तपाईंको जापानी चक्कु संग्रहको लागि 6 उत्कृष्ट ग्युटो शेफको चक्कुहरू समीक्षा गरियो
कुनै पनि भान्सामा एउटा राम्रो जापानी हुनुपर्छ gyuto चाकू। यो पश्चिमी शेफको चक्कुको बराबर हो।
यो योशिहिरो VG10 16 लेयर ह्यामरेड दमास्कस ग्युटो सबै भन्दा राम्रो जापानी चक्कु निर्माताहरु मध्ये एक बाट सबैभन्दा बहुमुखी ग्युटो चाकू हो। यसले धेरै चक्कु शैलीहरू भन्दा राम्रो किनारा समात्न सक्छ किनभने यो बलियो इस्पात निर्माणको साथ मोटो र भारी छ।
जापानी खाना पकाउँदा, ग्युटो चक्कु अनिवार्य छ, र यस गाइडमा, म के खोज्ने र कुन ब्रान्डहरू विचार गर्नुपर्छ भन्ने बारे कुरा गर्नेछु।
यदि तपाईंसँग छ भने जापानी शेफहरूले याकिनिकुका लागि गाईको मासुको पातलो स्ट्रिप्स काटेको हेरे, वा चाउचाउ हलचल फ्राइको लागि उनीहरूले कति छिटो मिर्च र प्याज काट्छन्, तपाईंले ग्युटोलाई कार्यमा देख्नु भएको छ।
यहाँ उत्तम चक्कुहरू छन् र तपाइँ तल पूर्ण समीक्षाहरू पढ्न सक्नुहुन्छ:
उत्तम समग्र ग्युटो चाकू
यो चक्कु को बारे मा सबै भन्दा राम्रो भाग तेज ह्यामरेड फिनिश ब्लेड छ। यसले आफ्नो किनारालाई धेरै राम्रोसँग समात्छ र धेरै खाना पकाएर पनि तीखो रहन्छ। साथै, ब्लेड लगाउन प्रतिरोधी छ र सजिलै चिप गर्दैन।
उत्तम मध्य-दायरा ग्युटो चाकू
क्षरण र खियालाई रोक्नको लागि थपिएको टंगस्टन, कोबाल्ट र क्रोमियमको संयोजनको साथ जाली VG-MAX कार्बन स्टील।
उत्तम बजेट ग्युटो चाकू
यो कम मूल्य दायरा भित्र, स्पष्ट रहन धेरै खराब नकअफ चक्कुहरू छन्। यो आश्चर्यजनक रूपमा राम्रो छ किनभने यसमा रकवेल स्केलमा 60 को कठोरताको साथ बलियो मिश्र धातु इस्पात ब्लेड छ।
शुरुआतीहरूको लागि उत्तम चिकनी फिनिश ग्युटो
अचम्मको कुरा, यसको मूल्यको लागि, यो चक्कुमा एक स्वच्छ चिकनी पक्कवुड ह्यान्डल र पूर्ण टाang निर्माण। तत्वहरू तिनीहरू भन्दा महँगो महसुस गर्छन्।
म्यान संग सबै भन्दा राम्रो gyuto चाकू
शेफहरूलाई यो चक्कु वास्तवमै मन पराउनुको कारण यो हो कि ब्लेडमा सबैभन्दा राम्रो किनारा रिटेन्सन हुन्छ र यसलाई अन्य चक्कुहरू जस्तै बारम्बार सम्मान गर्न आवश्यक पर्दैन।
बायाँ हात प्रयोगकर्ताहरूको लागि उत्तम ग्युटो चाकू
यो चक्कु सेकी, जापानमा बनाइएको छ जुन उच्च प्रशिक्षित कारीगरहरूको लागि प्रसिद्ध छ। तपाईले मूल्य र चक्कुको लागि उत्कृष्ट गुणस्तरको आशा गर्न सक्नुहुन्छ जुन आउने धेरै वर्षसम्म रहनेछ।
यो पनि पढ्नुहोस् तपाइँको जापानी चक्कुहरू कसरी राम्रोसँग भण्डारण गर्ने भन्ने बारे मेरो मार्गदर्शक ताकि तिनीहरू तीखो रहन्छन्
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
Gyuto चाकू क्रेता गाइड
चक्कु किन्दा के खोज्ने भनेर जान्न आवश्यक छ। त्यहाँ धेरै खराब जापानी शेफको चक्कु दस्तकहरू छन् जसले खाना काट्ने खराब काम गर्दछ।
त्यसोभए, तपाइँ सायद सोध्दै हुनुहुन्छ, 'म कसरी ग्युटो चक्कु छनौट गर्छु?' र 'नराम्रोबाट राम्रो चक्कु कसरी भन्न सक्छु?'
