Кимбап vs суши маки, ялгаа нь юу вэ?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
