Adakah Hibachi Baik untuk Anda? Inilah Yang Anda Perlu Tahu

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemas kini pada 11 Januari 2023

Hibachi adalah tempat anda boleh menikmati sejumlah besar makanan kerana ia terus datang, bukan? Tetapi pernahkah anda terfikir jika bunga raya adakah baik untuk anda? Nah, jawapannya mungkin lebih panjang daripada yang anda jangkakan.

Ya, hibachi boleh menjadi baik untuk anda. Ia adalah sejenis masakan Jepun dengan daging panggang tetapi juga cara terbaik untuk memasukkan pelbagai sayur-sayuran ke dalam diet anda, yang dimasak dengan cepat, mengekalkan khasiatnya. Ia melibatkan minyak, yang boleh menjadikannya tinggi lemak dan kalori. 

Dalam catatan blog ini, saya akan meneroka manfaat kesihatan hibachi (atau kekurangannya), supaya anda boleh membuat keputusan termaklum tentang sama ada ia sesuai untuk anda atau tidak.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Adakah hibachi baik untuk anda?

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Hibachi ialah sejenis masakan Jepun yang dimasak di atas griddle besi rata. Ia biasanya terdiri daripada sayur-sayuran panggang, daging dan makanan laut.

Proses memasak melibatkan haba dan minyak yang tinggi, yang boleh (kadang-kadang) menjadikan makanan tinggi lemak dan kalori. 

Walau bagaimanapun, ia juga boleh menjadi pilihan hidangan yang sihat bergantung pada jumlah dan jenis minyak dan bahan yang digunakan.

Hibachi ialah cara terbaik untuk memasukkan pelbagai sayur-sayuran ke dalam diet anda. 

Sayuran biasanya dimasak dengan cepat, yang membantu mengekalkan nutriennya.

Jika anda sedang mencari pilihan yang lebih sihat, anda juga boleh memilih sayur-sayuran panggang dan protein tanpa lemak.

Secara keseluruhannya, hibachi boleh menjadi pilihan hidangan yang sihat jika anda memilih bahan yang betul dan melihat saiz bahagian anda.

Ini cara yang bagus untuk mendapatkan pelbagai sayur-sayuran dan protein tanpa lemak dalam diet anda.

Hanya pastikan untuk mengelakkan daging berlemak dan terlalu banyak minyak, dan tidak ada yang lebih lazat dan lazat.

Adakah hibachi berminyak?

Ya, hibachi boleh menjadi berminyak bergantung pada cara penyediaannya. 

Banyak restoran hibachi menggunakan minyak sayuran, minyak bijan, atau minyak kanola untuk memasak makanan, menambah lemak dan kolesterol yang tidak diperlukan pada makanan bersama-sama dengan beberapa kalori tambahan.

Jika anda membuat hibachi di rumah, inilah beberapa pengganti minyak sayuran yang lebih baik untuk kesihatan anda.

Walaupun begitu, Jika anda sedang berdiet atau menghadapi masalah jantung, hibachi boleh memberi kesan yang menyedihkan pada kesihatan anda secara keseluruhan.

Ingat, hibachi tidak sama dengan teppanyaki (perbezaan dijelaskan)

Adakah mi hibachi sihat?

Mee hibachi boleh menjadi sihat bergantung kepada bahan-bahan dan cara memasaknya.

Mereka boleh menjadi sumber karbohidrat yang baik jika dimasak dalam minyak yang sihat dan tidak terlalu banyak garam ditambah. 

Walau bagaimanapun, sebagai hidangan hibachi yang sihat dan menyelerakan, anda masih perlu mengambil kira semua kalori dan lemak tersebut dan berhati-hati dengan kekerapan anda makan makanan tersebut. 

Bagi seseorang yang ingin kekal di sisi yang lebih selamat, menambah sekumpulan sayur-sayuran ke dalam pinggan anda mungkin merupakan penyelesaian yang sempurna untuk menyelamatkan diri anda daripada semua kolesterol tambahan itu, atau sekurang-kurangnya mengurangkan kesannya. 

Adakah udang hibachi sihat?

Udang hibachi boleh menjadi sihat jika dimasak dalam minyak yang sihat dan tidak terlalu banyak garam ditambah. Udang adalah sumber protein yang baik dan boleh menjadi bahagian yang sihat dalam hidangan seimbang. 

Memandangkan makanan hibachi sudah dimasak dengan kandungan minyak yang agak tinggi, anda ingin memilih makanan yang lebih kurus secara semula jadi.

Protein seperti udang, ikan dan ayam biasanya kurus, dan anda sentiasa boleh memakannya tanpa sebarang masalah. 

Adakah hibachi mempunyai kacang? 