प्रामाणिक जापानी चक्कुहरू महँगो छन्, तर तिनीहरू धेरै वर्षसम्म रहन्छन्, र तिनीहरूको गुणस्तर बाँकी भन्दा फरक छ।
यो खरिद गाइड यहाँ के खोज्ने बारे जानकारी दिनको लागि हो:
ब्लेड लम्बाई
चक्कुको ब्लेडको लम्बाइ महत्त्वपूर्ण छ किनभने लामो ब्लेडले यसलाई प्रयोग गर्न गाह्रो बनाउन सक्छ।
यदि तपाईं घरको नियमित कुक हुनुहुन्छ र परिचित हुनुहुन्छ भने जापानी चाकू, तपाईलाई gyuto ह्यान्डल गर्न कुनै समस्या हुनुपर्दैन।
धेरै जसो ग्युटो चक्कुहरूको ब्लेड लम्बाइ लगभग 8-9 इन्च हुन्छ जुन शेफको चक्कु ब्लेडको परम्परागत लम्बाइ हो। यो व्यक्तिगत प्राथमिकता र ब्लेड लम्बाइमा तल आउँछ जुन तपाइँ तपाइँको भान्छामा प्रयोग गर्न सहज महसुस गर्नुहुन्छ।
केही ग्युटो चक्कुहरूसँग 10-12 इन्च ब्लेड लम्बाइ हुन्छ, र केही छोटो र कम बहुमुखी हुन्छन्।
म औसत 8-इन्च शेफको चक्कु प्राप्त गर्न सिफारिस गर्दछु किनभने यो प्रयोग गर्न सजिलो छ र सबै-उद्देश्य छ।
यद्यपि, यदि तपाईंले आफूलाई 8.2-इन्च चक्कु र 9-इन्चको बीचमा अड्किएको पाउनुभयो भने, केवल थाहा छ यसले ठूलो फरक पार्दैन। यो हो बेभिलि र तीक्ष्णता जुन बढी महत्त्वपूर्ण छ।
जापानी चक्कुहरू लामो भए तापनि तिनीहरू बलियो हुन डिजाइन गरिएका छन्। सामान्यतया, मेड-इन-जापान कटलरी प्रयोग गर्न सजिलो छ र ठूलो परिशुद्धता र उत्कृष्ट काटन क्षमताहरू दिन्छ।
ब्लेड सामग्री
धेरैजसो ग्युटो चक्कुहरू स्टीलबाट बनेका हुन्छन्, सामान्यतया बलियो VG-10 वा कार्बन स्टेनलेस स्टील।
कार्बन स्टील ब्लेड हुनुपर्छ हात धोएको र खिया रोक्न पूर्ण रूपमा सुकाइन्छ।
चक्कुको रकवेल स्केल कठोरता मूल्याङ्कनलाई विचार गर्नुहोस्। संख्या जति बढी हुन्छ, ब्लेड त्यति नै कडा हुन्छ।
कडा ब्लेड भंगुर हुन सक्छ र दरार र चिप्स को लागी प्रवण हुन सक्छ, तर यो ग्युटो चक्कु को लागी सबै भन्दा राम्रो समग्र ब्लेड प्रकार हो।
उच्च-गुणस्तरको स्टिल ब्लेडहरू धेरै वर्षसम्म टिक्ने निश्चित छन्।
जान्नुहोस् विभिन्न प्रकारका स्टीलहरू (आओगामी बनाम शिरोगामी) जापानी चक्कुहरू फोर्ज गर्न प्रयोग गरिन्छ
बेभेल
केही परम्परागत ग्युटोमा ए एकल बेवल ब्लेड, जसले एकल किनारामा काट्छ।
यस प्रकारको चक्कुमा राम्रो किनारा अवधारण हुन्छ र तीखो हुन्छ। त्यसकारण, यो जापानी शेफहरूको शीर्ष छनोट हो जसले सटीक, लामो, र निर्बाध कटौतीहरू गर्न आवश्यक छ।
यो डबल बेवल ब्लेड यसको मतलब यो दुवै पक्षमा तीखो छ। यस प्रकारको ब्लेड प्रयोग गर्न सजिलो छ, विशेष गरी पश्चिमीहरूका लागि।
यस ब्लेडको साथ, तपाइँ काट्न सक्नुहुन्छ, छिलाउन सक्नुहुन्छ र सबै प्रकारका कटहरू बनाउन सक्नुहुन्छ जुन जटिल चक्कु कामको आवश्यकता पर्दैन।
किनभने धेरैजसो जापानी चक्कुहरूमा एउटै बेभल ब्लेड हुन्छ, बायाँ-हात शेफहरूलाई विशेष बायाँ-हाते चक्कुहरू चाहिन्छ
तांग
चक्कुको ब्लेड पूर्ण ट्याङ वा आंशिक ट्याङ हुन सक्छ, जसले तपाइँ यसलाई कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ र यो कति लामो हुन्छ भन्ने कुरामा फरक पार्न सक्छ।
पूर्ण ट्याङ ब्लेड सामान्यतया लामो अवधि मा अधिक टिकाऊ छ। यो आधा-टांग भन्दा भारी-कर्तव्य चक्कु हो। त्यो किनभने तपाईले थप दबाब र लाभ उठाउन सक्नुहुन्छ, र यो तोड्दैन।
आंशिक/आधा ट्याङ्को तुलनामा, पूर्ण ट्याङ् ब्लेड ह्यान्डल मार्फत विस्तार हुन्छ र भित्र समाप्त हुँदैन।
सुल्झाउनु
परम्परागत जापानी चक्कुहरूमा अष्टभुज आकारको काठ हुन्छ ह्यान्डल गर्नुहोस्। यी दिनहरूमा, प्रीमियम उच्च-गुणस्तर चक्कुहरू पनि यी विशेषताहरू छन्।
लोकप्रिय र प्रसिद्ध जापानी निर्माताहरू जस्तै शुनले वास्तविक काठको कम्पोजिट ह्यान्डलहरू बनाएका छन् जसले सुखद अपील थप्दछ। यी सहज र एर्गोनोमिक हुन् तर सिंथेटिक सामग्रीको रूपमा व्यावहारिक छैनन्।
सिंथेटिक वा राल ह्यान्डल बढी स्वच्छ हुन्छ र पानीको क्षतिबाट जोगाउन सक्छ।
पूर्ण सिंथेटिक ह्यान्डलको बेफाइदा यो सस्तो देखिन्छ र कम बलियो महसुस गर्दछ। यद्यपि, अष्टभुज काठको तुलनामा पश्चिमी शैलीको ह्यान्डललाई समात्न र चलाउन सजिलो छ।
विचार गर्नुपर्ने अर्को कुरा हो काठको ह्यान्डललाई "वा ह्यान्डल" भनेर चिनिन्छ। र यो धेरै हल्का छ, तर चक्कुमा भारी ब्लेड छ जसले यसलाई सन्तुलन गर्न गाह्रो बनाउँछ र काट्न अझ गाह्रो बनाउँछ।
यदि चक्कुमा "यो ह्यान्डल" छ भने यसको मतलब यो पश्चिमी शैलीमा डिजाइन गरिएको हो र सामान्यतया भारी र यसरी राम्रोसँग सन्तुलित हुन्छ।
समाप्त
ब्लेडको समाप्तिलाई विचार गर्न नबिर्सनुहोस्। हानिएको र दमास्कस समाप्त हुन्छ सबै भन्दा साधारण हो।
यदि ग्युटोको चिल्लो फिनिश छ भने, यो सामान्यतया सस्तो चक्कु हो र परम्परागत जापानी विधिहरू प्रयोग गरेर बनाइएको छैन। तर एक चिकनी समाप्त गर्न सजिलो छ परम्परागत whetstone प्रयोग गरेर घर मा धार.