Restoran Hibachi biasanya tidak mempunyai kacang sebagai bahan dalam masakan mereka.

Namun begitu, sesetengah restoran mungkin mempunyai hidangan hibachi yang mengandungi kacang, jadi sebaiknya semak sebelum memesan.

Sama ada anda tidak suka kacang atau alahan anda, anda tidak mahu mengambil risiko. 

Adakah restoran hibachi bebas gluten? 

Restoran Hibachi biasanya tidak bebas gluten, kerana banyak hidangan mengandungi bahan berasaskan gandum.

Sebaiknya semak dengan restoran sebelum memesan untuk memastikan hidangan itu bebas gluten.

Adakah restoran hibachi menggunakan msg?

Umumnya, restoran hibachi biasanya tidak menggunakan MSG dalam masakan mereka.

Walau bagaimanapun, ini boleh berbeza dari restoran ke restoran, dan lebih baik untuk menyemak dengan mereka sebelum anda membuat pesanan anda. 

Walaupun makanan Jepun terkenal terutamanya dengan rasa MSG (umami), restoran hibachi jarang menggunakan bahan tiruan. 

Walau bagaimanapun, ini tidak benar untuk restoran Cina. Mereka agak bermurah hati menggunakan ramuan dalam kebanyakan hidangan mereka, termasuk hibachi.

Dengan kata lain, anda ingin menyemak semula! 

Adakah hibachi mempunyai banyak natrium?

Hibachi hidangan boleh mempunyai banyak natrium bergantung pada cara ia disediakan.

Sebaiknya semak dengan restoran sebelum memesan untuk memastikan hidangan itu tidak mempunyai terlalu banyak natrium. 

Secara amnya, ayam hibachi diperap dalam kicap sebelum dimasak.

Oleh kerana kicap kaya dengan natrium, ayam boleh mengandungi mana-mana dari 126 hingga 747 miligram natrium setiap 4 auns. 

Semuanya bergantung kepada jumlah masa perapan, atau jumlah kicap yang diserap apabila ayam dicelup dalam sos sebelum dimasak. 

Adakah hibachi mempunyai tenusu? 

Secara tradisinya, restoran hibachi tidak menggunakan sebarang produk tenusu. Walau bagaimanapun, sesetengah restoran hibachi menggunakan mentega bawang putih dalam hidangan mereka, tetapi itu agak jarang berlaku. 

Ini adalah amalan biasa di restoran hibachi bukan tradisional atau lebih tepatnya barat. 

Sesetengah daripada mereka juga menggunakan keju, tetapi itu juga agak luar biasa.

Tindakan terbaik ialah mengesahkannya sebelum anda memesan apa-apa dari restoran.

Apakah hidangan paling sihat di restoran hibachi? 

Hidangan paling sihat di restoran hibachi ialah hidangan yang dimasak dalam minyak yang sihat dan tidak mengandungi terlalu banyak garam atau bahan-bahan lain yang tidak sihat. 

Ia juga penting untuk memastikan bahawa hidangan itu tidak mengandungi sebarang tenusu atau alergen lain, terutamanya jika anda tidak bertoleransi laktosa. 

Oleh sebab itu, berikut adalah beberapa perkara asas yang menjadikan makanan hibachi tradisional antara yang paling sihat di luar sana:

Nilai Pemakanan

Hibachi adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang mencari makanan yang sihat.

Ia biasanya terdiri daripada daging panggang, sayur-sayuran dan nasi, yang semuanya rendah lemak dan tinggi protein.

Sayur-sayuran adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, manakala nasi menyediakan karbohidrat kompleks.

Secara keseluruhannya, hibachi adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin mendapatkan hidangan yang seimbang.

Rasa

Hibachi terkenal dengan rasa yang lazat. Daging dan sayur-sayuran dimasak di atas panggangan panas, yang memberikan mereka rasa berasap.

Sayuran biasanya dimasak dengan pelbagai rempah ratus, yang menambah rasa. Nasi dimasak dalam kuah berperisa, yang menambah rasa keseluruhan.

Persediaan 

Hibachi biasanya disediakan dalam gaya teppanyaki, yang melibatkan memasak makanan di atas kuali besi panas.

Ini membolehkan makanan masak dengan cepat dan sekata, yang membantu mengekalkan rasa dan tekstur makanan.

Faedah Kesihatan

Hibachi adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin makan makanan yang sihat.

Daging dan sayur-sayuran panggang menyediakan sumber protein dan vitamin yang baik, manakala nasi menyediakan karbohidrat kompleks.

Makan hibachi boleh membantu mengurangkan risiko penyakit tertentu, seperti penyakit jantung dan diabetes. Ia juga boleh membantu mengekalkan berat badan yang sihat.