ह्यामरेड फिनिश धेरै राम्रो देखिन्छ, र यसको मतलब यो हो कि इस्पातमा सानो रिज वा जेबहरू छन्।
यसले खानाका टुक्राहरूलाई ब्लेडको किनारमा टाँसिनबाट रोक्छ, र तपाईंले अड्किएको खाना हटाउनको लागि काट्न रोक्न आवश्यक पर्दैन।
एक दमास्कस समाप्त यो पनि सौन्दर्य रमाइलो छ।
यो फिनिश अत्यन्तै टिकाउ छ किनभने ब्लेडलाई फोल्ड गरेर र तरंग ढाँचा बनाउनको लागि स्टिललाई माथि तहमा राखेर बनाइन्छ। यसले खानालाई ब्लेडमा टाँस्नबाट पनि रोक्छ।
सर्वश्रेष्ठ 6 ग्युटो शेफको चक्कुहरू समीक्षा गरियो
यहाँ उत्तम विकल्पहरू छन् जब तपाईं राम्रो उत्पादनको लागि किनमेल गर्दै हुनुहुन्छ।
योसीहिरो VG10 16 लेयर ह्यामरेड दमास्कस
- पूर्ण ट्यांग सन्तुलित डिजाइन
- तीव्र ह्यामर दमस्कस समाप्त
- धेरै मूल्यवान
- गैर-परम्परागत ह्यान्डल
- ब्लेड सामग्री: मिश्र धातु इस्पात
- bevel: डबल
- tang: full-tang
- सामग्री ह्यान्डल: महोगनी काठ
- समाप्त: दमस्कस ह्यामर
के तपाईंले आफ्नो मनपर्ने जापानी रेसिपीहरू चक्कुहरू बीच स्विच गर्न मात्र पकाउन थाल्नुभएको छ किनभने तरकारी चक्कुले कडा मासु काट्न सक्दैन?
एक तेज gyuto चक्कु यो समस्या को समाधान हो। योशिहिरो जापानी चक्कु यसको टिकाउ ब्लेड र सुन्दर काठको ह्यान्डलको कारण बजारमा उत्कृष्ट ग्युटो चक्कुहरू मध्ये एक हो।
गुणस्तर, बहुमुखी प्रतिभा र रेजर-तीखो किनार चाहनेहरूका लागि यो उत्तम छ। यो सटीक कटौतीको लागि उत्कृष्ट छ तर ठूलो, बाक्लो कटौती पनि।
त्यसैले तपाईं सक्नुहुन्छ याकिनिकुको तयारी (जापानी BBQ) or कात्सु करी बनाउनुहोस् यो एउटा चक्कु संग।
सुन्दर दमस्कस ह्यामरेड फिनिश ब्लेडले खानाका टुक्राहरूलाई ब्लेडको किनारमा टाँस्न अनुमति दिँदैन।
त्यसकारण, प्रत्येक कट सफा र छिटो छ, र तपाईंले काटेर बीचमा रोक्न आवश्यक छैन।
यस चक्कुको बारेमा सबैभन्दा राम्रो पक्ष भनेको तीखो ह्यामरेड फिनिश ब्लेड हो - यसले यसको किनारलाई राम्रोसँग समात्छ र धेरै खाना पकाएर पनि तीखो रहन्छ। साथै, ब्लेड लगाउन प्रतिरोधी छ र सजिलै चिप गर्दैन।
8 इन्चमा, ब्लेड सही लम्बाइ हो किनभने यो प्रयोग गर्न र प्रयोग गर्न सजिलो छ, अनुभवहीन घर कुकहरूको लागि पनि।
यदि तपाइँ स्क्र्याचबाट खाना बनाउनुहुन्छ भने तपाइँ लगभग सबै सामग्रीहरू सुरक्षित रूपमा काट्न चक्कु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ किनभने चक्कु राम्रोसँग सन्तुलित छ।
पूर्ण ट्याङ डिजाइनले चक्कुलाई सन्तुलित र अधिक टिकाउ बनाउँछ, तर केही प्रयोगकर्ताहरूले ह्यान्डल समाप्त हुने साना झरझरा क्षेत्रहरू देखेका छन्, र साना खाना बिटहरू त्यहाँ अड्किन सक्छन्।
यो एक मूल्यवान उत्पादन हो भनेर सोच्नको लागि यो एक बेफाइदा हो।
ह्यान्डल महोगनी काठबाट बनेको छ तर यो क्लासिक पश्चिमी शैलीको ह्यान्डल हो, अष्टभुज होइन। त्यसैले सबैले यसलाई प्रयोग गर्न सक्ने भएकाले यसले सूचीलाई समग्रमा उत्कृष्ट बनायो।