Hibachi vs teriyaki: apa bezanya?

Memandangkan kedua-dua hibachi dan teriyaki dimasak di atas panggangan panas, orang sering mengelirukan mereka, sedangkan, sebenarnya, mereka adalah kaedah memasak yang berbeza sama sekali.

Untuk menguraikannya untuk anda, mari kita lihat kedua-duanya dari sudut yang berbeza: 

Jenis sos

Perbezaan pertama dan terbesar antara hibachi dan teriyaki ialah sos yang digunakan untuk memasak kedua-duanya.

Walaupun kedua-duanya menggunakan kicap pada tahap tertentu, rempah tambahan yang kami tambah menjadikannya satu perkara yang berbeza. 

Apabila membuat hibachi, ayam atau protein diperap seketika dan kemudian dimasak dengan herba seperti bawang putih, halia, dan bijan. 

Walau bagaimanapun, teriyaki disediakan terutamanya dengan sos teriyaki, campuran kicap, gula, rempah ratus, dan sedikit alkohol.

Gabungan menghasilkan rasa manis, pedas dan masam yang memberikan teriyaki banyak kerumitan. 

Kaedah memasak

Semasa membuat teriyaki, daging dipotong nipis dan dicelup dalam sos teriyaki sebelum diletakkan di atas panggangan panas.

Daging juga disalut dengan sos semasa memasak.

Ini memberikan keamatan rasa yang sangat diperlukan untuk daging. Lebih-lebih lagi, apabila dimasak, ia adalah super juicy dan lembut. 

Sebaliknya, ayam, atau mana-mana protein lain yang dimasak dalam hibachi, diperap sebentar dalam kicap dan kemudian dibuang di atas panggangan hibachi yang panas dan sangat panas.

Ayam yang dimasak, akhirnya, agak kering. Walau bagaimanapun, ia masih cukup menyeronokkan dan sihat apabila dicampur dengan sayur-sayuran. 

Ramuan

Hibachi dan teriyaki kedua-duanya menggunakan daging atau protein sebagai bahan asas, dimasak dengan rempah yang sama sekali berbeza.

Walau bagaimanapun, apa yang membezakannya ialah bahan-bahan unik yang lain dan cara ia dihidangkan. 

Sebagai contoh, kedua-dua hibachi dan teriyaki mempunyai sayur-sayuran. Tetapi dalam hibachi, ia digoreng dengan protein untuk memberikan kerumitan dan rasa pada hidangan.

Memandangkan hibachi biasanya dihidangkan bersama nasi, gabungan keseluruhannya menyerlahkan dan melengkapi nasi dengan cantik. 

Dengan teriyaki, sayur-sayuran tidak dicampur atau dimasak bersama protein.

Walau bagaimanapun, ia dikukus, dihidangkan bersamanya, dan dijadikan sebagai sebahagian daripada keseluruhan hidangan.

Dalam erti kata lain, kedua-dua hidangan semestinya menggunakan sayur-sayuran, tetapi kedua-duanya menyajikannya secara berbeza. 

Juga telah membaca: Adakah teriyaki sihat? Ia bergantung pada bagaimana anda membuatnya!

Rasa

Walaupun kedua-dua hibachi dan teriyaki menggunakan kicap sebagai asas utama untuk perasa sos, hasil akhir agak berbeza apabila dimasak. 

Apabila seseorang memasak hibachi, mereka mencelup atau memerap ayam dalam kicap dan memasaknya serta-merta tanpa menambah apa-apa jumbo mumbo tambahan.

Hidangannya sangat ringan, ringan, dan cukup berkhasiat apabila dimasak. 

Teriyaki adalah cerita yang berbeza. Dengan begitu banyak kerumitan dalam rasa sos, hidangan terakhir yang disediakan mempunyai rasa yang agak pedas.

Manis, masam, pedas, semuanya ada. 

Itu juga salah satu sebab mengapa teriyaki dihidangkan dengan sayur-sayuran kukus yang rasa ringan. Apa-apa yang lebih berperisa akan menjadi sangat hebat. 

Kesimpulan

Kesimpulannya, hibachi boleh menjadi pilihan terbaik untuk hidangan yang sihat. Ia rendah lemak dan protein dan boleh dimasak dengan bahan-bahan yang sihat seperti sayur-sayuran dan daging tanpa lemak.

Pastikan anda melihat saiz bahagian anda dan minta sos dan sos di sebelah. Dengan petua ini, anda boleh menikmati hibachi tanpa bimbang tentang kesihatan anda.

Baca seterusnya: Adakah Takoyaki Sihat? Tidak betul, tetapi inilah yang boleh anda lakukan

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.