हात धोएर सफा गर्न सजिलो छ र काठले चक्कु तपाईंको औंलाहरूबाट चिप्लिने छैन भन्ने सुनिश्चित गर्दछ।
समग्रमा, तपाईं योशिहिरो ग्युटो VG10 चाकूको साथ गलत हुन सक्नुहुन्न किनभने यो यसको उत्कृष्ट गुणस्तरको लागि परिचित छ।
शुन VG-MAX कटिङ कोरको साथ क्लासिक ८” शेफको चक्कु
- टिकाऊ कार्बन स्टील ब्लेड
- पैसाको लागि ठूलो मूल्य
- पानी र ब्याक्टेरिया प्रतिरोधी ह्यान्डल
- राम्रो हेरचाह आवश्यक छ, जंग प्रवण
- ब्लेड लम्बाइ: 8 इन्च
- ब्लेड सामग्री: कार्बन स्टील
- bevel: डबल
- tang: full-tang
- ह्यान्डल सामग्री: pakkawood
- समाप्त: दमस्कस ह्यामर
यदि तपाईं योशिहिरोबाट एक कदम तल जान चाहनुहुन्छ भने, शुन उत्कृष्ट शिल्प कौशलको लामो इतिहास भएको शीर्ष जापानी चक्कु ब्रान्डहरू मध्ये एक हो।
Shun 8″ gyuto चक्कुलाई हराउन गाह्रो छ किनभने यसमा तपाईलाई चक्कुमा चाहिने सबै सुविधाहरू छन्।
यो चक्कुमा उत्कृष्ट ब्लेडहरू मध्ये एक छ। यो राम्रो किनारा अवधारणको लागि थपिएको टंगस्टनको संरचनाको साथ VG-MAX कार्बन स्टीलको नक्कली हो।
यसले जंग र खिया विरुद्ध रोक्नको लागि थप कोबाल्ट र क्रोमियम पनि समावेश गर्दछ। थप रूपमा ब्लेडमा दमस्कस-शैलीको क्ल्याडिङ छ र तपाईंले काट्दा ब्लेडमा टाँसिएको कुनै पनि खानाका टुक्राहरू रोक्नको लागि।
जब यो स्थायित्व र बल को लागी आउँछ यो चाकू मूल्य को लागी उत्कृष्ट मूल्य प्रदान गर्दछ।
योशिहिरो चक्कुको तुलनामा, अहिलेसम्म धेरै समानताहरू छन् तर ह्यान्डल सबैभन्दा ठूलो भिन्नता हो। यो शुन चक्कुमा बलियो पक्कवोड ह्यान्डल छ जसमा राल छ।
त्यसकारण, ह्यान्डल चिल्लो र चम्किलो छ तर पानी प्रतिरोधी, बलियो र स्वच्छ पनि छ किनभने ब्याक्टेरिया सतहमा टाँस्दैनन्। यसमा जापानी शैलीको 'डी' ह्यान्डल छ त्यसैले यसले अभ्यस्त हुन केही समय लिन्छ।
अधिकांश लेफ्टीहरूसँग यो चक्कु प्रयोग गरेर कुनै समस्या छैन तर दुर्भाग्यवश, शुनले अब यो चक्कुको लेफ्टी संस्करण बनाउँदैन।
यस कार्बन स्टिल ब्लेडको एउटा कमजोरी यो हो कि यदि तपाईंले यसलाई तुरुन्तै सुकाउनुभएन भने यो खिया र चिप हुन्छ। मानिसहरूले चक्कुलाई पूरै सुक्खा पुछ्न बिर्सन्छन् र त्यसपछि जंगको लक्षणहरू देखा पर्दछ।
चक्कुलाई पुरानो अवस्थामा राख्नको लागि यसलाई साप्ताहिक रूपमा हान्नु राम्रो हुन्छ। यसले तीखोपन सुनिश्चित गर्दछ र तपाईंले खाना पकाउँदा कुनै पनि प्रकारको कट बनाउन संघर्ष गर्नुहुने छैन।
यदि तपाइँ सबै भन्दा राम्रो र चिल्लो काट्ने अनुभव चाहानुहुन्छ भने तपाइँ यो शुन नाइफले बटर जस्तै खाना मार्फत काट्ने आश्वासन दिन सक्नुहुन्छ। तपाईं कुनै नराम्रो वा अवरोधित कटौतीको साथ समाप्त हुनुहुन्न र यो कुनै पनि बजेट चक्कु भन्दा धेरै उच्च छ।
समग्रमा, यो एक टिकाऊ र बहुमुखी शेफको चक्कु हो र तपाईंको आवश्यकता अनुसार विभिन्न आकारहरूको चयनमा पनि किन्न सकिन्छ।
Yoshihiro बनाम Shun
यी दुई ब्रान्डहरू सधैं एकअर्कासँग प्रतिस्पर्धा गर्दैछन् तर तिनीहरू दुवै उत्कृष्ट प्रतिष्ठित जापानी चक्कु निर्माण ब्रान्डहरू हुन्।
यद्यपि यी चक्कुहरू एकदम समान छन् जहाँ तिनीहरू फरक छन्। योशिहिरोसँग परम्परागत काठको ह्यान्डल र एर्गोनोमिक डिजाइन छ। यो धेरै राम्रो सन्तुलित छ र सबैभन्दा सटीक कटौती र स्लाइसहरू बनाउँछ।
शुन चक्कुमा पक्काउड चक्कु छ जुन धेरै मानिसहरूले रुचाउँछन् किनभने यो अधिक स्वच्छ र हल्का वजन हो।
समग्रमा, योशिहिरो चक्कुसँग धेरै बलियो ब्लेड छ र यसले राम्रो कटरको रूपमा काम गर्दछ जुनसुकै बेला तपाईंले काट्दै हुनुहुन्छ। शुन अधिक संवेदनशील र चिपिंग को लागी प्रवण छ।
यसैले म पेशेवर शेफहरू वा धेरै विशेष जापानी ग्युटोहरू खोज्नेहरूका लागि शुन सिफारिस गर्दछु। Yoshihiro's gyuto भान्सा मा सबै कौशल स्तर को मान्छे द्वारा प्रयोग को लागी उपयुक्त छ।
खोज्दै राजवंश श्रृंखला 8 इन्च शेफ चाकू
- Granton डिम्पल सतह
- बजेट तर अझै तीखो
- छिटो निस्तेज हुन्छ त्यसैले तपाईले यसलाई बारम्बार तिखार्नुपर्छ
- जंग लाग्ने सम्भावना हुन्छ
- ब्लेड लम्बाइ: 8 इन्च
- ब्लेड सामग्री: इस्पात
- bevel: एकल
- tang: पूर्ण tang
- ह्यान्डल सामाग्री: rosewood
- समाप्त: ह्यामर गरिएको
के तपाइँ कहिलेकाहीं घरको कुक एक प्रभावकारी चक्कु खोज्दै हुनुहुन्छ जसले बैंक तोड्दैन?
Findking 8 inch gyuto को रूपमा धेरै सकारात्मक समीक्षाहरूको साथ सस्तो चक्कु फेला पार्न गाह्रो छ। यो सुन्दर ह्यामरेड फिनिश र अष्टभुज काठको ह्यान्डलको साथ परम्परागत जापानी ग्युटो जस्तै देखिन्छ।
यो शुरुआतीहरूका साथै खाना पकाउन मन पराउने र जापानी शेफ चक्कु प्रयोग गर्न खोज्नेहरूका लागि उत्कृष्ट चक्कु हो।
यो कम मूल्य दायरा भित्र, स्पष्ट रहन धेरै खराब नकअफ चक्कुहरू छन्। Findking आश्चर्यजनक रूपमा राम्रो छ किनभने यसमा रकवेल स्केलमा 60 को कठोरताको साथ बलियो मिश्र धातु इस्पात ब्लेड छ।
यसको मतलब यो छ कि यो ठूलो किनारा प्रतिधारण छ र सुपर तेज रहन्छ। यो ग्युटो कति राम्रोसँग निर्मित छ भनेर प्रयोगकर्ताहरू छक्क पर्छन्। यो $100+ चक्कुसँग तुलना गर्दछ किनभने यो धेरै स्टिल तहहरूसँग बनाइएको छ।
ग्रान्टन (डिम्पल) सतहले सबै प्रकारका खानाहरू काट्न सजिलो बनाउँछ। तरकारी स्क्र्यापहरू र साना टुक्राहरू चक्कुमा अडिग रहँदैनन्।
यो ब्लेड परिशुद्धता काट्नको लागि पनि उत्कृष्ट छ - एक पटक तपाईंले तरकारीहरू काट्ने प्रयास गर्दा तपाईंले महसुस गर्नुहुन्छ कि तिनीहरू मेसिन काटिएको जस्तो देखिन्छ!
यदि तपाइँ जापानी चक्कुहरू सन्तुलनमा राख्न संघर्ष गर्नुहुन्छ भने यो प्रयोग गर्न सजिलो छ किनभने यो हल्का र राम्रोसँग सन्तुलित छ।
तपाईले चिन्ता गर्नु पर्ने कुरा मात्र यो हो कि यसले गर्छ ब्लन्ट हुनुहोस् र तपाईंले आफ्नै व्हाइटस्टोन प्राप्त गर्न आवश्यक छ यसलाई तिखार्न।
साथै, तपाईले केहि महिनाको प्रयोग पछि केहि खिया देख्न सक्नुहुन्छ तर यसलाई सुकाउन र यसलाई चक्कु ब्लकमा वा चक्कुमा राख्न निश्चित हुनुहोस्। चुम्बकीय चाकू पट्टी.
उत्कृष्ट ब्लेड, एर्गोनोमिक काठको ह्यान्डल, र किनारा रिटेन्सनले यो सस्तो चक्कुलाई तपाइँको सङ्कलनमा समावेश गर्न आवश्यक छ।
इमरकु जापानी शेफ चाकू
- सन्तुलित पूर्ण-टांग निर्माण
- हाइजेनिक पक्कवुड ह्यान्डल
- भारी पक्षमा
- छिटो निस्तेज हुन्छ
- ब्लेड लम्बाइ: 8 इन्च
- ब्लेड सामाग्री: उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील
- bevel: डबल
- tang: पूर्ण tang
- ह्यान्डल सामग्री: pakkawood
- समाप्त: चिकनी
जापानी ग्युटो चक्कुहरू डरलाग्दो हुन सक्छन्, विशेष गरी तिनीहरूका लागि प्रयोग नगर्नेहरूका लागि।
तर, यो पश्चिमी इमार्कु चक्कुले जापानी ग्युटोको नक्कल गर्छ तर अझै पनि जर्मन डिजाइन तत्वहरू छन् जस्तै डबल बेभल, भारी तौल, र चिकनी फिनिश।
आखिर, चक्कु जर्मनीमा बनाइएको छ र जापानी ग्युटोको नक्कल गर्दछ।
यो Imarku चक्कु प्रयोग गर्नु नियमित स्टेनलेस स्टील फ्रेन्च शेफ चक्कु प्रयोग गर्न मिल्दोजुल्दो छ। जे होस्, के यसलाई अलग सेट गर्दछ ब्लेड सामग्री हो।
यो चक्कुमा उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टीलले बनेको बलियो, धारिलो ब्लेड छ।
एक जापानी शेफ यस चक्कुबाट प्रभावित नहुन सक्छ तर औसत घरको भान्छाले यसलाई भान्साको सबै उद्देश्यका लागि काट्ने र काट्ने कार्यहरूमा प्रयोग गर्न सक्छ।
यो चक्कुले पार्सनिप काट्न, कुखुराको स्तन काट्ने, र काकडीहरू छिल्ने काम पनि गर्न सक्छ।
Imarku चक्कुहरू सामान्यतया Zelite सँग तुलना गरिन्छ तर Imarku सस्तो छ र राम्रो प्रदर्शन गर्दछ त्यसैले त्यहाँ धेरै खर्च गर्न आवश्यक छैन।
अचम्मको कुरा, यसको मूल्यको लागि, यो चक्कुमा एक स्वच्छ चिकनी पक्कवुड ह्यान्डल र पूर्ण ट्याङ निर्माण छ। तत्वहरू तिनीहरू भन्दा महँगो महसुस गर्छन्।
चक्कु राम्रोसँग सन्तुलित छ तर उदाहरणका लागि, शुन जस्तै प्रामाणिक जापानी ग्युटो भन्दा भारी छ।
जब यो किनारा अवधारण को लागी आउँदछ, यो धेरै राम्रो छ तर केहि प्रयोग पछि सुस्त जान्छ त्यसैले यसलाई धेरै तिखार्न आवश्यक छ।
साथै, यो सजिलैसँग खिया लाग्ने सम्भावना हुन्छ त्यसैले तपाईंले सफाई निर्देशनहरूमा विशेष ध्यान दिनुपर्छ र डिशवाशरबाट बच्न आवश्यक छ।
यदि मैले यो चक्कुको समग्र रूप र अनुभूतिको वर्णन गर्न एउटा शब्द प्रयोग गर्नुपर्यो भने म भन्न चाहन्छु कि यो बजेट चक्कु भन्दा बढी भए पनि यो व्यावसायिक देखिन्छ।
म यसलाई सबै सीप स्तरहरूको लागि सिफारिस गर्दछु तर एक शुरुवातकर्ताले यसलाई सुपर उपयोगी र प्रयोग गर्न सजिलो पाउनुहुनेछ।
Find King Dynasty बनाम Imarku
यी दुबै किफायती चक्कुहरू शुरुवात गर्नेहरू वा जापानी चक्कु सीपहरू भर्खरै ह्याङ पाइरहेकाहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्पहरू हुन्।
यी चाकूहरू एकअर्काबाट धेरै फरक छन्। पहिलो, Findking मा एक वास्तविक गुलाबवुड ह्यान्डल छ जबकि imarku को एक pakkawood ह्यान्डल छ।
यो तपाइँले के रुचाउनुहुन्छ मा निर्भर गर्दछ तर गुलाबवुड ह्यान्डल अष्टभुज आकारको छ त्यसैले यसलाई पकड्न गाह्रो र कम सहज हुन सक्छ यदि तपाइँ यो आकारमा प्रयोग हुनुहुन्न भने।
इमार्कु चक्कु वास्तवमा कुनै पनि पश्चिमी शेफको चक्कुसँग मिल्दोजुल्दो छ। ह्यान्डल पनि थोरै भारी र एर्गोनोमिक छ त्यसैले यो विस्तारित अवधिको लागि समात्न आरामदायी छ।
अब, म राजवंशको चक्कुको ह्यामरेड फिनिशको बारेमा पनि कुरा गर्न चाहन्छु। यो यस्तो उपयोगी सुविधा हो जब तपाइँ खाना धेरै छिटो काट्दै हुनुहुन्छ किनभने तपाइँ पज गर्नु पर्दैन।
यद्यपि, धेरै मानिसहरूले वास्तवमा चिकनी फिनिशलाई मन पराउँदैनन् किनभने यो सफा गर्न सजिलो छ।
दुबै चक्कुहरू राम्रा विकल्पहरू हुन् मात्र सचेत रहनुहोस् कि Findking वास्तविक जापानी ग्युटोको राम्रो प्रतिलिपि हो।
योसीहिरो VG-10 46 तहहरू ह्यामरेड दमस्कस
- टिकाऊ VG-46 कार्बन स्टील को 10 तह
- परम्परागत ह्यान्डल
- सानो ह्यान्डल सबैको लागि होइन
- ब्लेड लम्बाइ: 8.25 इन्च
- ब्लेड सामग्री: कार्बन स्टेनलेस स्टील
- bevel: डबल
- tang: आधा tang
- ह्यान्डल सामग्री: अमृत काठ
- समाप्त: दमास्कस ह्यामर
यदि पहिलो योशिहिरो चक्कु तपाईंको लागि उपयुक्त थिएन भने, 46 लेयर ह्यामर गरिएको स्टिल ब्लेड खुसी हुन निश्चित छ। यो पनि साथ आउँछ परम्परागत काठको चक्कु म्यान, जसलाई साया भनिन्छ.
योशिहिरो प्रामाणिक चक्कु पेशेवर शेफहरूका लागि उत्तम हो जसले दिनभर रेस्टुरेन्टमा खाना पकाउँछन्।
यद्यपि घरका कुकहरूले यसलाई प्रयोग गर्न सक्छन्, यो महँगो छ, र यसको डिजाइनले यसलाई ठीकसँग प्रयोग गर्न केही अभ्यास चाहिन्छ।
ब्लेड कार्बन स्टील को 46 तहहरु बनेको छ, त्यसैले यो बलियो र बलियो छ। यद्यपि, तपाईंले आफ्नो जापानी चक्कु सीपहरू जान्न आवश्यक छ ब्लेडलाई क्षति पुर्याउनबाट रोक्नुहोस् किनकि यसले सजिलैसँग चिप गर्न सक्छ.
शेफहरूलाई यो चक्कु वास्तवमै मन पराउनुको कारण यो हो कि ब्लेडमा सबैभन्दा राम्रो किनारा रिटेन्सन हुन्छ र यसलाई अन्य चक्कुहरू जस्तै बारम्बार सम्मान गर्न आवश्यक पर्दैन।
डिजाइनको सन्दर्भमा, यो योशिहिरो मैले समीक्षा गरेको पहिलो भन्दा फरक छ किनभने यसमा एम्ब्रोसिया काठको ह्यान्डल छ। यो एक प्रिमियम सामग्री हो र पुरानो जापानी ग्युटोज जस्तै अष्टभुज आकार पनि छ।
जब तपाइँ चक्कुलाई सौन्दर्य दृष्टिकोणबाट हेर्नुहुन्छ तपाइँले याद गर्नुहुनेछ कि ब्लेड दमस्कस मुनि लगभग ऐना-पालिश गरिएको छ (tsuchime समाप्त).
साथै, तपाईंले किनारा कत्तिको तीखो छ भनेर देख्न सक्नुहुन्छ - यसले पातलो खाना स्ट्रिपहरू मार्फत सजिलैसँग काट्नेछ।
ह्यान्डल पनि धेरै चिल्लो र राम्रोसँग बालुवा भरिएको छ। मेरुदण्ड र एड़ी चिल्लो छ जसले उत्कृष्ट शिल्प कौशललाई संकेत गर्दछ।
एउटा सानो मुद्दा यो हो कि ह्यान्डल साना हातहरूको लागि डिजाइन गरिएको हो। यदि तपाइँका हातहरू धेरै ठूला छन् भने तपाइँलाई तपाइँका सबै औंलाहरू वरिपरि लपेट्न कठिन समय हुनेछ।
तर समग्रमा, यो एक उत्कृष्ट ग्युटो हो, व्यस्त भान्साको लागि बलियो स्टिल ब्लेडको साथ उपयुक्त छ जसले धेरै खानाहरू काट्न सक्छ।
एन्सो शेफको चाकू
- सन्तुलित पूर्ण-टांग डिजाइन
- क्र्याक-प्रतिरोधी मिकार्टा नक्कल काठ ह्यान्डल
- धेरै मूल्य ह्यान्डल र ब्यालेन्समा गयो र कम ब्लेडमा
- ब्लेड लम्बाइ: 8 इन्च
- ब्लेड सामाग्री: स्टेनलेस स्टील
- bevel: डबल
- tang: पूर्ण tang
- ह्यान्डल सामग्री: micarta
- समाप्त: दमास्कस ह्यामर
पक्कै पनि, दायाँ-हात कुकको लागि धेरै राम्रा चक्कुहरू छन् तर बायाँ-हाते घर कुक र शेफहरूको बारेमा के हुन्छ? Enso जापानी gyuto एक विश्वव्यापी सबै-उद्देश्य भान्सा चक्कु रूपमा डिजाइन गरिएको छ।
सौभाग्य देखि डबल बेभल शेफ चक्कु दुबै लेफ्टी र राइटिज द्वारा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर सबै चक्कुहरू समान रूपमा बनाइएका छैनन्।
सौभाग्यवश, यो बायाँ-हाते प्रयोगकर्ताहरूका लागि उपयुक्त छ जसले यसलाई चाल र प्रयोग गर्न धेरै सजिलो छ भन्छन्।
यो चक्कु सेकी, जापानमा बनाइएको छ जुन उच्च प्रशिक्षित कारीगरहरूको लागि प्रसिद्ध छ। तपाईले मूल्य र चक्कुको लागि उत्कृष्ट गुणस्तरको आशा गर्न सक्नुहुन्छ जुन आउने धेरै वर्षसम्म रहनेछ।
वास्तवमा, चक्कु Yaxell Zen (एउटै कम्पनी द्वारा बनाईएको) सँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ। निर्माण र शिल्प कौशलले यो चक्कुलाई Katsu र Zelite जस्ता प्रतिस्पर्धीहरूबाट अलग बनायो जुन लामो समयसम्म टिकाउ हुँदैन।
मासु, फलफूल र तरकारीहरू काट्नका लागि चक्कु मात्र उत्कृष्ट छ, तर यो ग्युटो लसुन, जडिबुटी र मसलाहरू पनि राम्रोसँग काट्नका लागि उत्तम छ।
के तपाईसँग कहिल्यै खराब ह्यान्डल भएको चक्कु छ जुन फुटेको छ? ठिक छ, काठको ह्यान्डलहरू भएका धेरै चक्कुहरू समयसँगै क्र्याक हुन्छन्।
यो समस्या समाधान गर्न, Enso ले एक micarta नक्कल काठ ह्यान्डल डिजाइन गरेको छ जुन क्र्याक-प्रतिरोधी छ।
एउटा कुरा ध्यान दिनुहोस् कि यो ब्लेड तिखार्न गाह्रो छ! जे होस्, एक पटक तिखारिएपछि यसले रेस्टुरेन्ट सेटिङमा लगभग 6 महिनासम्म यसको किनारा समात्न सक्छ - यो कस्तो अचम्मको तीखोपनको लागि हो?
Wusthof र Miyabi को तुलनामा, यो Enso चक्कु एक राम्रो सन्तुलन छ त्यसैले यो खाना काट्ने र काट्ने विस्तारित अवधिको लागि प्रयोग गर्न सजिलो छ।
व्यावसायिक शेफहरू यो चक्कु फिलेट माछामा प्रयोग गर्न र वाग्यु गाईको मासुलाई जटिल परिकार र याकिनिकुका लागि प्रयोग गर्न चाहन्छन्।
योशिहिरो बनाम एन्सो
यी दुई ग्युटो चक्कुहरू डिजाइन र प्रदर्शनको सन्दर्भमा तुलनात्मक छन् तर यदि तपाईं एक बलियो लेफ्टी हुनुहुन्छ जसले सामान्य डबल बेभल चक्कुसँग संघर्ष गर्छ भने, Enso छान्नुहोस्।
बायाँ-हाते प्रयोगकर्ताहरू त्यो चक्कु कत्तिको सहज र सन्तुलित छ त्यसैले यसले काट्न धेरै सजिलो र छिटो बनाउँछ भनेर प्रभावित हुन्छन्।
अर्को, तपाईंले ह्यान्डलहरू तुलना गर्नुपर्छ। योशिहिरोसँग अष्टभुज आकारको पूर्वी काठको ह्यान्डल छ। यो एक राम्रो ह्यान्डल हो तर यो ब्याक्टेरिया निर्माण को लागी प्रवण छ यदि मिनेट सफा गरिएन भने।
Enso चक्कुसँग नक्कल काठको ह्यान्डल छ जुन राम्रो छ किनभने यसले मोल्ड निर्माण गर्दैन। प्रयोगकर्ताहरूले यो पनि समात्न आरामदायी छ र औंला क्र्याम्पको कारण बनाउँदैन भन्छन्।
सोधिने प्रश्न
सबै भन्दा राम्रो जापानी चक्कु ब्रान्ड के हो?
यो केवल एक उत्तम चक्कु ब्रान्ड छनोट गर्न गाह्रो छ।
यद्यपि, त्यहाँ केहि जापानी चक्कु ब्रान्डहरू हेर्नको लागि छन् किनभने तिनीहरूले उत्कृष्ट गुणस्तरका उत्पादनहरू बनाउँछन्:
- शुन
- योसीहिरो
- मियाबी
- Sakai
- Shibata
- टोजिरो
यी ब्रान्डहरू उत्तर अमेरिकामा उपलब्ध छन्।
के Gyuto चक्कुहरू पूर्ण ट्यांग छन्?
परम्परागत ग्युटो चक्कुहरू आधा ट्याङ हुन्छन् तर धेरै जसो आजका दिनहरूमा पूर्ण ट्याङ हुन्छ किनभने यसले तिनीहरूलाई अझ टिकाउ बनाउँछ र ग्राहकहरूले उनीहरूको पूर्ण ट्याङ चक्कुहरूलाई साँच्चै माया गरेको देखिन्छ।
Takeaway
यदि तपाइँ तपाइँको पश्चिमी स्टेनलेस स्टील शेफ चक्कु को लागी एक उत्कृष्ट विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ जापानी ग्युटो संग गलत हुन सक्नुहुन्न।
योशिहिरो र शुन दुई गुणस्तरीय ब्रान्डहरू हुन् जुन लगानीको लायक छन्। योशिहिरोले अचम्मको तीखोपन प्रदान गर्दछ र तपाईंको काट्ने र तयारी कार्यलाई उल्लेखनीय रूपमा घटाउनेछ किनभने यसले धेरैजसो खानाहरू काट्न र काट्न सक्छ।
तसर्थ, तपाईं भान्साको वरिपरि लडिरहेको ती भयानक सुस्त भान्सा चक्कुहरूलाई अलविदा भन्न सक्नुहुन्छ। ग्युटोले सटीक र सुरक्षा प्रदान गर्दछ ताकि तपाईं आफ्नो चक्कु कौशल विकास गर्न सक्नुहुन्छ।
अर्को उत्कृष्ट अलराउन्डर जो तरकारी काट्नका लागि पनि उपयुक्त छ Santoku चाकू जुन मैले यहाँ समीक्षा गरेको छु
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
